№ 168, ноябрь 2014

№ 168, ноябрь 2014

№ 168, ноябрь 2014 (10)


Граница между торговлей онлайн и офлайн продуктами питания постепенно стирается. Эта тенденция заметно усилилась последние два года. Интернет добавляет к обороту крупнейшего ритейлера Великобритании Tesco 9%, крупнейшего ритейлера в мире Walmart – 2%. Электронная стратегия лидера рынка Франции компании Auchan позволила обеспечить стремительный рост доли интернет-продаж в выручке сети (с 0,2% в 2010 году до 2% в 2013). Эксперты в электронной торговле продуктами питания Мстислав Воскресенский и Олег Сковородников рассуждают, почему в России E-Grocery развивается медленно и как нужно запускать такие проекты.


Очень многие современные интернет-магазины розничных сетей напоминают дискаунтеры прошлого столетия. Топ-менеджеры рассматривают их как обособленные проекты, которые уже с первого дня должны приносить прибыль. Это приводит к постоянной экономии, а значит и бедному контенту витрин, небольшой посещаемости веб-ресурса, низкооплачиваемому и низкомотивированному персоналу, который делает все для того, чтобы проект не стал успешным. Однако уже в обозримом будущем одним из конкурентных преимуществ для розничных сетей станет наличие собственной электронной стратегии не только на бумаге, но и ее конкретная реализация на практике.


Отказ населения от домашних заготовок привел к динамичному развитию категории плодово-ягодной консервации и существенному расширению ассортимента этой продукции в рознице. Наряду с привычными вареньями и джемами на полках стали появляться конфитюры из экзотических фруктов, необычные варенья с добавлением специй, варенья из овощей, например, тыквы и моркови, или из топинамбура.


Отсутствие роста на чайном рынке заставляет производителей и поставщиков искать новые решения для завоевания потребителей. Насытившись традиционным черным чаем, покупатели переходят на зеленые, травяные чаи и напитки с добавками. Высокий потенциал демонстрирует сегмент премиальной продукции.


Мороженое в нашей стране по-прежнему остается сезонным импульсным продуктом, продажи которого зависят от погодных условий и настроения россиян. Отсутствие стабильности на рынке мороженого усиливает конкуренцию среди основных его игроков. Локальным предприятиям все чаще приходится бороться за место на полке с крупными федеральными производителями. Выигрывают те компании, которые отличают инновационность и нестандартный подход.


Любовь россиян к советским брендам продолжает поддерживать продажи шоколада «Аленка», печенья «Юбилейного» и плавленых сырков «Дружба» на высоком уровне. Однако советская тема помогает продавать и новинки. Дизайн в стиле ретро, простые упаковочные материалы и броские названия «ГОСТ» и «СССР» становятся хорошим маркетинговым инструментом для продвижения продукции.


Компания «Гурмайор» смогла найти свободную нишу на насыщенном макаронном рынке и наладить выпуск вкусовой пасты (макароны с натуральными добавками) с нуля. В кризис компания выжила благодаря рестайлингу и запуску детской линейки. Сегодня «Гурмайор» – единственный в России производитель вкусовой пасты как для детей, так и для взрослых. Продажи компании ежегодно растут на 25–30%.


Быть на связи с покупателями – одна из основных задач современного ритейла, когда дифференцированный маркетинг становится наиболее выгодной маркетинговой стратегией. Все цивилизованные торговые компании обзаводятся контакт-центрами, которые отвечают за качественный контакт с покупателями в разных каналах: телефонная связь, общение через сайт, социальные сети, мобильные приложения.


Торговый центр Aragonia в испанской Сарагосе, столице региона Арагон, входит в один комплекс с пятизвездочной гостиницей, офисами, парковкой и оснащен современной системой безопасности, позволяющей вести наблюдение за всеми, даже отстоящими друг от друга объектами, в круглосуточном режиме и на одном мониторе. Корреспондент «Мое дело. Магазин» убедился воочию, что современные камеры видеонаблюдения дают возможность держать под контролем крупный торговый объект и даже управлять им.


Кассовая система самообслуживания – одно из перспективных решений для автоматизации магазинов. Технология Self Checkout (SCO) – это не просто касса, работающая без кассира. Это новая концепция работы супермаркета, когда покупатель не только сам выбирает товар, но и сканирует, оплачивает и упаковывает его. В Европе, особенно в Великобритании, терминалы самообслуживания уже получили широкое распространение в магазинах разных форматов. В России к технологии пока присматриваются, но лед уже тронулся, и прогресс не остановить.







Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата