На фоне ускорения ритма жизни россияне все чаще прибегают к готовым решениям в питании. За последний год продажи готовой еды в российской рознице, согласно оценке GfK Rus, выросли на 20,1% в денежном выражении.

Nielsen зафиксировал уверенное восстановление Индекса потребительского доверия в России третий период подряд. В третьем квартале 2019 года его значение составило 73 пункта, что на четыре пункта выше относительно предыдущего квартала.

Падение покупательной способности населения и несколько лет экономии привели к тому, что на российском рынке начал развиваться сегмент жестких дискаунтеров. Закономерно, что сети такого формата появились сначала в регионах, где денег у людей меньше и ставки аренды ниже.

Сегодня россияне в полтора раза чаще переключаются с одного бренда на другой, чем пять лет назад. В таких условиях сохранить лояльность целевой аудитории помогут неценовые факторы, способствующие установлению более долгосрочных отношений с брендом.

На волне неугасающего интереса россиян к восточной кухне предложение азиатских продуктов в ритейле продолжает расширяться. Ежегодно розничный ассортимент пополняется в среднем на 20–30% в том числе и за счет появления на полках товаров отечественного производства.

Стремительная «промогонка» на рынке FMCG привела к перенасыщению полок акционными товарами. Компании начали более рационально планировать свои промостратегии и избавляться от избыточных акций.

Изменение привычек россиян в питании открывает перед производителями новые возможности для повышения продаж. Так, по-прежнему важную роль для потребителей продолжают играть завтрак и ужин, однако набирают популярность и перекусы, а также готовые решения в кулинарии.

Nielsen изучил эффективность различных обозначений натуральности и экологичности на этикетках. По данным опросов аналитиков, 41% потребителей во всем мире доверяют обозначениям «эко», «био», «натуральный» на упаковке.

«Усталость» россиян от ограниченного предложения однотипных сыров спровоцировала развитие сегмента продуктов с добавками и наполнителями из овощей, трав и даже фруктов. По разным оценкам, ежегодно категория расширяется в рознице на 5–10%.

На фоне распространения моды на ЗОЖ, а также насыщения на рынке традиционных видов чая и повышения цен на эту продукцию активное развитие в рознице получают детоксы. Только за последние два-три года категория различных смесей чая, трав и фруктов, позиционируемых как напитки для очищения организма, расширилась более чем в два раза.

Кризис и повышение цен на сырье заставляют производителей искать новые способы экономии. В последние годы распространение получает как сокращение затрат на материалы упаковки, так и феномен даунсайзинга, то есть уменьшения размеров фасовки при сохранении или незначительном сокращении цены продукта.

Рост популярности восточной кухни в России спровоцировал на розничном рынке настоящий бум азиатской лапши, несмотря на кризис. Только за последние два-три года ассортимент этой продукции в сетевом ритейле увеличился в два раза. Ежегодно категория расширяется в среднем на 20–30% в том числе и за счет развития отечественного производства.

Поддержка программ устойчивого развития и ставка на экопродукты могут стать для производителей способом привлечь внимание потребителей к бренду и повысить свои продажи. Сегодня две трети россиян готовы изменить свое потребительское поведение, если оно будет наносить меньше вреда окружающей среде.

Российские потребители продолжают заново открывать для себя традиции национальной кухни. Вслед за иван-чаем распространение в рознице может получить еще один исконно русский продукт – чага. За последние пару лет ассортимент и продажи товаров на основе березового гриба выросли в несколько раз. Развитию категории способствуют тренды на ЗОЖ и отечественные продукты.