Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. В 2012 году компания увеличила объем производства сыров под частными марками на 14%, а ассортимент – почти на 20%.
АВТОР: Ольга Еремина
Сейчас категория сыров считается одной из наиболее привлекательных для выпуска СТМ. Доля продукции под частными марками в этом сегменте порой достигает 12–15% в зависимости от вида сыра. Многие специалисты объясняют это относительно низкой брендозависимостью категории по сравнению с другими сегментами FMCG, что связано с особенностями развития торговли в России. Сыр не является традиционным продуктом для каждодневного потребления, как молоко, кефир и сметана, и только входит в наш повседневный рацион. Кроме того, долгое время доминирующее положение в рознице занимал весовой сыр, а на долю брендов приходилось менее 1%. В связи с отсутствием традиционных сырных блюд культура потребления сыра развивается достаточно медленно, и россияне знают скорее виды сыра (российский, маасдам, гауда и т.д.), но не бренды, кроме того, только сейчас начинают обращать внимание на страновую принадлежность сыра. «До 2006 года доля фасованной продукции различных брендов на рынке сыра составляла менее 1%, остальное продавалось вразвес, – комментирует директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. – Однако с развитием современных форматов торговли она стала постепенно увеличиваться и к 2013 году, по нашей оценке, достигла почти 10%».
По ее словам, сегмент фасованного сыра растет достаточно высокими темпами. Еще в 2011 году доля фасованных сыров в общем объеме составляла около 5–6%, однако ее прирост относительно 2010 года составил 8–10%, а в 2012-м – 12%, несмотря на то, что рынок сыра вырос только на 5% в натуральном выражении. Одним из драйверов роста потребления фасованных сыров стало активное развитие сетевых розничных операторов, а также рост рынка фасованных сыров и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных, безопасных и полезных продуктов, объясняет Марина Петрова. Сетевой рознице, по ее мнению, безусловно, значительно удобнее работать с нарезанным и упакованным промышленным способом сыром. Фасованные сыры активно брендируются, что выводит конкуренцию среди производителей на новый уровень, при этом розничные сети активно развивают СТМ.
Попасться в сети
«ПиР-ПАК» отмечает, что интерес со стороны ритейлеров к выпуску частных марок в категории сыров наметился еще в 2006 году, и компания одной из первых производителей начала осваивать это направление. «Уже тогда было понятно, что фасованный сыр – это лучший способ для розничной сети предложить рынку брендированный продукт, – отмечает Марина Петрова. – Европейский опыт демонстрировал тенденцию активного роста рынка фасованного сыра, и ведущие российские сети, понимая эту тенденцию, начали включать в свой портфель этот перспективный продукт. К тому моменту российские розничные сети уже выпустили собственные марки бакалеи и кондитерских изделий и начали активно развивать направление молочных продуктов, включая сыр. Кроме того, индивидуальная упаковка фасованного сыра могла выгодно выделить его на магазинной полке среди кусков и нарезки, расфасованной самими сетями в прозрачную пищевую пленку. В целом развитие собственных торговых марок розничных сетей привело к росту рынка фасованного сыра в России и развитию культуры его потребления. За прошедшие семь лет объем потребления фасованных сыров вырос в разы».
Первыми двумя сетями, для которых компания запустила частные марки, стали «Седьмой континент» и «Рамстор», но первые заказы были небольшими и измерялись сотнями килограммов. По словам Марины Петровой, на тот момент доля фасованного сыра в целом по рынку являлась незначительной и, как следствие, продажи собственных марок компании были невелики.
Выпуск сыров под частными марками торговых сетей быстро занял существенную долю в общем объеме производства компании. По результатам 2012 года доля частных марок торговых сетей в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» увеличилась на 17% по сравнению с двумя предыдущими годами и достигла 47%. Теперь компания сотрудничает более чем с сотней федеральных и региональных сетевых операторов, среди которых такие известные сети, как «Метро Кэш энд Керри», «Реал,-», «Дикси», «Виктория», «Квартал», «Монетка», «АБК», «Полушка» и многие другие. А ее доля на рынке производства сыров под частными марками, по собственной оценке компании, составляет более 20%.
На пути к спецформату
Всего «ПиР-ПАК» выпускает более 100 наименований продукции и предлагает для фасовки широкий ассортимент сыров, включающий сыры российской группы российский, костромской, пошехонский, голландский), а также зарубежные виды (эдам, гауда, маасдам, тильзитер, сливочный сыр, сыры с перцем чили, итальянскими травами, копченый и т.д.). Наиболее востребованными видами сыра для выпуска частной марки среди ритейлеров являются сыры массового спроса. В основном это полутвердые сорта – российский, костромской, пошехонский, голландский, эдам, гауда, маасдам, тильзитер и другие.
По данным компании «Пир Продукт», на рынке в целом сейчас, как и раньше, сыры массового спроса – недорогие твердые и полутвердые сорта, производимые отечественными и зарубежными заводами, занимают основную долю – около 80%. Это объясняется исторически сложившимися вкусовыми предпочтениями россиян, которым более привычны полутвердые сорта, а также сложной сырьевой ситуацией в молочной отрасли и низкой степенью модернизации производственных мощностей, упаковочного оборудования и небольшими объемами производства.
Вероятно поэтому и в категории сыров под частными марками доля специальных сыров, таких как козий, легкие и выдержанные сорта сыров, пока невелика. Однако в компании отмечают появление интереса со стороны торговых сетей к подобной продукции в 2012 году и прогнозируют, что эта тенденция перейдет в долгосрочный восходящий тренд.
Особенно популярным у ритейлеров в прошлом году стал козий сыр, замечает Марина Петрова. Пока доля козьего сыра в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» составляет около 1%, а на рынке частных марок сыров – несколько процентов, однако на протяжении нескольких лет она была менее единицы. «В зависимости от позиционирования торговые сети начинают производство сыров под собственными марками с сыров российской группы и популярных импортных сыров, а затем постепенно добавляют другие виды, – рассказывает Марина Петрова. – Обычно торговая сеть выпускает от 3 до 10 видов сыра под собственной маркой. При этом общее количество SKU фасованного сыра в ассортиментном портфеле торговой сети может быть гораздо больше в связи с тем, что мы предлагаем несколько опций фасовки: нарезку, кусок, тертый сыр».
Частная перспектива
Объем выпуска СТМ в компании в 2012 году увеличился на 14% по сравнению с 2011 годом. «Драйвером роста потребления фасованных сыров под частными марками стало не только активное развитие сетевых розничных операторов и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных продуктов, – подчеркивает Марина Петрова. – В силу того, что концепция продвижения собственных торговых марок основывается на предложении потребителю продуктов по приемлемой цене, это позитивно влияет на динамику спроса».
Все сыры, выпускаемые «ПиР-ПАК» под частными марками, относятся к среднеценовому сегменту. Это отражает и общую ситуацию на рынке брендированных фасованных сыров, отмечает Марина Петрова. По ее словам, на долю премиальных дорогих сортов пока приходится не более 5%.
Несмотря на это доля региональных проектов на рынке пока незначительна. Основной запрос на производство СТМ приходится на федеральных розничных сетевых операторов.
В компании прогнозируют, что рыночная доля и объем производства СТМ будут расти в течение длительного времени, особенно если учитывать европейский опыт. Сегодня, по данным «ПиР-ПАК», около 30% всего продаваемого сыра на европейском рынке реализуется под частными марками торговых сетей. «Торговые сети продолжают расширять портфель сыров под собственными марками, поэтому мы планируем предложить нашим клиентам новые виды фасованных сыров», – делится Марина Петрова. В 2013 году компания планирует увеличить объем продаж продукции СТМ как минимум еще на 14%.
Сегментируем по видам упаковки
На рынке фасованного сыра, в том числе и частных марок, сегментацию принято вести не только по сортам сыра, но и по видам упаковки, отмечает директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. Так, на долю нарезки приходится 75%, куска – 20%, тертого сыра – 5%.
«ПиР-ПАК»
Год основания: 2002
Месторасположение: Московская область, совхоз им. Ленина
Производственная мощность: 1000 т
Широта охвата: 45 регионов России
Количество SKU: более 300, из которых чуть более 100 – частные марки
Бренды: «Анимашка», «Простосыр», Villa Europe, Pirpacchi
Частные марки сетей: Horeca Select, FineFood, Milken Mite, «Цена и качество», Globus, «Рецепты, проверенные временем» и др.
[~DETAIL_TEXT] =>
Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. В 2012 году компания увеличила объем производства сыров под частными марками на 14%, а ассортимент – почти на 20%.
АВТОР: Ольга Еремина
Сейчас категория сыров считается одной из наиболее привлекательных для выпуска СТМ. Доля продукции под частными марками в этом сегменте порой достигает 12–15% в зависимости от вида сыра. Многие специалисты объясняют это относительно низкой брендозависимостью категории по сравнению с другими сегментами FMCG, что связано с особенностями развития торговли в России. Сыр не является традиционным продуктом для каждодневного потребления, как молоко, кефир и сметана, и только входит в наш повседневный рацион. Кроме того, долгое время доминирующее положение в рознице занимал весовой сыр, а на долю брендов приходилось менее 1%. В связи с отсутствием традиционных сырных блюд культура потребления сыра развивается достаточно медленно, и россияне знают скорее виды сыра (российский, маасдам, гауда и т.д.), но не бренды, кроме того, только сейчас начинают обращать внимание на страновую принадлежность сыра. «До 2006 года доля фасованной продукции различных брендов на рынке сыра составляла менее 1%, остальное продавалось вразвес, – комментирует директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. – Однако с развитием современных форматов торговли она стала постепенно увеличиваться и к 2013 году, по нашей оценке, достигла почти 10%».
По ее словам, сегмент фасованного сыра растет достаточно высокими темпами. Еще в 2011 году доля фасованных сыров в общем объеме составляла около 5–6%, однако ее прирост относительно 2010 года составил 8–10%, а в 2012-м – 12%, несмотря на то, что рынок сыра вырос только на 5% в натуральном выражении. Одним из драйверов роста потребления фасованных сыров стало активное развитие сетевых розничных операторов, а также рост рынка фасованных сыров и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных, безопасных и полезных продуктов, объясняет Марина Петрова. Сетевой рознице, по ее мнению, безусловно, значительно удобнее работать с нарезанным и упакованным промышленным способом сыром. Фасованные сыры активно брендируются, что выводит конкуренцию среди производителей на новый уровень, при этом розничные сети активно развивают СТМ.
Попасться в сети
«ПиР-ПАК» отмечает, что интерес со стороны ритейлеров к выпуску частных марок в категории сыров наметился еще в 2006 году, и компания одной из первых производителей начала осваивать это направление. «Уже тогда было понятно, что фасованный сыр – это лучший способ для розничной сети предложить рынку брендированный продукт, – отмечает Марина Петрова. – Европейский опыт демонстрировал тенденцию активного роста рынка фасованного сыра, и ведущие российские сети, понимая эту тенденцию, начали включать в свой портфель этот перспективный продукт. К тому моменту российские розничные сети уже выпустили собственные марки бакалеи и кондитерских изделий и начали активно развивать направление молочных продуктов, включая сыр. Кроме того, индивидуальная упаковка фасованного сыра могла выгодно выделить его на магазинной полке среди кусков и нарезки, расфасованной самими сетями в прозрачную пищевую пленку. В целом развитие собственных торговых марок розничных сетей привело к росту рынка фасованного сыра в России и развитию культуры его потребления. За прошедшие семь лет объем потребления фасованных сыров вырос в разы».
Первыми двумя сетями, для которых компания запустила частные марки, стали «Седьмой континент» и «Рамстор», но первые заказы были небольшими и измерялись сотнями килограммов. По словам Марины Петровой, на тот момент доля фасованного сыра в целом по рынку являлась незначительной и, как следствие, продажи собственных марок компании были невелики.
Выпуск сыров под частными марками торговых сетей быстро занял существенную долю в общем объеме производства компании. По результатам 2012 года доля частных марок торговых сетей в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» увеличилась на 17% по сравнению с двумя предыдущими годами и достигла 47%. Теперь компания сотрудничает более чем с сотней федеральных и региональных сетевых операторов, среди которых такие известные сети, как «Метро Кэш энд Керри», «Реал,-», «Дикси», «Виктория», «Квартал», «Монетка», «АБК», «Полушка» и многие другие. А ее доля на рынке производства сыров под частными марками, по собственной оценке компании, составляет более 20%.
На пути к спецформату
Всего «ПиР-ПАК» выпускает более 100 наименований продукции и предлагает для фасовки широкий ассортимент сыров, включающий сыры российской группы российский, костромской, пошехонский, голландский), а также зарубежные виды (эдам, гауда, маасдам, тильзитер, сливочный сыр, сыры с перцем чили, итальянскими травами, копченый и т.д.). Наиболее востребованными видами сыра для выпуска частной марки среди ритейлеров являются сыры массового спроса. В основном это полутвердые сорта – российский, костромской, пошехонский, голландский, эдам, гауда, маасдам, тильзитер и другие.
По данным компании «Пир Продукт», на рынке в целом сейчас, как и раньше, сыры массового спроса – недорогие твердые и полутвердые сорта, производимые отечественными и зарубежными заводами, занимают основную долю – около 80%. Это объясняется исторически сложившимися вкусовыми предпочтениями россиян, которым более привычны полутвердые сорта, а также сложной сырьевой ситуацией в молочной отрасли и низкой степенью модернизации производственных мощностей, упаковочного оборудования и небольшими объемами производства.
Вероятно поэтому и в категории сыров под частными марками доля специальных сыров, таких как козий, легкие и выдержанные сорта сыров, пока невелика. Однако в компании отмечают появление интереса со стороны торговых сетей к подобной продукции в 2012 году и прогнозируют, что эта тенденция перейдет в долгосрочный восходящий тренд.
Особенно популярным у ритейлеров в прошлом году стал козий сыр, замечает Марина Петрова. Пока доля козьего сыра в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» составляет около 1%, а на рынке частных марок сыров – несколько процентов, однако на протяжении нескольких лет она была менее единицы. «В зависимости от позиционирования торговые сети начинают производство сыров под собственными марками с сыров российской группы и популярных импортных сыров, а затем постепенно добавляют другие виды, – рассказывает Марина Петрова. – Обычно торговая сеть выпускает от 3 до 10 видов сыра под собственной маркой. При этом общее количество SKU фасованного сыра в ассортиментном портфеле торговой сети может быть гораздо больше в связи с тем, что мы предлагаем несколько опций фасовки: нарезку, кусок, тертый сыр».
Частная перспектива
Объем выпуска СТМ в компании в 2012 году увеличился на 14% по сравнению с 2011 годом. «Драйвером роста потребления фасованных сыров под частными марками стало не только активное развитие сетевых розничных операторов и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных продуктов, – подчеркивает Марина Петрова. – В силу того, что концепция продвижения собственных торговых марок основывается на предложении потребителю продуктов по приемлемой цене, это позитивно влияет на динамику спроса».
Все сыры, выпускаемые «ПиР-ПАК» под частными марками, относятся к среднеценовому сегменту. Это отражает и общую ситуацию на рынке брендированных фасованных сыров, отмечает Марина Петрова. По ее словам, на долю премиальных дорогих сортов пока приходится не более 5%.
Несмотря на это доля региональных проектов на рынке пока незначительна. Основной запрос на производство СТМ приходится на федеральных розничных сетевых операторов.
В компании прогнозируют, что рыночная доля и объем производства СТМ будут расти в течение длительного времени, особенно если учитывать европейский опыт. Сегодня, по данным «ПиР-ПАК», около 30% всего продаваемого сыра на европейском рынке реализуется под частными марками торговых сетей. «Торговые сети продолжают расширять портфель сыров под собственными марками, поэтому мы планируем предложить нашим клиентам новые виды фасованных сыров», – делится Марина Петрова. В 2013 году компания планирует увеличить объем продаж продукции СТМ как минимум еще на 14%.
Сегментируем по видам упаковки
На рынке фасованного сыра, в том числе и частных марок, сегментацию принято вести не только по сортам сыра, но и по видам упаковки, отмечает директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. Так, на долю нарезки приходится 75%, куска – 20%, тертого сыра – 5%.
«ПиР-ПАК»
Год основания: 2002
Месторасположение: Московская область, совхоз им. Ленина
Производственная мощность: 1000 т
Широта охвата: 45 регионов России
Количество SKU: более 300, из которых чуть более 100 – частные марки
Бренды: «Анимашка», «Простосыр», Villa Europe, Pirpacchi
Частные марки сетей: Horeca Select, FineFood, Milken Mite, «Цена и качество», Globus, «Рецепты, проверенные временем» и др.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. [~PREVIEW_TEXT] => Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1738 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:01:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 439 [WIDTH] => 359 [FILE_SIZE] => 24983 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/f4a [FILE_NAME] => f4a8cee695f2163e5e814a9b4e640cad.jpg [ORIGINAL_NAME] => md_05_2013.p52.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3805cbeea245f763a025f2da49d18d32 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f4a/f4a8cee695f2163e5e814a9b4e640cad.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f4a/f4a8cee695f2163e5e814a9b4e640cad.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f4a/f4a8cee695f2163e5e814a9b4e640cad.jpg [ALT] => Частный сыр [TITLE] => Частный сыр ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1738 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => chastnyy-syr [~CODE] => chastnyy-syr [EXTERNAL_ID] => 3595 [~EXTERNAL_ID] => 3595 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Частный сыр [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Частный сыр [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Частный сыр [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Частный сыр | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [1] => Array ( [ID] => 3594 [~ID] => 3594 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Дело в пачке [~NAME] => Дело в пачке [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:02:37 [~TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:02:37 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/delo-v-pachke/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/delo-v-pachke/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%.
АВТОР: Ольга Еремина
Форма и содержание
До недавнего времени все попытки других производителей выделиться на полке ограничивались лишь различными вариациями на тему дизайна или цвета. Принципиально новый формат игроки выводить не решались. «У категории продуктов бакалейного ряда своя специфика, – отмечает директор по развитию и продвижению компании «Тула Продукт» Виктория Чекрыжова. – Большинство из них, в том числе и крупы, являются товарами первой необходимости, составляющими основу потребительской корзины. Покупатели крупяных изделий очень чувствительны к цене, и себестоимость российских круп практически не обременена дополнительными расходами, связанными с развитием бренда и его продвижением, а также поддержанием имиджа. В итоге вопрос о том, как подать этот товар, всегда головоломка для производителя».
Тем не менее упаковка была, есть и будет важнейшим элементом позиционирования продукции, считает Виктория Чекрыжова. Благодаря внешнему виду у потребителя формируется первое впечатление о товаре и его свойствах. А если под удобной и эстетически приятной упаковкой находится продукт высокого качества и по приемлемой цене, это гарантированно обеспечит следующую покупку. «Сейчас в ценовых сегментах средний и выше среднего очень высокая конкуренция, – отмечает она. – Производители дублируют друг друга как по качеству упаковки, так и по содержимому. В результате выигрывает тот, кто обладает высокой узнаваемостью бренда и внятной ценовой политикой. Эти две составляющие мы старались воплотить в нашей новой линейке».
Развивать серию круп и крупяных смесей под брендом «Наш Вкус» в пластиковой банке «Тула Продукт» решила в 2011 году. В ходе работы по расширению ассортиментного ряда уже выпускаемой традиционной линейки в полиэтиленовой упаковке в компании задумались над тем, как сделать продукт более интересным, привлекательным и удобным для потребителя, а также выделиться на полке среди конкурентов. При этом хотелось создать товар необычный не только по содержанию, но и по форме. Так возникла мысль упаковать крупы и смеси в пластиковую банку, которая была бы заметна на полке в магазине и могла бы служить в качестве емкости для хранения крупы в домашних условиях, оставаясь у потребителя в хозяйстве. Для удобства хозяек при приготовлении крупы упаковку оснастили мерной линейкой, и ее стало возможно использовать в качестве мерного стакана. Кроме того, на крышке наклеили этикетку «Для заметок» для возможности маркировки банки в случае ее дальнейшего использования. Крышка оснащена контролем вскрытия.
При разработке дизайна компания следовала идее минимализма. Чтобы содержимое прозрачной банки четко просматривалось и у потребителя не возникало сомнений в качестве продукта, ее поверхность оставили максимально открытой, а этикетку, выдержанную в единой цветовой гамме, поместили только на передней стороне упаковки. Это стало еще одним основным отличием продукта от большинства других, представленных на рынке в полиэтиленовых пакетах, снабженных лишь небольшим прозрачным окошком, а также в картонных коробках, где совсем не просматривается содержимое.
На данный момент под ТМ «Наш Вкус» компания развивает две линейки в пластиковой банке: крупы, позиционируемые в среднеценовой категории, и крупяные смеси, относящиеся к сегменту премиум. В ассортименте крупяных смесей 11 позиций, в большинстве своем не имеющих аналогов по составу на рынке: «Плов рисовый», «Плов гречневый», «Плов чечевичный», «Плов из шести круп», «Гречка с белыми грибами», «Гречка с баклажанами и расторопшей», «Полента с паприкой», «Здоровая смесь шесть круп» и другие. Среди круп в пластиковых банках на рынке пока представлены три самые популярные позиции: крупа рисовая пропаренная, крупа рисовая круглая шлифованная, крупа гречневая ядрица.
Первые шаги
С новой продукцией компания «Тула Продукт» вышла на рынок в начале 2012 года. Первые тестовые образцы были представлены на международной продовольственной выставке «Продэкспо». Инновационный формат и уникальный состав продукта моментально заинтересовал ритейлеров, и сразу после выставки начали поступать заказы на поставку данной продукции в сети.
Производителю сразу удалось попасть на полки крупных розничных операторов. Первые поставки круп и крупяных смесей в пластиковых банках были осуществлены в сеть «Спар». Продукция появилась на полках нескольких магазинов «Спар» в Туле и Тульской области, и объемы отгрузки составили почти 1,7 т. Теперь компания сотрудничает с такими ритейлерами, как X5 Retail Group, «Гиперглобус», «Спар», «Лакмин» (Московская обл., РЦ г. Ступино), «Алые паруса», «Ермак» (Воронеж). Ведутся переговоры с сетью супермаркетов готовой еды «Бахетле».
Продвижение продукции осуществляется через все возможные каналы – как крупные сетевые, так и небольшие магазины. При этом в общей структуре сбыта на гипермаркеты и супермаркеты приходится до 60%, на оптовое звено – 30% и 10% поставляется в традиционную розницу. Высокую долю супермаркетов и гипермаркетов среди прочих каналов продвижения в компании объясняют закономерностью развития российской торговли. Эти форматы в силу своего удобства и большого ассортимента товаров становятся наиболее популярными у покупателей, поэтому производитель делает основную ставку в программе продвижения продукции на них. Кроме того, крупы и крупяные смеси в пластиковых банках относятся к ценовым сегментам средний плюс и премиум и в формате «дискаунтер» могут оказаться невостребованными. Пока выход в сети, позиционирующие себя в этом формате, компания не рассматривает. Хотя разница в стоимости между крупами в банках и картонной или полиэтиленовой упаковкой невелика, подчеркивает Виктория Чекрыжова. Средняя цена выше примерно на 5–7%. В рознице крупы в пластиковой банке можно приобрести примерно за 65,3–72,3 руб., смеси – за 113,8–117,8 руб. При этом затраты на упаковку в себестоимости продукта составляют около 25%.
География продаж круп и крупяных смесей в пластиковых банках уже довольно широка. Это Центральный федеральный округ, Урал, Север, южные регионы и Кавказ. Сейчас продукция представлена в таких городах и регионах, как Москва, Московская область, Тула, Липецк, Воронеж, Вологда, Югра, Республика Коми, Тюмень, Ставрополь, Краснодарский край, Дагестан. Доля поставок в Москву составляет приблизительно 40%, остальное приходится на регионы. Кроме этого, востребован продукт и в северной части страны. «Хотя столица занимает значительную часть в нашем объеме отгрузок, постепенно растет спрос на крупы и смеси в банках в регионах, – говорит Виктория Чекрыжова. – Пока формат продукта является новым, особенно для регионального потребителя, но по мере знакомства с ним покупатель привыкнет к продукту и к такой его подаче».
На экспорт данная продукция пока не поставляется, но компания не исключает для себя такой возможности в будущем, поскольку в некоторых странах СНГ этот формат упаковки крупяных изделий также еще не развит, и существует свободная ниша для входа на рынок.
Рынок в банке
Активный спрос на продукцию в компании увидели уже в первые месяцы продаж. По итогам первых шести месяцев продажи крупяных смесей в банках выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. В 2013 году «Тула Продукт» планирует увеличить объемы реализации еще как минимум на 20–30%. Этому будет способствовать как расширение географии продвижения через все каналы продвижения, так и увеличение представленности в уже существующих сетях и магазинах. Так, компания планирует пополнить линейку несколькими позициями крупяных смесей с различными ягодами. Ассортимент расширится на 30%.
Уже сейчас доля крупяных смесей в пластиковых банках составляет 20% общего объема продаж круп в компании. «Однако пока трудно оценить, насколько может вырасти эта доля, как, впрочем, непросто предсказать и точный объем продаж в 2013 году: данный продукт выпущен нами на рынок не так давно, – комментирует Виктория Чекрыжова. – Анализ продаж в конце 2013 года покажет нам, в правильном ли направлении мы движемся».
Все же в компании прогнозируют, что крупы и крупяные смеси в пластиковых банках смогут образовать отдельную нишу, а может, и категорию, на крупяном рынке, поскольку востребованность круп в банках среди потребителей достаточно велика. По словам Виктории Чекрыжовой, потребителей привлекает удобство этого продукта – освобождение от необходимости пересыпать крупу дома из пакета в банку. «Если сравнивать нашу продукцию с аналогичной продукцией в полиэтиленовой упаковке, то можно увидеть, что по объему они практически одинаковые. Что дает нам еще один «плюс»: вроде бы банка, а места в сумке займет немного», – подчеркивает она.
По оценке компании, в ближайшие два-три года доля категории круп и крупяных смесей в пластиковых банках составит около 50% на рынке по отношению к аналоговому продукту в другой упаковке.
[~DETAIL_TEXT] =>
Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%.
АВТОР: Ольга Еремина
Форма и содержание
До недавнего времени все попытки других производителей выделиться на полке ограничивались лишь различными вариациями на тему дизайна или цвета. Принципиально новый формат игроки выводить не решались. «У категории продуктов бакалейного ряда своя специфика, – отмечает директор по развитию и продвижению компании «Тула Продукт» Виктория Чекрыжова. – Большинство из них, в том числе и крупы, являются товарами первой необходимости, составляющими основу потребительской корзины. Покупатели крупяных изделий очень чувствительны к цене, и себестоимость российских круп практически не обременена дополнительными расходами, связанными с развитием бренда и его продвижением, а также поддержанием имиджа. В итоге вопрос о том, как подать этот товар, всегда головоломка для производителя».
Тем не менее упаковка была, есть и будет важнейшим элементом позиционирования продукции, считает Виктория Чекрыжова. Благодаря внешнему виду у потребителя формируется первое впечатление о товаре и его свойствах. А если под удобной и эстетически приятной упаковкой находится продукт высокого качества и по приемлемой цене, это гарантированно обеспечит следующую покупку. «Сейчас в ценовых сегментах средний и выше среднего очень высокая конкуренция, – отмечает она. – Производители дублируют друг друга как по качеству упаковки, так и по содержимому. В результате выигрывает тот, кто обладает высокой узнаваемостью бренда и внятной ценовой политикой. Эти две составляющие мы старались воплотить в нашей новой линейке».
Развивать серию круп и крупяных смесей под брендом «Наш Вкус» в пластиковой банке «Тула Продукт» решила в 2011 году. В ходе работы по расширению ассортиментного ряда уже выпускаемой традиционной линейки в полиэтиленовой упаковке в компании задумались над тем, как сделать продукт более интересным, привлекательным и удобным для потребителя, а также выделиться на полке среди конкурентов. При этом хотелось создать товар необычный не только по содержанию, но и по форме. Так возникла мысль упаковать крупы и смеси в пластиковую банку, которая была бы заметна на полке в магазине и могла бы служить в качестве емкости для хранения крупы в домашних условиях, оставаясь у потребителя в хозяйстве. Для удобства хозяек при приготовлении крупы упаковку оснастили мерной линейкой, и ее стало возможно использовать в качестве мерного стакана. Кроме того, на крышке наклеили этикетку «Для заметок» для возможности маркировки банки в случае ее дальнейшего использования. Крышка оснащена контролем вскрытия.
При разработке дизайна компания следовала идее минимализма. Чтобы содержимое прозрачной банки четко просматривалось и у потребителя не возникало сомнений в качестве продукта, ее поверхность оставили максимально открытой, а этикетку, выдержанную в единой цветовой гамме, поместили только на передней стороне упаковки. Это стало еще одним основным отличием продукта от большинства других, представленных на рынке в полиэтиленовых пакетах, снабженных лишь небольшим прозрачным окошком, а также в картонных коробках, где совсем не просматривается содержимое.
На данный момент под ТМ «Наш Вкус» компания развивает две линейки в пластиковой банке: крупы, позиционируемые в среднеценовой категории, и крупяные смеси, относящиеся к сегменту премиум. В ассортименте крупяных смесей 11 позиций, в большинстве своем не имеющих аналогов по составу на рынке: «Плов рисовый», «Плов гречневый», «Плов чечевичный», «Плов из шести круп», «Гречка с белыми грибами», «Гречка с баклажанами и расторопшей», «Полента с паприкой», «Здоровая смесь шесть круп» и другие. Среди круп в пластиковых банках на рынке пока представлены три самые популярные позиции: крупа рисовая пропаренная, крупа рисовая круглая шлифованная, крупа гречневая ядрица.
Первые шаги
С новой продукцией компания «Тула Продукт» вышла на рынок в начале 2012 года. Первые тестовые образцы были представлены на международной продовольственной выставке «Продэкспо». Инновационный формат и уникальный состав продукта моментально заинтересовал ритейлеров, и сразу после выставки начали поступать заказы на поставку данной продукции в сети.
Производителю сразу удалось попасть на полки крупных розничных операторов. Первые поставки круп и крупяных смесей в пластиковых банках были осуществлены в сеть «Спар». Продукция появилась на полках нескольких магазинов «Спар» в Туле и Тульской области, и объемы отгрузки составили почти 1,7 т. Теперь компания сотрудничает с такими ритейлерами, как X5 Retail Group, «Гиперглобус», «Спар», «Лакмин» (Московская обл., РЦ г. Ступино), «Алые паруса», «Ермак» (Воронеж). Ведутся переговоры с сетью супермаркетов готовой еды «Бахетле».
Продвижение продукции осуществляется через все возможные каналы – как крупные сетевые, так и небольшие магазины. При этом в общей структуре сбыта на гипермаркеты и супермаркеты приходится до 60%, на оптовое звено – 30% и 10% поставляется в традиционную розницу. Высокую долю супермаркетов и гипермаркетов среди прочих каналов продвижения в компании объясняют закономерностью развития российской торговли. Эти форматы в силу своего удобства и большого ассортимента товаров становятся наиболее популярными у покупателей, поэтому производитель делает основную ставку в программе продвижения продукции на них. Кроме того, крупы и крупяные смеси в пластиковых банках относятся к ценовым сегментам средний плюс и премиум и в формате «дискаунтер» могут оказаться невостребованными. Пока выход в сети, позиционирующие себя в этом формате, компания не рассматривает. Хотя разница в стоимости между крупами в банках и картонной или полиэтиленовой упаковкой невелика, подчеркивает Виктория Чекрыжова. Средняя цена выше примерно на 5–7%. В рознице крупы в пластиковой банке можно приобрести примерно за 65,3–72,3 руб., смеси – за 113,8–117,8 руб. При этом затраты на упаковку в себестоимости продукта составляют около 25%.
География продаж круп и крупяных смесей в пластиковых банках уже довольно широка. Это Центральный федеральный округ, Урал, Север, южные регионы и Кавказ. Сейчас продукция представлена в таких городах и регионах, как Москва, Московская область, Тула, Липецк, Воронеж, Вологда, Югра, Республика Коми, Тюмень, Ставрополь, Краснодарский край, Дагестан. Доля поставок в Москву составляет приблизительно 40%, остальное приходится на регионы. Кроме этого, востребован продукт и в северной части страны. «Хотя столица занимает значительную часть в нашем объеме отгрузок, постепенно растет спрос на крупы и смеси в банках в регионах, – говорит Виктория Чекрыжова. – Пока формат продукта является новым, особенно для регионального потребителя, но по мере знакомства с ним покупатель привыкнет к продукту и к такой его подаче».
На экспорт данная продукция пока не поставляется, но компания не исключает для себя такой возможности в будущем, поскольку в некоторых странах СНГ этот формат упаковки крупяных изделий также еще не развит, и существует свободная ниша для входа на рынок.
Рынок в банке
Активный спрос на продукцию в компании увидели уже в первые месяцы продаж. По итогам первых шести месяцев продажи крупяных смесей в банках выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. В 2013 году «Тула Продукт» планирует увеличить объемы реализации еще как минимум на 20–30%. Этому будет способствовать как расширение географии продвижения через все каналы продвижения, так и увеличение представленности в уже существующих сетях и магазинах. Так, компания планирует пополнить линейку несколькими позициями крупяных смесей с различными ягодами. Ассортимент расширится на 30%.
Уже сейчас доля крупяных смесей в пластиковых банках составляет 20% общего объема продаж круп в компании. «Однако пока трудно оценить, насколько может вырасти эта доля, как, впрочем, непросто предсказать и точный объем продаж в 2013 году: данный продукт выпущен нами на рынок не так давно, – комментирует Виктория Чекрыжова. – Анализ продаж в конце 2013 года покажет нам, в правильном ли направлении мы движемся».
Все же в компании прогнозируют, что крупы и крупяные смеси в пластиковых банках смогут образовать отдельную нишу, а может, и категорию, на крупяном рынке, поскольку востребованность круп в банках среди потребителей достаточно велика. По словам Виктории Чекрыжовой, потребителей привлекает удобство этого продукта – освобождение от необходимости пересыпать крупу дома из пакета в банку. «Если сравнивать нашу продукцию с аналогичной продукцией в полиэтиленовой упаковке, то можно увидеть, что по объему они практически одинаковые. Что дает нам еще один «плюс»: вроде бы банка, а места в сумке займет немного», – подчеркивает она.
По оценке компании, в ближайшие два-три года доля категории круп и крупяных смесей в пластиковых банках составит около 50% на рынке по отношению к аналоговому продукту в другой упаковке.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. [~PREVIEW_TEXT] => Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1735 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:02:37 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 423 [WIDTH] => 365 [FILE_SIZE] => 82991 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/99f [FILE_NAME] => 99fa2e070e2aa7fdd9bddd7f38b4001c.jpg [ORIGINAL_NAME] => img_0428.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => a87823747db61f710da0bb5878f22188 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/99f/99fa2e070e2aa7fdd9bddd7f38b4001c.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/99f/99fa2e070e2aa7fdd9bddd7f38b4001c.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/99f/99fa2e070e2aa7fdd9bddd7f38b4001c.jpg [ALT] => Дело в пачке [TITLE] => Дело в пачке ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1735 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => delo-v-pachke [~CODE] => delo-v-pachke [EXTERNAL_ID] => 3594 [~EXTERNAL_ID] => 3594 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Дело в пачке [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Дело в пачке [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Дело в пачке [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Дело в пачке | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [2] => Array ( [ID] => 3593 [~ID] => 3593 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Готовность номер один [~NAME] => Готовность номер один [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:25 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:25 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/gotovnost-nomer-odin/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/gotovnost-nomer-odin/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки. [~PREVIEW_TEXT] => В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1734 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 12:08:43 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 331 [WIDTH] => 410 [FILE_SIZE] => 17843 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/16f [FILE_NAME] => 16fe31f86ad738129d5597dd4c287a4a.jpg [ORIGINAL_NAME] => md_05_2013.p42.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 4694305207586f6707c904febf801a27 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/16f/16fe31f86ad738129d5597dd4c287a4a.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/16f/16fe31f86ad738129d5597dd4c287a4a.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/16f/16fe31f86ad738129d5597dd4c287a4a.jpg [ALT] => Готовность номер один [TITLE] => Готовность номер один ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1734 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => gotovnost-nomer-odin [~CODE] => gotovnost-nomer-odin [EXTERNAL_ID] => 3593 [~EXTERNAL_ID] => 3593 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Готовность номер один [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Готовность номер один [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Готовность номер один [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Готовность номер один | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [3] => Array ( [ID] => 3592 [~ID] => 3592 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => По воле случая [~NAME] => По воле случая [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:10 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:10 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/po-vole-sluchaya/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/po-vole-sluchaya/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок к домашнему потреблению мороженого в крупной фасовке.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>
Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок к домашнему потреблению мороженого в крупной фасовке.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок [~PREVIEW_TEXT] => Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1733 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 12:07:03 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 366 [WIDTH] => 435 [FILE_SIZE] => 13303 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/775 [FILE_NAME] => 775a672a07733de0fea9a1fa4ad18011.jpg [ORIGINAL_NAME] => md_05_2013.p36.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 00bd8bf5105682326667abfea5eca441 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/775/775a672a07733de0fea9a1fa4ad18011.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/775/775a672a07733de0fea9a1fa4ad18011.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/775/775a672a07733de0fea9a1fa4ad18011.jpg [ALT] => По воле случая [TITLE] => По воле случая ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1733 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => po-vole-sluchaya [~CODE] => po-vole-sluchaya [EXTERNAL_ID] => 3592 [~EXTERNAL_ID] => 3592 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => По воле случая [ELEMENT_PAGE_TITLE] => По воле случая [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => По воле случая [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => По воле случая | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [4] => Array ( [ID] => 3591 [~ID] => 3591 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Рожденное из сливок [~NAME] => Рожденное из сливок [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:34:54 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:34:54 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/rozhdennoe-iz-slivok/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/rozhdennoe-iz-slivok/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>
Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера. [~PREVIEW_TEXT] => Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1732 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 12:05:53 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 340 [WIDTH] => 433 [FILE_SIZE] => 14708 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/886 [FILE_NAME] => 8864eed2ad4c7954d91f3d49e1b078ad.jpg [ORIGINAL_NAME] => md_05_2013.p30.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 59d4b362333057ba1f155b072307569a [~src] => [SRC] => /upload/iblock/886/8864eed2ad4c7954d91f3d49e1b078ad.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/886/8864eed2ad4c7954d91f3d49e1b078ad.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/886/8864eed2ad4c7954d91f3d49e1b078ad.jpg [ALT] => Рожденное из сливок [TITLE] => Рожденное из сливок ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1732 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => rozhdennoe-iz-slivok [~CODE] => rozhdennoe-iz-slivok [EXTERNAL_ID] => 3591 [~EXTERNAL_ID] => 3591 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Рожденное из сливок [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Рожденное из сливок [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Рожденное из сливок [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Рожденное из сливок | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [5] => Array ( [ID] => 4512 [~ID] => 4512 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [NAME] => POSледний этап шопинга [~NAME] => POSледний этап шопинга [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 17:12:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 17:12:00 [TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 19:00:21 [~TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 19:00:21 [DETAIL_PAGE_URL] => /istorii-uspeha/posledniy-etap-shopinga/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /istorii-uspeha/posledniy-etap-shopinga/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование.
АВТОРЫ: Юлия Мацкивская
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование.
АВТОРЫ: Юлия Мацкивская
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование. [~PREVIEW_TEXT] => Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 2554 [TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 19:00:21 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 352 [WIDTH] => 431 [FILE_SIZE] => 27776 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/e1e [FILE_NAME] => e1e1c39d8d17a3ae6a710f6d5bd2be94.jpg [ORIGINAL_NAME] => shutterstock_119170117.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 16442c9ca34aee680606273cc1b8d338 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/e1e/e1e1c39d8d17a3ae6a710f6d5bd2be94.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/e1e/e1e1c39d8d17a3ae6a710f6d5bd2be94.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/e1e/e1e1c39d8d17a3ae6a710f6d5bd2be94.jpg [ALT] => POSледний этап шопинга [TITLE] => POSледний этап шопинга ) [~PREVIEW_PICTURE] => 2554 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => posledniy-etap-shopinga [~CODE] => posledniy-etap-shopinga [EXTERNAL_ID] => 4512 [~EXTERNAL_ID] => 4512 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => POSледний этап шопинга [ELEMENT_PAGE_TITLE] => POSледний этап шопинга [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => POSледний этап шопинга [SECTION_META_TITLE] => Истории успеха в продуктовом ритейле | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Истории успеха от профессионалов рынка розничной торговли. [ELEMENT_META_TITLE] => POSледний этап шопинга | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [6] => Array ( [ID] => 3705 [~ID] => 3705 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Прибыль на кону [~NAME] => Прибыль на кону [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pribyl-na-konu/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/pribyl-na-konu/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей. [~PREVIEW_TEXT] => Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1823 [TIMESTAMP_X] => 03.11.2018 23:55:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 316 [WIDTH] => 420 [FILE_SIZE] => 28102 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a87 [FILE_NAME] => a87dd1b0104e3e82889a7adfd199aa38.jpg [ORIGINAL_NAME] => 95.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 85c347b4bec8115cf676faec2303404e [~src] => [SRC] => /upload/iblock/a87/a87dd1b0104e3e82889a7adfd199aa38.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a87/a87dd1b0104e3e82889a7adfd199aa38.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a87/a87dd1b0104e3e82889a7adfd199aa38.jpg [ALT] => Прибыль на кону [TITLE] => Прибыль на кону ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1823 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => pribyl-na-konu [~CODE] => pribyl-na-konu [EXTERNAL_ID] => 3705 [~EXTERNAL_ID] => 3705 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Прибыль на кону [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Прибыль на кону [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Прибыль на кону [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Прибыль на кону | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [7] => Array ( [ID] => 3703 [~ID] => 3703 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Учись учиться [~NAME] => Учись учиться [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 15:11:25 [~TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 15:11:25 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/uchis-uchitsya/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/uchis-uchitsya/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Уровень российской розницы определяется в первую очередь уровнем профессионалов, которые руководят ритейловыми проектами. Получение дополнительного бизнес-образования топ-менеджерами зачастую дает новый толчок бизнесу. О том, как нужно рассчитывать самую главную инвестицию – в профессионализм, рассуждает розничный эксперт Кирилл Терещенко.
В этой статье я попытаюсь дать ряд практических советов и рекомендаций по теме образования и самообразования специалистам в отрасли FMCG и ритейла на примере собственного опыта.
Пытаясь ответить на вопрос, для чего нужно дополнительное бизнес-образование при работе в нашей отрасли, я выделил следующие основные моменты, актуальные для меня на момент начала учебы и получения степени ЕМВА шесть лет назад:
-
Систематизация и структурирование уже имеющихся знаний и навыков, подведение под них солидной теоретической фундаментальной базы на основе имеющегося практического опыта;
-
Обмен идеями с коллегами по бизнесу, подтверждение своего конкурентного преимущества на быстрорастущем и развивающемся рынке России;
-
Систематизация уже имеющегося опыта, полученного естественным практическим путем, проверка правильности своих прежних решений и планов на будущее, то есть неким образом «сверка часов» и определение дальнейших путей развития собственной карьеры;
-
Восполнение имеющиеся пробелов в теоретических и практических знаниях в некоторых областях бизнеса, экономики и маркетинга;
-
Желание изначально выбрать комплексную, разностороннюю, очень сильную программу для управленцев, охватывающую все области бизнеса и не ограничивающую на будущее карьерный вектор.
Кроме того, я пошел учиться в АНХ ИБДА (Институт бизнеса и делового администрирования при Академии народного хозяйства Российской Федерации при правительстве РФ), потому что мне в какой-то момент стало скучно. Захотелось новых контактов, идей и впечатлений. Все это я в итоге получил либо от самого ИБДА, либо от одногруппников и профессоров-преподавателей.
Из дополнительных мотивов моих коллег не могу не отметить желание запустить какой-то личный проект (тут надо быть осторожным: энтузиазм после учебы чрезмерный и потому опасный). Несколько одногруппников организовали что-то свое, а потом, когда глобальная тенденция «прибила» их бизнес, продолжили работать с другими знакомыми по АНХ ИБДА. И сейчас постоянно есть предложения внутри круга выпускников, может, и не топовые позиции, но все же... Вот и делайте выводы.
Многие одногруппники успешно внедрили в существующие в их компаниях бизнес- процессы инновационные решения и практические модули, которые они получили в процессе изучения различных курсов. Причем сделали это фактически по цене самого обучения, не платя при этом различным подрядчикам/разработчикам. Кто-то внедрил теорию оптимальных заказов, кто-то систему финансового планирования и теперь видит в on-line свои ROI и чистый денежный поток.
Для людей, работающих и при этом собирающихся учиться на программе MBA, самый ценный ресурс – это время. Как сказал гуру менеджмента ХХ века Питер Друкер: «Если временем эффективно не управлять, то больше управлять будет нечем». Поэтому данный фактор выбора школы МВА и программы никогда нельзя сбрасывать со счетов.
Я бы так сформулировал несколько простых жизненных советов при выборе программы обучения:
-
Не экономить на бюджете на обучение: если тратить время, то только на хорошую программу по своему профилю с соответствующими рекомендациями выпускников.
-
Очень важно фактическое место учебы и как оно географически соотносится с местами жительства и работы. При московских пробках это очень актуальный аспект, и его нельзя сбрасывать со счетов.
-
Не гнаться за языковой программой: здесь много подводных камней, а качество программы определяется во многом уровнем профессоров, ведущих и читающих различные блоки.
-
Выбирая уровень программы – МВА, ЕМВА или DBA – нужно четко понимать цель получения образования и уровень диплома, степень сложности программы и ее продолжительность. Ну и, естественно, общий бюджет, который можно инвестировать в повышение собственной капитализации.
-
Необходимо самым внимательным образом изучить всю программу обучения, все модули, их продолжительность. При этом нужно понимать, что ни одна программа никогда не будет полностью соответствовать текущему профилю работы пришедшего учиться. Поэтому программу нужно выбирать с максимальным количеством модулей, соответствующих текущему профайлу специалиста или его планируемому вектору карьеры в отрасли.
-
Особое внимание уделить фамилиям и уровню профессоров или практиков, которые будут читать самые фокусные и профильные модули: важно, от кого и какого качества будут получены новые знания и навыки, а также форма подачи этого материала. Здесь полезно также базироваться на рекомендациях знакомых или выпускников.
В итоге мне лично удалось получить после двух лет учебы следующее:
-
Укрепить в себе настрой на успешное решение задач в бизнесе различного уровня сложности;
-
Развить глубокий и всесторонний взгляд на предмет или проблему;
-
Развить способность учиться заново и поглощать большие объемы информации;
-
Закрепить умение принимать на основе полученной информации оптимальные и наиболее эффективные для бизнеса решения;
-
Укрепить и развить в себе амбиции лидера;
-
Развить в себе навык стратегического видения бизнеса компании в долгосрочной перспективе на различных этапах его развития.
В бизнес-образовании часто бывает, что вместо единой, целостной, логически выстроенной программы MBA, учеба скорее напоминает набор учебных курсов. В моей бизнес-школе эта проблема была решена. При этом читающие лекции практики были отнюдь не слабыми ораторами, не имеющими элементарных навыков проведения учебных занятий, а среди профессоров и преподавателей и ведущих было довольно много практикующих консультантов и топ-менеджеров. Основная часть материалов, предлагаемых академическими преподавателями, была не оторвана от жизни, а наоборот, представляла большую практическую ценность. Во время учебы помимо разбора кейсов, которые требуют много времени и превращаются в рутинную процедуру, было и много реальной творческой групповой работы в аудитории.
И, главное, моя учеба в АНХ ИБДА позволила мне избежать стандартного, часто встречающегося сценария для выпускников школ МВА, когда по окончании программы вместо творческого, мыслящего, активного менеджера выпускник превращается в зомби, хорошо играющего роль выпускника программы MBA и пользующегося в реальной практике бизнеса лишь стандартными заученными клише из разобранных бизнес-кейсов.
На рынке, на мой взгляд, сегодня есть две системные группы школ МВА, наиболее подходящие для работников отрасли FMCG и ритейла.
Три лучшие российские программы бизнес-образования на взгляд автора
1. Высшая школа корпоративного управления ВШКУ (www.emba.r)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82).
Здесь лучше брать программу ЕМВА (Executive MBA) или DBA (Doctor of business administration)
На DBA нужно учиться в среднем три года, зато сразу защищаешь докторскую (в Москве и в Лозанне) и получаешь 2 диплома – российский и швейцарский. Очень сильная комплексная подготовка по всем блокам, можно учиться модулями, что очень удобно.
2. Институт бизнеса и делового администрирования (http://www.ibs-m.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Очень рекомендую программу EMBA – стратегическое управление и стратегический менеджмент.
Здесь же есть другой вариант – российско-бельгийская программа EMBA http://www.emba-uams.ru).
Очень удобная и эффективная программа EMBA, совместная со школой менеджмента университета Антверпена.
Учиться можно модулями, 50% модулей читают на английском, другую половину – на русском.
Данную программу очень любят сотрудники западных компаний, особенно HR и маркетологи. Она сложная, но не перегруженная, как другие.
3. Высшая школа бизнеса МГУ им. Ломоносова, ВШБ МГУ (http://www.mgubs.ru)
Находится на территории МГУ на Воробьевых горах.
Здесь бесподобно читают экономику и финансы. Диплом выдается от самого МГУ, что очень повышает его стоимость на рынке.
Ряд профессоров – абсолютные звезды (профессор Олег Виханский, например). Здесь лучше учиться тем, кто уже имеет базовое высшее техническое или экономическое образование или планирует карьерный вектор в финансовой сфере.
Три лучшие западные программы в России на взгляд автора
1. Институт бизнеса и экономики California State University, East Bay (http://www.ibe.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Программа позволяет получить два диплома – российский и американский.
Выпускник сразу попадает в каталог (печатается во всем мире) – очень почетно и привлекательно для потенциальных работодателей.
Очень сложная и интенсивная программа, 80% читается на английском языке, придется сдавать много тестов TOEFL и GMAT.
В процессе обучения решают большое количество кейсов (специфика американского образования).
2. Kingston University London (www.kingston.ane.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Здесь вам нужно брать EMBA (для уровня высшего менеджмента)
Классическое европейское бизнес-образование очень высокого уровня.
Кейсов не так много, как в Калифорнийском университете.
3. Стокгольмская школа экономики (www.sserussia.org)
Здесь также нужно смотреть программу EMBA.
Программа модульная (15 модулей за 2 года), на модули нужно периодически ездить в Санкт-Петербург.
Обучение за рубежом
Если работодатель реально хочет мотивировать и удержать специалиста и готов компенсировать расходы на образование частично или в полном объеме, лучше брать модульную программу в Европе (идеальный вариант – Великобритания). Схема данной формы обучения – за 2 года 5–6 раз летаешь и учишься по 2–3 недели, остальное время занимаешься дома на родине.
Есть отличная бизнес-школа в Словении – лучшая в Восточной Европе в городе Блед (IEDC – Bled sсhool of management).
Супершкола – Rotterdam sсhool of management при университете Erasmus в Голландии, одна из лучших школ в Западной Европе, обучение модульное. Часть практики проходит на базе одного из лидеров европейского ритейла – сети Ahold.
Если бюджет не ограничен, для нашей отрасли лучше всего брать INSEAD во Франции. Это дорого, зато годовая зарплата выпускников быстро позволяет вернуть инвестиции.
Если жизненная и профессиональная ситуация такова, что на классическое академическое образование недостаточно средств, то возможности для развития и повышения профессионального уровня все равно остаются. Стоит регулярно просматривать и выборочно анализировать материалы по отрасли или своей категории. Также рекомендуется регулярно посещать отраслевые мероприятия, на которых очень полезно слушать коллег, оппонентов, ритейлеров и внимательно следить за всеми инновационными шагами конкурентов и лидеров отрасли. Ну и, наконец, самый доступный и удобный способ повышения профессионального уровня – это чтение и изучение соответствующей профессиональной литературы.
-
Журнал «Мое Дело. Магазин»
-
Журнал «Компания» – раздел новости компаний + отраслевые обзоры
-
Розничный сайт www.retail.ru
-
Розничный сайт www.retailer.ru
-
Розничный сайт www.cislink.com (отраслевые обзоры)
-
Сайт о глобальной рознице www.planetretail.com
-
Журнал «Витрина»
-
Журнал Forbes (материалы о розничном рынке)
-
«Ведомости» (материалы о розничном рынке)
-
«Коммерсант» (материалы о розничном рынке)
-
Журнал «Бизнес» (материалы о розничном рынке)
-
Материалы агентства «Интерфакс» (материалы о розничном рынке)
-
«Секрет фирмы» – отраслевые обзоры
-
Новости бизнеса – все каналы информации РБК («РосБизнесКонсалтинг»)
-
Бизнес-форумы компании BBCG – Food Director & Retail Director
-
Бизнес-форумы World Food
-
Бизнес-форумы ProdExpo
-
Конференции Адама Смита
-
Конференции «Мир торговли»
-
Регулярные конференции ECR
|
Список рекомендуемых базовых тренингов для менеджмента в FMCG и ритейле
|
Уровень российской розницы определяется в первую очередь уровнем профессионалов, которые руководят ритейловыми проектами. Получение дополнительного бизнес-образования топ-менеджерами зачастую дает новый толчок бизнесу. О том, как нужно рассчитывать самую главную инвестицию – в профессионализм, рассуждает розничный эксперт Кирилл Терещенко.
В этой статье я попытаюсь дать ряд практических советов и рекомендаций по теме образования и самообразования специалистам в отрасли FMCG и ритейла на примере собственного опыта.
Пытаясь ответить на вопрос, для чего нужно дополнительное бизнес-образование при работе в нашей отрасли, я выделил следующие основные моменты, актуальные для меня на момент начала учебы и получения степени ЕМВА шесть лет назад:
-
Систематизация и структурирование уже имеющихся знаний и навыков, подведение под них солидной теоретической фундаментальной базы на основе имеющегося практического опыта;
-
Обмен идеями с коллегами по бизнесу, подтверждение своего конкурентного преимущества на быстрорастущем и развивающемся рынке России;
-
Систематизация уже имеющегося опыта, полученного естественным практическим путем, проверка правильности своих прежних решений и планов на будущее, то есть неким образом «сверка часов» и определение дальнейших путей развития собственной карьеры;
-
Восполнение имеющиеся пробелов в теоретических и практических знаниях в некоторых областях бизнеса, экономики и маркетинга;
-
Желание изначально выбрать комплексную, разностороннюю, очень сильную программу для управленцев, охватывающую все области бизнеса и не ограничивающую на будущее карьерный вектор.
Кроме того, я пошел учиться в АНХ ИБДА (Институт бизнеса и делового администрирования при Академии народного хозяйства Российской Федерации при правительстве РФ), потому что мне в какой-то момент стало скучно. Захотелось новых контактов, идей и впечатлений. Все это я в итоге получил либо от самого ИБДА, либо от одногруппников и профессоров-преподавателей.
Из дополнительных мотивов моих коллег не могу не отметить желание запустить какой-то личный проект (тут надо быть осторожным: энтузиазм после учебы чрезмерный и потому опасный). Несколько одногруппников организовали что-то свое, а потом, когда глобальная тенденция «прибила» их бизнес, продолжили работать с другими знакомыми по АНХ ИБДА. И сейчас постоянно есть предложения внутри круга выпускников, может, и не топовые позиции, но все же... Вот и делайте выводы.
Многие одногруппники успешно внедрили в существующие в их компаниях бизнес- процессы инновационные решения и практические модули, которые они получили в процессе изучения различных курсов. Причем сделали это фактически по цене самого обучения, не платя при этом различным подрядчикам/разработчикам. Кто-то внедрил теорию оптимальных заказов, кто-то систему финансового планирования и теперь видит в on-line свои ROI и чистый денежный поток.
Для людей, работающих и при этом собирающихся учиться на программе MBA, самый ценный ресурс – это время. Как сказал гуру менеджмента ХХ века Питер Друкер: «Если временем эффективно не управлять, то больше управлять будет нечем». Поэтому данный фактор выбора школы МВА и программы никогда нельзя сбрасывать со счетов.
Я бы так сформулировал несколько простых жизненных советов при выборе программы обучения:
-
Не экономить на бюджете на обучение: если тратить время, то только на хорошую программу по своему профилю с соответствующими рекомендациями выпускников.
-
Очень важно фактическое место учебы и как оно географически соотносится с местами жительства и работы. При московских пробках это очень актуальный аспект, и его нельзя сбрасывать со счетов.
-
Не гнаться за языковой программой: здесь много подводных камней, а качество программы определяется во многом уровнем профессоров, ведущих и читающих различные блоки.
-
Выбирая уровень программы – МВА, ЕМВА или DBA – нужно четко понимать цель получения образования и уровень диплома, степень сложности программы и ее продолжительность. Ну и, естественно, общий бюджет, который можно инвестировать в повышение собственной капитализации.
-
Необходимо самым внимательным образом изучить всю программу обучения, все модули, их продолжительность. При этом нужно понимать, что ни одна программа никогда не будет полностью соответствовать текущему профилю работы пришедшего учиться. Поэтому программу нужно выбирать с максимальным количеством модулей, соответствующих текущему профайлу специалиста или его планируемому вектору карьеры в отрасли.
-
Особое внимание уделить фамилиям и уровню профессоров или практиков, которые будут читать самые фокусные и профильные модули: важно, от кого и какого качества будут получены новые знания и навыки, а также форма подачи этого материала. Здесь полезно также базироваться на рекомендациях знакомых или выпускников.
В итоге мне лично удалось получить после двух лет учебы следующее:
-
Укрепить в себе настрой на успешное решение задач в бизнесе различного уровня сложности;
-
Развить глубокий и всесторонний взгляд на предмет или проблему;
-
Развить способность учиться заново и поглощать большие объемы информации;
-
Закрепить умение принимать на основе полученной информации оптимальные и наиболее эффективные для бизнеса решения;
-
Укрепить и развить в себе амбиции лидера;
-
Развить в себе навык стратегического видения бизнеса компании в долгосрочной перспективе на различных этапах его развития.
В бизнес-образовании часто бывает, что вместо единой, целостной, логически выстроенной программы MBA, учеба скорее напоминает набор учебных курсов. В моей бизнес-школе эта проблема была решена. При этом читающие лекции практики были отнюдь не слабыми ораторами, не имеющими элементарных навыков проведения учебных занятий, а среди профессоров и преподавателей и ведущих было довольно много практикующих консультантов и топ-менеджеров. Основная часть материалов, предлагаемых академическими преподавателями, была не оторвана от жизни, а наоборот, представляла большую практическую ценность. Во время учебы помимо разбора кейсов, которые требуют много времени и превращаются в рутинную процедуру, было и много реальной творческой групповой работы в аудитории.
И, главное, моя учеба в АНХ ИБДА позволила мне избежать стандартного, часто встречающегося сценария для выпускников школ МВА, когда по окончании программы вместо творческого, мыслящего, активного менеджера выпускник превращается в зомби, хорошо играющего роль выпускника программы MBA и пользующегося в реальной практике бизнеса лишь стандартными заученными клише из разобранных бизнес-кейсов.
На рынке, на мой взгляд, сегодня есть две системные группы школ МВА, наиболее подходящие для работников отрасли FMCG и ритейла.
Три лучшие российские программы бизнес-образования на взгляд автора
1. Высшая школа корпоративного управления ВШКУ (www.emba.r)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82).
Здесь лучше брать программу ЕМВА (Executive MBA) или DBA (Doctor of business administration)
На DBA нужно учиться в среднем три года, зато сразу защищаешь докторскую (в Москве и в Лозанне) и получаешь 2 диплома – российский и швейцарский. Очень сильная комплексная подготовка по всем блокам, можно учиться модулями, что очень удобно.
2. Институт бизнеса и делового администрирования (http://www.ibs-m.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Очень рекомендую программу EMBA – стратегическое управление и стратегический менеджмент.
Здесь же есть другой вариант – российско-бельгийская программа EMBA http://www.emba-uams.ru).
Очень удобная и эффективная программа EMBA, совместная со школой менеджмента университета Антверпена.
Учиться можно модулями, 50% модулей читают на английском, другую половину – на русском.
Данную программу очень любят сотрудники западных компаний, особенно HR и маркетологи. Она сложная, но не перегруженная, как другие.
3. Высшая школа бизнеса МГУ им. Ломоносова, ВШБ МГУ (http://www.mgubs.ru)
Находится на территории МГУ на Воробьевых горах.
Здесь бесподобно читают экономику и финансы. Диплом выдается от самого МГУ, что очень повышает его стоимость на рынке.
Ряд профессоров – абсолютные звезды (профессор Олег Виханский, например). Здесь лучше учиться тем, кто уже имеет базовое высшее техническое или экономическое образование или планирует карьерный вектор в финансовой сфере.
Три лучшие западные программы в России на взгляд автора
1. Институт бизнеса и экономики California State University, East Bay (http://www.ibe.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Программа позволяет получить два диплома – российский и американский.
Выпускник сразу попадает в каталог (печатается во всем мире) – очень почетно и привлекательно для потенциальных работодателей.
Очень сложная и интенсивная программа, 80% читается на английском языке, придется сдавать много тестов TOEFL и GMAT.
В процессе обучения решают большое количество кейсов (специфика американского образования).
2. Kingston University London (www.kingston.ane.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Здесь вам нужно брать EMBA (для уровня высшего менеджмента)
Классическое европейское бизнес-образование очень высокого уровня.
Кейсов не так много, как в Калифорнийском университете.
3. Стокгольмская школа экономики (www.sserussia.org)
Здесь также нужно смотреть программу EMBA.
Программа модульная (15 модулей за 2 года), на модули нужно периодически ездить в Санкт-Петербург.
Обучение за рубежом
Если работодатель реально хочет мотивировать и удержать специалиста и готов компенсировать расходы на образование частично или в полном объеме, лучше брать модульную программу в Европе (идеальный вариант – Великобритания). Схема данной формы обучения – за 2 года 5–6 раз летаешь и учишься по 2–3 недели, остальное время занимаешься дома на родине.
Есть отличная бизнес-школа в Словении – лучшая в Восточной Европе в городе Блед (IEDC – Bled sсhool of management).
Супершкола – Rotterdam sсhool of management при университете Erasmus в Голландии, одна из лучших школ в Западной Европе, обучение модульное. Часть практики проходит на базе одного из лидеров европейского ритейла – сети Ahold.
Если бюджет не ограничен, для нашей отрасли лучше всего брать INSEAD во Франции. Это дорого, зато годовая зарплата выпускников быстро позволяет вернуть инвестиции.
Если жизненная и профессиональная ситуация такова, что на классическое академическое образование недостаточно средств, то возможности для развития и повышения профессионального уровня все равно остаются. Стоит регулярно просматривать и выборочно анализировать материалы по отрасли или своей категории. Также рекомендуется регулярно посещать отраслевые мероприятия, на которых очень полезно слушать коллег, оппонентов, ритейлеров и внимательно следить за всеми инновационными шагами конкурентов и лидеров отрасли. Ну и, наконец, самый доступный и удобный способ повышения профессионального уровня – это чтение и изучение соответствующей профессиональной литературы.
-
Журнал «Мое Дело. Магазин»
-
Журнал «Компания» – раздел новости компаний + отраслевые обзоры
-
Розничный сайт www.retail.ru
-
Розничный сайт www.retailer.ru
-
Розничный сайт www.cislink.com (отраслевые обзоры)
-
Сайт о глобальной рознице www.planetretail.com
-
Журнал «Витрина»
-
Журнал Forbes (материалы о розничном рынке)
-
«Ведомости» (материалы о розничном рынке)
-
«Коммерсант» (материалы о розничном рынке)
-
Журнал «Бизнес» (материалы о розничном рынке)
-
Материалы агентства «Интерфакс» (материалы о розничном рынке)
-
«Секрет фирмы» – отраслевые обзоры
-
Новости бизнеса – все каналы информации РБК («РосБизнесКонсалтинг»)
-
Бизнес-форумы компании BBCG – Food Director & Retail Director
-
Бизнес-форумы World Food
-
Бизнес-форумы ProdExpo
-
Конференции Адама Смита
-
Конференции «Мир торговли»
-
Регулярные конференции ECR
|
Список рекомендуемых базовых тренингов для менеджмента в FMCG и ритейле
|
Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. В то же время недостаточная интегрированность электронных банковских операций и высокая конкуренция в некоторых сегментах создают серьезные сложности для интернет-продавцов. Читайте результаты исследования Euromonitor International.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. В то же время недостаточная интегрированность электронных банковских операций и высокая конкуренция в некоторых сегментах создают серьезные сложности для интернет-продавцов. Читайте результаты исследования Euromonitor International.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. Читайте результаты исследования Euromonitor International. [~PREVIEW_TEXT] => Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. Читайте результаты исследования Euromonitor International. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1821 [TIMESTAMP_X] => 05.11.2018 23:01:33 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 300 [WIDTH] => 431 [FILE_SIZE] => 18389 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/fe0 [FILE_NAME] => fe0ae767be53a2676243ae5589bcce9a.jpg [ORIGINAL_NAME] => 93.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e0b3c59ee1cb01fb3cbab218b454005e [~src] => [SRC] => /upload/iblock/fe0/fe0ae767be53a2676243ae5589bcce9a.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/fe0/fe0ae767be53a2676243ae5589bcce9a.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/fe0/fe0ae767be53a2676243ae5589bcce9a.jpg [ALT] => Восточная Европа на связи [TITLE] => Восточная Европа на связи ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1821 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => vostochnaya-evropa-na-svyazi [~CODE] => vostochnaya-evropa-na-svyazi [EXTERNAL_ID] => 3702 [~EXTERNAL_ID] => 3702 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Восточная Европа на связи [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Восточная Европа на связи [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. Читайте результаты исследования Euromonitor International. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Восточная Европа на связи [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Восточная Европа на связи | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [9] => Array ( [ID] => 3700 [~ID] => 3700 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Удобный Новосибирск [~NAME] => Удобный Новосибирск [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [~ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/udobnyy-novosibirsk/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/udobnyy-novosibirsk/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири.
Работать в малом формате новосибирские ритейлеры пытались еще в начале нулевых. Местные компании «Квартал» (не имеет отношения к одноименной сети из Калининграда) и «Сибириада» начали открывать продовольственные магазинчики площадью 150–200 кв. м. «Квартал» делал это под своим названием, просто добавив к названию «мини», а «Сибириада» придумала для этого формата отдельное название «Эконом». Впрочем, тогда эти попытки происходили больше от нехватки средств на строительство новых объектов – ритейлерам приходилось занимать любые помещения, которые удалось получить, чтобы не отстать от конкурентов в развитии.
Маленькие магазины эти компании не спасли. «Сибириада» затем была куплена «Холидеем», который больше магазинов малого формата не открывал, а «Квартал» поглотила группа «Новые торговые системы», которая также сделала ставку на два наиболее массовых формата – «универсам» и «супермаркет» (НТС была франчайзи сетей «Пятерочка» и «Патэрсон»). Член совета директоров «Холидея» Алексей Захаров отмечает, что маленькие магазины почти всегда показывали невысокую эффективность. «Минимальный набор издержек у такой торговой точки не принципиально ниже, чем у более крупного магазина: его нужно охранять, отапливать, привозить и принимать товар и т.д., а оборот существенно меньше, поскольку меньше ассортимент», – говорит он. В результате лидеры местного ритейла пошли по пути строительства для своих магазинов отдельных павильонов, в которых они могли бы открывать магазины среднего и крупного размеров. Тот же «Холидей» сейчас активно развивает проект дискаунтеров «Холди», большая часть которых занимает именно такие, специально для них возведенные сооружения.
Нынешнее увлечение «удобными магазинами» выглядит как уже более зрелые попытки найти новую, незанятую еще нишу на достаточно конкурентном рынке. Характерно, что попытки эти предпринимаются не крупными ритейлерами, а новичками. Ближе всего к зарубежному образцу находится сеть «Алёкма», которую развивает компания «Ридмаркет». Руководитель новосибирского филиала Денис Крылов признает, что за основу проекта взята 7Eleven, с которой, как надеются в «Ридмаркете», часть россиян уже успела познакомиться, побывав, например, в Таиланде, где эти магазины на каждом углу. Начать «Алёкма» решила почему-то с Новосибирска и Пензы, именно там появились первые точки сети (по две в каждом городе). Головная же компания зарегистрирована в Москве, ее гендиректор Ваган Паргентанян является членом совета директоров и исполнительным директором ОАО «Роспечать».
Два магазина в столице Сибири расположились на небольших площадках (менее 150 кв. м). Кроме базового набора продуктов там есть свежая выпечка, кофе из кофемашины, газеты и журналы, а также совершено невиданная для сибирских продовольственных магазинов вещь – бесплатный WiFi. По сути, «Алёкма» пытается одновременно выступать в двух жанрах – магазина и кофейни. Цены на продукты немного выше, чем в сетевых магазинах города, а кофе дешевле, чем обычно просят в местных кофейнях (60 руб. за порцию). Кроме выпечки здесь можно купить готовые упакованные сэндвичи.
Ничего подобного в Новосибирске сегодня нет. Нишу магазинов «у дома» занимают среднего размера (400–500 кв. м) сетевые универсамы самообслуживания и маленькие частные магазинчики с прилавочной торговлей, часть которых размещена в отдельно стоящих павильонах. Единственной дополнительной услугой в них может быть пополнение баланса мобильного телефона.
Перспективы «Алёкмы» кажутся пока довольно туманными. Если в азиатских странах 7Eleven действительно выглядит оптимальным вариантом многофункциональной торговой точки, то в России пока непонятна мотивация для того, чтобы пользоваться такими магазинами регулярно. В том же Таиланде 7Eleven зачастую оказывается единственной возможностью купить базовые продукты, поскольку до ближайшего крупного супермаркета может быть несколько километров. Что же касается еды, то растворимая лапша, которую тут же можно залить кипятком, упакованные бургеры и т.д. действительно являются самым дешевым вариантом перекуса. В Новосибирске «Алёкме» придется, с одной стороны, конкурировать с рассыпанным по всему городу дискаунтерами формата «Пятерочки», с другой – бороться за посетителей еще более многочисленных точек уличной еды, где цены примерно такие же, а качество ощутимо выше.
«Алёкма» может рассчитывать на небольшие площадки в центре города, где ощущается нехватка крупных магазинов, но хватает покупателей, готовых переплатить за возможность купить йогурт или готовый сэндвич в двух шагах от офиса или по пути домой, считают местные ритейлеры. Дополнительные возможности дает этому формату и российский климат. Почти полгода на большей части российской территории бывает довольно холодно, чтобы просто сеть на лавочку с хот-догом, а в «Алёкме» можно недорого перекусить и выпить кофе.
Более практично подошли к делу в KDV Group, которая развивает сеть «Ярче!». В этой сети магазины побольше (от 200 кв. м), что дает возможность увеличить ассортимент, в них нет кофейных автоматов и WiFi. Тем не менее здесь также можно разогреть купленные сэндвичи, а все товары продаются уже упакованными. В отличие от «Алёкмы» проект KDV Group не пытается внедрить принципиально новый формат, а просто надеется найти пустоты на существующем рынке, открывая свои магазины там, где нецелесообразно (или просто негде) делать это конкурентам, развивающим более крупные форматы. По словам директора сети «Ярче!» Александра Фоминцева, компания довольна первыми результатами работы магазинов и в ближайшие полгода планирует открыть несколько десятков магазинов в Новосибирске и Кемерово, преимущественно в крупных жилых массивах (за четыре месяца открыто пять магазинов). У «Алёкмы», которая начала раньше (еще осенью прошлого года), планы не менее масштабные – в Новосибирске она хочет иметь до 30 точек и уже успела открыть четыре.
При всех существующих рисках «удобные магазины» имеют шанс найти свое место на рынке, считает директор новосибирской консалтинговой компании RID Analytics Елена Ермолаева. После вступления в силу запрета на торговлю спиртным в киосках продажи пива и алкогольных коктейлей полностью переместились в стационарные точки, и небольшие магазинчики вполне могут выжить за счет напитков. А если российские власти запретят киоскам торговать еще и табаком (что весьма вероятно), то за будущее «удобных магазинов» можно не беспокоиться.
Convenience stores – это небольшие магазины, расположенные в местах с высоким покупательским трафиком (транспортные узлы, заправки, оживленные улицы в центре города), в которых предлагается широкий ассортимент товаров в небольшом количестве. Как правило, в них можно купить не только ходовые продукты питания, предметы гигиены и прессу, но и готовую еду (упакованные сэндвичи, растворимую лапшу и т.д.). Часто магазины оснащены микроволновыми печами и кофемашинами. Одним из наиболее характерных примеров сетей этого формата является 7Eleven – международная сеть американского происхождения, получившая широкое распространение в том числе и в странах Юго-Восточной Азии. В России сеть в формате convenience store «Перекресток Экспресс» развивает X5 Retail Group.
[~DETAIL_TEXT] =>Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири.
Работать в малом формате новосибирские ритейлеры пытались еще в начале нулевых. Местные компании «Квартал» (не имеет отношения к одноименной сети из Калининграда) и «Сибириада» начали открывать продовольственные магазинчики площадью 150–200 кв. м. «Квартал» делал это под своим названием, просто добавив к названию «мини», а «Сибириада» придумала для этого формата отдельное название «Эконом». Впрочем, тогда эти попытки происходили больше от нехватки средств на строительство новых объектов – ритейлерам приходилось занимать любые помещения, которые удалось получить, чтобы не отстать от конкурентов в развитии.
Маленькие магазины эти компании не спасли. «Сибириада» затем была куплена «Холидеем», который больше магазинов малого формата не открывал, а «Квартал» поглотила группа «Новые торговые системы», которая также сделала ставку на два наиболее массовых формата – «универсам» и «супермаркет» (НТС была франчайзи сетей «Пятерочка» и «Патэрсон»). Член совета директоров «Холидея» Алексей Захаров отмечает, что маленькие магазины почти всегда показывали невысокую эффективность. «Минимальный набор издержек у такой торговой точки не принципиально ниже, чем у более крупного магазина: его нужно охранять, отапливать, привозить и принимать товар и т.д., а оборот существенно меньше, поскольку меньше ассортимент», – говорит он. В результате лидеры местного ритейла пошли по пути строительства для своих магазинов отдельных павильонов, в которых они могли бы открывать магазины среднего и крупного размеров. Тот же «Холидей» сейчас активно развивает проект дискаунтеров «Холди», большая часть которых занимает именно такие, специально для них возведенные сооружения.
Нынешнее увлечение «удобными магазинами» выглядит как уже более зрелые попытки найти новую, незанятую еще нишу на достаточно конкурентном рынке. Характерно, что попытки эти предпринимаются не крупными ритейлерами, а новичками. Ближе всего к зарубежному образцу находится сеть «Алёкма», которую развивает компания «Ридмаркет». Руководитель новосибирского филиала Денис Крылов признает, что за основу проекта взята 7Eleven, с которой, как надеются в «Ридмаркете», часть россиян уже успела познакомиться, побывав, например, в Таиланде, где эти магазины на каждом углу. Начать «Алёкма» решила почему-то с Новосибирска и Пензы, именно там появились первые точки сети (по две в каждом городе). Головная же компания зарегистрирована в Москве, ее гендиректор Ваган Паргентанян является членом совета директоров и исполнительным директором ОАО «Роспечать».
Два магазина в столице Сибири расположились на небольших площадках (менее 150 кв. м). Кроме базового набора продуктов там есть свежая выпечка, кофе из кофемашины, газеты и журналы, а также совершено невиданная для сибирских продовольственных магазинов вещь – бесплатный WiFi. По сути, «Алёкма» пытается одновременно выступать в двух жанрах – магазина и кофейни. Цены на продукты немного выше, чем в сетевых магазинах города, а кофе дешевле, чем обычно просят в местных кофейнях (60 руб. за порцию). Кроме выпечки здесь можно купить готовые упакованные сэндвичи.
Ничего подобного в Новосибирске сегодня нет. Нишу магазинов «у дома» занимают среднего размера (400–500 кв. м) сетевые универсамы самообслуживания и маленькие частные магазинчики с прилавочной торговлей, часть которых размещена в отдельно стоящих павильонах. Единственной дополнительной услугой в них может быть пополнение баланса мобильного телефона.
Перспективы «Алёкмы» кажутся пока довольно туманными. Если в азиатских странах 7Eleven действительно выглядит оптимальным вариантом многофункциональной торговой точки, то в России пока непонятна мотивация для того, чтобы пользоваться такими магазинами регулярно. В том же Таиланде 7Eleven зачастую оказывается единственной возможностью купить базовые продукты, поскольку до ближайшего крупного супермаркета может быть несколько километров. Что же касается еды, то растворимая лапша, которую тут же можно залить кипятком, упакованные бургеры и т.д. действительно являются самым дешевым вариантом перекуса. В Новосибирске «Алёкме» придется, с одной стороны, конкурировать с рассыпанным по всему городу дискаунтерами формата «Пятерочки», с другой – бороться за посетителей еще более многочисленных точек уличной еды, где цены примерно такие же, а качество ощутимо выше.
«Алёкма» может рассчитывать на небольшие площадки в центре города, где ощущается нехватка крупных магазинов, но хватает покупателей, готовых переплатить за возможность купить йогурт или готовый сэндвич в двух шагах от офиса или по пути домой, считают местные ритейлеры. Дополнительные возможности дает этому формату и российский климат. Почти полгода на большей части российской территории бывает довольно холодно, чтобы просто сеть на лавочку с хот-догом, а в «Алёкме» можно недорого перекусить и выпить кофе.
Более практично подошли к делу в KDV Group, которая развивает сеть «Ярче!». В этой сети магазины побольше (от 200 кв. м), что дает возможность увеличить ассортимент, в них нет кофейных автоматов и WiFi. Тем не менее здесь также можно разогреть купленные сэндвичи, а все товары продаются уже упакованными. В отличие от «Алёкмы» проект KDV Group не пытается внедрить принципиально новый формат, а просто надеется найти пустоты на существующем рынке, открывая свои магазины там, где нецелесообразно (или просто негде) делать это конкурентам, развивающим более крупные форматы. По словам директора сети «Ярче!» Александра Фоминцева, компания довольна первыми результатами работы магазинов и в ближайшие полгода планирует открыть несколько десятков магазинов в Новосибирске и Кемерово, преимущественно в крупных жилых массивах (за четыре месяца открыто пять магазинов). У «Алёкмы», которая начала раньше (еще осенью прошлого года), планы не менее масштабные – в Новосибирске она хочет иметь до 30 точек и уже успела открыть четыре.
При всех существующих рисках «удобные магазины» имеют шанс найти свое место на рынке, считает директор новосибирской консалтинговой компании RID Analytics Елена Ермолаева. После вступления в силу запрета на торговлю спиртным в киосках продажи пива и алкогольных коктейлей полностью переместились в стационарные точки, и небольшие магазинчики вполне могут выжить за счет напитков. А если российские власти запретят киоскам торговать еще и табаком (что весьма вероятно), то за будущее «удобных магазинов» можно не беспокоиться.
Convenience stores – это небольшие магазины, расположенные в местах с высоким покупательским трафиком (транспортные узлы, заправки, оживленные улицы в центре города), в которых предлагается широкий ассортимент товаров в небольшом количестве. Как правило, в них можно купить не только ходовые продукты питания, предметы гигиены и прессу, но и готовую еду (упакованные сэндвичи, растворимую лапшу и т.д.). Часто магазины оснащены микроволновыми печами и кофемашинами. Одним из наиболее характерных примеров сетей этого формата является 7Eleven – международная сеть американского происхождения, получившая широкое распространение в том числе и в странах Юго-Восточной Азии. В России сеть в формате convenience store «Перекресток Экспресс» развивает X5 Retail Group.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири. [~PREVIEW_TEXT] => Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1820 [TIMESTAMP_X] => 03.11.2018 23:41:10 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 245 [WIDTH] => 409 [FILE_SIZE] => 27488 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/be6 [FILE_NAME] => be65a56a798d1f088a04c9e4d8517aee.jpg [ORIGINAL_NAME] => 92.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cfb43ff8d932327dc0f5b11fb56b4b89 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/be6/be65a56a798d1f088a04c9e4d8517aee.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/be6/be65a56a798d1f088a04c9e4d8517aee.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/be6/be65a56a798d1f088a04c9e4d8517aee.jpg [ALT] => Удобный Новосибирск [TITLE] => Удобный Новосибирск ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1820 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => udobnyy-novosibirsk [~CODE] => udobnyy-novosibirsk [EXTERNAL_ID] => 3700 [~EXTERNAL_ID] => 3700 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Удобный Новосибирск [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Удобный Новосибирск [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Удобный Новосибирск [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Удобный Новосибирск | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [10] => Array ( [ID] => 3601 [~ID] => 3601 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Под знаком «Д» [~NAME] => Под знаком «Д» [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 12.03.2020 15:31:25 [~TIMESTAMP_X] => 12.03.2020 15:31:25 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/pod-znakom-d/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/pod-znakom-d/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории, а доля этих товаров в общем обороте сети достигла 10%.
АВТОР: Ольга Еремина
Направление СТМ сеть «Дикси» начала развивать еще в 2005 году с запуском частной марки в категории глазированных сырков и макаронных изделий. Тогда ритейлер выбрал для себя иную стратегию развития: для каждой группы товаров был разработан отдельный бренд со своим дизайном и ценовым позиционированием. За несколько лет на полках магазинов «Дикси» появились 42 собственные торговые марки в самых различных продуктовых и непродуктовых категориях. При этом ни одна из них, по словам президента ГК «Дикси» Ильи Якубсона, не была связана с именем сети.
Изобилие брендов и отсутствие четкой идентификации не позволяло покупателю сформировать представление о частных марках сети и выработать к ним достаточную лояльность, он не всегда мог четко определить, какие из них принадлежат именно сети «Дикси», а какие являются брендами. «Несмотря на высокий уровень продаж, не все наши прежние собственные торговые марки обладали высокой узнаваемостью среди покупателей, – подчеркивает директор управления по развитию частных марок «Дикси» Елена Савченко. – Мы ощущали необходимость создания такой марки, которой бы покупатели сети «Дикси» доверяли, которая могла бы идентифицироваться с именем сети. Особенно это стало актуально после проведенного в 2011 году ребрендинга магазинов. Мы провозгласили новую миссию, изменили дизайн и концепцию магазинов, предложили более широкий ассортимент для различного круга покупателей, как в низкой, так и в средней ценовой категории, более качественный сервис. Ребрендинг был бы неполным без создания единой частной марки, которая соответствовала бы новому позиционированию сети».
Единый подход
В 2011 году в компании была принята новая среднесрочная программа по развитию частных марок сети на 2013–2015 годы, и началась работа по созданию нового бренда в сегменте СТМ. Разработкой дизайна и концепции марки занялось крупное международное агентство NeoGroup. Основная задача, поставленная перед агентством, – создать единый визуальный ряд для всех групп товаров и отразить в концепции новый девиз ритейлера «Просто. Рядом. По-соседски», отмечает директор по маркетингу компании «Дикси» Денни Перекальски. В итоге решили сделать однотонную упаковку белого цвета, который, с одной стороны, отражает простоту, легкость и свежесть, а с другой – выделяется на полке среди аналогичных товаров. Шрифт для обозначений на пачке выбрали легкий и неофициальный, но в то же время четкий, простой и понятный для покупателя. В самом низу упаковки расставили акценты, то есть преимущества каждого продукта (например, содержит витамины, без холестерина, без красителей и т.п.), а в правом верхнем углу разместили оранжевый знак «Д». «Нанесение логотипа сети на упаковку – это очень серьезная ответственность по отношению к нашим потребителям, вызов, который делаем сами себе, – подчеркивает Денни Перекальски. – Мы не можем поместить свое имя на продукции, по каким-либо параметрам не соответствующей требованиям качества, не отвечающей вкусовым и иным потребностям наших покупателей. Наши клиенты должны доверять марке «Д» и идентифицировать ее с положительным имиджем сети».
Разработка бренда длилась чуть больше одного года, и в сентябре 2012-го первые товары под знаком «Д» появились на полках сети «Дикси». Это были орехи и сухофрукты, влажные салфетки для детей, всего в сентябре 2012 г покупателям было предложено 16 SKU. Прежний портфель частных марок был оптимизирован с учетом нового ассортимента и позиционирования сети, количество брендов в нем сократилось с 42 до 25.
Теперь марка «Д» представлена практически во всех товарных группах сектора «бакалея»: оливковом и подсолнечном масле, оливках и маслинах, снеках, орехах и сухофруктах, крупах и хлопьях, консервированных компотах, овощной консервации, а также замороженной овощной продукции и детских влажных салфетках. Всего линейка товаров «Д» насчитывает 65 позиций.
В стратегии продвижения марки «Д» ритейлер выбрал не совсем стандартный подход. Частная марка «Д» позиционируется в среднем ценовом сегменте, но в то же время является аналогом брендов не второго и третьего эшелона, как в большинстве случаев, а А-брендов, то есть лидеров рынка. При этом розничная цена СТМ «Д» на 10–40% ниже. Максимального сокращения стоимости – до 40% – удалось добиться в категории оливкового масла, влажных детских салфеток. По словам Денни Перекальски, наша страна отличается высоким уровнем брендозависимости, потребитель уже привык к брендам класса А и не собирается отказываться от их покупки, но в то же время он хочет видеть на прилавках продукцию схожего качества по более низкой цене. «Товары под маркой «Д» – это прежде всего высокое качество продукта, которое по нашим стандартам должно соответствовать уровню ведущих мировых брендов, – заявляет Елена Савченко. – Примеров, когда сеть решает разместить свое имя на СТМ низкого ценового сегмента, единицы. Тем самым мы отвечаем за качество своей продукции. Если мы выпустим товар сомнительного качества под частной маркой «Д», то это нанесет удар по имиджу сети в целом».
На вкус и цвет
Чтобы обеспечить высокое и стабильное качество своей продукции, компания старается выстраивать долгосрочные партнерские отношения с поставщиками и производителями продукции под частными марками. «Мы не находимся в постоянном поиске более низкой цены, поскольку вместе со снижением цены можно проиграть и в качестве. Долгосрочные отношения с производителями – это основа стабильности качества. Примерно с 10–15 компаниями мы сотрудничаем уже на протяжении семи лет», – отмечает Елена Савченко. По словам Денни Перекальски, долгосрочное партнерство и длинные контракты – это способ снижения рисков для обеих сторон, который позволяет добиться максимально низкой себестоимости продукции.
Другое незыблемое правило работы с поставщиками, которое помогает избежать плавающего качества в разных магазинах «Дикси», заключается в том, что один товар в регионе выпускает только один производитель. При этом производство каждого поставщика проходит серьезный аудит. К выпуску частной марки допускаются лишь те компании, которые по результатам аудита условий производства набирают более 85 баллов из 100 возможных. Чек-лист проверяемых параметров состоит из 125 пунктов. Средняя оценка российских производителей по результатам аудита – 60–65 баллов.
Перед тем как поставить товар под частной маркой на полку, «Дикси» проводит дегустации среди своих покупателей, на которых сравнивают товары под собственной маркой с лидерами рынка. В каждой дегустации принимают участие более 100 человек. Продукт запускается, только если 51% опрошенных подтверждает, что товар под частной маркой «Д» по вкусовым и иным характеристикам лучше или аналогичный бренду-аналогу. Так, хлопья «Д» в сравнении с лидером категории получили 78% голосов, оливки, маслины – 82%, крупы – 64%. Всего в 2012 году для запуска 65 SKU товаров было проведено более 200 дегустаций, опрошено более 20 тыс. человек.
«Д»: одна за всех?
Вывод марки «Д» на рынок вовсе не означает, что ранее стратегия развития СТМ была не вполне эффективна, отмечают в компании «Дикси». «До 2012 года направление частной марки очень успешно развивалось, но рынок не стоит на месте, необходимо двигаться дальше и предлагать что-то новое, – рассказывает Елена Савченко. – Это была лишь первая ступень, которая сейчас позволила нам перейти на совершенно новый, более высокий уровень, в частности, с точки зрения отлаженности системы и технологии работы с СТМ. За семь лет работы в данном направлении мы нарабатывали положительный и отрицательный опыт, разрабатывали технологии, выстраивали отношения с поставщиками продукции для того, чтобы иметь основательную базу для развития новой торговой марки». По словам Елены Савченко, вывод марки «Д» для компании – это в первую очередь создание уникального предложения для покупателей – качественной и доступной продукции, способ выделения сети на рынке и дифференциации от конкурентов, создание положительного имиджа сети и восприятия продукции, повышение лояльности покупателей к сети.
И хотя количество частных марок в 2012 году сократилось, ритейлер не намерен окончательно исключать их из своего портфеля. «Товары под маркой «Д» представлены в среднеценовом сегменте и должны соответствовать по качеству уровню А-брендов. Зачастую это лучший вкус на рынке или уникальное предложение, – подчеркивает Елена Савченко. – Однако есть продукция массового сегмента с особыми условиями хранения, короткими сроками, которая по каким-либо причинам не может соответствовать заявленной высокой планке. Иногда для выпуска какой-либо продукции очень сложно найти производителя. Например, год назад мы решили выпустить сок под знаком «Д» – аналог бренда-лидера, однако мы не смогли найти производителя, который мог бы создать продукт лучшего или по крайней мере аналогичного качества. Например, у нас есть линейка соков «Фруктовый парад» в низкой ценовой категории, она соответствует оптимальному соотношению цены и качества в категории первой цены и востребована покупателем».
Определенные трудности пока возникают и с выпуском марки «Д» в категориях продуктов с короткими сроками годности – молочной и мясной продукции, колбасных изделиях и других, где не только сложно сохранять высокое качество товара на пути от производителя до потребителя, но и не может соблюдаться правило «один товар – один поставщик» в силу логистических причин и коротких сроков хранения. «В некоторых категориях выпуск марки «Д» мы пока не планируем, – комментирует Елена Савченко. – Это алкоголь, молочные продукты, колбасные изделия, мясная гастрономия, средства гигиены. Здесь нужен совсем другой подход, а это уже следующий этап развития».
Собственные торговые марки первого поколения сейчас представлены в таких категориях, как молочная гастрономия «Полная крынка», охлажденное мясо, колбасные изделия и замороженные мясные полуфабрикаты «Ямское Подворье», пресервы, замороженная и охлажденная рыба, морепродукты и рыбные снеки «Мореслав», соки и фруктовая консервация «Фруктовый парад», макаронные изделия группы Б «Тожинки», овощная консервация «Овощная семейка», алкоголь Anneau de la vie, кондитерские изделия «Любимые традиции» и других.
В будущем компания планирует развивать СТМ в двух направлениях: расширять предложение товаров под маркой «Д» и совершенствовать линейку продукции под разными брендами. По словам Елены Савченко, следующим шагом в работе с ними станет их дальнейшая консолидация.
Выше и выше
Еще в 2008 году доля СТМ в обороте компании не превышала 5%. По итогам 2012 года она достигла 10%, из которых пятая часть пришлась на новую марку «Д».
По итогам 2013 года доля СТМ в общем товарообороте компании достигнет 10%, в 2014-м – 12%, а в 2015-м – 15%. При этом частные марки «Д» в 2013 году будут занимать 20% в обороте СТМ. До конца 2013 года «Дикси» планирует запустить еще 35 новых SKU под маркой «Д», доведя их общее число до 100, по итогам 2014 года цифра вырастет до 150 позиций, а к концу 2015-го портфель «Д» будет насчитывать 200 SKU. «Пока программа рассчитана до 2015 года, но это не значит, что в 2015 году мы остановимся, это наше стратегическое направление, – делится Елена Савченко. – Мы будем развивать частную марку вместе с открытием новых магазинов, с выходом в новые регионы, развитие сети «Дикси» будет идти параллельно с развитием «Д».
«Дикси»
Количество магазинов на 31 декабря 2012 года: 1499
Чистая торговая площадь по состоянию на 31 декабря 2012 года: 514 934 кв. м
Регионы присутствия: Центральный, Северо-Западный и Уральский регионы, а также Калининградская область
Общая выручка за 2012 год: 147 млрд руб.
Рост консолидированной выручки за 2012 год: 43,8% в рублях
Средний чек: 269 руб.
Количество частных марок: 25 линеек торговых марок в различных товарных группах
[~DETAIL_TEXT] =>После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории, а доля этих товаров в общем обороте сети достигла 10%.
АВТОР: Ольга Еремина
Направление СТМ сеть «Дикси» начала развивать еще в 2005 году с запуском частной марки в категории глазированных сырков и макаронных изделий. Тогда ритейлер выбрал для себя иную стратегию развития: для каждой группы товаров был разработан отдельный бренд со своим дизайном и ценовым позиционированием. За несколько лет на полках магазинов «Дикси» появились 42 собственные торговые марки в самых различных продуктовых и непродуктовых категориях. При этом ни одна из них, по словам президента ГК «Дикси» Ильи Якубсона, не была связана с именем сети.
Изобилие брендов и отсутствие четкой идентификации не позволяло покупателю сформировать представление о частных марках сети и выработать к ним достаточную лояльность, он не всегда мог четко определить, какие из них принадлежат именно сети «Дикси», а какие являются брендами. «Несмотря на высокий уровень продаж, не все наши прежние собственные торговые марки обладали высокой узнаваемостью среди покупателей, – подчеркивает директор управления по развитию частных марок «Дикси» Елена Савченко. – Мы ощущали необходимость создания такой марки, которой бы покупатели сети «Дикси» доверяли, которая могла бы идентифицироваться с именем сети. Особенно это стало актуально после проведенного в 2011 году ребрендинга магазинов. Мы провозгласили новую миссию, изменили дизайн и концепцию магазинов, предложили более широкий ассортимент для различного круга покупателей, как в низкой, так и в средней ценовой категории, более качественный сервис. Ребрендинг был бы неполным без создания единой частной марки, которая соответствовала бы новому позиционированию сети».
Единый подход
В 2011 году в компании была принята новая среднесрочная программа по развитию частных марок сети на 2013–2015 годы, и началась работа по созданию нового бренда в сегменте СТМ. Разработкой дизайна и концепции марки занялось крупное международное агентство NeoGroup. Основная задача, поставленная перед агентством, – создать единый визуальный ряд для всех групп товаров и отразить в концепции новый девиз ритейлера «Просто. Рядом. По-соседски», отмечает директор по маркетингу компании «Дикси» Денни Перекальски. В итоге решили сделать однотонную упаковку белого цвета, который, с одной стороны, отражает простоту, легкость и свежесть, а с другой – выделяется на полке среди аналогичных товаров. Шрифт для обозначений на пачке выбрали легкий и неофициальный, но в то же время четкий, простой и понятный для покупателя. В самом низу упаковки расставили акценты, то есть преимущества каждого продукта (например, содержит витамины, без холестерина, без красителей и т.п.), а в правом верхнем углу разместили оранжевый знак «Д». «Нанесение логотипа сети на упаковку – это очень серьезная ответственность по отношению к нашим потребителям, вызов, который делаем сами себе, – подчеркивает Денни Перекальски. – Мы не можем поместить свое имя на продукции, по каким-либо параметрам не соответствующей требованиям качества, не отвечающей вкусовым и иным потребностям наших покупателей. Наши клиенты должны доверять марке «Д» и идентифицировать ее с положительным имиджем сети».
Разработка бренда длилась чуть больше одного года, и в сентябре 2012-го первые товары под знаком «Д» появились на полках сети «Дикси». Это были орехи и сухофрукты, влажные салфетки для детей, всего в сентябре 2012 г покупателям было предложено 16 SKU. Прежний портфель частных марок был оптимизирован с учетом нового ассортимента и позиционирования сети, количество брендов в нем сократилось с 42 до 25.
Теперь марка «Д» представлена практически во всех товарных группах сектора «бакалея»: оливковом и подсолнечном масле, оливках и маслинах, снеках, орехах и сухофруктах, крупах и хлопьях, консервированных компотах, овощной консервации, а также замороженной овощной продукции и детских влажных салфетках. Всего линейка товаров «Д» насчитывает 65 позиций.
В стратегии продвижения марки «Д» ритейлер выбрал не совсем стандартный подход. Частная марка «Д» позиционируется в среднем ценовом сегменте, но в то же время является аналогом брендов не второго и третьего эшелона, как в большинстве случаев, а А-брендов, то есть лидеров рынка. При этом розничная цена СТМ «Д» на 10–40% ниже. Максимального сокращения стоимости – до 40% – удалось добиться в категории оливкового масла, влажных детских салфеток. По словам Денни Перекальски, наша страна отличается высоким уровнем брендозависимости, потребитель уже привык к брендам класса А и не собирается отказываться от их покупки, но в то же время он хочет видеть на прилавках продукцию схожего качества по более низкой цене. «Товары под маркой «Д» – это прежде всего высокое качество продукта, которое по нашим стандартам должно соответствовать уровню ведущих мировых брендов, – заявляет Елена Савченко. – Примеров, когда сеть решает разместить свое имя на СТМ низкого ценового сегмента, единицы. Тем самым мы отвечаем за качество своей продукции. Если мы выпустим товар сомнительного качества под частной маркой «Д», то это нанесет удар по имиджу сети в целом».
На вкус и цвет
Чтобы обеспечить высокое и стабильное качество своей продукции, компания старается выстраивать долгосрочные партнерские отношения с поставщиками и производителями продукции под частными марками. «Мы не находимся в постоянном поиске более низкой цены, поскольку вместе со снижением цены можно проиграть и в качестве. Долгосрочные отношения с производителями – это основа стабильности качества. Примерно с 10–15 компаниями мы сотрудничаем уже на протяжении семи лет», – отмечает Елена Савченко. По словам Денни Перекальски, долгосрочное партнерство и длинные контракты – это способ снижения рисков для обеих сторон, который позволяет добиться максимально низкой себестоимости продукции.
Другое незыблемое правило работы с поставщиками, которое помогает избежать плавающего качества в разных магазинах «Дикси», заключается в том, что один товар в регионе выпускает только один производитель. При этом производство каждого поставщика проходит серьезный аудит. К выпуску частной марки допускаются лишь те компании, которые по результатам аудита условий производства набирают более 85 баллов из 100 возможных. Чек-лист проверяемых параметров состоит из 125 пунктов. Средняя оценка российских производителей по результатам аудита – 60–65 баллов.
Перед тем как поставить товар под частной маркой на полку, «Дикси» проводит дегустации среди своих покупателей, на которых сравнивают товары под собственной маркой с лидерами рынка. В каждой дегустации принимают участие более 100 человек. Продукт запускается, только если 51% опрошенных подтверждает, что товар под частной маркой «Д» по вкусовым и иным характеристикам лучше или аналогичный бренду-аналогу. Так, хлопья «Д» в сравнении с лидером категории получили 78% голосов, оливки, маслины – 82%, крупы – 64%. Всего в 2012 году для запуска 65 SKU товаров было проведено более 200 дегустаций, опрошено более 20 тыс. человек.
«Д»: одна за всех?
Вывод марки «Д» на рынок вовсе не означает, что ранее стратегия развития СТМ была не вполне эффективна, отмечают в компании «Дикси». «До 2012 года направление частной марки очень успешно развивалось, но рынок не стоит на месте, необходимо двигаться дальше и предлагать что-то новое, – рассказывает Елена Савченко. – Это была лишь первая ступень, которая сейчас позволила нам перейти на совершенно новый, более высокий уровень, в частности, с точки зрения отлаженности системы и технологии работы с СТМ. За семь лет работы в данном направлении мы нарабатывали положительный и отрицательный опыт, разрабатывали технологии, выстраивали отношения с поставщиками продукции для того, чтобы иметь основательную базу для развития новой торговой марки». По словам Елены Савченко, вывод марки «Д» для компании – это в первую очередь создание уникального предложения для покупателей – качественной и доступной продукции, способ выделения сети на рынке и дифференциации от конкурентов, создание положительного имиджа сети и восприятия продукции, повышение лояльности покупателей к сети.
И хотя количество частных марок в 2012 году сократилось, ритейлер не намерен окончательно исключать их из своего портфеля. «Товары под маркой «Д» представлены в среднеценовом сегменте и должны соответствовать по качеству уровню А-брендов. Зачастую это лучший вкус на рынке или уникальное предложение, – подчеркивает Елена Савченко. – Однако есть продукция массового сегмента с особыми условиями хранения, короткими сроками, которая по каким-либо причинам не может соответствовать заявленной высокой планке. Иногда для выпуска какой-либо продукции очень сложно найти производителя. Например, год назад мы решили выпустить сок под знаком «Д» – аналог бренда-лидера, однако мы не смогли найти производителя, который мог бы создать продукт лучшего или по крайней мере аналогичного качества. Например, у нас есть линейка соков «Фруктовый парад» в низкой ценовой категории, она соответствует оптимальному соотношению цены и качества в категории первой цены и востребована покупателем».
Определенные трудности пока возникают и с выпуском марки «Д» в категориях продуктов с короткими сроками годности – молочной и мясной продукции, колбасных изделиях и других, где не только сложно сохранять высокое качество товара на пути от производителя до потребителя, но и не может соблюдаться правило «один товар – один поставщик» в силу логистических причин и коротких сроков хранения. «В некоторых категориях выпуск марки «Д» мы пока не планируем, – комментирует Елена Савченко. – Это алкоголь, молочные продукты, колбасные изделия, мясная гастрономия, средства гигиены. Здесь нужен совсем другой подход, а это уже следующий этап развития».
Собственные торговые марки первого поколения сейчас представлены в таких категориях, как молочная гастрономия «Полная крынка», охлажденное мясо, колбасные изделия и замороженные мясные полуфабрикаты «Ямское Подворье», пресервы, замороженная и охлажденная рыба, морепродукты и рыбные снеки «Мореслав», соки и фруктовая консервация «Фруктовый парад», макаронные изделия группы Б «Тожинки», овощная консервация «Овощная семейка», алкоголь Anneau de la vie, кондитерские изделия «Любимые традиции» и других.
В будущем компания планирует развивать СТМ в двух направлениях: расширять предложение товаров под маркой «Д» и совершенствовать линейку продукции под разными брендами. По словам Елены Савченко, следующим шагом в работе с ними станет их дальнейшая консолидация.
Выше и выше
Еще в 2008 году доля СТМ в обороте компании не превышала 5%. По итогам 2012 года она достигла 10%, из которых пятая часть пришлась на новую марку «Д».
По итогам 2013 года доля СТМ в общем товарообороте компании достигнет 10%, в 2014-м – 12%, а в 2015-м – 15%. При этом частные марки «Д» в 2013 году будут занимать 20% в обороте СТМ. До конца 2013 года «Дикси» планирует запустить еще 35 новых SKU под маркой «Д», доведя их общее число до 100, по итогам 2014 года цифра вырастет до 150 позиций, а к концу 2015-го портфель «Д» будет насчитывать 200 SKU. «Пока программа рассчитана до 2015 года, но это не значит, что в 2015 году мы остановимся, это наше стратегическое направление, – делится Елена Савченко. – Мы будем развивать частную марку вместе с открытием новых магазинов, с выходом в новые регионы, развитие сети «Дикси» будет идти параллельно с развитием «Д».
«Дикси»
Количество магазинов на 31 декабря 2012 года: 1499
Чистая торговая площадь по состоянию на 31 декабря 2012 года: 514 934 кв. м
Регионы присутствия: Центральный, Северо-Западный и Уральский регионы, а также Калининградская область
Общая выручка за 2012 год: 147 млрд руб.
Рост консолидированной выручки за 2012 год: 43,8% в рублях
Средний чек: 269 руб.
Количество частных марок: 25 линеек торговых марок в различных товарных группах
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории. [~PREVIEW_TEXT] => После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1742 [TIMESTAMP_X] => 12.03.2020 15:31:25 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 349 [WIDTH] => 445 [FILE_SIZE] => 34379 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/991 [FILE_NAME] => 991427c04f0382b94ca13c43bc87d5c7.jpg [ORIGINAL_NAME] => md%20april%202013.p50.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5316346fc53b3296132510e3b0e0345c [~src] => [SRC] => /upload/iblock/991/991427c04f0382b94ca13c43bc87d5c7.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/991/991427c04f0382b94ca13c43bc87d5c7.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/991/991427c04f0382b94ca13c43bc87d5c7.jpg [ALT] => Под знаком «Д» [TITLE] => Под знаком «Д» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1742 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => pod-znakom-d [~CODE] => pod-znakom-d [EXTERNAL_ID] => 3601 [~EXTERNAL_ID] => 3601 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Под знаком «Д» [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Под знаком «Д» [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Под знаком «Д» [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Под знаком «Д» | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [11] => Array ( [ID] => 3600 [~ID] => 3600 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => От количества к качеству [~NAME] => От количества к качеству [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:40 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:40 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/ot-kolichestva-k-kachestvu-2013/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/ot-kolichestva-k-kachestvu-2013/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ премиального ценового сегмента.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>
По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ премиального ценового сегмента.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ. [~PREVIEW_TEXT] => По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1741 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 17:18:08 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 315 [WIDTH] => 447 [FILE_SIZE] => 28489 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/9d8 [FILE_NAME] => 9d83e696f8b9640ea4099a48e2444f4d.jpg [ORIGINAL_NAME] => md%20april%202013.p48.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 16dce401ac3c0f81e0159e04e4592da8 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/9d8/9d83e696f8b9640ea4099a48e2444f4d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/9d8/9d83e696f8b9640ea4099a48e2444f4d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/9d8/9d83e696f8b9640ea4099a48e2444f4d.jpg [ALT] => От количества к качеству [TITLE] => От количества к качеству ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1741 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => ot-kolichestva-k-kachestvu-2013 [~CODE] => ot-kolichestva-k-kachestvu-2013 [EXTERNAL_ID] => 3600 [~EXTERNAL_ID] => 3600 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => От количества к качеству [ELEMENT_PAGE_TITLE] => От количества к качеству [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => От количества к качеству [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => От количества к качеству | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [12] => Array ( [ID] => 3599 [~ID] => 3599 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Молодой да ранний [~NAME] => Молодой да ранний [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:27 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:27 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/molodoy-da-ranniy/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/molodoy-da-ranniy/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>
Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится. [~PREVIEW_TEXT] => Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1740 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 17:16:23 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 409 [WIDTH] => 453 [FILE_SIZE] => 25410 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/d7d [FILE_NAME] => d7d873026ed246ed9694120d14f7b29d.jpg [ORIGINAL_NAME] => md%20april%202013.p42.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 6a7ecdb7c58fac509c0e1fffce2b3c61 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/d7d/d7d873026ed246ed9694120d14f7b29d.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/d7d/d7d873026ed246ed9694120d14f7b29d.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/d7d/d7d873026ed246ed9694120d14f7b29d.jpg [ALT] => Молодой да ранний [TITLE] => Молодой да ранний ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1740 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => molodoy-da-ranniy [~CODE] => molodoy-da-ranniy [EXTERNAL_ID] => 3599 [~EXTERNAL_ID] => 3599 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Молодой да ранний [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Молодой да ранний [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Молодой да ранний [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Молодой да ранний | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [13] => Array ( [ID] => 3598 [~ID] => 3598 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Рынок в скорлупе [~NAME] => Рынок в скорлупе [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:13 [~TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:13 [DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/rynok-v-skorlupe/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /analitika/rynok-v-skorlupe/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>
Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. Это позволит обеспечить рынку более высокие темпы роста.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>
Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. Это позволит обеспечить рынку более высокие темпы роста.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. [~PREVIEW_TEXT] => Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1739 [TIMESTAMP_X] => 02.11.2018 17:15:01 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 368 [WIDTH] => 423 [FILE_SIZE] => 21287 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/477 [FILE_NAME] => 47777ff5c3e70da6152ee271575a29df.jpg [ORIGINAL_NAME] => md%20april%202013.p36.cmyk.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 504a7942047618b0ef48e1144f26ec56 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/477/47777ff5c3e70da6152ee271575a29df.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/477/47777ff5c3e70da6152ee271575a29df.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/477/47777ff5c3e70da6152ee271575a29df.jpg [ALT] => Рынок в скорлупе [TITLE] => Рынок в скорлупе ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1739 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => rynok-v-skorlupe [~CODE] => rynok-v-skorlupe [EXTERNAL_ID] => 3598 [~EXTERNAL_ID] => 3598 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Рынок в скорлупе [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Рынок в скорлупе [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Рынок в скорлупе [SECTION_META_TITLE] => Аналитика рынка розничной торговли | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Аналитика рынка для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Рынок в скорлупе | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [14] => Array ( [ID] => 4513 [~ID] => 4513 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [NAME] => Разложить по полочкам [~NAME] => Разложить по полочкам [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 17:12:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 17:12:00 [TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 21:13:24 [~TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 21:13:24 [DETAIL_PAGE_URL] => /istorii-uspeha/razlozhit-po-polochkam-2013/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /istorii-uspeha/razlozhit-po-polochkam-2013/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Самый востребованный и распространенный на рынке вид торгового оборудования –стеллажи. Площадь, которую они занимают в продовольственном магазине любого формата, составляет порядка 40–60% общей площади торговой точки. Также стеллажи используются в складских помещениях при магазинах. В отличие от складских, торговые стеллажи должны иметь привлекательный дизайн и обеспечивать быстрый и удобный доступ к товару.
АВТОР: Юлия Мацкивская
Правильный выбор
Торговые стеллажи для супермаркетов – один из самых распространенных типов оборудования, которым оснащается торговый зал. Большинство моделей современных стеллажей изготавливается из стали. Основными элементами сборной конструкции этого оборудования являются стойки, боковые стенки, опоры, задние и нижние панели, полки и кронштейны. При поставке металлический стеллаж может дополняться верхним фризом с возможностью установки ограничителей для полок, светильников, пластиковых ценникодержателей. Конструкция позволяет осуществлять сборку и декомплектацию быстро, что делает металлический торговый стенд идеальным для мобильных выкладок.
Несмотря на «обыденность» этого оборудования, есть определенные правила его выбора. На рынке представлено множество стеллажей разных видов и моделей. И от того, насколько правильно подобраны эти конструкции, во многом зависит эффективность работы торгового зала.
Основное и главное назначение стеллажей – хранение и выкладка товаров. Эффективная выкладка достигается за счет широкого ассортимента комплектующих. Средний розничный магазин предлагает своим покупателям фрукты и овощи, хлеб и кондитерские изделия, напитки, бакалею, снеки и прочее. Найти подходящий стеллаж легко – нужно только определиться с тем, что вы будете на нем хранить. Под каждую группу товаров необходимо рассматривать различные модули, навесные элементы, комплектующие.
По словам Елены Сушковой, коммерческого директора компании «Нордика», торговые стеллажи должны быть многофункциональными, иметь хорошие нагрузочные способности, идеально подходить под конкретные группы товаров, чтобы они максимально наглядно демонстрировали все свои достоинства. При выборе необходимо учитывать формат торгового объекта и тип продукции, которая будет храниться на стеллажах. «Ответив на эти вопросы, вы сможете определить размеры торгового стеллажа; размеры полок и расстояние между ними (в большинстве моделей полки можно регулировать по высоте и углу наклона для достижения наилучшей выкладки представленного товара); вид стеллажа», – говорит Арина Сумина, менеджер отдела продаж компании «ВИСТА».
К ключевым характеристикам данного вида торгового оборудования можно отнести весовую нагрузку и эффективность презентации различных групп товаров. «Стеллаж не должен привлекать к себе внимание покупателей. Ведь для нас важна продукция на полках, а не размер и цвет мебели, – говорит Григорий Колосков, шеф-дизайнер компании Wanzl. – Кроме того, стеллаж должен быть не очень высоким, чтобы до верхней полки можно было дотянуться без посторонней помощи. Свое решение этого вопроса предложила фирма Wanzl. Так, были разработаны стеллажи с шагом навешивания полок в несколько миллиметров».
По мнению Александра Космачкова, управляющего службой продаж компании «Микрон», при выборе стеллажа необходимо обратить внимание на качество и толщину металла; качество и целостность покрытия; простоту монтажа и демонтажа элементов; устойчивость конструкции в собранном виде; внешний вид (если это необходимо, чтобы выдержать общую концепцию в дизайне помещения). Ну и, конечно, на стоимость.
Качество изготовления и материала имеет наиважнейшее значение. «Cварное соединение несущих колонн сетчатых стеллажей ITON wire system исключает вертикальное отклонение стеллажа при максимальной загрузке, а наличие проволочных ребер жесткости оставляет конструкцию максимально прозрачной, позволяя сделать полку на необходимом для торгового предприятия уровне», – отмечает Алла Маркина, директор по маркетингу компании «Итон».
Весовая нагрузка на стеллаж рассчитывается из суммы нагрузок на установленные полки. «Максимально допустимая весовая нагрузка определяется допустимой нагрузкой на слабейшие места стеллажей, а именно: соединение Г-образной стойки, перфорация стойки, кронштейны полок. Прочность этих элементов определяется маркой и толщиной стали, конструктивными особенностями комплектующих и компонентов стеллажа», – рассказывает Роман Мельников, руководитель бизнес-направления «Магазиностроение» компании «Торговый дизайн».
Еще одним важнейшим критерием оценки качества стеллажа является качество покраски. Быстрое возникновение потертостей и царапин может негативно отразиться на общем имидже магазина. Наилучшее решение этой проблемы – использование наиболее устойчивой к механическим повреждениям порошковой краски «шагрень». Строгое соблюдение технологии покраски является ключевым моментом в дальнейшей устойчивости покрытия к повреждениям.
Без права на ошибку
К сожалению, ритейлеры довольно часто допускают ошибки при выборе стеллажей. Один из главных промахов заказчиков – это уверенность, что даже дешевый стеллаж прослужит им долгое время. «Во-вторых, многие клиенты не обращают внимания на параметры (длину, глубину и высоту) и совсем не интересуются толщиной металла и нагрузкой (кг) на одну полку, что порой приводит к короткому сроку службы такого «бумажного» стеллажа, особенно если ритейлер располагает на нем какой-то тяжелый товар (например, алкогольную продукцию), – отмечает Арина Сумина. – Еще я бы отметила самонадеянность некоторых клиентов, которые приходят уже с готовым проектом, заявляя, что самостоятельно его рассчитали, и заказывают комплект оборудования, не желая прибегнуть к помощи специалистов. В результате оказывается, что где-то не досчитали, где-то полка узковата». Специалисты не стремятся взять больше денег с клиента, их задача – оптимизировать затратную часть на оборудование.
Даже после глубокого анализа всех технических показателей и характеристик, выбрав и установив самые качественные стеллажи, можно столкнуться с проблемой «заваливания». В такой ситуации страдают все участники: покупатели, ритейлеры, производители оборудования. «Подобные ситуации происходят, как правило, при неправильной сборке и установке. Важно помнить, что эти операции необходимо доверять квалифицированным специалистам, которые смогут выстроить необходимые линии, провести обязательные «тонкие» регулировки в трех плоскостях для максимальной устойчивости, установить все комплектующие в соответствии с требованиями производителя», – рассказывает Роман Мельников.
Основная рекомендация ритейлерам – не экономить деньги и разработать проект у специалистов, имеющих опыт в оснащении предприятий и учитывающих различные нюансы, конкретно под каждый объект. «Ведь из-за экономии на стоимости покупатель зачастую выбирает оборудование с меньшей грузоподъемностью. И хорошо, если стеллаж просто деформируется, а ведь возможно и обрушение конструкции», – подтверждает Александр Космачков.
На российском рынке присутствует около десятка производителей стеллажных систем, приблизительно равных по своим возможностям в своей нише. «Необходимо помнить, что владельцу нужны не абстрактные наборы стоек, полок и кронштейны, а решение вполне конкретных задач: максимально эффективно представить все группы товаров, обеспечить их экспозицию и хранение. А подобрать или разработать такую систему под силу не каждому», – говорит Роман Мельников. Для этого необходимы проектировщики торговых предприятий, конструкторы стеллажных систем, дизайнеры. Причем все эти люди должны работать в тесной связке с производителем стеллажей. При таком подходе концепция магазина будет продумана до мелочей: от места расположения отделов и их площадей, состава оборудования и комплектующих до их конструкторских и цветовых решений. Это позволит выстроить индивидуальный, узнаваемый магазин с удобной и эффективной технологией работы.
В тренде нестандарт
Несмотря на распространенность стеллажных конструкций и многообразие конфигураций, производители часто сталкиваются и с нестандартными заказами. «Мы гибко подходим к нестандартным запросам со стороны покупателей. Так, в нашем арсенале около двух десятков вариантов и модификаций стеллажей для фруктов и овощей, более десятка моделей для хлебобулочных изделий и несколько десятков вариантов для напитков – алкогольных и безалкогольных, массового потребления и элитных категорий», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко производители получают дизайн-проекты магазинов, в которых предусмотрены некие индивидуальные решения, далекие от торговых технологий и практических возможностей оборудования. Тогда они вынуждены адаптировать красивую картинку под реалии торговли, разрабатывать конструктив изделия и подбирать материалы. Поэтому желательно еще на этапе разработки дизайн-проектов привлекать специалистов производства. Это позволяет значительно повысить эффективность работы дизайнера и максимально удовлетворить потребности владельца торгового предприятия.
По словам Евгения Базарова, руководителя сервисной службы компании Wanzl, любой проект является нестандартным, потому что компания обычно выполняет весь дизайн-проект «под ключ», вплоть до декорирования потолков, стен и пола.
По мнению Арины Суминой, клиенты уже давно не придерживаются стандартной комплектации стеллажа или стандартной покраски в цвет по таблице RAL. Есть заказчики, которые покупают стеллажи, наполовину окрашенные в стандартный цвет, а какой-то элемент заказывают иного цвета, который изготавливается под заказ. «Такое отношение клиента к оборудованию становится нормой в связи с жесткой конкуренцией на рынке. Клиент, как правило, готов ждать некоторое время, пока изготовится та или иная конфигурация стеллажа или он будет окрашен в нестандартный цвет, но данное поведение оправдано с позиции последующей прибыли. Магазины с индивидуальным оборудованием в итоге получают большую прибыль из-за роста среднего чека, нежели супермаркеты со стандартным оснащением. Индивидуальность в оборудовании привлекает внимание к товару или бренду какой-либо марки», – делится наблюдениями Арина Сумина.
Не останавливаться на достигнутом
В последнее время совершенствование стеллажного оборудование направлено скорее на новые дизайнерские решения, повышение качества производства, внедрение новых производственных технологий, позволяющих найти конкурентные преимущества. «К примеру, производитель стеллажей Stahler успешно внедрил выпуск металлических стеллажей с различными декорами: дерево различных оттенков и текстур, камень, абстракции. Это просто находка для владельцев магазинов, желающих внести индивидуальность в свой супермаркет. Решение декорировать оборудование «под дерево» очень актуально, например, для отделов «Алкоголь». Нами сейчас разрабатывается стеллаж, адаптированный под Федеральный закон №218 от 18 июля 2011 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». По нашей задумке, такой стеллаж будет призван облегчить нелегкую жизнь ритейлерам и исключить необходимость перегораживать отделы с алкоголем, завешивать их пленками в ночное время», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко детали стеллажных систем выделяются на фоне товаров. Для продуктового магазина это недопустимо. «Посетитель супермаркета должен видеть именно товар, а не полки, на котором он расположен. Компания Wanzl разработала стеллажные системы Wire tech и Wire tech 100», – говорит Евгений Базаров. Они позволяют демонстрировать товар с разных сторон. Скругленный торец стеллажа автоматически ведет покупателя вокруг полки и заводит его в следующий проход между стеллажами. «Задние стенки, разделяющие островной стеллаж, изготовленные из проволоки или прозрачного поликарбоната, что позволяет покупателю видеть больше товаров и их расположение, а персоналу намного проще контролировать все происходящее в торговом зале», – делится Григорий Колосков.
Все производители стараются сделать стеллажи более компактными, сохранив их размеры и грузоподъемность. Вот как решила эту проблему компания Mago. Она выпустила новую серию Monos 50 – это преемник системы, предлагаемой под названием Mega. В обеих системах полки можно располагать через каждые 50 мм, что позволяет оптимальным образом приспосабливать расстояние между полками для выставляемых на них продуктов. «Различие между стеллажами Monos 50 и Mega (015) заключается в ином способе установки задних стенок. Monos 50 имеет только одну заднюю стенку. Это значит, что требуется меньше места при транспортировке, снижаются затраты на установку и, самое главное, увеличивается глубина полки без уменьшения ширины проходов. И, конечно, обе серии совместимы», – рассказывает Арина Сумина.
По словам Аллы Маркиной, новинка 2013 года в линейке Iton wire system – островной стеллаж на одной колонне, позволяющий на небольшой площади красиво представить рекламируемую продукцию.
В компании «Микрон» разработан и внедрен проект «Умная полка» с Rfid-технологией, которая позволяет автоматически контролировать сроки годности, мгновенно получать информацию о количестве и ассортименте на полках. «Данными полками мы оснастили тестовый «Магазин будущего» на базе корпоративного магазина X5 Retail Group. Главная особенность проекта – организация системы покупок, не требующая наличия кассиров и продавцов. Все товары в «Магазине будущего» промаркированы радиочастотными метками (технология RFID), благодаря чему информация о покупках сканируется непосредственно в корзинах покупателей считывателями RFID, которые мгновенно формируют электронный счет», – делится Александр Космачков.
Стеллажное оборудование играет важную роль в супермаркете, но при проработке концепции торгового предприятия нельзя рассматривать стеллажи обособленно от остальной техники и мебели. По мнению производителей, важен комплексный подход в оснащении предприятий торговли любого формата – от входных ворот и тележек до торгового и холодильного оборудования, комплектации производственных цехов и пекарен, монтаж квалифицированными специалистами, сервисное и гарантийное обслуживание.
Разновидности стеллажей
|
Вид стеллажей |
Описание |
Особенности |
|
Пристенный
|
Вертикальная панель на опорной стойке с односторонним размещением полок. Обычно размер полок увеличивается от верхних (около 30 см) к нижним (до 50 см) |
Может комплектоваться фризом-навесом с подсветкой, а также боковыми и задними зеркалами для зрительного увеличения объема товаров. Может иметь регулируемый угол наклона полок и ограничительные бортики |
|
Островной
|
Двустороннее расположение полок на вертикальной панели, что позволяет расставить стеллажи в центре зала |
Наиболее востребованное и универсальное оборудование, особенно актуально для больших торговых залов |
|
Торцевой
|
Опорная балка с закрепленными на ней трапециевидными или закругленными полками |
Позволяет оформить внешний угол, образованный поворотом линии пристенных стеллажей, или торец островного оборудования |
|
Угловой
|
Панель, схожая по конструкции с пристенным вариантом, отличается меньшей площадью скошенных полок. Устанавливаются под углом 45° к стенам помещения |
Экономит место, задействует пустующие углы и помогает создать дополнительную торговую площадь |
|
Корзинный (подвижный)
|
Оборудование на мобильной основе (колесах) либо облегченных стационарных опорах. Состоит из сетчатых емкостей для россыпи штучных товаров |
Прозрачные сетчатые конструкции обеспечивают лучшую наглядность продукции, что повышает объемы продаж |
|
Cash and carry |
Сочетание палетных стеллажей в верхней части и традиционных для магазинов нижних полок. Предназначено для розничной и мелкооптовой торговли без обустройства дополнительных складских помещений |
Выдерживает большую нагрузку, по сравнению с обычными торговыми стеллажами: до 4000 кг на секцию против 1000 кг на секцию |
Сравнение металлических и деревянных стеллажей
|
Металлические торговые стеллажи |
Деревянные торговые стеллажи |
|
Надежны и долговечны. Металл не подвержен растрескиванию, не боится сколов, ударов и перепадов температур |
Привлекательный внешний вид, но боятся сырости |
|
Гигиеничны. Металл не способствует быстрому размножению бактерий, не впитывает пыль, легко содержать в чистоте |
Приятны на ощупь и визуально, но уход сложнее |
|
Прочны, выдерживают значительные нагрузки и подходят для выкладки тяжелых товаров |
Небольшой вес и достаточная прочность, однако подходят не для всех товарных групп |
|
Недороги, т.к. более экономичны в производстве |
Дорогостоящее оборудование, возможен выпуск с особым дизайном и дорогой отделкой |
|
Легки и удобны в монтаже, это позволяет сократить время их сборки и часто менять их конфигурацию |
Легки в монтаже, но имеют ограниченное количество конфигураций |
Самый востребованный и распространенный на рынке вид торгового оборудования –стеллажи. Площадь, которую они занимают в продовольственном магазине любого формата, составляет порядка 40–60% общей площади торговой точки. Также стеллажи используются в складских помещениях при магазинах. В отличие от складских, торговые стеллажи должны иметь привлекательный дизайн и обеспечивать быстрый и удобный доступ к товару.
АВТОР: Юлия Мацкивская
Правильный выбор
Торговые стеллажи для супермаркетов – один из самых распространенных типов оборудования, которым оснащается торговый зал. Большинство моделей современных стеллажей изготавливается из стали. Основными элементами сборной конструкции этого оборудования являются стойки, боковые стенки, опоры, задние и нижние панели, полки и кронштейны. При поставке металлический стеллаж может дополняться верхним фризом с возможностью установки ограничителей для полок, светильников, пластиковых ценникодержателей. Конструкция позволяет осуществлять сборку и декомплектацию быстро, что делает металлический торговый стенд идеальным для мобильных выкладок.
Несмотря на «обыденность» этого оборудования, есть определенные правила его выбора. На рынке представлено множество стеллажей разных видов и моделей. И от того, насколько правильно подобраны эти конструкции, во многом зависит эффективность работы торгового зала.
Основное и главное назначение стеллажей – хранение и выкладка товаров. Эффективная выкладка достигается за счет широкого ассортимента комплектующих. Средний розничный магазин предлагает своим покупателям фрукты и овощи, хлеб и кондитерские изделия, напитки, бакалею, снеки и прочее. Найти подходящий стеллаж легко – нужно только определиться с тем, что вы будете на нем хранить. Под каждую группу товаров необходимо рассматривать различные модули, навесные элементы, комплектующие.
По словам Елены Сушковой, коммерческого директора компании «Нордика», торговые стеллажи должны быть многофункциональными, иметь хорошие нагрузочные способности, идеально подходить под конкретные группы товаров, чтобы они максимально наглядно демонстрировали все свои достоинства. При выборе необходимо учитывать формат торгового объекта и тип продукции, которая будет храниться на стеллажах. «Ответив на эти вопросы, вы сможете определить размеры торгового стеллажа; размеры полок и расстояние между ними (в большинстве моделей полки можно регулировать по высоте и углу наклона для достижения наилучшей выкладки представленного товара); вид стеллажа», – говорит Арина Сумина, менеджер отдела продаж компании «ВИСТА».
К ключевым характеристикам данного вида торгового оборудования можно отнести весовую нагрузку и эффективность презентации различных групп товаров. «Стеллаж не должен привлекать к себе внимание покупателей. Ведь для нас важна продукция на полках, а не размер и цвет мебели, – говорит Григорий Колосков, шеф-дизайнер компании Wanzl. – Кроме того, стеллаж должен быть не очень высоким, чтобы до верхней полки можно было дотянуться без посторонней помощи. Свое решение этого вопроса предложила фирма Wanzl. Так, были разработаны стеллажи с шагом навешивания полок в несколько миллиметров».
По мнению Александра Космачкова, управляющего службой продаж компании «Микрон», при выборе стеллажа необходимо обратить внимание на качество и толщину металла; качество и целостность покрытия; простоту монтажа и демонтажа элементов; устойчивость конструкции в собранном виде; внешний вид (если это необходимо, чтобы выдержать общую концепцию в дизайне помещения). Ну и, конечно, на стоимость.
Качество изготовления и материала имеет наиважнейшее значение. «Cварное соединение несущих колонн сетчатых стеллажей ITON wire system исключает вертикальное отклонение стеллажа при максимальной загрузке, а наличие проволочных ребер жесткости оставляет конструкцию максимально прозрачной, позволяя сделать полку на необходимом для торгового предприятия уровне», – отмечает Алла Маркина, директор по маркетингу компании «Итон».
Весовая нагрузка на стеллаж рассчитывается из суммы нагрузок на установленные полки. «Максимально допустимая весовая нагрузка определяется допустимой нагрузкой на слабейшие места стеллажей, а именно: соединение Г-образной стойки, перфорация стойки, кронштейны полок. Прочность этих элементов определяется маркой и толщиной стали, конструктивными особенностями комплектующих и компонентов стеллажа», – рассказывает Роман Мельников, руководитель бизнес-направления «Магазиностроение» компании «Торговый дизайн».
Еще одним важнейшим критерием оценки качества стеллажа является качество покраски. Быстрое возникновение потертостей и царапин может негативно отразиться на общем имидже магазина. Наилучшее решение этой проблемы – использование наиболее устойчивой к механическим повреждениям порошковой краски «шагрень». Строгое соблюдение технологии покраски является ключевым моментом в дальнейшей устойчивости покрытия к повреждениям.
Без права на ошибку
К сожалению, ритейлеры довольно часто допускают ошибки при выборе стеллажей. Один из главных промахов заказчиков – это уверенность, что даже дешевый стеллаж прослужит им долгое время. «Во-вторых, многие клиенты не обращают внимания на параметры (длину, глубину и высоту) и совсем не интересуются толщиной металла и нагрузкой (кг) на одну полку, что порой приводит к короткому сроку службы такого «бумажного» стеллажа, особенно если ритейлер располагает на нем какой-то тяжелый товар (например, алкогольную продукцию), – отмечает Арина Сумина. – Еще я бы отметила самонадеянность некоторых клиентов, которые приходят уже с готовым проектом, заявляя, что самостоятельно его рассчитали, и заказывают комплект оборудования, не желая прибегнуть к помощи специалистов. В результате оказывается, что где-то не досчитали, где-то полка узковата». Специалисты не стремятся взять больше денег с клиента, их задача – оптимизировать затратную часть на оборудование.
Даже после глубокого анализа всех технических показателей и характеристик, выбрав и установив самые качественные стеллажи, можно столкнуться с проблемой «заваливания». В такой ситуации страдают все участники: покупатели, ритейлеры, производители оборудования. «Подобные ситуации происходят, как правило, при неправильной сборке и установке. Важно помнить, что эти операции необходимо доверять квалифицированным специалистам, которые смогут выстроить необходимые линии, провести обязательные «тонкие» регулировки в трех плоскостях для максимальной устойчивости, установить все комплектующие в соответствии с требованиями производителя», – рассказывает Роман Мельников.
Основная рекомендация ритейлерам – не экономить деньги и разработать проект у специалистов, имеющих опыт в оснащении предприятий и учитывающих различные нюансы, конкретно под каждый объект. «Ведь из-за экономии на стоимости покупатель зачастую выбирает оборудование с меньшей грузоподъемностью. И хорошо, если стеллаж просто деформируется, а ведь возможно и обрушение конструкции», – подтверждает Александр Космачков.
На российском рынке присутствует около десятка производителей стеллажных систем, приблизительно равных по своим возможностям в своей нише. «Необходимо помнить, что владельцу нужны не абстрактные наборы стоек, полок и кронштейны, а решение вполне конкретных задач: максимально эффективно представить все группы товаров, обеспечить их экспозицию и хранение. А подобрать или разработать такую систему под силу не каждому», – говорит Роман Мельников. Для этого необходимы проектировщики торговых предприятий, конструкторы стеллажных систем, дизайнеры. Причем все эти люди должны работать в тесной связке с производителем стеллажей. При таком подходе концепция магазина будет продумана до мелочей: от места расположения отделов и их площадей, состава оборудования и комплектующих до их конструкторских и цветовых решений. Это позволит выстроить индивидуальный, узнаваемый магазин с удобной и эффективной технологией работы.
В тренде нестандарт
Несмотря на распространенность стеллажных конструкций и многообразие конфигураций, производители часто сталкиваются и с нестандартными заказами. «Мы гибко подходим к нестандартным запросам со стороны покупателей. Так, в нашем арсенале около двух десятков вариантов и модификаций стеллажей для фруктов и овощей, более десятка моделей для хлебобулочных изделий и несколько десятков вариантов для напитков – алкогольных и безалкогольных, массового потребления и элитных категорий», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко производители получают дизайн-проекты магазинов, в которых предусмотрены некие индивидуальные решения, далекие от торговых технологий и практических возможностей оборудования. Тогда они вынуждены адаптировать красивую картинку под реалии торговли, разрабатывать конструктив изделия и подбирать материалы. Поэтому желательно еще на этапе разработки дизайн-проектов привлекать специалистов производства. Это позволяет значительно повысить эффективность работы дизайнера и максимально удовлетворить потребности владельца торгового предприятия.
По словам Евгения Базарова, руководителя сервисной службы компании Wanzl, любой проект является нестандартным, потому что компания обычно выполняет весь дизайн-проект «под ключ», вплоть до декорирования потолков, стен и пола.
По мнению Арины Суминой, клиенты уже давно не придерживаются стандартной комплектации стеллажа или стандартной покраски в цвет по таблице RAL. Есть заказчики, которые покупают стеллажи, наполовину окрашенные в стандартный цвет, а какой-то элемент заказывают иного цвета, который изготавливается под заказ. «Такое отношение клиента к оборудованию становится нормой в связи с жесткой конкуренцией на рынке. Клиент, как правило, готов ждать некоторое время, пока изготовится та или иная конфигурация стеллажа или он будет окрашен в нестандартный цвет, но данное поведение оправдано с позиции последующей прибыли. Магазины с индивидуальным оборудованием в итоге получают большую прибыль из-за роста среднего чека, нежели супермаркеты со стандартным оснащением. Индивидуальность в оборудовании привлекает внимание к товару или бренду какой-либо марки», – делится наблюдениями Арина Сумина.
Не останавливаться на достигнутом
В последнее время совершенствование стеллажного оборудование направлено скорее на новые дизайнерские решения, повышение качества производства, внедрение новых производственных технологий, позволяющих найти конкурентные преимущества. «К примеру, производитель стеллажей Stahler успешно внедрил выпуск металлических стеллажей с различными декорами: дерево различных оттенков и текстур, камень, абстракции. Это просто находка для владельцев магазинов, желающих внести индивидуальность в свой супермаркет. Решение декорировать оборудование «под дерево» очень актуально, например, для отделов «Алкоголь». Нами сейчас разрабатывается стеллаж, адаптированный под Федеральный закон №218 от 18 июля 2011 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». По нашей задумке, такой стеллаж будет призван облегчить нелегкую жизнь ритейлерам и исключить необходимость перегораживать отделы с алкоголем, завешивать их пленками в ночное время», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко детали стеллажных систем выделяются на фоне товаров. Для продуктового магазина это недопустимо. «Посетитель супермаркета должен видеть именно товар, а не полки, на котором он расположен. Компания Wanzl разработала стеллажные системы Wire tech и Wire tech 100», – говорит Евгений Базаров. Они позволяют демонстрировать товар с разных сторон. Скругленный торец стеллажа автоматически ведет покупателя вокруг полки и заводит его в следующий проход между стеллажами. «Задние стенки, разделяющие островной стеллаж, изготовленные из проволоки или прозрачного поликарбоната, что позволяет покупателю видеть больше товаров и их расположение, а персоналу намного проще контролировать все происходящее в торговом зале», – делится Григорий Колосков.
Все производители стараются сделать стеллажи более компактными, сохранив их размеры и грузоподъемность. Вот как решила эту проблему компания Mago. Она выпустила новую серию Monos 50 – это преемник системы, предлагаемой под названием Mega. В обеих системах полки можно располагать через каждые 50 мм, что позволяет оптимальным образом приспосабливать расстояние между полками для выставляемых на них продуктов. «Различие между стеллажами Monos 50 и Mega (015) заключается в ином способе установки задних стенок. Monos 50 имеет только одну заднюю стенку. Это значит, что требуется меньше места при транспортировке, снижаются затраты на установку и, самое главное, увеличивается глубина полки без уменьшения ширины проходов. И, конечно, обе серии совместимы», – рассказывает Арина Сумина.
По словам Аллы Маркиной, новинка 2013 года в линейке Iton wire system – островной стеллаж на одной колонне, позволяющий на небольшой площади красиво представить рекламируемую продукцию.
В компании «Микрон» разработан и внедрен проект «Умная полка» с Rfid-технологией, которая позволяет автоматически контролировать сроки годности, мгновенно получать информацию о количестве и ассортименте на полках. «Данными полками мы оснастили тестовый «Магазин будущего» на базе корпоративного магазина X5 Retail Group. Главная особенность проекта – организация системы покупок, не требующая наличия кассиров и продавцов. Все товары в «Магазине будущего» промаркированы радиочастотными метками (технология RFID), благодаря чему информация о покупках сканируется непосредственно в корзинах покупателей считывателями RFID, которые мгновенно формируют электронный счет», – делится Александр Космачков.
Стеллажное оборудование играет важную роль в супермаркете, но при проработке концепции торгового предприятия нельзя рассматривать стеллажи обособленно от остальной техники и мебели. По мнению производителей, важен комплексный подход в оснащении предприятий торговли любого формата – от входных ворот и тележек до торгового и холодильного оборудования, комплектации производственных цехов и пекарен, монтаж квалифицированными специалистами, сервисное и гарантийное обслуживание.
Разновидности стеллажей
|
Вид стеллажей |
Описание |
Особенности |
|
Пристенный
|
Вертикальная панель на опорной стойке с односторонним размещением полок. Обычно размер полок увеличивается от верхних (около 30 см) к нижним (до 50 см) |
Может комплектоваться фризом-навесом с подсветкой, а также боковыми и задними зеркалами для зрительного увеличения объема товаров. Может иметь регулируемый угол наклона полок и ограничительные бортики |
|
Островной
|
Двустороннее расположение полок на вертикальной панели, что позволяет расставить стеллажи в центре зала |
Наиболее востребованное и универсальное оборудование, особенно актуально для больших торговых залов |
|
Торцевой
|
Опорная балка с закрепленными на ней трапециевидными или закругленными полками |
Позволяет оформить внешний угол, образованный поворотом линии пристенных стеллажей, или торец островного оборудования |
|
Угловой
|
Панель, схожая по конструкции с пристенным вариантом, отличается меньшей площадью скошенных полок. Устанавливаются под углом 45° к стенам помещения |
Экономит место, задействует пустующие углы и помогает создать дополнительную торговую площадь |
|
Корзинный (подвижный)
|
Оборудование на мобильной основе (колесах) либо облегченных стационарных опорах. Состоит из сетчатых емкостей для россыпи штучных товаров |
Прозрачные сетчатые конструкции обеспечивают лучшую наглядность продукции, что повышает объемы продаж |
|
Cash and carry |
Сочетание палетных стеллажей в верхней части и традиционных для магазинов нижних полок. Предназначено для розничной и мелкооптовой торговли без обустройства дополнительных складских помещений |
Выдерживает большую нагрузку, по сравнению с обычными торговыми стеллажами: до 4000 кг на секцию против 1000 кг на секцию |
Сравнение металлических и деревянных стеллажей
|
Металлические торговые стеллажи |
Деревянные торговые стеллажи |
|
Надежны и долговечны. Металл не подвержен растрескиванию, не боится сколов, ударов и перепадов температур |
Привлекательный внешний вид, но боятся сырости |
|
Гигиеничны. Металл не способствует быстрому размножению бактерий, не впитывает пыль, легко содержать в чистоте |
Приятны на ощупь и визуально, но уход сложнее |
|
Прочны, выдерживают значительные нагрузки и подходят для выкладки тяжелых товаров |
Небольшой вес и достаточная прочность, однако подходят не для всех товарных групп |
|
Недороги, т.к. более экономичны в производстве |
Дорогостоящее оборудование, возможен выпуск с особым дизайном и дорогой отделкой |
|
Легки и удобны в монтаже, это позволяет сократить время их сборки и часто менять их конфигурацию |
Легки в монтаже, но имеют ограниченное количество конфигураций |
Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения.
В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. Ряд компаний объединяют дирекции электронной торговли с дирекциями по продажам. До недавнего времени менеджмент продуктовых розничных сетей часто разделял продажи на офлайн и онлайн, что негативно сказывалось на развитии продаж через Интернет.
Руководителям и владельцам российских продуктовых розничных сетей сегодня необходимо пересмотреть устаревшие подходы к продажам и понять, что Интернет стал для клиентов не отдельным аспектом жизни, а неотъемлемой ее частью. Новая парадигма торговли должна быть сформулирована следующим образом: важно не то, как продан товар, а то, что он вообще продан и магазин получил прибыль. Справедливости ради следует отметить то, что сегодня ситуация меняется к лучшему – менеджмент российских компаний потихоньку «взрослеет».
Во многих продуктовых онлайн-магазинах розничных сетей руководитель департамента интернет-продаж как инновационного подразделения напрямую подчиняется генеральному директору сети. С одной стороны, это облегчает его работу (можно все идеи и проблемы оперативно доносить непосредственно на самый верх), с другой – усложняет (генеральному директору, как правило, не хватает времени вникать во все аспекты функционирования проекта). Первое время доля выручки инновационного подразделения по отношению ко всей сети невелика, поэтому при недостаточном внимании со стороны генерального директора существует опасность того, что такое положение закрепится, и интернет-магазин не сможет набрать нужный темп развития.
Создание интернет-подразделения в офлайновых сетевых магазинах –достаточно сложная задача. Его появление вносит существенные изменения в организационную структуру и бизнес-процессы. От того, насколько эффективно удается встроить интернет-подразделение в действующий бизнес и организовать доставку, зависит успех проекта, объем продаж всей сети и доля интернет-продаж в общей выручке. Менеджменту продуктового интернет-магазина розничной сети приходится выстраивать отношения с руководителями других подразделений фирмы. Положение менеджмента онлайн-магазина усложняется по мере роста выручки, а на деятельность подразделения начинают обращать внимание руководители подразделений – поставщиков услуг: бухгалтерия, служба безопасности, юридический и финансовый отделы, операционная дирекция.
Не стоит забывать о человеческом факторе. Руководители других подразделений рано или поздно замечают, что темпы роста продаж интернет-подразделения в несколько раз, а иногда и на порядок превышают темпы роста их собственных продаж. Возникают вопросы, не несет ли такой рост угрозу положению этих руководителей в компании, что сделать для того, чтобы сохранить завоеванные позиции?
Кроме того, у развивающегося подразделения начинают расти аппетит на долю в бюджете компании. Руководители смежных подразделений часто не могут допустить даже мысли о том, что бюджет теперь придется делить с кем-то или сокращать финансирование, даже когда это объективно необходимо. Чтобы выжить в условиях жесткой внутрикорпоративной борьбы за ресурсы предприятия и не остановить развитие, менеджеру подразделения необходимо проявить особую гибкость и предприимчивость. В таких условиях управляющий подразделением должен стать внутренним предпринимателем в своей компании.
Менеджеру продуктового интернет-магазина розничной сети можно посоветовать обратиться к опыту американского предпринимателя, директора по маркетингу Apple Гая Кавасаки, описавшего в одной из глав книги «Стартап» методы «внутреннего предпринимательства», и придерживаться перечня рекомендаций, составленного им совместно с Биллом Мидом, одним из руководителей компании Hewlett-Packard:
- Исходите из интересов фирмы. Суть внутреннего предпринимательства не в том, чтобы привлечь к себе особое внимание, построить империю или подготовить путь к бегству из компании. Главным и единственным мотивом должно стать желание увеличить благосостояние фирмы. Тогда будет получена поддержка большинства сотрудников. Продуктовый интернет-магазин обязательно повысит выручку в тех супермаркетах, где до появления онлайн-подразделения объемы продаж были невысоки. Это вызовет зависть некоторых региональных директоров, но весьма понравится многим управляющим и рядовым сотрудникам магазина.
- Убивайте дойных коров. Не следует особо афишировать, но вполне возможно, что вводимые новшества сделают ненужными какие-то существующие продукты и услуги. Однако лучше, если убийцей дойных коров станете вы, а не конкурент. Возможно, продуктовый интернет-магазин сделает ненужной работу оптового отдела (если такой имеется) розничной сети. В этом нет ничего плохого – в таком случае следует объединить эти два департамента.
- Оставайтесь в тени. Лучше оставаться незамеченным до тех пор, пока проект нельзя будет не заметить или пока остальные сотрудники не признают его необходимость. Чем громче вы о себе заявляете, тем меньше понимания будете находить у коллег. Из-за этих заявлений они начинают опасаться за собственный статус, поэтому могут препятствовать любым переменам.
- Найдите «крестного отца». Во многих компаниях есть свои так называемые крестные отцы – люди, заработавшие себе авторитет и независимые от повседневных склок и интриг. Они относительно неприкасаемы, и обычно высшее руководство уважает их и прислушивается к их мнению. Необходимо заручиться их поддержкой, чтобы они помогали советами, консультировали по техническим и маркетинговым вопросам, а также защищали вас, если в этом возникнет необходимость. Для менеджера продуктового интернет-магазина идеальный «крестный отец» – операционный директор.
- Займите отдельный офис. «Все новое всегда выглядит бледно и бесперспективно на фоне состоявшегося бизнеса, мощно и бурно развивающегося» (Друкер П. Бизнес и инновации. – 2007). Необходимо держаться в стороне от корпоративной суеты, но в то же время иметь доступ к корпоративным ресурсам. Отдельный офис позволит оставаться в тени и укреплять командный дух. Идеальное расстояние между вашим офисом и фирмой составляет от 400 м до 3 км.
- Дайте надежду страждущим. В каждой крупной компании много хороших людей, уставших от пренебрежения начальства, постоянных унижений и необходимости подчиняться. Когда эти люди увидят, что вы затеяли преобразования в самом очаге стабильности, они и их ресурсы придут к вам на помощь. И тогда ваша задача – сделать так, чтоб все страждущие быстро перешли в разряд верных соратников. Менеджеру продуктового интернет-магазина легче всего найти таких людей в магазине среди продавцов, операторов баз данных и на приемке товара.
- Стройте на готовом. Используйте инфраструктуру, чтобы облегчить инновационный процесс. Так вы не только раздобудете ресурсы, но и заведете друзей за счет того, что сотрудники других подразделений начнут чувствовать себя частью команды.
- Собирайте и обнародуйте данные. Неизбежно наступит день, когда какой-нибудь бухгалтер, а скорее всего это будет финансовый директор, заметит вас и заинтересуется причинами существования вашего проекта. Подготовьтесь к этому дню, а именно: 1) соберите данные о том, сколько и на что вы потратили, 2) выкладывайте данные в открытый доступ.
- Пусть начальство придет к вам само. Нет необходимости идти к операционному директору утверждать проект. Он с большей вероятностью поддержит какую-либо инновацию, если узнает о ней случайно, а затем сам обратится с предложением поддержки.
- Сделав дело, расходитесь. Преимущество внутренней предпринимательской команды в том, что она способна разработать продукт или услуги в сжатые сроки. Но, к сожалению, та сплоченность, что делает такую команду эффективной, впоследствии может стать причиной ее краха, если она будет держаться особняком от остальной части компании. «Эффективность команды падает по мере того, как ее члены приходят к мнению, что они «знают, как надо», и разводят свою собственную бюрократию» (Харгадон Э. Управление инновациями. Опыт ведущих компаний. – 2007). С момента, когда цель по темпам роста и объему выручки или количеству клиентов достигнута, есть смысл передавать часть функций (логистика, продажи, маркетинг и реклама) в действующие подразделения фирмы. Административной команде проекта можно поставить более амбициозные цели: выход на региональные рынки, расширение ассортимента, развитие смежных направлений.
Для того чтобы электронная стратегия розничной сети стала реальностью, необходимо создать эффективную организационную структуру, которая будет способствовать развитию инноваций. Проектный подход к организационной структуре инновационного подразделения станет лучшим решением. Инновационное подразделение административно можно подчинить главе компании (для решения стратегических задач) и операционному директору для оперативного функционирования.
Организационная структура в супермаркете выглядит аналогично: административно начальник отдела интернет-продаж подчиняется директору департамента интернет-торговли, а функционально – директору супермаркета. Выручка, поступающая от интернет-торговли, должна быть включена в план по продажам магазина, это позволит повысить мотивацию сотрудников. План по темпу роста выручки и росту клиентской базы при этом могут быть одновременно включены в KPI как отдела интернет-продаж супермаркета, так и департамента интернет-продаж. Теперь все сотрудники (торгового объекта и офиса) делают одно дело – стремятся повысить общие продажи, при этом вопрос о том, как продан товар (через сеть Интернет или нет), становится неважным.
Организационная структура типового отдела интернет-магазина будет иметь следующий вид (см. схему).
Типовой отдел доставки способен доставить до 40 заказов в день со средним чеком для частных клиентов 3000 руб. и для корпоративных – 10–12 000 руб. Таким образом, выручка подразделения может достигать 6 млн руб. в месяц.
Одна из типичных ошибок, которые довольно часто совершают руководители департамента интернет-продаж при организации работы, состоит в передаче каких-либо бизнес-процессов работающим продавцам из других подразделений супермаркета. Обычно это объясняется необходимостью минимизации затрат на «начальном этапе». При росте товарооборота планируется нанять дополнительных сотрудников. Этого делать ни в коем случае нельзя. При таком подходе скорее всего «начальный этап» продлится вечно. Обычный продавец не чувствует ответственности в работе, невнимательно собирает заказ, не согласовывает замены, а покупатель сразу же почувствует эту экономию на себе и перестанет заказывать товары. Лучшим решением станет создание отдельной структуры при супермаркете. С первого дня существования интернет-подразделения необходимо осуществить прием сотрудников, организовать их обучение, создать отдельные рабочие места, разработать должностные инструкции и ввести мотивационные схемы. Действующих сотрудников супермаркета можно привлекать только на условиях дополнительной оплаты.
Дистанционная покупка продуктов питания предполагает контакт с розничной сетью только через курьера или оператора обратной связи. Осуществление контроля качества обслуживания осложняется тем, что управляющий интернет-магазина ограничен в своих возможностях лично оценивать работу линейного персонала. Результаты продаж зачастую зависят от настроения этих сотрудников. Необходимо организовать постоянный контроль качества выполнения бизнес-процессов, еженедельно оценивать изменение отношения покупателей к интернет-магазину, прирост количества новых клиентов, а также степень удовлетворенности постоянных.
Руководителю департамента интернет-торговли, как и начальнику отдела интернет-продаж, необходимо поставить перед собой стратегические и оперативные цели, а руководство розничной сети должно ввести KPI, которые можно разделить на четыре группы:
-
Общие экономические показатели работы проекта (маржинальность, доходность, выручка и ее прирост/падение);
-
KPI, связанные с покупательской лояльностью (рост числа клиентов, количество повторных покупок, величина среднего чека);
-
KPI, связанные с затратной частью проекта: состояние и стоимость основных фондов, переменная часть расходов (рост/падение);
-
KPI, связанные с персоналом: текучка кадров, уровень удовлетворенности качества управления и руководства.
Состав KPI каждая розничная сеть должна разработать самостоятельно в зависимости от поставленных перед менеджментом проекта целей и задач. На каждом этапе реализации проекта, уменьшая или увеличивая влияние одной или другой категории KPI, можно достигать выполнения планов компании.
Для того чтобы подразделение демонстрировало впечатляющий темп роста продаж, необходимо такое намерение отразить в бюджете заранее. Следует помнить, что офлайновый супермаркет не может демонстрировать большой прирост продаж из-за того, что уже вышел на плановые показатели. Инновационное подразделение, напротив, только набирает обороты, поэтому и планы продаж должны быть амбициозны. Минимальная выручка, которую достигает интернет-подразделение в течение года, должна быть не менее 10% выручки супермаркета. Известны примеры, когда за два года выручка достигала 50%.
[~DETAIL_TEXT] =>Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения.
В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. Ряд компаний объединяют дирекции электронной торговли с дирекциями по продажам. До недавнего времени менеджмент продуктовых розничных сетей часто разделял продажи на офлайн и онлайн, что негативно сказывалось на развитии продаж через Интернет.
Руководителям и владельцам российских продуктовых розничных сетей сегодня необходимо пересмотреть устаревшие подходы к продажам и понять, что Интернет стал для клиентов не отдельным аспектом жизни, а неотъемлемой ее частью. Новая парадигма торговли должна быть сформулирована следующим образом: важно не то, как продан товар, а то, что он вообще продан и магазин получил прибыль. Справедливости ради следует отметить то, что сегодня ситуация меняется к лучшему – менеджмент российских компаний потихоньку «взрослеет».
Во многих продуктовых онлайн-магазинах розничных сетей руководитель департамента интернет-продаж как инновационного подразделения напрямую подчиняется генеральному директору сети. С одной стороны, это облегчает его работу (можно все идеи и проблемы оперативно доносить непосредственно на самый верх), с другой – усложняет (генеральному директору, как правило, не хватает времени вникать во все аспекты функционирования проекта). Первое время доля выручки инновационного подразделения по отношению ко всей сети невелика, поэтому при недостаточном внимании со стороны генерального директора существует опасность того, что такое положение закрепится, и интернет-магазин не сможет набрать нужный темп развития.
Создание интернет-подразделения в офлайновых сетевых магазинах –достаточно сложная задача. Его появление вносит существенные изменения в организационную структуру и бизнес-процессы. От того, насколько эффективно удается встроить интернет-подразделение в действующий бизнес и организовать доставку, зависит успех проекта, объем продаж всей сети и доля интернет-продаж в общей выручке. Менеджменту продуктового интернет-магазина розничной сети приходится выстраивать отношения с руководителями других подразделений фирмы. Положение менеджмента онлайн-магазина усложняется по мере роста выручки, а на деятельность подразделения начинают обращать внимание руководители подразделений – поставщиков услуг: бухгалтерия, служба безопасности, юридический и финансовый отделы, операционная дирекция.
Не стоит забывать о человеческом факторе. Руководители других подразделений рано или поздно замечают, что темпы роста продаж интернет-подразделения в несколько раз, а иногда и на порядок превышают темпы роста их собственных продаж. Возникают вопросы, не несет ли такой рост угрозу положению этих руководителей в компании, что сделать для того, чтобы сохранить завоеванные позиции?
Кроме того, у развивающегося подразделения начинают расти аппетит на долю в бюджете компании. Руководители смежных подразделений часто не могут допустить даже мысли о том, что бюджет теперь придется делить с кем-то или сокращать финансирование, даже когда это объективно необходимо. Чтобы выжить в условиях жесткой внутрикорпоративной борьбы за ресурсы предприятия и не остановить развитие, менеджеру подразделения необходимо проявить особую гибкость и предприимчивость. В таких условиях управляющий подразделением должен стать внутренним предпринимателем в своей компании.
Менеджеру продуктового интернет-магазина розничной сети можно посоветовать обратиться к опыту американского предпринимателя, директора по маркетингу Apple Гая Кавасаки, описавшего в одной из глав книги «Стартап» методы «внутреннего предпринимательства», и придерживаться перечня рекомендаций, составленного им совместно с Биллом Мидом, одним из руководителей компании Hewlett-Packard:
- Исходите из интересов фирмы. Суть внутреннего предпринимательства не в том, чтобы привлечь к себе особое внимание, построить империю или подготовить путь к бегству из компании. Главным и единственным мотивом должно стать желание увеличить благосостояние фирмы. Тогда будет получена поддержка большинства сотрудников. Продуктовый интернет-магазин обязательно повысит выручку в тех супермаркетах, где до появления онлайн-подразделения объемы продаж были невысоки. Это вызовет зависть некоторых региональных директоров, но весьма понравится многим управляющим и рядовым сотрудникам магазина.
- Убивайте дойных коров. Не следует особо афишировать, но вполне возможно, что вводимые новшества сделают ненужными какие-то существующие продукты и услуги. Однако лучше, если убийцей дойных коров станете вы, а не конкурент. Возможно, продуктовый интернет-магазин сделает ненужной работу оптового отдела (если такой имеется) розничной сети. В этом нет ничего плохого – в таком случае следует объединить эти два департамента.
- Оставайтесь в тени. Лучше оставаться незамеченным до тех пор, пока проект нельзя будет не заметить или пока остальные сотрудники не признают его необходимость. Чем громче вы о себе заявляете, тем меньше понимания будете находить у коллег. Из-за этих заявлений они начинают опасаться за собственный статус, поэтому могут препятствовать любым переменам.
- Найдите «крестного отца». Во многих компаниях есть свои так называемые крестные отцы – люди, заработавшие себе авторитет и независимые от повседневных склок и интриг. Они относительно неприкасаемы, и обычно высшее руководство уважает их и прислушивается к их мнению. Необходимо заручиться их поддержкой, чтобы они помогали советами, консультировали по техническим и маркетинговым вопросам, а также защищали вас, если в этом возникнет необходимость. Для менеджера продуктового интернет-магазина идеальный «крестный отец» – операционный директор.
- Займите отдельный офис. «Все новое всегда выглядит бледно и бесперспективно на фоне состоявшегося бизнеса, мощно и бурно развивающегося» (Друкер П. Бизнес и инновации. – 2007). Необходимо держаться в стороне от корпоративной суеты, но в то же время иметь доступ к корпоративным ресурсам. Отдельный офис позволит оставаться в тени и укреплять командный дух. Идеальное расстояние между вашим офисом и фирмой составляет от 400 м до 3 км.
- Дайте надежду страждущим. В каждой крупной компании много хороших людей, уставших от пренебрежения начальства, постоянных унижений и необходимости подчиняться. Когда эти люди увидят, что вы затеяли преобразования в самом очаге стабильности, они и их ресурсы придут к вам на помощь. И тогда ваша задача – сделать так, чтоб все страждущие быстро перешли в разряд верных соратников. Менеджеру продуктового интернет-магазина легче всего найти таких людей в магазине среди продавцов, операторов баз данных и на приемке товара.
- Стройте на готовом. Используйте инфраструктуру, чтобы облегчить инновационный процесс. Так вы не только раздобудете ресурсы, но и заведете друзей за счет того, что сотрудники других подразделений начнут чувствовать себя частью команды.
- Собирайте и обнародуйте данные. Неизбежно наступит день, когда какой-нибудь бухгалтер, а скорее всего это будет финансовый директор, заметит вас и заинтересуется причинами существования вашего проекта. Подготовьтесь к этому дню, а именно: 1) соберите данные о том, сколько и на что вы потратили, 2) выкладывайте данные в открытый доступ.
- Пусть начальство придет к вам само. Нет необходимости идти к операционному директору утверждать проект. Он с большей вероятностью поддержит какую-либо инновацию, если узнает о ней случайно, а затем сам обратится с предложением поддержки.
- Сделав дело, расходитесь. Преимущество внутренней предпринимательской команды в том, что она способна разработать продукт или услуги в сжатые сроки. Но, к сожалению, та сплоченность, что делает такую команду эффективной, впоследствии может стать причиной ее краха, если она будет держаться особняком от остальной части компании. «Эффективность команды падает по мере того, как ее члены приходят к мнению, что они «знают, как надо», и разводят свою собственную бюрократию» (Харгадон Э. Управление инновациями. Опыт ведущих компаний. – 2007). С момента, когда цель по темпам роста и объему выручки или количеству клиентов достигнута, есть смысл передавать часть функций (логистика, продажи, маркетинг и реклама) в действующие подразделения фирмы. Административной команде проекта можно поставить более амбициозные цели: выход на региональные рынки, расширение ассортимента, развитие смежных направлений.
Для того чтобы электронная стратегия розничной сети стала реальностью, необходимо создать эффективную организационную структуру, которая будет способствовать развитию инноваций. Проектный подход к организационной структуре инновационного подразделения станет лучшим решением. Инновационное подразделение административно можно подчинить главе компании (для решения стратегических задач) и операционному директору для оперативного функционирования.
Организационная структура в супермаркете выглядит аналогично: административно начальник отдела интернет-продаж подчиняется директору департамента интернет-торговли, а функционально – директору супермаркета. Выручка, поступающая от интернет-торговли, должна быть включена в план по продажам магазина, это позволит повысить мотивацию сотрудников. План по темпу роста выручки и росту клиентской базы при этом могут быть одновременно включены в KPI как отдела интернет-продаж супермаркета, так и департамента интернет-продаж. Теперь все сотрудники (торгового объекта и офиса) делают одно дело – стремятся повысить общие продажи, при этом вопрос о том, как продан товар (через сеть Интернет или нет), становится неважным.
Организационная структура типового отдела интернет-магазина будет иметь следующий вид (см. схему).
Типовой отдел доставки способен доставить до 40 заказов в день со средним чеком для частных клиентов 3000 руб. и для корпоративных – 10–12 000 руб. Таким образом, выручка подразделения может достигать 6 млн руб. в месяц.
Одна из типичных ошибок, которые довольно часто совершают руководители департамента интернет-продаж при организации работы, состоит в передаче каких-либо бизнес-процессов работающим продавцам из других подразделений супермаркета. Обычно это объясняется необходимостью минимизации затрат на «начальном этапе». При росте товарооборота планируется нанять дополнительных сотрудников. Этого делать ни в коем случае нельзя. При таком подходе скорее всего «начальный этап» продлится вечно. Обычный продавец не чувствует ответственности в работе, невнимательно собирает заказ, не согласовывает замены, а покупатель сразу же почувствует эту экономию на себе и перестанет заказывать товары. Лучшим решением станет создание отдельной структуры при супермаркете. С первого дня существования интернет-подразделения необходимо осуществить прием сотрудников, организовать их обучение, создать отдельные рабочие места, разработать должностные инструкции и ввести мотивационные схемы. Действующих сотрудников супермаркета можно привлекать только на условиях дополнительной оплаты.
Дистанционная покупка продуктов питания предполагает контакт с розничной сетью только через курьера или оператора обратной связи. Осуществление контроля качества обслуживания осложняется тем, что управляющий интернет-магазина ограничен в своих возможностях лично оценивать работу линейного персонала. Результаты продаж зачастую зависят от настроения этих сотрудников. Необходимо организовать постоянный контроль качества выполнения бизнес-процессов, еженедельно оценивать изменение отношения покупателей к интернет-магазину, прирост количества новых клиентов, а также степень удовлетворенности постоянных.
Руководителю департамента интернет-торговли, как и начальнику отдела интернет-продаж, необходимо поставить перед собой стратегические и оперативные цели, а руководство розничной сети должно ввести KPI, которые можно разделить на четыре группы:
-
Общие экономические показатели работы проекта (маржинальность, доходность, выручка и ее прирост/падение);
-
KPI, связанные с покупательской лояльностью (рост числа клиентов, количество повторных покупок, величина среднего чека);
-
KPI, связанные с затратной частью проекта: состояние и стоимость основных фондов, переменная часть расходов (рост/падение);
-
KPI, связанные с персоналом: текучка кадров, уровень удовлетворенности качества управления и руководства.
Состав KPI каждая розничная сеть должна разработать самостоятельно в зависимости от поставленных перед менеджментом проекта целей и задач. На каждом этапе реализации проекта, уменьшая или увеличивая влияние одной или другой категории KPI, можно достигать выполнения планов компании.
Для того чтобы подразделение демонстрировало впечатляющий темп роста продаж, необходимо такое намерение отразить в бюджете заранее. Следует помнить, что офлайновый супермаркет не может демонстрировать большой прирост продаж из-за того, что уже вышел на плановые показатели. Инновационное подразделение, напротив, только набирает обороты, поэтому и планы продаж должны быть амбициозны. Минимальная выручка, которую достигает интернет-подразделение в течение года, должна быть не менее 10% выручки супермаркета. Известны примеры, когда за два года выручка достигала 50%.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения. В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. [~PREVIEW_TEXT] => Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения. В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1831 [TIMESTAMP_X] => 05.11.2018 23:00:43 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 383 [WIDTH] => 452 [FILE_SIZE] => 33069 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c49 [FILE_NAME] => c4952d4f08e1ee360dd2acd4d97fbd0a.jpg [ORIGINAL_NAME] => 103.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => d1b9808e2534611654a7f66b7abb3283 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c49/c4952d4f08e1ee360dd2acd4d97fbd0a.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c49/c4952d4f08e1ee360dd2acd4d97fbd0a.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c49/c4952d4f08e1ee360dd2acd4d97fbd0a.jpg [ALT] => Невиртуальное время [TITLE] => Невиртуальное время ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1831 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => nevirtualnoe-vremya [~CODE] => nevirtualnoe-vremya [EXTERNAL_ID] => 3714 [~EXTERNAL_ID] => 3714 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Невиртуальное время [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Невиртуальное время [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения. В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Невиртуальное время [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Невиртуальное время | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [16] => Array ( [ID] => 3713 [~ID] => 3713 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Игры для богатых [~NAME] => Игры для богатых [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/igry-dlya-bogatykh/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/igry-dlya-bogatykh/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>«Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>«Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => «Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android. [~PREVIEW_TEXT] => «Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1830 [TIMESTAMP_X] => 04.11.2018 00:48:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 343 [WIDTH] => 396 [FILE_SIZE] => 16829 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/4b1 [FILE_NAME] => 4b19034081cd81980b9681ee09d9a2b4.jpg [ORIGINAL_NAME] => 102.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => c587f01fb093d243748e0cc25dbaa277 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/4b1/4b19034081cd81980b9681ee09d9a2b4.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/4b1/4b19034081cd81980b9681ee09d9a2b4.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/4b1/4b19034081cd81980b9681ee09d9a2b4.jpg [ALT] => Игры для богатых [TITLE] => Игры для богатых ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1830 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => igry-dlya-bogatykh [~CODE] => igry-dlya-bogatykh [EXTERNAL_ID] => 3713 [~EXTERNAL_ID] => 3713 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Игры для богатых [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Игры для богатых [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => «Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Игры для богатых [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Игры для богатых | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [17] => Array ( [ID] => 3712 [~ID] => 3712 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Свежая лавка [~NAME] => Свежая лавка [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/svezhaya-lavka/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/svezhaya-lavka/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи».
– Марина, объясните, пожалуйста: через семь лет работы компании на оптовом рынке вы решили открывать собственные магазины – зачем?
– Чтобы расширить сбыт продукции и свое присутствие на этом рынке. Мы пытаемся предложить в своих магазинах цены ниже, чем в сетях, индивидуальное отношение к покупателю, широкий ассортимент и красивое оформление. Мы ориентировались на европейский формат булочных, сырных и мясных лавок. Два года назад, когда мы запускали первую «Фруктовую лавку», нас называли сумасшедшими: куда проще продавать два вида мандаринов и три сорта яблок большим объемом, заработаешь больше и проще!
– Большинство «Фруктовых лавок» расположено в помещениях на первых этажах жилых зданий. Вы умышленно нарушаете традицию, когда овощи и фрукты продаются либо на рынке, либо в уличном киоске?
– Давно никто не хочет покупать в уличных ларьках. Рынки себя изживают, уличные киоски тоже. Я плохо отношусь и к супермаркетам: слишком много людей, часто можно увидеть испорченный, просроченный товар. Кроме того, в супермаркете отношение к покупателю обезличенно, а мы берем на себя труд выстраивать отношения с покупателем, предлагаем камерную атмосферу, улыбки персонала, знание им ассортимента. Я имею опыт работы продавцом: год стояла за прилавком первой «Лавки» на Васильевском и знаю, что покупатели хотят общаться, хотят, чтобы их знали в лицо. Они должны доверять продавцу, расслабиться в нашем магазине.
– Каких инвестиций требует одна «Фруктовая лавка»?
– От 5 до 9 млн рублей. На окупаемость мы закладываем два года. Сейчас мы считаем, что нужная нам площадь – 100–120 «квадратов». При этом площадь нашей первой лавки на Васильевском острове составляет всего 46 кв. м, а площадь зала – 27 кв. м, при этом она очень прибыльна, но ей уже два года и у нее удачное расположение.
– Какова проходимость в ваших магазинах?
– Самые популярные «Фруктовые лавки» – на Васильевском острове, это наша самая маленькая и самая первая точка, на улице Куйбышева на Петроградской стороне, на Малой Конюшенной улице в двух шагах от Невского. Средняя проходимость магазина на Малой Конюшенной – более 300 чеков при средней величине покупки около 600 руб. Правда, особенность этой лавки – меньшие продажи в выходные, так как это центр города. Именно в этом магазине много иностранцев. Из соседних офисов днем по будням люди приходят за свежими салатами и фруктами, которые мы для них чистим и пакуем на месте в контейнеры, днем продаем много свежевыжатых соков. Соковыжималки у нас стоят в кассовой зоне в каждом магазине.
В новых точках проходимость пока невысокая: нужно время, чтобы прикормить публику.
– Какова структура доходов компании?
– Поставки в ритейл приносят нам 50%, в HoReCa летом 25–30%, зимой не более 10%, остальное – «Фруктовые лавки». Интернет-продажи и кейтеринг мы только запустили.
– Каков общий оборот трех подразделений компании?
– Месячный оборот компании в деньгах – 150 млн руб., это усредненные данные за год. За последний год оборот в денежном выражении вырос на 40%, в том числе по причине разорения крупных фруктовых компаний.
– В какие сети ритейла вы поставляете свою продукцию?
– Из сетей наш самый крупный партнер – это «О’Кей», в гипермаркетах и супермаркетах компании представлено 300 наших наименований. О’Кей» – это почти половина всего нашего оборота, хотя доходность от супермаркетов не такая высокая, как от магазинов премиального класса, которые заказывают меньше, но более дорогую продукцию. Но «О’Кей» всегда берет новое, матрица у них очень подвижная, по крайней мере в категории овощей-фруктов. Также мы сотрудничаем с «Метро кэш энд керри», со всеми «Лэндами» – там мы генеральные поставщики (около 350 наших позиций). Кроме того, работаем с пока единственным в Петербурге супермаркетом «Кеско», «Стокманном».
– Кто ваши клиенты в сегменте HoReCa?
– «Агротехнолоджи» обеспечивает фруктами и овощами с мая по октябрь, в сезон навигации. Туристические корабли, которые приходят в город, – «Викинг», «Ортодокс», «Водоход».
Интернет-подразделение «Фруктовая лавка плюс» занимается поставками в петербургские рестораны – «Сохо Лаундж», «Марчелис», «Барбареско», «22.13», «Франческо», «Счастье», «Будда-бар». Собираемся сотрудничать с отелем «Астория». Нам интересно работать с премиальными заведениями – теми, кого интересует качество и большой объем. Например, наш клиент «Гранд-отель Европа» берет очень широкий ассортимент, мы снабжаем все рестораны отеля. Кроме того, у нас заказывают 4–5 крупных оптовых компаний, которые уже под своим брендом продают ресторанам наши овощи и фрукты.
– Подвержен ли ваш бизнес сезонности?
– Со второй половины июля до октября оборот падает: люди уезжают из города, начинают есть овощи со своих шести соток. Нам приходится снижать цены в два раза. Лето для нас тяжелое время, мы больше работаем и меньше зарабатываем. Как туристический город Петербург, к сожалению, еще не сильно востребован, поэтому поставки в рестораны тоже уменьшаются. Летом выручают корабли – поставки продукции на воду.
– Назовите, пожалуйста, хиты продаж в вашем ассортименте.
– Мандарины, черника, малина, хурма в сезон, манго и авокадо. Высоким спросом пользуются томаты. Среди салатов наиболее популярны беби ливз, салатный микс и руккола.
– Сегодня в ассортименте «Фруктовых лавок» около 300 наименований. Расширяя ассортимент, не боитесь размыть линейку и отпугнуть гостя слишком большим выбором?
– Нет. В итоге я бы хотела прийти к супермаркету, где есть почти все. Рыбой, конечно, заниматься не будем, а вот сыры в ближайших планах. НашиVIP-клиенты часто говорят: «У вас прекрасные фрукты и овощи, теперь есть бакалея. Мы вам доверяем – возите вино, сыры, мясо». Наша задача – привозить эксклюзивные бренды. Например, у нас есть 20 видов риса для ризотто, нам поставляют домашнюю пасту – по этой продукции мы обычно сотрудничаем с небольшими европейскими фирмами.
– Дегустации в магазинах часто устраиваете?
– Постоянно. Наши продавцы занимаются просветительской работой, много рассказывают о товаре. Люди очень любят пробовать. Даже если они не купят сейчас, они вернутся за товаром потом.
– Как вы сохраняете свежесть продукции?
– Два раза в день на каждую точку приходят машины, специально оборудованные «Фольксвагены» с товаром: первая – до 12 часов дня, вечерняя – до 17–18 вечера. Товар заказываем небольшими партиями. Продавцы постоянно контролируют витрины. Что касается привоза товара в Россию, мы очень четко отслеживаем наш транспорт. На таможне наши машины проводят не больше двух часов. Мы четко понимаем структуру этого бизнеса. Из Европы продукцию в основном везут машинами. Самолетами мы доставляем товар из Израиля, Южной Америки, Таиланда.
– Каков процент списания?
– В «Агротехнолоджи» не больше 2,5%, в целом по рынку списание до 4% считается нормальным. Во «Фруктовых лавках», которые работают больше года, процент списания не превышает 5%, что также неплохо. В наших новых магазинах списывают больше: там нет еще высокой проходимости, продавцам следует активнее рассказывать публике про товар и нарабатывать аудиторию. В новых «Лавках» люди пока больше деликатесничают, это на Васильевский остров давно приходят за картошкой, луком, морковкой.
– Ваш склад площадью 1500 кв. м работает на все три подразделения?
– Да. Еще у нас есть в городе два склада, которые используем под тару и оборудование.
Ночью мы собираем заказы для «О'Кей» (18 гипермаркетов и 18 супермаркетов в Санкт-Петербурге и Ленобласти), для других сетей, а также заказы в рестораны. Часть товара упаковываем на складе в пленку или контейнер. Картошка, помидоры, лук фасуются автоматически, мягкие фрукты и овощи, например, киви, яблоки – вручную. Мы используем около 30 видов упаковки, обязательно с перфорацией, чтобы продукт дышал. В день в среднем пакуем около 3 т продукции. На складе ведется круглосуточная работа в 2 смены (порядка 70 человек в смену).
– Наверняка сталкиваетесь с текучкой кадров…
– Да, это общая беда. Я пришла к тому, что лучший продавец в магазине – женщина 40–55 лет. Это наиболее продуктивный возраст: человек состоялся, дети выросли, есть культурный багаж и понимание жизни. Что касается оптового подразделения, тут я предпочитаю брать на работу мужчин.
Обучение мы проводим сами. Сначала кандидат две недели стажируется на складе, где знакомится с маркировкой и ассортиментом, затем его переводят во «Фруктовую лавку» на улице Куйбышева, где учат продавать наш ассортимент. Кроме того, в офисе постоянно проходят тренинги. При этом основных своих продавцов я нашла в компаниях конкурентов, предлагая им более выгодные условия. На работу с людьми требуется много душевных сил, но моя первая профессия предполагает этот навык.
– Как вы продвигаете свою сеть на рынке?
– Два года существования «Лавок» мы практически никак не рекламировались. Сарафанное радио – наше главное оружие.
– Поделитесь, пожалуйста, планами дальнейшего развития.
– В мае откроем «Фруктовую лавку» на Выборгском шоссе. Она будет необычного формата – вместе с собственным кафе-кулинарией. Кроме того, еще одна «Фруктовая лавка» летом заработает в историческом центре города. Там мы будем помимо овощей и фруктов продавать десерты шоковой заморозки. В дальнейшем хотим запустить собственное кондитерское производство. Помимо этого собираемся расширять ассортимент за счет сыра и вина.
Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». Окончила исторический факультет РГПУ им. Герцена. Работала библиотекарем и учительницей истории в Потсдаме. В 1996 году поступила на работу в петербургскую компанию «Виктория Фрукт Групп», где прошла путь от менеджера по продажам до коммерческого директора. В 1998–2005 годы работала в компании «Гамма» руководителем отдела продаж. В 2005 году основала компанию «Агротехнолоджи».
Компания «Агротехнолоджи»
Год основания: 2005
Штаб-квартира: Санкт-Петербург
Направления деятельности:
- оптовые поставки овощей и фруктов в сети ритейла и сегмент HoReCa
- развитие сети собственных магазинов «Фруктовая лавка»
- интернет-магазин по продаже овощей и фруктов
Оборот за 2012 год: 1,8 млрд руб.
Владельцы: супруги Евгений Голяк и Марина Станчиц
Сеть «Фруктовая лавка»
Год основания: 2011
Дислокация: Санкт-Петербург
Число торговых точек: 5 (на март 2013 года)
Площадь магазинов: 46–120 кв. м.
Инвестиции в открытие точки: от 5 до 9 млн руб.
Сроки окупаемости: 2 года
Ближайшие планы: открытие двух точек (апрель – май 2013 года)
[~DETAIL_TEXT] =>Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи».
– Марина, объясните, пожалуйста: через семь лет работы компании на оптовом рынке вы решили открывать собственные магазины – зачем?
– Чтобы расширить сбыт продукции и свое присутствие на этом рынке. Мы пытаемся предложить в своих магазинах цены ниже, чем в сетях, индивидуальное отношение к покупателю, широкий ассортимент и красивое оформление. Мы ориентировались на европейский формат булочных, сырных и мясных лавок. Два года назад, когда мы запускали первую «Фруктовую лавку», нас называли сумасшедшими: куда проще продавать два вида мандаринов и три сорта яблок большим объемом, заработаешь больше и проще!
– Большинство «Фруктовых лавок» расположено в помещениях на первых этажах жилых зданий. Вы умышленно нарушаете традицию, когда овощи и фрукты продаются либо на рынке, либо в уличном киоске?
– Давно никто не хочет покупать в уличных ларьках. Рынки себя изживают, уличные киоски тоже. Я плохо отношусь и к супермаркетам: слишком много людей, часто можно увидеть испорченный, просроченный товар. Кроме того, в супермаркете отношение к покупателю обезличенно, а мы берем на себя труд выстраивать отношения с покупателем, предлагаем камерную атмосферу, улыбки персонала, знание им ассортимента. Я имею опыт работы продавцом: год стояла за прилавком первой «Лавки» на Васильевском и знаю, что покупатели хотят общаться, хотят, чтобы их знали в лицо. Они должны доверять продавцу, расслабиться в нашем магазине.
– Каких инвестиций требует одна «Фруктовая лавка»?
– От 5 до 9 млн рублей. На окупаемость мы закладываем два года. Сейчас мы считаем, что нужная нам площадь – 100–120 «квадратов». При этом площадь нашей первой лавки на Васильевском острове составляет всего 46 кв. м, а площадь зала – 27 кв. м, при этом она очень прибыльна, но ей уже два года и у нее удачное расположение.
– Какова проходимость в ваших магазинах?
– Самые популярные «Фруктовые лавки» – на Васильевском острове, это наша самая маленькая и самая первая точка, на улице Куйбышева на Петроградской стороне, на Малой Конюшенной улице в двух шагах от Невского. Средняя проходимость магазина на Малой Конюшенной – более 300 чеков при средней величине покупки около 600 руб. Правда, особенность этой лавки – меньшие продажи в выходные, так как это центр города. Именно в этом магазине много иностранцев. Из соседних офисов днем по будням люди приходят за свежими салатами и фруктами, которые мы для них чистим и пакуем на месте в контейнеры, днем продаем много свежевыжатых соков. Соковыжималки у нас стоят в кассовой зоне в каждом магазине.
В новых точках проходимость пока невысокая: нужно время, чтобы прикормить публику.
– Какова структура доходов компании?
– Поставки в ритейл приносят нам 50%, в HoReCa летом 25–30%, зимой не более 10%, остальное – «Фруктовые лавки». Интернет-продажи и кейтеринг мы только запустили.
– Каков общий оборот трех подразделений компании?
– Месячный оборот компании в деньгах – 150 млн руб., это усредненные данные за год. За последний год оборот в денежном выражении вырос на 40%, в том числе по причине разорения крупных фруктовых компаний.
– В какие сети ритейла вы поставляете свою продукцию?
– Из сетей наш самый крупный партнер – это «О’Кей», в гипермаркетах и супермаркетах компании представлено 300 наших наименований. О’Кей» – это почти половина всего нашего оборота, хотя доходность от супермаркетов не такая высокая, как от магазинов премиального класса, которые заказывают меньше, но более дорогую продукцию. Но «О’Кей» всегда берет новое, матрица у них очень подвижная, по крайней мере в категории овощей-фруктов. Также мы сотрудничаем с «Метро кэш энд керри», со всеми «Лэндами» – там мы генеральные поставщики (около 350 наших позиций). Кроме того, работаем с пока единственным в Петербурге супермаркетом «Кеско», «Стокманном».
– Кто ваши клиенты в сегменте HoReCa?
– «Агротехнолоджи» обеспечивает фруктами и овощами с мая по октябрь, в сезон навигации. Туристические корабли, которые приходят в город, – «Викинг», «Ортодокс», «Водоход».
Интернет-подразделение «Фруктовая лавка плюс» занимается поставками в петербургские рестораны – «Сохо Лаундж», «Марчелис», «Барбареско», «22.13», «Франческо», «Счастье», «Будда-бар». Собираемся сотрудничать с отелем «Астория». Нам интересно работать с премиальными заведениями – теми, кого интересует качество и большой объем. Например, наш клиент «Гранд-отель Европа» берет очень широкий ассортимент, мы снабжаем все рестораны отеля. Кроме того, у нас заказывают 4–5 крупных оптовых компаний, которые уже под своим брендом продают ресторанам наши овощи и фрукты.
– Подвержен ли ваш бизнес сезонности?
– Со второй половины июля до октября оборот падает: люди уезжают из города, начинают есть овощи со своих шести соток. Нам приходится снижать цены в два раза. Лето для нас тяжелое время, мы больше работаем и меньше зарабатываем. Как туристический город Петербург, к сожалению, еще не сильно востребован, поэтому поставки в рестораны тоже уменьшаются. Летом выручают корабли – поставки продукции на воду.
– Назовите, пожалуйста, хиты продаж в вашем ассортименте.
– Мандарины, черника, малина, хурма в сезон, манго и авокадо. Высоким спросом пользуются томаты. Среди салатов наиболее популярны беби ливз, салатный микс и руккола.
– Сегодня в ассортименте «Фруктовых лавок» около 300 наименований. Расширяя ассортимент, не боитесь размыть линейку и отпугнуть гостя слишком большим выбором?
– Нет. В итоге я бы хотела прийти к супермаркету, где есть почти все. Рыбой, конечно, заниматься не будем, а вот сыры в ближайших планах. НашиVIP-клиенты часто говорят: «У вас прекрасные фрукты и овощи, теперь есть бакалея. Мы вам доверяем – возите вино, сыры, мясо». Наша задача – привозить эксклюзивные бренды. Например, у нас есть 20 видов риса для ризотто, нам поставляют домашнюю пасту – по этой продукции мы обычно сотрудничаем с небольшими европейскими фирмами.
– Дегустации в магазинах часто устраиваете?
– Постоянно. Наши продавцы занимаются просветительской работой, много рассказывают о товаре. Люди очень любят пробовать. Даже если они не купят сейчас, они вернутся за товаром потом.
– Как вы сохраняете свежесть продукции?
– Два раза в день на каждую точку приходят машины, специально оборудованные «Фольксвагены» с товаром: первая – до 12 часов дня, вечерняя – до 17–18 вечера. Товар заказываем небольшими партиями. Продавцы постоянно контролируют витрины. Что касается привоза товара в Россию, мы очень четко отслеживаем наш транспорт. На таможне наши машины проводят не больше двух часов. Мы четко понимаем структуру этого бизнеса. Из Европы продукцию в основном везут машинами. Самолетами мы доставляем товар из Израиля, Южной Америки, Таиланда.
– Каков процент списания?
– В «Агротехнолоджи» не больше 2,5%, в целом по рынку списание до 4% считается нормальным. Во «Фруктовых лавках», которые работают больше года, процент списания не превышает 5%, что также неплохо. В наших новых магазинах списывают больше: там нет еще высокой проходимости, продавцам следует активнее рассказывать публике про товар и нарабатывать аудиторию. В новых «Лавках» люди пока больше деликатесничают, это на Васильевский остров давно приходят за картошкой, луком, морковкой.
– Ваш склад площадью 1500 кв. м работает на все три подразделения?
– Да. Еще у нас есть в городе два склада, которые используем под тару и оборудование.
Ночью мы собираем заказы для «О'Кей» (18 гипермаркетов и 18 супермаркетов в Санкт-Петербурге и Ленобласти), для других сетей, а также заказы в рестораны. Часть товара упаковываем на складе в пленку или контейнер. Картошка, помидоры, лук фасуются автоматически, мягкие фрукты и овощи, например, киви, яблоки – вручную. Мы используем около 30 видов упаковки, обязательно с перфорацией, чтобы продукт дышал. В день в среднем пакуем около 3 т продукции. На складе ведется круглосуточная работа в 2 смены (порядка 70 человек в смену).
– Наверняка сталкиваетесь с текучкой кадров…
– Да, это общая беда. Я пришла к тому, что лучший продавец в магазине – женщина 40–55 лет. Это наиболее продуктивный возраст: человек состоялся, дети выросли, есть культурный багаж и понимание жизни. Что касается оптового подразделения, тут я предпочитаю брать на работу мужчин.
Обучение мы проводим сами. Сначала кандидат две недели стажируется на складе, где знакомится с маркировкой и ассортиментом, затем его переводят во «Фруктовую лавку» на улице Куйбышева, где учат продавать наш ассортимент. Кроме того, в офисе постоянно проходят тренинги. При этом основных своих продавцов я нашла в компаниях конкурентов, предлагая им более выгодные условия. На работу с людьми требуется много душевных сил, но моя первая профессия предполагает этот навык.
– Как вы продвигаете свою сеть на рынке?
– Два года существования «Лавок» мы практически никак не рекламировались. Сарафанное радио – наше главное оружие.
– Поделитесь, пожалуйста, планами дальнейшего развития.
– В мае откроем «Фруктовую лавку» на Выборгском шоссе. Она будет необычного формата – вместе с собственным кафе-кулинарией. Кроме того, еще одна «Фруктовая лавка» летом заработает в историческом центре города. Там мы будем помимо овощей и фруктов продавать десерты шоковой заморозки. В дальнейшем хотим запустить собственное кондитерское производство. Помимо этого собираемся расширять ассортимент за счет сыра и вина.
Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». Окончила исторический факультет РГПУ им. Герцена. Работала библиотекарем и учительницей истории в Потсдаме. В 1996 году поступила на работу в петербургскую компанию «Виктория Фрукт Групп», где прошла путь от менеджера по продажам до коммерческого директора. В 1998–2005 годы работала в компании «Гамма» руководителем отдела продаж. В 2005 году основала компанию «Агротехнолоджи».
Компания «Агротехнолоджи»
Год основания: 2005
Штаб-квартира: Санкт-Петербург
Направления деятельности:
- оптовые поставки овощей и фруктов в сети ритейла и сегмент HoReCa
- развитие сети собственных магазинов «Фруктовая лавка»
- интернет-магазин по продаже овощей и фруктов
Оборот за 2012 год: 1,8 млрд руб.
Владельцы: супруги Евгений Голяк и Марина Станчиц
Сеть «Фруктовая лавка»
Год основания: 2011
Дислокация: Санкт-Петербург
Число торговых точек: 5 (на март 2013 года)
Площадь магазинов: 46–120 кв. м.
Инвестиции в открытие точки: от 5 до 9 млн руб.
Сроки окупаемости: 2 года
Ближайшие планы: открытие двух точек (апрель – май 2013 года)
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». [~PREVIEW_TEXT] => Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1829 [TIMESTAMP_X] => 04.11.2018 00:46:48 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 320 [WIDTH] => 437 [FILE_SIZE] => 27714 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/7fb [FILE_NAME] => 7fb87fd1eb17adc08c517bd46ffd5533.jpg [ORIGINAL_NAME] => 101.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 31218295cfac106cc5f95c0f9be3d4ac [~src] => [SRC] => /upload/iblock/7fb/7fb87fd1eb17adc08c517bd46ffd5533.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/7fb/7fb87fd1eb17adc08c517bd46ffd5533.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/7fb/7fb87fd1eb17adc08c517bd46ffd5533.jpg [ALT] => Свежая лавка [TITLE] => Свежая лавка ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1829 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => svezhaya-lavka [~CODE] => svezhaya-lavka [EXTERNAL_ID] => 3712 [~EXTERNAL_ID] => 3712 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Свежая лавка [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Свежая лавка [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Свежая лавка [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Свежая лавка | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [18] => Array ( [ID] => 3711 [~ID] => 3711 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Рынок без границ [~NAME] => Рынок без границ [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/rynok-bez-granits/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/rynok-bez-granits/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[~DETAIL_TEXT] =>Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году. [~PREVIEW_TEXT] => Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1828 [TIMESTAMP_X] => 04.11.2018 00:43:45 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 300 [WIDTH] => 394 [FILE_SIZE] => 26588 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/78e [FILE_NAME] => 78e1cdda7c5c50a3b5d7e13ff7239dbb.jpg [ORIGINAL_NAME] => 100.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3c6dca4affb19b0da32d87fe25c688d4 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/78e/78e1cdda7c5c50a3b5d7e13ff7239dbb.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/78e/78e1cdda7c5c50a3b5d7e13ff7239dbb.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/78e/78e1cdda7c5c50a3b5d7e13ff7239dbb.jpg [ALT] => Рынок без границ [TITLE] => Рынок без границ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1828 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => rynok-bez-granits [~CODE] => rynok-bez-granits [EXTERNAL_ID] => 3711 [~EXTERNAL_ID] => 3711 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Рынок без границ [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Рынок без границ [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Рынок без границ [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Рынок без границ | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) [19] => Array ( [ID] => 3710 [~ID] => 3710 [IBLOCK_ID] => 8 [~IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Улыбаемся и… продаем [~NAME] => Улыбаемся и… продаем [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [~ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [~TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ulybaemsya-i-prodaem/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /trendy/ulybaemsya-i-prodaem/ [LIST_PAGE_URL] => / [~LIST_PAGE_URL] => / [DETAIL_TEXT] =>Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов.
Мировые результаты
В целом по миру за год динамика положительная: с потребителями стали охотнее здороваться и чаще им улыбаться. В 2012 году приветствие услышали 84% посетителей торговых и сервисных точек – в 2011 году не здоровались с каждым пятым клиентом (21%).
В 2012 году количество клиентов, осчастливленных улыбками сотрудников торговых и сервисных точек, увеличилось с 75 до 78% – более чем на 60 000 человек, участвующих в исследовании.
Реализация навыков инициативно продавать дополнительные товары и услуги также улучшилась. Возможно, мировые кризисные тенденции, заметно снижающие потребительскую способность потенциальных клиентов, заставляют продавцов быть более активными, улыбчивыми и приветливыми.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Отечественные реалии
В прошлом году Россия поставила личный рекорд по всем показателям исследования. Это не может не радовать, несмотря на то, что до лидеров мирового рейтинга нам еще далековато.
Так, по улыбчивости сотрудников наша страна занимает 17-е место из 57. Однако еще в 2005 году, когда Россия впервые приняла участие в исследовании The Smiling Report, улыбались сотрудники торговли и сферы услуг, что называется, через одного – в 50% случаев. В 2012 году количество встреченных улыбками посетителей отечественных торговых и сервисных точек выросло до 83%. Как видим, динамика успешная, но и ресурсов для роста предостаточно.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Охотнее других улыбаются клиентам сотрудники российских банков – в девяти случаях из десяти (89%). К сожалению, улыбчивость представителей отечественного ритейла явно оставляет желать лучшего: улыбаются только 72% посетителей. Отметим, что этот показатель близок к общемировому: в среднем улыбаются каждому третьему покупателю из четырех (75%).
В 2012 году самыми улыбчивыми были сотрудники магазинов Греции – 95%. Самыми сдержанными в проявлении открытой доброжелательности оказались их коллеги из Словении: 43% улыбающихся продавцов.
Отметим, что в отечественном секторе гостеприимства и развлечений и в сфере пассажирских перевозок обслуживающий персонал работает чуть лучше среднемирового уровня.
Российские хостес, метрдотели, официанты, менеджеры, отвечающие за бронирование дорожек в боулинге, улыбаются 87% посетителей. Это на два процентных пункта лучше общемирового показателя. Однако до улыбчивой Испании с 99% сияющих улыбками сотрудников гостиниц, ресторанов и различных территорий развлечений нам еще далеко. Вместе с тем в любом месте сектора развлечений продают прежде всего хорошее настроение. И его продавец не должен быть сапожником без сапог.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
К сожалению, никто из российских участников исследования не смог предоставить информацию о качестве работе чиновников в сфере государственных услуг. Поэтому сравнить отечественные результаты с мировыми тенденциями мы не можем. Но во всем мире сотрудники госучреждений улыбаются «не очень». Лишь в 64% случаев. К слову, это один из самых низких показателей: хуже ситуация была только в 2004 году.
Несколько лучше обстоят дела с приветствиями посетителей. Это вполне объяснимо. Здороваться нас учат с детства: дома, в детском саду, в школе… Отметим, что здороваются с посетителями торговых и сервисных точек в России чаще, чем в целом в мире. В общемировом рейтинге участников у нас четвертая позиция. Отличный результат!
Уверенно побеждает банковский сектор – здороваются почти с каждым. И снова отстает розница: с каждым пятым покупателем в магазинах не здоровались в 2012 году. По сути, это значит, что каждый пятый посетитель торговой точки остался без инициативного проявления внимания продавцов или консультантов. Для ритейла это может обернуться реальной потерей ресурсов и денег, потраченных на привлечение посетителей. Это в первую очередь качается магазинов, ориентированных на консультативные продажи одежды, сложной бытовой техники, электроники и т.п.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Выполнение так называемых «этикетных» стандартов чрезвычайно важно для формирования удовлетворенности и лояльности клиентов. Эти стандарты работают прежде всего на будущую прибыль. Вежливые, приветливые и доброжелательные сотрудники торговой или сервисной точки во многом являются гарантами того, что клиенты будут сюда возвращаться снова и снова и привлекать новых покупателей, давая рекомендации.
Инвестиции в будущее – задача достойная, однако доход здесь и сейчас не менее важен. Именно поэтому в мотивационных программах большинства игроков рынка присутствует показатель «количество наименований в чеке» и всеми способами стимулируется его увеличение. Наверное, каждый владелец магазинов мечтает о том, чтобы покупатель, придя за какой-нибудь мелочью, в результате «отоваривался по полной программе». Как в известной истории, когда дама пришла за лаком для ногтей или за помадой, а купила в итоге к ним в тон белье, платье, сумку, шубу, машину. В реальной жизни, конечно, такие чудеса редко случаются. Возможно, потому что не продаются в одном магазине помада и лимузин.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Если серьезно, в России ближе всего к мечте продавать больше первоначального запроса приблизилась индустрия гостеприимства: здесь лучше всех научились предлагать дополнительные товары или услуги. Действительно, предложение десерта после обеда или ужина воспринимается как забота о клиенте, а не как дополнительная продажа.
В отечественной транспортной отрасли дела с продажей дополнительных товаров и услуг обстоят хуже всего. Вполне возможно, у нас просто не знают, что бы это могло быть. Однако, судя по результатам, во всем мире знают. И лучше всего знают в Италии, где только каждому десятому пассажиру не предложили приобрести что-нибудь дополнительно. Порекомендуем российским транспортным менеджерам посетить эту европейскую страну с рабочими визитами для ознакомления с лучшей практикой.
Удивляет низкий показатель дополнительных продаж в ритейле. Хотя здесь, казалось бы, логичнее всего предложить клиенту дополнительный товар или услугу. Вы пришли за хлебом? Мы предложим вам замечательный сыр или свежайшую колбасу, и у вас будет бутерброд на завтрак. Вы пришли купить пару носков? Мы предложим вам купить десять пар по цене восьми – носки всегда предательски теряются и рвутся.
Но, похоже, пока гром не грянет, продавец ничего дополнительно не предложит. Каждому второму покупателю в российских магазинах даже не попытались что-либо продать дополнительно. Значит, есть значительный запас для роста доходности каждого магазина.
Результаты исследования показали, что в 2012 году гармоничнее всего работали банковский сектор отрасль гостеприимства. Здесь удавалось совместить улыбчивость доброжелательность и приветливость, работающие на удовлетворенность клиентов, с дополнительными продажами, обеспечивающими рост выручки. Тем не менее резерв для повышения качества сервиса и увеличения продаж еще велик. И мы искренне желаем отечественным торговым и сервисным точкам в следующем году занять лидерские позиции в этой трудной, но очень выгодной гонке за довольным клиентом.
[~DETAIL_TEXT] =>Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов.
Мировые результаты
В целом по миру за год динамика положительная: с потребителями стали охотнее здороваться и чаще им улыбаться. В 2012 году приветствие услышали 84% посетителей торговых и сервисных точек – в 2011 году не здоровались с каждым пятым клиентом (21%).
В 2012 году количество клиентов, осчастливленных улыбками сотрудников торговых и сервисных точек, увеличилось с 75 до 78% – более чем на 60 000 человек, участвующих в исследовании.
Реализация навыков инициативно продавать дополнительные товары и услуги также улучшилась. Возможно, мировые кризисные тенденции, заметно снижающие потребительскую способность потенциальных клиентов, заставляют продавцов быть более активными, улыбчивыми и приветливыми.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Отечественные реалии
В прошлом году Россия поставила личный рекорд по всем показателям исследования. Это не может не радовать, несмотря на то, что до лидеров мирового рейтинга нам еще далековато.
Так, по улыбчивости сотрудников наша страна занимает 17-е место из 57. Однако еще в 2005 году, когда Россия впервые приняла участие в исследовании The Smiling Report, улыбались сотрудники торговли и сферы услуг, что называется, через одного – в 50% случаев. В 2012 году количество встреченных улыбками посетителей отечественных торговых и сервисных точек выросло до 83%. Как видим, динамика успешная, но и ресурсов для роста предостаточно.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Охотнее других улыбаются клиентам сотрудники российских банков – в девяти случаях из десяти (89%). К сожалению, улыбчивость представителей отечественного ритейла явно оставляет желать лучшего: улыбаются только 72% посетителей. Отметим, что этот показатель близок к общемировому: в среднем улыбаются каждому третьему покупателю из четырех (75%).
В 2012 году самыми улыбчивыми были сотрудники магазинов Греции – 95%. Самыми сдержанными в проявлении открытой доброжелательности оказались их коллеги из Словении: 43% улыбающихся продавцов.
Отметим, что в отечественном секторе гостеприимства и развлечений и в сфере пассажирских перевозок обслуживающий персонал работает чуть лучше среднемирового уровня.
Российские хостес, метрдотели, официанты, менеджеры, отвечающие за бронирование дорожек в боулинге, улыбаются 87% посетителей. Это на два процентных пункта лучше общемирового показателя. Однако до улыбчивой Испании с 99% сияющих улыбками сотрудников гостиниц, ресторанов и различных территорий развлечений нам еще далеко. Вместе с тем в любом месте сектора развлечений продают прежде всего хорошее настроение. И его продавец не должен быть сапожником без сапог.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
К сожалению, никто из российских участников исследования не смог предоставить информацию о качестве работе чиновников в сфере государственных услуг. Поэтому сравнить отечественные результаты с мировыми тенденциями мы не можем. Но во всем мире сотрудники госучреждений улыбаются «не очень». Лишь в 64% случаев. К слову, это один из самых низких показателей: хуже ситуация была только в 2004 году.
Несколько лучше обстоят дела с приветствиями посетителей. Это вполне объяснимо. Здороваться нас учат с детства: дома, в детском саду, в школе… Отметим, что здороваются с посетителями торговых и сервисных точек в России чаще, чем в целом в мире. В общемировом рейтинге участников у нас четвертая позиция. Отличный результат!
Уверенно побеждает банковский сектор – здороваются почти с каждым. И снова отстает розница: с каждым пятым покупателем в магазинах не здоровались в 2012 году. По сути, это значит, что каждый пятый посетитель торговой точки остался без инициативного проявления внимания продавцов или консультантов. Для ритейла это может обернуться реальной потерей ресурсов и денег, потраченных на привлечение посетителей. Это в первую очередь качается магазинов, ориентированных на консультативные продажи одежды, сложной бытовой техники, электроники и т.п.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Выполнение так называемых «этикетных» стандартов чрезвычайно важно для формирования удовлетворенности и лояльности клиентов. Эти стандарты работают прежде всего на будущую прибыль. Вежливые, приветливые и доброжелательные сотрудники торговой или сервисной точки во многом являются гарантами того, что клиенты будут сюда возвращаться снова и снова и привлекать новых покупателей, давая рекомендации.
Инвестиции в будущее – задача достойная, однако доход здесь и сейчас не менее важен. Именно поэтому в мотивационных программах большинства игроков рынка присутствует показатель «количество наименований в чеке» и всеми способами стимулируется его увеличение. Наверное, каждый владелец магазинов мечтает о том, чтобы покупатель, придя за какой-нибудь мелочью, в результате «отоваривался по полной программе». Как в известной истории, когда дама пришла за лаком для ногтей или за помадой, а купила в итоге к ним в тон белье, платье, сумку, шубу, машину. В реальной жизни, конечно, такие чудеса редко случаются. Возможно, потому что не продаются в одном магазине помада и лимузин.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Если серьезно, в России ближе всего к мечте продавать больше первоначального запроса приблизилась индустрия гостеприимства: здесь лучше всех научились предлагать дополнительные товары или услуги. Действительно, предложение десерта после обеда или ужина воспринимается как забота о клиенте, а не как дополнительная продажа.
В отечественной транспортной отрасли дела с продажей дополнительных товаров и услуг обстоят хуже всего. Вполне возможно, у нас просто не знают, что бы это могло быть. Однако, судя по результатам, во всем мире знают. И лучше всего знают в Италии, где только каждому десятому пассажиру не предложили приобрести что-нибудь дополнительно. Порекомендуем российским транспортным менеджерам посетить эту европейскую страну с рабочими визитами для ознакомления с лучшей практикой.
Удивляет низкий показатель дополнительных продаж в ритейле. Хотя здесь, казалось бы, логичнее всего предложить клиенту дополнительный товар или услугу. Вы пришли за хлебом? Мы предложим вам замечательный сыр или свежайшую колбасу, и у вас будет бутерброд на завтрак. Вы пришли купить пару носков? Мы предложим вам купить десять пар по цене восьми – носки всегда предательски теряются и рвутся.
Но, похоже, пока гром не грянет, продавец ничего дополнительно не предложит. Каждому второму покупателю в российских магазинах даже не попытались что-либо продать дополнительно. Значит, есть значительный запас для роста доходности каждого магазина.
Результаты исследования показали, что в 2012 году гармоничнее всего работали банковский сектор отрасль гостеприимства. Здесь удавалось совместить улыбчивость доброжелательность и приветливость, работающие на удовлетворенность клиентов, с дополнительными продажами, обеспечивающими рост выручки. Тем не менее резерв для повышения качества сервиса и увеличения продаж еще велик. И мы искренне желаем отечественным торговым и сервисным точкам в следующем году занять лидерские позиции в этой трудной, но очень выгодной гонке за довольным клиентом.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов. [~PREVIEW_TEXT] => Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 1827 [TIMESTAMP_X] => 04.11.2018 00:16:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 329 [WIDTH] => 393 [FILE_SIZE] => 16670 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/794 [FILE_NAME] => 79493164b94296700593880bdee23ebb.jpg [ORIGINAL_NAME] => 99.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5a8bde21ca8865bf68cc769273e19bf4 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/794/79493164b94296700593880bdee23ebb.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/794/79493164b94296700593880bdee23ebb.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/794/79493164b94296700593880bdee23ebb.jpg [ALT] => Улыбаемся и… продаем [TITLE] => Улыбаемся и… продаем ) [~PREVIEW_PICTURE] => 1827 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => ulybaemsya-i-prodaem [~CODE] => ulybaemsya-i-prodaem [EXTERNAL_ID] => 3710 [~EXTERNAL_ID] => 3710 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [~IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [FIELDS] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Улыбаемся и… продаем [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Улыбаемся и… продаем [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов. [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Улыбаемся и… продаем [SECTION_META_TITLE] => Тренды розничной торговли 2020 | Журнал «Мое дело. Магазин» [SECTION_META_DESCRIPTION] => Тренды рынка розничной торговли для профессионалов розничной торговли и сегмента FMCG. [ELEMENT_META_TITLE] => Улыбаемся и… продаем | Журнал «Мое дело. Магазин» ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 3595 [1] => 3594 [2] => 3593 [3] => 3592 [4] => 3591 [5] => 4512 [6] => 3705 [7] => 3703 [8] => 3702 [9] => 3700 [10] => 3601 [11] => 3600 [12] => 3599 [13] => 3598 [14] => 4513 [15] => 3714 [16] => 3713 [17] => 3712 [18] => 3711 [19] => 3710 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 8 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [8] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 21 [lengths] => [num_rows] => 20 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 3595 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Частный сыр [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:01:57 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. В 2012 году компания увеличила объем производства сыров под частными марками на 14%, а ассортимент – почти на 20%.
АВТОР: Ольга Еремина
Сейчас категория сыров считается одной из наиболее привлекательных для выпуска СТМ. Доля продукции под частными марками в этом сегменте порой достигает 12–15% в зависимости от вида сыра. Многие специалисты объясняют это относительно низкой брендозависимостью категории по сравнению с другими сегментами FMCG, что связано с особенностями развития торговли в России. Сыр не является традиционным продуктом для каждодневного потребления, как молоко, кефир и сметана, и только входит в наш повседневный рацион. Кроме того, долгое время доминирующее положение в рознице занимал весовой сыр, а на долю брендов приходилось менее 1%. В связи с отсутствием традиционных сырных блюд культура потребления сыра развивается достаточно медленно, и россияне знают скорее виды сыра (российский, маасдам, гауда и т.д.), но не бренды, кроме того, только сейчас начинают обращать внимание на страновую принадлежность сыра. «До 2006 года доля фасованной продукции различных брендов на рынке сыра составляла менее 1%, остальное продавалось вразвес, – комментирует директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. – Однако с развитием современных форматов торговли она стала постепенно увеличиваться и к 2013 году, по нашей оценке, достигла почти 10%».
По ее словам, сегмент фасованного сыра растет достаточно высокими темпами. Еще в 2011 году доля фасованных сыров в общем объеме составляла около 5–6%, однако ее прирост относительно 2010 года составил 8–10%, а в 2012-м – 12%, несмотря на то, что рынок сыра вырос только на 5% в натуральном выражении. Одним из драйверов роста потребления фасованных сыров стало активное развитие сетевых розничных операторов, а также рост рынка фасованных сыров и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных, безопасных и полезных продуктов, объясняет Марина Петрова. Сетевой рознице, по ее мнению, безусловно, значительно удобнее работать с нарезанным и упакованным промышленным способом сыром. Фасованные сыры активно брендируются, что выводит конкуренцию среди производителей на новый уровень, при этом розничные сети активно развивают СТМ.
Попасться в сети
«ПиР-ПАК» отмечает, что интерес со стороны ритейлеров к выпуску частных марок в категории сыров наметился еще в 2006 году, и компания одной из первых производителей начала осваивать это направление. «Уже тогда было понятно, что фасованный сыр – это лучший способ для розничной сети предложить рынку брендированный продукт, – отмечает Марина Петрова. – Европейский опыт демонстрировал тенденцию активного роста рынка фасованного сыра, и ведущие российские сети, понимая эту тенденцию, начали включать в свой портфель этот перспективный продукт. К тому моменту российские розничные сети уже выпустили собственные марки бакалеи и кондитерских изделий и начали активно развивать направление молочных продуктов, включая сыр. Кроме того, индивидуальная упаковка фасованного сыра могла выгодно выделить его на магазинной полке среди кусков и нарезки, расфасованной самими сетями в прозрачную пищевую пленку. В целом развитие собственных торговых марок розничных сетей привело к росту рынка фасованного сыра в России и развитию культуры его потребления. За прошедшие семь лет объем потребления фасованных сыров вырос в разы».
Первыми двумя сетями, для которых компания запустила частные марки, стали «Седьмой континент» и «Рамстор», но первые заказы были небольшими и измерялись сотнями килограммов. По словам Марины Петровой, на тот момент доля фасованного сыра в целом по рынку являлась незначительной и, как следствие, продажи собственных марок компании были невелики.
Выпуск сыров под частными марками торговых сетей быстро занял существенную долю в общем объеме производства компании. По результатам 2012 года доля частных марок торговых сетей в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» увеличилась на 17% по сравнению с двумя предыдущими годами и достигла 47%. Теперь компания сотрудничает более чем с сотней федеральных и региональных сетевых операторов, среди которых такие известные сети, как «Метро Кэш энд Керри», «Реал,-», «Дикси», «Виктория», «Квартал», «Монетка», «АБК», «Полушка» и многие другие. А ее доля на рынке производства сыров под частными марками, по собственной оценке компании, составляет более 20%.
На пути к спецформату
Всего «ПиР-ПАК» выпускает более 100 наименований продукции и предлагает для фасовки широкий ассортимент сыров, включающий сыры российской группы российский, костромской, пошехонский, голландский), а также зарубежные виды (эдам, гауда, маасдам, тильзитер, сливочный сыр, сыры с перцем чили, итальянскими травами, копченый и т.д.). Наиболее востребованными видами сыра для выпуска частной марки среди ритейлеров являются сыры массового спроса. В основном это полутвердые сорта – российский, костромской, пошехонский, голландский, эдам, гауда, маасдам, тильзитер и другие.
По данным компании «Пир Продукт», на рынке в целом сейчас, как и раньше, сыры массового спроса – недорогие твердые и полутвердые сорта, производимые отечественными и зарубежными заводами, занимают основную долю – около 80%. Это объясняется исторически сложившимися вкусовыми предпочтениями россиян, которым более привычны полутвердые сорта, а также сложной сырьевой ситуацией в молочной отрасли и низкой степенью модернизации производственных мощностей, упаковочного оборудования и небольшими объемами производства.
Вероятно поэтому и в категории сыров под частными марками доля специальных сыров, таких как козий, легкие и выдержанные сорта сыров, пока невелика. Однако в компании отмечают появление интереса со стороны торговых сетей к подобной продукции в 2012 году и прогнозируют, что эта тенденция перейдет в долгосрочный восходящий тренд.
Особенно популярным у ритейлеров в прошлом году стал козий сыр, замечает Марина Петрова. Пока доля козьего сыра в общем объеме производства компании «ПиР-ПАК» составляет около 1%, а на рынке частных марок сыров – несколько процентов, однако на протяжении нескольких лет она была менее единицы. «В зависимости от позиционирования торговые сети начинают производство сыров под собственными марками с сыров российской группы и популярных импортных сыров, а затем постепенно добавляют другие виды, – рассказывает Марина Петрова. – Обычно торговая сеть выпускает от 3 до 10 видов сыра под собственной маркой. При этом общее количество SKU фасованного сыра в ассортиментном портфеле торговой сети может быть гораздо больше в связи с тем, что мы предлагаем несколько опций фасовки: нарезку, кусок, тертый сыр».
Частная перспектива
Объем выпуска СТМ в компании в 2012 году увеличился на 14% по сравнению с 2011 годом. «Драйвером роста потребления фасованных сыров под частными марками стало не только активное развитие сетевых розничных операторов и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных продуктов, – подчеркивает Марина Петрова. – В силу того, что концепция продвижения собственных торговых марок основывается на предложении потребителю продуктов по приемлемой цене, это позитивно влияет на динамику спроса».
Все сыры, выпускаемые «ПиР-ПАК» под частными марками, относятся к среднеценовому сегменту. Это отражает и общую ситуацию на рынке брендированных фасованных сыров, отмечает Марина Петрова. По ее словам, на долю премиальных дорогих сортов пока приходится не более 5%.
Несмотря на это доля региональных проектов на рынке пока незначительна. Основной запрос на производство СТМ приходится на федеральных розничных сетевых операторов.
В компании прогнозируют, что рыночная доля и объем производства СТМ будут расти в течение длительного времени, особенно если учитывать европейский опыт. Сегодня, по данным «ПиР-ПАК», около 30% всего продаваемого сыра на европейском рынке реализуется под частными марками торговых сетей. «Торговые сети продолжают расширять портфель сыров под собственными марками, поэтому мы планируем предложить нашим клиентам новые виды фасованных сыров», – делится Марина Петрова. В 2013 году компания планирует увеличить объем продаж продукции СТМ как минимум еще на 14%.
Сегментируем по видам упаковки
На рынке фасованного сыра, в том числе и частных марок, сегментацию принято вести не только по сортам сыра, но и по видам упаковки, отмечает директор по корпоративным коммуникациям компании «Пир Продукт» Марина Петрова. Так, на долю нарезки приходится 75%, куска – 20%, тертого сыра – 5%.
«ПиР-ПАК»
Год основания: 2002
Месторасположение: Московская область, совхоз им. Ленина
Производственная мощность: 1000 т
Широта охвата: 45 регионов России
Количество SKU: более 300, из которых чуть более 100 – частные марки
Бренды: «Анимашка», «Простосыр», Villa Europe, Pirpacchi
Частные марки сетей: Horeca Select, FineFood, Milken Mite, «Цена и качество», Globus, «Рецепты, проверенные временем» и др.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Оценив высокий потенциал категории частных марок для выпуска сыров, компания «ПиР-ПАК», входящая в холдинг «Пир Продукт», быстро стала ведущим игроком на этом рынке. За шесть лет производителю удалось наладить сотрудничество с более чем сотней федеральных и региональных ритейлеров, расширить портфель СТМ до ста позиций и занять долю на рынке в 20%. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1738 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => chastnyy-syr [EXTERNAL_ID] => 3595 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [1] => Array ( [ID] => 3594 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Дело в пачке [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 16:02:37 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%.
АВТОР: Ольга Еремина
Форма и содержание
До недавнего времени все попытки других производителей выделиться на полке ограничивались лишь различными вариациями на тему дизайна или цвета. Принципиально новый формат игроки выводить не решались. «У категории продуктов бакалейного ряда своя специфика, – отмечает директор по развитию и продвижению компании «Тула Продукт» Виктория Чекрыжова. – Большинство из них, в том числе и крупы, являются товарами первой необходимости, составляющими основу потребительской корзины. Покупатели крупяных изделий очень чувствительны к цене, и себестоимость российских круп практически не обременена дополнительными расходами, связанными с развитием бренда и его продвижением, а также поддержанием имиджа. В итоге вопрос о том, как подать этот товар, всегда головоломка для производителя».
Тем не менее упаковка была, есть и будет важнейшим элементом позиционирования продукции, считает Виктория Чекрыжова. Благодаря внешнему виду у потребителя формируется первое впечатление о товаре и его свойствах. А если под удобной и эстетически приятной упаковкой находится продукт высокого качества и по приемлемой цене, это гарантированно обеспечит следующую покупку. «Сейчас в ценовых сегментах средний и выше среднего очень высокая конкуренция, – отмечает она. – Производители дублируют друг друга как по качеству упаковки, так и по содержимому. В результате выигрывает тот, кто обладает высокой узнаваемостью бренда и внятной ценовой политикой. Эти две составляющие мы старались воплотить в нашей новой линейке».
Развивать серию круп и крупяных смесей под брендом «Наш Вкус» в пластиковой банке «Тула Продукт» решила в 2011 году. В ходе работы по расширению ассортиментного ряда уже выпускаемой традиционной линейки в полиэтиленовой упаковке в компании задумались над тем, как сделать продукт более интересным, привлекательным и удобным для потребителя, а также выделиться на полке среди конкурентов. При этом хотелось создать товар необычный не только по содержанию, но и по форме. Так возникла мысль упаковать крупы и смеси в пластиковую банку, которая была бы заметна на полке в магазине и могла бы служить в качестве емкости для хранения крупы в домашних условиях, оставаясь у потребителя в хозяйстве. Для удобства хозяек при приготовлении крупы упаковку оснастили мерной линейкой, и ее стало возможно использовать в качестве мерного стакана. Кроме того, на крышке наклеили этикетку «Для заметок» для возможности маркировки банки в случае ее дальнейшего использования. Крышка оснащена контролем вскрытия.
При разработке дизайна компания следовала идее минимализма. Чтобы содержимое прозрачной банки четко просматривалось и у потребителя не возникало сомнений в качестве продукта, ее поверхность оставили максимально открытой, а этикетку, выдержанную в единой цветовой гамме, поместили только на передней стороне упаковки. Это стало еще одним основным отличием продукта от большинства других, представленных на рынке в полиэтиленовых пакетах, снабженных лишь небольшим прозрачным окошком, а также в картонных коробках, где совсем не просматривается содержимое.
На данный момент под ТМ «Наш Вкус» компания развивает две линейки в пластиковой банке: крупы, позиционируемые в среднеценовой категории, и крупяные смеси, относящиеся к сегменту премиум. В ассортименте крупяных смесей 11 позиций, в большинстве своем не имеющих аналогов по составу на рынке: «Плов рисовый», «Плов гречневый», «Плов чечевичный», «Плов из шести круп», «Гречка с белыми грибами», «Гречка с баклажанами и расторопшей», «Полента с паприкой», «Здоровая смесь шесть круп» и другие. Среди круп в пластиковых банках на рынке пока представлены три самые популярные позиции: крупа рисовая пропаренная, крупа рисовая круглая шлифованная, крупа гречневая ядрица.
Первые шаги
С новой продукцией компания «Тула Продукт» вышла на рынок в начале 2012 года. Первые тестовые образцы были представлены на международной продовольственной выставке «Продэкспо». Инновационный формат и уникальный состав продукта моментально заинтересовал ритейлеров, и сразу после выставки начали поступать заказы на поставку данной продукции в сети.
Производителю сразу удалось попасть на полки крупных розничных операторов. Первые поставки круп и крупяных смесей в пластиковых банках были осуществлены в сеть «Спар». Продукция появилась на полках нескольких магазинов «Спар» в Туле и Тульской области, и объемы отгрузки составили почти 1,7 т. Теперь компания сотрудничает с такими ритейлерами, как X5 Retail Group, «Гиперглобус», «Спар», «Лакмин» (Московская обл., РЦ г. Ступино), «Алые паруса», «Ермак» (Воронеж). Ведутся переговоры с сетью супермаркетов готовой еды «Бахетле».
Продвижение продукции осуществляется через все возможные каналы – как крупные сетевые, так и небольшие магазины. При этом в общей структуре сбыта на гипермаркеты и супермаркеты приходится до 60%, на оптовое звено – 30% и 10% поставляется в традиционную розницу. Высокую долю супермаркетов и гипермаркетов среди прочих каналов продвижения в компании объясняют закономерностью развития российской торговли. Эти форматы в силу своего удобства и большого ассортимента товаров становятся наиболее популярными у покупателей, поэтому производитель делает основную ставку в программе продвижения продукции на них. Кроме того, крупы и крупяные смеси в пластиковых банках относятся к ценовым сегментам средний плюс и премиум и в формате «дискаунтер» могут оказаться невостребованными. Пока выход в сети, позиционирующие себя в этом формате, компания не рассматривает. Хотя разница в стоимости между крупами в банках и картонной или полиэтиленовой упаковкой невелика, подчеркивает Виктория Чекрыжова. Средняя цена выше примерно на 5–7%. В рознице крупы в пластиковой банке можно приобрести примерно за 65,3–72,3 руб., смеси – за 113,8–117,8 руб. При этом затраты на упаковку в себестоимости продукта составляют около 25%.
География продаж круп и крупяных смесей в пластиковых банках уже довольно широка. Это Центральный федеральный округ, Урал, Север, южные регионы и Кавказ. Сейчас продукция представлена в таких городах и регионах, как Москва, Московская область, Тула, Липецк, Воронеж, Вологда, Югра, Республика Коми, Тюмень, Ставрополь, Краснодарский край, Дагестан. Доля поставок в Москву составляет приблизительно 40%, остальное приходится на регионы. Кроме этого, востребован продукт и в северной части страны. «Хотя столица занимает значительную часть в нашем объеме отгрузок, постепенно растет спрос на крупы и смеси в банках в регионах, – говорит Виктория Чекрыжова. – Пока формат продукта является новым, особенно для регионального потребителя, но по мере знакомства с ним покупатель привыкнет к продукту и к такой его подаче».
На экспорт данная продукция пока не поставляется, но компания не исключает для себя такой возможности в будущем, поскольку в некоторых странах СНГ этот формат упаковки крупяных изделий также еще не развит, и существует свободная ниша для входа на рынок.
Рынок в банке
Активный спрос на продукцию в компании увидели уже в первые месяцы продаж. По итогам первых шести месяцев продажи крупяных смесей в банках выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. В 2013 году «Тула Продукт» планирует увеличить объемы реализации еще как минимум на 20–30%. Этому будет способствовать как расширение географии продвижения через все каналы продвижения, так и увеличение представленности в уже существующих сетях и магазинах. Так, компания планирует пополнить линейку несколькими позициями крупяных смесей с различными ягодами. Ассортимент расширится на 30%.
Уже сейчас доля крупяных смесей в пластиковых банках составляет 20% общего объема продаж круп в компании. «Однако пока трудно оценить, насколько может вырасти эта доля, как, впрочем, непросто предсказать и точный объем продаж в 2013 году: данный продукт выпущен нами на рынок не так давно, – комментирует Виктория Чекрыжова. – Анализ продаж в конце 2013 года покажет нам, в правильном ли направлении мы движемся».
Все же в компании прогнозируют, что крупы и крупяные смеси в пластиковых банках смогут образовать отдельную нишу, а может, и категорию, на крупяном рынке, поскольку востребованность круп в банках среди потребителей достаточно велика. По словам Виктории Чекрыжовой, потребителей привлекает удобство этого продукта – освобождение от необходимости пересыпать крупу дома из пакета в банку. «Если сравнивать нашу продукцию с аналогичной продукцией в полиэтиленовой упаковке, то можно увидеть, что по объему они практически одинаковые. Что дает нам еще один «плюс»: вроде бы банка, а места в сумке займет немного», – подчеркивает она.
По оценке компании, в ближайшие два-три года доля категории круп и крупяных смесей в пластиковых банках составит около 50% на рынке по отношению к аналоговому продукту в другой упаковке.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Производитель круп и крупяных смесей «Тула Продукт» первым вывел на российский рынок крупяные изделия в эксклюзивной упаковке – пластиковых банках, которые удобны для хранения продукта в домашних условиях. Необычный формат сразу привлек внимание ритейлеров. Уже по итогам первых шести месяцев продажи этой линейки в компании выросли на 26,5%, а по итогам года – на 64%. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1735 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => delo-v-pachke [EXTERNAL_ID] => 3594 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [2] => Array ( [ID] => 3593 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Готовность номер один [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:25 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В 2012 году рынок полностью готовых к употреблению замороженных блюд продолжил демонстрировать активный рост, по разным оценкам он составил от 5 до 25%. Это говорит о том, что потребитель уже привык к новой категории и готов приобретать такую продукцию, даже несмотря на то, что стоимость ее выше, чем у традиционной заморозки. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1734 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => gotovnost-nomer-odin [EXTERNAL_ID] => 3593 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [3] => Array ( [ID] => 3592 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => По воле случая [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:35:10 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок к домашнему потреблению мороженого в крупной фасовке.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Уровень потребления мороженого на душу населения в России по-прежнему крайне низок, хотя его производство ежегодно увеличивается в среднем на 3–5%. Эта продукция все еще остается импульсной, что в свою очередь не дает выйти рынку на качественно новый уровень. Толчок развитию категории может придать только постепенный переход населения от случайных покупок [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1733 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => po-vole-sluchaya [EXTERNAL_ID] => 3592 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [4] => Array ( [ID] => 3591 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Рожденное из сливок [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:34:54 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Каждый год прилавки со сливочным маслом пополняются все новыми и новыми продуктами. Изобилие пестрящих упаковок, а также участившиеся в последнее время случаи фальсификации молочной продукции, в том числе и сливочного масла, делают вопрос о правильности его выбора особенно актуальным не только для покупателя, но и для ритейлера. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1732 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => rozhdennoe-iz-slivok [EXTERNAL_ID] => 3591 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [5] => Array ( [ID] => 4512 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [NAME] => POSледний этап шопинга [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 17:12:00 [TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 19:00:21 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование.
АВТОРЫ: Юлия Мацкивская
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Ассортимент современного магазина предполагает регулярный товарный учет, постоянный контроль товародвижения, сбор информации о покупательских приоритетах. С такой многозадачностью может справиться только POS-терминал, включенный в локальную сеть торгового предприятия. Необходимо правильно подобрать оборудование. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 2554 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => posledniy-etap-shopinga [EXTERNAL_ID] => 4512 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [6] => Array ( [ID] => 3705 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Прибыль на кону [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Некоторые скептически относятся к конкурсам в торговле, считая, что это пережитки социалистического прошлого, от которых надо избавляться. Однако конкурсы остаются надежным инструментом нематериальной мотивации. При грамотном его использовании ритейлерам удается достичь впечатляющего роста основных показателей. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1823 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => pribyl-na-konu [EXTERNAL_ID] => 3705 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [7] => Array ( [ID] => 3703 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Учись учиться [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 11.03.2020 15:11:25 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Уровень российской розницы определяется в первую очередь уровнем профессионалов, которые руководят ритейловыми проектами. Получение дополнительного бизнес-образования топ-менеджерами зачастую дает новый толчок бизнесу. О том, как нужно рассчитывать самую главную инвестицию – в профессионализм, рассуждает розничный эксперт Кирилл Терещенко.
В этой статье я попытаюсь дать ряд практических советов и рекомендаций по теме образования и самообразования специалистам в отрасли FMCG и ритейла на примере собственного опыта.
Пытаясь ответить на вопрос, для чего нужно дополнительное бизнес-образование при работе в нашей отрасли, я выделил следующие основные моменты, актуальные для меня на момент начала учебы и получения степени ЕМВА шесть лет назад:
-
Систематизация и структурирование уже имеющихся знаний и навыков, подведение под них солидной теоретической фундаментальной базы на основе имеющегося практического опыта;
-
Обмен идеями с коллегами по бизнесу, подтверждение своего конкурентного преимущества на быстрорастущем и развивающемся рынке России;
-
Систематизация уже имеющегося опыта, полученного естественным практическим путем, проверка правильности своих прежних решений и планов на будущее, то есть неким образом «сверка часов» и определение дальнейших путей развития собственной карьеры;
-
Восполнение имеющиеся пробелов в теоретических и практических знаниях в некоторых областях бизнеса, экономики и маркетинга;
-
Желание изначально выбрать комплексную, разностороннюю, очень сильную программу для управленцев, охватывающую все области бизнеса и не ограничивающую на будущее карьерный вектор.
Кроме того, я пошел учиться в АНХ ИБДА (Институт бизнеса и делового администрирования при Академии народного хозяйства Российской Федерации при правительстве РФ), потому что мне в какой-то момент стало скучно. Захотелось новых контактов, идей и впечатлений. Все это я в итоге получил либо от самого ИБДА, либо от одногруппников и профессоров-преподавателей.
Из дополнительных мотивов моих коллег не могу не отметить желание запустить какой-то личный проект (тут надо быть осторожным: энтузиазм после учебы чрезмерный и потому опасный). Несколько одногруппников организовали что-то свое, а потом, когда глобальная тенденция «прибила» их бизнес, продолжили работать с другими знакомыми по АНХ ИБДА. И сейчас постоянно есть предложения внутри круга выпускников, может, и не топовые позиции, но все же... Вот и делайте выводы.
Многие одногруппники успешно внедрили в существующие в их компаниях бизнес- процессы инновационные решения и практические модули, которые они получили в процессе изучения различных курсов. Причем сделали это фактически по цене самого обучения, не платя при этом различным подрядчикам/разработчикам. Кто-то внедрил теорию оптимальных заказов, кто-то систему финансового планирования и теперь видит в on-line свои ROI и чистый денежный поток.
Для людей, работающих и при этом собирающихся учиться на программе MBA, самый ценный ресурс – это время. Как сказал гуру менеджмента ХХ века Питер Друкер: «Если временем эффективно не управлять, то больше управлять будет нечем». Поэтому данный фактор выбора школы МВА и программы никогда нельзя сбрасывать со счетов.
Я бы так сформулировал несколько простых жизненных советов при выборе программы обучения:
-
Не экономить на бюджете на обучение: если тратить время, то только на хорошую программу по своему профилю с соответствующими рекомендациями выпускников.
-
Очень важно фактическое место учебы и как оно географически соотносится с местами жительства и работы. При московских пробках это очень актуальный аспект, и его нельзя сбрасывать со счетов.
-
Не гнаться за языковой программой: здесь много подводных камней, а качество программы определяется во многом уровнем профессоров, ведущих и читающих различные блоки.
-
Выбирая уровень программы – МВА, ЕМВА или DBA – нужно четко понимать цель получения образования и уровень диплома, степень сложности программы и ее продолжительность. Ну и, естественно, общий бюджет, который можно инвестировать в повышение собственной капитализации.
-
Необходимо самым внимательным образом изучить всю программу обучения, все модули, их продолжительность. При этом нужно понимать, что ни одна программа никогда не будет полностью соответствовать текущему профилю работы пришедшего учиться. Поэтому программу нужно выбирать с максимальным количеством модулей, соответствующих текущему профайлу специалиста или его планируемому вектору карьеры в отрасли.
-
Особое внимание уделить фамилиям и уровню профессоров или практиков, которые будут читать самые фокусные и профильные модули: важно, от кого и какого качества будут получены новые знания и навыки, а также форма подачи этого материала. Здесь полезно также базироваться на рекомендациях знакомых или выпускников.
В итоге мне лично удалось получить после двух лет учебы следующее:
-
Укрепить в себе настрой на успешное решение задач в бизнесе различного уровня сложности;
-
Развить глубокий и всесторонний взгляд на предмет или проблему;
-
Развить способность учиться заново и поглощать большие объемы информации;
-
Закрепить умение принимать на основе полученной информации оптимальные и наиболее эффективные для бизнеса решения;
-
Укрепить и развить в себе амбиции лидера;
-
Развить в себе навык стратегического видения бизнеса компании в долгосрочной перспективе на различных этапах его развития.
В бизнес-образовании часто бывает, что вместо единой, целостной, логически выстроенной программы MBA, учеба скорее напоминает набор учебных курсов. В моей бизнес-школе эта проблема была решена. При этом читающие лекции практики были отнюдь не слабыми ораторами, не имеющими элементарных навыков проведения учебных занятий, а среди профессоров и преподавателей и ведущих было довольно много практикующих консультантов и топ-менеджеров. Основная часть материалов, предлагаемых академическими преподавателями, была не оторвана от жизни, а наоборот, представляла большую практическую ценность. Во время учебы помимо разбора кейсов, которые требуют много времени и превращаются в рутинную процедуру, было и много реальной творческой групповой работы в аудитории.
И, главное, моя учеба в АНХ ИБДА позволила мне избежать стандартного, часто встречающегося сценария для выпускников школ МВА, когда по окончании программы вместо творческого, мыслящего, активного менеджера выпускник превращается в зомби, хорошо играющего роль выпускника программы MBA и пользующегося в реальной практике бизнеса лишь стандартными заученными клише из разобранных бизнес-кейсов.
На рынке, на мой взгляд, сегодня есть две системные группы школ МВА, наиболее подходящие для работников отрасли FMCG и ритейла.
Три лучшие российские программы бизнес-образования на взгляд автора
1. Высшая школа корпоративного управления ВШКУ (www.emba.r)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82).
Здесь лучше брать программу ЕМВА (Executive MBA) или DBA (Doctor of business administration)
На DBA нужно учиться в среднем три года, зато сразу защищаешь докторскую (в Москве и в Лозанне) и получаешь 2 диплома – российский и швейцарский. Очень сильная комплексная подготовка по всем блокам, можно учиться модулями, что очень удобно.
2. Институт бизнеса и делового администрирования (http://www.ibs-m.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Очень рекомендую программу EMBA – стратегическое управление и стратегический менеджмент.
Здесь же есть другой вариант – российско-бельгийская программа EMBA http://www.emba-uams.ru).
Очень удобная и эффективная программа EMBA, совместная со школой менеджмента университета Антверпена.
Учиться можно модулями, 50% модулей читают на английском, другую половину – на русском.
Данную программу очень любят сотрудники западных компаний, особенно HR и маркетологи. Она сложная, но не перегруженная, как другие.
3. Высшая школа бизнеса МГУ им. Ломоносова, ВШБ МГУ (http://www.mgubs.ru)
Находится на территории МГУ на Воробьевых горах.
Здесь бесподобно читают экономику и финансы. Диплом выдается от самого МГУ, что очень повышает его стоимость на рынке.
Ряд профессоров – абсолютные звезды (профессор Олег Виханский, например). Здесь лучше учиться тем, кто уже имеет базовое высшее техническое или экономическое образование или планирует карьерный вектор в финансовой сфере.
Три лучшие западные программы в России на взгляд автора
1. Институт бизнеса и экономики California State University, East Bay (http://www.ibe.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Программа позволяет получить два диплома – российский и американский.
Выпускник сразу попадает в каталог (печатается во всем мире) – очень почетно и привлекательно для потенциальных работодателей.
Очень сложная и интенсивная программа, 80% читается на английском языке, придется сдавать много тестов TOEFL и GMAT.
В процессе обучения решают большое количество кейсов (специфика американского образования).
2. Kingston University London (www.kingston.ane.ru)
Находится в здании АНХ на проспекте Вернадского, 82.
Здесь вам нужно брать EMBA (для уровня высшего менеджмента)
Классическое европейское бизнес-образование очень высокого уровня.
Кейсов не так много, как в Калифорнийском университете.
3. Стокгольмская школа экономики (www.sserussia.org)
Здесь также нужно смотреть программу EMBA.
Программа модульная (15 модулей за 2 года), на модули нужно периодически ездить в Санкт-Петербург.
Обучение за рубежом
Если работодатель реально хочет мотивировать и удержать специалиста и готов компенсировать расходы на образование частично или в полном объеме, лучше брать модульную программу в Европе (идеальный вариант – Великобритания). Схема данной формы обучения – за 2 года 5–6 раз летаешь и учишься по 2–3 недели, остальное время занимаешься дома на родине.
Есть отличная бизнес-школа в Словении – лучшая в Восточной Европе в городе Блед (IEDC – Bled sсhool of management).
Супершкола – Rotterdam sсhool of management при университете Erasmus в Голландии, одна из лучших школ в Западной Европе, обучение модульное. Часть практики проходит на базе одного из лидеров европейского ритейла – сети Ahold.
Если бюджет не ограничен, для нашей отрасли лучше всего брать INSEAD во Франции. Это дорого, зато годовая зарплата выпускников быстро позволяет вернуть инвестиции.
Если жизненная и профессиональная ситуация такова, что на классическое академическое образование недостаточно средств, то возможности для развития и повышения профессионального уровня все равно остаются. Стоит регулярно просматривать и выборочно анализировать материалы по отрасли или своей категории. Также рекомендуется регулярно посещать отраслевые мероприятия, на которых очень полезно слушать коллег, оппонентов, ритейлеров и внимательно следить за всеми инновационными шагами конкурентов и лидеров отрасли. Ну и, наконец, самый доступный и удобный способ повышения профессионального уровня – это чтение и изучение соответствующей профессиональной литературы.
-
Журнал «Мое Дело. Магазин»
-
Журнал «Компания» – раздел новости компаний + отраслевые обзоры
-
Розничный сайт www.retail.ru
-
Розничный сайт www.retailer.ru
-
Розничный сайт www.cislink.com (отраслевые обзоры)
-
Сайт о глобальной рознице www.planetretail.com
-
Журнал «Витрина»
-
Журнал Forbes (материалы о розничном рынке)
-
«Ведомости» (материалы о розничном рынке)
-
«Коммерсант» (материалы о розничном рынке)
-
Журнал «Бизнес» (материалы о розничном рынке)
-
Материалы агентства «Интерфакс» (материалы о розничном рынке)
-
«Секрет фирмы» – отраслевые обзоры
-
Новости бизнеса – все каналы информации РБК («РосБизнесКонсалтинг»)
-
Бизнес-форумы компании BBCG – Food Director & Retail Director
-
Бизнес-форумы World Food
-
Бизнес-форумы ProdExpo
-
Конференции Адама Смита
-
Конференции «Мир торговли»
-
Регулярные конференции ECR
|
Список рекомендуемых базовых тренингов для менеджмента в FMCG и ритейле
|
Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. В то же время недостаточная интегрированность электронных банковских операций и высокая конкуренция в некоторых сегментах создают серьезные сложности для интернет-продавцов. Читайте результаты исследования Euromonitor International.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Благодаря стремительному росту использования Интернета и потребительского спроса восточноевропейский рынок интернет-торговли, объем которого с 2007 по 2012 год вырос на 107% в реальном исчислении, стал по-настоящему массовым. Читайте результаты исследования Euromonitor International. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1821 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => vostochnaya-evropa-na-svyazi [EXTERNAL_ID] => 3702 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [9] => Array ( [ID] => 3700 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Удобный Новосибирск [ACTIVE_FROM] => 24.06.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири.
Работать в малом формате новосибирские ритейлеры пытались еще в начале нулевых. Местные компании «Квартал» (не имеет отношения к одноименной сети из Калининграда) и «Сибириада» начали открывать продовольственные магазинчики площадью 150–200 кв. м. «Квартал» делал это под своим названием, просто добавив к названию «мини», а «Сибириада» придумала для этого формата отдельное название «Эконом». Впрочем, тогда эти попытки происходили больше от нехватки средств на строительство новых объектов – ритейлерам приходилось занимать любые помещения, которые удалось получить, чтобы не отстать от конкурентов в развитии.
Маленькие магазины эти компании не спасли. «Сибириада» затем была куплена «Холидеем», который больше магазинов малого формата не открывал, а «Квартал» поглотила группа «Новые торговые системы», которая также сделала ставку на два наиболее массовых формата – «универсам» и «супермаркет» (НТС была франчайзи сетей «Пятерочка» и «Патэрсон»). Член совета директоров «Холидея» Алексей Захаров отмечает, что маленькие магазины почти всегда показывали невысокую эффективность. «Минимальный набор издержек у такой торговой точки не принципиально ниже, чем у более крупного магазина: его нужно охранять, отапливать, привозить и принимать товар и т.д., а оборот существенно меньше, поскольку меньше ассортимент», – говорит он. В результате лидеры местного ритейла пошли по пути строительства для своих магазинов отдельных павильонов, в которых они могли бы открывать магазины среднего и крупного размеров. Тот же «Холидей» сейчас активно развивает проект дискаунтеров «Холди», большая часть которых занимает именно такие, специально для них возведенные сооружения.
Нынешнее увлечение «удобными магазинами» выглядит как уже более зрелые попытки найти новую, незанятую еще нишу на достаточно конкурентном рынке. Характерно, что попытки эти предпринимаются не крупными ритейлерами, а новичками. Ближе всего к зарубежному образцу находится сеть «Алёкма», которую развивает компания «Ридмаркет». Руководитель новосибирского филиала Денис Крылов признает, что за основу проекта взята 7Eleven, с которой, как надеются в «Ридмаркете», часть россиян уже успела познакомиться, побывав, например, в Таиланде, где эти магазины на каждом углу. Начать «Алёкма» решила почему-то с Новосибирска и Пензы, именно там появились первые точки сети (по две в каждом городе). Головная же компания зарегистрирована в Москве, ее гендиректор Ваган Паргентанян является членом совета директоров и исполнительным директором ОАО «Роспечать».
Два магазина в столице Сибири расположились на небольших площадках (менее 150 кв. м). Кроме базового набора продуктов там есть свежая выпечка, кофе из кофемашины, газеты и журналы, а также совершено невиданная для сибирских продовольственных магазинов вещь – бесплатный WiFi. По сути, «Алёкма» пытается одновременно выступать в двух жанрах – магазина и кофейни. Цены на продукты немного выше, чем в сетевых магазинах города, а кофе дешевле, чем обычно просят в местных кофейнях (60 руб. за порцию). Кроме выпечки здесь можно купить готовые упакованные сэндвичи.
Ничего подобного в Новосибирске сегодня нет. Нишу магазинов «у дома» занимают среднего размера (400–500 кв. м) сетевые универсамы самообслуживания и маленькие частные магазинчики с прилавочной торговлей, часть которых размещена в отдельно стоящих павильонах. Единственной дополнительной услугой в них может быть пополнение баланса мобильного телефона.
Перспективы «Алёкмы» кажутся пока довольно туманными. Если в азиатских странах 7Eleven действительно выглядит оптимальным вариантом многофункциональной торговой точки, то в России пока непонятна мотивация для того, чтобы пользоваться такими магазинами регулярно. В том же Таиланде 7Eleven зачастую оказывается единственной возможностью купить базовые продукты, поскольку до ближайшего крупного супермаркета может быть несколько километров. Что же касается еды, то растворимая лапша, которую тут же можно залить кипятком, упакованные бургеры и т.д. действительно являются самым дешевым вариантом перекуса. В Новосибирске «Алёкме» придется, с одной стороны, конкурировать с рассыпанным по всему городу дискаунтерами формата «Пятерочки», с другой – бороться за посетителей еще более многочисленных точек уличной еды, где цены примерно такие же, а качество ощутимо выше.
«Алёкма» может рассчитывать на небольшие площадки в центре города, где ощущается нехватка крупных магазинов, но хватает покупателей, готовых переплатить за возможность купить йогурт или готовый сэндвич в двух шагах от офиса или по пути домой, считают местные ритейлеры. Дополнительные возможности дает этому формату и российский климат. Почти полгода на большей части российской территории бывает довольно холодно, чтобы просто сеть на лавочку с хот-догом, а в «Алёкме» можно недорого перекусить и выпить кофе.
Более практично подошли к делу в KDV Group, которая развивает сеть «Ярче!». В этой сети магазины побольше (от 200 кв. м), что дает возможность увеличить ассортимент, в них нет кофейных автоматов и WiFi. Тем не менее здесь также можно разогреть купленные сэндвичи, а все товары продаются уже упакованными. В отличие от «Алёкмы» проект KDV Group не пытается внедрить принципиально новый формат, а просто надеется найти пустоты на существующем рынке, открывая свои магазины там, где нецелесообразно (или просто негде) делать это конкурентам, развивающим более крупные форматы. По словам директора сети «Ярче!» Александра Фоминцева, компания довольна первыми результатами работы магазинов и в ближайшие полгода планирует открыть несколько десятков магазинов в Новосибирске и Кемерово, преимущественно в крупных жилых массивах (за четыре месяца открыто пять магазинов). У «Алёкмы», которая начала раньше (еще осенью прошлого года), планы не менее масштабные – в Новосибирске она хочет иметь до 30 точек и уже успела открыть четыре.
При всех существующих рисках «удобные магазины» имеют шанс найти свое место на рынке, считает директор новосибирской консалтинговой компании RID Analytics Елена Ермолаева. После вступления в силу запрета на торговлю спиртным в киосках продажи пива и алкогольных коктейлей полностью переместились в стационарные точки, и небольшие магазинчики вполне могут выжить за счет напитков. А если российские власти запретят киоскам торговать еще и табаком (что весьма вероятно), то за будущее «удобных магазинов» можно не беспокоиться.
Convenience stores – это небольшие магазины, расположенные в местах с высоким покупательским трафиком (транспортные узлы, заправки, оживленные улицы в центре города), в которых предлагается широкий ассортимент товаров в небольшом количестве. Как правило, в них можно купить не только ходовые продукты питания, предметы гигиены и прессу, но и готовую еду (упакованные сэндвичи, растворимую лапшу и т.д.). Часто магазины оснащены микроволновыми печами и кофемашинами. Одним из наиболее характерных примеров сетей этого формата является 7Eleven – международная сеть американского происхождения, получившая широкое распространение в том числе и в странах Юго-Восточной Азии. В России сеть в формате convenience store «Перекресток Экспресс» развивает X5 Retail Group.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Сразу две сети магазинов в формате convenience store (удобный магазин) – «Алёкма» и «Ярче!» – стартовали за последние несколько месяцев в Новосибирске. Первая запущена одним из крупнейших российских производителей снэков и кондитерской продукции KDV Group (бренды «Кириешки», «Яшкинские вафли»), а вторую развивает компания одного из членов совета директоров «Роспечати». Владельцы обещают открытие нескольких десятков точек каждой сети в ближайшие полгода, несмотря на скепсис многих игроков розничного рынка Сибири. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1820 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => udobnyy-novosibirsk [EXTERNAL_ID] => 3700 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [10] => Array ( [ID] => 3601 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Под знаком «Д» [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 12.03.2020 15:31:25 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории, а доля этих товаров в общем обороте сети достигла 10%.
АВТОР: Ольга Еремина
Направление СТМ сеть «Дикси» начала развивать еще в 2005 году с запуском частной марки в категории глазированных сырков и макаронных изделий. Тогда ритейлер выбрал для себя иную стратегию развития: для каждой группы товаров был разработан отдельный бренд со своим дизайном и ценовым позиционированием. За несколько лет на полках магазинов «Дикси» появились 42 собственные торговые марки в самых различных продуктовых и непродуктовых категориях. При этом ни одна из них, по словам президента ГК «Дикси» Ильи Якубсона, не была связана с именем сети.
Изобилие брендов и отсутствие четкой идентификации не позволяло покупателю сформировать представление о частных марках сети и выработать к ним достаточную лояльность, он не всегда мог четко определить, какие из них принадлежат именно сети «Дикси», а какие являются брендами. «Несмотря на высокий уровень продаж, не все наши прежние собственные торговые марки обладали высокой узнаваемостью среди покупателей, – подчеркивает директор управления по развитию частных марок «Дикси» Елена Савченко. – Мы ощущали необходимость создания такой марки, которой бы покупатели сети «Дикси» доверяли, которая могла бы идентифицироваться с именем сети. Особенно это стало актуально после проведенного в 2011 году ребрендинга магазинов. Мы провозгласили новую миссию, изменили дизайн и концепцию магазинов, предложили более широкий ассортимент для различного круга покупателей, как в низкой, так и в средней ценовой категории, более качественный сервис. Ребрендинг был бы неполным без создания единой частной марки, которая соответствовала бы новому позиционированию сети».
Единый подход
В 2011 году в компании была принята новая среднесрочная программа по развитию частных марок сети на 2013–2015 годы, и началась работа по созданию нового бренда в сегменте СТМ. Разработкой дизайна и концепции марки занялось крупное международное агентство NeoGroup. Основная задача, поставленная перед агентством, – создать единый визуальный ряд для всех групп товаров и отразить в концепции новый девиз ритейлера «Просто. Рядом. По-соседски», отмечает директор по маркетингу компании «Дикси» Денни Перекальски. В итоге решили сделать однотонную упаковку белого цвета, который, с одной стороны, отражает простоту, легкость и свежесть, а с другой – выделяется на полке среди аналогичных товаров. Шрифт для обозначений на пачке выбрали легкий и неофициальный, но в то же время четкий, простой и понятный для покупателя. В самом низу упаковки расставили акценты, то есть преимущества каждого продукта (например, содержит витамины, без холестерина, без красителей и т.п.), а в правом верхнем углу разместили оранжевый знак «Д». «Нанесение логотипа сети на упаковку – это очень серьезная ответственность по отношению к нашим потребителям, вызов, который делаем сами себе, – подчеркивает Денни Перекальски. – Мы не можем поместить свое имя на продукции, по каким-либо параметрам не соответствующей требованиям качества, не отвечающей вкусовым и иным потребностям наших покупателей. Наши клиенты должны доверять марке «Д» и идентифицировать ее с положительным имиджем сети».
Разработка бренда длилась чуть больше одного года, и в сентябре 2012-го первые товары под знаком «Д» появились на полках сети «Дикси». Это были орехи и сухофрукты, влажные салфетки для детей, всего в сентябре 2012 г покупателям было предложено 16 SKU. Прежний портфель частных марок был оптимизирован с учетом нового ассортимента и позиционирования сети, количество брендов в нем сократилось с 42 до 25.
Теперь марка «Д» представлена практически во всех товарных группах сектора «бакалея»: оливковом и подсолнечном масле, оливках и маслинах, снеках, орехах и сухофруктах, крупах и хлопьях, консервированных компотах, овощной консервации, а также замороженной овощной продукции и детских влажных салфетках. Всего линейка товаров «Д» насчитывает 65 позиций.
В стратегии продвижения марки «Д» ритейлер выбрал не совсем стандартный подход. Частная марка «Д» позиционируется в среднем ценовом сегменте, но в то же время является аналогом брендов не второго и третьего эшелона, как в большинстве случаев, а А-брендов, то есть лидеров рынка. При этом розничная цена СТМ «Д» на 10–40% ниже. Максимального сокращения стоимости – до 40% – удалось добиться в категории оливкового масла, влажных детских салфеток. По словам Денни Перекальски, наша страна отличается высоким уровнем брендозависимости, потребитель уже привык к брендам класса А и не собирается отказываться от их покупки, но в то же время он хочет видеть на прилавках продукцию схожего качества по более низкой цене. «Товары под маркой «Д» – это прежде всего высокое качество продукта, которое по нашим стандартам должно соответствовать уровню ведущих мировых брендов, – заявляет Елена Савченко. – Примеров, когда сеть решает разместить свое имя на СТМ низкого ценового сегмента, единицы. Тем самым мы отвечаем за качество своей продукции. Если мы выпустим товар сомнительного качества под частной маркой «Д», то это нанесет удар по имиджу сети в целом».
На вкус и цвет
Чтобы обеспечить высокое и стабильное качество своей продукции, компания старается выстраивать долгосрочные партнерские отношения с поставщиками и производителями продукции под частными марками. «Мы не находимся в постоянном поиске более низкой цены, поскольку вместе со снижением цены можно проиграть и в качестве. Долгосрочные отношения с производителями – это основа стабильности качества. Примерно с 10–15 компаниями мы сотрудничаем уже на протяжении семи лет», – отмечает Елена Савченко. По словам Денни Перекальски, долгосрочное партнерство и длинные контракты – это способ снижения рисков для обеих сторон, который позволяет добиться максимально низкой себестоимости продукции.
Другое незыблемое правило работы с поставщиками, которое помогает избежать плавающего качества в разных магазинах «Дикси», заключается в том, что один товар в регионе выпускает только один производитель. При этом производство каждого поставщика проходит серьезный аудит. К выпуску частной марки допускаются лишь те компании, которые по результатам аудита условий производства набирают более 85 баллов из 100 возможных. Чек-лист проверяемых параметров состоит из 125 пунктов. Средняя оценка российских производителей по результатам аудита – 60–65 баллов.
Перед тем как поставить товар под частной маркой на полку, «Дикси» проводит дегустации среди своих покупателей, на которых сравнивают товары под собственной маркой с лидерами рынка. В каждой дегустации принимают участие более 100 человек. Продукт запускается, только если 51% опрошенных подтверждает, что товар под частной маркой «Д» по вкусовым и иным характеристикам лучше или аналогичный бренду-аналогу. Так, хлопья «Д» в сравнении с лидером категории получили 78% голосов, оливки, маслины – 82%, крупы – 64%. Всего в 2012 году для запуска 65 SKU товаров было проведено более 200 дегустаций, опрошено более 20 тыс. человек.
«Д»: одна за всех?
Вывод марки «Д» на рынок вовсе не означает, что ранее стратегия развития СТМ была не вполне эффективна, отмечают в компании «Дикси». «До 2012 года направление частной марки очень успешно развивалось, но рынок не стоит на месте, необходимо двигаться дальше и предлагать что-то новое, – рассказывает Елена Савченко. – Это была лишь первая ступень, которая сейчас позволила нам перейти на совершенно новый, более высокий уровень, в частности, с точки зрения отлаженности системы и технологии работы с СТМ. За семь лет работы в данном направлении мы нарабатывали положительный и отрицательный опыт, разрабатывали технологии, выстраивали отношения с поставщиками продукции для того, чтобы иметь основательную базу для развития новой торговой марки». По словам Елены Савченко, вывод марки «Д» для компании – это в первую очередь создание уникального предложения для покупателей – качественной и доступной продукции, способ выделения сети на рынке и дифференциации от конкурентов, создание положительного имиджа сети и восприятия продукции, повышение лояльности покупателей к сети.
И хотя количество частных марок в 2012 году сократилось, ритейлер не намерен окончательно исключать их из своего портфеля. «Товары под маркой «Д» представлены в среднеценовом сегменте и должны соответствовать по качеству уровню А-брендов. Зачастую это лучший вкус на рынке или уникальное предложение, – подчеркивает Елена Савченко. – Однако есть продукция массового сегмента с особыми условиями хранения, короткими сроками, которая по каким-либо причинам не может соответствовать заявленной высокой планке. Иногда для выпуска какой-либо продукции очень сложно найти производителя. Например, год назад мы решили выпустить сок под знаком «Д» – аналог бренда-лидера, однако мы не смогли найти производителя, который мог бы создать продукт лучшего или по крайней мере аналогичного качества. Например, у нас есть линейка соков «Фруктовый парад» в низкой ценовой категории, она соответствует оптимальному соотношению цены и качества в категории первой цены и востребована покупателем».
Определенные трудности пока возникают и с выпуском марки «Д» в категориях продуктов с короткими сроками годности – молочной и мясной продукции, колбасных изделиях и других, где не только сложно сохранять высокое качество товара на пути от производителя до потребителя, но и не может соблюдаться правило «один товар – один поставщик» в силу логистических причин и коротких сроков хранения. «В некоторых категориях выпуск марки «Д» мы пока не планируем, – комментирует Елена Савченко. – Это алкоголь, молочные продукты, колбасные изделия, мясная гастрономия, средства гигиены. Здесь нужен совсем другой подход, а это уже следующий этап развития».
Собственные торговые марки первого поколения сейчас представлены в таких категориях, как молочная гастрономия «Полная крынка», охлажденное мясо, колбасные изделия и замороженные мясные полуфабрикаты «Ямское Подворье», пресервы, замороженная и охлажденная рыба, морепродукты и рыбные снеки «Мореслав», соки и фруктовая консервация «Фруктовый парад», макаронные изделия группы Б «Тожинки», овощная консервация «Овощная семейка», алкоголь Anneau de la vie, кондитерские изделия «Любимые традиции» и других.
В будущем компания планирует развивать СТМ в двух направлениях: расширять предложение товаров под маркой «Д» и совершенствовать линейку продукции под разными брендами. По словам Елены Савченко, следующим шагом в работе с ними станет их дальнейшая консолидация.
Выше и выше
Еще в 2008 году доля СТМ в обороте компании не превышала 5%. По итогам 2012 года она достигла 10%, из которых пятая часть пришлась на новую марку «Д».
По итогам 2013 года доля СТМ в общем товарообороте компании достигнет 10%, в 2014-м – 12%, а в 2015-м – 15%. При этом частные марки «Д» в 2013 году будут занимать 20% в обороте СТМ. До конца 2013 года «Дикси» планирует запустить еще 35 новых SKU под маркой «Д», доведя их общее число до 100, по итогам 2014 года цифра вырастет до 150 позиций, а к концу 2015-го портфель «Д» будет насчитывать 200 SKU. «Пока программа рассчитана до 2015 года, но это не значит, что в 2015 году мы остановимся, это наше стратегическое направление, – делится Елена Савченко. – Мы будем развивать частную марку вместе с открытием новых магазинов, с выходом в новые регионы, развитие сети «Дикси» будет идти параллельно с развитием «Д».
«Дикси»
Количество магазинов на 31 декабря 2012 года: 1499
Чистая торговая площадь по состоянию на 31 декабря 2012 года: 514 934 кв. м
Регионы присутствия: Центральный, Северо-Западный и Уральский регионы, а также Калининградская область
Общая выручка за 2012 год: 147 млрд руб.
Рост консолидированной выручки за 2012 год: 43,8% в рублях
Средний чек: 269 руб.
Количество частных марок: 25 линеек торговых марок в различных товарных группах
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1742 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => pod-znakom-d [EXTERNAL_ID] => 3601 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [11] => Array ( [ID] => 3600 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => От количества к качеству [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:40 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ премиального ценового сегмента.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1741 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => ot-kolichestva-k-kachestvu-2013 [EXTERNAL_ID] => 3600 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [12] => Array ( [ID] => 3599 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Молодой да ранний [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:27 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1740 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => molodoy-da-ranniy [EXTERNAL_ID] => 3599 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [13] => Array ( [ID] => 3598 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 6 [NAME] => Рынок в скорлупе [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 18:56:00 [TIMESTAMP_X] => 13.11.2018 15:36:13 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>
Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. Это позволит обеспечить рынку более высокие темпы роста.
АВТОР: Ольга Еремина
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1739 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => rynok-v-skorlupe [EXTERNAL_ID] => 3598 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [14] => Array ( [ID] => 4513 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 9 [NAME] => Разложить по полочкам [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 17:12:00 [TIMESTAMP_X] => 08.11.2018 21:13:24 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Самый востребованный и распространенный на рынке вид торгового оборудования –стеллажи. Площадь, которую они занимают в продовольственном магазине любого формата, составляет порядка 40–60% общей площади торговой точки. Также стеллажи используются в складских помещениях при магазинах. В отличие от складских, торговые стеллажи должны иметь привлекательный дизайн и обеспечивать быстрый и удобный доступ к товару.
АВТОР: Юлия Мацкивская
Правильный выбор
Торговые стеллажи для супермаркетов – один из самых распространенных типов оборудования, которым оснащается торговый зал. Большинство моделей современных стеллажей изготавливается из стали. Основными элементами сборной конструкции этого оборудования являются стойки, боковые стенки, опоры, задние и нижние панели, полки и кронштейны. При поставке металлический стеллаж может дополняться верхним фризом с возможностью установки ограничителей для полок, светильников, пластиковых ценникодержателей. Конструкция позволяет осуществлять сборку и декомплектацию быстро, что делает металлический торговый стенд идеальным для мобильных выкладок.
Несмотря на «обыденность» этого оборудования, есть определенные правила его выбора. На рынке представлено множество стеллажей разных видов и моделей. И от того, насколько правильно подобраны эти конструкции, во многом зависит эффективность работы торгового зала.
Основное и главное назначение стеллажей – хранение и выкладка товаров. Эффективная выкладка достигается за счет широкого ассортимента комплектующих. Средний розничный магазин предлагает своим покупателям фрукты и овощи, хлеб и кондитерские изделия, напитки, бакалею, снеки и прочее. Найти подходящий стеллаж легко – нужно только определиться с тем, что вы будете на нем хранить. Под каждую группу товаров необходимо рассматривать различные модули, навесные элементы, комплектующие.
По словам Елены Сушковой, коммерческого директора компании «Нордика», торговые стеллажи должны быть многофункциональными, иметь хорошие нагрузочные способности, идеально подходить под конкретные группы товаров, чтобы они максимально наглядно демонстрировали все свои достоинства. При выборе необходимо учитывать формат торгового объекта и тип продукции, которая будет храниться на стеллажах. «Ответив на эти вопросы, вы сможете определить размеры торгового стеллажа; размеры полок и расстояние между ними (в большинстве моделей полки можно регулировать по высоте и углу наклона для достижения наилучшей выкладки представленного товара); вид стеллажа», – говорит Арина Сумина, менеджер отдела продаж компании «ВИСТА».
К ключевым характеристикам данного вида торгового оборудования можно отнести весовую нагрузку и эффективность презентации различных групп товаров. «Стеллаж не должен привлекать к себе внимание покупателей. Ведь для нас важна продукция на полках, а не размер и цвет мебели, – говорит Григорий Колосков, шеф-дизайнер компании Wanzl. – Кроме того, стеллаж должен быть не очень высоким, чтобы до верхней полки можно было дотянуться без посторонней помощи. Свое решение этого вопроса предложила фирма Wanzl. Так, были разработаны стеллажи с шагом навешивания полок в несколько миллиметров».
По мнению Александра Космачкова, управляющего службой продаж компании «Микрон», при выборе стеллажа необходимо обратить внимание на качество и толщину металла; качество и целостность покрытия; простоту монтажа и демонтажа элементов; устойчивость конструкции в собранном виде; внешний вид (если это необходимо, чтобы выдержать общую концепцию в дизайне помещения). Ну и, конечно, на стоимость.
Качество изготовления и материала имеет наиважнейшее значение. «Cварное соединение несущих колонн сетчатых стеллажей ITON wire system исключает вертикальное отклонение стеллажа при максимальной загрузке, а наличие проволочных ребер жесткости оставляет конструкцию максимально прозрачной, позволяя сделать полку на необходимом для торгового предприятия уровне», – отмечает Алла Маркина, директор по маркетингу компании «Итон».
Весовая нагрузка на стеллаж рассчитывается из суммы нагрузок на установленные полки. «Максимально допустимая весовая нагрузка определяется допустимой нагрузкой на слабейшие места стеллажей, а именно: соединение Г-образной стойки, перфорация стойки, кронштейны полок. Прочность этих элементов определяется маркой и толщиной стали, конструктивными особенностями комплектующих и компонентов стеллажа», – рассказывает Роман Мельников, руководитель бизнес-направления «Магазиностроение» компании «Торговый дизайн».
Еще одним важнейшим критерием оценки качества стеллажа является качество покраски. Быстрое возникновение потертостей и царапин может негативно отразиться на общем имидже магазина. Наилучшее решение этой проблемы – использование наиболее устойчивой к механическим повреждениям порошковой краски «шагрень». Строгое соблюдение технологии покраски является ключевым моментом в дальнейшей устойчивости покрытия к повреждениям.
Без права на ошибку
К сожалению, ритейлеры довольно часто допускают ошибки при выборе стеллажей. Один из главных промахов заказчиков – это уверенность, что даже дешевый стеллаж прослужит им долгое время. «Во-вторых, многие клиенты не обращают внимания на параметры (длину, глубину и высоту) и совсем не интересуются толщиной металла и нагрузкой (кг) на одну полку, что порой приводит к короткому сроку службы такого «бумажного» стеллажа, особенно если ритейлер располагает на нем какой-то тяжелый товар (например, алкогольную продукцию), – отмечает Арина Сумина. – Еще я бы отметила самонадеянность некоторых клиентов, которые приходят уже с готовым проектом, заявляя, что самостоятельно его рассчитали, и заказывают комплект оборудования, не желая прибегнуть к помощи специалистов. В результате оказывается, что где-то не досчитали, где-то полка узковата». Специалисты не стремятся взять больше денег с клиента, их задача – оптимизировать затратную часть на оборудование.
Даже после глубокого анализа всех технических показателей и характеристик, выбрав и установив самые качественные стеллажи, можно столкнуться с проблемой «заваливания». В такой ситуации страдают все участники: покупатели, ритейлеры, производители оборудования. «Подобные ситуации происходят, как правило, при неправильной сборке и установке. Важно помнить, что эти операции необходимо доверять квалифицированным специалистам, которые смогут выстроить необходимые линии, провести обязательные «тонкие» регулировки в трех плоскостях для максимальной устойчивости, установить все комплектующие в соответствии с требованиями производителя», – рассказывает Роман Мельников.
Основная рекомендация ритейлерам – не экономить деньги и разработать проект у специалистов, имеющих опыт в оснащении предприятий и учитывающих различные нюансы, конкретно под каждый объект. «Ведь из-за экономии на стоимости покупатель зачастую выбирает оборудование с меньшей грузоподъемностью. И хорошо, если стеллаж просто деформируется, а ведь возможно и обрушение конструкции», – подтверждает Александр Космачков.
На российском рынке присутствует около десятка производителей стеллажных систем, приблизительно равных по своим возможностям в своей нише. «Необходимо помнить, что владельцу нужны не абстрактные наборы стоек, полок и кронштейны, а решение вполне конкретных задач: максимально эффективно представить все группы товаров, обеспечить их экспозицию и хранение. А подобрать или разработать такую систему под силу не каждому», – говорит Роман Мельников. Для этого необходимы проектировщики торговых предприятий, конструкторы стеллажных систем, дизайнеры. Причем все эти люди должны работать в тесной связке с производителем стеллажей. При таком подходе концепция магазина будет продумана до мелочей: от места расположения отделов и их площадей, состава оборудования и комплектующих до их конструкторских и цветовых решений. Это позволит выстроить индивидуальный, узнаваемый магазин с удобной и эффективной технологией работы.
В тренде нестандарт
Несмотря на распространенность стеллажных конструкций и многообразие конфигураций, производители часто сталкиваются и с нестандартными заказами. «Мы гибко подходим к нестандартным запросам со стороны покупателей. Так, в нашем арсенале около двух десятков вариантов и модификаций стеллажей для фруктов и овощей, более десятка моделей для хлебобулочных изделий и несколько десятков вариантов для напитков – алкогольных и безалкогольных, массового потребления и элитных категорий», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко производители получают дизайн-проекты магазинов, в которых предусмотрены некие индивидуальные решения, далекие от торговых технологий и практических возможностей оборудования. Тогда они вынуждены адаптировать красивую картинку под реалии торговли, разрабатывать конструктив изделия и подбирать материалы. Поэтому желательно еще на этапе разработки дизайн-проектов привлекать специалистов производства. Это позволяет значительно повысить эффективность работы дизайнера и максимально удовлетворить потребности владельца торгового предприятия.
По словам Евгения Базарова, руководителя сервисной службы компании Wanzl, любой проект является нестандартным, потому что компания обычно выполняет весь дизайн-проект «под ключ», вплоть до декорирования потолков, стен и пола.
По мнению Арины Суминой, клиенты уже давно не придерживаются стандартной комплектации стеллажа или стандартной покраски в цвет по таблице RAL. Есть заказчики, которые покупают стеллажи, наполовину окрашенные в стандартный цвет, а какой-то элемент заказывают иного цвета, который изготавливается под заказ. «Такое отношение клиента к оборудованию становится нормой в связи с жесткой конкуренцией на рынке. Клиент, как правило, готов ждать некоторое время, пока изготовится та или иная конфигурация стеллажа или он будет окрашен в нестандартный цвет, но данное поведение оправдано с позиции последующей прибыли. Магазины с индивидуальным оборудованием в итоге получают большую прибыль из-за роста среднего чека, нежели супермаркеты со стандартным оснащением. Индивидуальность в оборудовании привлекает внимание к товару или бренду какой-либо марки», – делится наблюдениями Арина Сумина.
Не останавливаться на достигнутом
В последнее время совершенствование стеллажного оборудование направлено скорее на новые дизайнерские решения, повышение качества производства, внедрение новых производственных технологий, позволяющих найти конкурентные преимущества. «К примеру, производитель стеллажей Stahler успешно внедрил выпуск металлических стеллажей с различными декорами: дерево различных оттенков и текстур, камень, абстракции. Это просто находка для владельцев магазинов, желающих внести индивидуальность в свой супермаркет. Решение декорировать оборудование «под дерево» очень актуально, например, для отделов «Алкоголь». Нами сейчас разрабатывается стеллаж, адаптированный под Федеральный закон №218 от 18 июля 2011 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». По нашей задумке, такой стеллаж будет призван облегчить нелегкую жизнь ритейлерам и исключить необходимость перегораживать отделы с алкоголем, завешивать их пленками в ночное время», – рассказывает Роман Мельников.
Нередко детали стеллажных систем выделяются на фоне товаров. Для продуктового магазина это недопустимо. «Посетитель супермаркета должен видеть именно товар, а не полки, на котором он расположен. Компания Wanzl разработала стеллажные системы Wire tech и Wire tech 100», – говорит Евгений Базаров. Они позволяют демонстрировать товар с разных сторон. Скругленный торец стеллажа автоматически ведет покупателя вокруг полки и заводит его в следующий проход между стеллажами. «Задние стенки, разделяющие островной стеллаж, изготовленные из проволоки или прозрачного поликарбоната, что позволяет покупателю видеть больше товаров и их расположение, а персоналу намного проще контролировать все происходящее в торговом зале», – делится Григорий Колосков.
Все производители стараются сделать стеллажи более компактными, сохранив их размеры и грузоподъемность. Вот как решила эту проблему компания Mago. Она выпустила новую серию Monos 50 – это преемник системы, предлагаемой под названием Mega. В обеих системах полки можно располагать через каждые 50 мм, что позволяет оптимальным образом приспосабливать расстояние между полками для выставляемых на них продуктов. «Различие между стеллажами Monos 50 и Mega (015) заключается в ином способе установки задних стенок. Monos 50 имеет только одну заднюю стенку. Это значит, что требуется меньше места при транспортировке, снижаются затраты на установку и, самое главное, увеличивается глубина полки без уменьшения ширины проходов. И, конечно, обе серии совместимы», – рассказывает Арина Сумина.
По словам Аллы Маркиной, новинка 2013 года в линейке Iton wire system – островной стеллаж на одной колонне, позволяющий на небольшой площади красиво представить рекламируемую продукцию.
В компании «Микрон» разработан и внедрен проект «Умная полка» с Rfid-технологией, которая позволяет автоматически контролировать сроки годности, мгновенно получать информацию о количестве и ассортименте на полках. «Данными полками мы оснастили тестовый «Магазин будущего» на базе корпоративного магазина X5 Retail Group. Главная особенность проекта – организация системы покупок, не требующая наличия кассиров и продавцов. Все товары в «Магазине будущего» промаркированы радиочастотными метками (технология RFID), благодаря чему информация о покупках сканируется непосредственно в корзинах покупателей считывателями RFID, которые мгновенно формируют электронный счет», – делится Александр Космачков.
Стеллажное оборудование играет важную роль в супермаркете, но при проработке концепции торгового предприятия нельзя рассматривать стеллажи обособленно от остальной техники и мебели. По мнению производителей, важен комплексный подход в оснащении предприятий торговли любого формата – от входных ворот и тележек до торгового и холодильного оборудования, комплектации производственных цехов и пекарен, монтаж квалифицированными специалистами, сервисное и гарантийное обслуживание.
Разновидности стеллажей
|
Вид стеллажей |
Описание |
Особенности |
|
Пристенный
|
Вертикальная панель на опорной стойке с односторонним размещением полок. Обычно размер полок увеличивается от верхних (около 30 см) к нижним (до 50 см) |
Может комплектоваться фризом-навесом с подсветкой, а также боковыми и задними зеркалами для зрительного увеличения объема товаров. Может иметь регулируемый угол наклона полок и ограничительные бортики |
|
Островной
|
Двустороннее расположение полок на вертикальной панели, что позволяет расставить стеллажи в центре зала |
Наиболее востребованное и универсальное оборудование, особенно актуально для больших торговых залов |
|
Торцевой
|
Опорная балка с закрепленными на ней трапециевидными или закругленными полками |
Позволяет оформить внешний угол, образованный поворотом линии пристенных стеллажей, или торец островного оборудования |
|
Угловой
|
Панель, схожая по конструкции с пристенным вариантом, отличается меньшей площадью скошенных полок. Устанавливаются под углом 45° к стенам помещения |
Экономит место, задействует пустующие углы и помогает создать дополнительную торговую площадь |
|
Корзинный (подвижный)
|
Оборудование на мобильной основе (колесах) либо облегченных стационарных опорах. Состоит из сетчатых емкостей для россыпи штучных товаров |
Прозрачные сетчатые конструкции обеспечивают лучшую наглядность продукции, что повышает объемы продаж |
|
Cash and carry |
Сочетание палетных стеллажей в верхней части и традиционных для магазинов нижних полок. Предназначено для розничной и мелкооптовой торговли без обустройства дополнительных складских помещений |
Выдерживает большую нагрузку, по сравнению с обычными торговыми стеллажами: до 4000 кг на секцию против 1000 кг на секцию |
Сравнение металлических и деревянных стеллажей
|
Металлические торговые стеллажи |
Деревянные торговые стеллажи |
|
Надежны и долговечны. Металл не подвержен растрескиванию, не боится сколов, ударов и перепадов температур |
Привлекательный внешний вид, но боятся сырости |
|
Гигиеничны. Металл не способствует быстрому размножению бактерий, не впитывает пыль, легко содержать в чистоте |
Приятны на ощупь и визуально, но уход сложнее |
|
Прочны, выдерживают значительные нагрузки и подходят для выкладки тяжелых товаров |
Небольшой вес и достаточная прочность, однако подходят не для всех товарных групп |
|
Недороги, т.к. более экономичны в производстве |
Дорогостоящее оборудование, возможен выпуск с особым дизайном и дорогой отделкой |
|
Легки и удобны в монтаже, это позволяет сократить время их сборки и часто менять их конфигурацию |
Легки в монтаже, но имеют ограниченное количество конфигураций |
Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения.
В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. Ряд компаний объединяют дирекции электронной торговли с дирекциями по продажам. До недавнего времени менеджмент продуктовых розничных сетей часто разделял продажи на офлайн и онлайн, что негативно сказывалось на развитии продаж через Интернет.
Руководителям и владельцам российских продуктовых розничных сетей сегодня необходимо пересмотреть устаревшие подходы к продажам и понять, что Интернет стал для клиентов не отдельным аспектом жизни, а неотъемлемой ее частью. Новая парадигма торговли должна быть сформулирована следующим образом: важно не то, как продан товар, а то, что он вообще продан и магазин получил прибыль. Справедливости ради следует отметить то, что сегодня ситуация меняется к лучшему – менеджмент российских компаний потихоньку «взрослеет».
Во многих продуктовых онлайн-магазинах розничных сетей руководитель департамента интернет-продаж как инновационного подразделения напрямую подчиняется генеральному директору сети. С одной стороны, это облегчает его работу (можно все идеи и проблемы оперативно доносить непосредственно на самый верх), с другой – усложняет (генеральному директору, как правило, не хватает времени вникать во все аспекты функционирования проекта). Первое время доля выручки инновационного подразделения по отношению ко всей сети невелика, поэтому при недостаточном внимании со стороны генерального директора существует опасность того, что такое положение закрепится, и интернет-магазин не сможет набрать нужный темп развития.
Создание интернет-подразделения в офлайновых сетевых магазинах –достаточно сложная задача. Его появление вносит существенные изменения в организационную структуру и бизнес-процессы. От того, насколько эффективно удается встроить интернет-подразделение в действующий бизнес и организовать доставку, зависит успех проекта, объем продаж всей сети и доля интернет-продаж в общей выручке. Менеджменту продуктового интернет-магазина розничной сети приходится выстраивать отношения с руководителями других подразделений фирмы. Положение менеджмента онлайн-магазина усложняется по мере роста выручки, а на деятельность подразделения начинают обращать внимание руководители подразделений – поставщиков услуг: бухгалтерия, служба безопасности, юридический и финансовый отделы, операционная дирекция.
Не стоит забывать о человеческом факторе. Руководители других подразделений рано или поздно замечают, что темпы роста продаж интернет-подразделения в несколько раз, а иногда и на порядок превышают темпы роста их собственных продаж. Возникают вопросы, не несет ли такой рост угрозу положению этих руководителей в компании, что сделать для того, чтобы сохранить завоеванные позиции?
Кроме того, у развивающегося подразделения начинают расти аппетит на долю в бюджете компании. Руководители смежных подразделений часто не могут допустить даже мысли о том, что бюджет теперь придется делить с кем-то или сокращать финансирование, даже когда это объективно необходимо. Чтобы выжить в условиях жесткой внутрикорпоративной борьбы за ресурсы предприятия и не остановить развитие, менеджеру подразделения необходимо проявить особую гибкость и предприимчивость. В таких условиях управляющий подразделением должен стать внутренним предпринимателем в своей компании.
Менеджеру продуктового интернет-магазина розничной сети можно посоветовать обратиться к опыту американского предпринимателя, директора по маркетингу Apple Гая Кавасаки, описавшего в одной из глав книги «Стартап» методы «внутреннего предпринимательства», и придерживаться перечня рекомендаций, составленного им совместно с Биллом Мидом, одним из руководителей компании Hewlett-Packard:
- Исходите из интересов фирмы. Суть внутреннего предпринимательства не в том, чтобы привлечь к себе особое внимание, построить империю или подготовить путь к бегству из компании. Главным и единственным мотивом должно стать желание увеличить благосостояние фирмы. Тогда будет получена поддержка большинства сотрудников. Продуктовый интернет-магазин обязательно повысит выручку в тех супермаркетах, где до появления онлайн-подразделения объемы продаж были невысоки. Это вызовет зависть некоторых региональных директоров, но весьма понравится многим управляющим и рядовым сотрудникам магазина.
- Убивайте дойных коров. Не следует особо афишировать, но вполне возможно, что вводимые новшества сделают ненужными какие-то существующие продукты и услуги. Однако лучше, если убийцей дойных коров станете вы, а не конкурент. Возможно, продуктовый интернет-магазин сделает ненужной работу оптового отдела (если такой имеется) розничной сети. В этом нет ничего плохого – в таком случае следует объединить эти два департамента.
- Оставайтесь в тени. Лучше оставаться незамеченным до тех пор, пока проект нельзя будет не заметить или пока остальные сотрудники не признают его необходимость. Чем громче вы о себе заявляете, тем меньше понимания будете находить у коллег. Из-за этих заявлений они начинают опасаться за собственный статус, поэтому могут препятствовать любым переменам.
- Найдите «крестного отца». Во многих компаниях есть свои так называемые крестные отцы – люди, заработавшие себе авторитет и независимые от повседневных склок и интриг. Они относительно неприкасаемы, и обычно высшее руководство уважает их и прислушивается к их мнению. Необходимо заручиться их поддержкой, чтобы они помогали советами, консультировали по техническим и маркетинговым вопросам, а также защищали вас, если в этом возникнет необходимость. Для менеджера продуктового интернет-магазина идеальный «крестный отец» – операционный директор.
- Займите отдельный офис. «Все новое всегда выглядит бледно и бесперспективно на фоне состоявшегося бизнеса, мощно и бурно развивающегося» (Друкер П. Бизнес и инновации. – 2007). Необходимо держаться в стороне от корпоративной суеты, но в то же время иметь доступ к корпоративным ресурсам. Отдельный офис позволит оставаться в тени и укреплять командный дух. Идеальное расстояние между вашим офисом и фирмой составляет от 400 м до 3 км.
- Дайте надежду страждущим. В каждой крупной компании много хороших людей, уставших от пренебрежения начальства, постоянных унижений и необходимости подчиняться. Когда эти люди увидят, что вы затеяли преобразования в самом очаге стабильности, они и их ресурсы придут к вам на помощь. И тогда ваша задача – сделать так, чтоб все страждущие быстро перешли в разряд верных соратников. Менеджеру продуктового интернет-магазина легче всего найти таких людей в магазине среди продавцов, операторов баз данных и на приемке товара.
- Стройте на готовом. Используйте инфраструктуру, чтобы облегчить инновационный процесс. Так вы не только раздобудете ресурсы, но и заведете друзей за счет того, что сотрудники других подразделений начнут чувствовать себя частью команды.
- Собирайте и обнародуйте данные. Неизбежно наступит день, когда какой-нибудь бухгалтер, а скорее всего это будет финансовый директор, заметит вас и заинтересуется причинами существования вашего проекта. Подготовьтесь к этому дню, а именно: 1) соберите данные о том, сколько и на что вы потратили, 2) выкладывайте данные в открытый доступ.
- Пусть начальство придет к вам само. Нет необходимости идти к операционному директору утверждать проект. Он с большей вероятностью поддержит какую-либо инновацию, если узнает о ней случайно, а затем сам обратится с предложением поддержки.
- Сделав дело, расходитесь. Преимущество внутренней предпринимательской команды в том, что она способна разработать продукт или услуги в сжатые сроки. Но, к сожалению, та сплоченность, что делает такую команду эффективной, впоследствии может стать причиной ее краха, если она будет держаться особняком от остальной части компании. «Эффективность команды падает по мере того, как ее члены приходят к мнению, что они «знают, как надо», и разводят свою собственную бюрократию» (Харгадон Э. Управление инновациями. Опыт ведущих компаний. – 2007). С момента, когда цель по темпам роста и объему выручки или количеству клиентов достигнута, есть смысл передавать часть функций (логистика, продажи, маркетинг и реклама) в действующие подразделения фирмы. Административной команде проекта можно поставить более амбициозные цели: выход на региональные рынки, расширение ассортимента, развитие смежных направлений.
Для того чтобы электронная стратегия розничной сети стала реальностью, необходимо создать эффективную организационную структуру, которая будет способствовать развитию инноваций. Проектный подход к организационной структуре инновационного подразделения станет лучшим решением. Инновационное подразделение административно можно подчинить главе компании (для решения стратегических задач) и операционному директору для оперативного функционирования.
Организационная структура в супермаркете выглядит аналогично: административно начальник отдела интернет-продаж подчиняется директору департамента интернет-торговли, а функционально – директору супермаркета. Выручка, поступающая от интернет-торговли, должна быть включена в план по продажам магазина, это позволит повысить мотивацию сотрудников. План по темпу роста выручки и росту клиентской базы при этом могут быть одновременно включены в KPI как отдела интернет-продаж супермаркета, так и департамента интернет-продаж. Теперь все сотрудники (торгового объекта и офиса) делают одно дело – стремятся повысить общие продажи, при этом вопрос о том, как продан товар (через сеть Интернет или нет), становится неважным.
Организационная структура типового отдела интернет-магазина будет иметь следующий вид (см. схему).
Типовой отдел доставки способен доставить до 40 заказов в день со средним чеком для частных клиентов 3000 руб. и для корпоративных – 10–12 000 руб. Таким образом, выручка подразделения может достигать 6 млн руб. в месяц.
Одна из типичных ошибок, которые довольно часто совершают руководители департамента интернет-продаж при организации работы, состоит в передаче каких-либо бизнес-процессов работающим продавцам из других подразделений супермаркета. Обычно это объясняется необходимостью минимизации затрат на «начальном этапе». При росте товарооборота планируется нанять дополнительных сотрудников. Этого делать ни в коем случае нельзя. При таком подходе скорее всего «начальный этап» продлится вечно. Обычный продавец не чувствует ответственности в работе, невнимательно собирает заказ, не согласовывает замены, а покупатель сразу же почувствует эту экономию на себе и перестанет заказывать товары. Лучшим решением станет создание отдельной структуры при супермаркете. С первого дня существования интернет-подразделения необходимо осуществить прием сотрудников, организовать их обучение, создать отдельные рабочие места, разработать должностные инструкции и ввести мотивационные схемы. Действующих сотрудников супермаркета можно привлекать только на условиях дополнительной оплаты.
Дистанционная покупка продуктов питания предполагает контакт с розничной сетью только через курьера или оператора обратной связи. Осуществление контроля качества обслуживания осложняется тем, что управляющий интернет-магазина ограничен в своих возможностях лично оценивать работу линейного персонала. Результаты продаж зачастую зависят от настроения этих сотрудников. Необходимо организовать постоянный контроль качества выполнения бизнес-процессов, еженедельно оценивать изменение отношения покупателей к интернет-магазину, прирост количества новых клиентов, а также степень удовлетворенности постоянных.
Руководителю департамента интернет-торговли, как и начальнику отдела интернет-продаж, необходимо поставить перед собой стратегические и оперативные цели, а руководство розничной сети должно ввести KPI, которые можно разделить на четыре группы:
-
Общие экономические показатели работы проекта (маржинальность, доходность, выручка и ее прирост/падение);
-
KPI, связанные с покупательской лояльностью (рост числа клиентов, количество повторных покупок, величина среднего чека);
-
KPI, связанные с затратной частью проекта: состояние и стоимость основных фондов, переменная часть расходов (рост/падение);
-
KPI, связанные с персоналом: текучка кадров, уровень удовлетворенности качества управления и руководства.
Состав KPI каждая розничная сеть должна разработать самостоятельно в зависимости от поставленных перед менеджментом проекта целей и задач. На каждом этапе реализации проекта, уменьшая или увеличивая влияние одной или другой категории KPI, можно достигать выполнения планов компании.
Для того чтобы подразделение демонстрировало впечатляющий темп роста продаж, необходимо такое намерение отразить в бюджете заранее. Следует помнить, что офлайновый супермаркет не может демонстрировать большой прирост продаж из-за того, что уже вышел на плановые показатели. Инновационное подразделение, напротив, только набирает обороты, поэтому и планы продаж должны быть амбициозны. Минимальная выручка, которую достигает интернет-подразделение в течение года, должна быть не менее 10% выручки супермаркета. Известны примеры, когда за два года выручка достигала 50%.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Руководство онлайн-проектом в рамках продовольственной сети остается пока непростым делом. Зачастую у представителей интернет-подразделения возникают конфликты с представителями подразделений традиционных отделов из-за распределения ресурсов, неточно прописанных обязанностей сотрудников и уязвленного самолюбия менеджеров. Попробуем рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы и определить пути их решения. В настоящее время возникает новая философия продаж – мультиканальные продажи или, как их еще называют, омниканальные продажи. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1831 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => nevirtualnoe-vremya [EXTERNAL_ID] => 3714 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [16] => Array ( [ID] => 3713 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Игры для богатых [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>«Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => «Азбука вкуса» с увеличением числа магазинов изменила маркетинговую стратегию. Раньше сеть не решалась предлагать покупателем скидочные программы, особенно в игровой форме, так как считалось, что с солидными покупателями необходимо держать дистанцию. Однако в этом году компания запустила маркетинговую акцию, где участники накапливают баллы и таким образом зарабатывают скидку на премиальную посуду. Под акцию «Вкусомания» было разработано мобильное приложение для смартфонов на базе iOS и Android. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1830 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => igry-dlya-bogatykh [EXTERNAL_ID] => 3713 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [17] => Array ( [ID] => 3712 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Свежая лавка [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи».
– Марина, объясните, пожалуйста: через семь лет работы компании на оптовом рынке вы решили открывать собственные магазины – зачем?
– Чтобы расширить сбыт продукции и свое присутствие на этом рынке. Мы пытаемся предложить в своих магазинах цены ниже, чем в сетях, индивидуальное отношение к покупателю, широкий ассортимент и красивое оформление. Мы ориентировались на европейский формат булочных, сырных и мясных лавок. Два года назад, когда мы запускали первую «Фруктовую лавку», нас называли сумасшедшими: куда проще продавать два вида мандаринов и три сорта яблок большим объемом, заработаешь больше и проще!
– Большинство «Фруктовых лавок» расположено в помещениях на первых этажах жилых зданий. Вы умышленно нарушаете традицию, когда овощи и фрукты продаются либо на рынке, либо в уличном киоске?
– Давно никто не хочет покупать в уличных ларьках. Рынки себя изживают, уличные киоски тоже. Я плохо отношусь и к супермаркетам: слишком много людей, часто можно увидеть испорченный, просроченный товар. Кроме того, в супермаркете отношение к покупателю обезличенно, а мы берем на себя труд выстраивать отношения с покупателем, предлагаем камерную атмосферу, улыбки персонала, знание им ассортимента. Я имею опыт работы продавцом: год стояла за прилавком первой «Лавки» на Васильевском и знаю, что покупатели хотят общаться, хотят, чтобы их знали в лицо. Они должны доверять продавцу, расслабиться в нашем магазине.
– Каких инвестиций требует одна «Фруктовая лавка»?
– От 5 до 9 млн рублей. На окупаемость мы закладываем два года. Сейчас мы считаем, что нужная нам площадь – 100–120 «квадратов». При этом площадь нашей первой лавки на Васильевском острове составляет всего 46 кв. м, а площадь зала – 27 кв. м, при этом она очень прибыльна, но ей уже два года и у нее удачное расположение.
– Какова проходимость в ваших магазинах?
– Самые популярные «Фруктовые лавки» – на Васильевском острове, это наша самая маленькая и самая первая точка, на улице Куйбышева на Петроградской стороне, на Малой Конюшенной улице в двух шагах от Невского. Средняя проходимость магазина на Малой Конюшенной – более 300 чеков при средней величине покупки около 600 руб. Правда, особенность этой лавки – меньшие продажи в выходные, так как это центр города. Именно в этом магазине много иностранцев. Из соседних офисов днем по будням люди приходят за свежими салатами и фруктами, которые мы для них чистим и пакуем на месте в контейнеры, днем продаем много свежевыжатых соков. Соковыжималки у нас стоят в кассовой зоне в каждом магазине.
В новых точках проходимость пока невысокая: нужно время, чтобы прикормить публику.
– Какова структура доходов компании?
– Поставки в ритейл приносят нам 50%, в HoReCa летом 25–30%, зимой не более 10%, остальное – «Фруктовые лавки». Интернет-продажи и кейтеринг мы только запустили.
– Каков общий оборот трех подразделений компании?
– Месячный оборот компании в деньгах – 150 млн руб., это усредненные данные за год. За последний год оборот в денежном выражении вырос на 40%, в том числе по причине разорения крупных фруктовых компаний.
– В какие сети ритейла вы поставляете свою продукцию?
– Из сетей наш самый крупный партнер – это «О’Кей», в гипермаркетах и супермаркетах компании представлено 300 наших наименований. О’Кей» – это почти половина всего нашего оборота, хотя доходность от супермаркетов не такая высокая, как от магазинов премиального класса, которые заказывают меньше, но более дорогую продукцию. Но «О’Кей» всегда берет новое, матрица у них очень подвижная, по крайней мере в категории овощей-фруктов. Также мы сотрудничаем с «Метро кэш энд керри», со всеми «Лэндами» – там мы генеральные поставщики (около 350 наших позиций). Кроме того, работаем с пока единственным в Петербурге супермаркетом «Кеско», «Стокманном».
– Кто ваши клиенты в сегменте HoReCa?
– «Агротехнолоджи» обеспечивает фруктами и овощами с мая по октябрь, в сезон навигации. Туристические корабли, которые приходят в город, – «Викинг», «Ортодокс», «Водоход».
Интернет-подразделение «Фруктовая лавка плюс» занимается поставками в петербургские рестораны – «Сохо Лаундж», «Марчелис», «Барбареско», «22.13», «Франческо», «Счастье», «Будда-бар». Собираемся сотрудничать с отелем «Астория». Нам интересно работать с премиальными заведениями – теми, кого интересует качество и большой объем. Например, наш клиент «Гранд-отель Европа» берет очень широкий ассортимент, мы снабжаем все рестораны отеля. Кроме того, у нас заказывают 4–5 крупных оптовых компаний, которые уже под своим брендом продают ресторанам наши овощи и фрукты.
– Подвержен ли ваш бизнес сезонности?
– Со второй половины июля до октября оборот падает: люди уезжают из города, начинают есть овощи со своих шести соток. Нам приходится снижать цены в два раза. Лето для нас тяжелое время, мы больше работаем и меньше зарабатываем. Как туристический город Петербург, к сожалению, еще не сильно востребован, поэтому поставки в рестораны тоже уменьшаются. Летом выручают корабли – поставки продукции на воду.
– Назовите, пожалуйста, хиты продаж в вашем ассортименте.
– Мандарины, черника, малина, хурма в сезон, манго и авокадо. Высоким спросом пользуются томаты. Среди салатов наиболее популярны беби ливз, салатный микс и руккола.
– Сегодня в ассортименте «Фруктовых лавок» около 300 наименований. Расширяя ассортимент, не боитесь размыть линейку и отпугнуть гостя слишком большим выбором?
– Нет. В итоге я бы хотела прийти к супермаркету, где есть почти все. Рыбой, конечно, заниматься не будем, а вот сыры в ближайших планах. НашиVIP-клиенты часто говорят: «У вас прекрасные фрукты и овощи, теперь есть бакалея. Мы вам доверяем – возите вино, сыры, мясо». Наша задача – привозить эксклюзивные бренды. Например, у нас есть 20 видов риса для ризотто, нам поставляют домашнюю пасту – по этой продукции мы обычно сотрудничаем с небольшими европейскими фирмами.
– Дегустации в магазинах часто устраиваете?
– Постоянно. Наши продавцы занимаются просветительской работой, много рассказывают о товаре. Люди очень любят пробовать. Даже если они не купят сейчас, они вернутся за товаром потом.
– Как вы сохраняете свежесть продукции?
– Два раза в день на каждую точку приходят машины, специально оборудованные «Фольксвагены» с товаром: первая – до 12 часов дня, вечерняя – до 17–18 вечера. Товар заказываем небольшими партиями. Продавцы постоянно контролируют витрины. Что касается привоза товара в Россию, мы очень четко отслеживаем наш транспорт. На таможне наши машины проводят не больше двух часов. Мы четко понимаем структуру этого бизнеса. Из Европы продукцию в основном везут машинами. Самолетами мы доставляем товар из Израиля, Южной Америки, Таиланда.
– Каков процент списания?
– В «Агротехнолоджи» не больше 2,5%, в целом по рынку списание до 4% считается нормальным. Во «Фруктовых лавках», которые работают больше года, процент списания не превышает 5%, что также неплохо. В наших новых магазинах списывают больше: там нет еще высокой проходимости, продавцам следует активнее рассказывать публике про товар и нарабатывать аудиторию. В новых «Лавках» люди пока больше деликатесничают, это на Васильевский остров давно приходят за картошкой, луком, морковкой.
– Ваш склад площадью 1500 кв. м работает на все три подразделения?
– Да. Еще у нас есть в городе два склада, которые используем под тару и оборудование.
Ночью мы собираем заказы для «О'Кей» (18 гипермаркетов и 18 супермаркетов в Санкт-Петербурге и Ленобласти), для других сетей, а также заказы в рестораны. Часть товара упаковываем на складе в пленку или контейнер. Картошка, помидоры, лук фасуются автоматически, мягкие фрукты и овощи, например, киви, яблоки – вручную. Мы используем около 30 видов упаковки, обязательно с перфорацией, чтобы продукт дышал. В день в среднем пакуем около 3 т продукции. На складе ведется круглосуточная работа в 2 смены (порядка 70 человек в смену).
– Наверняка сталкиваетесь с текучкой кадров…
– Да, это общая беда. Я пришла к тому, что лучший продавец в магазине – женщина 40–55 лет. Это наиболее продуктивный возраст: человек состоялся, дети выросли, есть культурный багаж и понимание жизни. Что касается оптового подразделения, тут я предпочитаю брать на работу мужчин.
Обучение мы проводим сами. Сначала кандидат две недели стажируется на складе, где знакомится с маркировкой и ассортиментом, затем его переводят во «Фруктовую лавку» на улице Куйбышева, где учат продавать наш ассортимент. Кроме того, в офисе постоянно проходят тренинги. При этом основных своих продавцов я нашла в компаниях конкурентов, предлагая им более выгодные условия. На работу с людьми требуется много душевных сил, но моя первая профессия предполагает этот навык.
– Как вы продвигаете свою сеть на рынке?
– Два года существования «Лавок» мы практически никак не рекламировались. Сарафанное радио – наше главное оружие.
– Поделитесь, пожалуйста, планами дальнейшего развития.
– В мае откроем «Фруктовую лавку» на Выборгском шоссе. Она будет необычного формата – вместе с собственным кафе-кулинарией. Кроме того, еще одна «Фруктовая лавка» летом заработает в историческом центре города. Там мы будем помимо овощей и фруктов продавать десерты шоковой заморозки. В дальнейшем хотим запустить собственное кондитерское производство. Помимо этого собираемся расширять ассортимент за счет сыра и вина.
Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». Окончила исторический факультет РГПУ им. Герцена. Работала библиотекарем и учительницей истории в Потсдаме. В 1996 году поступила на работу в петербургскую компанию «Виктория Фрукт Групп», где прошла путь от менеджера по продажам до коммерческого директора. В 1998–2005 годы работала в компании «Гамма» руководителем отдела продаж. В 2005 году основала компанию «Агротехнолоджи».
Компания «Агротехнолоджи»
Год основания: 2005
Штаб-квартира: Санкт-Петербург
Направления деятельности:
- оптовые поставки овощей и фруктов в сети ритейла и сегмент HoReCa
- развитие сети собственных магазинов «Фруктовая лавка»
- интернет-магазин по продаже овощей и фруктов
Оборот за 2012 год: 1,8 млрд руб.
Владельцы: супруги Евгений Голяк и Марина Станчиц
Сеть «Фруктовая лавка»
Год основания: 2011
Дислокация: Санкт-Петербург
Число торговых точек: 5 (на март 2013 года)
Площадь магазинов: 46–120 кв. м.
Инвестиции в открытие точки: от 5 до 9 млн руб.
Сроки окупаемости: 2 года
Ближайшие планы: открытие двух точек (апрель – май 2013 года)
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Тренд на развитие в крупных городах сетей специализированных магазинов – мясных, рыбных, чайных, кондитерских – пока не ослаб. «Фруктовые лавки» появились в Санкт-Петербурге благодаря семейной компании «Агротехнолоджи», которая занимается поставками овощей и фруктов. За два года она открыла пять торговых точек и в ближайшее время собирается запустить еще две «лавки». Об особенностях узкоформатных магазинов, торгующих сложной продукцией категории «фреш», журналу рассказала Марина Станчиц, совладелица и директор по продажам компании «Агротехнолоджи». [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1829 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => svezhaya-lavka [EXTERNAL_ID] => 3712 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [18] => Array ( [ID] => 3711 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Рынок без границ [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:19:04 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Современный рынок розничной торговли становится глобальным. Интернет-технологии разрушают границы между государствами и делают конкурентами торговцев, расположенных на расстоянии нескольких тысяч километров друг от друга. В пику глобализации потребители требуют к себе индивидуального отношения при совершении покупок. К таким выводам пришла компания Oracle в результате исследования Evolution of Experience, проведенного в прошлом году. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1828 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => rynok-bez-granits [EXTERNAL_ID] => 3711 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) [19] => Array ( [ID] => 3710 [IBLOCK_ID] => 8 [IBLOCK_SECTION_ID] => 12 [NAME] => Улыбаемся и… продаем [ACTIVE_FROM] => 16.05.2013 [TIMESTAMP_X] => 09.11.2018 01:16:24 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#/ [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/ [DETAIL_TEXT] =>Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов.
Мировые результаты
В целом по миру за год динамика положительная: с потребителями стали охотнее здороваться и чаще им улыбаться. В 2012 году приветствие услышали 84% посетителей торговых и сервисных точек – в 2011 году не здоровались с каждым пятым клиентом (21%).
В 2012 году количество клиентов, осчастливленных улыбками сотрудников торговых и сервисных точек, увеличилось с 75 до 78% – более чем на 60 000 человек, участвующих в исследовании.
Реализация навыков инициативно продавать дополнительные товары и услуги также улучшилась. Возможно, мировые кризисные тенденции, заметно снижающие потребительскую способность потенциальных клиентов, заставляют продавцов быть более активными, улыбчивыми и приветливыми.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Отечественные реалии
В прошлом году Россия поставила личный рекорд по всем показателям исследования. Это не может не радовать, несмотря на то, что до лидеров мирового рейтинга нам еще далековато.
Так, по улыбчивости сотрудников наша страна занимает 17-е место из 57. Однако еще в 2005 году, когда Россия впервые приняла участие в исследовании The Smiling Report, улыбались сотрудники торговли и сферы услуг, что называется, через одного – в 50% случаев. В 2012 году количество встреченных улыбками посетителей отечественных торговых и сервисных точек выросло до 83%. Как видим, динамика успешная, но и ресурсов для роста предостаточно.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Охотнее других улыбаются клиентам сотрудники российских банков – в девяти случаях из десяти (89%). К сожалению, улыбчивость представителей отечественного ритейла явно оставляет желать лучшего: улыбаются только 72% посетителей. Отметим, что этот показатель близок к общемировому: в среднем улыбаются каждому третьему покупателю из четырех (75%).
В 2012 году самыми улыбчивыми были сотрудники магазинов Греции – 95%. Самыми сдержанными в проявлении открытой доброжелательности оказались их коллеги из Словении: 43% улыбающихся продавцов.
Отметим, что в отечественном секторе гостеприимства и развлечений и в сфере пассажирских перевозок обслуживающий персонал работает чуть лучше среднемирового уровня.
Российские хостес, метрдотели, официанты, менеджеры, отвечающие за бронирование дорожек в боулинге, улыбаются 87% посетителей. Это на два процентных пункта лучше общемирового показателя. Однако до улыбчивой Испании с 99% сияющих улыбками сотрудников гостиниц, ресторанов и различных территорий развлечений нам еще далеко. Вместе с тем в любом месте сектора развлечений продают прежде всего хорошее настроение. И его продавец не должен быть сапожником без сапог.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
К сожалению, никто из российских участников исследования не смог предоставить информацию о качестве работе чиновников в сфере государственных услуг. Поэтому сравнить отечественные результаты с мировыми тенденциями мы не можем. Но во всем мире сотрудники госучреждений улыбаются «не очень». Лишь в 64% случаев. К слову, это один из самых низких показателей: хуже ситуация была только в 2004 году.
Несколько лучше обстоят дела с приветствиями посетителей. Это вполне объяснимо. Здороваться нас учат с детства: дома, в детском саду, в школе… Отметим, что здороваются с посетителями торговых и сервисных точек в России чаще, чем в целом в мире. В общемировом рейтинге участников у нас четвертая позиция. Отличный результат!
Уверенно побеждает банковский сектор – здороваются почти с каждым. И снова отстает розница: с каждым пятым покупателем в магазинах не здоровались в 2012 году. По сути, это значит, что каждый пятый посетитель торговой точки остался без инициативного проявления внимания продавцов или консультантов. Для ритейла это может обернуться реальной потерей ресурсов и денег, потраченных на привлечение посетителей. Это в первую очередь качается магазинов, ориентированных на консультативные продажи одежды, сложной бытовой техники, электроники и т.п.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Выполнение так называемых «этикетных» стандартов чрезвычайно важно для формирования удовлетворенности и лояльности клиентов. Эти стандарты работают прежде всего на будущую прибыль. Вежливые, приветливые и доброжелательные сотрудники торговой или сервисной точки во многом являются гарантами того, что клиенты будут сюда возвращаться снова и снова и привлекать новых покупателей, давая рекомендации.
Инвестиции в будущее – задача достойная, однако доход здесь и сейчас не менее важен. Именно поэтому в мотивационных программах большинства игроков рынка присутствует показатель «количество наименований в чеке» и всеми способами стимулируется его увеличение. Наверное, каждый владелец магазинов мечтает о том, чтобы покупатель, придя за какой-нибудь мелочью, в результате «отоваривался по полной программе». Как в известной истории, когда дама пришла за лаком для ногтей или за помадой, а купила в итоге к ним в тон белье, платье, сумку, шубу, машину. В реальной жизни, конечно, такие чудеса редко случаются. Возможно, потому что не продаются в одном магазине помада и лимузин.
Данные предоставила группа компаний «ШАГ»
Если серьезно, в России ближе всего к мечте продавать больше первоначального запроса приблизилась индустрия гостеприимства: здесь лучше всех научились предлагать дополнительные товары или услуги. Действительно, предложение десерта после обеда или ужина воспринимается как забота о клиенте, а не как дополнительная продажа.
В отечественной транспортной отрасли дела с продажей дополнительных товаров и услуг обстоят хуже всего. Вполне возможно, у нас просто не знают, что бы это могло быть. Однако, судя по результатам, во всем мире знают. И лучше всего знают в Италии, где только каждому десятому пассажиру не предложили приобрести что-нибудь дополнительно. Порекомендуем российским транспортным менеджерам посетить эту европейскую страну с рабочими визитами для ознакомления с лучшей практикой.
Удивляет низкий показатель дополнительных продаж в ритейле. Хотя здесь, казалось бы, логичнее всего предложить клиенту дополнительный товар или услугу. Вы пришли за хлебом? Мы предложим вам замечательный сыр или свежайшую колбасу, и у вас будет бутерброд на завтрак. Вы пришли купить пару носков? Мы предложим вам купить десять пар по цене восьми – носки всегда предательски теряются и рвутся.
Но, похоже, пока гром не грянет, продавец ничего дополнительно не предложит. Каждому второму покупателю в российских магазинах даже не попытались что-либо продать дополнительно. Значит, есть значительный запас для роста доходности каждого магазина.
Результаты исследования показали, что в 2012 году гармоничнее всего работали банковский сектор отрасль гостеприимства. Здесь удавалось совместить улыбчивость доброжелательность и приветливость, работающие на удовлетворенность клиентов, с дополнительными продажами, обеспечивающими рост выручки. Тем не менее резерв для повышения качества сервиса и увеличения продаж еще велик. И мы искренне желаем отечественным торговым и сервисным точкам в следующем году занять лидерские позиции в этой трудной, но очень выгодной гонке за довольным клиентом.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_PICTURE] => 1827 [LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [CODE] => ulybaemsya-i-prodaem [EXTERNAL_ID] => 3710 [IBLOCK_TYPE_ID] => rubrics [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 1 [NavPageCount] => 49 [NavPageNomer] => 29 [NavPageSize] => 20 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 975 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 29 [SIZEN] => 20 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 975 [arGetNextCache] => Array ( [ID] => [IBLOCK_ID] => [IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => [ACTIVE_FROM] => [TIMESTAMP_X] => [DETAIL_PAGE_URL] => [LIST_PAGE_URL] => [DETAIL_TEXT] => 1 [DETAIL_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_TEXT] => 1 [PREVIEW_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_PICTURE] => [LANG_DIR] => [SORT] => [CODE] => [EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => ) [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 557 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 38fea24f2847fa7519001be390c98ae0acafe387 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 3 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.27-30 [server_version] => 50727 [stat] => Uptime: 10664620 Threads: 9 Questions: 6046035874 Slow queries: 0 Opens: 116719370 Flush tables: 1 Open tables: 131056 Queries per second avg: 566.924 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 64553389 [warning_count] => 0 ) [version] => [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => u0488182_mdmag [DBHost] => localhost [DBLogin] => u0488182_mdmag [DBPassword] => D1u4O2d1%#! [bConnected] => 1 [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 27 [nEndPage] => 31 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )