№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

На всем готовом
Границы между розничными продажами продуктов питания и фудсервисом постепенно размываются. Розничные игроки в Европе один за другим выходят на рынок общепита: запускают партнерства с сильными ресторанными компаниями, создают собственные бренды ресторанов и кофеен, а также выставляют витрины с готовыми блюдами и киоски с закусками в  торговых залах. В этом номере читайте о ритейлерах из Великобритании и Германии.
Работать играючи
Пока в соцсетях смеются над миллениалами, с которыми нужно играть даже на работе, иначе им скучно, компании из самых разных сфер деятельности уже внедряют геймификацию в своих подразделениях. Не превратится ли организация в детский сад, если работники начнут играть прямо на работе? Или все же это отличная стратегия, которая может помочь в решении бизнес-задач?
Будем расти
Подведем краткие итоги 2017 года на розничном рынке России. Конъюнктура розничного рынка за год сильно не изменилась. В целом год прошел под знаком относительной стабильности. Рынок продолжает консолидироваться. Лидеры борются за эффективность, ищут новые форматы и пытаются завоевать покупателей. Растут специализированные магазины, яркие примеры – «ВкусВилл», «Красное и Белое» и «Бристоль». Розничный эксперт Кирилл Терещенко анализирует события минувшего года и дает прогноз на 2018-й.























Главная Архив Мнения экспертов
Оценить
(0 голоса)

Российские хлебопеки просят вице-премьера Аркадия Дворковича поддержать поправки в закон «О торговле», запрещающие розничным компаниям возвращать производителям более 5% поставленного в магазины хлеба. Доля возврата сейчас достигает 10-20% поставок, что приносит булочникам миллионные убытки. К сожалению, эта ситуация касается не только хлебобулочных изделий, просто они – один из наиболее популярных скоропортящихся товаров. Организация, которая отстаивает интересы производителей хлеба, видимо, более эффективна, поэтому во главу угла сегодняшней повестки поставили хлеб.

Напомню, что в конце октября в Общественной палате РФ проходило мероприятие, посвященное Дню малого и среднего предпринимательства России, где на круглом столе «Проблемы доступа отечественного товара на российский рынок» рассматривался процесс взаимодействия производителей, поставщиков и представителей торговых сетей по разным группам товаров. Это обсуждалось в привязке к ситуации, которая складывается в связи с принятием новых поправок в закон о торговле. Участники круглого стола отметили, что в целом и сети, и поставщики не имеют ничего против принятых поправок, многие даже посчитали их полезными. Одним из важных аспектов как раз стало снижение так называемого ретробонуса до 5% (нераспроданная продукция, которую можно вернуть производителю). Однако ситуация начала развиваться: потеряв одну из возможностей уменьшения своих издержек, торговые сети начали пробовать иные варианты. При так называемой доверительной поставке товара, особенно с низким сроком годности, сети увеличили масштабы списания продукции и применения штрафных санкций в отношении поставщиков. По сути, они полностью переложили на плечи производителей риски, связанные с нереализованной скоропортящейся продукцией. Однако напомню, что в этой торгово-производственной цепочке проблема сбыта все-таки должна решаться на полках в магазинах, а не на производстве. И, соответственно, основные риски, даже если судить по нормам элементарной справедливости, лежат на продавце. Продажа товара зависит от его умения грамотно расставить торговые точки, правильно подать товар и т.п. Но получается, вместо того, чтобы улучшать качество своей торговой деятельности, сети предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления.

Стоит отметить и тот факт, что торговые сети часто неправильно рассчитывают планы продаж, поскольку не несут никаких материальных потерь от нераспроданной продукции. По большому счету на сегодняшний день на отечественном рынке крупные торговые сети розничной торговли доминируют, что и дает им право диктовать свои условия. На круглом столе, обсуждая пути решения этих проблем, мы затрагивали вопросы расширения и усиления торговой инфраструктуры за счет развития альтернативных форматов розничной торговли. Пришли к выводу, что в целом увеличение количества торговых площадей и банально полок, находящихся в руках не одного хозяина, а разных людей, сможет наладить конкурентную среду и расширит возможности поставщиков вести диалог с продавцами на более интересных условиях.


Изменено 14.11.16 11:58






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех