№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

С кавказским акцентом
Предприниматель Владимир Азаров рискнул, когда одним из первых в России начал делать чипсы из лаваша, но не ошибся в своем выборе. На волне интереса россиян к необычным и полезным снекам новый продукт пришелся по вкусу потребителям. Уже в первые два с половиной года работы по проекту компании удалось довести продажи чипсов из лаваша в среднем до 70 т в месяц. 
Битва титанов
Дождались: в 2017 году оборот розничной торговли в России вырос в натуральном выражении на 1,3%, до 29 813,3 млрд руб., после двухлетнего спада. Потребительская активность россиян потихоньку восстанавливается, что разогреет рынок. При этом лидирующие концепции в стране по-прежнему дискаунтеры – именно фантастический рывок «Пятерочки» принес победу X5 Retail Group в прошлом году. В 2018-м весь рынок будет наблюдать за единоборством гигантов – X5 Retail Group и «Магнита», которые перетасовали управленческий состав. Аналитику рынка и рейтинг сетей снова представило агентство INFOLine во время Недели российского ритейла. Данными исследований поделились Иван Федяков и Михаил Бурмистров.
В сухом достатке
Даже в кризис категория сухих завтраков продолжала развиваться, хотя динамика замедлилась. Пока россияне не включают данную продукцию в основную потребительскую корзину, однако изобилие доступного по цене предложения, удобство потребления и позиционирование зерновых продуктов в рамках тренда полезного и здорового питания обеспечивают устойчивый рост продаж категории на рынке. 


















Главная Архив

№ 147, октябрь 2012

№ 147, октябрь 2012

№ 147, октябрь 2012 (9)


Комплектование заказов – один из самых ответственных бизнес-процессов продуктового интернет-магазина Ситуация, когда заказчик не получает товар, зачастую приводит к потере клиента. Рентабельность онлайн-супермаркета будет тем выше, чем лучше организованы хранение и учет товаров. Наладить этот процесс поможет ERP-система.


Ресторанная зона в магазине – одна из ярких примет времени. Магазины «у дома», супер- и гипермаркеты активно открывают точки питания на своей территории. Ритейлеры готовы выделять площади, продумывать формат питания и инвестировать в открытие ресторанной зоны, даже если это не всегда приносит ощутимую прибыль. Основные игроки розничного рынка рассказали, зачем они это делают.


Работать в сфере обслуживания в России непрестижно. Это огромная проблема для тех, кто пытается повысить уровень сервиса в магазинах. Многие продавцы не любят свою работу и чувствуют себя неудачниками, пробивая чеки на кассе. Откуда же взяться приветливой улыбке на их лице? Необходимо показать им, что служить людям – большая честь и очень достойное дело, а для этого нужно создать правильную среду в коллективе. Максим Недякин, консультант в сфере ритейла и совладелец сети Spar в Липецке, продолжает рассуждать об искреннем сервисе.


Если розничная компания хочет воспитать клиента, который будет покупать все больше и больше, повышая выручку, она должна поощрять его. Существуют два основных вида вознаграждения за приобретения – премиальные цены и периодические премии. Программа, основанная на учете приобретений клиента, имеет достаточно высокую себестоимость, но оправдывает себя в долгосрочной перспективе.


После продолжительного спада рынок мороженого снова вошел в активную фазу развития. Ежегодно продажи этой продукции увеличиваются в среднем на 8–10% в натуральном выражении. Но с ростом рынка усиливается борьба среди его основных игроков. Ужесточение конкуренции неизбежно приведет к созданию олигополии на рынке, считают аналитики.


С развитием культуры потребления сыра в России спрос на импортную продукцию продолжает расти. В 2011 году продажи заграничных сыров, по данным экспертов, достигли 355 тыс. т. Из-за вступления нашей страны в ВТО доля зарубежной продукции на отечественном сырном рынке может существенно возрасти, прогнозируют аналитики.


Стандарты, регулирующие выпуск экопродуктов в России, могут появиться в самое ближайшее время. До конца осенней сессии Госдума намерена внести проект Закона «О производстве экологически чистой сельскохозяйственной продукции» на утверждение в Правительство РФ. Все стандарты будут соответствовать европейским нормам, а биотовары, производимые в нашей стране, смогут попасть на прилавки Евросоюза.


Сделав акцент на развитие частных марок, компании «Ашан Россия» удалось создать одну из самых разнообразных продуктовых линеек в этом сегменте и существенно нарастить свои продажи. Несмотря на то что доля СТМ в ассортименте сети не превышает 4%, только в августе 2012 года объемы реализации товаров под частными марками вдвое превысили объемы продаж брендированной продукции. О том, как осуществляется работа с СТМ, мы поговорили с директором по СТМ «Ашан Россия» Матье Кобаррером.


Одна из важнейших задач розничного предприятия – оптимизация работы склада, ведь свободных площадей под склады катастрофически не хватает, аренда стоит недешево. В идеале утвердить проект складского комплекса надо перед тем, как будет создаваться здание под него, но, конечно, можно улучшить и эффективность уже работающего склада.











Мнения экспертов

автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ