№ 152, апрель 2013

№ 152, апрель 2013

№ 152, апрель 2013 (9)


Разработать правильную ассортиментную политику – непростая задача. Очень часто ритейлеры стреляют из пушки по воробьям, предлагая максимально широкий ассортимент в надежде, что таким образом им удастся больше продать. Максим Недякин, консультант и совладелец сети «Спар» в Липецке, убежден, что это ошибочный подход. Он выделил пять основных проблем, с которыми сталкивается розница при разработке ассортимента. О первых трех поговорим в этом номере.


Хотя электронная торговля в России развивается быстро, она по-прежнему значительно отстает от некоторых других рынков, и клиенты все еще сталкиваются с некоторыми трудностями, особенно в вопросах оплаты и доставки, причем доверие является одной из самых больших проблем для российского потребителя. Однако доля и важность онлайновой торговли растет. Понимая это, «PwC Россия» приняла участие в глобальном исследовании многоканальной торговли, которое PricewaterhouseCoopers проводит во всем мире уже в течение нескольких лет. Результатами компания любезно поделилась с профессионалами розницы.


Реализация мечты человечества, отраженная в сказках «По щучьему велению», «Волшебное кольцо» и «Золотая рыбка», становится все ближе. В будущем холодильник будет сам заказывать продукты питания в интернет-магазине, а самодвижущиеся автомобили, используя геолокационные сервисы, доставят эти товары на дом. Мобильный телефон перестанет быть только средством связи и станет устройством, позволяющим ритейлерам отслеживать потребительское поведение хозяина, влиять на спрос, освобождая покупателей от необходимости принимать самостоятельные решения в области приобретения товаров повседневного спроса. Мстислав Воскресенский с помощью Владимира Комолова из «Роснано» заглядывает в будущее.

 

Качество обслуживания в России растет медленно, но неуклонно. Об этом свидетельствуют результаты международного исследования The Smiling Report 2013. В рамках этого исследования вопросы об умении продавцов приветствовать посетителей с улыбкой и продавать дополнительные товары в различных сферах обслуживания в 2012 году задавались в 57 странах на всех континентах. Итоговые результаты базируются на двух с лишним миллионах ответов.


Серьезный спад середины 1990-х годов на российском рынке яиц сменился фазой стабильного, но невысокого роста. C начала 2000-х ежегодно категория увеличивается на 2–3%. Чтобы поднять отрасль на новый уровень, особое внимание птицеводческие компании должны уделять развитию глубокой переработки яиц на жидкие и сухие яичные продукты, считают эксперты. Это позволит обеспечить рынку более высокие темпы роста.


Категория свежих сыров в России продолжает оставаться одной из самых быстроразвивающихся как в сегменте мягких сортов, так и на рынке в целом. В 2012 году она увеличилась, по различным оценкам, на 10–15%, а продажи всех остальных видов – всего на 5%. Интерес потребителя к этой продукции постепенно растет, поэтому высокая динамика в ближайшие годы сохранится.


По данным GfK Rus, в 2012 году категория товаров под частными марками в стоимостном выражении увеличилась почти на 30%. В то время как, по другим оценкам, она почти не изменилась в натуральном выражении. Этот факт, по мнению специалистов GfK Rus, объясняется в первую очередь тем, что сети стали больше внимания уделять качеству этой продукции и активно запускать линейки СТМ премиального ценового сегмента.


После завершения ребрендинга всех своих магазинов группа компаний «Дикси» кардинально поменяла подход и к работе с частными марками. Ритейлер разработал новую стратегию развития СТМ и в сентябре 2012 года запустил единую частную чарку «Д» сразу для нескольких категорий продуктов. За полгода продажи товаров под знаком «Д» выросли от 10 до 20% в зависимости от категории, а доля этих товаров в общем обороте сети достигла 10%.


Самый востребованный и распространенный на рынке вид торгового оборудования –стеллажи. Площадь, которую они занимают в продовольственном магазине любого формата, составляет порядка 40–60% общей площади торговой точки. Также стеллажи используются в складских помещениях при магазинах. В отличие от складских, торговые стеллажи должны иметь привлекательный дизайн и обеспечивать быстрый и удобный доступ к товару.







Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор