Тренды витают в воздухе – и в то же время за ними не угнаться. Попадание в тенденцию может обернуться огромным успехом, одновременно слепое следование трендам грозит размыванием концепции и потерей клиентов. Как узнать, что сейчас на волне, а что уже отходит на второй план? Чего хотят потребители? Как поймать тренд? Как сделать его полезным для бизнеса? Ответы на эти вопросы находит доцент бизнес-школы МИРБИС, бизнес-тренер Андрей Кулинич.
Что такое тренд? В моде это актуальное направление, в общем смысле это устойчивое направление развития. Знакомое чувство, когда вы делаете то, что всегда давало результат, но в какой-то момент понимаете, что это больше не работает? Почему? Потому что меняются потребительские предпочтения и поведение, и вместе с ними нужно менять подходы. Анализируя тренды, вы поймете, почему перестают работать старые принципы ведения бизнеса и что надо менять, чтобы оставаться успешными. В этой статье я попробую показать, что происходит сейчас с потребителем.
Говоря о тенденциях, я предлагаю делить аудиторию на два блока на основании четкого расслоения, которое происходит не только у нас, но и во всем мире: платежеспособный спрос и экономспрос. В основном я буду говорить о тенденциях, характерных для платежеспособного спроса. Стоит отметить, что помимо этих двух групп есть так называемое поколение Z – те, кто родились после 2000 г. и сейчас начинают потихоньку выходить на рынок, делать покупки или требовать эти покупки у родителей. Представителей поколения Z современный маркетинг очень боится – они непредсказуемые, другие, они выросли вместе с компьютерами.
Ставку необходимо делать на длинные тенденции. Среди них есть и те, в рамках которых рынок уже поделен, существуют свои лидеры, и такой тренд тяжело использовать себе на пользу; я говорю, к примеру, о желании людей хорошо выглядеть и быть худыми. Но многие изменения только зарождаются. Заработать на тренде можно, кардинально изменив свой бизнес. А можно воспользоваться новыми интересами потребителя, чтобы сделать бизнес более привлекательным для клиентов.
Что же происходит сейчас? О каких глобальных вещах нужно знать? Крупное исследовательское агентство TrendWatching говорит о том, что самым дорогим товаром по-прежнему остается статус или, проще говоря, понты. В обеспеченном обществе именно статус становится главным мотиватором, поддерживает различные товары и услуги. Статус сегодня легко можно купить. В связи с этим самым дорогим становится тот статус, который необходимо заслужить. То есть для того, чтобы заслужить право купить какой-то товар, я должен пройти какое-то испытание. Просто купить уже неинтересно, деньги обесцениваются, и надо искать другие способы завести потребителя.
Еще один глобальный тренд – широкая представленность, всеохватность. Хороший пример – американская Domino's Pizza, которая старается продавать пиццу везде, где это возможно, вплоть до того, что предлагает оснастить функцией заказа пиццы автомобили Ford. В Domino's заказали себе в «Твиттере» смайлик в виде кусочка пиццы, и теперь любой человек может выбрать этот смайлик, написать «хочу пиццу», и ему ее доставят. Это значит, что сейчас необходимо быть там, где потребитель готов заказать продукт, расширять каналы коммуникации.
Другая история – показывать, что происходит внутри. То, как вы работаете на собственном производстве, общаетесь с поставщиками, отбираете продукты, интересно потребителю. Честно показать изнутри, как вы работаете, – это лучший PR, главное – без синдрома отличника, интересны реальные люди, их поступки и суждения.
Выделяется также нестандартный подход к продуктам. Например, французская компания Transavia продает билеты на пачках с чипсами в вендинговых автоматах. Вы покупаете чипсы за 35 евро – это стоимость билета из Парижа в Барселону, сканируете штрихкод и получаете билет с открытой датой, дальше можете бронировать время и лететь. То есть мы перестаем продавать только продукт, это некий стык продукта и услуги. Для людей с фантазией это очень плодородная почва для креативных идей.
Несколько трендов, характерных для 2016 г., необходимо рассмотреть в совокупности. Во-первых, потребители ищут лучшее, выбирают для себя более долговечные вещи – мы все наелись быстро ломающимся и быстро изнашивающимся. Во-вторых, потребитель ищет в современных технологиях избавления от перегруженности жизни. Люди испытывают жуткий стресс от дефицита времени, поэтому выиграет тот, кто научится экономить время для потребителя. Так, Domino's Pizza экономит вам время за счет того, что вы можете заказать пиццу по пути домой, и она будет вас ждать. В-третьих, желание сделать жизнь проще заставляет потребителей выбирать простые вещи. Человек не хочет заморачиваться, ему необходимо время на детей, на семью и на себя.
Теперь о том, что было характерно для 2015 г. и продолжается сейчас. Потребитель хочет получать моментальные навыки. Что это значит? Человек смотрит на красивые картинки в Instagram и других соцсетях, видит что-то сделанное руками – еду, предметы интерьера, ему это нравится, он хочет научиться делать так же, не тратя на это много времени. Появился запрос: «Научите меня делать что-то такое же красивое, что не стыдно выложить в социальные сети». Те бренды, торговые марки, заведения, которые предоставят потребителю такую возможность, будут в выигрыше.
В связи с тем, что дефицит времени нарастает, потребитель хочет получать постоянное скоростное физическое обслуживание, предсказуемый сервис 24/7. Просто оставить заказ на сайте уже мало, человек хочет, чтобы ему ответили. Так, чтобы увеличить конверсию сайта, используйте чаты, которые встраиваются в контекст и позволяют взаимодействовать с потребителем. Человек уже не хочет вам звонить, он не хочет писать письмо и ждать, когда вы ему ответите, он хочет все решить здесь и сейчас в режиме реального времени. Почему мы говорим именно о чате: обратите внимание, появилось большое количество людей, для которых сделать звонок – это стресс. Большинство из нас уже не звонят, а чатятся, потому что звонок – это то, что вырывает вас из потока дел и уже кажется чем-то неприличным.
Что в свою очередь делают бренды? Большинство потребителей считают, что брендам на них плевать, они мотивированы эгоцентричным желанием увеличить прибыль, а не развить искреннюю приверженность клиентов. На это бренды придумали адекватный ответ, заявив: «Мы будем поощрять ваши изменения». Например, московский метрополитен в преддверии Олимпиады в Сочи провел акцию «Присядь три раза – получи три поездки на метро». Это вариант, когда мы говорим: «Потребитель, стань лучше, и мы дадим тебе скидку».
Кроме того, бренды начинают поднимать острые социальные темы. Это способ привлечь к себе внимание в море шума. Лучше всего поднимать темы, которые волнуют людей, живущих в округе, отстаивать их интересы.
Еще один важный момент – будут развиваться мобильные платежи и технология экспресс-оплаты PayPass. Расставаться с деньгами людям сейчас очень непросто, поэтому очень важно сделать платежи легкими и простыми, быстрыми и незаметными для потребителя.
1. Социальные сети умирают. Страницы в Facebook и «ВКонтакте» не приносят денег. В Instagram имеет смысл заводить профиль генерального директора или даже продавца, но не самого магазина.
2. Работают месcенджеры, сегодня это новые медиа. Группы и чаты в мессенджерах работают оперативнее, их удобнее контролировать. Мессенджерами пользуется большинство современных людей, и это уже не столько тенденция, сколько запрос общества – коммуницировать с поставщиками услуг по тем каналам, по которым мы привыкли делать это в обычной жизни.
3. Популярные поисковые системы теряют позиции, значительная часть трафика приходит к вам сейчас через другие точки входа. Люди ищут информацию в YouTube, Instagram, Pinterest. YouTube – это новый Голливуд, а видеоблогеры – его звезды. Поговорите с детьми, и вы узнаете, кто такие современные брюсы ли и джеки чаны.
4. Интернет-сайты из зоны покупки превращаются в шоу-рум. Потребитель выбирает в интернете, а покупать идет в реал – эта доля уже составляет 69%. Посмотрите, что о вас пишут на yandex- и google- картах, как вы выглядите, легко ли вас найти, как вы выдаетесь в поиске. Часто это гораздо больший сигнал для потребителя, чем красивый интерьер и прочие атрибуты.
5. Выигрывают те, кто умеет считать потребителей, работать c данными. Используйте разные системы сбора данных. Вы получаете огромную базу для анализа и учета привычек. Постепенно мы разделимся на тех, кто умеет и не умеет работать с этими данными, во втором случае будет очень тяжело. Это не значит, что те, кто не умеют, не будут процветать, но фактически они лишаются одного из каналов восприятия мира.
Коротко расскажу о тенденциях в рекламе на основе исследований TrendWatching. Что тут важно? Выбросьте ваши маркетинговые планы на год, если они у вас есть. Маркетинг сейчас может жить в рамках трех недель – это максимальный цикл от задумки до оценки результата. В течение этого времени мы еще можем четко оставаться в контексте и что-то гарантировать.
Существует такое понятие, как «Agile-маркетинг», которое мы позаимствовали у айтишников. Это так называемый гибкий маркетинг. Что он подразумевает? Личности и их взаимодействия важнее, чем процессы и инструменты; рекомендуемый метод передачи информации – личный разговор (лицом к лицу); работающее программное обеспечение важнее, чем полная документация; сотрудничество с заказчиком важнее, чем контрактные обязательства; реакция на изменения важнее, чем следование плану; аналитика важнее мнения экспертов; реакция на аналитику важнее, чем следование плану; фокусировка на пользователе важнее процессов и денег; адаптивность и итерационность важнее охвата; правильно сформулированные цели – залог успеха.
Успешность в области маркетинга обеспечивает соблюдение трех важных постулатов:
1. Фанатичная дисциплина.
В российских компаниях этого не хватает, сложные задачи принято откладывать, но это стратегически неверно.
2. Эмпирическая креативность.
Проверьте все на опыте, вы должны стать экспериментаторами! Вы должны вспомнить, что гипотезу надо не доказывать, а опровергать.
3. Продуктивная паранойя.
Паранойя бывает двух видов: «за мной следят, все плохо, я прячусь» и «за мной следят, я убегу». Паранойя, которая побуждает к действию, – продуктивная. Вашу концепцию, безусловно, скопируют, но ваше второе «я» должно настаивать: «Давай быстро сделаем что-нибудь дальше, чтобы мы с тобой убежали вперед». Это откроет вам ключ к успеху.
На смену нам приходит искусственный интеллект. Исследователи заявляют, что вскоре на улице окажутся до 50% работников разных сфер – просто искусственный интеллект делает их работу лучше.
Компания IBM создала суперкомпьютер Watson – в настоящее время это самый совершенный искусственный интеллект. Он работает с помощью облачных технологий и благодаря этому может использоваться на различных устройствах по Wi-Fi. В скором времени белые воротнички начнут строем покидать офисы, потому что эта штука умнее, не бастует, ежедневно приходит на работу в хорошей форме. Так как это облачные технологии, замещение будет происходить очень быстро. Их не надо никуда устанавливать и можно начать использовать практически мгновенно. Для примера, как это работает и как быстро входит в нашу жизнь, – уже сейчас можно по приглашению получить доступ к встроенной системе gmail, которая после небольшого обучения будет подсказывать вам ответы на письма. Боюсь, что, обучившись, искусственный интеллект и у вас отожмет часть работы, будете больше времени проводить за обедом.
Но к этому невозможно подготовиться, поэтому паниковать не имеет смысла. Лучше подумать о том, где будут роботы и искусственный интеллект в вашем бизнесе. Тот, кто не просто заменит продавцов роботами, но придумает эффективную бизнес-модель, окажется в выигрыше.
Тренды меняют в том числе и отношение к сервису. С этой точки зрения интересно, что ждет нас в будущем. К примеру, стратегия «Плана Б». Ее суть легко понять на примере мобильного телефона. Раньше, переходя с одного телефона на другой, приходилось переносить в него всю записную книгу, это была трагедия. Сейчас вы утопили случайно свой смартфон, купили новый, ввели пароль – все ваши контакты, фотографии и компромат на месте. Потребитель везде в жизни хочет точно такой же план Б.
Еще один тренд – видеообщение. Могу ли я позвонить в ваш магазин по скайпу и попросить показать мне зал и продукты с помощью видеокамеры? Это интересный сервис, возможно, он нужен не всем, но он вас выделит. Кроме того, потребитель хочет, чтобы его узнавали. Он как бы говорит: «Ребята, догадайтесь, что мне интересно». Для этого, например, используют программу распознавания лиц с камер. Человек приходит в магазин, и ему говорят: «Здравствуйте! Как хорошо, что вы пришли! Вы были у нас неделю назад, покупали то-то. Вот это мы предлагать вам не будем, так как вам в прошлый раз не понравилось. Но, может, попробуете то?».
[~DETAIL_TEXT] =>Тренды витают в воздухе – и в то же время за ними не угнаться. Попадание в тенденцию может обернуться огромным успехом, одновременно слепое следование трендам грозит размыванием концепции и потерей клиентов. Как узнать, что сейчас на волне, а что уже отходит на второй план? Чего хотят потребители? Как поймать тренд? Как сделать его полезным для бизнеса? Ответы на эти вопросы находит доцент бизнес-школы МИРБИС, бизнес-тренер Андрей Кулинич.
Что такое тренд? В моде это актуальное направление, в общем смысле это устойчивое направление развития. Знакомое чувство, когда вы делаете то, что всегда давало результат, но в какой-то момент понимаете, что это больше не работает? Почему? Потому что меняются потребительские предпочтения и поведение, и вместе с ними нужно менять подходы. Анализируя тренды, вы поймете, почему перестают работать старые принципы ведения бизнеса и что надо менять, чтобы оставаться успешными. В этой статье я попробую показать, что происходит сейчас с потребителем.
Говоря о тенденциях, я предлагаю делить аудиторию на два блока на основании четкого расслоения, которое происходит не только у нас, но и во всем мире: платежеспособный спрос и экономспрос. В основном я буду говорить о тенденциях, характерных для платежеспособного спроса. Стоит отметить, что помимо этих двух групп есть так называемое поколение Z – те, кто родились после 2000 г. и сейчас начинают потихоньку выходить на рынок, делать покупки или требовать эти покупки у родителей. Представителей поколения Z современный маркетинг очень боится – они непредсказуемые, другие, они выросли вместе с компьютерами.
Ставку необходимо делать на длинные тенденции. Среди них есть и те, в рамках которых рынок уже поделен, существуют свои лидеры, и такой тренд тяжело использовать себе на пользу; я говорю, к примеру, о желании людей хорошо выглядеть и быть худыми. Но многие изменения только зарождаются. Заработать на тренде можно, кардинально изменив свой бизнес. А можно воспользоваться новыми интересами потребителя, чтобы сделать бизнес более привлекательным для клиентов.
Что же происходит сейчас? О каких глобальных вещах нужно знать? Крупное исследовательское агентство TrendWatching говорит о том, что самым дорогим товаром по-прежнему остается статус или, проще говоря, понты. В обеспеченном обществе именно статус становится главным мотиватором, поддерживает различные товары и услуги. Статус сегодня легко можно купить. В связи с этим самым дорогим становится тот статус, который необходимо заслужить. То есть для того, чтобы заслужить право купить какой-то товар, я должен пройти какое-то испытание. Просто купить уже неинтересно, деньги обесцениваются, и надо искать другие способы завести потребителя.
Еще один глобальный тренд – широкая представленность, всеохватность. Хороший пример – американская Domino's Pizza, которая старается продавать пиццу везде, где это возможно, вплоть до того, что предлагает оснастить функцией заказа пиццы автомобили Ford. В Domino's заказали себе в «Твиттере» смайлик в виде кусочка пиццы, и теперь любой человек может выбрать этот смайлик, написать «хочу пиццу», и ему ее доставят. Это значит, что сейчас необходимо быть там, где потребитель готов заказать продукт, расширять каналы коммуникации.
Другая история – показывать, что происходит внутри. То, как вы работаете на собственном производстве, общаетесь с поставщиками, отбираете продукты, интересно потребителю. Честно показать изнутри, как вы работаете, – это лучший PR, главное – без синдрома отличника, интересны реальные люди, их поступки и суждения.
Выделяется также нестандартный подход к продуктам. Например, французская компания Transavia продает билеты на пачках с чипсами в вендинговых автоматах. Вы покупаете чипсы за 35 евро – это стоимость билета из Парижа в Барселону, сканируете штрихкод и получаете билет с открытой датой, дальше можете бронировать время и лететь. То есть мы перестаем продавать только продукт, это некий стык продукта и услуги. Для людей с фантазией это очень плодородная почва для креативных идей.
Несколько трендов, характерных для 2016 г., необходимо рассмотреть в совокупности. Во-первых, потребители ищут лучшее, выбирают для себя более долговечные вещи – мы все наелись быстро ломающимся и быстро изнашивающимся. Во-вторых, потребитель ищет в современных технологиях избавления от перегруженности жизни. Люди испытывают жуткий стресс от дефицита времени, поэтому выиграет тот, кто научится экономить время для потребителя. Так, Domino's Pizza экономит вам время за счет того, что вы можете заказать пиццу по пути домой, и она будет вас ждать. В-третьих, желание сделать жизнь проще заставляет потребителей выбирать простые вещи. Человек не хочет заморачиваться, ему необходимо время на детей, на семью и на себя.
Теперь о том, что было характерно для 2015 г. и продолжается сейчас. Потребитель хочет получать моментальные навыки. Что это значит? Человек смотрит на красивые картинки в Instagram и других соцсетях, видит что-то сделанное руками – еду, предметы интерьера, ему это нравится, он хочет научиться делать так же, не тратя на это много времени. Появился запрос: «Научите меня делать что-то такое же красивое, что не стыдно выложить в социальные сети». Те бренды, торговые марки, заведения, которые предоставят потребителю такую возможность, будут в выигрыше.
В связи с тем, что дефицит времени нарастает, потребитель хочет получать постоянное скоростное физическое обслуживание, предсказуемый сервис 24/7. Просто оставить заказ на сайте уже мало, человек хочет, чтобы ему ответили. Так, чтобы увеличить конверсию сайта, используйте чаты, которые встраиваются в контекст и позволяют взаимодействовать с потребителем. Человек уже не хочет вам звонить, он не хочет писать письмо и ждать, когда вы ему ответите, он хочет все решить здесь и сейчас в режиме реального времени. Почему мы говорим именно о чате: обратите внимание, появилось большое количество людей, для которых сделать звонок – это стресс. Большинство из нас уже не звонят, а чатятся, потому что звонок – это то, что вырывает вас из потока дел и уже кажется чем-то неприличным.
Что в свою очередь делают бренды? Большинство потребителей считают, что брендам на них плевать, они мотивированы эгоцентричным желанием увеличить прибыль, а не развить искреннюю приверженность клиентов. На это бренды придумали адекватный ответ, заявив: «Мы будем поощрять ваши изменения». Например, московский метрополитен в преддверии Олимпиады в Сочи провел акцию «Присядь три раза – получи три поездки на метро». Это вариант, когда мы говорим: «Потребитель, стань лучше, и мы дадим тебе скидку».
Кроме того, бренды начинают поднимать острые социальные темы. Это способ привлечь к себе внимание в море шума. Лучше всего поднимать темы, которые волнуют людей, живущих в округе, отстаивать их интересы.
Еще один важный момент – будут развиваться мобильные платежи и технология экспресс-оплаты PayPass. Расставаться с деньгами людям сейчас очень непросто, поэтому очень важно сделать платежи легкими и простыми, быстрыми и незаметными для потребителя.
1. Социальные сети умирают. Страницы в Facebook и «ВКонтакте» не приносят денег. В Instagram имеет смысл заводить профиль генерального директора или даже продавца, но не самого магазина.
2. Работают месcенджеры, сегодня это новые медиа. Группы и чаты в мессенджерах работают оперативнее, их удобнее контролировать. Мессенджерами пользуется большинство современных людей, и это уже не столько тенденция, сколько запрос общества – коммуницировать с поставщиками услуг по тем каналам, по которым мы привыкли делать это в обычной жизни.
3. Популярные поисковые системы теряют позиции, значительная часть трафика приходит к вам сейчас через другие точки входа. Люди ищут информацию в YouTube, Instagram, Pinterest. YouTube – это новый Голливуд, а видеоблогеры – его звезды. Поговорите с детьми, и вы узнаете, кто такие современные брюсы ли и джеки чаны.
4. Интернет-сайты из зоны покупки превращаются в шоу-рум. Потребитель выбирает в интернете, а покупать идет в реал – эта доля уже составляет 69%. Посмотрите, что о вас пишут на yandex- и google- картах, как вы выглядите, легко ли вас найти, как вы выдаетесь в поиске. Часто это гораздо больший сигнал для потребителя, чем красивый интерьер и прочие атрибуты.
5. Выигрывают те, кто умеет считать потребителей, работать c данными. Используйте разные системы сбора данных. Вы получаете огромную базу для анализа и учета привычек. Постепенно мы разделимся на тех, кто умеет и не умеет работать с этими данными, во втором случае будет очень тяжело. Это не значит, что те, кто не умеют, не будут процветать, но фактически они лишаются одного из каналов восприятия мира.
Коротко расскажу о тенденциях в рекламе на основе исследований TrendWatching. Что тут важно? Выбросьте ваши маркетинговые планы на год, если они у вас есть. Маркетинг сейчас может жить в рамках трех недель – это максимальный цикл от задумки до оценки результата. В течение этого времени мы еще можем четко оставаться в контексте и что-то гарантировать.
Существует такое понятие, как «Agile-маркетинг», которое мы позаимствовали у айтишников. Это так называемый гибкий маркетинг. Что он подразумевает? Личности и их взаимодействия важнее, чем процессы и инструменты; рекомендуемый метод передачи информации – личный разговор (лицом к лицу); работающее программное обеспечение важнее, чем полная документация; сотрудничество с заказчиком важнее, чем контрактные обязательства; реакция на изменения важнее, чем следование плану; аналитика важнее мнения экспертов; реакция на аналитику важнее, чем следование плану; фокусировка на пользователе важнее процессов и денег; адаптивность и итерационность важнее охвата; правильно сформулированные цели – залог успеха.
Успешность в области маркетинга обеспечивает соблюдение трех важных постулатов:
1. Фанатичная дисциплина.
В российских компаниях этого не хватает, сложные задачи принято откладывать, но это стратегически неверно.
2. Эмпирическая креативность.
Проверьте все на опыте, вы должны стать экспериментаторами! Вы должны вспомнить, что гипотезу надо не доказывать, а опровергать.
3. Продуктивная паранойя.
Паранойя бывает двух видов: «за мной следят, все плохо, я прячусь» и «за мной следят, я убегу». Паранойя, которая побуждает к действию, – продуктивная. Вашу концепцию, безусловно, скопируют, но ваше второе «я» должно настаивать: «Давай быстро сделаем что-нибудь дальше, чтобы мы с тобой убежали вперед». Это откроет вам ключ к успеху.
На смену нам приходит искусственный интеллект. Исследователи заявляют, что вскоре на улице окажутся до 50% работников разных сфер – просто искусственный интеллект делает их работу лучше.
Компания IBM создала суперкомпьютер Watson – в настоящее время это самый совершенный искусственный интеллект. Он работает с помощью облачных технологий и благодаря этому может использоваться на различных устройствах по Wi-Fi. В скором времени белые воротнички начнут строем покидать офисы, потому что эта штука умнее, не бастует, ежедневно приходит на работу в хорошей форме. Так как это облачные технологии, замещение будет происходить очень быстро. Их не надо никуда устанавливать и можно начать использовать практически мгновенно. Для примера, как это работает и как быстро входит в нашу жизнь, – уже сейчас можно по приглашению получить доступ к встроенной системе gmail, которая после небольшого обучения будет подсказывать вам ответы на письма. Боюсь, что, обучившись, искусственный интеллект и у вас отожмет часть работы, будете больше времени проводить за обедом.
Но к этому невозможно подготовиться, поэтому паниковать не имеет смысла. Лучше подумать о том, где будут роботы и искусственный интеллект в вашем бизнесе. Тот, кто не просто заменит продавцов роботами, но придумает эффективную бизнес-модель, окажется в выигрыше.
Тренды меняют в том числе и отношение к сервису. С этой точки зрения интересно, что ждет нас в будущем. К примеру, стратегия «Плана Б». Ее суть легко понять на примере мобильного телефона. Раньше, переходя с одного телефона на другой, приходилось переносить в него всю записную книгу, это была трагедия. Сейчас вы утопили случайно свой смартфон, купили новый, ввели пароль – все ваши контакты, фотографии и компромат на месте. Потребитель везде в жизни хочет точно такой же план Б.
Еще один тренд – видеообщение. Могу ли я позвонить в ваш магазин по скайпу и попросить показать мне зал и продукты с помощью видеокамеры? Это интересный сервис, возможно, он нужен не всем, но он вас выделит. Кроме того, потребитель хочет, чтобы его узнавали. Он как бы говорит: «Ребята, догадайтесь, что мне интересно». Для этого, например, используют программу распознавания лиц с камер. Человек приходит в магазин, и ему говорят: «Здравствуйте! Как хорошо, что вы пришли! Вы были у нас неделю назад, покупали то-то. Вот это мы предлагать вам не будем, так как вам в прошлый раз не понравилось. Но, может, попробуете то?».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Тренды витают в воздухе – и в то же время за ними не угнаться. Попадание в тенденцию может обернуться огромным успехом, одновременно слепое следование трендам грозит размыванием концепции и потерей клиентов. Как узнать, что сейчас на волне, а что уже отходит на второй план? Чего хотят потребители? Как поймать тренд? Как сделать его полезным для бизнеса? Ответы на эти вопросы находит доцент бизнес-школы МИРБИС, бизнес-тренер Андрей Кулинич. [~PREVIEW_TEXT] => Тренды витают в воздухе – и в то же время за ними не угнаться. Попадание в тенденцию может обернуться огромным успехом, одновременно слепое следование трендам грозит размыванием концепции и потерей клиентов. Как узнать, что сейчас на волне, а что уже отходит на второй план? Чего хотят потребители? Как поймать тренд? Как сделать его полезным для бизнеса? Ответы на эти вопросы находит доцент бизнес-школы МИРБИС, бизнес-тренер Андрей Кулинич. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1042 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:26:55 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 315 [WIDTH] => 442 [FILE_SIZE] => 72092 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/bb5 [FILE_NAME] => bb54ae1193acea3298a140040437193d.jpg [ORIGINAL_NAME] => 37.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => c56a7a520dfc24641869c867e42ee387 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/bb5/bb54ae1193acea3298a140040437193d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/bb5/bb54ae1193acea3298a140040437193d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/bb5/bb54ae1193acea3298a140040437193d.jpg [ALT] => Оседлать волну [TITLE] => Оседлать волну ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1042 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osedlat-volnu [~CODE] => osedlat-volnu [EXTERNAL_ID] => 2901 [~EXTERNAL_ID] => 2901 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Оседлать волну [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Оседлать волну [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Тренды витают в воздухе – и в то же время за ними не угнаться. Попадание в тенденцию может обернуться огромным успехом, одновременно слепое следование трендам грозит размыванием концепции и потерей клиентов. Как узнать, что сейчас на волне, а что уже отходит на второй план? Чего хотят потребители? Как поймать тренд? Как сделать его полезным для бизнеса? Ответы на эти вопросы находит доцент бизнес-школы МИРБИС, бизнес-тренер Андрей Кулинич. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Оседлать волну [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Оседлать волну | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [1] => Array ( [ID] => 2900 [~ID] => 2900 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Логика доставки [~NAME] => Логика доставки [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-30 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-30 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [~ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/logika-dostavki/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/logika-dostavki/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Одной из самых существенных проблем при организации онлайн-торговли продуктами питания остается доставка точно в срок. Любой сбой в логистике: поломка, авария, невыход водителя на работу или опоздание самого покупателя – очень сильно понижает качество сервиса, что критично для интернет-продавца, ведь покупатель вполне может пойти в традиционный офлайновый магазин, а от E-Grocery он ждет дополнительного удобства. Продолжаем цикл статей об организации онлайн-торговли продуктами питания.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Одной из самых существенных проблем при организации онлайн-торговли продуктами питания остается доставка точно в срок. Любой сбой в логистике: поломка, авария, невыход водителя на работу или опоздание самого покупателя – очень сильно понижает качество сервиса, что критично для интернет-продавца, ведь покупатель вполне может пойти в традиционный офлайновый магазин, а от E-Grocery он ждет дополнительного удобства. Продолжаем цикл статей об организации онлайн-торговли продуктами питания.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Одной из самых существенных проблем при организации онлайн-торговли продуктами питания остается доставка точно в срок. Любой сбой в логистике: поломка, авария, невыход водителя на работу или опоздание самого покупателя – очень сильно понижает качество сервиса, что критично для интернет-продавца, ведь покупатель вполне может пойти в традиционный офлайновый магазин, а от E-Grocery он ждет дополнительного удобства. Продолжаем цикл статей об организации онлайн-торговли продуктами питания. [~PREVIEW_TEXT] => Одной из самых существенных проблем при организации онлайн-торговли продуктами питания остается доставка точно в срок. Любой сбой в логистике: поломка, авария, невыход водителя на работу или опоздание самого покупателя – очень сильно понижает качество сервиса, что критично для интернет-продавца, ведь покупатель вполне может пойти в традиционный офлайновый магазин, а от E-Grocery он ждет дополнительного удобства. Продолжаем цикл статей об организации онлайн-торговли продуктами питания. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1041 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:20:05 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 318 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 61498 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c18 [FILE_NAME] => c18512fd2088c195bcfea7bc4201a260.jpg [ORIGINAL_NAME] => 36.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 7ca5ed96465e8c75d435c6f518f9a653 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/c18/c18512fd2088c195bcfea7bc4201a260.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c18/c18512fd2088c195bcfea7bc4201a260.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c18/c18512fd2088c195bcfea7bc4201a260.jpg [ALT] => Логика доставки [TITLE] => Логика доставки ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1041 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => logika-dostavki [~CODE] => logika-dostavki [EXTERNAL_ID] => 2900 [~EXTERNAL_ID] => 2900 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Логика доставки [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Логика доставки [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Одной из самых существенных проблем при организации онлайн-торговли продуктами питания остается доставка точно в срок. Любой сбой в логистике: поломка, авария, невыход водителя на работу или опоздание самого покупателя – очень сильно понижает качество сервиса, что критично для интернет-продавца, ведь покупатель вполне может пойти в традиционный офлайновый магазин, а от E-Grocery он ждет дополнительного удобства. Продолжаем цикл статей об организации онлайн-торговли продуктами питания. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Логика доставки [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Логика доставки | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [2] => Array ( [ID] => 2905 [~ID] => 2905 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => На твердой платформе [~NAME] => На твердой платформе [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [~ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/na-tverdoy-platforme/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/na-tverdoy-platforme/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Первое, с чем сталкивается покупатель интернет-магазина, – это сайт компании. И если он недостаточно продуман, то уже становится неважно, насколько компания онлайн-торговли гениальна в логистике или как прекрасно она прорабатывает продуктовую матрицу. В очередной статье об организации продаж продуктов питания через Интернет опытом разработки технологической платформы для магазинов делится Алексей Александров, генеральный директор компании SEBEKON.
Современные информационные технологии меняют способы взаимодействия компаний c сотрудниками, партнерами и увеличивают скорость коммуникации с клиентами. Внедрение информационных технологий снижает стоимость дистрибуции, повышает конкуренцию между поставщиками и облегчает клиентам доступ к товарам. Отличительной особенностью продажи продуктов питания через Интернет от традиционных видов торговли является то, что объем продаж в большой степени определяется уровнем качества предоставляемых услуг (удобством размещения и полнотой комплектации заказа, скоростью оформления и доставки потребителю товара), а не ценой товара. Качество услуг в свою очередь во многом зависит от уровня используемого программного обеспечения.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Первое, с чем сталкивается покупатель интернет-магазина, – это сайт компании. И если он недостаточно продуман, то уже становится неважно, насколько компания онлайн-торговли гениальна в логистике или как прекрасно она прорабатывает продуктовую матрицу. В очередной статье об организации продаж продуктов питания через Интернет опытом разработки технологической платформы для магазинов делится Алексей Александров, генеральный директор компании SEBEKON.
Современные информационные технологии меняют способы взаимодействия компаний c сотрудниками, партнерами и увеличивают скорость коммуникации с клиентами. Внедрение информационных технологий снижает стоимость дистрибуции, повышает конкуренцию между поставщиками и облегчает клиентам доступ к товарам. Отличительной особенностью продажи продуктов питания через Интернет от традиционных видов торговли является то, что объем продаж в большой степени определяется уровнем качества предоставляемых услуг (удобством размещения и полнотой комплектации заказа, скоростью оформления и доставки потребителю товара), а не ценой товара. Качество услуг в свою очередь во многом зависит от уровня используемого программного обеспечения.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Первое, с чем сталкивается покупатель интернет-магазина, – это сайт компании. И если он недостаточно продуман, то уже становится неважно, насколько компания онлайн-торговли гениальна в логистике или как прекрасно она прорабатывает продуктовую матрицу. В очередной статье об организации продаж продуктов питания через Интернет опытом разработки технологической платформы для магазинов делится Алексей Александров, генеральный директор компании SEBEKON. [~PREVIEW_TEXT] => Первое, с чем сталкивается покупатель интернет-магазина, – это сайт компании. И если он недостаточно продуман, то уже становится неважно, насколько компания онлайн-торговли гениальна в логистике или как прекрасно она прорабатывает продуктовую матрицу. В очередной статье об организации продаж продуктов питания через Интернет опытом разработки технологической платформы для магазинов делится Алексей Александров, генеральный директор компании SEBEKON. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1044 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:52:17 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 269 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 68081 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/9ca [FILE_NAME] => 9ca4aec97b7f670e0ac2f11a4190226d.jpg [ORIGINAL_NAME] => 39.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1135eb56a9c9d0a51d2f1d7c6a43453e [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/9ca/9ca4aec97b7f670e0ac2f11a4190226d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/9ca/9ca4aec97b7f670e0ac2f11a4190226d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/9ca/9ca4aec97b7f670e0ac2f11a4190226d.jpg [ALT] => На твердой платформе [TITLE] => На твердой платформе ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1044 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => na-tverdoy-platforme [~CODE] => na-tverdoy-platforme [EXTERNAL_ID] => 2905 [~EXTERNAL_ID] => 2905 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => На твердой платформе [ELEMENT_PAGE_TITLE] => На твердой платформе [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Первое, с чем сталкивается покупатель интернет-магазина, – это сайт компании. И если он недостаточно продуман, то уже становится неважно, насколько компания онлайн-торговли гениальна в логистике или как прекрасно она прорабатывает продуктовую матрицу. В очередной статье об организации продаж продуктов питания через Интернет опытом разработки технологической платформы для магазинов делится Алексей Александров, генеральный директор компании SEBEKON. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => На твердой платформе [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => На твердой платформе | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [3] => Array ( [ID] => 2903 [~ID] => 2903 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Впервые первые [~NAME] => Впервые первые [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [~ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:06:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vpervye-pervye/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vpervye-pervye/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В 12-й раз провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках объединились для проведения грандиозного исследования The Smiling Report. Все компании-участники являются членами MSPA, организатор исследования – Better Business World Wide. Итоговые данные Тhe Smiling Report 2016 базируются на 1,2 млн ответов тайных покупателей об умениях персонала приветствовать клиентов с улыбкой и предлагать дополнительные товары в течение 2015 года. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – Россия поднялась на верхнюю строчку одного из рейтингов – заняла первое место (вместе с Румынией) по дополнительным продажам в сфере ритейла – 76%.
В целом по миру покупателям улыбаются в 83% случаев и несколько чаще приветствуют – в 87% посещений. С дополнительными или сопутствующими товарами дело обстоит существенно хуже. В общемировой практике кросс-продукты предлагались практически только каждому второму тайному покупателю (56%). Однако это на 4 процентных пункта лучше, чем в 2014-м, и один из самых высоких показателей за все 12 лет. Для сравнения, в 2004-м этот показатель составлял 45%.
В 2015 году тайным покупателям улыбались немногим охотнее, чем в 2014 (на 3 п.п.), а приветствовали с одинаковой частотой.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>В 12-й раз провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках объединились для проведения грандиозного исследования The Smiling Report. Все компании-участники являются членами MSPA, организатор исследования – Better Business World Wide. Итоговые данные Тhe Smiling Report 2016 базируются на 1,2 млн ответов тайных покупателей об умениях персонала приветствовать клиентов с улыбкой и предлагать дополнительные товары в течение 2015 года. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – Россия поднялась на верхнюю строчку одного из рейтингов – заняла первое место (вместе с Румынией) по дополнительным продажам в сфере ритейла – 76%.
В целом по миру покупателям улыбаются в 83% случаев и несколько чаще приветствуют – в 87% посещений. С дополнительными или сопутствующими товарами дело обстоит существенно хуже. В общемировой практике кросс-продукты предлагались практически только каждому второму тайному покупателю (56%). Однако это на 4 процентных пункта лучше, чем в 2014-м, и один из самых высоких показателей за все 12 лет. Для сравнения, в 2004-м этот показатель составлял 45%.
В 2015 году тайным покупателям улыбались немногим охотнее, чем в 2014 (на 3 п.п.), а приветствовали с одинаковой частотой.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В 12-й раз провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках объединились для проведения грандиозного исследования The Smiling Report. Все компании-участники являются членами MSPA, организатор исследования – Better Business World Wide. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – Россия поднялась на верхнюю строчку одного из рейтингов – заняла первое место (вместе с Румынией) по дополнительным продажам в сфере ритейла – 76%. [~PREVIEW_TEXT] => В 12-й раз провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках объединились для проведения грандиозного исследования The Smiling Report. Все компании-участники являются членами MSPA, организатор исследования – Better Business World Wide. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – Россия поднялась на верхнюю строчку одного из рейтингов – заняла первое место (вместе с Румынией) по дополнительным продажам в сфере ритейла – 76%. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1043 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:53:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 273 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 58592 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b2f [FILE_NAME] => b2f3399dd6d6e02b4b58b74792f93714.jpg [ORIGINAL_NAME] => 38.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => ebb6372f3411588e3e8e13f6697593a0 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/b2f/b2f3399dd6d6e02b4b58b74792f93714.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/b2f/b2f3399dd6d6e02b4b58b74792f93714.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/b2f/b2f3399dd6d6e02b4b58b74792f93714.jpg [ALT] => Впервые первые [TITLE] => Впервые первые ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1043 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vpervye-pervye [~CODE] => vpervye-pervye [EXTERNAL_ID] => 2903 [~EXTERNAL_ID] => 2903 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Впервые первые [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Впервые первые [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В 12-й раз провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках объединились для проведения грандиозного исследования The Smiling Report. Все компании-участники являются членами MSPA, организатор исследования – Better Business World Wide. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – Россия поднялась на верхнюю строчку одного из рейтингов – заняла первое место (вместе с Румынией) по дополнительным продажам в сфере ритейла – 76%. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Впервые первые [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Впервые первые | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [4] => Array ( [ID] => 2909 [~ID] => 2909 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Все по плану [~NAME] => Все по плану [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [~ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vse-po-planu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vse-po-planu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery. [~PREVIEW_TEXT] => Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1046 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:57:14 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 368 [WIDTH] => 360 [FILE_SIZE] => 61765 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/716 [FILE_NAME] => 71656b90efb76784991f7dcd9fc11b11.jpg [ORIGINAL_NAME] => 41.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 24650cb14eab9448efcd54147d3dfee7 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/716/71656b90efb76784991f7dcd9fc11b11.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/716/71656b90efb76784991f7dcd9fc11b11.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/716/71656b90efb76784991f7dcd9fc11b11.jpg [ALT] => Все по плану [TITLE] => Все по плану ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1046 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vse-po-planu [~CODE] => vse-po-planu [EXTERNAL_ID] => 2909 [~EXTERNAL_ID] => 2909 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Все по плану [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Все по плану [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Все по плану [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Все по плану | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [5] => Array ( [ID] => 2908 [~ID] => 2908 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Под защитой P&L-менеджмента [~NAME] => Под защитой P&L-менеджмента [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [~ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:31 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:31 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pod-zashchitoy-p-l-menedzhmenta/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pod-zashchitoy-p-l-menedzhmenta/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов.
Следующей остановкой в нашем путешествии является анализ маржинальности (Gross margin), которая получается путем вычитания из чистой выручки себестоимости продукции, включая потери от списания. Поскольку себестоимость специфична для каждой компании и определяется взаимодействием производственных и коммерческих подразделений, то в этой части мы кратко рассмотрим два аспекта, которые достаточно универсальны: потери от списания товаров (например, вследствие истечения срока годности) и анализ рентабельности.
В большинстве случаев причиной списаний является неправильный прогноз продаж, который ложится в основу производственного плана и поставок продукции на рынок. Конечно, невозможно точно спрогнозировать будущее, и на эту тему имеется много высказываний, одно из наиболее известных принадлежит Нильсу Бору: «Очень трудно сделать точный прогноз, особенно о будущем». Однако это не значит, что прогноз нельзя улучшить. Прогнозирование поставок – это инструмент управления бизнесом: каждый раз, встречая фактор, вызвавший неточность прогноза, требуется определить и понять его причину и механизм действия. Затем необходимо найти возможность контролировать этот фактор и способы влияния на него. Это требование спускается на уровень менеджеров, ответственных за прогноз каждого товара. Но и этого мало. Компания должна выработать процессы и процедуры и сделать их частью управления. Если система заработает, то помимо снижения списаний компания получает дополнительные важные преимущества, такие как уменьшение потерь от отсутствия товара на складе, снижение товарных запасов и, как следствие, складских расходов. Кроме того, более точный прогноз позволяет получить неочевидные и, на первый взгляд, нематериальные выгоды, такие как улучшение отношений с производственными площадками и поставщиками. Таким образом, точность прогноза напрямую влияет на расходы в цепочке поставок, что в итоге позволяет снизить себестоимость товара.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов.
Следующей остановкой в нашем путешествии является анализ маржинальности (Gross margin), которая получается путем вычитания из чистой выручки себестоимости продукции, включая потери от списания. Поскольку себестоимость специфична для каждой компании и определяется взаимодействием производственных и коммерческих подразделений, то в этой части мы кратко рассмотрим два аспекта, которые достаточно универсальны: потери от списания товаров (например, вследствие истечения срока годности) и анализ рентабельности.
В большинстве случаев причиной списаний является неправильный прогноз продаж, который ложится в основу производственного плана и поставок продукции на рынок. Конечно, невозможно точно спрогнозировать будущее, и на эту тему имеется много высказываний, одно из наиболее известных принадлежит Нильсу Бору: «Очень трудно сделать точный прогноз, особенно о будущем». Однако это не значит, что прогноз нельзя улучшить. Прогнозирование поставок – это инструмент управления бизнесом: каждый раз, встречая фактор, вызвавший неточность прогноза, требуется определить и понять его причину и механизм действия. Затем необходимо найти возможность контролировать этот фактор и способы влияния на него. Это требование спускается на уровень менеджеров, ответственных за прогноз каждого товара. Но и этого мало. Компания должна выработать процессы и процедуры и сделать их частью управления. Если система заработает, то помимо снижения списаний компания получает дополнительные важные преимущества, такие как уменьшение потерь от отсутствия товара на складе, снижение товарных запасов и, как следствие, складских расходов. Кроме того, более точный прогноз позволяет получить неочевидные и, на первый взгляд, нематериальные выгоды, такие как улучшение отношений с производственными площадками и поставщиками. Таким образом, точность прогноза напрямую влияет на расходы в цепочке поставок, что в итоге позволяет снизить себестоимость товара.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов. [~PREVIEW_TEXT] => Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1045 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 02:55:40 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 276 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 50212 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/09c [FILE_NAME] => 09c38b166d6cc38f5f49cd64d48fa29b.jpg [ORIGINAL_NAME] => 40.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 2dc1cea97c30c2d3f618f5e224937840 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/09c/09c38b166d6cc38f5f49cd64d48fa29b.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/09c/09c38b166d6cc38f5f49cd64d48fa29b.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/09c/09c38b166d6cc38f5f49cd64d48fa29b.jpg [ALT] => Под защитой P&L-менеджмента [TITLE] => Под защитой P&L-менеджмента ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1045 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pod-zashchitoy-p-l-menedzhmenta [~CODE] => pod-zashchitoy-p-l-menedzhmenta [EXTERNAL_ID] => 2908 [~EXTERNAL_ID] => 2908 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Под защитой P&L-менеджмента [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Под защитой P&L-менеджмента [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Под защитой P&L-менеджмента [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Под защитой P&L-менеджмента | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [6] => Array ( [ID] => 2912 [~ID] => 2912 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Мировая тарелка [~NAME] => Мировая тарелка [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [~ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/mirovaya-tarelka/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/mirovaya-tarelka/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Как производители и продавцы продуктов питания и напитков могут извлечь прибыль из меняющегося потребительского поведения? Исследовательская компания Mintel недавно выпустила отчет о ведущих тенденциях в сфере F & B, которые будут определять мировой рынок в 2016 г., и об их влиянии на потребителей и бренды. Вот 12 трендов, обозначенных глобальным аналитиком Mintel в области продуктов питания и напитков Дженни Зеглер.
1. Альтернативы повсюду
Вегетарианские бургеры и заменители молока перестали быть продуктами исключительно для тех, кто вынужден соблюдать диету по состоянию здоровья или практикует вегетарианство. Растущий ассортимент новых источников белка и его потенциальных заменителей заинтересовал обычных покупателей, что сигнализирует о грядущих переменах на рынке: то, что раньше считалось «альтернативой», вполне может стать мейнстримом.
2. Искусственные добавки: враг №1
Покупательский спрос на натуральные продукты, подвергшиеся минимальной переработке, заставляет компании исключать из состава искусственные ингредиенты. К продуктам, содержащим искусственные добавки, потребители, для которых важны натуральные, узнаваемые ингредиенты, будут относиться в лучшем случае с недоверием.
3. Экологичность – новая реальность
Засухи, потери урожая, другие природные явления не только влияют на мировой запас пищи и воды, но и оказывают воздействие на процесс приготовления и производства. В 2016 г. экологическая рациональность перестает быть чем-то «правильным, но необязательным» и становится неотъемлемой частью производства и позиционирования новых продуктов.
4. Изнутри – наружу
Как гласит поговорка про красоту, «главное то, что внутри». Потребители осознают, что их рацион питания во многом определяет то, как они себя чувствуют и выглядят. Таким образом, на первый план выходят комплексные продукты, призванные улучшать внешний вид и самочувствие: создается рынок для продуктов, обогащенных разнообразными добавками – от коллагена до пробиотиков.
5. Жизнь в движении
Для многих людей фитнес заключается в стремлении больше двигаться. Растущая популярность спортивных программ, побуждающих потребителей поддерживать более высокий уровень активности, демонстрирует параллельную потребность в еде и напитках, знакомящих покупателей со спортивным питанием. Создаются возможности для рекламной коммуникации и продуктовых линеек, где есть товары, соответствующие растущим уровням активности и меняющимся целям.
6. «Основано на реальной истории»
Потребителей пытаются очаровать рассказами о происхождении продукта, ингредиентах или вдохновляющей историей его создания, причем это относится как к продуктам ручной работы, так и к товарам массового производства. Как следствие, и покупатели, и регулирующие структуры будут отдавать предпочтение тем продуктам, у которых рекламные заявления соответствуют реальности.
7. Электронная революция: от тележек к кликам
Покупки через интернет, приложения и службы доставки дают покупателям более широкий доступ к спецпредложениям, нишевым товарам и даже полноценным обедам. Несмотря на то что интернет пока не оказывает определяющего влияния в сфере продуктового шопинга, развитие технологий подталкивает покупателей к тому, чтобы не ограничиваться традиционными офлайн-ритейлерами.
8. Диета по ДНК
Интерес к натуральным продуктам и «возвращению к основам» вывел на рынки такие товары, как забытые сорта зерна и суперфуды: поддерживается принцип, что продукты, служившие основой рациона наших предков, лучше современной пищи промышленного производства. Интерес к историческим ингредиентам означает, что потребители могут попытаться подобрать ключ к собственной физиологии и разрабатывать диеты, опираясь на свою родословную и генетическое строение.
9. Не сфотографировал – не приготовил
Развитие тематических медиа, посвященных еде, вызвало новую волну интереса к приготовлению пищи – не только ради насыщения, но и для того, чтобы поделиться своими творениями в соцсетях. Здесь есть два пути: кто-то надеется достичь такого уровня, чтобы состязаться в популярных телепрограммах, а кто-то потихоньку оттачивает свое мастерство в приготовлении специалитетов, от карри до капкейков. В любом случае люди готовят, чтобы поделиться результатом с друзьями и подписчиками в соцсетях.
10. Столик на одного
Во всех возрастных группах все больше потребителей живут одни или хотя бы иногда едят в одиночестве. Для приемов пищи «на одного» нужны продукты и упаковки соответствующих объемов, а также рекламные кампании, развеивающие предубеждение против одиноких ужинов.
11. Жиры реабилитированы
Убежденность потребителей в том, что все жиры одинаково вредны, начинает уменьшаться. Понимание источников «хороших» и «плохих» жиров влечет за собой смену парадигмы: содержание жиров перестает быть первым и основным фактором – и барьером – в выборе полезных для здоровья продуктов.
12. Есть глазами
Вкус издавна был движущей силой инноваций, но в визуально ориентированном обществе, где люди делятся картинками в соцсетях, новинки должны быть яркими и искусно сконструированными. Черпая вдохновение в кухнях со всего мира, бренды могут экспериментировать с яркими цветами и необычными формулами, чтобы создавать расфасованные продукты, достойные покупательских похвал и публикаций в соцсетях.
Компания Mintel – международное маркетинговое агентство, основанное в 1972 г. Офисы компании расположены в Лондоне (штаб-квартира), Чикаго, Белфасте, Куала-Лумпуре, Мумбаи, Мюнхене, Нью-Йорке, Сан-Паоло, Шанхае, Сингапуре, Сиднее, Токио и Торонто. Mintel обеспечивает экспертный анализ данных и проводит исследование рынка для различных отраслей, в том числе фудсервиса.
[~DETAIL_TEXT] =>Как производители и продавцы продуктов питания и напитков могут извлечь прибыль из меняющегося потребительского поведения? Исследовательская компания Mintel недавно выпустила отчет о ведущих тенденциях в сфере F & B, которые будут определять мировой рынок в 2016 г., и об их влиянии на потребителей и бренды. Вот 12 трендов, обозначенных глобальным аналитиком Mintel в области продуктов питания и напитков Дженни Зеглер.
1. Альтернативы повсюду
Вегетарианские бургеры и заменители молока перестали быть продуктами исключительно для тех, кто вынужден соблюдать диету по состоянию здоровья или практикует вегетарианство. Растущий ассортимент новых источников белка и его потенциальных заменителей заинтересовал обычных покупателей, что сигнализирует о грядущих переменах на рынке: то, что раньше считалось «альтернативой», вполне может стать мейнстримом.
2. Искусственные добавки: враг №1
Покупательский спрос на натуральные продукты, подвергшиеся минимальной переработке, заставляет компании исключать из состава искусственные ингредиенты. К продуктам, содержащим искусственные добавки, потребители, для которых важны натуральные, узнаваемые ингредиенты, будут относиться в лучшем случае с недоверием.
3. Экологичность – новая реальность
Засухи, потери урожая, другие природные явления не только влияют на мировой запас пищи и воды, но и оказывают воздействие на процесс приготовления и производства. В 2016 г. экологическая рациональность перестает быть чем-то «правильным, но необязательным» и становится неотъемлемой частью производства и позиционирования новых продуктов.
4. Изнутри – наружу
Как гласит поговорка про красоту, «главное то, что внутри». Потребители осознают, что их рацион питания во многом определяет то, как они себя чувствуют и выглядят. Таким образом, на первый план выходят комплексные продукты, призванные улучшать внешний вид и самочувствие: создается рынок для продуктов, обогащенных разнообразными добавками – от коллагена до пробиотиков.
5. Жизнь в движении
Для многих людей фитнес заключается в стремлении больше двигаться. Растущая популярность спортивных программ, побуждающих потребителей поддерживать более высокий уровень активности, демонстрирует параллельную потребность в еде и напитках, знакомящих покупателей со спортивным питанием. Создаются возможности для рекламной коммуникации и продуктовых линеек, где есть товары, соответствующие растущим уровням активности и меняющимся целям.
6. «Основано на реальной истории»
Потребителей пытаются очаровать рассказами о происхождении продукта, ингредиентах или вдохновляющей историей его создания, причем это относится как к продуктам ручной работы, так и к товарам массового производства. Как следствие, и покупатели, и регулирующие структуры будут отдавать предпочтение тем продуктам, у которых рекламные заявления соответствуют реальности.
7. Электронная революция: от тележек к кликам
Покупки через интернет, приложения и службы доставки дают покупателям более широкий доступ к спецпредложениям, нишевым товарам и даже полноценным обедам. Несмотря на то что интернет пока не оказывает определяющего влияния в сфере продуктового шопинга, развитие технологий подталкивает покупателей к тому, чтобы не ограничиваться традиционными офлайн-ритейлерами.
8. Диета по ДНК
Интерес к натуральным продуктам и «возвращению к основам» вывел на рынки такие товары, как забытые сорта зерна и суперфуды: поддерживается принцип, что продукты, служившие основой рациона наших предков, лучше современной пищи промышленного производства. Интерес к историческим ингредиентам означает, что потребители могут попытаться подобрать ключ к собственной физиологии и разрабатывать диеты, опираясь на свою родословную и генетическое строение.
9. Не сфотографировал – не приготовил
Развитие тематических медиа, посвященных еде, вызвало новую волну интереса к приготовлению пищи – не только ради насыщения, но и для того, чтобы поделиться своими творениями в соцсетях. Здесь есть два пути: кто-то надеется достичь такого уровня, чтобы состязаться в популярных телепрограммах, а кто-то потихоньку оттачивает свое мастерство в приготовлении специалитетов, от карри до капкейков. В любом случае люди готовят, чтобы поделиться результатом с друзьями и подписчиками в соцсетях.
10. Столик на одного
Во всех возрастных группах все больше потребителей живут одни или хотя бы иногда едят в одиночестве. Для приемов пищи «на одного» нужны продукты и упаковки соответствующих объемов, а также рекламные кампании, развеивающие предубеждение против одиноких ужинов.
11. Жиры реабилитированы
Убежденность потребителей в том, что все жиры одинаково вредны, начинает уменьшаться. Понимание источников «хороших» и «плохих» жиров влечет за собой смену парадигмы: содержание жиров перестает быть первым и основным фактором – и барьером – в выборе полезных для здоровья продуктов.
12. Есть глазами
Вкус издавна был движущей силой инноваций, но в визуально ориентированном обществе, где люди делятся картинками в соцсетях, новинки должны быть яркими и искусно сконструированными. Черпая вдохновение в кухнях со всего мира, бренды могут экспериментировать с яркими цветами и необычными формулами, чтобы создавать расфасованные продукты, достойные покупательских похвал и публикаций в соцсетях.
Компания Mintel – международное маркетинговое агентство, основанное в 1972 г. Офисы компании расположены в Лондоне (штаб-квартира), Чикаго, Белфасте, Куала-Лумпуре, Мумбаи, Мюнхене, Нью-Йорке, Сан-Паоло, Шанхае, Сингапуре, Сиднее, Токио и Торонто. Mintel обеспечивает экспертный анализ данных и проводит исследование рынка для различных отраслей, в том числе фудсервиса.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Как производители и продавцы продуктов питания и напитков могут извлечь прибыль из меняющегося потребительского поведения? Исследовательская компания Mintel недавно выпустила отчет о ведущих тенденциях в сфере F & B, которые будут определять мировой рынок в 2016 г., и об их влиянии на потребителей и бренды. Вот 12 трендов, обозначенных глобальным аналитиком Mintel в области продуктов питания и напитков Дженни Зеглер. [~PREVIEW_TEXT] => Как производители и продавцы продуктов питания и напитков могут извлечь прибыль из меняющегося потребительского поведения? Исследовательская компания Mintel недавно выпустила отчет о ведущих тенденциях в сфере F & B, которые будут определять мировой рынок в 2016 г., и об их влиянии на потребителей и бренды. Вот 12 трендов, обозначенных глобальным аналитиком Mintel в области продуктов питания и напитков Дженни Зеглер. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1048 [TIMESTAMP_X] => 25.10.2018 13:41:51 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 314 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 81480 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a46 [FILE_NAME] => a4682a6df96740003e3d5718c8de216d.jpg [ORIGINAL_NAME] => 43.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 203576804841b766b45c3336a9619d02 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a46/a4682a6df96740003e3d5718c8de216d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a46/a4682a6df96740003e3d5718c8de216d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a46/a4682a6df96740003e3d5718c8de216d.jpg [ALT] => Мировая тарелка [TITLE] => Мировая тарелка ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1048 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => mirovaya-tarelka [~CODE] => mirovaya-tarelka [EXTERNAL_ID] => 2912 [~EXTERNAL_ID] => 2912 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Мировая тарелка [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Мировая тарелка [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Как производители и продавцы продуктов питания и напитков могут извлечь прибыль из меняющегося потребительского поведения? Исследовательская компания Mintel недавно выпустила отчет о ведущих тенденциях в сфере F & B, которые будут определять мировой рынок в 2016 г., и об их влиянии на потребителей и бренды. Вот 12 трендов, обозначенных глобальным аналитиком Mintel в области продуктов питания и напитков Дженни Зеглер. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Мировая тарелка [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Мировая тарелка | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [7] => Array ( [ID] => 2911 [~ID] => 2911 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Анализируй это [~NAME] => Анализируй это [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [~ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/analiziruy-eto/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/analiziruy-eto/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Почему одни компании успешны, в то время как другие терпят бедствие? Почему одни обладают способностью быстро распознавать опасности и возможности на своем пути, в то время как для других осознание приходит слишком поздно? Во многом это определяется процессами компании, направленными на сбор, обработку информации и выработку вариантов решения. Зачастую именно правильно организованная работа финансового департамента обеспечивает компании способность быстро реагировать на изменения. Публикуем статьи Александра Антонова, специалиста в области финансов. В этом номере он рассуждает об анализе рынка и ценообразовании. Продолжение следует.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Почему одни компании успешны, в то время как другие терпят бедствие? Почему одни обладают способностью быстро распознавать опасности и возможности на своем пути, в то время как для других осознание приходит слишком поздно? Во многом это определяется процессами компании, направленными на сбор, обработку информации и выработку вариантов решения. Зачастую именно правильно организованная работа финансового департамента обеспечивает компании способность быстро реагировать на изменения. Публикуем статьи Александра Антонова, специалиста в области финансов. В этом номере он рассуждает об анализе рынка и ценообразовании. Продолжение следует.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Почему одни компании успешны, в то время как другие терпят бедствие? Почему одни обладают способностью быстро распознавать опасности и возможности на своем пути, в то время как для других осознание приходит слишком поздно? Во многом это определяется процессами компании, направленными на сбор, обработку информации и выработку вариантов решения. Зачастую именно правильно организованная работа финансового департамента обеспечивает компании способность быстро реагировать на изменения. Публикуем статьи Александра Антонова, специалиста в области финансов. В этом номере он рассуждает об анализе рынка и ценообразовании. Продолжение следует. [~PREVIEW_TEXT] => Почему одни компании успешны, в то время как другие терпят бедствие? Почему одни обладают способностью быстро распознавать опасности и возможности на своем пути, в то время как для других осознание приходит слишком поздно? Во многом это определяется процессами компании, направленными на сбор, обработку информации и выработку вариантов решения. Зачастую именно правильно организованная работа финансового департамента обеспечивает компании способность быстро реагировать на изменения. Публикуем статьи Александра Антонова, специалиста в области финансов. В этом номере он рассуждает об анализе рынка и ценообразовании. Продолжение следует. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1047 [TIMESTAMP_X] => 23.10.2018 03:06:23 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 285 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 58954 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/efe [FILE_NAME] => efe96c0299026a8a6d825e46f8abb0dd.jpg [ORIGINAL_NAME] => 42.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => d8db94b86b1251d08c57dadc1a296e12 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/efe/efe96c0299026a8a6d825e46f8abb0dd.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/efe/efe96c0299026a8a6d825e46f8abb0dd.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/efe/efe96c0299026a8a6d825e46f8abb0dd.jpg [ALT] => Анализируй это [TITLE] => Анализируй это ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1047 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => analiziruy-eto [~CODE] => analiziruy-eto [EXTERNAL_ID] => 2911 [~EXTERNAL_ID] => 2911 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Анализируй это [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Анализируй это [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Почему одни компании успешны, в то время как другие терпят бедствие? Почему одни обладают способностью быстро распознавать опасности и возможности на своем пути, в то время как для других осознание приходит слишком поздно? Во многом это определяется процессами компании, направленными на сбор, обработку информации и выработку вариантов решения. Зачастую именно правильно организованная работа финансового департамента обеспечивает компании способность быстро реагировать на изменения. Публикуем статьи Александра Антонова, специалиста в области финансов. В этом номере он рассуждает об анализе рынка и ценообразовании. Продолжение следует. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Анализируй это [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Анализируй это | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [8] => Array ( [ID] => 2966 [~ID] => 2966 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Под флагом удобства [~NAME] => Под флагом удобства [ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [~ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pod-flagom-udobstva/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pod-flagom-udobstva/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В последние годы развитие convenience shopping определялось форматом магазинов и стремлением ритейлеров учесть новые покупательские привычки. В частности, они открывали магазины меньших размеров, ориентированные на потребности живущих поблизости людей, делающих покупки малого объема. Недавнее исследование компании dunnhumby подтверждает выводы, что «удобный» шопинг определяется в первую очередь покупательским поведением, а не форматом магазина, его размером и местоположением. Ритейлерам важнее выявить потребности покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг, и соответствовать им, а не искать новые локации.
Магазины «у дома» переживают подъем, гипермаркеты – упадок. Так в последние годы звучал один из постулатов розничной торговли. Сети супермаркетов применяли в большинстве своем одинаковые стратегии сохранения прибыли: открывали магазины меньшего размера, расположенные в центре города, рассчитанные на те типы покупательского поведения, для которых магазины более крупных форматов считались неподходящими. Но еще в первом подробном исследовании на тему «удобства» компания dunnhumby сделала вывод, что во всей этой истории упущен важный момент: на практике оказывается, что «удобство» – это не размер или местоположение магазина. В наши дни это основной тип покупательского поведения. От формата магазина это поведение не зависит.
Непонимание этой ключевой концепции может отвратить покупателей как от больших, так и от маленьких точек в пользу более дальновидных ритейлеров, адаптировавших свое предложение под потребности этой аудитории. Поразительно, сколько покупок малого и среднего объема делаются в крупных магазинах, при этом есть много общего и ряд важных различий в том, что люди станут и не станут покупать в зависимости от формата магазина. До 50% покупок в гипермаркетах по всему миру – это небольшие покупки «на сейчас», поэтому правильный подход к обслуживанию этого сегмента покупателей дает серьезное конкурентное преимущество.
Сетевым ритейлерам, пытающимся понять, что делать с устаревающим форматом гипермаркетов, необходимо изучить цели покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг – как правило, это определенные товары в ограниченном количестве. Наше исследование выделяет эту усиливающуюся тенденцию покупательского поведения и подчеркивает, что для сохранения доходности и покупательской лояльности необходимо хорошо понять этот тренд и выстраивать обслуживание клиентов вокруг него.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>В последние годы развитие convenience shopping определялось форматом магазинов и стремлением ритейлеров учесть новые покупательские привычки. В частности, они открывали магазины меньших размеров, ориентированные на потребности живущих поблизости людей, делающих покупки малого объема. Недавнее исследование компании dunnhumby подтверждает выводы, что «удобный» шопинг определяется в первую очередь покупательским поведением, а не форматом магазина, его размером и местоположением. Ритейлерам важнее выявить потребности покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг, и соответствовать им, а не искать новые локации.
Магазины «у дома» переживают подъем, гипермаркеты – упадок. Так в последние годы звучал один из постулатов розничной торговли. Сети супермаркетов применяли в большинстве своем одинаковые стратегии сохранения прибыли: открывали магазины меньшего размера, расположенные в центре города, рассчитанные на те типы покупательского поведения, для которых магазины более крупных форматов считались неподходящими. Но еще в первом подробном исследовании на тему «удобства» компания dunnhumby сделала вывод, что во всей этой истории упущен важный момент: на практике оказывается, что «удобство» – это не размер или местоположение магазина. В наши дни это основной тип покупательского поведения. От формата магазина это поведение не зависит.
Непонимание этой ключевой концепции может отвратить покупателей как от больших, так и от маленьких точек в пользу более дальновидных ритейлеров, адаптировавших свое предложение под потребности этой аудитории. Поразительно, сколько покупок малого и среднего объема делаются в крупных магазинах, при этом есть много общего и ряд важных различий в том, что люди станут и не станут покупать в зависимости от формата магазина. До 50% покупок в гипермаркетах по всему миру – это небольшие покупки «на сейчас», поэтому правильный подход к обслуживанию этого сегмента покупателей дает серьезное конкурентное преимущество.
Сетевым ритейлерам, пытающимся понять, что делать с устаревающим форматом гипермаркетов, необходимо изучить цели покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг – как правило, это определенные товары в ограниченном количестве. Наше исследование выделяет эту усиливающуюся тенденцию покупательского поведения и подчеркивает, что для сохранения доходности и покупательской лояльности необходимо хорошо понять этот тренд и выстраивать обслуживание клиентов вокруг него.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В последние годы развитие convenience shopping определялось форматом магазинов и стремлением ритейлеров учесть новые покупательские привычки. В частности, они открывали магазины меньших размеров, ориентированные на потребности живущих поблизости людей, делающих покупки малого объема. Недавнее исследование компании dunnhumby подтверждает выводы, что «удобный» шопинг определяется в первую очередь покупательским поведением, а не форматом магазина, его размером и местоположением. Ритейлерам важнее выявить потребности покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг, и соответствовать им, а не искать новые локации. [~PREVIEW_TEXT] => В последние годы развитие convenience shopping определялось форматом магазинов и стремлением ритейлеров учесть новые покупательские привычки. В частности, они открывали магазины меньших размеров, ориентированные на потребности живущих поблизости людей, делающих покупки малого объема. Недавнее исследование компании dunnhumby подтверждает выводы, что «удобный» шопинг определяется в первую очередь покупательским поведением, а не форматом магазина, его размером и местоположением. Ритейлерам важнее выявить потребности покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг, и соответствовать им, а не искать новые локации. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1102 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 16:01:13 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 276 [WIDTH] => 442 [FILE_SIZE] => 69683 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/e50 [FILE_NAME] => e5032dfa6f45e49c5a8f66ce53457938.jpg [ORIGINAL_NAME] => 45.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 170d659cbb1c7ca692c7711131b6d54b [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/e50/e5032dfa6f45e49c5a8f66ce53457938.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/e50/e5032dfa6f45e49c5a8f66ce53457938.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/e50/e5032dfa6f45e49c5a8f66ce53457938.jpg [ALT] => Под флагом удобства [TITLE] => Под флагом удобства ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1102 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pod-flagom-udobstva [~CODE] => pod-flagom-udobstva [EXTERNAL_ID] => 2966 [~EXTERNAL_ID] => 2966 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Под флагом удобства [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Под флагом удобства [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В последние годы развитие convenience shopping определялось форматом магазинов и стремлением ритейлеров учесть новые покупательские привычки. В частности, они открывали магазины меньших размеров, ориентированные на потребности живущих поблизости людей, делающих покупки малого объема. Недавнее исследование компании dunnhumby подтверждает выводы, что «удобный» шопинг определяется в первую очередь покупательским поведением, а не форматом магазина, его размером и местоположением. Ритейлерам важнее выявить потребности покупателей, предпочитающих «удобный» шопинг, и соответствовать им, а не искать новые локации. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Под флагом удобства [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Под флагом удобства | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [9] => Array ( [ID] => 2965 [~ID] => 2965 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => «Глобус» на тарелке [~NAME] => «Глобус» на тарелке [ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [~ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/globus-na-tarelke/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/globus-na-tarelke/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В кризисное время многие россияне предпочитают покупать еду в магазинах, а не ходить обедать в рестораны, кафе и даже столовые, потому что в рознице чек получается меньше. Те ритейлеры, которые имеют собственные концепции общепита и могут обеспечить низкую цену за счет собственного производства, небольшой маржи, отсутствия аренды в затратах, стали сильными конкурентами рестораторов. Один из ярких примеров – точки общепита сети гипермаркетов «Глобус», где в обеденное время народу зачастую больше, чем в торговом зале.
Международная сеть «Глобус» вышла на российский рынок в 2006 году и за десять лет открыла 11 гипермаркетов. Компания, которая была учреждена в Германии еще в XIX веке, развивается спокойно и основательно, каждый раз выкупая землю под строящийся гипермаркет. Одной из главных особенностей сети является наличие собственных точек общественного питания – ресторана, фастфуда и кофейни, которые вынесены за линию касс торгового зала, поэтому их могут посетить все желающие перекусить или пообедать за 100–200 руб., а не только покупатели магазина. Ежедневно этой возможностью пользуются 3000–4000 человек в каждом гипермаркете. Удовлетворить потребности такой широкой аудитории позволяет собственное производство. В целом в структуре продаж гипермаркета на услугу питания приходится 5–6%.
Собственные точки питания – это часть глобальной концепции гипермаркетов «Глобус», которая предполагает максимум комфорта для покупателя за счет дополнительных услуг. Такая стратегия позволяет увеличивать число постоянных покупателей, неудивительно, что «Глобус» – один из лидеров по показателям лояльности и росту выручки в рейтингах лидеров российского ритейла INFOLine. Согласно данным агентства, по величине розничного товарооборота сеть заняла 23-е место. В 2014 году ее выручка выросла на 33,4%, а в первом полугодии 2015 года чистая выручка (без НДС) выросла уже на 32%.
«Мы делаем все для создания уютной атмосферы покупки. К услугам клиентов гипермаркетов – парковка, детская комната, сервисные предприятия и, конечно, ресторан», – рассказывает Евгения Кеда, заместитель руководителя отдела продаж «Гастрономия» компании «Гиперглобус».
Ресторан состоит из зоны самообслуживания фри-фло, линии раздачи и посадочной зоны и занимает большое обособленное пространство в молле. Одна или две точки фастфуда, которые в компании называют фуд-кортом, расположены напротив касс торгового зала. Кофейни «Фреш кафе» работают только в трех подмосковных магазинах, они располагаются с противоположной стороны от ресторана.
Ресторан посещает в среднем 30% всех посетителей гипермаркета «Глобус», фуд-корт – 4–5%. Это не только люди, приехавшие за покупками в магазин, есть и аудитория, которая заходит только поесть, в частности сотрудники близлежащих офисов, собирающиеся в ресторане на обед. «Многие приходят к нам в будни на бизнес-ланч, кто-то поужинать после работы, некоторые забегают на чашечку кофе в первой половине дня», – поясняет Евгения Кеда.
Ресторан в гипермаркете размещается на внушительной площади. Зоны производства и самообслуживания в среднем занимают 795 кв. м, площадь посадочной зоны составляет – 800 кв. м, но может доходить и до 1000 кв. м, а в недавно открывшемся гипермаркете «Глобус» в Пушкино общая площадь двух этажей с посадкой даже превышает эту отметку.
При входе в ресторан установлены стойки с прохладительными напитками, середину торгового зала занимают острова: салат-бар, где выложена нарезка свежих овощей и фруктов, готовые овощные салаты, а также маринованные овощи, острова с горячими блюдами и гарнирами, суповой остров. По периметру ресторана расположены станции и линия раздачи, где также можно взять горячие мясные и рыбные блюда, гарниры, часть из них повторяется на островах. На станции «Азия гриль» готовят лапшу на воке под заказ, таким же образом работает блинная станция, на станции с пастой предлагают несколько видов этого блюда. Кроме того, в ресторане есть холодные витрины. На одной из них выставлены десерты в креманках, на другой можно взять порционные салаты, которые не подходят для выкладки на островах – сельдь под шубой, «Цезарь», оливье, а также бутилированные напитки. Ближе к кассам находятся стеллажи с выпечкой и остров с горячими напитками. Проходя через кассу, гость попадает в зону с посадкой, которая часто располагается на двух уровнях.
По словам Евгении Кеда, в первом гипермаркете «Глобус» в России, в Щелкове, ресторан и фуд-корт по формату сделали полной копией чешских. «Ресторан был меньше, чем сейчас, мы отвели только один этаж под посадку, практически не было островов. Но ассортимент мы сразу составили свой, ориентированный на российского потребителя, – вспоминает она. – В следующих гипермаркетах в Климовске, Владимире, Рязани и Ярославле формат ресторана также копировался. Затем наступил период, когда нас уже стали узнавать, поток покупателей увеличился, мы поняли, что часть уже открытых ресторанов надо реконструировать, а гипермаркет в Королеве сразу проектировали с увеличенной зоной ресторана: мы расширили линию раздачи, добавили острова, ввели станцию «Азия гриль», заложили второй уровень для посадки. Все последующие гипермаркеты открывали уже с двумя этажами. Даже если первое время загруженность не такая большая, мы знаем, что пройдет два–три года, закончится этап развития, и второй этаж станет необходим».
Первоначально горячие блюда в ресторане отпускали только с линии раздачи. Однако со временем поток покупателей оказался настолько велик, что понадобилось искать решение, для того чтобы не снижать скорость обслуживания и не создавать очереди.
Переход к формату фри-фло был призван облегчить жизнь гостям ресторана: так гости быстрее определяются с выбором и проходят к кассе. Сейчас на линии раздачи оставили в основном блюда, требующие измерения порции, так называемые соусные. Там также выложены блюда для бизнес-ланчей, которые действуют с 12 до 16, при этом на ланч сегменты линии раздачи открывают для самообслуживания, чтобы также увеличить скорость прохождения гостей. Среднее время, которое гость проводит в зоне фри-фло, – 10 минут, таково и максимальное время ожидания блюда на станции.
Как говорит Евгения Кеда, ассортимент блюд в России гораздо шире, чем в Германии и Чехии, и значительно отличается от европейского в силу разной культуры потребления. Например, в Германии в большей степени любят перекусить, поэтому они отдают предпочтения сэндвичам. В России же предпочитают полноценный обед, включающий горячие блюда. Отличается и сам подход к питанию в России и Германии. Если немцы, по словам Евгении Кеды, заранее планируют, что будут покупать на обед, то для русских и само решение о перекусе, и выбор блюд происходят скорее спонтанно. «Русские в принципе любят поесть, поэтому трапеза должна быть основательной. Этому способствует и климат: мы предпочитаем более калорийную еду, рацион включает большое количество белковой пищи, – рассказывает она. – К тому же, как правило, за покупками люди приезжают в выходной день, это занимает много времени, поэтому, попадая к нам в гипермаркет, люди хотят не только купить продукты на неделю, но и пообедать, а за обедом провести время с семьей. Все это позволило нам развить в российских реалиях идею ресторана, которая уже была успешно реализована в Германии и Чехии».
Если изначально ассортиментная матрица ресторана «Глобус» в России включала порядка 500 блюд, то со временем она расширилась до 1000. Руководитель ресторана в каждом гипермаркете имеет полную свободу выбора по составлению меню дня. «Раньше мы регламентировали меню, писали стандарт в центральном офисе и спускали его в гипермаркеты, – объясняет Евгения Кеда. – Но на месте сильна обратная связь с покупателем, руководитель ресторана может гибко реагировать на спрос, он видит, что востребовано именно его гостями. Например, в одном из гипермаркетов у нас любят рыбные блюда, их обязательно должно быть несколько видов. Поэтому мы пришли к тому, что позволили каждому ресторану составлять свое меню исходя из предпочтений аудитории, главное, чтобы блюда не повторялись слишком часто».
Помимо широкого ассортимента важный фактор, привлекающий гостей в ресторан, – низкие цены на блюда. Средний чек в ресторане составляет от 175 руб. в регионах до 230 руб. в Московской области. За 2015 год рост цен, по словам Евгении Кеда, составил не более 10%. Причем на некоторые позиции цены сознательно не повышают, например, кофе уже лет шесть сохраняет стоимость 30 руб. за порцию. «Как бы ни менялись закупочные цены, мы знаем, что должны чем-то радовать наших посетителей», – заключает она.
Что касается фуд-корта, то он включает две концепции: пиццерия, обязательная для всех гипермаркетов, и «Фиш & Чипс» (блюда во фритюре с преобладанием рыбных блюд), которую реализуют, когда позволяют площадь и потенциальный поток покупателей. Как рассказывает Евгения Кеда, для одного из недавно открывшихся гипермаркетов было принято нестандартное решение объединить две концепции в одну и составить меню из хитов продаж. На фуд-корте нет посадочных мест, только высокие столики. Общая площадь этой зоны – до 300 кв. м. В ассортименте пиццерии представлено порядка 15 видов прямоугольной пиццы, самая популярная среди которых фирменная пицца «Глобус». В ее состав входят молочные сосиски, ветчина производства нашего мясного цеха, сырокопченая колбаса, сыр, маринованный огурец, грибы, соус для пиццы и специи. Одна из ее особенностей – цена 50 руб. за кусок, которая все время остается неизменной. Следом за ней идут пицца по-немецки и «Салями». В «Фиш & Чипс» наиболее продаваемая позиция – фишбургер. Средний чек на фуд-корте составляет 90 руб.
Концепция «Фреш кафе» работает сегодня в гипермаркетах в Климовске, Королеве и Красногорске. Здесь делают ставку на кофе от бариста, но для тех, кто торопится, есть и кофейный автомат. Ассортимент кофе классический – эспрессо, американо, капучино, латте. Из напитков также можно заказать свежевыжатые соки, смузи, молочные коктейли, в жаркое время делают домашний лимонад. Из еды – десерты, слоеная выпечка и сэндвичи. При этом слойки, в том числе круассаны, единственный не собственный полуфабрикат производства «Глобус», их закупают в заморозке. Покупателями особенно востребовано спецпредложение кофейни – капучино 200 мл плюс круассан за 79 руб. Обслуживают здесь через стойку. При 50 посадочных местах площадь кофейни равна 150 кв. м.
Для компании «Гиперглобус» «Фреш кафе» стало экспериментальным проектом. «Так как наша цель удовлетворить как можно большее количество покупателей, в какой-то момент к нам пришло решение открыть помимо точек фастфуда кофейню и посмотреть, насколько это будет востребовано, – рассказывает Евгения Кеда. – Пилотным проектом по размещению кофейни стал гипермаркет в Климовске, потом мы продублировали «Фреш кафе» в Королеве и Красногорске. Дальше пока не стали развивать этот формат, так как поняли, что с кофейней предложений для покупателей становится слишком много. Она востребована в магазинах с более интенсивной загрузкой, а, например, в регионах покупательская активность еще не созрела для этого».
Все форматы точек питания «Глобус», а также отдел «Кулинария», который интегрирован в торговый зал магазина, в структуре компании «Гиперглобус» принадлежат отделу «Гастрономия». Обеспечивать все части отдела соответствующей продукцией позволяет производство, которое в каждом гипермаркете работает при ресторане. Кроме того, отдельно от ресторанного производства при гипермаркетах работают и другие цеха: «Мясной цех», «Рыбный ряд» и «Пекарня». Они обслуживают магазин, а на кухню ресторана поставляют лишь отдельные позиции, как, например, тесто для пирожков, пиццы, немецкие колбаски, венские сосиски, сардельки.
Производство полного цикла при ресторане оснащено камерами для хранения поступающего сырья и включает заготовочные цеха: рыбный, мясной, куриный, овощной, кондитерский. Здесь заготавливают полуфабрикаты, которые затем поступают в горячий и холодный цеха ресторана, кулинарии и фуд-корта на доготовку. Горячий цех в ресторане открыт, за линией раздачи можно видеть, как работают повара. Мощность производства составляет 5–6 тонн готовой продукции в день.
Основная часть закупаемого сырья для отдела «Гастрономия» принадлежит российским производителям. Небольшая доля импорта – около 10% – присутствует в таких категориях, как овощи и фрукты, сыры, кофе. Контроль качества продукции осуществляют при помощи системы HACCP.
Самый интенсивный день как для ресторана, так и для всего гипермаркета – суббота. По словам Евгении Кеда, это сплошной час пик с 8 утра до 23 часов. Распределение потока посетителей происходит за счет того, что кто-то предпочитает обедать до совершения покупок, а кто-то после. В остальные дни пиковые часы распределены следующим образом: с понедельника по четверг наибольшая нагрузка приходится в первый раз на традиционное время ланча с 12 до 16 часов, во второй – на вечер с 18 до 21 часа, когда люди возвращаются с работы. В пятницу вечером интенсивность возрастает, и час пик заканчивается после 21 часа. В воскресенье утром люди отсыпаются, активность начинается приблизительно с 11 часов.
Помимо точек питания, предлагающих готовые блюда на месте, в магазинах «Глобус» работает отдел «Кулинария», который реализует готовые блюда навынос. Готовят их также на производстве ресторана, более того, блюда фактически повторяют часть ресторанного ассортимента. Сразу после приготовления блюда подвергают шоковому охлаждению и выкладывают в витрину. Есть и небольшая горячая витрина, где отпускают курицу гриль, рульку и популярный среди покупателей гипермаркета картофель в разных вариантах приготовления, например, жаренный с грибами или картофель шато.
Блюда станции «Азия гриль»
- Свинина с грибами в соусе карри wok – 249 руб.
- Индейка с грибами wok – 229 руб.
- Креветки по-средиземноморски wok – 359 руб.
- Филе куриное по-китайски wok – 209 руб.
- овощи по-китайски с лапшой wok – 199 руб.
- овощи по-китайски с рисом wok – 199 руб.
Блинчик с начинкой – 69 руб.
Блинчик без начинки – 15 руб.
Салат «Цезарь» (порционный) – 139 руб.
Бифштекс рубленый – 119 руб.
Котлета куриная – 79 руб.
Спагетти болоньезе – 109 руб.
Свиной шницель – 129 руб.
Немецкая колбаска – 49 руб.
«Глобус» – международная розничная сеть гипермаркетов, представленных в Германии, Чехии и России, а также Люксембурге. Компания Globus Group является семейным предприятием, основанным в 1828 году. Руководит компанией Томас Брух, представитель пятого поколения семьи Брух. В состав холдинга Globus Group, помимо гипермаркетов, входят строительные магазины «сделай сам» Baumarkt и магазины электроники Alpha-Tecc.
В России первый гипермаркет «Глобус» был открыт в 2006 году. Сегодня свою работу осуществляют магазины в Москве, Владимире, Климовске, Королеве, Рязани, Щелково, Ярославле, Твери, Электростали, Туле и Пушкино (всего 11), каждый из которых посещают около 140–180 000 покупателей в неделю. Посетителям гипермаркетов «Глобус» в качестве дополнительных услуг предлагают парковку, собственный ресторан, детскую комнату, магазины и сервисные предприятия в молле гипермаркета. Особенность гипермаркетов «Глобус» – отделы собственного производства полного цикла: «Мясной цех», «Рыбный ряд», «Кулинария», «Пекарня».
[~DETAIL_TEXT] =>В кризисное время многие россияне предпочитают покупать еду в магазинах, а не ходить обедать в рестораны, кафе и даже столовые, потому что в рознице чек получается меньше. Те ритейлеры, которые имеют собственные концепции общепита и могут обеспечить низкую цену за счет собственного производства, небольшой маржи, отсутствия аренды в затратах, стали сильными конкурентами рестораторов. Один из ярких примеров – точки общепита сети гипермаркетов «Глобус», где в обеденное время народу зачастую больше, чем в торговом зале.
Международная сеть «Глобус» вышла на российский рынок в 2006 году и за десять лет открыла 11 гипермаркетов. Компания, которая была учреждена в Германии еще в XIX веке, развивается спокойно и основательно, каждый раз выкупая землю под строящийся гипермаркет. Одной из главных особенностей сети является наличие собственных точек общественного питания – ресторана, фастфуда и кофейни, которые вынесены за линию касс торгового зала, поэтому их могут посетить все желающие перекусить или пообедать за 100–200 руб., а не только покупатели магазина. Ежедневно этой возможностью пользуются 3000–4000 человек в каждом гипермаркете. Удовлетворить потребности такой широкой аудитории позволяет собственное производство. В целом в структуре продаж гипермаркета на услугу питания приходится 5–6%.
Собственные точки питания – это часть глобальной концепции гипермаркетов «Глобус», которая предполагает максимум комфорта для покупателя за счет дополнительных услуг. Такая стратегия позволяет увеличивать число постоянных покупателей, неудивительно, что «Глобус» – один из лидеров по показателям лояльности и росту выручки в рейтингах лидеров российского ритейла INFOLine. Согласно данным агентства, по величине розничного товарооборота сеть заняла 23-е место. В 2014 году ее выручка выросла на 33,4%, а в первом полугодии 2015 года чистая выручка (без НДС) выросла уже на 32%.
«Мы делаем все для создания уютной атмосферы покупки. К услугам клиентов гипермаркетов – парковка, детская комната, сервисные предприятия и, конечно, ресторан», – рассказывает Евгения Кеда, заместитель руководителя отдела продаж «Гастрономия» компании «Гиперглобус».
Ресторан состоит из зоны самообслуживания фри-фло, линии раздачи и посадочной зоны и занимает большое обособленное пространство в молле. Одна или две точки фастфуда, которые в компании называют фуд-кортом, расположены напротив касс торгового зала. Кофейни «Фреш кафе» работают только в трех подмосковных магазинах, они располагаются с противоположной стороны от ресторана.
Ресторан посещает в среднем 30% всех посетителей гипермаркета «Глобус», фуд-корт – 4–5%. Это не только люди, приехавшие за покупками в магазин, есть и аудитория, которая заходит только поесть, в частности сотрудники близлежащих офисов, собирающиеся в ресторане на обед. «Многие приходят к нам в будни на бизнес-ланч, кто-то поужинать после работы, некоторые забегают на чашечку кофе в первой половине дня», – поясняет Евгения Кеда.
Ресторан в гипермаркете размещается на внушительной площади. Зоны производства и самообслуживания в среднем занимают 795 кв. м, площадь посадочной зоны составляет – 800 кв. м, но может доходить и до 1000 кв. м, а в недавно открывшемся гипермаркете «Глобус» в Пушкино общая площадь двух этажей с посадкой даже превышает эту отметку.
При входе в ресторан установлены стойки с прохладительными напитками, середину торгового зала занимают острова: салат-бар, где выложена нарезка свежих овощей и фруктов, готовые овощные салаты, а также маринованные овощи, острова с горячими блюдами и гарнирами, суповой остров. По периметру ресторана расположены станции и линия раздачи, где также можно взять горячие мясные и рыбные блюда, гарниры, часть из них повторяется на островах. На станции «Азия гриль» готовят лапшу на воке под заказ, таким же образом работает блинная станция, на станции с пастой предлагают несколько видов этого блюда. Кроме того, в ресторане есть холодные витрины. На одной из них выставлены десерты в креманках, на другой можно взять порционные салаты, которые не подходят для выкладки на островах – сельдь под шубой, «Цезарь», оливье, а также бутилированные напитки. Ближе к кассам находятся стеллажи с выпечкой и остров с горячими напитками. Проходя через кассу, гость попадает в зону с посадкой, которая часто располагается на двух уровнях.
По словам Евгении Кеда, в первом гипермаркете «Глобус» в России, в Щелкове, ресторан и фуд-корт по формату сделали полной копией чешских. «Ресторан был меньше, чем сейчас, мы отвели только один этаж под посадку, практически не было островов. Но ассортимент мы сразу составили свой, ориентированный на российского потребителя, – вспоминает она. – В следующих гипермаркетах в Климовске, Владимире, Рязани и Ярославле формат ресторана также копировался. Затем наступил период, когда нас уже стали узнавать, поток покупателей увеличился, мы поняли, что часть уже открытых ресторанов надо реконструировать, а гипермаркет в Королеве сразу проектировали с увеличенной зоной ресторана: мы расширили линию раздачи, добавили острова, ввели станцию «Азия гриль», заложили второй уровень для посадки. Все последующие гипермаркеты открывали уже с двумя этажами. Даже если первое время загруженность не такая большая, мы знаем, что пройдет два–три года, закончится этап развития, и второй этаж станет необходим».
Первоначально горячие блюда в ресторане отпускали только с линии раздачи. Однако со временем поток покупателей оказался настолько велик, что понадобилось искать решение, для того чтобы не снижать скорость обслуживания и не создавать очереди.
Переход к формату фри-фло был призван облегчить жизнь гостям ресторана: так гости быстрее определяются с выбором и проходят к кассе. Сейчас на линии раздачи оставили в основном блюда, требующие измерения порции, так называемые соусные. Там также выложены блюда для бизнес-ланчей, которые действуют с 12 до 16, при этом на ланч сегменты линии раздачи открывают для самообслуживания, чтобы также увеличить скорость прохождения гостей. Среднее время, которое гость проводит в зоне фри-фло, – 10 минут, таково и максимальное время ожидания блюда на станции.
Как говорит Евгения Кеда, ассортимент блюд в России гораздо шире, чем в Германии и Чехии, и значительно отличается от европейского в силу разной культуры потребления. Например, в Германии в большей степени любят перекусить, поэтому они отдают предпочтения сэндвичам. В России же предпочитают полноценный обед, включающий горячие блюда. Отличается и сам подход к питанию в России и Германии. Если немцы, по словам Евгении Кеды, заранее планируют, что будут покупать на обед, то для русских и само решение о перекусе, и выбор блюд происходят скорее спонтанно. «Русские в принципе любят поесть, поэтому трапеза должна быть основательной. Этому способствует и климат: мы предпочитаем более калорийную еду, рацион включает большое количество белковой пищи, – рассказывает она. – К тому же, как правило, за покупками люди приезжают в выходной день, это занимает много времени, поэтому, попадая к нам в гипермаркет, люди хотят не только купить продукты на неделю, но и пообедать, а за обедом провести время с семьей. Все это позволило нам развить в российских реалиях идею ресторана, которая уже была успешно реализована в Германии и Чехии».
Если изначально ассортиментная матрица ресторана «Глобус» в России включала порядка 500 блюд, то со временем она расширилась до 1000. Руководитель ресторана в каждом гипермаркете имеет полную свободу выбора по составлению меню дня. «Раньше мы регламентировали меню, писали стандарт в центральном офисе и спускали его в гипермаркеты, – объясняет Евгения Кеда. – Но на месте сильна обратная связь с покупателем, руководитель ресторана может гибко реагировать на спрос, он видит, что востребовано именно его гостями. Например, в одном из гипермаркетов у нас любят рыбные блюда, их обязательно должно быть несколько видов. Поэтому мы пришли к тому, что позволили каждому ресторану составлять свое меню исходя из предпочтений аудитории, главное, чтобы блюда не повторялись слишком часто».
Помимо широкого ассортимента важный фактор, привлекающий гостей в ресторан, – низкие цены на блюда. Средний чек в ресторане составляет от 175 руб. в регионах до 230 руб. в Московской области. За 2015 год рост цен, по словам Евгении Кеда, составил не более 10%. Причем на некоторые позиции цены сознательно не повышают, например, кофе уже лет шесть сохраняет стоимость 30 руб. за порцию. «Как бы ни менялись закупочные цены, мы знаем, что должны чем-то радовать наших посетителей», – заключает она.
Что касается фуд-корта, то он включает две концепции: пиццерия, обязательная для всех гипермаркетов, и «Фиш & Чипс» (блюда во фритюре с преобладанием рыбных блюд), которую реализуют, когда позволяют площадь и потенциальный поток покупателей. Как рассказывает Евгения Кеда, для одного из недавно открывшихся гипермаркетов было принято нестандартное решение объединить две концепции в одну и составить меню из хитов продаж. На фуд-корте нет посадочных мест, только высокие столики. Общая площадь этой зоны – до 300 кв. м. В ассортименте пиццерии представлено порядка 15 видов прямоугольной пиццы, самая популярная среди которых фирменная пицца «Глобус». В ее состав входят молочные сосиски, ветчина производства нашего мясного цеха, сырокопченая колбаса, сыр, маринованный огурец, грибы, соус для пиццы и специи. Одна из ее особенностей – цена 50 руб. за кусок, которая все время остается неизменной. Следом за ней идут пицца по-немецки и «Салями». В «Фиш & Чипс» наиболее продаваемая позиция – фишбургер. Средний чек на фуд-корте составляет 90 руб.
Концепция «Фреш кафе» работает сегодня в гипермаркетах в Климовске, Королеве и Красногорске. Здесь делают ставку на кофе от бариста, но для тех, кто торопится, есть и кофейный автомат. Ассортимент кофе классический – эспрессо, американо, капучино, латте. Из напитков также можно заказать свежевыжатые соки, смузи, молочные коктейли, в жаркое время делают домашний лимонад. Из еды – десерты, слоеная выпечка и сэндвичи. При этом слойки, в том числе круассаны, единственный не собственный полуфабрикат производства «Глобус», их закупают в заморозке. Покупателями особенно востребовано спецпредложение кофейни – капучино 200 мл плюс круассан за 79 руб. Обслуживают здесь через стойку. При 50 посадочных местах площадь кофейни равна 150 кв. м.
Для компании «Гиперглобус» «Фреш кафе» стало экспериментальным проектом. «Так как наша цель удовлетворить как можно большее количество покупателей, в какой-то момент к нам пришло решение открыть помимо точек фастфуда кофейню и посмотреть, насколько это будет востребовано, – рассказывает Евгения Кеда. – Пилотным проектом по размещению кофейни стал гипермаркет в Климовске, потом мы продублировали «Фреш кафе» в Королеве и Красногорске. Дальше пока не стали развивать этот формат, так как поняли, что с кофейней предложений для покупателей становится слишком много. Она востребована в магазинах с более интенсивной загрузкой, а, например, в регионах покупательская активность еще не созрела для этого».
Все форматы точек питания «Глобус», а также отдел «Кулинария», который интегрирован в торговый зал магазина, в структуре компании «Гиперглобус» принадлежат отделу «Гастрономия». Обеспечивать все части отдела соответствующей продукцией позволяет производство, которое в каждом гипермаркете работает при ресторане. Кроме того, отдельно от ресторанного производства при гипермаркетах работают и другие цеха: «Мясной цех», «Рыбный ряд» и «Пекарня». Они обслуживают магазин, а на кухню ресторана поставляют лишь отдельные позиции, как, например, тесто для пирожков, пиццы, немецкие колбаски, венские сосиски, сардельки.
Производство полного цикла при ресторане оснащено камерами для хранения поступающего сырья и включает заготовочные цеха: рыбный, мясной, куриный, овощной, кондитерский. Здесь заготавливают полуфабрикаты, которые затем поступают в горячий и холодный цеха ресторана, кулинарии и фуд-корта на доготовку. Горячий цех в ресторане открыт, за линией раздачи можно видеть, как работают повара. Мощность производства составляет 5–6 тонн готовой продукции в день.
Основная часть закупаемого сырья для отдела «Гастрономия» принадлежит российским производителям. Небольшая доля импорта – около 10% – присутствует в таких категориях, как овощи и фрукты, сыры, кофе. Контроль качества продукции осуществляют при помощи системы HACCP.
Самый интенсивный день как для ресторана, так и для всего гипермаркета – суббота. По словам Евгении Кеда, это сплошной час пик с 8 утра до 23 часов. Распределение потока посетителей происходит за счет того, что кто-то предпочитает обедать до совершения покупок, а кто-то после. В остальные дни пиковые часы распределены следующим образом: с понедельника по четверг наибольшая нагрузка приходится в первый раз на традиционное время ланча с 12 до 16 часов, во второй – на вечер с 18 до 21 часа, когда люди возвращаются с работы. В пятницу вечером интенсивность возрастает, и час пик заканчивается после 21 часа. В воскресенье утром люди отсыпаются, активность начинается приблизительно с 11 часов.
Помимо точек питания, предлагающих готовые блюда на месте, в магазинах «Глобус» работает отдел «Кулинария», который реализует готовые блюда навынос. Готовят их также на производстве ресторана, более того, блюда фактически повторяют часть ресторанного ассортимента. Сразу после приготовления блюда подвергают шоковому охлаждению и выкладывают в витрину. Есть и небольшая горячая витрина, где отпускают курицу гриль, рульку и популярный среди покупателей гипермаркета картофель в разных вариантах приготовления, например, жаренный с грибами или картофель шато.
Блюда станции «Азия гриль»
- Свинина с грибами в соусе карри wok – 249 руб.
- Индейка с грибами wok – 229 руб.
- Креветки по-средиземноморски wok – 359 руб.
- Филе куриное по-китайски wok – 209 руб.
- овощи по-китайски с лапшой wok – 199 руб.
- овощи по-китайски с рисом wok – 199 руб.
Блинчик с начинкой – 69 руб.
Блинчик без начинки – 15 руб.
Салат «Цезарь» (порционный) – 139 руб.
Бифштекс рубленый – 119 руб.
Котлета куриная – 79 руб.
Спагетти болоньезе – 109 руб.
Свиной шницель – 129 руб.
Немецкая колбаска – 49 руб.
«Глобус» – международная розничная сеть гипермаркетов, представленных в Германии, Чехии и России, а также Люксембурге. Компания Globus Group является семейным предприятием, основанным в 1828 году. Руководит компанией Томас Брух, представитель пятого поколения семьи Брух. В состав холдинга Globus Group, помимо гипермаркетов, входят строительные магазины «сделай сам» Baumarkt и магазины электроники Alpha-Tecc.
В России первый гипермаркет «Глобус» был открыт в 2006 году. Сегодня свою работу осуществляют магазины в Москве, Владимире, Климовске, Королеве, Рязани, Щелково, Ярославле, Твери, Электростали, Туле и Пушкино (всего 11), каждый из которых посещают около 140–180 000 покупателей в неделю. Посетителям гипермаркетов «Глобус» в качестве дополнительных услуг предлагают парковку, собственный ресторан, детскую комнату, магазины и сервисные предприятия в молле гипермаркета. Особенность гипермаркетов «Глобус» – отделы собственного производства полного цикла: «Мясной цех», «Рыбный ряд», «Кулинария», «Пекарня».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В кризисное время многие россияне предпочитают покупать еду в магазинах, а не ходить обедать в рестораны, кафе и даже столовые, потому что в рознице чек получается меньше. Те ритейлеры, которые имеют собственные концепции общепита и могут обеспечить низкую цену за счет собственного производства, небольшой маржи, отсутствия аренды в затратах, стали сильными конкурентами рестораторов. Один из ярких примеров – точки общепита сети гипермаркетов «Глобус», где в обеденное время народу зачастую больше, чем в торговом зале. [~PREVIEW_TEXT] => В кризисное время многие россияне предпочитают покупать еду в магазинах, а не ходить обедать в рестораны, кафе и даже столовые, потому что в рознице чек получается меньше. Те ритейлеры, которые имеют собственные концепции общепита и могут обеспечить низкую цену за счет собственного производства, небольшой маржи, отсутствия аренды в затратах, стали сильными конкурентами рестораторов. Один из ярких примеров – точки общепита сети гипермаркетов «Глобус», где в обеденное время народу зачастую больше, чем в торговом зале. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1101 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 15:59:12 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 385 [WIDTH] => 416 [FILE_SIZE] => 108361 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/718 [FILE_NAME] => 7187d725b88b8a2831315d746a423702.jpg [ORIGINAL_NAME] => 44.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => a7a9cb6f5a714e2c73bddaf24fa4174d [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/718/7187d725b88b8a2831315d746a423702.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/718/7187d725b88b8a2831315d746a423702.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/718/7187d725b88b8a2831315d746a423702.jpg [ALT] => «Глобус» на тарелке [TITLE] => «Глобус» на тарелке ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1101 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => globus-na-tarelke [~CODE] => globus-na-tarelke [EXTERNAL_ID] => 2965 [~EXTERNAL_ID] => 2965 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => «Глобус» на тарелке [ELEMENT_PAGE_TITLE] => «Глобус» на тарелке [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В кризисное время многие россияне предпочитают покупать еду в магазинах, а не ходить обедать в рестораны, кафе и даже столовые, потому что в рознице чек получается меньше. Те ритейлеры, которые имеют собственные концепции общепита и могут обеспечить низкую цену за счет собственного производства, небольшой маржи, отсутствия аренды в затратах, стали сильными конкурентами рестораторов. Один из ярких примеров – точки общепита сети гипермаркетов «Глобус», где в обеденное время народу зачастую больше, чем в торговом зале. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => «Глобус» на тарелке [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => «Глобус» на тарелке | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [10] => Array ( [ID] => 2969 [~ID] => 2969 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Ритейл на поле ресторана [~NAME] => Ритейл на поле ресторана [ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-24 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-24 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.12.2015 [~ACTIVE_FROM] => 24.12.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/riteyl-na-pole-restorana/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/riteyl-na-pole-restorana/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В кризис россияне стали меньше ходить в рестораны, кофейни и даже фастфуды. Рынок питания вне дома в целом упал на 5%. Но при этом исследователи обнаружили, что люди на время ланчей и вечерних перекусов все чаще приходят в гипер-, супермаркеты и магазины «у дома», где покупают горячие напитки и выпечку. Этот канал рынка показал рост на 8%. Судя по всему, россияне таким образом стараются экономить, ведь средний чек в ритейле заметно ниже чека в фастфуде. Последними данными поделилась с журналом Мария Ванифатова, представитель The NPD Group в России.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>В кризис россияне стали меньше ходить в рестораны, кофейни и даже фастфуды. Рынок питания вне дома в целом упал на 5%. Но при этом исследователи обнаружили, что люди на время ланчей и вечерних перекусов все чаще приходят в гипер-, супермаркеты и магазины «у дома», где покупают горячие напитки и выпечку. Этот канал рынка показал рост на 8%. Судя по всему, россияне таким образом стараются экономить, ведь средний чек в ритейле заметно ниже чека в фастфуде. Последними данными поделилась с журналом Мария Ванифатова, представитель The NPD Group в России.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В кризис россияне стали меньше ходить в рестораны, кофейни и даже фастфуды. Рынок питания вне дома в целом упал на 5%. Но при этом исследователи обнаружили, что люди на время ланчей и вечерних перекусов все чаще приходят в гипер-, супермаркеты и магазины «у дома», где покупают горячие напитки и выпечку. Этот канал рынка показал рост на 8%. Судя по всему, россияне таким образом стараются экономить, ведь средний чек в ритейле заметно ниже чека в фастфуде. Последними данными поделилась с журналом Мария Ванифатова, представитель The NPD Group в России. [~PREVIEW_TEXT] => В кризис россияне стали меньше ходить в рестораны, кофейни и даже фастфуды. Рынок питания вне дома в целом упал на 5%. Но при этом исследователи обнаружили, что люди на время ланчей и вечерних перекусов все чаще приходят в гипер-, супермаркеты и магазины «у дома», где покупают горячие напитки и выпечку. Этот канал рынка показал рост на 8%. Судя по всему, россияне таким образом стараются экономить, ведь средний чек в ритейле заметно ниже чека в фастфуде. Последними данными поделилась с журналом Мария Ванифатова, представитель The NPD Group в России. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1103 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 16:03:24 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 265 [WIDTH] => 442 [FILE_SIZE] => 45260 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/47d [FILE_NAME] => 47d3143ebf605a291858a60ebc8a58ea.jpg [ORIGINAL_NAME] => 46.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => d87544d4469bc966bcd2762c76d0b5e9 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/47d/47d3143ebf605a291858a60ebc8a58ea.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/47d/47d3143ebf605a291858a60ebc8a58ea.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/47d/47d3143ebf605a291858a60ebc8a58ea.jpg [ALT] => Ритейл на поле ресторана [TITLE] => Ритейл на поле ресторана ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1103 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => riteyl-na-pole-restorana [~CODE] => riteyl-na-pole-restorana [EXTERNAL_ID] => 2969 [~EXTERNAL_ID] => 2969 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.12.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Ритейл на поле ресторана [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Ритейл на поле ресторана [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В кризис россияне стали меньше ходить в рестораны, кофейни и даже фастфуды. Рынок питания вне дома в целом упал на 5%. Но при этом исследователи обнаружили, что люди на время ланчей и вечерних перекусов все чаще приходят в гипер-, супермаркеты и магазины «у дома», где покупают горячие напитки и выпечку. Этот канал рынка показал рост на 8%. Судя по всему, россияне таким образом стараются экономить, ведь средний чек в ритейле заметно ниже чека в фастфуде. Последними данными поделилась с журналом Мария Ванифатова, представитель The NPD Group в России. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Ритейл на поле ресторана [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Ритейл на поле ресторана | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [11] => Array ( [ID] => 2971 [~ID] => 2971 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Рука об руку [~NAME] => Рука об руку [ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-04 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.12.2015 [~ACTIVE_FROM] => 04.12.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ruka-ob-ruku/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ruka-ob-ruku/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>FMCG-компании давно представляют экспертизу по своему товару в традиционном ритейле: дают розничным сетям советы по размещению, представляют POS-материалы и даже выкладывают товары в зале. Однако в онлайне все пока по-другому. Зачастую задача продать товар полностью ложится на плечи интернет-продавца, хотя сотрудничество с производителем могло бы значительно повысить выручку, о чем свидетельствует пример компании L’Oreal, которой удалось развить категорию «Здоровье и красота» на Ozon.ru. Продолжаем серию статей Мстислава Воскресенского об онлайн-ритейле.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>FMCG-компании давно представляют экспертизу по своему товару в традиционном ритейле: дают розничным сетям советы по размещению, представляют POS-материалы и даже выкладывают товары в зале. Однако в онлайне все пока по-другому. Зачастую задача продать товар полностью ложится на плечи интернет-продавца, хотя сотрудничество с производителем могло бы значительно повысить выручку, о чем свидетельствует пример компании L’Oreal, которой удалось развить категорию «Здоровье и красота» на Ozon.ru. Продолжаем серию статей Мстислава Воскресенского об онлайн-ритейле.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => FMCG-компании давно представляют экспертизу по своему товару в традиционном ритейле: дают розничным сетям советы по размещению, представляют POS-материалы и даже выкладывают товары в зале. Однако в онлайне все пока по-другому. Зачастую задача продать товар полностью ложится на плечи интернет-продавца, хотя сотрудничество с производителем могло бы значительно повысить выручку, о чем свидетельствует пример компании L’Oreal, которой удалось развить категорию «Здоровье и красота» на Ozon.ru. Продолжаем серию статей Мстислава Воскресенского об онлайн-ритейле. [~PREVIEW_TEXT] => FMCG-компании давно представляют экспертизу по своему товару в традиционном ритейле: дают розничным сетям советы по размещению, представляют POS-материалы и даже выкладывают товары в зале. Однако в онлайне все пока по-другому. Зачастую задача продать товар полностью ложится на плечи интернет-продавца, хотя сотрудничество с производителем могло бы значительно повысить выручку, о чем свидетельствует пример компании L’Oreal, которой удалось развить категорию «Здоровье и красота» на Ozon.ru. Продолжаем серию статей Мстислава Воскресенского об онлайн-ритейле. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1104 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 16:05:01 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 306 [WIDTH] => 442 [FILE_SIZE] => 55970 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/275 [FILE_NAME] => 2750410e25aa1b1bc27e850de87fb9a8.jpg [ORIGINAL_NAME] => 47.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5d357e3d0751bc587c7f256506130176 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/275/2750410e25aa1b1bc27e850de87fb9a8.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/275/2750410e25aa1b1bc27e850de87fb9a8.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/275/2750410e25aa1b1bc27e850de87fb9a8.jpg [ALT] => Рука об руку [TITLE] => Рука об руку ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1104 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => ruka-ob-ruku [~CODE] => ruka-ob-ruku [EXTERNAL_ID] => 2971 [~EXTERNAL_ID] => 2971 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.12.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Рука об руку [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Рука об руку [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => FMCG-компании давно представляют экспертизу по своему товару в традиционном ритейле: дают розничным сетям советы по размещению, представляют POS-материалы и даже выкладывают товары в зале. Однако в онлайне все пока по-другому. Зачастую задача продать товар полностью ложится на плечи интернет-продавца, хотя сотрудничество с производителем могло бы значительно повысить выручку, о чем свидетельствует пример компании L’Oreal, которой удалось развить категорию «Здоровье и красота» на Ozon.ru. Продолжаем серию статей Мстислава Воскресенского об онлайн-ритейле. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Рука об руку [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Рука об руку | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [12] => Array ( [ID] => 2974 [~ID] => 2974 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Борьба за рубль [~NAME] => Борьба за рубль [ACTIVE_FROM_X] => 2015-10-29 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-10-29 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 29.10.2015 [~ACTIVE_FROM] => 29.10.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/borba-za-rubl/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/borba-za-rubl/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Девальвация рубля, санкции, падение потребительской активности... Кажется, за несколько месяцев розничный рынок в России потрясли все возможные катаклизмы. Однако по итогам первого полугодия этого года почти все лидеры продуктового ритейла показывают рост, причем, к примеру, выручка «Ленты» выросла на 34%, а «Глобуса» – на 32% при инфляции порядка 20%. Иван Федяков, генеральный директор агентства INFOLine, поделился свежей информацией по рынку за 2015 год, которую он представил на саммите BBCG Retail Business Russia.
Розничная торговля показала снижение за восемь месяцев этого года – -8,1%. Это было ожидаемо, потому что в декабре 2014 года произошел всплеск продаж на фоне девальвации рубля, поэтому все предполагали снижение товарооборота. Кроме того, хочу напомнить, что розничный товарооборот продуктов питания в России находится в отрицательной зоне с мая 2014 года, то есть у населения денег на покупку товаров уже было недостаточно, и объем продаж продуктов снижался, поэтому последующие события только усугубили негативную динамику, которую мы стали наблюдать в начале 2014 года. В целом потребительский рынок в России в 2014 году оказался в плюсе – +2,5%, розничный товарооборот составил 26 трлн руб. С такими показателями российский рынок вышел на лидирующие позиции по объему потребления в Европе.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Девальвация рубля, санкции, падение потребительской активности... Кажется, за несколько месяцев розничный рынок в России потрясли все возможные катаклизмы. Однако по итогам первого полугодия этого года почти все лидеры продуктового ритейла показывают рост, причем, к примеру, выручка «Ленты» выросла на 34%, а «Глобуса» – на 32% при инфляции порядка 20%. Иван Федяков, генеральный директор агентства INFOLine, поделился свежей информацией по рынку за 2015 год, которую он представил на саммите BBCG Retail Business Russia.
Розничная торговля показала снижение за восемь месяцев этого года – -8,1%. Это было ожидаемо, потому что в декабре 2014 года произошел всплеск продаж на фоне девальвации рубля, поэтому все предполагали снижение товарооборота. Кроме того, хочу напомнить, что розничный товарооборот продуктов питания в России находится в отрицательной зоне с мая 2014 года, то есть у населения денег на покупку товаров уже было недостаточно, и объем продаж продуктов снижался, поэтому последующие события только усугубили негативную динамику, которую мы стали наблюдать в начале 2014 года. В целом потребительский рынок в России в 2014 году оказался в плюсе – +2,5%, розничный товарооборот составил 26 трлн руб. С такими показателями российский рынок вышел на лидирующие позиции по объему потребления в Европе.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Девальвация рубля, санкции, падение потребительской активности... Кажется, за несколько месяцев розничный рынок в России потрясли все возможные катаклизмы. Однако по итогам первого полугодия этого года почти все лидеры продуктового ритейла показывают рост, причем, к примеру, выручка «Ленты» выросла на 34%, а «Глобуса» – на 32% при инфляции порядка 20%. Иван Федяков, генеральный директор агентства INFOLine, поделился свежей информацией по рынку за 2015 год, которую он представил на саммите BBCG Retail Business Russia. [~PREVIEW_TEXT] => Девальвация рубля, санкции, падение потребительской активности... Кажется, за несколько месяцев розничный рынок в России потрясли все возможные катаклизмы. Однако по итогам первого полугодия этого года почти все лидеры продуктового ритейла показывают рост, причем, к примеру, выручка «Ленты» выросла на 34%, а «Глобуса» – на 32% при инфляции порядка 20%. Иван Федяков, генеральный директор агентства INFOLine, поделился свежей информацией по рынку за 2015 год, которую он представил на саммите BBCG Retail Business Russia. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1106 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 16:06:58 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 306 [WIDTH] => 443 [FILE_SIZE] => 77703 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/600 [FILE_NAME] => 6003e4844eebbd80f0dd85998850cefa.jpg [ORIGINAL_NAME] => 48.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 6ee8765bc5c6c79a4418482843b88af6 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/600/6003e4844eebbd80f0dd85998850cefa.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/600/6003e4844eebbd80f0dd85998850cefa.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/600/6003e4844eebbd80f0dd85998850cefa.jpg [ALT] => Борьба за рубль [TITLE] => Борьба за рубль ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1106 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => borba-za-rubl [~CODE] => borba-za-rubl [EXTERNAL_ID] => 2974 [~EXTERNAL_ID] => 2974 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 29.10.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Борьба за рубль [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Борьба за рубль [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Девальвация рубля, санкции, падение потребительской активности... Кажется, за несколько месяцев розничный рынок в России потрясли все возможные катаклизмы. Однако по итогам первого полугодия этого года почти все лидеры продуктового ритейла показывают рост, причем, к примеру, выручка «Ленты» выросла на 34%, а «Глобуса» – на 32% при инфляции порядка 20%. Иван Федяков, генеральный директор агентства INFOLine, поделился свежей информацией по рынку за 2015 год, которую он представил на саммите BBCG Retail Business Russia. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Борьба за рубль [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Борьба за рубль | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [13] => Array ( [ID] => 2984 [~ID] => 2984 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Не справились с управлением [~NAME] => Не справились с управлением [ACTIVE_FROM_X] => 2015-09-22 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-09-22 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.09.2015 [~ACTIVE_FROM] => 22.09.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ne-spravilis-s-upravleniem/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ne-spravilis-s-upravleniem/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Закон о торговле принимался в декабре 2009 года после долгих и бурных политических дебатов, но без тщательной предварительной оценки его возможных последствий. Цель закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров. Однако согласно выводам масштабного исследования Высшей школы экономики, ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Результатами исследования НИУ–ВШЭ с журналом поделился руководитель лаборатории экономико-социологических исследований Вадим Радаев.
Прошло более пяти лет с момента принятия в декабре 2009 года Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (№381-ФЗ) (далее – Закон о торговле), а дискуссии вокруг него не утихают. Напомним, что разработка и принятие данного закона стали реакцией на усиление рыночной власти крупных торговых сетей на российских потребительских рынках, отражающее одну из глобальных мировых тенденций. Цель данного закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров, а его ключевыми мерами стали: ограничение бонусных маркетинговых платежей, уплачиваемых поставщиками торговым сетям; фиксация предельных отсрочек платежа за поставленный товар; сдерживание территориальной экспансии торговых сетей и введение при определенных условиях элементов государственного регулирования торговых цен на социально значимые товары.
Проследить последствия применения Закона о торговле чрезвычайно важно, ибо речь идет не только об изменениях в торговле как таковой, но о серьезном законодательном прецеденте. Во-первых, государство попыталось вернуться в самую дерегулированную и высококонкурентную отрасль. Во-вторых, была совершена попытка административного вмешательства в гражданско-правовые контрактные отношения в целях упрощения договорных практик и ограничения вертикальных соглашений, которые с точки зрения институциональной экономической теории ведут не к развитию, а к ограничению конкуренции. В-третьих, в отдельной отрасли были введены дополнительные ограничения, более жесткие по сравнению с существующим федеральным антимонопольным законодательством. В результате возникли серьезные опасения, что данный отраслевой опыт будет распространен на другие сферы (например, на торговлю непродовольственными товарами), то есть сыграет роль элемента политики «ползучего регуляционизма».
Напомним, что основным результатом принятия Закона о торговле, по мнению его разработчиков и сторонников, должны были стать прекращение дискриминации поставщиков при доступе в розничные сети и перераспределение в их пользу части добавленной стоимости. Ответственными лицами заявлялось и ожидаемое абсолютное снижение розничных цен, но подобное вряд ли следовало воспринимать всерьез. Первые результаты применения Закона о торговле оценивались нами ранее по итогам нашего исследования, опирающегося на данные опроса менеджеров торговых сетей и их поставщиков и проведенного в ноябре-декабре 2010 года (то есть спустя год после принятия закона и спустя полгода после его ввода в действие). Полученные нами данные первоначально многим показались неожиданными. (Подробнее об этом исследовании можно прочитать в журнале «Мое дело. Магазин» за март 2012 года. – Прим. ред.)
Вопреки предсказаниям в краткосрочном периоде для 75–80% ритейлеров и их поставщиков (как крупных, так и мелких) существенно не изменились ни условия заключения договоров поставки, ни содержание этих договоров. Сделанные нами выводы о том, что закон не достиг продекларированных целей, не сразу, но были признаны официально. В феврале 2012 года в докладе Министерства промышленности и торговли России и в июне 2012 года в заключении Министерства экономического развития России было зафиксировано (с прямыми ссылками на результаты наших исследований), что применение закона о торговле не привело к существенному изменению договорных практик и не улучшило условия конкуренции. Признали это и наши оппоненты, проводившие исследования по заказу ФАС России. Более того, были выдвинуты и более мрачные оценки последствий введения Закона о торговле с жалобами на то, что перезаключение договоров было использовано торговыми сетями для ужесточения условий и реальная финансовая нагрузка для поставщиков даже возросла.
Об ожидавшемся в результате введения Закона о торговле снижении розничных цен, по понятным причинам, уже предпочитали не вспоминать, ограничиваясь ссылками на то, что он помог «сдержать рост цен». В то же время указывалось на то, что с момента введения закона прошло слишком мало времени, чтобы делать серьезные выводы.
Теперь у нас появилась возможность детально проанализировать среднесрочные последствия действия Закона о торговле на основе аналогичных количественных данных, полученных в конце 2013 года, то есть спустя три с половиной года после введения данного закона. Наша задача – воспользоваться этой возможностью и посмотреть, как изменились условия заключения договоров поставки и требования торговых сетей к их поставщикам, что стало с наиболее важными договорными требованиями, кто выиграл и проиграл от введения в действие Закона о торговле и какие дополнительные издержки возникли в связи с его применением.
Выяснилось, что для поставщиков продовольственных товаров ситуация за истекшие три года не упростилась. Более того, при сравнении данных за 2010 и 2013 годы оказалось, что доля поставщиков, считающих заключение таких договоров с торговыми сетями «сложным» или «очень сложным» делом, за три истекших года заметно возросла: с крупными торговыми сетями с 39 до 47%, а с мелкими сетями – с 14 до 19%. По-прежнему еще сложнее для многих поставщиков договориться с зарубежными торговыми сетями – соответствующая доля среди тех, кто имел подобный опыт и испытывал серьезные сложности, возросла в 2010–2013 годах с 47 до 52%. В то же время заметно легче иметь дело с несетевыми магазинами: доля испытывающих сложности поставщиков здесь невелика и за три года изменилась незначительно – с 8 до 10%.
Менеджеры торговых сетей при ответах на аналогичные вопросы демонстрируют меньше беспокойства, чем поставщики, – для них заключение договоров с поставщиками во многих случаях является относительно более простым делом (хотя тоже небеспроблемным) – доля тех, кто сталкивается с явными сложностями, не превышает одной четверти даже в случае с зарубежными поставщиками (табл. 1). Важно, что при ответе на данный вопрос размер самих поставщиков не играет сколь-либо значимой роли: оценки крупных и мелких поставщиков почти идентичны. Кстати, и на оценки менеджеров торговых сетей размеры российских поставщиков, с которым они имеют дело, не оказывают заметного влияния – сложности несколько возрастают лишь при заключении договоров с зарубежными поставщиками, но и здесь с годами они уменьшаются (см. табл. 1).
После сравнения оценок уровней сложности заключения договоров поставки, даваемых респондентами на моменты опросов в 2010 и 2013 годах, мы попытались выяснить, какой менеджеры в 2013 году видят динамику изменений этих уровней за последние три года, и вновь сравнить это с оценками динамики в 2010 году. Менеджеры торговых сетей не видят здесь особых изменений – как и в 2010 году для 75–80% опрошенных данной группы существенных изменений в договорных условиях не произошло. Зато наблюдаются некоторые сдвиги в оценках поставщиков. Три года назад (в 2010 году) три четверти из них (75%) также не усматривали никаких изменений в договорных условиях в период, предшествовавший опросу. А вот в 2013 году доля таких руководителей снизилась до 58% при оценке отношений с крупными торговыми сетями и до 69% при оценке отношений с мелкими торговыми сетями. При этом значимо выросла доля поставщиков, считающих, что условия договоров ужесточились, – с 20% в 2010 году до 31% в 2013 году при взаимодействии с крупными торговыми сетями и с 9 до 19% в отношениях с мелкими сетями (табл. 2).
Обратили мы внимание и на то, как изменились условия заключения договоров поставки за последние три года в продовольственном секторе на фоне двух других потребительских рынков. Полученные данные свидетельствуют о том, что в 2013 году поставщики продовольственных и непродовольственных товаров оценивают ситуацию примерно сходным образом, независимо от того, подпадала ли их активность под действие Закона о торговле, могла ли она испытывать косвенное влияние новых регулировок (изделия легкой промышленности) или вообще не затрагивалась введенными ограничениями (бытовая техника и электроника). Мы увидели, что различия между секторами минимальны и статистически незначимы (табл. 3).
Размер компаний – поставщиков продовольственных товаров вновь не оказывает значимого влияния на полученные результаты – оценки динамики крупными и мелкими поставщиками фактически идентичны. Размер торговых сетей имеет большее значение – с крупными сетями у поставщиков возникает больше сложностей во всех трех обследованных секторах потребительских рынков. Но опять не видно никаких специфических признаков, которые указывали бы на особое влияние Закона о торговле в продовольственном секторе.
Таким образом, по данному показателю в среднесрочной перспективе ситуация для поставщиков продовольственных товаров, по их мнению, в среднем несколько усложнилась, а не упростилась, как предвещали сторонники введения Закона о торговле. Через три года эффект появился, но он противоположен ожидаемому инициаторами закона.
Поставленные выше вопросы касались общего изменения ситуации в цепи поставок, которое может происходить под воздействием разнообразных причин. Поэтому вслед за ними мы задавали вопросы, напрямую увязывающие ситуацию с применением Закона о торговле.
Интересно, что каждый третий ритейлер и каждый третий поставщик заявили, что вообще не слышали об этом законе. Они на вопросы, непосредственно касающиеся влияния закона, не отвечали. Тем не менее этот факт важен сам по себе: значение данного закона (и, видимо, большинства других законов) для участников рынка не стоит преувеличивать.
В целом и по выборке менеджеров, как минимум осведомленных о существовании Закона о торговле (на каждый вопрос отвечали 120–140 поставщиков и примерно столько же ритейлеров), в 2013 году мы получили сходную картину. Лишь считаные 2–3% поставщиков продовольственных товаров полагают, что договорные требования к ним за последние три года смягчились. Так было и в 2010 году. Зато на 15–17%, по сравнению с 2010 годом, уменьшилась доля поставщиков, уверенных в том, что эти требования остались неизменными. Соответственно, на 16–17% выросла доля компаний, для которых требования торговых сетей за три года ужесточились в отношениях и с крупными, и с мелкими торговыми сетями (так считают 44% поставщиков в отношении крупных и 30% поставщиков в отношении мелких торговых сетей). Это означает, что в целом среднесрочные эффекты применения Закона о торговле рассматриваются группой поставщиков более пессимистично, чем краткосрочные. Особенно это касается более жестких требований со стороны крупных торговых сетей (табл. 4).
Аналогичные выводы делаются и менеджерами торговых сетей. Здесь также в 2013 году снизилась по сравнению с 2010 годом доля тех, кто не усматривает существенных изменений, и выросла доля ритейлеров, считающих, что требования к поставщикам ужесточились (интересно, что в большей степени это касается требований к мелким поставщикам) (табл. 5).
Наконец, посмотрим на результирующую оценку влияния Закона о торговле на отношения между торговыми сетями и их поставщиками (задавался прямой вопрос). По данным табл. 6, мы видим, что спустя полгода, в 2010 году, три четверти опрошенных менеджеров считали, что закон никак не повлиял на отношения торговых сетей и их поставщиков. Спустя еще три года таких стало чуть меньше, но по-прежнему большинство (около 70%). И по-прежнему лишь малая доля (11–12% ритейлеров и поставщиков) видят какое-то позитивное влияние. В то же время по прошествии трех лет и среди ритейлеров, и среди поставщиков на 10–11% выросла доля тех, кто оценивает его влияние негативно. Негативных оценок по-прежнему немного, но доля их удвоилась (табл. 6).
Таким образом, характер договорных условий по большому счету не изменился, и не исключено, что негативизм по отношению к Закону о торговле у части менеджеров вызван именно этим обстоятельством – действительность не совпала с ожиданиями.
Посмотрим, что произошло с содержанием договоров в части дополнительных требований, предъявляемых к поставщикам продовольственных товаров торговыми сетями, после введения в действие Закона о торговле. Мы спрашивали, применяется ли данное требование в деловой практике данной компании, а если да, то «часто» или «иногда».
Начнем с ценовых скидок. Ожидалось, что применение норм Закона о торговле должно было проявиться в более интенсивном применении таких скидок за счет частичного сворачивания других инструментов воздействия на поставщиков. По нашим данным, в 2010 году с требованиями ценовых скидок от крупных торговых сетей поставщики продовольственных товаров сталкивались почти повсеместно (88%), в том числе часто – половина (48%). К 2013 году общая доля немного снизилась (81% поставщиков), но доля тех, от кого ценовые скидки требуют часто, осталась на прежнем уровне (47%).
Отметим, что требования ценовых скидок мелкими торговыми сетями, по оценкам поставщиков, в 2013 году предъявляются столь же часто, как и крупными (80%). Различие при работе с мелкими торговыми сетями заключается в том, что часто с такими требованиями сталкиваются лишь 26% поставщиков (то есть каждый четвертый, а не каждый второй, как в случае с крупными сетями).
Частота включения в договоры поставки ценовых скидок увязывается поставщиками со сложностью заключения договоров с российскими торговыми сетями (p < 0,05). Также именно с частым включением в договоры поставки ценовых скидок и крупными, и мелкими торговыми сетями связаны общие негативные оценки поставщиками влияния Закона о торговле (p < 0,05). Такого рода последствия ожидались при введении закона как возможный результат упрощения договорных практик.
Важные ограничения, предусмотренные Законом о торговле, касались отсрочек платежей, которые в какой-то степени выступают субститутом ценовых скидок. С отсрочками платежей в конце 2013 года, по данным нашего опроса, имели дело подавляющее число опрошенных поставщиков продовольственных товаров (около 90% независимо от размера торговых сетей). В 2010 году эта доля была еще выше. При этом к 2013 году доля тех, кто сталкивается с такими отсрочками часто, по сравнению с 2010 годом уменьшилась: при работе с крупными торговыми сетями с 68 до 57%, а при работе с мелкими сетями с 52 до 38%. Тем самым распространенность отсрочек платежей несколько снизилась.
Здесь возникает закономерный вопрос: не повлияли ли на это снижение ограничения, предусмотренные Законом о торговле в отношении отсрочек платежей? Однако следует отметить, что в соответствии со статьей 9 (п. 7) закона эти ограничения касались предельных сроков оплаты товаров в зависимости от сроков их годности (10, 30 или 45 календарных дней), а не самого факта применения отсрочек. Что же касается длительности отсрочек платежа, то ее средняя величина практически не изменилась. В 2013 году она зафиксирована на среднем уровне 21–22 дней (оценки ритейлеров и поставщиков по этому параметру солидарны), а в 2010 году поставщики продовольственных товаров оценивали эту продолжительность на уровне тех же 22 дней.
Одним из основных инструментов реализации рыночной власти торговыми сетями, против которых были направлены положения Закона о торговле, считаются маркетинговые и бонусные платежи. По нашим данным, доля поставщиков, часто сталкивающихся с практикой платежей за объем продаж крупным торговым сетям, в 2010–2013 годы осталась неизменной и равняется одной трети. Аналогично, как и в 2010 году, спустя три года каждый пятый поставщик часто сталкивается с требованиями маркетинговых платежей (доля уменьшилась незначительно – с 23 до 20%).
Если в договоры включена плата за объем продаж, то, как правило, взимаются и маркетинговые платежи. При расчете перекрестного показателя выяснилось, что часто сталкивается с одним из двух видов платежей каждый третий поставщик продовольственных товаров (33%). Причем за последние три года эта доля несколько уменьшилась (в 2010 году она равнялась 41%). Добавим, что крупные поставщики, по их заверениям, сталкиваются с требованиями платежей не реже, а наоборот, чаще, чем мелкие (41 и 29% соответственно), хотя различие в данном случае статистически незначимо. С частым включением в договоры поставки одного из указанных видов платежей поставщики увязывают усложнение за последние три года условий заключения договоров с крупными торговыми сетями (p < 0,05). В отношении мелких сетей значимых связей не обнаружено.
В отличие от 2010 года, когда мнения ритейлеров и поставщиков были в основном солидарны, в 2013 году ритейлеры при оценке деятельности крупных торговых сетей не вполне согласны с поставщиками, считая, что частота применения платежей крупными сетями за три года снизилась более заметно, а при оценке договоров с мелкими сетями заметных расхождений между ритейлерами и поставщиками, как и раньше, почти не наблюдается.
Если распространенность практик по взиманию платежей по отдельным показателям несколько снизилась, то размеры платежей (в случае их применения) в среднем не уменьшились. Как и в 2010 году, мы просили посчитать их примерную величину как долю в розничной цене товара. По оценкам поставщиков продовольственных товаров, доля маркетинговых платежей осталась прежней (в среднем 3,5–4,5% – столько же по оценкам торговых сетей), а доля платежей за объем продаж даже несколько возросла – с 5,6 до 7,7%. Доля же двух платежей (у тех, кто ответил на оба вопроса) в сумме тоже повысилась – в среднем от 8 до 11%7. В целом это противоречит ожиданиям – Закон о торговле был нацелен на то, чтобы понизить размеры этих платежей, если уж не удается их запретить вовсе. Интересно также, что если в 2010 году оценки ритейлеров и поставщиков в данном отношении совпадали, то в 2013 году их мнения несколько разошлись – по мнению ритейлеров, суммарная доля двух платежей не повысилась, а снизилась с 9 до 8% (но, как мы видим, разница незначительна).
Отдельный вопрос касался штрафных санкций. В 2010 году штрафы, судя по всему, применялись почти повсеместно (на включение их в договоры поставки крупными торговыми сетями указывали более 90% поставщиков). К 2013 году эта доля снизилась на 10%, но по-прежнему осталась высокой. По оценкам поставщиков, штрафные санкции включаются в договоры поставки в 75–80% случаев и крупными, и мелкими торговыми сетями. Доля тех, в отношении кого эта мера предусматривается часто, в 2010–2013 годах выросла – в отношениях с крупными сетями с 33 до 42% (ритейлеры считают это некоторым преувеличением, среди них эта доля равняется лишь 30%) и в отношении с мелкими сетями с 18 до 29%.
Итак, оценивая дополнительные договорные требования торговых сетей, мы можем заключить, что ценовые скидки по-прежнему широко распространены. Отсрочки платежей практикуются почти повсеместно, но их распространенность несколько снизилась. А их длительность, которую как раз и был призван регулировать Закон о торговле, осталась прежней. Платежи за объем продаж и продвижение в 2013 году взимаются несколько реже, чем в 2010 году, но их размер (у тех, кто их практикует) скорее немного вырос или остался на прежнем уровне, нежели снизился. Что же касается такого инструмента дисциплинирования поставщиков, как штрафы, то он используется несколько чаще, чем три года назад.
Рассмотрим следующий вопрос: кто оказался в числе выигравших и проигравших от введения Закона о торговле с точки зрения участников рынка? В данном случае нами задавались прямые вопросы, касающиеся отдельных групп, которые могут быть бенефициарами данного закона. На них отвечали только две трети респондентов (по 120–140 человек от каждой из двух групп), исключая тех, кто заявил, что не знает о существовании рассматриваемого закона. При ответе на эти прямые вопросы в 2010–2013 годах с 44 до 55% выросла доля поставщиков, считающих, что от принятия закона выиграли крупные поставщики.
То, что они проиграли, считают лишь 10% поставщиков (среди ритейлеров эта доля вдвое выше). Что же касается мелких поставщиков, то доля тех, кто уверен, что они скорее проиграли, выросла за три года среди опрошенных поставщиков с 31 до 57%. И только 11% из них считают, что мелкие поставщики выиграли. Именно с проигрышем мелких поставщиков прежде всего ассоциируются общие негативные оценки поставщиками продовольственных товаров влияния Закона о торговле (p < 0,05). Добавим, что ритейлеры в этом отношении с поставщиками согласны.
Половина участников рынка (и поставщиков, и ритейлеров) уверены, что от принятия Закона о торговле в итоге выиграли крупные торговые сети. Еще более неожиданным оказывается то, что выигрыш крупных торговых сетей в оценках поставщиков статистически связан с частотой включения в договоры маркетинговых платежей и ретробонусов (p < 0,05), а также с частотой взимания хотя бы одного из указанных платежей (p < 0,01), хотя именно они были основным объектом ограничительных мер. Видимо, их сохранение многими ритейлерами послужило причиной разочарований для поставщиков продовольственных товаров. Отметим, что в динамике оценки ритейлеров и поставщиков расходятся. У ритейлеров доля тех, кто считает, что крупные сети проиграли, за три года выросла с 11 до 25%, а у поставщиков, наоборот, снизилась с 21 до 12%. В то же время лишь незначительное меньшинство указывают на выигрыш для мелких торговых сетей (7% поставщиков и 13% торговых сетей), и выросла доля тех, кто считает, что мелкие сети скорее проиграли (особенно это касается ритейлеров – 56 против 44% у поставщиков) (табл. 8).
Таким образом, по истечении трех лет сохраняется убеждение в том, что от принятия Закона о торговле выиграли не поставщики или торговые сети, а крупные участники рынка с двух сторон, в то время как мелкие участники рынка с обеих сторон скорее видятся в числе проигравших. А среди поставщиков с годами это убеждение все более крепнет. За последние три года выросло и убеждение в том, что от принятия закона выиграли чиновники; особенно значителен скачок мнений у ритейлеров (с 40 до 71%). Видимо, накопилось раздражение от действий по инфорсменту данного закона и последовавшего за ним роста административных и судебных издержек.
Наконец, лишь каждый пятый участник рынка (среди и ритейлеров, и поставщиков), как и три года назад, считает, что выиграли потребители (к чьему имени принято апеллировать при принятии политических решений), а доля тех, что уверен в их конечном проигрыше, у ритейлеров и поставщиков составляет одну треть (см. табл. 8).
Какие общие выводы могут быть сделаны на основе полученных количественных оценок?
Первое: ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, если говорить о среднесрочных эффектах в отличие от краткосрочного воздействия Закона о торговле, то несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Мы, разумеется, не можем механически объяснять эти ужесточения исключительно последствиями введения Закона о торговле, поскольку здесь могут действовать разные факторы. Корректнее, видимо, было бы сказать, что достигнутые результаты сильно расходятся с целями, продекларированными при принятии данного закона.
Второе: размер поставщиков, как правило, не оказывает значимого влияния на полученные результаты. Оценки крупных и мелких поставщиков в основном не расходятся. Аналогично и оценки ритейлеров в части их взаимоотношений с крупными и мелкими поставщиками расходятся мало, и эти расхождения скорее уменьшаются с течением времени. Впрочем, размер все-таки имеет значение там, где речь идет о торговых сетях. Требования крупных торговых сетей по самым разным параметрам оцениваются как более распространенные и более жесткие, хотя мелкие торговые сети, судя по всему, стараются подтягиваться к своим более крупным конкурентам.
Третье: если вскоре после введения в действие Закона о торговле ритейлеры и поставщики практически полностью сходились в оценках изменения требований к поставщикам, то по истечении трех лет единодушия немного поубавилось. Оценки менеджеров торговых сетей относительно более консервативны, в то время как поставщики начали оценивать ситуацию более критично. Скорее всего, здесь проявляется некоторое разочарование – ожидания улучшений после принятия закона, вокруг которого было столько шума, не произошло.
Четвертое: различие между секторами торговли продовольственных и непродовольственных товаров не оказывает значимого влияния на оценки жесткости договорных условий и их изменений. То, что значимых различий между секторами, ставшими объектом ограничительных мер и избежавшими административного вмешательства, обнаружить не удалось, подтверждает ранее сделанный вывод об отсутствии серьезных последствий применения Закона о торговле в части заключения контрактов и свидетельствует о том, что обнаруженные изменения имеют какие-то иные причины, нежели законодательные ограничения.
Пятое: вопреки заверениям и ожиданиям, по мнению участников рынка, малый бизнес выиграл значительно меньше крупного бизнеса, поставщики не получили заметных преимуществ по сравнению с розничными сетями, а вместо конечных потребителей бенефициарами новых условий стали скорее чиновники. Эти выводы, сделанные по итогам исследования 2010 года, подтвердились и спустя три года.
Итак, и в среднесрочном периоде Закон о торговле не стал, как это планировалось, эффективным инструментом защиты интересов поставщиков. Розничные сети сумели приспособиться к новым формальным правилам и сохранить свои преимущества в переговорном процессе. Зато издержки, вызванные дополнительным контролем со стороны государства, для компаний явно повысились. Наблюдались и первые попытки использования Закона о торговле против крупных поставщиков.
Вместо выводов о неэффективности подобного государственного вмешательства в торговую сферу нередко делаются противоположные выводы – о необходимости «докрутить» и ужесточить положения закона. Так, уже в 2012 году на официальном сайте ФАС России был опубликован проект изменений Закона о торговле. В числе прочих мер ФАС вышла с предложениями о переносе запрещаемых договорных практик из антимонопольной статьи 13 в статью 9 о правах и обязанностях хозяйствующего субъекта в связи с заключением и исполнением договора поставки продовольственных товаров, что позволит избежать необходимости доказывать факты навязывания этих практик – они просто будут запрещены как таковые.
Не исключено, что подобные предложения в немалой степени обусловлены заметными неудачами ФАС России в отстаивании своих позиций в судах. Поэтому поправки следует расценивать в том числе как очередную попытку государственного регулятора обеспечить себя более простыми инструментами доказательства сложных явлений и снизить стандарты обоснования своих требований в судах.
Движение по «закручиванию гаек» вновь подхвачено некоторыми депутатами Государственной думы РФ, которые осенью 2014 года предложили ужесточить требования Закона о торговле – запретить дополнительные договоры между магазинами и поставщиками, снизить предельный процент платежей за объем и отсрочки платежей и даже приостанавливать работу всех магазинов торговой сети в данном городе до 90 суток при обнаружении практик «дискриминации поставщиков». Поистине предыдущий опыт ничему не учит.
Приводя изложенные выше эмпирические свидетельства, мы хотели показать, что административное вмешательство в гражданско-правовые отношения не приводит к декларируемым результатам и торопиться с дальнейшим «закручиванием гаек», по всей видимости, не стоит.
Вадим РАДАЕВ – доктор экономических наук, профессор, руководитель лаборатории экономико-социологических исследований, первый проректор Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики», главный редактор журнала «Экономическая социология».
В данной статье используются результаты двух исследований Лаборатории экономико-социологических исследований НИУ–ВШЭ, посвященных отношениям в цепи поставок. Оба исследования опираются на данные опросов менеджеров торговых сетей и их поставщиков, проведенных в пяти крупнейших российских городах (Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске и Тюмени).
Первый стандартизированный опрос состоялся в ноябре-декабре 2010 года. Были получены заполненные анкеты от 512 респондентов, в том числе от 257 менеджеров компаний-поставщиков и 255 менеджеров розничных торговых сетей. Три четверти респондентов (74%) составили представители компаний, торгующих продовольственными товарами (они включали 184 менеджеров торговых сетей и 196 менеджеров компаний-поставщиков), остальные представляли сектор бытовой техники и электроники.
Отличие второго опроса, проведенного в ноябре-декабре 2013 года, заключалось в добавлении к двум указанным секторам потребительских рынков, которые опрашивались по прежней схеме и в тех же масштабах, еще одного сектора – изделий легкой промышленности. Всего были опрошены 843 менеджера торговых сетей и их поставщиков. Выборка включает 424 менеджера торговых сетей и 419 поставщиков. Для 57% опрошенных менеджеров основным объектом деятельности выступают продовольственные товары, для 18% – бытовая техника и электроника и для 25% – изделия легкой промышленности.
[~DETAIL_TEXT] =>Закон о торговле принимался в декабре 2009 года после долгих и бурных политических дебатов, но без тщательной предварительной оценки его возможных последствий. Цель закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров. Однако согласно выводам масштабного исследования Высшей школы экономики, ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Результатами исследования НИУ–ВШЭ с журналом поделился руководитель лаборатории экономико-социологических исследований Вадим Радаев.
Прошло более пяти лет с момента принятия в декабре 2009 года Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (№381-ФЗ) (далее – Закон о торговле), а дискуссии вокруг него не утихают. Напомним, что разработка и принятие данного закона стали реакцией на усиление рыночной власти крупных торговых сетей на российских потребительских рынках, отражающее одну из глобальных мировых тенденций. Цель данного закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров, а его ключевыми мерами стали: ограничение бонусных маркетинговых платежей, уплачиваемых поставщиками торговым сетям; фиксация предельных отсрочек платежа за поставленный товар; сдерживание территориальной экспансии торговых сетей и введение при определенных условиях элементов государственного регулирования торговых цен на социально значимые товары.
Проследить последствия применения Закона о торговле чрезвычайно важно, ибо речь идет не только об изменениях в торговле как таковой, но о серьезном законодательном прецеденте. Во-первых, государство попыталось вернуться в самую дерегулированную и высококонкурентную отрасль. Во-вторых, была совершена попытка административного вмешательства в гражданско-правовые контрактные отношения в целях упрощения договорных практик и ограничения вертикальных соглашений, которые с точки зрения институциональной экономической теории ведут не к развитию, а к ограничению конкуренции. В-третьих, в отдельной отрасли были введены дополнительные ограничения, более жесткие по сравнению с существующим федеральным антимонопольным законодательством. В результате возникли серьезные опасения, что данный отраслевой опыт будет распространен на другие сферы (например, на торговлю непродовольственными товарами), то есть сыграет роль элемента политики «ползучего регуляционизма».
Напомним, что основным результатом принятия Закона о торговле, по мнению его разработчиков и сторонников, должны были стать прекращение дискриминации поставщиков при доступе в розничные сети и перераспределение в их пользу части добавленной стоимости. Ответственными лицами заявлялось и ожидаемое абсолютное снижение розничных цен, но подобное вряд ли следовало воспринимать всерьез. Первые результаты применения Закона о торговле оценивались нами ранее по итогам нашего исследования, опирающегося на данные опроса менеджеров торговых сетей и их поставщиков и проведенного в ноябре-декабре 2010 года (то есть спустя год после принятия закона и спустя полгода после его ввода в действие). Полученные нами данные первоначально многим показались неожиданными. (Подробнее об этом исследовании можно прочитать в журнале «Мое дело. Магазин» за март 2012 года. – Прим. ред.)
Вопреки предсказаниям в краткосрочном периоде для 75–80% ритейлеров и их поставщиков (как крупных, так и мелких) существенно не изменились ни условия заключения договоров поставки, ни содержание этих договоров. Сделанные нами выводы о том, что закон не достиг продекларированных целей, не сразу, но были признаны официально. В феврале 2012 года в докладе Министерства промышленности и торговли России и в июне 2012 года в заключении Министерства экономического развития России было зафиксировано (с прямыми ссылками на результаты наших исследований), что применение закона о торговле не привело к существенному изменению договорных практик и не улучшило условия конкуренции. Признали это и наши оппоненты, проводившие исследования по заказу ФАС России. Более того, были выдвинуты и более мрачные оценки последствий введения Закона о торговле с жалобами на то, что перезаключение договоров было использовано торговыми сетями для ужесточения условий и реальная финансовая нагрузка для поставщиков даже возросла.
Об ожидавшемся в результате введения Закона о торговле снижении розничных цен, по понятным причинам, уже предпочитали не вспоминать, ограничиваясь ссылками на то, что он помог «сдержать рост цен». В то же время указывалось на то, что с момента введения закона прошло слишком мало времени, чтобы делать серьезные выводы.
Теперь у нас появилась возможность детально проанализировать среднесрочные последствия действия Закона о торговле на основе аналогичных количественных данных, полученных в конце 2013 года, то есть спустя три с половиной года после введения данного закона. Наша задача – воспользоваться этой возможностью и посмотреть, как изменились условия заключения договоров поставки и требования торговых сетей к их поставщикам, что стало с наиболее важными договорными требованиями, кто выиграл и проиграл от введения в действие Закона о торговле и какие дополнительные издержки возникли в связи с его применением.
Выяснилось, что для поставщиков продовольственных товаров ситуация за истекшие три года не упростилась. Более того, при сравнении данных за 2010 и 2013 годы оказалось, что доля поставщиков, считающих заключение таких договоров с торговыми сетями «сложным» или «очень сложным» делом, за три истекших года заметно возросла: с крупными торговыми сетями с 39 до 47%, а с мелкими сетями – с 14 до 19%. По-прежнему еще сложнее для многих поставщиков договориться с зарубежными торговыми сетями – соответствующая доля среди тех, кто имел подобный опыт и испытывал серьезные сложности, возросла в 2010–2013 годах с 47 до 52%. В то же время заметно легче иметь дело с несетевыми магазинами: доля испытывающих сложности поставщиков здесь невелика и за три года изменилась незначительно – с 8 до 10%.
Менеджеры торговых сетей при ответах на аналогичные вопросы демонстрируют меньше беспокойства, чем поставщики, – для них заключение договоров с поставщиками во многих случаях является относительно более простым делом (хотя тоже небеспроблемным) – доля тех, кто сталкивается с явными сложностями, не превышает одной четверти даже в случае с зарубежными поставщиками (табл. 1). Важно, что при ответе на данный вопрос размер самих поставщиков не играет сколь-либо значимой роли: оценки крупных и мелких поставщиков почти идентичны. Кстати, и на оценки менеджеров торговых сетей размеры российских поставщиков, с которым они имеют дело, не оказывают заметного влияния – сложности несколько возрастают лишь при заключении договоров с зарубежными поставщиками, но и здесь с годами они уменьшаются (см. табл. 1).
После сравнения оценок уровней сложности заключения договоров поставки, даваемых респондентами на моменты опросов в 2010 и 2013 годах, мы попытались выяснить, какой менеджеры в 2013 году видят динамику изменений этих уровней за последние три года, и вновь сравнить это с оценками динамики в 2010 году. Менеджеры торговых сетей не видят здесь особых изменений – как и в 2010 году для 75–80% опрошенных данной группы существенных изменений в договорных условиях не произошло. Зато наблюдаются некоторые сдвиги в оценках поставщиков. Три года назад (в 2010 году) три четверти из них (75%) также не усматривали никаких изменений в договорных условиях в период, предшествовавший опросу. А вот в 2013 году доля таких руководителей снизилась до 58% при оценке отношений с крупными торговыми сетями и до 69% при оценке отношений с мелкими торговыми сетями. При этом значимо выросла доля поставщиков, считающих, что условия договоров ужесточились, – с 20% в 2010 году до 31% в 2013 году при взаимодействии с крупными торговыми сетями и с 9 до 19% в отношениях с мелкими сетями (табл. 2).
Обратили мы внимание и на то, как изменились условия заключения договоров поставки за последние три года в продовольственном секторе на фоне двух других потребительских рынков. Полученные данные свидетельствуют о том, что в 2013 году поставщики продовольственных и непродовольственных товаров оценивают ситуацию примерно сходным образом, независимо от того, подпадала ли их активность под действие Закона о торговле, могла ли она испытывать косвенное влияние новых регулировок (изделия легкой промышленности) или вообще не затрагивалась введенными ограничениями (бытовая техника и электроника). Мы увидели, что различия между секторами минимальны и статистически незначимы (табл. 3).
Размер компаний – поставщиков продовольственных товаров вновь не оказывает значимого влияния на полученные результаты – оценки динамики крупными и мелкими поставщиками фактически идентичны. Размер торговых сетей имеет большее значение – с крупными сетями у поставщиков возникает больше сложностей во всех трех обследованных секторах потребительских рынков. Но опять не видно никаких специфических признаков, которые указывали бы на особое влияние Закона о торговле в продовольственном секторе.
Таким образом, по данному показателю в среднесрочной перспективе ситуация для поставщиков продовольственных товаров, по их мнению, в среднем несколько усложнилась, а не упростилась, как предвещали сторонники введения Закона о торговле. Через три года эффект появился, но он противоположен ожидаемому инициаторами закона.
Поставленные выше вопросы касались общего изменения ситуации в цепи поставок, которое может происходить под воздействием разнообразных причин. Поэтому вслед за ними мы задавали вопросы, напрямую увязывающие ситуацию с применением Закона о торговле.
Интересно, что каждый третий ритейлер и каждый третий поставщик заявили, что вообще не слышали об этом законе. Они на вопросы, непосредственно касающиеся влияния закона, не отвечали. Тем не менее этот факт важен сам по себе: значение данного закона (и, видимо, большинства других законов) для участников рынка не стоит преувеличивать.
В целом и по выборке менеджеров, как минимум осведомленных о существовании Закона о торговле (на каждый вопрос отвечали 120–140 поставщиков и примерно столько же ритейлеров), в 2013 году мы получили сходную картину. Лишь считаные 2–3% поставщиков продовольственных товаров полагают, что договорные требования к ним за последние три года смягчились. Так было и в 2010 году. Зато на 15–17%, по сравнению с 2010 годом, уменьшилась доля поставщиков, уверенных в том, что эти требования остались неизменными. Соответственно, на 16–17% выросла доля компаний, для которых требования торговых сетей за три года ужесточились в отношениях и с крупными, и с мелкими торговыми сетями (так считают 44% поставщиков в отношении крупных и 30% поставщиков в отношении мелких торговых сетей). Это означает, что в целом среднесрочные эффекты применения Закона о торговле рассматриваются группой поставщиков более пессимистично, чем краткосрочные. Особенно это касается более жестких требований со стороны крупных торговых сетей (табл. 4).
Аналогичные выводы делаются и менеджерами торговых сетей. Здесь также в 2013 году снизилась по сравнению с 2010 годом доля тех, кто не усматривает существенных изменений, и выросла доля ритейлеров, считающих, что требования к поставщикам ужесточились (интересно, что в большей степени это касается требований к мелким поставщикам) (табл. 5).
Наконец, посмотрим на результирующую оценку влияния Закона о торговле на отношения между торговыми сетями и их поставщиками (задавался прямой вопрос). По данным табл. 6, мы видим, что спустя полгода, в 2010 году, три четверти опрошенных менеджеров считали, что закон никак не повлиял на отношения торговых сетей и их поставщиков. Спустя еще три года таких стало чуть меньше, но по-прежнему большинство (около 70%). И по-прежнему лишь малая доля (11–12% ритейлеров и поставщиков) видят какое-то позитивное влияние. В то же время по прошествии трех лет и среди ритейлеров, и среди поставщиков на 10–11% выросла доля тех, кто оценивает его влияние негативно. Негативных оценок по-прежнему немного, но доля их удвоилась (табл. 6).
Таким образом, характер договорных условий по большому счету не изменился, и не исключено, что негативизм по отношению к Закону о торговле у части менеджеров вызван именно этим обстоятельством – действительность не совпала с ожиданиями.
Посмотрим, что произошло с содержанием договоров в части дополнительных требований, предъявляемых к поставщикам продовольственных товаров торговыми сетями, после введения в действие Закона о торговле. Мы спрашивали, применяется ли данное требование в деловой практике данной компании, а если да, то «часто» или «иногда».
Начнем с ценовых скидок. Ожидалось, что применение норм Закона о торговле должно было проявиться в более интенсивном применении таких скидок за счет частичного сворачивания других инструментов воздействия на поставщиков. По нашим данным, в 2010 году с требованиями ценовых скидок от крупных торговых сетей поставщики продовольственных товаров сталкивались почти повсеместно (88%), в том числе часто – половина (48%). К 2013 году общая доля немного снизилась (81% поставщиков), но доля тех, от кого ценовые скидки требуют часто, осталась на прежнем уровне (47%).
Отметим, что требования ценовых скидок мелкими торговыми сетями, по оценкам поставщиков, в 2013 году предъявляются столь же часто, как и крупными (80%). Различие при работе с мелкими торговыми сетями заключается в том, что часто с такими требованиями сталкиваются лишь 26% поставщиков (то есть каждый четвертый, а не каждый второй, как в случае с крупными сетями).
Частота включения в договоры поставки ценовых скидок увязывается поставщиками со сложностью заключения договоров с российскими торговыми сетями (p < 0,05). Также именно с частым включением в договоры поставки ценовых скидок и крупными, и мелкими торговыми сетями связаны общие негативные оценки поставщиками влияния Закона о торговле (p < 0,05). Такого рода последствия ожидались при введении закона как возможный результат упрощения договорных практик.
Важные ограничения, предусмотренные Законом о торговле, касались отсрочек платежей, которые в какой-то степени выступают субститутом ценовых скидок. С отсрочками платежей в конце 2013 года, по данным нашего опроса, имели дело подавляющее число опрошенных поставщиков продовольственных товаров (около 90% независимо от размера торговых сетей). В 2010 году эта доля была еще выше. При этом к 2013 году доля тех, кто сталкивается с такими отсрочками часто, по сравнению с 2010 годом уменьшилась: при работе с крупными торговыми сетями с 68 до 57%, а при работе с мелкими сетями с 52 до 38%. Тем самым распространенность отсрочек платежей несколько снизилась.
Здесь возникает закономерный вопрос: не повлияли ли на это снижение ограничения, предусмотренные Законом о торговле в отношении отсрочек платежей? Однако следует отметить, что в соответствии со статьей 9 (п. 7) закона эти ограничения касались предельных сроков оплаты товаров в зависимости от сроков их годности (10, 30 или 45 календарных дней), а не самого факта применения отсрочек. Что же касается длительности отсрочек платежа, то ее средняя величина практически не изменилась. В 2013 году она зафиксирована на среднем уровне 21–22 дней (оценки ритейлеров и поставщиков по этому параметру солидарны), а в 2010 году поставщики продовольственных товаров оценивали эту продолжительность на уровне тех же 22 дней.
Одним из основных инструментов реализации рыночной власти торговыми сетями, против которых были направлены положения Закона о торговле, считаются маркетинговые и бонусные платежи. По нашим данным, доля поставщиков, часто сталкивающихся с практикой платежей за объем продаж крупным торговым сетям, в 2010–2013 годы осталась неизменной и равняется одной трети. Аналогично, как и в 2010 году, спустя три года каждый пятый поставщик часто сталкивается с требованиями маркетинговых платежей (доля уменьшилась незначительно – с 23 до 20%).
Если в договоры включена плата за объем продаж, то, как правило, взимаются и маркетинговые платежи. При расчете перекрестного показателя выяснилось, что часто сталкивается с одним из двух видов платежей каждый третий поставщик продовольственных товаров (33%). Причем за последние три года эта доля несколько уменьшилась (в 2010 году она равнялась 41%). Добавим, что крупные поставщики, по их заверениям, сталкиваются с требованиями платежей не реже, а наоборот, чаще, чем мелкие (41 и 29% соответственно), хотя различие в данном случае статистически незначимо. С частым включением в договоры поставки одного из указанных видов платежей поставщики увязывают усложнение за последние три года условий заключения договоров с крупными торговыми сетями (p < 0,05). В отношении мелких сетей значимых связей не обнаружено.
В отличие от 2010 года, когда мнения ритейлеров и поставщиков были в основном солидарны, в 2013 году ритейлеры при оценке деятельности крупных торговых сетей не вполне согласны с поставщиками, считая, что частота применения платежей крупными сетями за три года снизилась более заметно, а при оценке договоров с мелкими сетями заметных расхождений между ритейлерами и поставщиками, как и раньше, почти не наблюдается.
Если распространенность практик по взиманию платежей по отдельным показателям несколько снизилась, то размеры платежей (в случае их применения) в среднем не уменьшились. Как и в 2010 году, мы просили посчитать их примерную величину как долю в розничной цене товара. По оценкам поставщиков продовольственных товаров, доля маркетинговых платежей осталась прежней (в среднем 3,5–4,5% – столько же по оценкам торговых сетей), а доля платежей за объем продаж даже несколько возросла – с 5,6 до 7,7%. Доля же двух платежей (у тех, кто ответил на оба вопроса) в сумме тоже повысилась – в среднем от 8 до 11%7. В целом это противоречит ожиданиям – Закон о торговле был нацелен на то, чтобы понизить размеры этих платежей, если уж не удается их запретить вовсе. Интересно также, что если в 2010 году оценки ритейлеров и поставщиков в данном отношении совпадали, то в 2013 году их мнения несколько разошлись – по мнению ритейлеров, суммарная доля двух платежей не повысилась, а снизилась с 9 до 8% (но, как мы видим, разница незначительна).
Отдельный вопрос касался штрафных санкций. В 2010 году штрафы, судя по всему, применялись почти повсеместно (на включение их в договоры поставки крупными торговыми сетями указывали более 90% поставщиков). К 2013 году эта доля снизилась на 10%, но по-прежнему осталась высокой. По оценкам поставщиков, штрафные санкции включаются в договоры поставки в 75–80% случаев и крупными, и мелкими торговыми сетями. Доля тех, в отношении кого эта мера предусматривается часто, в 2010–2013 годах выросла – в отношениях с крупными сетями с 33 до 42% (ритейлеры считают это некоторым преувеличением, среди них эта доля равняется лишь 30%) и в отношении с мелкими сетями с 18 до 29%.
Итак, оценивая дополнительные договорные требования торговых сетей, мы можем заключить, что ценовые скидки по-прежнему широко распространены. Отсрочки платежей практикуются почти повсеместно, но их распространенность несколько снизилась. А их длительность, которую как раз и был призван регулировать Закон о торговле, осталась прежней. Платежи за объем продаж и продвижение в 2013 году взимаются несколько реже, чем в 2010 году, но их размер (у тех, кто их практикует) скорее немного вырос или остался на прежнем уровне, нежели снизился. Что же касается такого инструмента дисциплинирования поставщиков, как штрафы, то он используется несколько чаще, чем три года назад.
Рассмотрим следующий вопрос: кто оказался в числе выигравших и проигравших от введения Закона о торговле с точки зрения участников рынка? В данном случае нами задавались прямые вопросы, касающиеся отдельных групп, которые могут быть бенефициарами данного закона. На них отвечали только две трети респондентов (по 120–140 человек от каждой из двух групп), исключая тех, кто заявил, что не знает о существовании рассматриваемого закона. При ответе на эти прямые вопросы в 2010–2013 годах с 44 до 55% выросла доля поставщиков, считающих, что от принятия закона выиграли крупные поставщики.
То, что они проиграли, считают лишь 10% поставщиков (среди ритейлеров эта доля вдвое выше). Что же касается мелких поставщиков, то доля тех, кто уверен, что они скорее проиграли, выросла за три года среди опрошенных поставщиков с 31 до 57%. И только 11% из них считают, что мелкие поставщики выиграли. Именно с проигрышем мелких поставщиков прежде всего ассоциируются общие негативные оценки поставщиками продовольственных товаров влияния Закона о торговле (p < 0,05). Добавим, что ритейлеры в этом отношении с поставщиками согласны.
Половина участников рынка (и поставщиков, и ритейлеров) уверены, что от принятия Закона о торговле в итоге выиграли крупные торговые сети. Еще более неожиданным оказывается то, что выигрыш крупных торговых сетей в оценках поставщиков статистически связан с частотой включения в договоры маркетинговых платежей и ретробонусов (p < 0,05), а также с частотой взимания хотя бы одного из указанных платежей (p < 0,01), хотя именно они были основным объектом ограничительных мер. Видимо, их сохранение многими ритейлерами послужило причиной разочарований для поставщиков продовольственных товаров. Отметим, что в динамике оценки ритейлеров и поставщиков расходятся. У ритейлеров доля тех, кто считает, что крупные сети проиграли, за три года выросла с 11 до 25%, а у поставщиков, наоборот, снизилась с 21 до 12%. В то же время лишь незначительное меньшинство указывают на выигрыш для мелких торговых сетей (7% поставщиков и 13% торговых сетей), и выросла доля тех, кто считает, что мелкие сети скорее проиграли (особенно это касается ритейлеров – 56 против 44% у поставщиков) (табл. 8).
Таким образом, по истечении трех лет сохраняется убеждение в том, что от принятия Закона о торговле выиграли не поставщики или торговые сети, а крупные участники рынка с двух сторон, в то время как мелкие участники рынка с обеих сторон скорее видятся в числе проигравших. А среди поставщиков с годами это убеждение все более крепнет. За последние три года выросло и убеждение в том, что от принятия закона выиграли чиновники; особенно значителен скачок мнений у ритейлеров (с 40 до 71%). Видимо, накопилось раздражение от действий по инфорсменту данного закона и последовавшего за ним роста административных и судебных издержек.
Наконец, лишь каждый пятый участник рынка (среди и ритейлеров, и поставщиков), как и три года назад, считает, что выиграли потребители (к чьему имени принято апеллировать при принятии политических решений), а доля тех, что уверен в их конечном проигрыше, у ритейлеров и поставщиков составляет одну треть (см. табл. 8).
Какие общие выводы могут быть сделаны на основе полученных количественных оценок?
Первое: ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, если говорить о среднесрочных эффектах в отличие от краткосрочного воздействия Закона о торговле, то несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Мы, разумеется, не можем механически объяснять эти ужесточения исключительно последствиями введения Закона о торговле, поскольку здесь могут действовать разные факторы. Корректнее, видимо, было бы сказать, что достигнутые результаты сильно расходятся с целями, продекларированными при принятии данного закона.
Второе: размер поставщиков, как правило, не оказывает значимого влияния на полученные результаты. Оценки крупных и мелких поставщиков в основном не расходятся. Аналогично и оценки ритейлеров в части их взаимоотношений с крупными и мелкими поставщиками расходятся мало, и эти расхождения скорее уменьшаются с течением времени. Впрочем, размер все-таки имеет значение там, где речь идет о торговых сетях. Требования крупных торговых сетей по самым разным параметрам оцениваются как более распространенные и более жесткие, хотя мелкие торговые сети, судя по всему, стараются подтягиваться к своим более крупным конкурентам.
Третье: если вскоре после введения в действие Закона о торговле ритейлеры и поставщики практически полностью сходились в оценках изменения требований к поставщикам, то по истечении трех лет единодушия немного поубавилось. Оценки менеджеров торговых сетей относительно более консервативны, в то время как поставщики начали оценивать ситуацию более критично. Скорее всего, здесь проявляется некоторое разочарование – ожидания улучшений после принятия закона, вокруг которого было столько шума, не произошло.
Четвертое: различие между секторами торговли продовольственных и непродовольственных товаров не оказывает значимого влияния на оценки жесткости договорных условий и их изменений. То, что значимых различий между секторами, ставшими объектом ограничительных мер и избежавшими административного вмешательства, обнаружить не удалось, подтверждает ранее сделанный вывод об отсутствии серьезных последствий применения Закона о торговле в части заключения контрактов и свидетельствует о том, что обнаруженные изменения имеют какие-то иные причины, нежели законодательные ограничения.
Пятое: вопреки заверениям и ожиданиям, по мнению участников рынка, малый бизнес выиграл значительно меньше крупного бизнеса, поставщики не получили заметных преимуществ по сравнению с розничными сетями, а вместо конечных потребителей бенефициарами новых условий стали скорее чиновники. Эти выводы, сделанные по итогам исследования 2010 года, подтвердились и спустя три года.
Итак, и в среднесрочном периоде Закон о торговле не стал, как это планировалось, эффективным инструментом защиты интересов поставщиков. Розничные сети сумели приспособиться к новым формальным правилам и сохранить свои преимущества в переговорном процессе. Зато издержки, вызванные дополнительным контролем со стороны государства, для компаний явно повысились. Наблюдались и первые попытки использования Закона о торговле против крупных поставщиков.
Вместо выводов о неэффективности подобного государственного вмешательства в торговую сферу нередко делаются противоположные выводы – о необходимости «докрутить» и ужесточить положения закона. Так, уже в 2012 году на официальном сайте ФАС России был опубликован проект изменений Закона о торговле. В числе прочих мер ФАС вышла с предложениями о переносе запрещаемых договорных практик из антимонопольной статьи 13 в статью 9 о правах и обязанностях хозяйствующего субъекта в связи с заключением и исполнением договора поставки продовольственных товаров, что позволит избежать необходимости доказывать факты навязывания этих практик – они просто будут запрещены как таковые.
Не исключено, что подобные предложения в немалой степени обусловлены заметными неудачами ФАС России в отстаивании своих позиций в судах. Поэтому поправки следует расценивать в том числе как очередную попытку государственного регулятора обеспечить себя более простыми инструментами доказательства сложных явлений и снизить стандарты обоснования своих требований в судах.
Движение по «закручиванию гаек» вновь подхвачено некоторыми депутатами Государственной думы РФ, которые осенью 2014 года предложили ужесточить требования Закона о торговле – запретить дополнительные договоры между магазинами и поставщиками, снизить предельный процент платежей за объем и отсрочки платежей и даже приостанавливать работу всех магазинов торговой сети в данном городе до 90 суток при обнаружении практик «дискриминации поставщиков». Поистине предыдущий опыт ничему не учит.
Приводя изложенные выше эмпирические свидетельства, мы хотели показать, что административное вмешательство в гражданско-правовые отношения не приводит к декларируемым результатам и торопиться с дальнейшим «закручиванием гаек», по всей видимости, не стоит.
Вадим РАДАЕВ – доктор экономических наук, профессор, руководитель лаборатории экономико-социологических исследований, первый проректор Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики», главный редактор журнала «Экономическая социология».
В данной статье используются результаты двух исследований Лаборатории экономико-социологических исследований НИУ–ВШЭ, посвященных отношениям в цепи поставок. Оба исследования опираются на данные опросов менеджеров торговых сетей и их поставщиков, проведенных в пяти крупнейших российских городах (Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске и Тюмени).
Первый стандартизированный опрос состоялся в ноябре-декабре 2010 года. Были получены заполненные анкеты от 512 респондентов, в том числе от 257 менеджеров компаний-поставщиков и 255 менеджеров розничных торговых сетей. Три четверти респондентов (74%) составили представители компаний, торгующих продовольственными товарами (они включали 184 менеджеров торговых сетей и 196 менеджеров компаний-поставщиков), остальные представляли сектор бытовой техники и электроники.
Отличие второго опроса, проведенного в ноябре-декабре 2013 года, заключалось в добавлении к двум указанным секторам потребительских рынков, которые опрашивались по прежней схеме и в тех же масштабах, еще одного сектора – изделий легкой промышленности. Всего были опрошены 843 менеджера торговых сетей и их поставщиков. Выборка включает 424 менеджера торговых сетей и 419 поставщиков. Для 57% опрошенных менеджеров основным объектом деятельности выступают продовольственные товары, для 18% – бытовая техника и электроника и для 25% – изделия легкой промышленности.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Закон о торговле принимался в декабре 2009 года после долгих и бурных политических дебатов, но без тщательной предварительной оценки его возможных последствий. Цель закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров. Однако согласно выводам масштабного исследования Высшей школы экономики, ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Результатами исследования НИУ–ВШЭ с журналом поделился руководитель лаборатории экономико-социологических исследований Вадим Радаев. [~PREVIEW_TEXT] => Закон о торговле принимался в декабре 2009 года после долгих и бурных политических дебатов, но без тщательной предварительной оценки его возможных последствий. Цель закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров. Однако согласно выводам масштабного исследования Высшей школы экономики, ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Результатами исследования НИУ–ВШЭ с журналом поделился руководитель лаборатории экономико-социологических исследований Вадим Радаев. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1114 [TIMESTAMP_X] => 26.10.2018 16:44:06 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 383 [WIDTH] => 361 [FILE_SIZE] => 36878 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ccc [FILE_NAME] => cccdc64896130591fb160b9746543c2c.jpg [ORIGINAL_NAME] => 49.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 71dd16eac5b2d2911645ec0322b9d792 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/ccc/cccdc64896130591fb160b9746543c2c.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/ccc/cccdc64896130591fb160b9746543c2c.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/ccc/cccdc64896130591fb160b9746543c2c.jpg [ALT] => Не справились с управлением [TITLE] => Не справились с управлением ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1114 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => ne-spravilis-s-upravleniem [~CODE] => ne-spravilis-s-upravleniem [EXTERNAL_ID] => 2984 [~EXTERNAL_ID] => 2984 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 22.09.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Не справились с управлением [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Не справились с управлением [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Закон о торговле принимался в декабре 2009 года после долгих и бурных политических дебатов, но без тщательной предварительной оценки его возможных последствий. Цель закона заключалась в том, чтобы усилить договорные позиции поставщиков продовольственных товаров. Однако согласно выводам масштабного исследования Высшей школы экономики, ожидаемого смягчения договорных условий для поставщиков не произошло. Более того, несколько увеличилась доля участников рынка, считающих, что уровень договорных требований со стороны торговых сетей в последние годы возрос. Результатами исследования НИУ–ВШЭ с журналом поделился руководитель лаборатории экономико-социологических исследований Вадим Радаев. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Не справились с управлением [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Не справились с управлением | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [14] => Array ( [ID] => 2997 [~ID] => 2997 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => В поисках справедливости [~NAME] => В поисках справедливости [ACTIVE_FROM_X] => 2015-08-24 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-08-24 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.08.2015 [~ACTIVE_FROM] => 24.08.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/v-poiskakh-spravedlivosti/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/v-poiskakh-spravedlivosti/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. Результатами исследования Высшей школы экономики с журналом поделился его автор Максим Маркин.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. Результатами исследования Высшей школы экономики с журналом поделился его автор Максим Маркин.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. [~PREVIEW_TEXT] => Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1125 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 13:37:32 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 253 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 44585 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a02 [FILE_NAME] => a02bbef1bab607bc8854c997f3c62a4c.jpg [ORIGINAL_NAME] => 50.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 9fd5bfd244971bda1775c8575f2d32a4 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a02/a02bbef1bab607bc8854c997f3c62a4c.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a02/a02bbef1bab607bc8854c997f3c62a4c.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a02/a02bbef1bab607bc8854c997f3c62a4c.jpg [ALT] => В поисках справедливости [TITLE] => В поисках справедливости ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1125 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => v-poiskakh-spravedlivosti [~CODE] => v-poiskakh-spravedlivosti [EXTERNAL_ID] => 2997 [~EXTERNAL_ID] => 2997 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.08.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => В поисках справедливости [ELEMENT_PAGE_TITLE] => В поисках справедливости [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => В поисках справедливости [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => В поисках справедливости | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [15] => Array ( [ID] => 3068 [~ID] => 3068 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Управлять сетью [~NAME] => Управлять сетью [ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-26 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.06.2015 [~ACTIVE_FROM] => 26.06.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/upravlyat-setyu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/upravlyat-setyu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании. [~PREVIEW_TEXT] => Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1211 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 13:25:21 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 291 [WIDTH] => 341 [FILE_SIZE] => 16591 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/8dc [FILE_NAME] => 8dcdde636276a1dd936f30e13169646b.jpg [ORIGINAL_NAME] => 51.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => d073632fb6af17cf9f17ef4e4ad6efab [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/8dc/8dcdde636276a1dd936f30e13169646b.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/8dc/8dcdde636276a1dd936f30e13169646b.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/8dc/8dcdde636276a1dd936f30e13169646b.jpg [ALT] => Управлять сетью [TITLE] => Управлять сетью ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1211 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => upravlyat-setyu [~CODE] => upravlyat-setyu [EXTERNAL_ID] => 3068 [~EXTERNAL_ID] => 3068 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 26.06.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Управлять сетью [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Управлять сетью [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Управлять сетью [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Управлять сетью | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [16] => Array ( [ID] => 3070 [~ID] => 3070 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Виртуальная модель [~NAME] => Виртуальная модель [ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-01 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-01 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 01.06.2015 [~ACTIVE_FROM] => 01.06.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/virtualnaya-model/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/virtualnaya-model/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Интернет-продажи розничных сетей существенно увеличиваются, ритейлеры сформулировали свои бизнес-модели и начали завоевывать рынок. Смогут ли теперь сделать то же самое FMCG-компании? Они будут вынуждены развивать направление E-Grocery, так как в противном случае розничные сети займут слишком существенную долю в онлайн-пространстве. Мстислав Воскресенский рассуждает о моделях, которые могут выбрать FMCG-компании для организации торговли в Интернете.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Интернет-продажи розничных сетей существенно увеличиваются, ритейлеры сформулировали свои бизнес-модели и начали завоевывать рынок. Смогут ли теперь сделать то же самое FMCG-компании? Они будут вынуждены развивать направление E-Grocery, так как в противном случае розничные сети займут слишком существенную долю в онлайн-пространстве. Мстислав Воскресенский рассуждает о моделях, которые могут выбрать FMCG-компании для организации торговли в Интернете.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Интернет-продажи розничных сетей существенно увеличиваются, ритейлеры сформулировали свои бизнес-модели и начали завоевывать рынок. Смогут ли теперь сделать то же самое FMCG-компании? Они будут вынуждены развивать направление E-Grocery, так как в противном случае розничные сети займут слишком существенную долю в онлайн-пространстве. Мстислав Воскресенский рассуждает о моделях, которые могут выбрать FMCG-компании для организации торговли в Интернете. [~PREVIEW_TEXT] => Интернет-продажи розничных сетей существенно увеличиваются, ритейлеры сформулировали свои бизнес-модели и начали завоевывать рынок. Смогут ли теперь сделать то же самое FMCG-компании? Они будут вынуждены развивать направление E-Grocery, так как в противном случае розничные сети займут слишком существенную долю в онлайн-пространстве. Мстислав Воскресенский рассуждает о моделях, которые могут выбрать FMCG-компании для организации торговли в Интернете. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1212 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 13:27:15 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 279 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 48403 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/31b [FILE_NAME] => 31b220efe670e773f4b9dac12a1a2163.jpg [ORIGINAL_NAME] => 52.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => a90aec5f01e25d06d0d9ce0427d67012 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/31b/31b220efe670e773f4b9dac12a1a2163.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/31b/31b220efe670e773f4b9dac12a1a2163.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/31b/31b220efe670e773f4b9dac12a1a2163.jpg [ALT] => Виртуальная модель [TITLE] => Виртуальная модель ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1212 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => virtualnaya-model [~CODE] => virtualnaya-model [EXTERNAL_ID] => 3070 [~EXTERNAL_ID] => 3070 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 01.06.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Виртуальная модель [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Виртуальная модель [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Интернет-продажи розничных сетей существенно увеличиваются, ритейлеры сформулировали свои бизнес-модели и начали завоевывать рынок. Смогут ли теперь сделать то же самое FMCG-компании? Они будут вынуждены развивать направление E-Grocery, так как в противном случае розничные сети займут слишком существенную долю в онлайн-пространстве. Мстислав Воскресенский рассуждает о моделях, которые могут выбрать FMCG-компании для организации торговли в Интернете. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Виртуальная модель [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Виртуальная модель | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [17] => Array ( [ID] => 3073 [~ID] => 3073 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Светлый путь [~NAME] => Светлый путь [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [~ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/svetlyy-put/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/svetlyy-put/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Несмотря на серьезные культурные различия между странами, стандарты обслуживания покупателей получили признание по всему миру. Каждый год провайдеры услуги «Тайный покупатель» проводят международное исследование дружелюбности The Smiling Report. Итоги 2014 года подвели в 62 странах мира, и мы с помощью компании SQI Management делимся ими на страницах журнала. Приятно отметить, что Россия в прошлом году по большинству критериев показала лучший результат с 2005 года, когда наша страна присоединилась к исследованию. Наши продавцы становится все дружелюбнее, и есть надежда, что хмурое лицо за прилавком перестанет быть отличительным признаком российской торговли.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Несмотря на серьезные культурные различия между странами, стандарты обслуживания покупателей получили признание по всему миру. Каждый год провайдеры услуги «Тайный покупатель» проводят международное исследование дружелюбности The Smiling Report. Итоги 2014 года подвели в 62 странах мира, и мы с помощью компании SQI Management делимся ими на страницах журнала. Приятно отметить, что Россия в прошлом году по большинству критериев показала лучший результат с 2005 года, когда наша страна присоединилась к исследованию. Наши продавцы становится все дружелюбнее, и есть надежда, что хмурое лицо за прилавком перестанет быть отличительным признаком российской торговли.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Несмотря на серьезные культурные различия между странами, стандарты обслуживания покупателей получили признание по всему миру. Каждый год провайдеры услуги «Тайный покупатель» проводят международное исследование дружелюбности The Smiling Report. Итоги 2014 года подвели в 62 странах мира, и мы с помощью компании SQI Management делимся ими на страницах журнала. Приятно отметить, что Россия в прошлом году по большинству критериев показала лучший результат с 2005 года. [~PREVIEW_TEXT] => Несмотря на серьезные культурные различия между странами, стандарты обслуживания покупателей получили признание по всему миру. Каждый год провайдеры услуги «Тайный покупатель» проводят международное исследование дружелюбности The Smiling Report. Итоги 2014 года подвели в 62 странах мира, и мы с помощью компании SQI Management делимся ими на страницах журнала. Приятно отметить, что Россия в прошлом году по большинству критериев показала лучший результат с 2005 года. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1214 [TIMESTAMP_X] => 05.11.2018 23:04:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 297 [WIDTH] => 442 [FILE_SIZE] => 75669 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/7fc [FILE_NAME] => 7fc11493a5ac2cb10224171366b2665d.jpg [ORIGINAL_NAME] => 54.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 8631f7c20cae6f01f006baba56590fbe [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/7fc/7fc11493a5ac2cb10224171366b2665d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/7fc/7fc11493a5ac2cb10224171366b2665d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/7fc/7fc11493a5ac2cb10224171366b2665d.jpg [ALT] => Светлый путь [TITLE] => Светлый путь ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1214 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => svetlyy-put [~CODE] => svetlyy-put [EXTERNAL_ID] => 3073 [~EXTERNAL_ID] => 3073 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Светлый путь [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Светлый путь [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Несмотря на серьезные культурные различия между странами, стандарты обслуживания покупателей получили признание по всему миру. Каждый год провайдеры услуги «Тайный покупатель» проводят международное исследование дружелюбности The Smiling Report. Итоги 2014 года подвели в 62 странах мира, и мы с помощью компании SQI Management делимся ими на страницах журнала. Приятно отметить, что Россия в прошлом году по большинству критериев показала лучший результат с 2005 года. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Светлый путь [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Светлый путь | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [18] => Array ( [ID] => 3072 [~ID] => 3072 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Выйти напрямую [~NAME] => Выйти напрямую [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [~ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vyyti-napryamuyu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/vyyti-napryamuyu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>На протяжении трех лет «Мое дело. Магазин» публикует статьи Мстислава Воскресенского о продуктовом онлайн-ритейле. За это время многое изменилось. Почти все крупные федеральные розничные компании разработали проект интернет-магазина. Кто-то уже вышел в глобальную сеть, кто-то только собирается. Но за это время и FMCG-компании осознали, что они получили канал, который позволяет им миновать посредника на пути к потребителю. В скором будущем ритейлеры и производители будут конкурировать в онлайн-пространстве. Будьте уверены, FMCG-компании попытаются вернуть утраченное господство. Начинаем новый цикл статей – теперь о производителях, которые решили торговать в Интернете.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>На протяжении трех лет «Мое дело. Магазин» публикует статьи Мстислава Воскресенского о продуктовом онлайн-ритейле. За это время многое изменилось. Почти все крупные федеральные розничные компании разработали проект интернет-магазина. Кто-то уже вышел в глобальную сеть, кто-то только собирается. Но за это время и FMCG-компании осознали, что они получили канал, который позволяет им миновать посредника на пути к потребителю. В скором будущем ритейлеры и производители будут конкурировать в онлайн-пространстве. Будьте уверены, FMCG-компании попытаются вернуть утраченное господство. Начинаем новый цикл статей – теперь о производителях, которые решили торговать в Интернете.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => На протяжении трех лет «Мое дело. Магазин» публикует статьи Мстислава Воскресенского о продуктовом онлайн-ритейле. За это время многое изменилось. Почти все крупные федеральные розничные компании разработали проект интернет-магазина. Но за это время и FMCG-компании осознали, что они получили канал, который позволяет им миновать посредника на пути к потребителю. Начинаем новый цикл статей – теперь о производителях, которые решили торговать в Интернете. [~PREVIEW_TEXT] => На протяжении трех лет «Мое дело. Магазин» публикует статьи Мстислава Воскресенского о продуктовом онлайн-ритейле. За это время многое изменилось. Почти все крупные федеральные розничные компании разработали проект интернет-магазина. Но за это время и FMCG-компании осознали, что они получили канал, который позволяет им миновать посредника на пути к потребителю. Начинаем новый цикл статей – теперь о производителях, которые решили торговать в Интернете. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1213 [TIMESTAMP_X] => 05.11.2018 23:05:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 279 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 66951 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/bbb [FILE_NAME] => bbb789f2fd7544625ef333ae7c6c19b1.jpg [ORIGINAL_NAME] => 53.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e7aa7f06b4d36c3e40ce00bcaa505b8e [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/bbb/bbb789f2fd7544625ef333ae7c6c19b1.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/bbb/bbb789f2fd7544625ef333ae7c6c19b1.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/bbb/bbb789f2fd7544625ef333ae7c6c19b1.jpg [ALT] => Выйти напрямую [TITLE] => Выйти напрямую ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1213 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vyyti-napryamuyu [~CODE] => vyyti-napryamuyu [EXTERNAL_ID] => 3072 [~EXTERNAL_ID] => 3072 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Выйти напрямую [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Выйти напрямую [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => На протяжении трех лет «Мое дело. Магазин» публикует статьи Мстислава Воскресенского о продуктовом онлайн-ритейле. За это время многое изменилось. Почти все крупные федеральные розничные компании разработали проект интернет-магазина. Но за это время и FMCG-компании осознали, что они получили канал, который позволяет им миновать посредника на пути к потребителю. Начинаем новый цикл статей – теперь о производителях, которые решили торговать в Интернете. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Выйти напрямую [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Выйти напрямую | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [19] => Array ( [ID] => 3081 [~ID] => 3081 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Поймать волну [~NAME] => Поймать волну [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-06 19:00:00 [~ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-06 19:00:00 [ACTIVE_FROM] => 06.04.2015 19:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.04.2015 19:00:00 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:11:32 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/poymat-volnu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/poymat-volnu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям. [~PREVIEW_TEXT] => Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1220 [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 13:39:43 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 398 [WIDTH] => 441 [FILE_SIZE] => 79479 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/f4c [FILE_NAME] => f4c2a929e86a973b3c4f22f741661978.jpg [ORIGINAL_NAME] => 56.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 2d73bbe938d1d69d82288fccb175b1e3 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/f4c/f4c2a929e86a973b3c4f22f741661978.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f4c/f4c2a929e86a973b3c4f22f741661978.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f4c/f4c2a929e86a973b3c4f22f741661978.jpg [ALT] => Поймать волну [TITLE] => Поймать волну ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1220 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => poymat-volnu [~CODE] => poymat-volnu [EXTERNAL_ID] => 3081 [~EXTERNAL_ID] => 3081 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.04.2015 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Поймать волну [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Поймать волну [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Поймать волну [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Поймать волну | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 2901 [1] => 2900 [2] => 2905 [3] => 2903 [4] => 2909 [5] => 2908 [6] => 2912 [7] => 2911 [8] => 2966 [9] => 2965 [10] => 2969 [11] => 2971 [12] => 2974 [13] => 2984 [14] => 2997 [15] => 3068 [16] => 3070 [17] => 3073 [18] => 3072 [19] => 3081 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 5 [lengths] => [num_rows] => 20 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2901 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-30 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 2900 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-30 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 30.06.2016 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 2905 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 2903 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-06-02 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.06.2016 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 2909 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [SORT] => 500 ) [5] => Array ( [ID] => 2908 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.04.2016 [SORT] => 500 ) [6] => Array ( [ID] => 2912 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [SORT] => 500 ) [7] => Array ( [ID] => 2911 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-04-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.04.2016 [SORT] => 500 ) [8] => Array ( [ID] => 2966 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [SORT] => 500 ) [9] => Array ( [ID] => 2965 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2016-02-12 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 12.02.2016 [SORT] => 500 ) [10] => Array ( [ID] => 2969 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-24 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.12.2015 [SORT] => 500 ) [11] => Array ( [ID] => 2971 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-12-04 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 04.12.2015 [SORT] => 500 ) [12] => Array ( [ID] => 2974 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-10-29 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 29.10.2015 [SORT] => 500 ) [13] => Array ( [ID] => 2984 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-09-22 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.09.2015 [SORT] => 500 ) [14] => Array ( [ID] => 2997 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-08-24 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.08.2015 [SORT] => 500 ) [15] => Array ( [ID] => 3068 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-26 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.06.2015 [SORT] => 500 ) [16] => Array ( [ID] => 3070 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-06-01 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 01.06.2015 [SORT] => 500 ) [17] => Array ( [ID] => 3073 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [SORT] => 500 ) [18] => Array ( [ID] => 3072 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-28 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 28.04.2015 [SORT] => 500 ) [19] => Array ( [ID] => 3081 [IBLOCK_ID] => 8 [ACTIVE_FROM_X] => 2015-04-06 19:00:00 [ACTIVE_FROM] => 06.04.2015 19:00:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 1 [NavPageCount] => 15 [NavPageNomer] => 4 [NavPageSize] => 20 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 300 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 4 [SIZEN] => 20 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 300 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [DBName] => u0488182_mdmag [DBHost] => localhost [DBLogin] => u0488182_mdmag [DBPassword] => D1u4O2d1%#! [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 8.2.15 [client_version] => 80215 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.27-30 [server_version] => 50727 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 14659236 [warning_count] => 0 ) [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 8.2.15 [client_version] => 80215 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.27-30 [server_version] => 50727 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 14659236 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => u0488182_mdmag [login] => u0488182_mdmag [password] => D1u4O2d1%#! [options] => 2 [include_after_connected] => /var/www/u0488182/data/www/mdmag.ru/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [main_group] => `main_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [SECURITY_POLICY] => `SECURITY_POLICY` [b_group] => `b_group` [CONDITION] => `CONDITION` [main_task] => `main_task` [LETTER] => `LETTER` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [SYS] => `SYS` [DESCRIPTION] => `DESCRIPTION` [BINDING] => `BINDING` [b_task] => `b_task` [main_task_operation] => `main_task_operation` [OPERATION_ID] => `OPERATION_ID` [main_task_operation_operation] => `main_task_operation_operation` [b_operation] => `b_operation` [TASK_ID] => `TASK_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [UALIAS_1] => `UALIAS_1` [b_task_operation] => `b_task_operation` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [iblock_property_iblock] => `iblock_property_iblock` [b_iblock] => `b_iblock` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [TMP_ID] => `TMP_ID` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [USER_TYPE_SETTINGS_LIST] => `USER_TYPE_SETTINGS_LIST` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => u0488182_mdmag [login:protected] => u0488182_mdmag [password:protected] => D1u4O2d1%#! [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 7 [lengths] => [num_rows] => 140 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 ) [connectionName:protected] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => [version] => [escL] => ` [escR] => ` ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 2 [nEndPage] => 6 [resultObject] => [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 8 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [8] => 1 ) ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )