№195, август 2017
Статьи свежего номера

На высшем уровне
В стремлении выйти на федеральный уровень и стать значимым игроком рынка кондитерских изделий кондитерская фабрика «Хлебный Спас» добилась внедрения системы менеджмента пищевой безопасности и получения международного сертификата FSSC 22000. Для этого производителю потребовалось существенно модернизировать свое предприятие. За последние пять лет на фабрике были установлены три новые линии, а ее мощность выросла с 500 до 1200 т в месяц. В ближайшие два-три года компания намерена занять 3–5% рынка кондитерских изделий.
С пылу, с жару
На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.
Под знаком качества
Решив развивать халяльное направление у себя на предприятии, производителю стоит внимательно ознакомиться с требованиями соответствующих стандартов. Организация производства халяль требует особого подхода на всех этапах выпуска, начиная от закупки сырья и заканчивая маркировкой и доставкой продукции. Затраты на изготовление этих товаров в среднем на 10–15% выше, однако они могут окупиться за счет дополнительной маржинальности.























Главная Архив 2011

2011

№ 139, декабрь 2011

№ 139, декабрь 2011


Оценить
(2 голоса)
Румынские предприятия по переработке овощей и фруктов хотят напомнить о себе российским потребителям.
Оценить
(1 голос)
В 2010 году компания «Эрконпродукт» сделала направление СТМ одним из приоритетных и не ошиблась.
Оценить
(1 голос)
Получить право на использование наименования места происхождения товара (НМПТ) пытается все больше региональных производителей.
Оценить
(1 голос)
Российский рынок сыров продолжает расти, но прежде всего за счет импортной продукции. В 2010 году ее продажи с учетом белорусских товаров увеличились в объеме на 20%.
Оценить
(0 голоса)
Еще в 2005 году казалось, что российский ритейл не готов в полной мере применять опыт крупных западных сетей и управлять ассортиментом на уровне категорийного менеджмента.
Оценить
(1 голос)
Крупнейшая нижегородская компания «ВКТ» активно развивает розничное направление – продуктовые сети «Райцентр», «Райцен» и «Точка» насчитывают уже 64 магазина.
Оценить
(1 голос)
Решив более тонко работать с покупателями, компания X5 Retail Group N.V. разработала приложения для смартфонов, которые предназначены для клиентов премиального формата компании – «Зеленый Перекресток».
19.12.11 14:08

Под чертой

Оценить
(1 голос)
Чтобы эффективно двигаться в будущее, надо уметь анализировать прошлое. «Мое дело. Магазин» попросил ярких представителей российской розницы дать оценку минувшему году.






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата