№ 171, март 2015

№ 171, март 2015

№ 171, март 2015 (8)


В условиях острой конкуренции очень важно выделиться на рынке, чтобы привлечь и удержать покупателей. Один из способов – собственное производство и продажа готовых блюд. На этом поле ритейл начинает конкурировать с ресторанами быстрого обслуживания. Роберт Нагеле, директор по продажам Billa, поделился опытом развития супермаркетов с большой долей продаж готовых блюд на крупнейшей ресторанной конференции European Foodservice Summit в Цюрихе в конце прошлого года.


Судя по всему, сегодняшний кризис станет затяжным, краткосрочные решения не будут достигать цели, и всем необходимо серьезно корректировать стратегии развития в сторону повышения эффективности функционирования. Именно поэтому E-Grocery сегодня становится одним из стратегических направлений развития в условиях кризиса – той стратегией диверсификации, на которую необходимо обратить внимание как розничным сетям, так и FMCG-компаниям.


Вслед за активным развитием и расширением категории орехов в рознице последовала оптимизация ассортиментных матриц и сокращение полочного пространства, отведенного под снеки. Торговые сети оставляют самые востребованные позиции, а производители незначительно корректируют свой ассортимент. Тем не менее нишевые продукты по-прежнему пользуются популярностью у ритейлеров.


Массовые закрытия птицефабрик в 2013 году и неустойчивая экономическая ситуация в конце 2014-го привели к резкому сокращению предложения на российском рынке яиц и последующему росту цен на продукцию. Крупным игрокам удалось сгладить повышение себестоимости товара, однако большинству небольших и средних компаний пришлось работать в убыток.


Резкий скачок курсов иностранных валют и рост стоимости зерна, особенно импортных позиций, нарушил стабильность, наблюдавшуюся на рынке круп на протяжении последних пяти лет. Развитие премиального сегмента приостановилось, покупательский спрос стал смещаться в сторону более простых, экономичных продуктов.


Выбрав для себя несколько лет назад направление СТМ в качестве основной стратегии развития, компания «Бриз» не ошиблась. Сейчас доля частных марок в общем объеме продаж производителя достигает 60%, а среди основных заказчиков – «Ашан», «Магнит», «О’кей», «Санги Стиль», «Семь Дней», «Эссен», «Шик», «Хайджин Кинетикс», «Мистерия» и другие.


В конце 2014 года компания Alpina BIO, поставщик европейских органических продуктов на российский рынок, заключила лицензионное соглашение для России, Белоруссии и Казахстана с австрийским производителем шоколада Zotter Schokoladenmanufaktur. Теперь дистрибьютор сможет не только расширить свое присутствие в России, но и уверенно выйти на рынки Белоруссии и Казахстана, нарастив объем продаж.


«О’кей, Google! Зачем ритейлу речевые технологии?» В ответ Google, корректно распознав русскую речь и не среагировав на шум машин за окном и посторонние голоса, выдал несколько страниц ссылок. Итак, речевые технологии, о которых говорят не первый десяток лет, похоже, начинают работать. Постараемся разобраться, как их можно использовать в продуктовой рознице.







Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех