Тренд на здоровый образ жизни и правильное питание неоднозначно сказался на развитии российского рынка снеков. В последние годы категория продолжала увеличиваться в объеме, однако постепенно замедляла свою динамику. В то же время продажи продуктов полезного перекуса демонстрировали стремительный рост.
АВТОР: Ольга Еремина
Умеряя аппетиты
На протяжении 2013-2015 годов российский рынок снеков, включая соленые и обжаренные орехи, хрустящие хлебцы, сухарики, гренки и аналогичные обжаренные продукты, сушеный картофель и чипсы, вяленую рыбу и мюсли, продолжал демонстрировать стабильный рост. По данным Alto Consulting Group, за трехлетний период производство данной продукции выросло на 18% в натуральным выражении и составило 927 тыс. т. Развитию категории отчасти способствовало увеличение доходов, а отчасти – изменение стиля и темпа жизни россиян, утвердившего снеки в качестве одного из способов быстрого питания, отмечают аналитики.
С каждым годом темпы роста постепенно замедлялись, в среднем на 5% в год, и по итогам 2016-го производство практически не выросло, показав динамику на уровне +1,6% в натуральном выражении, подчеркивают в Alto Consulting Group. Популяризация здорового питания, рост цен и сокращение импульсных покупок негативно повлияли на рынок снеков. «Мода на здоровое питание является главным фактором, сдерживающим рост рынка традиционных снеков – орехов, сухофруктов, чипсов и сухариков. В 2016-2017 годах динамика продаж этой продукции в натуральном выражении практически равна нулю. При этом сохраняется небольшой рост в пределах 3-4% в стоимостном выражении в основном за счет роста цен», – комментирует руководитель проекта по развитию компании «Урожайное» (ТМ La Batata) Олег Шабатин.
Практическое отсутствие роста на рынке снеков в 2016 году заставило аналитиков ГК Step by Step составить довольно умеренный прогноз и на 2017-й: по оценке экспертов, категория увеличится всего на 0,2% и достигнет примерно 240 млрд руб. Согласно расчетам Alto Consulting Group, первая половина 2017 года демонстрирует переменную динамику: происходит то рост, то падение производства снеков. При этом максимальный объем выпуска был зафиксирован в марте и составил 71 тыс. т.
С апреля 2016 года по март 2017-го аналитиками Nielsen была зафиксирована относительная стабильность российского рынка снеков в натуральном выражении: продажи держались на уровне +0,6%. При этом годом ранее этот показатель составлял +0,7%. В денежном выражении они замедлились (+6,1% против +11,2% годом ранее). «Покупателям очень сложно сопоставлять снеки со здоровым образом жизни. Многие уверены в том, что данная продукция – главный враг здорового питания, и неважно из чего именно она сделана, – утверждает генеральный директор компании «Озеры» (ТМ «Барин») Сергей Прямов. – Но мало кто знает, что больше всего снековой продукции потребляют в Японии. При этом продолжительность жизни японцев является самой высокой на планете».
В настоящее время годовой объем рынка снеков в компании «Тубар Трейдинг» оценивают в 400 тыс. т или около 260 млрд руб. «В 2016 году рынок снеков перестал расти, а в некоторых его сегментах стагнация продолжилась и в 2017 году. Это связано с резким подорожанием цен на снековую продукцию, сокращением мелкорозничного канала (уменьшением количества ларьков, киосков и мелкооптовых рынков), а также постепенным переходом потребителей на здоровое и полезное питание. Кроме того, продолжали падать доходы населения, заставляя потребителей сокращать покупки неосновной потребительской корзины, – отмечает генеральный директор компании «Тубар Трейдинг» Дмитрий Тюрин. – В первой половине 2017-го началось восстановление в отдельных сегментах рынка, усиление конкуренции и диверсификация производства в сторону более экзотических ассортиментных позиций».
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».