В условиях острой конкуренции очень важно выделиться на рынке, чтобы привлечь и удержать покупателей. Один из способов – собственное производство и продажа готовых блюд. На этом поле ритейл начинает конкурировать с ресторанами быстрого обслуживания. Роберт Нагеле, директор по продажам Billa, поделился опытом развития супермаркетов с большой долей продаж готовых блюд на крупнейшей ресторанной конференции European Foodservice Summit в Цюрихе в конце прошлого года.
Billa в Австрии развивает сеть супермаркетов, которая на данный момент состоит из 1500 магазинов. Средняя торговая площадь супермаркета – 600 кв. м, в ассортименте около 8500 SKU. Доля продажи готовых блюд и напитков в общей выручке сети сейчас составляет около 17%, или 600 млн евро. «Мы разработали новую концепцию магазинов с акцентом на свежие продукты – отдел с закусками, нарезанные фрукты, а также продукты быстрого приготовления и готовые блюда», – поясняет Роберт Нагеле. За последние три года на новый формат перешли 350 супермаркетов.
Кроме того, компанией открыто пять магазинов Billa Corso Gourmet Markets. Флагманская точка работает в центре Вены с 2010 года. В этих магазинах представлен стандартный ассортимент Billa плюс разнообразные деликатесы с акцентом на закуски, свежие фрукты и овощи, охлажденную рыбу, вино, шампанское, крепкий алкоголь, пряности. «В нашем флагманском магазине в центре Вены по особому соглашению с австрийским ресторатором Аттилой Догуданом и его компанией Do&Co работает концепция Henry. Это очень популярное заведение, ежедневно обслуживающее почти 1000 посетителей на площади всего 50 кв. м и приносящее высокий доход», – рассказывает Роберт Нагеле.
К поиску новой концепции компанию подтолкнула высокая конкуренция на рынке. «Даже выбрав удачно расположенное помещение с большим покупательским потоком, сложно добиться хорошей доходности, – отмечает Роберт Нагеле. – Концентрация супермаркетов в Австрии очень высока: сейчас на 2800 человек приходится один супермаркет».
«Большинство готовых продуктов, представленных в наших супермаркетах, – это традиционные австрийские блюда, к которым привыкли наши покупатели», – поясняет Роберт Нагеле. Рассмотрим основные категории и их роль в продажах Billa.
Холодные и горячие готовые блюда. На витрине с горячими блюдами помимо знаменитого Leberk?se (горячего запеченного «мясного хлеба» из мелко нарубленного фарша) представлено жареное мясо разных видов, рубленые котлеты, жареные колбаски, запеченные куры и другие горячие блюда с гарнирами. Объем этого направления составляет почти 50 млн евро в год и растет на 5% ежегодно.
Свежие сэндвичи, салаты, приготовленные на месте, нарезанные фрукты. В центре внимания Wurstsemmel – классическая австрийская булочка с начинкой из тонко нарезанной колбасы разных сортов. Покупателям предлагают на выбор около 30 видов булочек, 60–80 видов ветчины, колбасы и сыра плюс соусы. Каждый год Billa продает более 40 млн горячих и холодных булочек с колбасой. Почти в 700 магазинах предлагают салаты, приготовленные на месте. В этом году в Billa рассчитывают продать 900 000 порций. Это направление растет на 44% в год.
Продукция пекарни. Одно из ключевых направлений деятельности Billa. «Наша доля рынка в этом сегменте – 24,1%, и она постоянно растет. Это тем более замечательно, учитывая, что дискаунтеры уделяют особое внимание развитию пекарен в магазинах». 10% всей выручки пекарен приходится на долю снеков.
Охлажденные напитки. В десятку бестселлеров входит Red Bull и фирменный энергетический напиток. Новые продукты в этой категории – разнообразные смузи, в том числе свежеприготовленные со сроком годности 36 часов. Они уже пользуются большим успехом, но пока эти напитки представлены только в трех магазинах.
Замороженные и охлажденные готовые обеды, полуфабрикаты. Категория, упрощающая жизнь домохозяек.
Горячий кофе. Ежемесячно в 80 магазинах продают 40 000 порций кофе. Кофейное направление растет на 35% ежегодно. Billa планирует установить прилавки с кофе еще в 150 самых посещаемых магазинах.
В Billa давно уже действует программа лояльности, что позволяет получать ценную информацию о покупательском поведении. В клубе постоянных покупателей числится 4,1 млн человек – почти половина населения Австрии; почти 3,1 млн из них делают покупки в Billa не реже двух раз в год.
Среди «частых покупателей» (80% держателей карт клуба) 235 000 человек относятся к «малоактивным потребителям» готовой продукции: они делают подобные покупки не реже раза в месяц. Кроме того, около 200 000 покупателей Billa относятся к «активным потребителям»: минимум дважды в месяц они приходят сюда за едой и напитками для немедленного употребления.
В среднем члены клуба постоянных покупателей делают покупки в Billa 46 раз в год. «Активные потребители» готовой продукции – в два раза чаще: они посещают Billa в среднем 118 раз в год. Представители этой категории ежегодно тратят в магазине на 140% больше, чем обычные «частые покупатели». И, что еще важнее, «активные потребители» готовой продукции приносят на 160% больше валовой прибыли, чем обычные «частые покупатели». Именно эта сфера наиболее перспективна с точки зрения продаж и норм прибыли. В ближайшее время компания сосредоточится на развитии направления «фудсервис». В планах запуск собственной марки готовой продукции и расширение зон обслуживания.
Роберт Нагеле – директор по продажам Billa. Работает в компании почти 20 лет. За это время он сыграл важную роль во многих успешных проектах компании, в том числе в планировании флагманского магазина Billa Corso в центре Вены, а также создании новой концепции магазинов и ее запуске в более чем 300 новых и существующих магазинах начиная с 2011 года.
В условиях острой конкуренции очень важно выделиться на рынке, чтобы привлечь и удержать покупателей. Один из способов – собственное производство и продажа готовых блюд. На этом поле ритейл начинает конкурировать с ресторанами быстрого обслуживания. Роберт Нагеле, директор по продажам Billa, поделился опытом развития супермаркетов с большой долей продаж готовых блюд на крупнейшей ресторанной конференции European Foodservice Summit в Цюрихе в конце прошлого года.
Billa в Австрии развивает сеть супермаркетов, которая на данный момент состоит из 1500 магазинов. Средняя торговая площадь супермаркета – 600 кв. м, в ассортименте около 8500 SKU. Доля продажи готовых блюд и напитков в общей выручке сети сейчас составляет около 17%, или 600 млн евро. «Мы разработали новую концепцию магазинов с акцентом на свежие продукты – отдел с закусками, нарезанные фрукты, а также продукты быстрого приготовления и готовые блюда», – поясняет Роберт Нагеле. За последние три года на новый формат перешли 350 супермаркетов.
Кроме того, компанией открыто пять магазинов Billa Corso Gourmet Markets. Флагманская точка работает в центре Вены с 2010 года. В этих магазинах представлен стандартный ассортимент Billa плюс разнообразные деликатесы с акцентом на закуски, свежие фрукты и овощи, охлажденную рыбу, вино, шампанское, крепкий алкоголь, пряности. «В нашем флагманском магазине в центре Вены по особому соглашению с австрийским ресторатором Аттилой Догуданом и его компанией Do&Co работает концепция Henry. Это очень популярное заведение, ежедневно обслуживающее почти 1000 посетителей на площади всего 50 кв. м и приносящее высокий доход», – рассказывает Роберт Нагеле.
К поиску новой концепции компанию подтолкнула высокая конкуренция на рынке. «Даже выбрав удачно расположенное помещение с большим покупательским потоком, сложно добиться хорошей доходности, – отмечает Роберт Нагеле. – Концентрация супермаркетов в Австрии очень высока: сейчас на 2800 человек приходится один супермаркет».
«Большинство готовых продуктов, представленных в наших супермаркетах, – это традиционные австрийские блюда, к которым привыкли наши покупатели», – поясняет Роберт Нагеле. Рассмотрим основные категории и их роль в продажах Billa.
Холодные и горячие готовые блюда. На витрине с горячими блюдами помимо знаменитого Leberk?se (горячего запеченного «мясного хлеба» из мелко нарубленного фарша) представлено жареное мясо разных видов, рубленые котлеты, жареные колбаски, запеченные куры и другие горячие блюда с гарнирами. Объем этого направления составляет почти 50 млн евро в год и растет на 5% ежегодно.
Свежие сэндвичи, салаты, приготовленные на месте, нарезанные фрукты. В центре внимания Wurstsemmel – классическая австрийская булочка с начинкой из тонко нарезанной колбасы разных сортов. Покупателям предлагают на выбор около 30 видов булочек, 60–80 видов ветчины, колбасы и сыра плюс соусы. Каждый год Billa продает более 40 млн горячих и холодных булочек с колбасой. Почти в 700 магазинах предлагают салаты, приготовленные на месте. В этом году в Billa рассчитывают продать 900 000 порций. Это направление растет на 44% в год.
Продукция пекарни. Одно из ключевых направлений деятельности Billa. «Наша доля рынка в этом сегменте – 24,1%, и она постоянно растет. Это тем более замечательно, учитывая, что дискаунтеры уделяют особое внимание развитию пекарен в магазинах». 10% всей выручки пекарен приходится на долю снеков.
Охлажденные напитки. В десятку бестселлеров входит Red Bull и фирменный энергетический напиток. Новые продукты в этой категории – разнообразные смузи, в том числе свежеприготовленные со сроком годности 36 часов. Они уже пользуются большим успехом, но пока эти напитки представлены только в трех магазинах.
Замороженные и охлажденные готовые обеды, полуфабрикаты. Категория, упрощающая жизнь домохозяек.
Горячий кофе. Ежемесячно в 80 магазинах продают 40 000 порций кофе. Кофейное направление растет на 35% ежегодно. Billa планирует установить прилавки с кофе еще в 150 самых посещаемых магазинах.
В Billa давно уже действует программа лояльности, что позволяет получать ценную информацию о покупательском поведении. В клубе постоянных покупателей числится 4,1 млн человек – почти половина населения Австрии; почти 3,1 млн из них делают покупки в Billa не реже двух раз в год.
Среди «частых покупателей» (80% держателей карт клуба) 235 000 человек относятся к «малоактивным потребителям» готовой продукции: они делают подобные покупки не реже раза в месяц. Кроме того, около 200 000 покупателей Billa относятся к «активным потребителям»: минимум дважды в месяц они приходят сюда за едой и напитками для немедленного употребления.
В среднем члены клуба постоянных покупателей делают покупки в Billa 46 раз в год. «Активные потребители» готовой продукции – в два раза чаще: они посещают Billa в среднем 118 раз в год. Представители этой категории ежегодно тратят в магазине на 140% больше, чем обычные «частые покупатели». И, что еще важнее, «активные потребители» готовой продукции приносят на 160% больше валовой прибыли, чем обычные «частые покупатели». Именно эта сфера наиболее перспективна с точки зрения продаж и норм прибыли. В ближайшее время компания сосредоточится на развитии направления «фудсервис». В планах запуск собственной марки готовой продукции и расширение зон обслуживания.
Роберт Нагеле – директор по продажам Billa. Работает в компании почти 20 лет. За это время он сыграл важную роль во многих успешных проектах компании, в том числе в планировании флагманского магазина Billa Corso в центре Вены, а также создании новой концепции магазинов и ее запуске в более чем 300 новых и существующих магазинах начиная с 2011 года.
Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю. [~PREVIEW_TEXT] => Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1231 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 13:51:56 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 292 [WIDTH] => 444 [FILE_SIZE] => 41173 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b1a [FILE_NAME] => b1a8d60cc250a136d37443b4fe3e84bb.jpg [ORIGINAL_NAME] => 58.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 4a728e7436292329d3511bc40c742daa [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/b1a/b1a8d60cc250a136d37443b4fe3e84bb.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/b1a/b1a8d60cc250a136d37443b4fe3e84bb.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/b1a/b1a8d60cc250a136d37443b4fe3e84bb.jpg [ALT] => В поисках пользы [TITLE] => В поисках пользы ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1231 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => v-poiskakh-polzy [~CODE] => v-poiskakh-polzy [EXTERNAL_ID] => 3093 [~EXTERNAL_ID] => 3093 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 12.02.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => В поисках пользы [ELEMENT_PAGE_TITLE] => В поисках пользы [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => В поисках пользы [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => В поисках пользы | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [2] => Array ( [ID] => 3089 [~ID] => 3089 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Устоять на площади [~NAME] => Устоять на площади [ACTIVE_FROM_X] => 2015-02-12 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2015 [~ACTIVE_FROM] => 12.02.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ustoyat-na-ploshchadi/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ustoyat-na-ploshchadi/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Прошлый год был рекордным по вводу новых торговых площадей в России. Теперь девелоперы столкнулись с проблемой, как освоить эти площади в условиях кризиса. Ритейлеры не готовы значительно повышать арендные затраты на фоне спада потребительской активности и увеличения закупочных цен. Публикуем прогноз компании Cushman & Wakefield, который поможет понять, что же ожидать от торгового метра в 2015–2016 годах.
В 2014 году рынок торговой недвижимости в России, находясь под давлением экономических и политических факторов, начал процесс фундаментальной структурной трансформации. В 2015 году покупательская активность россиян будет низкой, особенно в первой половине года. Многие ритейлеры займут выжидательную позицию, концентрируясь на управлении существующими портфелями. Уровень вакантности в существующих торговых центрах значительно повысится (многие торговые точки будут закрываться). Привлечение арендаторов в новые торговые центры будет одной из главных проблем (наряду с вопросами финансирования) для строящихся торговых центров. Несмотря на высокие объемы заявленных проектов, большая часть из них в 2015–2016 годах будет заморожена.
По прогнозам Cushman & Wakefield, в течение 2015 года договорные отношения в сегменте торговой недвижимости полностью перейдут в рублевую зону. Коррекция ставок аренды будет проведена для всех групп ритейлеров как по существующим, так и по новым договорам.
Начиная с середины 2014 года спрос на торговые площади существенно снизился. О планах развития объявляют в основном лидеры рынка в своих сегментах.
Основными проблемами торговых операторов являются:
Растущие расходы и ожидание снижения объемов продаж в 2015 году привели к тому, что арендаторы торговых площадей с конца III квартала 2014 года начали инициировать пересмотр договорных отношений с арендодателями. Для привлечения торговых операторов на новые торговые площадки наиболее важным аргументом является доказательная оценка возможного объема продаж (доходы) и затрат на маркетинг новой торговой точки (расходы). На основании этих данных проводится оценка допустимых расходов на недвижимость. Наиболее устойчивыми будут ритейлеры с эффективными затратами на логистику поставок от производителя до потребителя.
Относительно стабильными будут федеральные и международные сетевые операторы. По товарным группам Cushman & Wakefield ожидает относительную устойчивость сегментов товаров для детей и DIY.
2014 год стал рекордным по объемам новых торговых площадей как в Москве, так и по всей России. Всего было введено 2,2 млн кв. м торговых площадей в 63 торговых центрах в 49 городах России.
В Москве было открыто 14 новых торговых центров общей торговой площадью 0,68 млн кв. м. 2014 год стал рекордным для Москвы по объемам новых торговых площадей за всю историю развития торговых центров. Важнейшим событием в Москве стало открытие крупнейшего в Европе торгового центра «Авиапарк».
Вне Москвы было построено 49 торговых центров общей торговой площадью 1,55 млн кв. м. В большинстве торговых центров прошли лишь технические открытия, в торговых галереях много свободных помещений.
В основном строятся районные торговые центры среднего размера (GLA 20 000–30 000 кв. м).
В 2015–2016 годах строительная активность будет сдерживаться следующими факторами:
В настоящее время формируется новая рыночная практика образования цены на торговую недвижимость. Происходит полный отказ от двух фундаментальных принципов арендных отношений, которые были уникальны для России и появились на этапе зарождения рынка коммерческой недвижимости в условиях жесткого дефицита качественных торговых площадей в конце 1990 – начале 2000 года.
До 2014 года даже те арендаторы, которые платили процент с оборота, часто еще и имели фиксированную часть арендного платежа. Переход от фиксированной ставки аренды к оплате недвижимости только процентами с оборота торговой точки становится наиболее популярной практикой.
Рынок торговой недвижимости перейдет на расчеты в рублях в краткосрочной перспективе, по нашим оценкам, до конца 2015 подавляющее большинство договоров аренды будет заключаться в рублях. Валютные (или их аналоги – условные единицы) договора останутся лишь в исключительных случаях в прайм-объектах.
Прошлый год был рекордным по вводу новых торговых площадей в России. Теперь девелоперы столкнулись с проблемой, как освоить эти площади в условиях кризиса. Ритейлеры не готовы значительно повышать арендные затраты на фоне спада потребительской активности и увеличения закупочных цен. Публикуем прогноз компании Cushman & Wakefield, который поможет понять, что же ожидать от торгового метра в 2015–2016 годах.
В 2014 году рынок торговой недвижимости в России, находясь под давлением экономических и политических факторов, начал процесс фундаментальной структурной трансформации. В 2015 году покупательская активность россиян будет низкой, особенно в первой половине года. Многие ритейлеры займут выжидательную позицию, концентрируясь на управлении существующими портфелями. Уровень вакантности в существующих торговых центрах значительно повысится (многие торговые точки будут закрываться). Привлечение арендаторов в новые торговые центры будет одной из главных проблем (наряду с вопросами финансирования) для строящихся торговых центров. Несмотря на высокие объемы заявленных проектов, большая часть из них в 2015–2016 годах будет заморожена.
По прогнозам Cushman & Wakefield, в течение 2015 года договорные отношения в сегменте торговой недвижимости полностью перейдут в рублевую зону. Коррекция ставок аренды будет проведена для всех групп ритейлеров как по существующим, так и по новым договорам.
Начиная с середины 2014 года спрос на торговые площади существенно снизился. О планах развития объявляют в основном лидеры рынка в своих сегментах.
Основными проблемами торговых операторов являются:
Растущие расходы и ожидание снижения объемов продаж в 2015 году привели к тому, что арендаторы торговых площадей с конца III квартала 2014 года начали инициировать пересмотр договорных отношений с арендодателями. Для привлечения торговых операторов на новые торговые площадки наиболее важным аргументом является доказательная оценка возможного объема продаж (доходы) и затрат на маркетинг новой торговой точки (расходы). На основании этих данных проводится оценка допустимых расходов на недвижимость. Наиболее устойчивыми будут ритейлеры с эффективными затратами на логистику поставок от производителя до потребителя.
Относительно стабильными будут федеральные и международные сетевые операторы. По товарным группам Cushman & Wakefield ожидает относительную устойчивость сегментов товаров для детей и DIY.
2014 год стал рекордным по объемам новых торговых площадей как в Москве, так и по всей России. Всего было введено 2,2 млн кв. м торговых площадей в 63 торговых центрах в 49 городах России.
В Москве было открыто 14 новых торговых центров общей торговой площадью 0,68 млн кв. м. 2014 год стал рекордным для Москвы по объемам новых торговых площадей за всю историю развития торговых центров. Важнейшим событием в Москве стало открытие крупнейшего в Европе торгового центра «Авиапарк».
Вне Москвы было построено 49 торговых центров общей торговой площадью 1,55 млн кв. м. В большинстве торговых центров прошли лишь технические открытия, в торговых галереях много свободных помещений.
В основном строятся районные торговые центры среднего размера (GLA 20 000–30 000 кв. м).
В 2015–2016 годах строительная активность будет сдерживаться следующими факторами:
В настоящее время формируется новая рыночная практика образования цены на торговую недвижимость. Происходит полный отказ от двух фундаментальных принципов арендных отношений, которые были уникальны для России и появились на этапе зарождения рынка коммерческой недвижимости в условиях жесткого дефицита качественных торговых площадей в конце 1990 – начале 2000 года.
До 2014 года даже те арендаторы, которые платили процент с оборота, часто еще и имели фиксированную часть арендного платежа. Переход от фиксированной ставки аренды к оплате недвижимости только процентами с оборота торговой точки становится наиболее популярной практикой.
Рынок торговой недвижимости перейдет на расчеты в рублях в краткосрочной перспективе, по нашим оценкам, до конца 2015 подавляющее большинство договоров аренды будет заключаться в рублях. Валютные (или их аналоги – условные единицы) договора останутся лишь в исключительных случаях в прайм-объектах.
Качество обслуживания остается пока больной темой для российского рынка, хотя прогресс виден, особенно в крупных городах. Сказываются результаты внедрения стандартов обслуживания в крупных компаниях и работа их тренинговых центров. Лидеры задают планку, к которой начинают тянуться остальные игроки. Чтобы оценить восприятие сервиса потребителями, «Ромир» провел опрос россиян.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Качество обслуживания остается пока больной темой для российского рынка, хотя прогресс виден, особенно в крупных городах. Сказываются результаты внедрения стандартов обслуживания в крупных компаниях и работа их тренинговых центров. Лидеры задают планку, к которой начинают тянуться остальные игроки. Чтобы оценить восприятие сервиса потребителями, «Ромир» провел опрос россиян.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Качество обслуживания остается пока больной темой для российского рынка, хотя прогресс виден, особенно в крупных городах. Сказываются результаты внедрения стандартов обслуживания в крупных компаниях и работа их тренинговых центров. Лидеры задают планку, к которой начинают тянуться остальные игроки. Чтобы оценить восприятие сервиса потребителями, «Ромир» провел опрос россиян. [~PREVIEW_TEXT] => Качество обслуживания остается пока больной темой для российского рынка, хотя прогресс виден, особенно в крупных городах. Сказываются результаты внедрения стандартов обслуживания в крупных компаниях и работа их тренинговых центров. Лидеры задают планку, к которой начинают тянуться остальные игроки. Чтобы оценить восприятие сервиса потребителями, «Ромир» провел опрос россиян. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1237 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:02:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 262 [WIDTH] => 324 [FILE_SIZE] => 14694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/209 [FILE_NAME] => 209ec2d9bd294327fe9e02529947ace5.jpg [ORIGINAL_NAME] => 60.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3c3b3a1d3c3c8ab2b6337894e523045d [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/209/209ec2d9bd294327fe9e02529947ace5.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/209/209ec2d9bd294327fe9e02529947ace5.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/209/209ec2d9bd294327fe9e02529947ace5.jpg [ALT] => Знаки качества [TITLE] => Знаки качества ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1237 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => znaki-kachestva [~CODE] => znaki-kachestva [EXTERNAL_ID] => 3100 [~EXTERNAL_ID] => 3100 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Знаки качества [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Знаки качества [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Качество обслуживания остается пока больной темой для российского рынка, хотя прогресс виден, особенно в крупных городах. Сказываются результаты внедрения стандартов обслуживания в крупных компаниях и работа их тренинговых центров. Лидеры задают планку, к которой начинают тянуться остальные игроки. Чтобы оценить восприятие сервиса потребителями, «Ромир» провел опрос россиян. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Знаки качества [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Знаки качества | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [4] => Array ( [ID] => 3099 [~ID] => 3099 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Будь готов! [~NAME] => Будь готов! [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-22 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-22 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [~ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/bud-gotov/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/bud-gotov/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Следующий год не будет легким для нашей страны. Конечно, продуктовая розница будет работать в любой экономической ситуации, потому что люди нуждаются в пище каждый день, однако всем придется максимально оптимизировать бизнес, ошибки будут стоить очень дорого. В традиционном опросе журнала «Мое дело. Магазин» профессионалы ритейла поделились своим мнением о ситуации на рынке.
Андрей Карпов, исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
1. На самом деле 2014-й год был богат на события для отечественного ритейла. В ряду наиболее значимых я бы обозначил введение специальных экономических мер президентским указом №560 от 6 августа. Это событие внесло существенные коррективы в работу торговых сетей. Процесс перенастройки товарных потоков на новых поставщиков потребовал нескольких месяцев напряженной работы. К сегодняшнему дню он практически завершен. Потребности потребителя в продовольственных товарах удовлетворены по всем основным категориям. При этом заметно увеличилось предложение товара, произведенного отечественным производителем.
2. В текущем году на качественно новый уровень поднялся процесс саморегулирования торговой отрасли. Сегодня очевидно, что благодаря принятию Кодекса добросовестных практик и его активному внедрению торговые сети и поставщики существенно продвинулись на пути формирования эффективной системы саморегулирования на потребительском рынке. И ритейлеры, и поставщики стали гораздо лучше понимать и учитывать коммерческие интересы друг друга.
Свидетельством тому может служить та ответственная позиция, которую занимают участники рынка в стремлении исполнить положения президентского указа №560. В создавшейся ситуации бизнесу, имеющему отношение к потребительскому рынку, удается сдерживать ускорение роста цен в интересах поддержания стабильности в обществе. И во многом это достигается не за счет жестокого контроля со стороны государственных контролирующих органов, а за счет сознательной гражданской позиции бизнеса, руководствующегося цивилизованными принципами организации своей деятельности. И тут надо отдать должное: федеральная исполнительная власть идет в этом плане нам навстречу: выказывает доверие тем механизмам саморегулирования, которые выстроены в отрасли за последние годы.
Еще один важный тренд: устойчивый рост продукции отечественных товаропроизводителей в продовольственном сегменте. За последние месяцы присутствие продуктовых товаров российского производства на торговых полках по объему и ассортименту увеличилось на 5–10%, а по некоторым категориям товара, например, по молочной продукции, – значительно больше.
Впрочем, здесь не следует ждать революции. Процесс создания новых производств и освоения новых технологий, внедрения новых сельскохозяйственных культур и расширения посевных площадей – дело не дней и месяцев: нужны годы. Но механизмы импортозамещения набирают обороты. Отечественные производители стремятся воспользоваться появившимися возможностями. Важно, чтобы их поддержало государство действенными госпрограммами, доступными кредитами. Продовольственный ритейл, со своей стороны, стремится всячески способствовать этим процессам, в том числе через участие в создании новых производств.
3. В российской индустрии ритейла много ярких руководителей и высококлассных специалистов. Кого-то одного выделить трудно.
4. Мы понимаем, что для российского ритейла он будет непростым. Что связано с общей экономической ситуацией в стране. Но мы рассчитываем оставаться в числе главных локомотивов российской экономики и сохранить показатели роста отрасли, как это было все предыдущие годы. Для этого в компаниях ритейла имеются опытные и высокопрофессиональные команды специалистов, присутствует четкое понимание стоящих задач и путей их решения, а главное – есть настрой двигаться вперед вопреки всем трудностям и испытаниям. А если государство будет нам помогать в плане обеспечения неизменности правил игры на торговом рынке, создания условий для здоровой конкуренции, то можно рассчитывать на общее развитие потребительского рынка России в новом 2015 году.
5. Прежде всего здоровья и удачи. Пусть задуманное свершается, а планы – реализуются. А еще – высокого профессионализма, выдержки и целеустремленности. Они помогут преодолеть любые проблемы и преграды на пути.
Владимир Садовин, генеральный директор сети «Азбука вкуса»
1. В этом вопросе сложно быть оригинальным. Наиболее заметным событием, конечно, можно назвать введение продуктового эмбарго. Я думаю, что влияние такого события на розничный рынок сложно переоценить.
2. Мы видим, что есть тренд на правильное питание. Речь не о различных диетах. Просто люди начали задумываться о качестве продуктов, которые они видят на прилавках магазинов, и том, какие гарантии способны дать торговые сети.
3. Трудно назвать кого-то конкретного. Мне кажется, что это такой собирательный образ человека, который бежит дистанцию с препятствиями. При этом финишная черта не всегда обозрима.
4. Без сомнения, для многих это будет момент истины. Выживут сильнейшие. Речь даже не о величине бизнеса, а о том, насколько компания понимает и чувствует своего клиента, его потребности и чаяния.
5. У французов есть хорошее выражение на этот счет: bon courage – нечто вроде пожелания удачи и мужества в одной фразе.
Илья Якубсон, президент группы компаний «Дикси»
1. Уходящий год был богат на значимые события для жизни страны и для отрасли розничной торговли. Макроэкономические изменения потребовали предельной концентрации усилий всех участников розничного рынка. Но результаты произошедших трансформаций демонстрируют, каких выдающихся успехов, объединив усилия ритейла и производителей, мы смогли добиться: прилавки магазинов полны, а цены на социально значимую продуктовую корзину стабильнее, чем этого можно было бы ожидать.
2. Для «Дикси» 2014 год стал не только годом вызовов, но и успешных решений и феноменального развития. Мы отпраздновали 15-летие компании, начали отсчет третьей тысячи магазинов, укрепили свое присутствие в Приволжском федеральном округе, четвертом на карте сети.
3. –
4. Мы не ждем, что этот год будет простым, но пусть он будет годом качественного развития, новых оригинальных решений и открытий. Пусть победят профессионализм и эффективные команды! Наши планы на 2015 год амбициозны: продолжить наращивать эффективность, существенно увеличить долю собственных торговых марок, превзойти текущие показатели темпов органического развития всех форматов группы компаний.
5. Желаю вам и вашим близким отличного новогоднего настроения и осуществления самых смелых планов!
Дмитрий Потапенко, управляющий партнер Management Development Group
1. Не припомню важных событий именно в продуктовом ритейле. Если говорить глобально, то главные события – это продуктовое эмбарго и торговый сбор, которые уже сказались и еще будут сказываться на нашей жизни.
Во-первых, эмбарго. Европа вводила санкции не против России, а против конкретных чиновников и компаний. Поэтому я не понимаю, почему продуктовое эмбарго, которое затронуло очень многих людей в нашей стране, Европе и США, – это симметричный ответ. Кроме того, все это превратилось в беззастенчивый передел рынка, достаточно вспомнить ситуацию вокруг лосося. В результате мы уже заплатили за эмбарго 45 млрд в этом году и будем платить в следующем. Понятно, что в псевдопатриотическом раже наши люди готовы со всем согласиться. Но я еще в шестом классе читал политинформацию про загнивающий Запад, а он все никак. Меня эта риторика совсем не впечатляет.
Теперь о торговом сборе. Явление крайне уродливое. Аргумент, что, наконец, будут платить те, кто раньше не платил налоги, меня не устраивает. За что всех наказывать? На мой взгляд, вопрос неуплаты налогов находится в сфере ответственности налоговых органов – надо лучше собирать. Некоторые радуются, что депутат Макаров поначалу предлагал ввести сбор для 22 видов коммерческой деятельности, а потом оставили только для торговли. То есть поначалу обещали отрубить голову, а потом только ногу отрубили. Такой вот повод для радости. Но отрубленная нога – это тоже плохо.
Кроме того, хочу еще отметить как важное событие возвращение права возбуждать уголовные дела по налоговым преступлениям любому ничего не соображающему представителю правоохранительных органов. Короче говоря, обложили предпринимателей со всех сторон, особенно тяжело придется малому и среднему бизнесу, хотя и крупному тоже достанется.
2. В результате эмбарго происходят тектонические изменения в ассортиментной матрице ритейлеров, которые влекут за собой изменения в потребительской корзине. Покупатель соотносит цену и калории или цену и градус. В результате сейчас на первый план выходят самые низкосортные товары, так как, разумеется, качественных продуктов стало меньше и вопрос цены становится критичным для россиян. Разговор про замещение и развитие местного производителя расцениваю как цинизм, так как всем понятно, что невозможно заменить костромским сыром французский.
Народ скупает дешевый алкоголь перед праздниками и проведет каникулы в алкогольном дурмане. 12 января мы проснемся в другой стране, похмелье будет тяжелым. Я предполагал, что мы создадим кризис, но не думал, что настолько жесткий.
3. Я бы назвал нескольких: Сергей Галицкий, Илья Якубсон, Максим Ноготков и Олег Тиньков. Они заслуживают всяческого уважения, их заслуги неоспоримы. Можно сказать, что они составляют высшую лигу ритейла. При этом их сложно сравнивать, потому что, к примеру, Якубсон – наемный менеджер, а Галицкий – владелец бизнеса. Я бы хотел выделить кого-то талантливого среди региональных предпринимателей, они точно есть, но мы, к сожалению, мало знаем о них.
4. Продуктовая розница будет жить. 2000 калорий в день все равно надо набирать. Мне не очень нравятся разговоры про «очистительный кризис», который убьет слабых игроков, хотя в каком-то смысле это правда. На рынке крайне мало экономически грамотных предпринимателей. Мракобесие процветает. Кстати, именно такие люди выступают с призывами запретить и не пущать, потому что боятся естественной конкуренции. Конечно, кого-то из них кризис выбросит с рынка. Но надо понимать, что этот кризис в первую очередь административный, а не экономический. Я бы предпочел, чтобы рынок очищался за счет здоровых экономических процессов, а не административного давления.
Если говорить о цифрах, то предполагаю, что рынок упадет на 3–15% в товарном выражении, а в деньгах мы увидим рост от 30%. Премиальный сегмент сожмется, средний тоже. Работа на нищих будет успешна.
5. Спокойствия. Только спокойствия. Дело житейское. Другой власти у нас нет. Главное, что мы все это уже когда-то проходили, поэтому по-настоящему нас удивить невозможно. Вспоминайте, как вступали в КПСС и цитировали «Малую землю».
[~DETAIL_TEXT] =>Следующий год не будет легким для нашей страны. Конечно, продуктовая розница будет работать в любой экономической ситуации, потому что люди нуждаются в пище каждый день, однако всем придется максимально оптимизировать бизнес, ошибки будут стоить очень дорого. В традиционном опросе журнала «Мое дело. Магазин» профессионалы ритейла поделились своим мнением о ситуации на рынке.
Андрей Карпов, исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
1. На самом деле 2014-й год был богат на события для отечественного ритейла. В ряду наиболее значимых я бы обозначил введение специальных экономических мер президентским указом №560 от 6 августа. Это событие внесло существенные коррективы в работу торговых сетей. Процесс перенастройки товарных потоков на новых поставщиков потребовал нескольких месяцев напряженной работы. К сегодняшнему дню он практически завершен. Потребности потребителя в продовольственных товарах удовлетворены по всем основным категориям. При этом заметно увеличилось предложение товара, произведенного отечественным производителем.
2. В текущем году на качественно новый уровень поднялся процесс саморегулирования торговой отрасли. Сегодня очевидно, что благодаря принятию Кодекса добросовестных практик и его активному внедрению торговые сети и поставщики существенно продвинулись на пути формирования эффективной системы саморегулирования на потребительском рынке. И ритейлеры, и поставщики стали гораздо лучше понимать и учитывать коммерческие интересы друг друга.
Свидетельством тому может служить та ответственная позиция, которую занимают участники рынка в стремлении исполнить положения президентского указа №560. В создавшейся ситуации бизнесу, имеющему отношение к потребительскому рынку, удается сдерживать ускорение роста цен в интересах поддержания стабильности в обществе. И во многом это достигается не за счет жестокого контроля со стороны государственных контролирующих органов, а за счет сознательной гражданской позиции бизнеса, руководствующегося цивилизованными принципами организации своей деятельности. И тут надо отдать должное: федеральная исполнительная власть идет в этом плане нам навстречу: выказывает доверие тем механизмам саморегулирования, которые выстроены в отрасли за последние годы.
Еще один важный тренд: устойчивый рост продукции отечественных товаропроизводителей в продовольственном сегменте. За последние месяцы присутствие продуктовых товаров российского производства на торговых полках по объему и ассортименту увеличилось на 5–10%, а по некоторым категориям товара, например, по молочной продукции, – значительно больше.
Впрочем, здесь не следует ждать революции. Процесс создания новых производств и освоения новых технологий, внедрения новых сельскохозяйственных культур и расширения посевных площадей – дело не дней и месяцев: нужны годы. Но механизмы импортозамещения набирают обороты. Отечественные производители стремятся воспользоваться появившимися возможностями. Важно, чтобы их поддержало государство действенными госпрограммами, доступными кредитами. Продовольственный ритейл, со своей стороны, стремится всячески способствовать этим процессам, в том числе через участие в создании новых производств.
3. В российской индустрии ритейла много ярких руководителей и высококлассных специалистов. Кого-то одного выделить трудно.
4. Мы понимаем, что для российского ритейла он будет непростым. Что связано с общей экономической ситуацией в стране. Но мы рассчитываем оставаться в числе главных локомотивов российской экономики и сохранить показатели роста отрасли, как это было все предыдущие годы. Для этого в компаниях ритейла имеются опытные и высокопрофессиональные команды специалистов, присутствует четкое понимание стоящих задач и путей их решения, а главное – есть настрой двигаться вперед вопреки всем трудностям и испытаниям. А если государство будет нам помогать в плане обеспечения неизменности правил игры на торговом рынке, создания условий для здоровой конкуренции, то можно рассчитывать на общее развитие потребительского рынка России в новом 2015 году.
5. Прежде всего здоровья и удачи. Пусть задуманное свершается, а планы – реализуются. А еще – высокого профессионализма, выдержки и целеустремленности. Они помогут преодолеть любые проблемы и преграды на пути.
Владимир Садовин, генеральный директор сети «Азбука вкуса»
1. В этом вопросе сложно быть оригинальным. Наиболее заметным событием, конечно, можно назвать введение продуктового эмбарго. Я думаю, что влияние такого события на розничный рынок сложно переоценить.
2. Мы видим, что есть тренд на правильное питание. Речь не о различных диетах. Просто люди начали задумываться о качестве продуктов, которые они видят на прилавках магазинов, и том, какие гарантии способны дать торговые сети.
3. Трудно назвать кого-то конкретного. Мне кажется, что это такой собирательный образ человека, который бежит дистанцию с препятствиями. При этом финишная черта не всегда обозрима.
4. Без сомнения, для многих это будет момент истины. Выживут сильнейшие. Речь даже не о величине бизнеса, а о том, насколько компания понимает и чувствует своего клиента, его потребности и чаяния.
5. У французов есть хорошее выражение на этот счет: bon courage – нечто вроде пожелания удачи и мужества в одной фразе.
Илья Якубсон, президент группы компаний «Дикси»
1. Уходящий год был богат на значимые события для жизни страны и для отрасли розничной торговли. Макроэкономические изменения потребовали предельной концентрации усилий всех участников розничного рынка. Но результаты произошедших трансформаций демонстрируют, каких выдающихся успехов, объединив усилия ритейла и производителей, мы смогли добиться: прилавки магазинов полны, а цены на социально значимую продуктовую корзину стабильнее, чем этого можно было бы ожидать.
2. Для «Дикси» 2014 год стал не только годом вызовов, но и успешных решений и феноменального развития. Мы отпраздновали 15-летие компании, начали отсчет третьей тысячи магазинов, укрепили свое присутствие в Приволжском федеральном округе, четвертом на карте сети.
3. –
4. Мы не ждем, что этот год будет простым, но пусть он будет годом качественного развития, новых оригинальных решений и открытий. Пусть победят профессионализм и эффективные команды! Наши планы на 2015 год амбициозны: продолжить наращивать эффективность, существенно увеличить долю собственных торговых марок, превзойти текущие показатели темпов органического развития всех форматов группы компаний.
5. Желаю вам и вашим близким отличного новогоднего настроения и осуществления самых смелых планов!
Дмитрий Потапенко, управляющий партнер Management Development Group
1. Не припомню важных событий именно в продуктовом ритейле. Если говорить глобально, то главные события – это продуктовое эмбарго и торговый сбор, которые уже сказались и еще будут сказываться на нашей жизни.
Во-первых, эмбарго. Европа вводила санкции не против России, а против конкретных чиновников и компаний. Поэтому я не понимаю, почему продуктовое эмбарго, которое затронуло очень многих людей в нашей стране, Европе и США, – это симметричный ответ. Кроме того, все это превратилось в беззастенчивый передел рынка, достаточно вспомнить ситуацию вокруг лосося. В результате мы уже заплатили за эмбарго 45 млрд в этом году и будем платить в следующем. Понятно, что в псевдопатриотическом раже наши люди готовы со всем согласиться. Но я еще в шестом классе читал политинформацию про загнивающий Запад, а он все никак. Меня эта риторика совсем не впечатляет.
Теперь о торговом сборе. Явление крайне уродливое. Аргумент, что, наконец, будут платить те, кто раньше не платил налоги, меня не устраивает. За что всех наказывать? На мой взгляд, вопрос неуплаты налогов находится в сфере ответственности налоговых органов – надо лучше собирать. Некоторые радуются, что депутат Макаров поначалу предлагал ввести сбор для 22 видов коммерческой деятельности, а потом оставили только для торговли. То есть поначалу обещали отрубить голову, а потом только ногу отрубили. Такой вот повод для радости. Но отрубленная нога – это тоже плохо.
Кроме того, хочу еще отметить как важное событие возвращение права возбуждать уголовные дела по налоговым преступлениям любому ничего не соображающему представителю правоохранительных органов. Короче говоря, обложили предпринимателей со всех сторон, особенно тяжело придется малому и среднему бизнесу, хотя и крупному тоже достанется.
2. В результате эмбарго происходят тектонические изменения в ассортиментной матрице ритейлеров, которые влекут за собой изменения в потребительской корзине. Покупатель соотносит цену и калории или цену и градус. В результате сейчас на первый план выходят самые низкосортные товары, так как, разумеется, качественных продуктов стало меньше и вопрос цены становится критичным для россиян. Разговор про замещение и развитие местного производителя расцениваю как цинизм, так как всем понятно, что невозможно заменить костромским сыром французский.
Народ скупает дешевый алкоголь перед праздниками и проведет каникулы в алкогольном дурмане. 12 января мы проснемся в другой стране, похмелье будет тяжелым. Я предполагал, что мы создадим кризис, но не думал, что настолько жесткий.
3. Я бы назвал нескольких: Сергей Галицкий, Илья Якубсон, Максим Ноготков и Олег Тиньков. Они заслуживают всяческого уважения, их заслуги неоспоримы. Можно сказать, что они составляют высшую лигу ритейла. При этом их сложно сравнивать, потому что, к примеру, Якубсон – наемный менеджер, а Галицкий – владелец бизнеса. Я бы хотел выделить кого-то талантливого среди региональных предпринимателей, они точно есть, но мы, к сожалению, мало знаем о них.
4. Продуктовая розница будет жить. 2000 калорий в день все равно надо набирать. Мне не очень нравятся разговоры про «очистительный кризис», который убьет слабых игроков, хотя в каком-то смысле это правда. На рынке крайне мало экономически грамотных предпринимателей. Мракобесие процветает. Кстати, именно такие люди выступают с призывами запретить и не пущать, потому что боятся естественной конкуренции. Конечно, кого-то из них кризис выбросит с рынка. Но надо понимать, что этот кризис в первую очередь административный, а не экономический. Я бы предпочел, чтобы рынок очищался за счет здоровых экономических процессов, а не административного давления.
Если говорить о цифрах, то предполагаю, что рынок упадет на 3–15% в товарном выражении, а в деньгах мы увидим рост от 30%. Премиальный сегмент сожмется, средний тоже. Работа на нищих будет успешна.
5. Спокойствия. Только спокойствия. Дело житейское. Другой власти у нас нет. Главное, что мы все это уже когда-то проходили, поэтому по-настоящему нас удивить невозможно. Вспоминайте, как вступали в КПСС и цитировали «Малую землю».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Следующий год не будет легким для нашей страны. Конечно, продуктовая розница будет работать в любой экономической ситуации, потому что люди нуждаются в пище каждый день, однако всем придется максимально оптимизировать бизнес, ошибки будут стоить очень дорого. В традиционном опросе журнала «Мое дело. Магазин» профессионалы ритейла поделились своим мнением о ситуации на рынке. [~PREVIEW_TEXT] => Следующий год не будет легким для нашей страны. Конечно, продуктовая розница будет работать в любой экономической ситуации, потому что люди нуждаются в пище каждый день, однако всем придется максимально оптимизировать бизнес, ошибки будут стоить очень дорого. В традиционном опросе журнала «Мое дело. Магазин» профессионалы ритейла поделились своим мнением о ситуации на рынке. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1236 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:01:09 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 363 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 46853 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/653 [FILE_NAME] => 6537e1bd15d1bcbe2dd73447161459e6.jpg [ORIGINAL_NAME] => 59.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => d5359f01fc5bebb42dc4e369919cead5 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/653/6537e1bd15d1bcbe2dd73447161459e6.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/653/6537e1bd15d1bcbe2dd73447161459e6.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/653/6537e1bd15d1bcbe2dd73447161459e6.jpg [ALT] => Будь готов! [TITLE] => Будь готов! ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1236 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => bud-gotov [~CODE] => bud-gotov [EXTERNAL_ID] => 3099 [~EXTERNAL_ID] => 3099 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Будь готов! [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Будь готов! [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Следующий год не будет легким для нашей страны. Конечно, продуктовая розница будет работать в любой экономической ситуации, потому что люди нуждаются в пище каждый день, однако всем придется максимально оптимизировать бизнес, ошибки будут стоить очень дорого. В традиционном опросе журнала «Мое дело. Магазин» профессионалы ритейла поделились своим мнением о ситуации на рынке. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Будь готов! [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Будь готов! | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [5] => Array ( [ID] => 3106 [~ID] => 3106 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Экономика вместо экономии [~NAME] => Экономика вместо экономии [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [~ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ekonomika-vmesto-ekonomii/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ekonomika-vmesto-ekonomii/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике. [~PREVIEW_TEXT] => Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1241 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:07:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 335 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 22581 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/fe6 [FILE_NAME] => fe66020ae3ae590e4f49276db57a23cb.jpg [ORIGINAL_NAME] => 62.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 9ae8172620747f3a61789bb34b38ab2d [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/fe6/fe66020ae3ae590e4f49276db57a23cb.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/fe6/fe66020ae3ae590e4f49276db57a23cb.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/fe6/fe66020ae3ae590e4f49276db57a23cb.jpg [ALT] => Экономика вместо экономии [TITLE] => Экономика вместо экономии ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1241 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => ekonomika-vmesto-ekonomii [~CODE] => ekonomika-vmesto-ekonomii [EXTERNAL_ID] => 3106 [~EXTERNAL_ID] => 3106 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Экономика вместо экономии [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Экономика вместо экономии [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Экономика вместо экономии [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Экономика вместо экономии | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [6] => Array ( [ID] => 3103 [~ID] => 3103 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => E-Grocery: формула успеха [~NAME] => E-Grocery: формула успеха [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [~ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/e-grocery-formula-uspekha/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/e-grocery-formula-uspekha/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты. [~PREVIEW_TEXT] => Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1239 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:05:27 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 279 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 35162 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/687 [FILE_NAME] => 687d51048b405324f33161a62982d920.jpg [ORIGINAL_NAME] => 61.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => ab05d136f86378361c50f48ab448b02c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/687/687d51048b405324f33161a62982d920.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/687/687d51048b405324f33161a62982d920.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/687/687d51048b405324f33161a62982d920.jpg [ALT] => E-Grocery: формула успеха [TITLE] => E-Grocery: формула успеха ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1239 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => e-grocery-formula-uspekha [~CODE] => e-grocery-formula-uspekha [EXTERNAL_ID] => 3103 [~EXTERNAL_ID] => 3103 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => E-Grocery: формула успеха [ELEMENT_PAGE_TITLE] => E-Grocery: формула успеха [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => E-Grocery: формула успеха [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => E-Grocery: формула успеха | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [7] => Array ( [ID] => 3108 [~ID] => 3108 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Бремя для лучших [~NAME] => Бремя для лучших [ACTIVE_FROM_X] => 2014-11-03 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-11-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.11.2014 [~ACTIVE_FROM] => 03.11.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/bremya-dlya-luchshikh/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/bremya-dlya-luchshikh/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Идея введения налога с продаж взбудоражила рынок розничной торговли. По мнению большинства ритейлеров, этот налог не поможет пополнить казну, а наоборот, побудит многих уклоняться от него, в результате чего государство недополучит денег в бюджет. При этом пострадают прозрачные и законопослушные компании, которые окажутся в сложной конкурентной обстановке. Ассоциация компаний розничной торговли обратилась к специалистам Высшей школы экономики с просьбой провести исследование о влиянии изменений в налоговой политике на экономическую ситуацию в стране в целом и на рынок ритейла в частности.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
Идея введения налога с продаж взбудоражила рынок розничной торговли. По мнению большинства ритейлеров, этот налог не поможет пополнить казну, а наоборот, побудит многих уклоняться от него, в результате чего государство недополучит денег в бюджет. При этом пострадают прозрачные и законопослушные компании, которые окажутся в сложной конкурентной обстановке. Ассоциация компаний розничной торговли обратилась к специалистам Высшей школы экономики с просьбой провести исследование о влиянии изменений в налоговой политике на экономическую ситуацию в стране в целом и на рынок ритейла в частности.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
Кодекс добросовестных практик – результат самоорганизации игроков рынка розничной торговли. Именно поэтому он достаточно эффективен, хотя и не имеет силы закона. Изначально кодекс в большей степени учитывал интересы крупных ритейлеров и производителей, однако со временем стал эффективным инструментом и для небольших сетей. После введения санкций все чаще появляется информация, что некоторые игроки рынка немотивированно повышают цены на продукцию, так что объединение вокруг кодекса становится все более актуальным. Свой взгляд на ситуацию излагает Ринат Сулейманов, член Координационного совета союза НСР, представитель Союза НСР в Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик при МЭС.
Закон «О торговле» лишь в общих чертах регулирует практику взаимоотношений участников рынка. Наиболее острые моменты, связанные с размерами штрафов, оплатой различных услуг, в законе не прописаны. Несмотря на влияние лоббистских групп и популистов в Госдуме, правительство поддерживает саморегулирование этих вопросов участниками рынка. Площадкой для диалога сетей и поставщиков стал Межотраслевой экспертный совет (МЭС). А его главным документом – Кодекс добросовестных практик, работу которого администрирует Комиссия по применению, созданная при МЭС. Этот свод правил позволяет в рамках саморегулирования взаимоотношений между сетями и поставщиками приходить к единой оценке добросовестности того или иного кейса. Кодекс не имеет силы закона, и наказать за его неисполнение не получится, но его нарушение влечет за собой серьезные репутационные риски для нарушителя.
Все компании, подписавшие кодекс, четко понимают: если участники рынка не научатся сами договариваться между собой, власть будет вводить новые, более жесткие законодательные ограничения, в которых никто не заинтересован. Рынок должен регулироваться не борьбой лоббистских групп, а договоренностями представителей бизнеса.
Чтобы придать кодексу более действенную силу, комиссией и Межотраслевым экспертным советом была разработана форма дополнительного соглашения к договорам поставки. Эта инициатива была поддержана правительством, документ одобрен Федеральной антимонопольной службой России. Дополнительное соглашение уже начало работать среди членов Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Мы уже видим активность «Магнита», X5 Retail Group, «Дикси» в этом направлении и одобрение, которое получают федеральные сети со стороны правительства.
Я призываю всех своих коллег внимательно отнестись к этой инициативе, в ближайшее время присоединиться к кодексу, проинформировать поставщиков о подписании дополнительных соглашений к договорам поставки в следующую переговорную кампанию и до конца 2014 года подписать эти соглашения. Дело не только в политической важности такого шага. Кодекс и дополнительные соглашения – это реальный инструмент отстаивания своих прав в диалоге с крупными поставщиками. Используя кодекс, мы получаем реальную возможность регулирования взаимоотношений с крупными поставщиками и использования площадки МЭС для решения спорных ситуаций.
Кодекс регулирует множество практических ситуаций из повседневной практики отношений с поставщиками. Например, речь может идти о соразмерности штрафов за несоблюдение объемов закупки товара. Если речь идет о крупном поставщике с серьезными юридическими ресурсами, региональной сети может быть сложно отстаивать свои права. Как правило, стандартные договоры федеральные поставщики практически не корректируют, заставляя небольшие сети подписывать свои формулировки. Например, если указанный в договоре объем товара не выбран на 100%, поставщик может лишить всего бонуса целиком. Апеллировать к договору в случае возникновения спорной ситуации практически невозможно. В таком случае можно ставить перед Комиссией МЭС вопрос о недобросовестной практике. Эта работа позволяет улучшать договорные условия региональных сетей и приближать их к условиям федеральных ритейлеров по штрафным санкциям и другим неценовым условиям взаимоотношений.
Как собственник региональной сети, считаю присоединение к кодексу и подписание дополнительных соглашений к договору поставки моей защитой во взаимоотношениях с крупными поставщиками. Представительство Союза НСР в Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик в моем лице дает возможность отстаивать интересы союзников на этой площадке.
Комиссия организована таким образом, чтобы обеспечить максимальную объективность в принятии решений. В нее входит по три представителя от сетей и поставщиков и три независимых эксперта. Независимые арбитры – это, как правило, сильные юристы, практики бизнеса. Решения комиссии формулируются очень грамотно и содержат аргументированную позицию. Имея на руках подобное решение, можно повысить свои шансы и при судебном разбирательстве конфликта.
В декабре 2012 года семь ведущих отраслевых союзов и ассоциаций участников потребительского рынка (АКОРТ, «Русбренд», «СОЮЗМОЛОКО», «Руспродсоюз», Национальная мясная ассоциация, Рыбный союз, Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции), Комитет по потребительскому рынку ТПП РФ и Союз потребителей РФ подписали «Кодекс добросовестных практик взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками потребительских товаров». В церемонии подписания принял участие 1-й заместитель Председателя Правительства РФ Игорь Шувалов, руководители Министерства промышленности и торговли, Федеральной антимонопольной службы и Министерства экономического развития. В 2013 году кодекс подписали Российский союз предпринимателей текстильной и легкой промышленности (СОЮЗЛЕГПРОМ) и Союз независимых сетей России. Также в течение 2013 года к кодексу присоединились участники потребительского рынка Рязанской, Московской, Калужской и других областей.
В апреле 2014 года Комиссия по применению кодекса утвердила форму дополнительного соглашения к договору поставки и договору об оказании услуг по продвижению потребительских товаров, обеспечивающего внедрение в договорные практики взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками норм Кодекса добросовестных практик. Дополнительное соглашение предусматривает, что стороны договора: 1) присоединяются к Кодексу добросовестных практик; 2) согласны с применением к правоотношениям между ними Кодекса добросовестных практик, включая «Положение о Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик»; 3) согласны на передачу споров по вопросам применения Кодекса добросовестных практик на рассмотрение Комиссии по применению кодекса в порядке, предусмотренном Положением «О Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик». В июне 2014 года ФАС России письмом № АК 24749/14 от 20.06.2014 сообщила, что «замечаний к тексту дополнительного соглашения не имеет».
Кодекс добросовестных практик – результат самоорганизации игроков рынка розничной торговли. Именно поэтому он достаточно эффективен, хотя и не имеет силы закона. Изначально кодекс в большей степени учитывал интересы крупных ритейлеров и производителей, однако со временем стал эффективным инструментом и для небольших сетей. После введения санкций все чаще появляется информация, что некоторые игроки рынка немотивированно повышают цены на продукцию, так что объединение вокруг кодекса становится все более актуальным. Свой взгляд на ситуацию излагает Ринат Сулейманов, член Координационного совета союза НСР, представитель Союза НСР в Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик при МЭС.
Закон «О торговле» лишь в общих чертах регулирует практику взаимоотношений участников рынка. Наиболее острые моменты, связанные с размерами штрафов, оплатой различных услуг, в законе не прописаны. Несмотря на влияние лоббистских групп и популистов в Госдуме, правительство поддерживает саморегулирование этих вопросов участниками рынка. Площадкой для диалога сетей и поставщиков стал Межотраслевой экспертный совет (МЭС). А его главным документом – Кодекс добросовестных практик, работу которого администрирует Комиссия по применению, созданная при МЭС. Этот свод правил позволяет в рамках саморегулирования взаимоотношений между сетями и поставщиками приходить к единой оценке добросовестности того или иного кейса. Кодекс не имеет силы закона, и наказать за его неисполнение не получится, но его нарушение влечет за собой серьезные репутационные риски для нарушителя.
Все компании, подписавшие кодекс, четко понимают: если участники рынка не научатся сами договариваться между собой, власть будет вводить новые, более жесткие законодательные ограничения, в которых никто не заинтересован. Рынок должен регулироваться не борьбой лоббистских групп, а договоренностями представителей бизнеса.
Чтобы придать кодексу более действенную силу, комиссией и Межотраслевым экспертным советом была разработана форма дополнительного соглашения к договорам поставки. Эта инициатива была поддержана правительством, документ одобрен Федеральной антимонопольной службой России. Дополнительное соглашение уже начало работать среди членов Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Мы уже видим активность «Магнита», X5 Retail Group, «Дикси» в этом направлении и одобрение, которое получают федеральные сети со стороны правительства.
Я призываю всех своих коллег внимательно отнестись к этой инициативе, в ближайшее время присоединиться к кодексу, проинформировать поставщиков о подписании дополнительных соглашений к договорам поставки в следующую переговорную кампанию и до конца 2014 года подписать эти соглашения. Дело не только в политической важности такого шага. Кодекс и дополнительные соглашения – это реальный инструмент отстаивания своих прав в диалоге с крупными поставщиками. Используя кодекс, мы получаем реальную возможность регулирования взаимоотношений с крупными поставщиками и использования площадки МЭС для решения спорных ситуаций.
Кодекс регулирует множество практических ситуаций из повседневной практики отношений с поставщиками. Например, речь может идти о соразмерности штрафов за несоблюдение объемов закупки товара. Если речь идет о крупном поставщике с серьезными юридическими ресурсами, региональной сети может быть сложно отстаивать свои права. Как правило, стандартные договоры федеральные поставщики практически не корректируют, заставляя небольшие сети подписывать свои формулировки. Например, если указанный в договоре объем товара не выбран на 100%, поставщик может лишить всего бонуса целиком. Апеллировать к договору в случае возникновения спорной ситуации практически невозможно. В таком случае можно ставить перед Комиссией МЭС вопрос о недобросовестной практике. Эта работа позволяет улучшать договорные условия региональных сетей и приближать их к условиям федеральных ритейлеров по штрафным санкциям и другим неценовым условиям взаимоотношений.
Как собственник региональной сети, считаю присоединение к кодексу и подписание дополнительных соглашений к договору поставки моей защитой во взаимоотношениях с крупными поставщиками. Представительство Союза НСР в Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик в моем лице дает возможность отстаивать интересы союзников на этой площадке.
Комиссия организована таким образом, чтобы обеспечить максимальную объективность в принятии решений. В нее входит по три представителя от сетей и поставщиков и три независимых эксперта. Независимые арбитры – это, как правило, сильные юристы, практики бизнеса. Решения комиссии формулируются очень грамотно и содержат аргументированную позицию. Имея на руках подобное решение, можно повысить свои шансы и при судебном разбирательстве конфликта.
В декабре 2012 года семь ведущих отраслевых союзов и ассоциаций участников потребительского рынка (АКОРТ, «Русбренд», «СОЮЗМОЛОКО», «Руспродсоюз», Национальная мясная ассоциация, Рыбный союз, Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции), Комитет по потребительскому рынку ТПП РФ и Союз потребителей РФ подписали «Кодекс добросовестных практик взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками потребительских товаров». В церемонии подписания принял участие 1-й заместитель Председателя Правительства РФ Игорь Шувалов, руководители Министерства промышленности и торговли, Федеральной антимонопольной службы и Министерства экономического развития. В 2013 году кодекс подписали Российский союз предпринимателей текстильной и легкой промышленности (СОЮЗЛЕГПРОМ) и Союз независимых сетей России. Также в течение 2013 года к кодексу присоединились участники потребительского рынка Рязанской, Московской, Калужской и других областей.
В апреле 2014 года Комиссия по применению кодекса утвердила форму дополнительного соглашения к договору поставки и договору об оказании услуг по продвижению потребительских товаров, обеспечивающего внедрение в договорные практики взаимоотношений между торговыми сетями и поставщиками норм Кодекса добросовестных практик. Дополнительное соглашение предусматривает, что стороны договора: 1) присоединяются к Кодексу добросовестных практик; 2) согласны с применением к правоотношениям между ними Кодекса добросовестных практик, включая «Положение о Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик»; 3) согласны на передачу споров по вопросам применения Кодекса добросовестных практик на рассмотрение Комиссии по применению кодекса в порядке, предусмотренном Положением «О Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик». В июне 2014 года ФАС России письмом № АК 24749/14 от 20.06.2014 сообщила, что «замечаний к тексту дополнительного соглашения не имеет».
По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб. Дороже всего продукты обходятся москвичам – более чем в 22 тысячи рублей ежемесячно. Большинство россиян (79%) замечают рост цен на FMCG, однако 40% респондентов ответили, что никак не изменили свое покупательское поведение и приобретают те же товары в прежнем количестве.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб. Дороже всего продукты обходятся москвичам – более чем в 22 тысячи рублей ежемесячно. Большинство россиян (79%) замечают рост цен на FMCG, однако 40% респондентов ответили, что никак не изменили свое покупательское поведение и приобретают те же товары в прежнем количестве.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб. [~PREVIEW_TEXT] => По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1244 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:37:16 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 363 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 30275 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/d28 [FILE_NAME] => d28a1981c0fc77b27ce0f6a6ada55709.jpg [ORIGINAL_NAME] => 64.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 4a5832ea081ffb22e4c5c1945a2d4999 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/d28/d28a1981c0fc77b27ce0f6a6ada55709.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/d28/d28a1981c0fc77b27ce0f6a6ada55709.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/d28/d28a1981c0fc77b27ce0f6a6ada55709.jpg [ALT] => Мечта и реальность россиянина [TITLE] => Мечта и реальность россиянина ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1244 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => mechta-i-realnost-rossiyanina [~CODE] => mechta-i-realnost-rossiyanina [EXTERNAL_ID] => 3111 [~EXTERNAL_ID] => 3111 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.10.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Мечта и реальность россиянина [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Мечта и реальность россиянина [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Мечта и реальность россиянина [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Мечта и реальность россиянина | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [10] => Array ( [ID] => 3119 [~ID] => 3119 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Никогда не говори никогда [~NAME] => Никогда не говори никогда [ACTIVE_FROM_X] => 2014-09-08 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-09-08 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 08.09.2014 [~ACTIVE_FROM] => 08.09.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/nikogda-ne-govori-nikogda/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/nikogda-ne-govori-nikogda/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов. [~PREVIEW_TEXT] => Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1250 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 14:17:49 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 450 [FILE_SIZE] => 14908 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/4eb [FILE_NAME] => 4eba748e56207cc627f7a4c87a71951a.jpg [ORIGINAL_NAME] => 66.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 0c34b1b8daba1b3c40548b9f2909ddfc [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/4eb/4eba748e56207cc627f7a4c87a71951a.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/4eb/4eba748e56207cc627f7a4c87a71951a.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/4eb/4eba748e56207cc627f7a4c87a71951a.jpg [ALT] => Никогда не говори никогда [TITLE] => Никогда не говори никогда ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1250 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => nikogda-ne-govori-nikogda [~CODE] => nikogda-ne-govori-nikogda [EXTERNAL_ID] => 3119 [~EXTERNAL_ID] => 3119 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 08.09.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Никогда не говори никогда [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Никогда не говори никогда [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Никогда не говори никогда [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Никогда не говори никогда | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [11] => Array ( [ID] => 3124 [~ID] => 3124 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => На вершине [~NAME] => На вершине [ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [~ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/na-vershine/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/na-vershine/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Российская торговля стремительно развивается, поэтому потребность в компетентных руководителях постоянно растет. В розницу приходят топ-менеджеры из других индустрий, кроме того, предусмотрительные компании создают корпоративные университеты, где растят себе управленческие кадры. Нельзя забывать и о таком ресурсе, как экспаты с опытом работы в крупных международных ритейловых компаниях, которые привносят на российский рынок западный стиль управления. Как меняется ситуация на рынке труда и насколько сложно найти руководителя для розничной сети, мы выясняли у HR-специалистов розничных и рекрутинговых компаний.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Российская торговля стремительно развивается, поэтому потребность в компетентных руководителях постоянно растет. В розницу приходят топ-менеджеры из других индустрий, кроме того, предусмотрительные компании создают корпоративные университеты, где растят себе управленческие кадры. Нельзя забывать и о таком ресурсе, как экспаты с опытом работы в крупных международных ритейловых компаниях, которые привносят на российский рынок западный стиль управления. Как меняется ситуация на рынке труда и насколько сложно найти руководителя для розничной сети, мы выясняли у HR-специалистов розничных и рекрутинговых компаний.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Российская торговля стремительно развивается, поэтому потребность в компетентных руководителях постоянно растет. В розницу приходят топ-менеджеры из других индустрий, кроме того, предусмотрительные компании создают корпоративные университеты, где растят себе управленческие кадры. Как меняется ситуация на рынке труда и насколько сложно найти руководителя для розничной сети, мы выясняли у HR-специалистов розничных и рекрутинговых компаний. [~PREVIEW_TEXT] => Российская торговля стремительно развивается, поэтому потребность в компетентных руководителях постоянно растет. В розницу приходят топ-менеджеры из других индустрий, кроме того, предусмотрительные компании создают корпоративные университеты, где растят себе управленческие кадры. Как меняется ситуация на рынке труда и насколько сложно найти руководителя для розничной сети, мы выясняли у HR-специалистов розничных и рекрутинговых компаний. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1252 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 19:17:51 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 302 [WIDTH] => 445 [FILE_SIZE] => 14706 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/1fc [FILE_NAME] => 1fc7d4fe84f52e2b1c7f698672e65257.jpg [ORIGINAL_NAME] => 68.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => a48f5282bb2cda2e71d0ea9cb64b1b2b [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/1fc/1fc7d4fe84f52e2b1c7f698672e65257.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/1fc/1fc7d4fe84f52e2b1c7f698672e65257.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/1fc/1fc7d4fe84f52e2b1c7f698672e65257.jpg [ALT] => На вершине [TITLE] => На вершине ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1252 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => na-vershine [~CODE] => na-vershine [EXTERNAL_ID] => 3124 [~EXTERNAL_ID] => 3124 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => На вершине [ELEMENT_PAGE_TITLE] => На вершине [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Российская торговля стремительно развивается, поэтому потребность в компетентных руководителях постоянно растет. В розницу приходят топ-менеджеры из других индустрий, кроме того, предусмотрительные компании создают корпоративные университеты, где растят себе управленческие кадры. Как меняется ситуация на рынке труда и насколько сложно найти руководителя для розничной сети, мы выясняли у HR-специалистов розничных и рекрутинговых компаний. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => На вершине [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => На вершине | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [12] => Array ( [ID] => 3122 [~ID] => 3122 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Модель для сборки [~NAME] => Модель для сборки [ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [~ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/model-dlya-sborki/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/model-dlya-sborki/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Все чаще ведущие продуктовые ритейлеры играют на интересе покупателей к кулинарии, к примеру, располагая в торговых залах стенды с рецептами, а рядом полки с продуктами, необходимыми для приготовления блюда. Создатели сети Kochhaus пошли дальше: там продают только наборы для приготовления блюд. Вдохновленные их примером российские предприниматели запустили свои проекты, но только онлайн, чтобы сократить издержки по аренде торговой площади. Сейчас в России работает порядка 20 интернет-сервисов доставки продуктовых наборов для кулинарии. Рассмотрим эту нишу подробнее.
В сентябре 2010 года в Берлине открылось заведение необычного формата. В магазине Kochhaus («домашняя кухня») продукты отсортированы не по товарным группам (мясо, овощи, бакалея и т.п.), а по рецептам. В торговом зале Kochhaus стоят десять столов, каждый из которых посвящен двум рецептам блюд. В центре столов – информационные стенды с названиями и фотографиями блюд, ингредиентов, ценой за порцию, рядом лежат брошюры с пошаговым описанием приготовления, которые можно забрать с собой. На столах и в примыкающих к ним холодильниках выложены продукты, описанные в рецептах. Все ингредиенты вымыты и порционно взвешены, что позволяет купить ровно столько продуктов, сколько необходимо для приготовления блюда.
В Kochhaus нет смысла искать банальные блюда, поскольку картофельный салат немец может приготовить дома без помощи супермаркета рецептов. В магазине продают ингредиенты необычных и достаточно многокомпонентных блюд, таких как салат из рисовой лапши со спаржей, пак-чоем и кунжутом или фузилли с рикоттой и беби-шпинатом. Кроме того, там можно приобрести вино к ужину и всевозможные сопутствующие товары, например кухонный инвентарь. Еженедельно в магазине обновляются три-четыре рецепта. Кроме того, каждую неделю в Kochhaus проходят тематические мастер-классы для всех желающих научиться готовить интересные блюда. На сегодняшний день работают 11 точек: по три в Берлине и Гамбурге и по одному в Мюнхене, Мюнстере, Регенсбурге, Кельне и Франкфурте.
Идея, придуманная создателями Kochhaus, показалась интересной многим предпринимателям, и ее в том или ином виде стали тиражировать в разных странах. Вскоре сервисы, предоставляющие наборы продуктов для приготовления блюд, появились и в России. Однако российские предприниматели решили отказаться от формата точки в стрит-ритейле и сосредоточиться на формате интернет-магазина. Как и в Kochhaus, их концепция заключается в предложении покупателям комплектов продуктов, расфасованных под готовые рецепты салатов, супов, горячих блюд и десертов, при этом все ингредиенты уже взвешены и вымыты. Предполагается, что благодаря такой услуге покупатели смогут приготовить блюдо любой сложности не более чем за полчаса, не тратя времени на поиск рецептов и необходимых продуктов. Как правило, такие сервисы рассчитаны на людей от 25 до 40 лет, имеющих доход выше среднего, которые увлекаются кулинарией, большинство из которых – женщины.
Одним из первооткрывателей отечественного рынка стал топ-менеджер «Трубной металлургической компании», консультант McKinsey Сергей Ашин. Увидев немецкий Kochhaus, он ушел с постоянной работы и создал в июле 2012 года собственный проект «Шеф-маркет», приспособив сервис под российский рынок. «В Европе можно найти предложения недорогой аренды недвижимости, в то время как в Москве высокие цены и маленький выбор помещений, из-за чего открывать в столице точку в стрит-ритейле просто невыгодно – аренда и ремонт могут никогда не окупиться. С точки зрения клиента наша модель гораздо удобнее: у нас большой и постоянно обновляющийся ассортимент, бесплатная доставка в течение трех часов с момента поступления заказа», – рассказывает создатель проекта. Надо отметить, что в настоящее время все отечественные сервисы доставки ингредиентов для блюд работают в онлайн-режиме.
По словам Сергея Ашина, сейчас «Шеф-маркет» имеет около 6000 активных клиентов и является одним из наиболее развитых онлайн-проектов доставки ингредиентов для блюд в Москве. Другой крупный игрок – «Дома Вкуснее» – вышел на зарождающийся рынок в прошлом году сначала в Санкт-Петербурге, а затем и в Москве. Владелец бизнеса Андрей Кощеев утверждает, что в сейчас проект имеет от 4000 до 5000 заказов ежемесячно и занимает по объему производства и продаж первое место в России.
В настоящее время в России существует около 20 сервисов, занимающихся доставкой ингредиентов для блюд, и их количество с каждым годом растет. Среди наиболее известных компаний, открывшихся в течение последнего года, можно выделить такие проекты, как «Радость приготовления», Elementaree и Cook-At-Home. «Нам предельно ясно, что ниша инноваций в еде очень перспективна. Если вы посмотрите на венчурные инвестиции в США, то увидите, что за последние четыре года объем инвестиций фондов в стартапы в еде вырос практически в три раза, достигнув в 2013 году $150 млн (и это не учитывая сделки private-equity фондов). Такая активизация инвестиций – лучший показатель того, что на рынке уже сложилось понимание, что модель потребления продуктов питания дома поменяется. Теперь вопрос в том, что именно придет на смену супермаркету», – отмечает основатель Elementaree Ольга Зиновьева.
Осознав, что этот бизнес востребован, одни предприниматели стали искать инвесторов, а другие вложили собственные средства. В качестве инвесторов Elementaree выступил иностранный венчурный фонд. Создательница проекта Ольга Зиновьева во время учебы в Гарвардской школе бизнеса участвовала в ежегодном университетском конкурсе бизнес-планов, представив на суд жюри проект «кулинарного конструктора». Нескольких инвесторов заинтересовал проект, и Ольга договорилась с одним из них об инвестициях в размере чуть менее 7 млн руб. ($200 тыс.), отдав ему часть акций. Сервис заработал в январе этого года и пока продолжает существовать на эти деньги, однако в скором времени собирается переходить на следующий этап венчурного финансирования с продажей нового пакета акций. Сейчас компания состоит из десяти человек: два сооснователя (Ольга и ее одноклассник по бизнес-школе Силард), директор по маркетингу, директор по продукту, а также линейные сотрудники, которые режут, моют, чистят, пакуют и доставляют продукт клиенту.
Первоначальные инвестиции в создание компании Cook-At-Home составили порядка 1 млн руб., эти средства были вложены четырьмя основателями проекта и пошли на открытие интернет-магазина и покупку оборудования компании. Сервис работает год и располагает командой из 12 человек, включая основателей и шеф-повара Евгения Стукова.
Также как и Cook-At-Home, сервис «Радость приготовления» существует на рынке два года, первоначальные инвестиции в него составили 1,2 млн руб., в качестве инвестора выступил московский бизнесмен Михаил Александровский. По словам основателя бизнеса Ирины Назаровой, основная часть инвестиций была потрачена в течение года на покрытие аренды производственного цеха и тестирования разных каналов распространения продукции. «Вначале мы пробовали различные офлайн-каналы, такие как участие в ярмарках и мероприятиях, раздача листовок и так далее, но пришли к выводу, что их продуктивность сложно отследить, и решили сфокусироваться на онлайн-маркетинге. Мы заказывали контекстную и медийную рекламу, занимались созданием контента для крупных тематических порталов в обмен на трафик, заключали партнерства с различными сервисами с подобной аудиторией, предлагали продукт для тестирования блогерами, – делится она. – Наиболее эффективным оказалось ведение контента, конкурсы и реклама в социальных сетях. Хорошую отдачу мы также получили и от публикаций в СМИ, поскольку наша аудитория – это люди, имеющие доход выше среднего и открытые для всего нового, как правило, являющиеся читателями модных бизнес-изданий». По словам Ирины Назаровой, точку безубыточности сервис еще не прошел, однако показал хороший уровень повторных покупок (в среднем каждый клиент делает два заказа), поэтому компания собирается в ближайшее время активнее инвестировать в маркетинг.
Что касается таких крупных проектов, как «Шеф-маркет» и «Дома Вкуснее», то здесь так же, как и в сервисе Cook-At-Home, инвесторами стали сами основатели. Сумма инвестиций на старте сервиса «Шеф-маркет» составила чуть менее 7 млн руб. (около $200 тыс.), однако фактически в проект было вложено гораздо больше, поскольку эти средства были сразу же потрачены на покрытие начальных затрат и развитие логистической и производственной инфраструктуры.
Владелец проекта «Дома Вкуснее» Андрей Кощеев вложил в свой проект около 17 млн руб. ($500 тыс.). По словам учредителя, открывшего бизнес в апреле 2013 года, точку безубыточности сервис прошел в ноябре того же года, вернуть инвестиции он планирует через год. Сейчас сервис имеет в штате порядка 65 человек, среди которых кулинарная команда, разрабатывающая рецепты, работники производства, а также отделы маркетинга, сервиса, продаж, логистики и менеджмента, при этом около 35 человек команды – курьеры. Шеф-повар проекта – Михаил Степанов.
Несмотря на одинаковую задачу всех сервисов – доставить клиенту набор ингредиентов для блюда, каждая компания строит свою работу по-своему. Как правило, заказы принимаются в офисе по телефону или Интернету и отправляются на производство, где есть все стандартные цеха ресторанной кухни.
Большинство компаний доставляют заказ по наименованию блюд, привозя упакованные ингредиенты в количестве, кратном двум порциям. Однако два сервиса – «Дома Вкуснее» и Cook-At-Home – предлагают клиентам другую форму заказа – не по блюдам, а по дням недели. Заказы «Дома Вкуснее» доставляются клиентам в большой бумажной сумке, в которой лежат пять подписанных по дням рабочей недели пакетов или два пакета на выходные дни. По похожей схеме работает сервис Cook-At-Home, предлагая каждую неделю меню на три, четыре или пять дней. При этом и в Cook-At-Home, и в «Дома Вкуснее» меню на каждый день жестко фиксировано и состоит из одного блюда, заказать блюдо вне недельного меню невозможно.
Время доставки заказа у компаний также разное. Самый оперативный сервис «Шеф-маркет» осуществляет доставку в течение трех-четырех часов, а в «Радости приготовления» стремятся доставить заказы в тот же день, однако при большой загруженности доставка может перенестись и на следующий день. Особняком стоят сервисы Elementaree, Cook-At-Home и «Дома Вкуснее», которые осуществляют доставку заказа клиентам после закупки необходимых ингредиентов у поставщиков, тем самым решая проблему потерь продуктов при хранении. Так, Elementaree доставляет заказы клиентам на следующий день, а «Дома Вкуснее» и Cook-At-Home принимают заказы всю неделю до вечера пятницы и затем осуществляют закупку необходимых ингредиентов у поставщиков.
Что касается меню, то у большинства сервисов оно действуют одну неделю, после чего полностью обновляется. Основатели сервисов апеллируют к тому, что при такой модели ассортимента их клиенты имеют возможность каждый раз готовить что-то новое. «Условия, при которых блюда каждую неделю полностью уходят из ассортимента, мотивируют клиента делать заказ понравившегося блюда здесь и сейчас, без откладывания покупки на потом. Конечно, нам поступают просьбы от наших клиентов о повторении определенных блюд, в связи с чем в конце сезона мы устраиваем «неделю сезонных хитов», выкладывая в ассортимент самые востребованные блюда прошедшего квартала», – делится владелец сервиса Elementaree Ольга Зиновьева.
В отличие от конкурентов политика «Шеф-маркета» предполагает сохранение ассортимента в полном объеме, не удаляя старые блюда, а добавляя к ним новые рецепты. По словам Сергея Ашина, такое решение было принято для того, чтобы клиенты сервиса имели возможность заказать любимое блюдо в любой момент времени.
Разработка рецептов у разных сервисов также ведется по-разному. Например, в «Дома вкуснее» рецепты прорабатывает команда профессиональных поваров из пяти человек. В отличие от конкурентов этот сервис разрабатывает не только текстовые, но еще и видеорецепты, которые потом выкладываются на сайт для публичного пользования. Предзаказ корзины с ингредиентами для блюд на пять ужинов по две порции осуществляется за неделю до доставки. Ее цена составляет 3000 руб., соответственно, одно блюдо на две порции обойдется потребителю в 600 руб.
Проект «Радость приготовления» сотрудничает с блогерами, пишущими о еде, у которых берет один-два ужина в неделю и возмещает им 10% с продажи блюда по их рецепту. Остальную часть рецептов основатель проекта Ирина Назарова находит и придумывает сама. «У нас также предусмотрена особая опция для категории десертов: при оформлении заказа клиент может убирать из набора те продукты, которые есть у него дома, и вместо них добавлять другие ингредиенты. Как показывает практика, часто убирают муку и яйца, а добавляют свежие ягоды и фрукты», – отмечает она. Цена набора на двоих – 800 руб.
Рецептура блюд в проекте Elementaree разрабатывается посредством сотрудничества с партнерами, в числе которых рестораны, кулинарные школы и повара из разных стран. В обмен на рецепты партнеры получают упоминание своих заведений в листовках, сопровождающих наборы и на сайте Elementaree. Цена набора на двоих – 700 руб., по подписке – 500 руб. При этом для того, чтобы получить подписку, достаточно просто зарегистрироваться на сайте.
У сервиса «Шеф-маркет» разработка рецептов происходит по двум схемам. В первом случае рецепты разрабатываются бренд-шефом компании Василием Емельяненко с учетом актуальных ресторанных тенденций. Второй подход предполагает сотрудничество с известными поварами или звездами шоу-бизнеса. Так, сегодня в «Шеф-маркете» сегодня можно заказать сет по рецептам Юлии Высоцкой. Всего в ассортименте сервиса около 300 блюд. Цена набора на двоих – 720 руб.
Самый низкий средний чек у Elementaree (1800 руб.), за ним идет «Радость приготовления» (2000 руб.), затем – «Шеф-маркет» (2500 руб.). Самые высокие средние чеки у сервисов «Дома Вкуснее» (2500 руб. в Санкт-Петербурге и 3000 в Москве) и Cook-At-Home (4000 руб.), поскольку эти компании предлагают клиентам корзины с ингредиентами для блюд на всю неделю. Несмотря на различие бизнес-моделей, фудкост у компаний примерно одинаковый и в большинстве случаев составляет от 40 до 50%.
Наиболее крупные сервисы, такие как «Шеф-маркет» и «Дома Вкуснее», как правило, закупают ингредиенты у ресторанных поставщиков. Так, «Шеф-маркет» сотрудничает с 50 компаниями, которые специализируются на разных категориях продуктов, а «Дома Вкуснее» работает с 11 ресторанными поставщиками. Менее крупные сервисы обращаются к традиционной торговле, например «Радость приготовления» практически все необходимые продукты закупает на Дорогомиловском рынке Москвы, или работают напрямую с производителями, так, Elementaree ездит за мясом в небольшое фермерское хозяйство под Тульской областью Лукино. Сухую категорию товаров все сервисы закупают в торговых центрах «Метро Кэш энд Керри».
Большинство компаний осуществляют закупку ингредиентов у поставщиков после получения и подтверждения предзаказа, что позволяет минимизировать потери из-за порчи продуктов. Так, сервисы, предлагающие покупку блюд по их наименованию, в день получения заказов сначала формируют список ингредиентов в соответствии с полученными данными, после чего закупают необходимое количество продуктов и на следующий день осуществляют доставку. Сервисы, занимающиеся доставкой наборов с ингредиентами для блюд на неделю, осуществляют закупку продуктов у поставщиков не ежедневно, а еженедельно – по факту совершенных клиентами заказов. К примеру, сервис «Дома Вкуснее» по полученным на предыдущей неделе предзаказам в среду закупает продукты, которые не портятся, а в четверг, пятницу и субботу докупает скоропортящиеся ингредиенты, такие как свежие мясо и рыба, после чего в воскресенье развозит заказы клиентам. Кроме того, «Дома Вкуснее» берет на себя риски и осуществляет закупку ингредиентов в большем количестве, чем есть заказов на вечер понедельника, поэтому клиент может заказать набор до вторника текущей недели включительно, но цена на набор ингредиентов во вторник будет выше.
По другому принципу работает сервис «Шеф-маркет». Поскольку политика компании направлена на оперативную доставку заказа, то закупка у поставщиков должна происходить заранее. Построить оптимально эффективную систему закупок и избежать больших потерь сервису помогли удачно сложившиеся обстоятельства – изначально проекту удалось арендовать помещение под профессиональную кухню площадью 200 кв. м, где соседями «Шеф-маркета» оказались фабрики-кухни ресторанных сетей. Сергей Ашин нашел в таком соседстве способ минимизировать потери, оформляя общие поставки с некоторыми компаниями. По его словам, благодаря такому подходу «Шеф-маркету» удалось минимизировать издержки производства до 0,2%, в то время как потери супермаркетов доходят до 3–4% в месяц.
Сергей Ашин, основатель сервиса «Шеф-маркет:
Наша компания занимается совершенно новой для потребителя услугой – доставляет наборы ингредиентов для приготовления блюд дома. Концепция находится на стыке между ресторанами и магазинами и привлекает клиентов обоих форматов. Спрос на данную услугу только зарождается, и мы видим хороший потенциал роста. Основная задача всех игроков – продемонстрировать клиентам, что такой способ потребления продуктов более рационален и интересен, чем покупать еду в магазине или ходить в рестораны.
В настоящее время сервисы, занимающиеся доставкой наборов ингредиентов для блюд, активно развиваются. К примеру, в ассортименте Elementaree не так давно появились готовые десерты, которые клиенты сервиса покупают вместе с наборами ингредиентов блюд. «Шеф-Маркет» не стал ограничиваться сладким и запустил полномасштабный сервис кулинарии – тем, кто вообще не хочет готовить, сервис может привезти домой готовые блюда. Кроме того, этим летом «Шеф-Маркет» планирует организовать доставку продукции в другие города и сотрудничество с известными иностранными поварами. В планах «Радости приготовления» дальнейшее развитие сотрудничества с кулинарными блогерами, авторами рецептов.
Компания |
Владелец |
Дата основания |
Обновляемое / статичное меню, количество рецептов |
Средний чек, руб. |
Шеф-маркет |
Сергей Ашин |
Июль 2012 г. |
Постоянное меню, более 300 блюд, из которых 45 десертов, 45 супов |
2500 |
Дома Вкуснее |
Андрей Кощеев |
Апрель 2013 г. |
Обновляемое меню, 5 и 2 наборов ужинов на рабочие и выходные дни |
3000 – Москва 2500 – Санкт-Петербург |
Радость приготовления |
Ирина Назарова |
Июнь 2013 г. |
Обновляемое меню, 7 ужинов в неделю, 30 десертов |
2000 |
Elementaree |
Ольга Зиновьева |
Январь 2014 г. |
Обновляемое меню, 6 ужинов в неделю |
1800 |
Cook-At-Home |
Александр Бутко, Сергей Шиляев, Дмитрий Федоров, Максим Бондарев |
Июнь 2013 г. |
Обновляемое меню на 3, 4 и 5 ужинов |
4000 |
Все чаще ведущие продуктовые ритейлеры играют на интересе покупателей к кулинарии, к примеру, располагая в торговых залах стенды с рецептами, а рядом полки с продуктами, необходимыми для приготовления блюда. Создатели сети Kochhaus пошли дальше: там продают только наборы для приготовления блюд. Вдохновленные их примером российские предприниматели запустили свои проекты, но только онлайн, чтобы сократить издержки по аренде торговой площади. Сейчас в России работает порядка 20 интернет-сервисов доставки продуктовых наборов для кулинарии. Рассмотрим эту нишу подробнее.
В сентябре 2010 года в Берлине открылось заведение необычного формата. В магазине Kochhaus («домашняя кухня») продукты отсортированы не по товарным группам (мясо, овощи, бакалея и т.п.), а по рецептам. В торговом зале Kochhaus стоят десять столов, каждый из которых посвящен двум рецептам блюд. В центре столов – информационные стенды с названиями и фотографиями блюд, ингредиентов, ценой за порцию, рядом лежат брошюры с пошаговым описанием приготовления, которые можно забрать с собой. На столах и в примыкающих к ним холодильниках выложены продукты, описанные в рецептах. Все ингредиенты вымыты и порционно взвешены, что позволяет купить ровно столько продуктов, сколько необходимо для приготовления блюда.
В Kochhaus нет смысла искать банальные блюда, поскольку картофельный салат немец может приготовить дома без помощи супермаркета рецептов. В магазине продают ингредиенты необычных и достаточно многокомпонентных блюд, таких как салат из рисовой лапши со спаржей, пак-чоем и кунжутом или фузилли с рикоттой и беби-шпинатом. Кроме того, там можно приобрести вино к ужину и всевозможные сопутствующие товары, например кухонный инвентарь. Еженедельно в магазине обновляются три-четыре рецепта. Кроме того, каждую неделю в Kochhaus проходят тематические мастер-классы для всех желающих научиться готовить интересные блюда. На сегодняшний день работают 11 точек: по три в Берлине и Гамбурге и по одному в Мюнхене, Мюнстере, Регенсбурге, Кельне и Франкфурте.
Идея, придуманная создателями Kochhaus, показалась интересной многим предпринимателям, и ее в том или ином виде стали тиражировать в разных странах. Вскоре сервисы, предоставляющие наборы продуктов для приготовления блюд, появились и в России. Однако российские предприниматели решили отказаться от формата точки в стрит-ритейле и сосредоточиться на формате интернет-магазина. Как и в Kochhaus, их концепция заключается в предложении покупателям комплектов продуктов, расфасованных под готовые рецепты салатов, супов, горячих блюд и десертов, при этом все ингредиенты уже взвешены и вымыты. Предполагается, что благодаря такой услуге покупатели смогут приготовить блюдо любой сложности не более чем за полчаса, не тратя времени на поиск рецептов и необходимых продуктов. Как правило, такие сервисы рассчитаны на людей от 25 до 40 лет, имеющих доход выше среднего, которые увлекаются кулинарией, большинство из которых – женщины.
Одним из первооткрывателей отечественного рынка стал топ-менеджер «Трубной металлургической компании», консультант McKinsey Сергей Ашин. Увидев немецкий Kochhaus, он ушел с постоянной работы и создал в июле 2012 года собственный проект «Шеф-маркет», приспособив сервис под российский рынок. «В Европе можно найти предложения недорогой аренды недвижимости, в то время как в Москве высокие цены и маленький выбор помещений, из-за чего открывать в столице точку в стрит-ритейле просто невыгодно – аренда и ремонт могут никогда не окупиться. С точки зрения клиента наша модель гораздо удобнее: у нас большой и постоянно обновляющийся ассортимент, бесплатная доставка в течение трех часов с момента поступления заказа», – рассказывает создатель проекта. Надо отметить, что в настоящее время все отечественные сервисы доставки ингредиентов для блюд работают в онлайн-режиме.
По словам Сергея Ашина, сейчас «Шеф-маркет» имеет около 6000 активных клиентов и является одним из наиболее развитых онлайн-проектов доставки ингредиентов для блюд в Москве. Другой крупный игрок – «Дома Вкуснее» – вышел на зарождающийся рынок в прошлом году сначала в Санкт-Петербурге, а затем и в Москве. Владелец бизнеса Андрей Кощеев утверждает, что в сейчас проект имеет от 4000 до 5000 заказов ежемесячно и занимает по объему производства и продаж первое место в России.
В настоящее время в России существует около 20 сервисов, занимающихся доставкой ингредиентов для блюд, и их количество с каждым годом растет. Среди наиболее известных компаний, открывшихся в течение последнего года, можно выделить такие проекты, как «Радость приготовления», Elementaree и Cook-At-Home. «Нам предельно ясно, что ниша инноваций в еде очень перспективна. Если вы посмотрите на венчурные инвестиции в США, то увидите, что за последние четыре года объем инвестиций фондов в стартапы в еде вырос практически в три раза, достигнув в 2013 году $150 млн (и это не учитывая сделки private-equity фондов). Такая активизация инвестиций – лучший показатель того, что на рынке уже сложилось понимание, что модель потребления продуктов питания дома поменяется. Теперь вопрос в том, что именно придет на смену супермаркету», – отмечает основатель Elementaree Ольга Зиновьева.
Осознав, что этот бизнес востребован, одни предприниматели стали искать инвесторов, а другие вложили собственные средства. В качестве инвесторов Elementaree выступил иностранный венчурный фонд. Создательница проекта Ольга Зиновьева во время учебы в Гарвардской школе бизнеса участвовала в ежегодном университетском конкурсе бизнес-планов, представив на суд жюри проект «кулинарного конструктора». Нескольких инвесторов заинтересовал проект, и Ольга договорилась с одним из них об инвестициях в размере чуть менее 7 млн руб. ($200 тыс.), отдав ему часть акций. Сервис заработал в январе этого года и пока продолжает существовать на эти деньги, однако в скором времени собирается переходить на следующий этап венчурного финансирования с продажей нового пакета акций. Сейчас компания состоит из десяти человек: два сооснователя (Ольга и ее одноклассник по бизнес-школе Силард), директор по маркетингу, директор по продукту, а также линейные сотрудники, которые режут, моют, чистят, пакуют и доставляют продукт клиенту.
Первоначальные инвестиции в создание компании Cook-At-Home составили порядка 1 млн руб., эти средства были вложены четырьмя основателями проекта и пошли на открытие интернет-магазина и покупку оборудования компании. Сервис работает год и располагает командой из 12 человек, включая основателей и шеф-повара Евгения Стукова.
Также как и Cook-At-Home, сервис «Радость приготовления» существует на рынке два года, первоначальные инвестиции в него составили 1,2 млн руб., в качестве инвестора выступил московский бизнесмен Михаил Александровский. По словам основателя бизнеса Ирины Назаровой, основная часть инвестиций была потрачена в течение года на покрытие аренды производственного цеха и тестирования разных каналов распространения продукции. «Вначале мы пробовали различные офлайн-каналы, такие как участие в ярмарках и мероприятиях, раздача листовок и так далее, но пришли к выводу, что их продуктивность сложно отследить, и решили сфокусироваться на онлайн-маркетинге. Мы заказывали контекстную и медийную рекламу, занимались созданием контента для крупных тематических порталов в обмен на трафик, заключали партнерства с различными сервисами с подобной аудиторией, предлагали продукт для тестирования блогерами, – делится она. – Наиболее эффективным оказалось ведение контента, конкурсы и реклама в социальных сетях. Хорошую отдачу мы также получили и от публикаций в СМИ, поскольку наша аудитория – это люди, имеющие доход выше среднего и открытые для всего нового, как правило, являющиеся читателями модных бизнес-изданий». По словам Ирины Назаровой, точку безубыточности сервис еще не прошел, однако показал хороший уровень повторных покупок (в среднем каждый клиент делает два заказа), поэтому компания собирается в ближайшее время активнее инвестировать в маркетинг.
Что касается таких крупных проектов, как «Шеф-маркет» и «Дома Вкуснее», то здесь так же, как и в сервисе Cook-At-Home, инвесторами стали сами основатели. Сумма инвестиций на старте сервиса «Шеф-маркет» составила чуть менее 7 млн руб. (около $200 тыс.), однако фактически в проект было вложено гораздо больше, поскольку эти средства были сразу же потрачены на покрытие начальных затрат и развитие логистической и производственной инфраструктуры.
Владелец проекта «Дома Вкуснее» Андрей Кощеев вложил в свой проект около 17 млн руб. ($500 тыс.). По словам учредителя, открывшего бизнес в апреле 2013 года, точку безубыточности сервис прошел в ноябре того же года, вернуть инвестиции он планирует через год. Сейчас сервис имеет в штате порядка 65 человек, среди которых кулинарная команда, разрабатывающая рецепты, работники производства, а также отделы маркетинга, сервиса, продаж, логистики и менеджмента, при этом около 35 человек команды – курьеры. Шеф-повар проекта – Михаил Степанов.
Несмотря на одинаковую задачу всех сервисов – доставить клиенту набор ингредиентов для блюда, каждая компания строит свою работу по-своему. Как правило, заказы принимаются в офисе по телефону или Интернету и отправляются на производство, где есть все стандартные цеха ресторанной кухни.
Большинство компаний доставляют заказ по наименованию блюд, привозя упакованные ингредиенты в количестве, кратном двум порциям. Однако два сервиса – «Дома Вкуснее» и Cook-At-Home – предлагают клиентам другую форму заказа – не по блюдам, а по дням недели. Заказы «Дома Вкуснее» доставляются клиентам в большой бумажной сумке, в которой лежат пять подписанных по дням рабочей недели пакетов или два пакета на выходные дни. По похожей схеме работает сервис Cook-At-Home, предлагая каждую неделю меню на три, четыре или пять дней. При этом и в Cook-At-Home, и в «Дома Вкуснее» меню на каждый день жестко фиксировано и состоит из одного блюда, заказать блюдо вне недельного меню невозможно.
Время доставки заказа у компаний также разное. Самый оперативный сервис «Шеф-маркет» осуществляет доставку в течение трех-четырех часов, а в «Радости приготовления» стремятся доставить заказы в тот же день, однако при большой загруженности доставка может перенестись и на следующий день. Особняком стоят сервисы Elementaree, Cook-At-Home и «Дома Вкуснее», которые осуществляют доставку заказа клиентам после закупки необходимых ингредиентов у поставщиков, тем самым решая проблему потерь продуктов при хранении. Так, Elementaree доставляет заказы клиентам на следующий день, а «Дома Вкуснее» и Cook-At-Home принимают заказы всю неделю до вечера пятницы и затем осуществляют закупку необходимых ингредиентов у поставщиков.
Что касается меню, то у большинства сервисов оно действуют одну неделю, после чего полностью обновляется. Основатели сервисов апеллируют к тому, что при такой модели ассортимента их клиенты имеют возможность каждый раз готовить что-то новое. «Условия, при которых блюда каждую неделю полностью уходят из ассортимента, мотивируют клиента делать заказ понравившегося блюда здесь и сейчас, без откладывания покупки на потом. Конечно, нам поступают просьбы от наших клиентов о повторении определенных блюд, в связи с чем в конце сезона мы устраиваем «неделю сезонных хитов», выкладывая в ассортимент самые востребованные блюда прошедшего квартала», – делится владелец сервиса Elementaree Ольга Зиновьева.
В отличие от конкурентов политика «Шеф-маркета» предполагает сохранение ассортимента в полном объеме, не удаляя старые блюда, а добавляя к ним новые рецепты. По словам Сергея Ашина, такое решение было принято для того, чтобы клиенты сервиса имели возможность заказать любимое блюдо в любой момент времени.
Разработка рецептов у разных сервисов также ведется по-разному. Например, в «Дома вкуснее» рецепты прорабатывает команда профессиональных поваров из пяти человек. В отличие от конкурентов этот сервис разрабатывает не только текстовые, но еще и видеорецепты, которые потом выкладываются на сайт для публичного пользования. Предзаказ корзины с ингредиентами для блюд на пять ужинов по две порции осуществляется за неделю до доставки. Ее цена составляет 3000 руб., соответственно, одно блюдо на две порции обойдется потребителю в 600 руб.
Проект «Радость приготовления» сотрудничает с блогерами, пишущими о еде, у которых берет один-два ужина в неделю и возмещает им 10% с продажи блюда по их рецепту. Остальную часть рецептов основатель проекта Ирина Назарова находит и придумывает сама. «У нас также предусмотрена особая опция для категории десертов: при оформлении заказа клиент может убирать из набора те продукты, которые есть у него дома, и вместо них добавлять другие ингредиенты. Как показывает практика, часто убирают муку и яйца, а добавляют свежие ягоды и фрукты», – отмечает она. Цена набора на двоих – 800 руб.
Рецептура блюд в проекте Elementaree разрабатывается посредством сотрудничества с партнерами, в числе которых рестораны, кулинарные школы и повара из разных стран. В обмен на рецепты партнеры получают упоминание своих заведений в листовках, сопровождающих наборы и на сайте Elementaree. Цена набора на двоих – 700 руб., по подписке – 500 руб. При этом для того, чтобы получить подписку, достаточно просто зарегистрироваться на сайте.
У сервиса «Шеф-маркет» разработка рецептов происходит по двум схемам. В первом случае рецепты разрабатываются бренд-шефом компании Василием Емельяненко с учетом актуальных ресторанных тенденций. Второй подход предполагает сотрудничество с известными поварами или звездами шоу-бизнеса. Так, сегодня в «Шеф-маркете» сегодня можно заказать сет по рецептам Юлии Высоцкой. Всего в ассортименте сервиса около 300 блюд. Цена набора на двоих – 720 руб.
Самый низкий средний чек у Elementaree (1800 руб.), за ним идет «Радость приготовления» (2000 руб.), затем – «Шеф-маркет» (2500 руб.). Самые высокие средние чеки у сервисов «Дома Вкуснее» (2500 руб. в Санкт-Петербурге и 3000 в Москве) и Cook-At-Home (4000 руб.), поскольку эти компании предлагают клиентам корзины с ингредиентами для блюд на всю неделю. Несмотря на различие бизнес-моделей, фудкост у компаний примерно одинаковый и в большинстве случаев составляет от 40 до 50%.
Наиболее крупные сервисы, такие как «Шеф-маркет» и «Дома Вкуснее», как правило, закупают ингредиенты у ресторанных поставщиков. Так, «Шеф-маркет» сотрудничает с 50 компаниями, которые специализируются на разных категориях продуктов, а «Дома Вкуснее» работает с 11 ресторанными поставщиками. Менее крупные сервисы обращаются к традиционной торговле, например «Радость приготовления» практически все необходимые продукты закупает на Дорогомиловском рынке Москвы, или работают напрямую с производителями, так, Elementaree ездит за мясом в небольшое фермерское хозяйство под Тульской областью Лукино. Сухую категорию товаров все сервисы закупают в торговых центрах «Метро Кэш энд Керри».
Большинство компаний осуществляют закупку ингредиентов у поставщиков после получения и подтверждения предзаказа, что позволяет минимизировать потери из-за порчи продуктов. Так, сервисы, предлагающие покупку блюд по их наименованию, в день получения заказов сначала формируют список ингредиентов в соответствии с полученными данными, после чего закупают необходимое количество продуктов и на следующий день осуществляют доставку. Сервисы, занимающиеся доставкой наборов с ингредиентами для блюд на неделю, осуществляют закупку продуктов у поставщиков не ежедневно, а еженедельно – по факту совершенных клиентами заказов. К примеру, сервис «Дома Вкуснее» по полученным на предыдущей неделе предзаказам в среду закупает продукты, которые не портятся, а в четверг, пятницу и субботу докупает скоропортящиеся ингредиенты, такие как свежие мясо и рыба, после чего в воскресенье развозит заказы клиентам. Кроме того, «Дома Вкуснее» берет на себя риски и осуществляет закупку ингредиентов в большем количестве, чем есть заказов на вечер понедельника, поэтому клиент может заказать набор до вторника текущей недели включительно, но цена на набор ингредиентов во вторник будет выше.
По другому принципу работает сервис «Шеф-маркет». Поскольку политика компании направлена на оперативную доставку заказа, то закупка у поставщиков должна происходить заранее. Построить оптимально эффективную систему закупок и избежать больших потерь сервису помогли удачно сложившиеся обстоятельства – изначально проекту удалось арендовать помещение под профессиональную кухню площадью 200 кв. м, где соседями «Шеф-маркета» оказались фабрики-кухни ресторанных сетей. Сергей Ашин нашел в таком соседстве способ минимизировать потери, оформляя общие поставки с некоторыми компаниями. По его словам, благодаря такому подходу «Шеф-маркету» удалось минимизировать издержки производства до 0,2%, в то время как потери супермаркетов доходят до 3–4% в месяц.
Сергей Ашин, основатель сервиса «Шеф-маркет:
Наша компания занимается совершенно новой для потребителя услугой – доставляет наборы ингредиентов для приготовления блюд дома. Концепция находится на стыке между ресторанами и магазинами и привлекает клиентов обоих форматов. Спрос на данную услугу только зарождается, и мы видим хороший потенциал роста. Основная задача всех игроков – продемонстрировать клиентам, что такой способ потребления продуктов более рационален и интересен, чем покупать еду в магазине или ходить в рестораны.
В настоящее время сервисы, занимающиеся доставкой наборов ингредиентов для блюд, активно развиваются. К примеру, в ассортименте Elementaree не так давно появились готовые десерты, которые клиенты сервиса покупают вместе с наборами ингредиентов блюд. «Шеф-Маркет» не стал ограничиваться сладким и запустил полномасштабный сервис кулинарии – тем, кто вообще не хочет готовить, сервис может привезти домой готовые блюда. Кроме того, этим летом «Шеф-Маркет» планирует организовать доставку продукции в другие города и сотрудничество с известными иностранными поварами. В планах «Радости приготовления» дальнейшее развитие сотрудничества с кулинарными блогерами, авторами рецептов.
Компания |
Владелец |
Дата основания |
Обновляемое / статичное меню, количество рецептов |
Средний чек, руб. |
Шеф-маркет |
Сергей Ашин |
Июль 2012 г. |
Постоянное меню, более 300 блюд, из которых 45 десертов, 45 супов |
2500 |
Дома Вкуснее |
Андрей Кощеев |
Апрель 2013 г. |
Обновляемое меню, 5 и 2 наборов ужинов на рабочие и выходные дни |
3000 – Москва 2500 – Санкт-Петербург |
Радость приготовления |
Ирина Назарова |
Июнь 2013 г. |
Обновляемое меню, 7 ужинов в неделю, 30 десертов |
2000 |
Elementaree |
Ольга Зиновьева |
Январь 2014 г. |
Обновляемое меню, 6 ужинов в неделю |
1800 |
Cook-At-Home |
Александр Бутко, Сергей Шиляев, Дмитрий Федоров, Максим Бондарев |
Июнь 2013 г. |
Обновляемое меню на 3, 4 и 5 ужинов |
4000 |
Почему доля Tesco.com в Великобритании в 2013 году превысила 5% оборота розничной сети, Chronodrive Auchan во Франции – 2%, а продажи российских подразделений e-commerce крупнейших продуктовых розничных сетей составляют десятые и сотые доли процентов общей выручки? Когда лидеры продуктового ритейла выработают свои электронные стратегии? Как поставщики могут успешно конкурировать с розничными сетями в Интернете? Для обсуждения этих вопросов в рамках бизнес-форума Online Retail Russia 2014 состоялось заседание рабочей группы «Продукты питания и товары повседневного спроса в сети Интернет», в котором приняли участие руководители e-grocery-проектов крупнейших международных и российских розничных сетей X5 Retail Group, «Билла Россия», «Азбука Вкуса», «Метро Кэш энд Керри», «Бахетле», а также представители консалтинговых компаний и отраслевых организаций. Модератором заседания выступил Мстислав Воскресенский, который составил отчет по результатам встречи.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Почему доля Tesco.com в Великобритании в 2013 году превысила 5% оборота розничной сети, Chronodrive Auchan во Франции – 2%, а продажи российских подразделений e-commerce крупнейших продуктовых розничных сетей составляют десятые и сотые доли процентов общей выручки? Когда лидеры продуктового ритейла выработают свои электронные стратегии? Как поставщики могут успешно конкурировать с розничными сетями в Интернете? Для обсуждения этих вопросов в рамках бизнес-форума Online Retail Russia 2014 состоялось заседание рабочей группы «Продукты питания и товары повседневного спроса в сети Интернет», в котором приняли участие руководители e-grocery-проектов крупнейших международных и российских розничных сетей X5 Retail Group, «Билла Россия», «Азбука Вкуса», «Метро Кэш энд Керри», «Бахетле», а также представители консалтинговых компаний и отраслевых организаций. Модератором заседания выступил Мстислав Воскресенский, который составил отчет по результатам встречи.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Почему доля Tesco.com в Великобритании в 2013 году превысила 5% оборота розничной сети, Chronodrive Auchan во Франции – 2%, а продажи российских подразделений e-commerce крупнейших продуктовых розничных сетей составляют десятые и сотые доли процентов общей выручки? Когда лидеры продуктового ритейла выработают свои электронные стратегии? Как поставщики могут успешно конкурировать с розничными сетями в Интернете? Для обсуждения этих вопросов в рамках бизнес-форума Online Retail Russia 2014 состоялось заседание рабочей группы «Продукты питания и товары повседневного спроса в сети Интернет». [~PREVIEW_TEXT] => Почему доля Tesco.com в Великобритании в 2013 году превысила 5% оборота розничной сети, Chronodrive Auchan во Франции – 2%, а продажи российских подразделений e-commerce крупнейших продуктовых розничных сетей составляют десятые и сотые доли процентов общей выручки? Когда лидеры продуктового ритейла выработают свои электронные стратегии? Как поставщики могут успешно конкурировать с розничными сетями в Интернете? Для обсуждения этих вопросов в рамках бизнес-форума Online Retail Russia 2014 состоялось заседание рабочей группы «Продукты питания и товары повседневного спроса в сети Интернет». [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1322 [TIMESTAMP_X] => 05.11.2018 22:57:18 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 267 [WIDTH] => 446 [FILE_SIZE] => 22327 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/82f [FILE_NAME] => 82f3fa31e545a81819262f47ada585d4.jpg [ORIGINAL_NAME] => 70.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e4909ead99a32b13d636b0760d1e13a8 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/82f/82f3fa31e545a81819262f47ada585d4.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/82f/82f3fa31e545a81819262f47ada585d4.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/82f/82f3fa31e545a81819262f47ada585d4.jpg [ALT] => Нераскрытый потенциал [TITLE] => Нераскрытый потенциал ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1322 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => neraskrytyy-potentsial [~CODE] => neraskrytyy-potentsial [EXTERNAL_ID] => 3187 [~EXTERNAL_ID] => 3187 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Нераскрытый потенциал [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Нераскрытый потенциал [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Почему доля Tesco.com в Великобритании в 2013 году превысила 5% оборота розничной сети, Chronodrive Auchan во Франции – 2%, а продажи российских подразделений e-commerce крупнейших продуктовых розничных сетей составляют десятые и сотые доли процентов общей выручки? Когда лидеры продуктового ритейла выработают свои электронные стратегии? Как поставщики могут успешно конкурировать с розничными сетями в Интернете? Для обсуждения этих вопросов в рамках бизнес-форума Online Retail Russia 2014 состоялось заседание рабочей группы «Продукты питания и товары повседневного спроса в сети Интернет». [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Нераскрытый потенциал [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Нераскрытый потенциал | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [14] => Array ( [ID] => 3127 [~ID] => 3127 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Вселиться в покупателя [~NAME] => Вселиться в покупателя [ACTIVE_FROM_X] => 2014-06-09 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-06-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [~ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vselitsya-v-pokupatelya/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vselitsya-v-pokupatelya/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Современная розница стремится найти контакт с покупателем, где это только возможно. Лидеры рынка давно поняли, что в магазине уже поздно начинать продавать. Конкурентное преимущество дает глубокое исследование потребностей покупателя, которое возможно с помощью передовых технологий. Последние тренды розничной торговли обсуждались на бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». Своими выводами по завершении мероприятия поделился Владимир Сметанников, консультант консалтинг-центра «Шаг».
Мы часто обсуждаем со своими клиентами и партнерами изменения в экономике, которые современные эксперты называют «новой нормой». У нее много симптомов, но один важнее остальных. Покупатель теперь реже заходит в магазины, менее склонен просто шататься по ним, чтобы поглазеть – а вдруг что интересное попадется, он реже совершает импульсивные покупки, и если уж заходит в магазин, то «прицельно», чтобы сделать заранее обдуманную (и, скорее всего, «прокачанную» в Интернете) покупку. Как сделать так, чтобы не стать местом консультации и шоу-румом, рассказали российские и иностранные эксперты-маркетологи 17 апреля 2014 года в рамках первой Международной бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». В работе конференции приняли участие ведущие специалисты в области маркетинговых коммуникаций и POSm из России, Великобритании, Нидерландов, Франции и Германии. Консультанты «Шага» не могли пропустить это мероприятие.
Интересно было послушать иностранных спикеров, представляющих ведущие европейские маркетинговые агентства, ведь мы преимущественно движемся в направлении трендов, заданных в Европе. Особо приятно было услышать, что европейский ритейл в очередной раз подтвердил, что кризис – это не только опасности, но и возможности. На конференции были представлены новые форматы и решения в области коммуникаций, которые появились в последние годы, но уже доказали свою жизнеспособность и снискали популярность среди покупателей. Хочу поделиться с вами некоторыми из них.
Маркетологи выстраивают коммуникации на более широком пространстве, чем непосредственно сам магазин. Общий тезис звучит так: «в магазине уже поздно». Дальновидные сети выстраивают взаимодействие с клиентом задолго до его прихода в магазин, они активно присутствуют в Интернете, социальных сетях, генерируют активность, играют в игры, проводят акции, привлекают к написанию отзывов, оповещают о новинках и выгодных предложениях и т.п.
Яркий пример, который запустила глобальная сеть C&A: в вешалки-плечики магазина одежды интегрированы небольшие дисплеи, которые on-line отображают количество «лайков», поставленных этой модели в Фейсбуке. Покупатели, ориентированные на мнение окружающих, по достоинству оценили нововведение.
Набирают популярность приложения, которые позволяют дистанционно и оперативно снять мерки и сшить (подогнать) одежду индивидуально и точно по размеру.
Интерактивные панели в магазинах, содержащие дополнительную информацию о товаре, его свойствах и областях применения, уже становятся нормой.
Любопытный пример – использование наружной витрины магазина в качестве витрины интернет-магазина. Так, выставленная в витрине экспозиция подразумевает, что можно считать QR-код с каждого выставленного там товара и моментально заказать этот товар через интернет-магазин. То есть уже можно не заходить в сам магазин. Доставка работает оперативно.
Итак, формат и технологии работы розничных магазинов не статичны, они постоянно находятся в состоянии эволюционного развития (впрочем, взрывной рост высоких технологий можно даже назвать революционным). Конкуренция не позволяет останавливаться на месте даже самым успешным форматам: постоянно изменяющаяся внешняя среда заставляет магазины искать все новые и новые способы привлекать избалованного покупателя, находить способы его удивлять и предугадывать его запросы.
Очевидно, что российский ритейл следует за европейскими трендами (хотя, возможно, без наиболее экстремальных примеров в силу консерватизма нашего общества). Эту тенденцию усиливает множество крупных европейских сетей, экспансия которых во многом диктует повестку дня розничного рынка в России. Все тренды, о которых говорится в статье, успешно реализованы в Европе. Многие из них уже работают и в России, особенно в крупных городах. В ближайшие годы мы увидим подтверждение этому в еще большем объеме. Проникновение Интернета и современных мобильных технологий в России (опять же в крупных городах) вполне сопоставимо, что позволяет использовать эти новые возможности у нас так же активно, как и в городах Европы.
Так, группа «Ашан» открыла магазины «Наша радуга», степень автоматизации которых позволяет работать практически без продавцов и кассиров. Есть примеры, когда сети супермаркетов открывают более мелкие форматы магазинов у дома, например, «Перекресток-Экспресс». Есть замечательные примеры интеграции онлайн- и офлайн-технологий – магазин Butik.ru или «Юлмарт» и т.д. Очень хочется, чтобы и уровень обслуживания подтянулся до европейского уровня, и, я уверен, конкуренция является хорошим стимулом для этого.
Руководители российских сетей и магазинов прекрасно осведомлены обо всех этих тенденциях – они ведь нередко бывают в Европе и знакомы с новыми форматами, решениями и находками. Использовать ли их в России и когда, каждый решает сам. Кто-то будет ждать, пока созреет рынок, а кто-то возьмет на себя роль новатора и осознанно пойдет на эксперимент, воспитывая таким образом нашего потребителя.
[~DETAIL_TEXT] =>Современная розница стремится найти контакт с покупателем, где это только возможно. Лидеры рынка давно поняли, что в магазине уже поздно начинать продавать. Конкурентное преимущество дает глубокое исследование потребностей покупателя, которое возможно с помощью передовых технологий. Последние тренды розничной торговли обсуждались на бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». Своими выводами по завершении мероприятия поделился Владимир Сметанников, консультант консалтинг-центра «Шаг».
Мы часто обсуждаем со своими клиентами и партнерами изменения в экономике, которые современные эксперты называют «новой нормой». У нее много симптомов, но один важнее остальных. Покупатель теперь реже заходит в магазины, менее склонен просто шататься по ним, чтобы поглазеть – а вдруг что интересное попадется, он реже совершает импульсивные покупки, и если уж заходит в магазин, то «прицельно», чтобы сделать заранее обдуманную (и, скорее всего, «прокачанную» в Интернете) покупку. Как сделать так, чтобы не стать местом консультации и шоу-румом, рассказали российские и иностранные эксперты-маркетологи 17 апреля 2014 года в рамках первой Международной бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». В работе конференции приняли участие ведущие специалисты в области маркетинговых коммуникаций и POSm из России, Великобритании, Нидерландов, Франции и Германии. Консультанты «Шага» не могли пропустить это мероприятие.
Интересно было послушать иностранных спикеров, представляющих ведущие европейские маркетинговые агентства, ведь мы преимущественно движемся в направлении трендов, заданных в Европе. Особо приятно было услышать, что европейский ритейл в очередной раз подтвердил, что кризис – это не только опасности, но и возможности. На конференции были представлены новые форматы и решения в области коммуникаций, которые появились в последние годы, но уже доказали свою жизнеспособность и снискали популярность среди покупателей. Хочу поделиться с вами некоторыми из них.
Маркетологи выстраивают коммуникации на более широком пространстве, чем непосредственно сам магазин. Общий тезис звучит так: «в магазине уже поздно». Дальновидные сети выстраивают взаимодействие с клиентом задолго до его прихода в магазин, они активно присутствуют в Интернете, социальных сетях, генерируют активность, играют в игры, проводят акции, привлекают к написанию отзывов, оповещают о новинках и выгодных предложениях и т.п.
Яркий пример, который запустила глобальная сеть C&A: в вешалки-плечики магазина одежды интегрированы небольшие дисплеи, которые on-line отображают количество «лайков», поставленных этой модели в Фейсбуке. Покупатели, ориентированные на мнение окружающих, по достоинству оценили нововведение.
Набирают популярность приложения, которые позволяют дистанционно и оперативно снять мерки и сшить (подогнать) одежду индивидуально и точно по размеру.
Интерактивные панели в магазинах, содержащие дополнительную информацию о товаре, его свойствах и областях применения, уже становятся нормой.
Любопытный пример – использование наружной витрины магазина в качестве витрины интернет-магазина. Так, выставленная в витрине экспозиция подразумевает, что можно считать QR-код с каждого выставленного там товара и моментально заказать этот товар через интернет-магазин. То есть уже можно не заходить в сам магазин. Доставка работает оперативно.
Итак, формат и технологии работы розничных магазинов не статичны, они постоянно находятся в состоянии эволюционного развития (впрочем, взрывной рост высоких технологий можно даже назвать революционным). Конкуренция не позволяет останавливаться на месте даже самым успешным форматам: постоянно изменяющаяся внешняя среда заставляет магазины искать все новые и новые способы привлекать избалованного покупателя, находить способы его удивлять и предугадывать его запросы.
Очевидно, что российский ритейл следует за европейскими трендами (хотя, возможно, без наиболее экстремальных примеров в силу консерватизма нашего общества). Эту тенденцию усиливает множество крупных европейских сетей, экспансия которых во многом диктует повестку дня розничного рынка в России. Все тренды, о которых говорится в статье, успешно реализованы в Европе. Многие из них уже работают и в России, особенно в крупных городах. В ближайшие годы мы увидим подтверждение этому в еще большем объеме. Проникновение Интернета и современных мобильных технологий в России (опять же в крупных городах) вполне сопоставимо, что позволяет использовать эти новые возможности у нас так же активно, как и в городах Европы.
Так, группа «Ашан» открыла магазины «Наша радуга», степень автоматизации которых позволяет работать практически без продавцов и кассиров. Есть примеры, когда сети супермаркетов открывают более мелкие форматы магазинов у дома, например, «Перекресток-Экспресс». Есть замечательные примеры интеграции онлайн- и офлайн-технологий – магазин Butik.ru или «Юлмарт» и т.д. Очень хочется, чтобы и уровень обслуживания подтянулся до европейского уровня, и, я уверен, конкуренция является хорошим стимулом для этого.
Руководители российских сетей и магазинов прекрасно осведомлены обо всех этих тенденциях – они ведь нередко бывают в Европе и знакомы с новыми форматами, решениями и находками. Использовать ли их в России и когда, каждый решает сам. Кто-то будет ждать, пока созреет рынок, а кто-то возьмет на себя роль новатора и осознанно пойдет на эксперимент, воспитывая таким образом нашего потребителя.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Современная розница стремится найти контакт с покупателем, где это только возможно. Лидеры рынка давно поняли, что в магазине уже поздно начинать продавать. Конкурентное преимущество дает глубокое исследование потребностей покупателя, которое возможно с помощью передовых технологий. Последние тренды розничной торговли обсуждались на бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». Своими выводами по завершении мероприятия поделился Владимир Сметанников, консультант консалтинг-центра «Шаг». [~PREVIEW_TEXT] => Современная розница стремится найти контакт с покупателем, где это только возможно. Лидеры рынка давно поняли, что в магазине уже поздно начинать продавать. Конкурентное преимущество дает глубокое исследование потребностей покупателя, которое возможно с помощью передовых технологий. Последние тренды розничной торговли обсуждались на бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». Своими выводами по завершении мероприятия поделился Владимир Сметанников, консультант консалтинг-центра «Шаг». [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1253 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:12:38 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 283 [WIDTH] => 444 [FILE_SIZE] => 25684 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/1d4 [FILE_NAME] => 1d4405dd2c8f6a768f05258675c6b7bd.jpg [ORIGINAL_NAME] => 69.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3dab416b0d59a0c641b2b74909524405 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/1d4/1d4405dd2c8f6a768f05258675c6b7bd.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/1d4/1d4405dd2c8f6a768f05258675c6b7bd.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/1d4/1d4405dd2c8f6a768f05258675c6b7bd.jpg [ALT] => Вселиться в покупателя [TITLE] => Вселиться в покупателя ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1253 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vselitsya-v-pokupatelya [~CODE] => vselitsya-v-pokupatelya [EXTERNAL_ID] => 3127 [~EXTERNAL_ID] => 3127 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Вселиться в покупателя [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Вселиться в покупателя [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Современная розница стремится найти контакт с покупателем, где это только возможно. Лидеры рынка давно поняли, что в магазине уже поздно начинать продавать. Конкурентное преимущество дает глубокое исследование потребностей покупателя, которое возможно с помощью передовых технологий. Последние тренды розничной торговли обсуждались на бизнес-конференции «Маркетинг в ритейле». Своими выводами по завершении мероприятия поделился Владимир Сметанников, консультант консалтинг-центра «Шаг». [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Вселиться в покупателя [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Вселиться в покупателя | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [15] => Array ( [ID] => 3194 [~ID] => 3194 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Улыбка стала шире [~NAME] => Улыбка стала шире [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [~ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ulybka-stala-shire/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ulybka-stala-shire/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Медленно, но верно персонал торговых сетей в России привыкает к западным стандартам обслуживания. Улыбающиеся продавцы – о, чудо! – встречаются все чаще. За позитивными и негативными процессами в сервисном обслуживании в нашей стране постоянно следит компания SQI с помощью многочисленных «тайных покупателей» в разных городах. Об итогах 2013 года рассказывает Елена Филякова.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Медленно, но верно персонал торговых сетей в России привыкает к западным стандартам обслуживания. Улыбающиеся продавцы – о, чудо! – встречаются все чаще. За позитивными и негативными процессами в сервисном обслуживании в нашей стране постоянно следит компания SQI с помощью многочисленных «тайных покупателей» в разных городах. Об итогах 2013 года рассказывает Елена Филякова.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Медленно, но верно персонал торговых сетей в России привыкает к западным стандартам обслуживания. Улыбающиеся продавцы – о, чудо! – встречаются все чаще. За позитивными и негативными процессами в сервисном обслуживании в нашей стране постоянно следит компания SQI с помощью многочисленных «тайных покупателей» в разных городах. Об итогах 2013 года рассказывает Елена Филякова. [~PREVIEW_TEXT] => Медленно, но верно персонал торговых сетей в России привыкает к западным стандартам обслуживания. Улыбающиеся продавцы – о, чудо! – встречаются все чаще. За позитивными и негативными процессами в сервисном обслуживании в нашей стране постоянно следит компания SQI с помощью многочисленных «тайных покупателей» в разных городах. Об итогах 2013 года рассказывает Елена Филякова. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1328 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:16:34 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 331 [WIDTH] => 384 [FILE_SIZE] => 21994 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/737 [FILE_NAME] => 737e46259014f003482d6594caa6f8c9.jpg [ORIGINAL_NAME] => 73.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => a38ba6fd539133bd44663cc78c2b923b [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/737/737e46259014f003482d6594caa6f8c9.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/737/737e46259014f003482d6594caa6f8c9.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/737/737e46259014f003482d6594caa6f8c9.jpg [ALT] => Улыбка стала шире [TITLE] => Улыбка стала шире ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1328 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => ulybka-stala-shire [~CODE] => ulybka-stala-shire [EXTERNAL_ID] => 3194 [~EXTERNAL_ID] => 3194 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Улыбка стала шире [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Улыбка стала шире [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Медленно, но верно персонал торговых сетей в России привыкает к западным стандартам обслуживания. Улыбающиеся продавцы – о, чудо! – встречаются все чаще. За позитивными и негативными процессами в сервисном обслуживании в нашей стране постоянно следит компания SQI с помощью многочисленных «тайных покупателей» в разных городах. Об итогах 2013 года рассказывает Елена Филякова. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Улыбка стала шире [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Улыбка стала шире | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [16] => Array ( [ID] => 3193 [~ID] => 3193 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Виртуальный голод [~NAME] => Виртуальный голод [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [~ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/virtualnyy-golod/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/virtualnyy-golod/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>По прогнозам, в ближайшие годы в России ожидается рост рынка онлайн-торговли на 30–40% в год, что по темпам роста намного опережает традиционный ритейл, который будет расти только на 5–7%. В 2013 году Национальная ассоциация участников электронной торговли (НАУЭТ) оценивала рынок российского интернет-ритейла в 790 млрд руб. Таким образом, учитывая данные PricewaterhouseCoopers (PwC) за 2010 год – 240 млрд руб. – рынок за три года увеличился примерно втрое. Производители не должны оставаться в стороне. Каким образом они могут наладить диалог с покупателем и продавать свои товары в сети Интернет, успешно конкурируя с розничными сетями? Попробуем разобраться в этой статье.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>По прогнозам, в ближайшие годы в России ожидается рост рынка онлайн-торговли на 30–40% в год, что по темпам роста намного опережает традиционный ритейл, который будет расти только на 5–7%. В 2013 году Национальная ассоциация участников электронной торговли (НАУЭТ) оценивала рынок российского интернет-ритейла в 790 млрд руб. Таким образом, учитывая данные PricewaterhouseCoopers (PwC) за 2010 год – 240 млрд руб. – рынок за три года увеличился примерно втрое. Производители не должны оставаться в стороне. Каким образом они могут наладить диалог с покупателем и продавать свои товары в сети Интернет, успешно конкурируя с розничными сетями? Попробуем разобраться в этой статье.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => По прогнозам, в ближайшие годы в России ожидается рост рынка онлайн-торговли на 30–40% в год, что по темпам роста намного опережает традиционный ритейл, который будет расти только на 5–7%. В 2013 году Национальная ассоциация участников электронной торговли (НАУЭТ) оценивала рынок российского интернет-ритейла в 790 млрд руб. Таким образом, учитывая данные PricewaterhouseCoopers (PwC) за 2010 год – 240 млрд руб. – рынок за три года увеличился примерно втрое. Производители не должны оставаться в стороне. Каким образом они могут наладить диалог с покупателем и продавать свои товары в сети Интернет, успешно конкурируя с розничными сетями? Попробуем разобраться в этой статье. [~PREVIEW_TEXT] => По прогнозам, в ближайшие годы в России ожидается рост рынка онлайн-торговли на 30–40% в год, что по темпам роста намного опережает традиционный ритейл, который будет расти только на 5–7%. В 2013 году Национальная ассоциация участников электронной торговли (НАУЭТ) оценивала рынок российского интернет-ритейла в 790 млрд руб. Таким образом, учитывая данные PricewaterhouseCoopers (PwC) за 2010 год – 240 млрд руб. – рынок за три года увеличился примерно втрое. Производители не должны оставаться в стороне. Каким образом они могут наладить диалог с покупателем и продавать свои товары в сети Интернет, успешно конкурируя с розничными сетями? Попробуем разобраться в этой статье. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1327 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:15:20 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 330 [WIDTH] => 470 [FILE_SIZE] => 27743 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/237 [FILE_NAME] => 237a66b8783e7117a311b40ab0d2cb96.jpg [ORIGINAL_NAME] => 72.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 090cd7e8fa8bb44fcce06aec4d22fd3b [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/237/237a66b8783e7117a311b40ab0d2cb96.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/237/237a66b8783e7117a311b40ab0d2cb96.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/237/237a66b8783e7117a311b40ab0d2cb96.jpg [ALT] => Виртуальный голод [TITLE] => Виртуальный голод ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1327 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => virtualnyy-golod [~CODE] => virtualnyy-golod [EXTERNAL_ID] => 3193 [~EXTERNAL_ID] => 3193 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Виртуальный голод [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Виртуальный голод [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => По прогнозам, в ближайшие годы в России ожидается рост рынка онлайн-торговли на 30–40% в год, что по темпам роста намного опережает традиционный ритейл, который будет расти только на 5–7%. В 2013 году Национальная ассоциация участников электронной торговли (НАУЭТ) оценивала рынок российского интернет-ритейла в 790 млрд руб. Таким образом, учитывая данные PricewaterhouseCoopers (PwC) за 2010 год – 240 млрд руб. – рынок за три года увеличился примерно втрое. Производители не должны оставаться в стороне. Каким образом они могут наладить диалог с покупателем и продавать свои товары в сети Интернет, успешно конкурируя с розничными сетями? Попробуем разобраться в этой статье. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Виртуальный голод [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Виртуальный голод | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [17] => Array ( [ID] => 3191 [~ID] => 3191 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Догнать инфляцию [~NAME] => Догнать инфляцию [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [~ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/dognat-inflyatsiyu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/dognat-inflyatsiyu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В 2013 году рынок продуктовой розницы вырос, но по большей части за счет открытий новых точек и увеличения торговых площадей. Показатели like-for-like даже у ведущих ритейлеров отставляют желать лучшего: лишь у сетей «Лента» и «О’Кей» LFL превысил уровень инфляции. Один из основных трендов – мультиформатность компаний. Лидеры рынка стараются расширить портфель новыми форматами, ожидая получить эффект синергии. Представляем рейтинг крупнейших продуктовых сетей 2013 года, составленный аналитическим агентством INFOLine на основе глобального исследования «Состояние потребительского рынка России и рейтинг торговых сетей FMCG РФ». Данные рейтинга прокомментировал Михаил Бурмистров.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>В 2013 году рынок продуктовой розницы вырос, но по большей части за счет открытий новых точек и увеличения торговых площадей. Показатели like-for-like даже у ведущих ритейлеров отставляют желать лучшего: лишь у сетей «Лента» и «О’Кей» LFL превысил уровень инфляции. Один из основных трендов – мультиформатность компаний. Лидеры рынка стараются расширить портфель новыми форматами, ожидая получить эффект синергии. Представляем рейтинг крупнейших продуктовых сетей 2013 года, составленный аналитическим агентством INFOLine на основе глобального исследования «Состояние потребительского рынка России и рейтинг торговых сетей FMCG РФ». Данные рейтинга прокомментировал Михаил Бурмистров.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В 2013 году рынок продуктовой розницы вырос, но по большей части за счет открытий новых точек и увеличения торговых площадей. Показатели like-for-like даже у ведущих ритейлеров отставляют желать лучшего: лишь у сетей «Лента» и «О’Кей» LFL превысил уровень инфляции. Один из основных трендов – мультиформатность компаний. Лидеры рынка стараются расширить портфель новыми форматами, ожидая получить эффект синергии. Представляем рейтинг крупнейших продуктовых сетей 2013 года, составленный аналитическим агентством INFOLine на основе глобального исследования «Состояние потребительского рынка России и рейтинг торговых сетей FMCG РФ». Данные рейтинга прокомментировал Михаил Бурмистров. [~PREVIEW_TEXT] => В 2013 году рынок продуктовой розницы вырос, но по большей части за счет открытий новых точек и увеличения торговых площадей. Показатели like-for-like даже у ведущих ритейлеров отставляют желать лучшего: лишь у сетей «Лента» и «О’Кей» LFL превысил уровень инфляции. Один из основных трендов – мультиформатность компаний. Лидеры рынка стараются расширить портфель новыми форматами, ожидая получить эффект синергии. Представляем рейтинг крупнейших продуктовых сетей 2013 года, составленный аналитическим агентством INFOLine на основе глобального исследования «Состояние потребительского рынка России и рейтинг торговых сетей FMCG РФ». Данные рейтинга прокомментировал Михаил Бурмистров. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1325 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:11:43 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 428 [WIDTH] => 760 [FILE_SIZE] => 75055 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/52a [FILE_NAME] => 52ae0e269a1cd9c243fb13441bf9691a.jpg [ORIGINAL_NAME] => 71.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => c534a4e43efa311ba358a1a45ec1f8b4 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/52a/52ae0e269a1cd9c243fb13441bf9691a.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/52a/52ae0e269a1cd9c243fb13441bf9691a.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/52a/52ae0e269a1cd9c243fb13441bf9691a.jpg [ALT] => Догнать инфляцию [TITLE] => Догнать инфляцию ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1325 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => dognat-inflyatsiyu [~CODE] => dognat-inflyatsiyu [EXTERNAL_ID] => 3191 [~EXTERNAL_ID] => 3191 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Догнать инфляцию [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Догнать инфляцию [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В 2013 году рынок продуктовой розницы вырос, но по большей части за счет открытий новых точек и увеличения торговых площадей. Показатели like-for-like даже у ведущих ритейлеров отставляют желать лучшего: лишь у сетей «Лента» и «О’Кей» LFL превысил уровень инфляции. Один из основных трендов – мультиформатность компаний. Лидеры рынка стараются расширить портфель новыми форматами, ожидая получить эффект синергии. Представляем рейтинг крупнейших продуктовых сетей 2013 года, составленный аналитическим агентством INFOLine на основе глобального исследования «Состояние потребительского рынка России и рейтинг торговых сетей FMCG РФ». Данные рейтинга прокомментировал Михаил Бурмистров. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Догнать инфляцию [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Догнать инфляцию | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [18] => Array ( [ID] => 3206 [~ID] => 3206 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Продавай тотально [~NAME] => Продавай тотально [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [~ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:01 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:01 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/prodavay-totalno/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/prodavay-totalno/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Интернет оказывает масштабное и долгосрочное влияние на розничную торговлю по всему миру и радикально изменяет традиционные подходы к ведению бизнеса. Все большей популярностью у покупателей пользуются мобильные устройства и социальные сети. Компания PricewaterhouseCoopers представила новый отчет о развитии интернет-торговли, который назвала «Тотальные продажи: ожидания потребителей станут основой будущей модели розничного бизнеса». Отчет составлен по результатам опроса свыше 15 000 интернет-пользователей в 15 странах и регионах мира, в том числе 1074 человек из России.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Интернет оказывает масштабное и долгосрочное влияние на розничную торговлю по всему миру и радикально изменяет традиционные подходы к ведению бизнеса. Все большей популярностью у покупателей пользуются мобильные устройства и социальные сети. Компания PricewaterhouseCoopers представила новый отчет о развитии интернет-торговли, который назвала «Тотальные продажи: ожидания потребителей станут основой будущей модели розничного бизнеса». Отчет составлен по результатам опроса свыше 15 000 интернет-пользователей в 15 странах и регионах мира, в том числе 1074 человек из России.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Интернет оказывает масштабное и долгосрочное влияние на розничную торговлю по всему миру и радикально изменяет традиционные подходы к ведению бизнеса. Все большей популярностью у покупателей пользуются мобильные устройства и социальные сети. Компания PricewaterhouseCoopers представила новый отчет о развитии интернет-торговли, который назвала «Тотальные продажи: ожидания потребителей станут основой будущей модели розничного бизнеса». Отчет составлен по результатам опроса свыше 15 000 интернет-пользователей в 15 странах и регионах мира, в том числе 1074 человек из России. [~PREVIEW_TEXT] => Интернет оказывает масштабное и долгосрочное влияние на розничную торговлю по всему миру и радикально изменяет традиционные подходы к ведению бизнеса. Все большей популярностью у покупателей пользуются мобильные устройства и социальные сети. Компания PricewaterhouseCoopers представила новый отчет о развитии интернет-торговли, который назвала «Тотальные продажи: ожидания потребителей станут основой будущей модели розничного бизнеса». Отчет составлен по результатам опроса свыше 15 000 интернет-пользователей в 15 странах и регионах мира, в том числе 1074 человек из России. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1338 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:44:09 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 458 [WIDTH] => 374 [FILE_SIZE] => 21344 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b4e [FILE_NAME] => b4e033ca06483f91353964abcd58e625.jpg [ORIGINAL_NAME] => 76.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 779779a1e5079a332ccd4ce108a86892 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/b4e/b4e033ca06483f91353964abcd58e625.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/b4e/b4e033ca06483f91353964abcd58e625.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/b4e/b4e033ca06483f91353964abcd58e625.jpg [ALT] => Продавай тотально [TITLE] => Продавай тотально ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1338 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => prodavay-totalno [~CODE] => prodavay-totalno [EXTERNAL_ID] => 3206 [~EXTERNAL_ID] => 3206 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Продавай тотально [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Продавай тотально [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Интернет оказывает масштабное и долгосрочное влияние на розничную торговлю по всему миру и радикально изменяет традиционные подходы к ведению бизнеса. Все большей популярностью у покупателей пользуются мобильные устройства и социальные сети. Компания PricewaterhouseCoopers представила новый отчет о развитии интернет-торговли, который назвала «Тотальные продажи: ожидания потребителей станут основой будущей модели розничного бизнеса». Отчет составлен по результатам опроса свыше 15 000 интернет-пользователей в 15 странах и регионах мира, в том числе 1074 человек из России. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Продавай тотально [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Продавай тотально | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [19] => Array ( [ID] => 3202 [~ID] => 3202 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Магазин ? la carte [~NAME] => Магазин ? la carte [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [~ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:14:00 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/magazin-la-carte/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/magazin-la-carte/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Новый Jumbo Foodmarkt в городе Бреда (Нидерланды) показывает, как пересекаются интересы индустрий ритейла и фуд-сервиса в современном мире, когда темп жизни ускоряется, а новые способы хранения и упаковки готовой еды позволяют ей дольше оставаться свежей в торговом зале. Все больше людей предпочитают купить пасту или суши в магазине, вместо того чтобы готовить дома или идти в ресторан, где, скорее всего, придется платить за сервис. Конечно, заметный рост продаж готовых блюд возможен только при их высоком качестве. Концепцию Jumbo Foodmarkt детально рассмотрел эксперт в индустрии фуд-сервиса Хервиг Нигеманн.
Jumbo Foodmarkt открылся в марте 2013 года на окраине города Бреда в Нидерландах. Он расположен внутри нового торгового центра Stada Stores и занимает по голландским меркам огромную площадь – более 6000 кв. м. Конечно, интересен он не размерами, а тем, как современные тенденции развития розничной торговли нашли воплощение в его концепции. Рассмотрим детально три аспекта.
Jumbo Foodmarkt возник не на пустом месте. В концепции прослеживается влияние американских лидеров Wegmans, Whole Foods Market, Trader Joe’s (американский проект немецкого дискаунтера Aldi Nord). Нью-йоркский фуд-маркет и ресторан Eataly тоже повлиял на разработку новой формулы. «Мы провели серьезную исследовательскую работу в США и нашли много примеров, которые пришлось адаптировать к голландскому рынку. Особенно плодотворным было взаимодействие с Wegmans в Рочестере. Мы даже заключили соглашение о сотрудничестве, – подтверждает Ральф Бертранд, входящий в стратегическую команду Jumbo.
Дизайн магазина уникален, поскольку в Jumbo удалось создать две совершенно разные атмосферные зоны. С помощью дизайнерских приемов магазин разделен на две части – «темная сторона» и «светлая сторона».
Одна половина магазина («темная сторона») более напоминает традиционный продуктовый рынок. Здесь нарочито не оштукатурена кирпичная кладка стен, точечное освещение над выкладкой продуктов. В этой зоне представлен широкий ассортимент высококачественной готовой еды и полуфабрикатов и проводятся всевозможные дегустации. Гостям предлагают журнал с рецептами, все ингредиенты, разумеется, можно найти в магазине.
Дегустации чрезвычайно важны для Jumbo Foodmarkt. Покупатели получают информацию, наслаждаясь блюдами и беседой с экспертами. Налаживание и поддержание контакта с клиентами – один из основных элементов концепции Jumbo, которую можно также назвать «живой шопинг».
Другая часть («светлая сторона») Jumbo выстроена очень рационально и эффективно, основной ее посыл – быстрая и простая покупка. Здесь яркое освещение и четкая организация – прямоугольные ряды с прямыми проходами.
Сразу за входом в светлую зону расположены два отдела, цель которых с самого начала создать хорошее настроение и разжечь аппетит покупателя: это отдел с пиццей и другой готовой итальянской едой слева от входа и отдел с овощами и фруктами справа. В этом прослеживается влияние новых магазинов Whole Foods Market из США. Пицца – очень привлекательная еда, приготовленная на месте, которую можно купить навынос или съесть сразу. Запах свежей выпечки усиливает желание покупателей приобретать качественную еду.
Та же стратегия используется при продвижении других высококлассных концепций еды навынос. Так, за отделами итальянской еды и овощным начинается территория азиатской кухни. Еду готовят профессиональные повара на открытых кухнях, все очень красиво и привлекательно. Здесь продают готовые к употреблению продукты, холодные и горячие, которые можно съесть дома, а можно в зоне приема пищи в магазине.
Создатели Jumbo Foodmarkt подчеркивают: ресторанная зона в магазине – это не ресторан. Концепция этой зоны очень проста и полностью соответствует духу ритейла – жесткие посадочные места, которые не предполагают продолжительного отдыха. Покупатели попадают туда через ряды касс.
Многие исследования новых тенденций в ритейле подтверждают, что магазины будущего – это сочетание супермаркетов и ресторанов в той или иной форме. Два свежих примера подобного подхода – Tesco и Giraffe в Великобритании и Made by Rewe в Германии. Осталось лишь убедиться в том, что эту связь можно назвать синергией. Такое решение имеет смысл применять лишь в том случае, когда от него выигрывают оба направления бизнеса. Сочетание должно быть более успешным, чем две концепции, действующие отдельно.
В США следуют той же стратегии. В новых магазинах Whole Foods Market, заработавших после реконструкции, установили простые сидячие зоны и увеличили объемы продаж готовых блюд, не открывая ресторанов. Раньше их основной специализацией были свежие овощи и фрукты, теперь же они сместили акцент на готовую еду. Именно такое впечатление создается у покупателя, входящего в магазин и оглядывающего новую обстановку. Правильное ли решение приняли владельцы, покажет ближайшее будущее.
Далеко не все эксперты смотрят на такие концепции с оптимизмом. Изучая опыт Eatzies (США, начало 1990-х) и множество других примеров, можно прийти к выводу, что супермаркетам ранее не всегда удавалось успешно управлять ресторанами. Некоторые специалисты даже предупреждают, что супермаркетам не стоит лезть в индустрию фуд-сервиса, выходя за пределы собственной сферы компетенции.
С другой стороны, границы между розничной торговлей продуктами питания и фуд-сервисом размываются все сильнее: магазины продают все больше готовой еды – горячей и холодной. Идет ожесточенная борьба за желудки потребителей, причем ритейлеры переходят к более агрессивным действиям.
Каждое готовое блюдо, проданное магазинами вроде Jumbo, конкурирует с предложением ресторанов. Теперь группу гостей можно с легкостью принять у себя дома, купив еду в супермаркете, следовательно, возможности ресторанов зазвать ту же самую компанию к себе снижаются. Фуд-сервис в качестве ответной меры разрабатывает новые форматы торговли навынос, когда клиенты звонят и заказывают еду, чтобы в оговоренное время забрать ее. Такой заказ почти ничем не отличается от покупки готовой еды в супермаркете.
Год открытия первой точки: 1983
Владельцы: семья ван Эйрд (компания Van Eerd Group)
Генеральный директор: Фриц ван Эйрд
Количество точек: около 1400
Оборот сети в 2012 году: 3,23 млрд евро
Рост оборота в 2012 году: 31,7%
Основной конкурент: лидер рынка Albert Heijn
Площадь: 6000 кв. м Количество SKU: 35 000
Численность работающих: 500
Средний чек: > 22 евро
Покупателей в неделю: 36 000
Мест на стоянке: 1000
Часы работы: пн.–сб. 8.00–22.00, вс. 9.00–17.00
В Jumbo разработали оригинальный подход к сокращению затрат на рабочую силу. Как правило, в супермаркете премиум-класса присутствует множество прилавков, обслуживание которых требует серьезных трудозатрат. Jumbo удалось сократить их: одни и те же люди готовят и расфасовывают свежие высококачественные продукты прямо на месте, а потом упакованную продукцию выкладывают на специально разработанные прилавки самообслуживания в новом стиле. Все это делается во внепиковые часы, таким образом удается оптимизировать производительность труда и избежать очередей у прилавков. При этом подчеркивается свежесть продуктов.
[~DETAIL_TEXT] =>Новый Jumbo Foodmarkt в городе Бреда (Нидерланды) показывает, как пересекаются интересы индустрий ритейла и фуд-сервиса в современном мире, когда темп жизни ускоряется, а новые способы хранения и упаковки готовой еды позволяют ей дольше оставаться свежей в торговом зале. Все больше людей предпочитают купить пасту или суши в магазине, вместо того чтобы готовить дома или идти в ресторан, где, скорее всего, придется платить за сервис. Конечно, заметный рост продаж готовых блюд возможен только при их высоком качестве. Концепцию Jumbo Foodmarkt детально рассмотрел эксперт в индустрии фуд-сервиса Хервиг Нигеманн.
Jumbo Foodmarkt открылся в марте 2013 года на окраине города Бреда в Нидерландах. Он расположен внутри нового торгового центра Stada Stores и занимает по голландским меркам огромную площадь – более 6000 кв. м. Конечно, интересен он не размерами, а тем, как современные тенденции развития розничной торговли нашли воплощение в его концепции. Рассмотрим детально три аспекта.
Jumbo Foodmarkt возник не на пустом месте. В концепции прослеживается влияние американских лидеров Wegmans, Whole Foods Market, Trader Joe’s (американский проект немецкого дискаунтера Aldi Nord). Нью-йоркский фуд-маркет и ресторан Eataly тоже повлиял на разработку новой формулы. «Мы провели серьезную исследовательскую работу в США и нашли много примеров, которые пришлось адаптировать к голландскому рынку. Особенно плодотворным было взаимодействие с Wegmans в Рочестере. Мы даже заключили соглашение о сотрудничестве, – подтверждает Ральф Бертранд, входящий в стратегическую команду Jumbo.
Дизайн магазина уникален, поскольку в Jumbo удалось создать две совершенно разные атмосферные зоны. С помощью дизайнерских приемов магазин разделен на две части – «темная сторона» и «светлая сторона».
Одна половина магазина («темная сторона») более напоминает традиционный продуктовый рынок. Здесь нарочито не оштукатурена кирпичная кладка стен, точечное освещение над выкладкой продуктов. В этой зоне представлен широкий ассортимент высококачественной готовой еды и полуфабрикатов и проводятся всевозможные дегустации. Гостям предлагают журнал с рецептами, все ингредиенты, разумеется, можно найти в магазине.
Дегустации чрезвычайно важны для Jumbo Foodmarkt. Покупатели получают информацию, наслаждаясь блюдами и беседой с экспертами. Налаживание и поддержание контакта с клиентами – один из основных элементов концепции Jumbo, которую можно также назвать «живой шопинг».
Другая часть («светлая сторона») Jumbo выстроена очень рационально и эффективно, основной ее посыл – быстрая и простая покупка. Здесь яркое освещение и четкая организация – прямоугольные ряды с прямыми проходами.
Сразу за входом в светлую зону расположены два отдела, цель которых с самого начала создать хорошее настроение и разжечь аппетит покупателя: это отдел с пиццей и другой готовой итальянской едой слева от входа и отдел с овощами и фруктами справа. В этом прослеживается влияние новых магазинов Whole Foods Market из США. Пицца – очень привлекательная еда, приготовленная на месте, которую можно купить навынос или съесть сразу. Запах свежей выпечки усиливает желание покупателей приобретать качественную еду.
Та же стратегия используется при продвижении других высококлассных концепций еды навынос. Так, за отделами итальянской еды и овощным начинается территория азиатской кухни. Еду готовят профессиональные повара на открытых кухнях, все очень красиво и привлекательно. Здесь продают готовые к употреблению продукты, холодные и горячие, которые можно съесть дома, а можно в зоне приема пищи в магазине.
Создатели Jumbo Foodmarkt подчеркивают: ресторанная зона в магазине – это не ресторан. Концепция этой зоны очень проста и полностью соответствует духу ритейла – жесткие посадочные места, которые не предполагают продолжительного отдыха. Покупатели попадают туда через ряды касс.
Многие исследования новых тенденций в ритейле подтверждают, что магазины будущего – это сочетание супермаркетов и ресторанов в той или иной форме. Два свежих примера подобного подхода – Tesco и Giraffe в Великобритании и Made by Rewe в Германии. Осталось лишь убедиться в том, что эту связь можно назвать синергией. Такое решение имеет смысл применять лишь в том случае, когда от него выигрывают оба направления бизнеса. Сочетание должно быть более успешным, чем две концепции, действующие отдельно.
В США следуют той же стратегии. В новых магазинах Whole Foods Market, заработавших после реконструкции, установили простые сидячие зоны и увеличили объемы продаж готовых блюд, не открывая ресторанов. Раньше их основной специализацией были свежие овощи и фрукты, теперь же они сместили акцент на готовую еду. Именно такое впечатление создается у покупателя, входящего в магазин и оглядывающего новую обстановку. Правильное ли решение приняли владельцы, покажет ближайшее будущее.
Далеко не все эксперты смотрят на такие концепции с оптимизмом. Изучая опыт Eatzies (США, начало 1990-х) и множество других примеров, можно прийти к выводу, что супермаркетам ранее не всегда удавалось успешно управлять ресторанами. Некоторые специалисты даже предупреждают, что супермаркетам не стоит лезть в индустрию фуд-сервиса, выходя за пределы собственной сферы компетенции.
С другой стороны, границы между розничной торговлей продуктами питания и фуд-сервисом размываются все сильнее: магазины продают все больше готовой еды – горячей и холодной. Идет ожесточенная борьба за желудки потребителей, причем ритейлеры переходят к более агрессивным действиям.
Каждое готовое блюдо, проданное магазинами вроде Jumbo, конкурирует с предложением ресторанов. Теперь группу гостей можно с легкостью принять у себя дома, купив еду в супермаркете, следовательно, возможности ресторанов зазвать ту же самую компанию к себе снижаются. Фуд-сервис в качестве ответной меры разрабатывает новые форматы торговли навынос, когда клиенты звонят и заказывают еду, чтобы в оговоренное время забрать ее. Такой заказ почти ничем не отличается от покупки готовой еды в супермаркете.
Год открытия первой точки: 1983
Владельцы: семья ван Эйрд (компания Van Eerd Group)
Генеральный директор: Фриц ван Эйрд
Количество точек: около 1400
Оборот сети в 2012 году: 3,23 млрд евро
Рост оборота в 2012 году: 31,7%
Основной конкурент: лидер рынка Albert Heijn
Площадь: 6000 кв. м Количество SKU: 35 000
Численность работающих: 500
Средний чек: > 22 евро
Покупателей в неделю: 36 000
Мест на стоянке: 1000
Часы работы: пн.–сб. 8.00–22.00, вс. 9.00–17.00
В Jumbo разработали оригинальный подход к сокращению затрат на рабочую силу. Как правило, в супермаркете премиум-класса присутствует множество прилавков, обслуживание которых требует серьезных трудозатрат. Jumbo удалось сократить их: одни и те же люди готовят и расфасовывают свежие высококачественные продукты прямо на месте, а потом упакованную продукцию выкладывают на специально разработанные прилавки самообслуживания в новом стиле. Все это делается во внепиковые часы, таким образом удается оптимизировать производительность труда и избежать очередей у прилавков. При этом подчеркивается свежесть продуктов.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Новый Jumbo Foodmarkt в городе Бреда (Нидерланды) показывает, как пересекаются интересы индустрий ритейла и фуд-сервиса в современном мире, когда темп жизни ускоряется, а новые способы хранения и упаковки готовой еды позволяют ей дольше оставаться свежей в торговом зале. Все больше людей предпочитают купить пасту или суши в магазине, вместо того чтобы готовить дома или идти в ресторан, где, скорее всего, придется платить за сервис. Конечно, заметный рост продаж готовых блюд возможен только при их высоком качестве. Концепцию Jumbo Foodmarkt детально рассмотрел эксперт в индустрии фуд-сервиса Хервиг Нигеманн. [~PREVIEW_TEXT] => Новый Jumbo Foodmarkt в городе Бреда (Нидерланды) показывает, как пересекаются интересы индустрий ритейла и фуд-сервиса в современном мире, когда темп жизни ускоряется, а новые способы хранения и упаковки готовой еды позволяют ей дольше оставаться свежей в торговом зале. Все больше людей предпочитают купить пасту или суши в магазине, вместо того чтобы готовить дома или идти в ресторан, где, скорее всего, придется платить за сервис. Конечно, заметный рост продаж готовых блюд возможен только при их высоком качестве. Концепцию Jumbo Foodmarkt детально рассмотрел эксперт в индустрии фуд-сервиса Хервиг Нигеманн. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1334 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 17:31:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 315 [WIDTH] => 489 [FILE_SIZE] => 55464 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/81b [FILE_NAME] => 81b184ddea04ba775368f5c6aa9d962b.jpg [ORIGINAL_NAME] => 75.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => c9e9ad4e885c4fc08bc7a27133d6b4c9 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/81b/81b184ddea04ba775368f5c6aa9d962b.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/81b/81b184ddea04ba775368f5c6aa9d962b.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/81b/81b184ddea04ba775368f5c6aa9d962b.jpg [ALT] => Магазин ? la carte [TITLE] => Магазин ? la carte ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1334 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => magazin-la-carte [~CODE] => magazin-la-carte [EXTERNAL_ID] => 3202 [~EXTERNAL_ID] => 3202 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Магазин ? la carte [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Магазин ? la carte [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Новый Jumbo Foodmarkt в городе Бреда (Нидерланды) показывает, как пересекаются интересы индустрий ритейла и фуд-сервиса в современном мире, когда темп жизни ускоряется, а новые способы хранения и упаковки готовой еды позволяют ей дольше оставаться свежей в торговом зале. Все больше людей предпочитают купить пасту или суши в магазине, вместо того чтобы готовить дома или идти в ресторан, где, скорее всего, придется платить за сервис. Конечно, заметный рост продаж готовых блюд возможен только при их высоком качестве. Концепцию Jumbo Foodmarkt детально рассмотрел эксперт в индустрии фуд-сервиса Хервиг Нигеманн. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Магазин ? la carte [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Магазин ? la carte | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 3078 [1] => 3093 [2] => 3089 [3] => 3100 [4] => 3099 [5] => 3106 [6] => 3103 [7] => 3108 [8] => 3115 [9] => 3111 [10] => 3119 [11] => 3124 [12] => 3122 [13] => 3187 [14] => 3127 [15] => 3194 [16] => 3193 [17] => 3191 [18] => 3206 [19] => 3202 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 5 [lengths] => [num_rows] => 20 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 3078 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-06 05:00:00 [ACTIVE_FROM] => 06.04.2015 05:00:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 3093 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2015 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 3089 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2015 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 3100 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-22 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 3099 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-22 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.12.2014 [SORT] => 500 ) [5] => Array ( [ID] => 3106 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [SORT] => 500 ) [6] => Array ( [ID] => 3103 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-12-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.12.2014 [SORT] => 500 ) [7] => Array ( [ID] => 3108 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-11-03 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 03.11.2014 [SORT] => 500 ) [8] => Array ( [ID] => 3115 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-10-06 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 06.10.2014 [SORT] => 500 ) [9] => Array ( [ID] => 3111 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-10-06 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 06.10.2014 [SORT] => 500 ) [10] => Array ( [ID] => 3119 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-09-08 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 08.09.2014 [SORT] => 500 ) [11] => Array ( [ID] => 3124 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [SORT] => 500 ) [12] => Array ( [ID] => 3122 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-07-11 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 11.07.2014 [SORT] => 500 ) [13] => Array ( [ID] => 3187 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-06-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [SORT] => 500 ) [14] => Array ( [ID] => 3127 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-06-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.06.2014 [SORT] => 500 ) [15] => Array ( [ID] => 3194 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [SORT] => 500 ) [16] => Array ( [ID] => 3193 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [SORT] => 500 ) [17] => Array ( [ID] => 3191 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-21 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 21.04.2014 [SORT] => 500 ) [18] => Array ( [ID] => 3206 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [SORT] => 500 ) [19] => Array ( [ID] => 3202 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2014-04-09 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 09.04.2014 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 1 [NavPageCount] => 15 [NavPageNomer] => 5 [NavPageSize] => 20 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 300 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 5 [SIZEN] => 20 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 300 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [DBName] => u0488182_mdmag [DBHost] => localhost [DBLogin] => u0488182_mdmag [DBPassword] => D1u4O2d1%#! [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 8.2.15 [client_version] => 80215 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.27-30 [server_version] => 50727 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 18601815 [warning_count] => 0 ) [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 8.2.15 [client_version] => 80215 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.27-30 [server_version] => 50727 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 18601815 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => u0488182_mdmag [login] => u0488182_mdmag [password] => D1u4O2d1%#! [options] => 2 [include_after_connected] => /var/www/u0488182/data/www/mdmag.ru/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [main_group] => `main_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [SECURITY_POLICY] => `SECURITY_POLICY` [b_group] => `b_group` [CONDITION] => `CONDITION` [main_task] => `main_task` [LETTER] => `LETTER` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [SYS] => `SYS` [DESCRIPTION] => `DESCRIPTION` [BINDING] => `BINDING` [b_task] => `b_task` [main_task_operation] => `main_task_operation` [OPERATION_ID] => `OPERATION_ID` [main_task_operation_operation] => `main_task_operation_operation` [b_operation] => `b_operation` [TASK_ID] => `TASK_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [UALIAS_1] => `UALIAS_1` [b_task_operation] => `b_task_operation` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [iblock_property_iblock] => `iblock_property_iblock` [b_iblock] => `b_iblock` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [TMP_ID] => `TMP_ID` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [USER_TYPE_SETTINGS_LIST] => `USER_TYPE_SETTINGS_LIST` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => u0488182_mdmag [login:protected] => u0488182_mdmag [password:protected] => D1u4O2d1%#! [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 7 [lengths] => [num_rows] => 140 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 ) [connectionName:protected] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => [version] => [escL] => ` [escR] => ` ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 3 [nEndPage] => 7 [resultObject] => [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 8 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [8] => 1 ) ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )