Кефирный подъем

Серьезный скачок цен на сырое молоко в 2011 году определил ход событий на российском молочном рынке. Тогда, по разным оценкам, он сократился на 1–3% в натуральном выражении. В 2012 году категория начала восстанавливаться и отыгрывать утерянные позиции. При этом активный спрос на такие традиционные продукты, как простокваша, ацидофилин и варенец, который проявился в прошлом году, по-прежнему сохраняется.

АВТОР: Ольга Еремина

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».