№ 191, март 2017

По данным международной консалтинговой компании Deloitte, сейчас 78% онлайн-покупателей используют от трех до семи каналов для поиска и приобретения товаров. Цифра слишком значительная, чтобы не обратить внимание на новое потребительское поведение. Современный покупатель информирован, подключен, легко меняет каналы продаж и нелоялен бренду. Чтобы успеть за таким потребителем, ритейлер вынужден становиться многоканальной точкой продаж. Однако многоканальность не равна омниканальности.

Возврат россиян к аутентичным продуктам и традиционным блюдам национальной кухни привел к активному развитию категории топленого масла. В 2016 году выпуск этой продукции в России, по различным оценкам, вырос на 10–15%. Тем не менее пока топленое масло остается нишевым продуктом с ограниченной аудиторией потребителей.

Благодаря стабилизации отечественного производства рынок питьевой и минеральной воды в 2016 году вырос на 3,9% в натуральном выражении. Позитивная динамика в отрасли и низкий уровень потребления этой продукции по сравнению с развитыми странами дает основания полагать, что в ближайшие годы категорию ожидает оптимистичный сценарий развития.

Реализация новых проектов в отечественном птицеводстве и повышение спроса на куриные яйца со стороны потребителей привели к стабильному росту производства этой продукции в последние три года. Куриные яйца входят в корзину социально значимых товаров, а в кризис они стали восприниматься россиянами как недорогая альтернатива мясу.

На фоне общей стагнации на рынке FMCG товары под частными марками продолжают укреплять свои позиции. В то время как продажи брендированной продукции в 2016 году снизились на 1% в натуральном выражении, категория СТМ выросла на 9%. Стремясь к экономии, потребители сокращают потребление брендов и все больше интересуются частными марками.

Петербургская компания «Инновационные пищевые технологии» впервые в России наладила и запустила производство чизкейков и гамбургеров в тюбиках под торговой маркой Eattube. Благодаря своей «космической» форме продукт быстро привлек внимание потребителей. Уже в первые три месяца производителю удалось продать около 20 тыс. упаковок, а до конца года объем сбыта планируется увеличить почти в пять раз.

Онлайн-торговля продуктами питания все еще остается малоизведанной территорией для ритейлеров. Все бы хотели добиться успеха в этой сфере, но пока мало у кого получается. Непредсказуемое потребительское поведение, сложная экономика проекта – вот что мешает зарабатывать на этом рынке. Однако лидеры не останавливают поиски и предлагают по-настоящему инновационные решения, Роботы, дирижабли, башни, набитые продуктами, – эти и другие смелые разработки рассмотрел в своей статье специалист в области E-Grocery Мстислав Воскресенский.