№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

Незрелый рынок
Уже второй год подряд российский рынок сыра демонстрирует замедление темпов развития, хотя еще в 2015-м и начале 2016 года категория стремительно росла. В то же время потребление сырных продуктов лишь набирает обороты. Первоначальный эффект от эмбарго уже прошел, а вот падение покупательной способности населения продолжает оказывать значительное влияние на отрасль, считают эксперты.
Волшебные семена
В целях диверсификации бизнеса и освоения новых рыночных ниш кондитерское предприятие «АтАг» в августе 2017 года запустило производство необычного продукта – безалкогольных напитков с добавлением семян базилика. Первые партии товара уже были отгружены в розничные магазины Москвы, а по итогам 2018 года компания намерена поставить на рынок около 50 тыс. л напитка «Базилик».
Не просто конфетка
Падение реальных доходов населения спровоцировало замедление динамики в категории жевательного мармелада. Тем не менее покупатели не собираются отказываться от этой продукции. Дальнейшему росту спроса будет способствовать расширение ассортимента и усиление маркетинговой активности со стороны производителей.























Главная Архив

№ 157, октябрь 2013

№ 157, октябрь 2013

№ 157, октябрь 2013 (8)


Компанию Wegmans Food Markets всегда отличал экспериментаторский подход. Именно он превратил овощную лавку в сеть современных супермаркетов, состоящую из 83 точек. В 1950-е годы семья Уэгманов предложила рынку концепцию «магазин в магазине», которую теперь используют многие ритейлеры в разных странах. Журнал «Мое дело. Магазин» продолжает серию профессиональных репортажей из лучших магазинов мира. На этот раз покупательскими впечатлениями от сети Wegmans делится розничный эксперт Наталия Новоселова.


20.11.13 14:54

Общее дело

В четвертом квартале игроки рынков ритейла и FMCG готовятся подписывать контракты на следующий календарный год, во всех компаниях идут переговоры. От эффективности этой совместной работы зависит очень многое в борьбе за покупателя. Розничный эксперт Кирилл Терещенко предлагает использовать инструмент Joint Business Planning, чтобы увеличить доходность по контрактам, и делится богатым опытом применения JBP.


Буквально за последние пару лет категория макаронных изделий существенно расширила свои границы. Помимо привычных для россиян перьев, рожков и вермишели на прилавках появились новые форматы, в том числе из национальных кухонь, и паста с различными добавками. Все чаще стали упоминаться такие термины, как «группа А» или «из твердой пшеницы». Как же не потеряться во всем этом многообразии и эффективно управлять категорией в магазине?


На фоне общего падения на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий сегмент замороженных полуфабрикатов продолжает демонстрировать высокие темпы роста, что связано с активным развитием пекарен в сетях. В 2011 году он увеличился в объеме на 90%, а в 2012-м – почти на 20%. Однако и его развитие, по прогнозам аналитиков, в скором времени приостановится.


Вопреки оптимистичным ожиданиям аналитиков в 2012 году рынок овощной и фруктовой консервации практически не сдвинулся с места, увеличившись всего на 1%. Такая же динамика ожидается и по итогам 2013-го. Однако остановка временная, уверены основные игроки. Рынок вновь ждет активное развитие за счет отказа населения от домашних заготовок в пользу продукции промышленного производства.


Решив заняться выпуском товаров под частными марками, владелец компании Yanyshev group Федор Янышев взглянул на этот процесс совершенно по-новому. Производитель сам выступил компанией-заказчиком СТМ, а после предложил готовую продукцию сетям. Проект оказался успешным, ведь предприниматель создал под частной маркой уникальный для российского рынка продукт – прессованный порционный чай, разработав при этом эксклюзивное решение, аналогов которому нет в рознице.


Когда персонаж Рассела Кроу в фильме «Игры разума» пытался вычислить закономерности в траектории перемещения голубей, это было признаком надвигающегося безумия. А вот для информационно-аналитических систем Business Intelligence поиск закономерностей в огромных, разрозненных и, казалось бы, абсолютно хаотичных массивах данных – это совершенно нормальная рутинная операция. После того как крупнейшие ритейлеры мира внедрили BI и получили первые, порой неожиданные, результаты, стало понятно, что без этого инструмента амбициозная торговая компания в будущем развиваться вряд ли сможет.


Не секрет, что в зимний период покупательский поток в магазинах увеличивается: люди предпочитают скрываться от непогоды в теплых помещениях. Если в торговом зале тепло и уютно, покупатели стараются задержаться там подольше, оттягивая неприятный момент выхода на холодную сырую улицу. В такой ситуации они покупают больше и увеличат выручку магазина. Комфортные условия работы персонала также важны. Продавцам сложно приветливо обслуживать покупателей, если они мерзнут в течение рабочего дня или, напротив, работают в жарком и душном помещении.







Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата