№ 175, август 2015

№ 175, август 2015

№ 175, август 2015 (8)


Рыбные пресервы в России пользуются активным спросом. Однако не всегда в магазинах их размещают грамотно. Ритейлеры забывают, что пресервы нужно выкладывать в холодильное оборудование с оптимальным для этого вида продукции температурным диапазоном. Важно, чтобы температура не была слишком низкой, как у низкотемпературных шкафов, но и не слишком высокой, как у среднетемпературных. В противном случае срок хранения пресервов сокращается.


Российские ритейлеры всерьез заинтересовались СЭД (системами электронного документооборота). С ними мечты избавиться от гор бумаги становятся реальностью. В целом бизнес-процессы после внедрения СЭД ускоряются. Кроме того, контролировать электронный документооборот проще, чем бумажный. Число ритейловых компаний, использующих средства электронного обмена деловыми данными, постоянно растет, при этом они стремятся работать с поставщиками, которые также освоили новую систему.\


Российская компания «Нутэк» наладила производство витаминизированной воды под ТМ Bear Fruit в непосредственной близости от источников сырья в Финляндии и одной из первых вывела эту продукцию на отечественный рынок. Благодаря оригинальному позиционированию воды и ставке на концепцию натуральности производителю удалось найти свободную нишу на высококонкурентном рынке функциональных напитков. Сейчас продажи Bear Fruit в России растут на 50-100% ежегодно. В компании ожидают, что их проект окупится уже через два года.


Опираясь на опыт ведущих западных ритейлеров, более 10 лет назад кондитерская фабрика «Победа» сама предложила российским сетям наладить выпуск шоколадных изделий под частной маркой. Компания не ошиблась, взяв инициативу в свои руки: до сих пор, несмотря на кризис, это направление является одним из самых быстроразвивающихся. По итогам 2015 года производитель планирует увеличить объем продаж продукции СТМ на 20%.


Постепенный рост спроса на нетрадиционные виды растительного масла, наблюдавшийся в последние годы на российском рынке, недавно приостановился. Из-за кризиса потребители вновь переключаются на подсолнечное масло и сокращают повседневное потребление более дорогих и менее традиционных для российского рациона масел – оливкового, кукурузного, льняного. Наиболее заметное сокращение продаж в 2015–2017 годах ожидает пальмовое, соевое и кокосовое масла.


Категория замороженного хлеба, ранее демонстрировавшая активную динамику на стагнирующем хлебном рынке, в 2014 году замедлилась в развитии. Ослабление курса рубля повлекло за собой рост цен в рублевом выражении на основные импортные ингредиенты и повышение стоимости на конечную продукцию. Поставщикам и производителям пришлось пересматривать ассортимент и отказываться от нерентабельных позиций.


Нехватка полочного пространства в ритейле привела к активному перераспределению розничного ассортимента творожных десертов. В результате оптимизации, начавшейся пару лет назад, с рынка ушло много однотипных продуктов, однако появились и новые: питьевой творог, мягкий творог с фруктовыми наполнителями, творог в сочетании с йогуртом.


Прошло пять лет с момента вступления в силу всех положений Закона о торговле. К 1 августа 2010 года торговые сети и их поставщики должны были привести свои договоры в полное соответствие с требованиями нового законодательства. Тогда же территориальные управления Федеральной антимонопольной службы начали проверять участников рынка и наказывать нарушителей. Но торговые сети не спешат во всем соглашаться с ФАС. Суды стали одной из площадок для борьбы за «правильные» трактовки Закона о торговле, и победитель в этом противостоянии отнюдь не очевиден. Результатами исследования Высшей школы экономики с журналом поделился его автор Максим Маркин.