№195, август 2017
Статьи свежего номера

Халяль без границ
Благодаря активному приросту мусульманского населения во всем мире рынок халяльной еды становится одним из перспективных сегментов отрасли товаров повседневного спроса. Уже к 2030 году доля людей, исповедующих ислам, а значит, придерживающихся концепции питания халяль, достигнет почти трети населения Земли. Это открывает широкие возможности для производителей на поставки своей продукции в те страны, где высока численность мусульманского населения.
На высшем уровне
В стремлении выйти на федеральный уровень и стать значимым игроком рынка кондитерских изделий кондитерская фабрика «Хлебный Спас» добилась внедрения системы менеджмента пищевой безопасности и получения международного сертификата FSSC 22000. Для этого производителю потребовалось существенно модернизировать свое предприятие. За последние пять лет на фабрике были установлены три новые линии, а ее мощность выросла с 500 до 1200 т в месяц. В ближайшие два-три года компания намерена занять 3–5% рынка кондитерских изделий.
С пылу, с жару
На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.























Главная Архив 2010

2010

№ 124, август 2010

№ 124, август 2010


Оценить
(1 голос)
Архангельский розничный оператор «Панорама Ритейл» готовится к битве с «Магнитом». Главное оружие — эффективность бизнес-процессов: минимум персонала, оптимальный ассортимент, быстрая приемка и выкладка, сокращение товарных остатков. Автор: Елена Ткаченко Когда весной этого года на розничный рынок Архангельска вышел первый «федерал» — «Магнит», директор местного оператора «Панорама Ритейл» Руслан Магомедов отправился…
Оценить
(0 голоса)
На конкурентном рынке Санкт-Петербурга есть еще место для развития мелкоформатной розницы. Холдинг «Продовольственная биржа» планирует активно развивать магазины «Е-да!», которые будут специализироваться на продуктах для питания в офисе или в дороге. Наценка в них по сравнению с магазинами «у дома» на 10% выше. Автор: Динара Мамедова Визитка компании: СЕТЬ «ПОЛУШКА»…
Оценить
(3 голоса)
Трафик в специализированных магазинах, торгующих одной группой товаров — чаем, рыбой или алкоголем, — в 15 раз ниже, чем в сопоставимых по площади точках с универсальным ассортиментом. Зато доля лояльных покупателей достигает 90%, а средняя наценка — 120%. Автор: Динара Мамедова Основную угрозу для таких проектов представляет сезонность спроса и…
Оценить
(0 голоса)
В апреле в сети «Карусель» начала действовать новая накопительная программа лояльности «Волшебная карта». По итогам первых месяцев чек обладателей карты превысил средний чек в сети на 70%, увеличив оборот почти на 6%. Автор: Динара Мамедова До «Волшебной карты» с 2004 года в сети «Карусель» действовала обычная дисконтная  система, которая охватывала…
Оценить
(1 голос)
Культура потребления соусов и дрессингов в России еще не сформирована, в кризис потребители легко отказались от них – по итогам 2009 года рынок сократился в натуральном выражении на 5%. Лишь сегмент соевых соусов показал 10%-ный рост в 2009 году. Автор: Динара Мамедова В 2009 году рынок соусов в объемном выражении…
Оценить
(0 голоса)
Рынок майонеза перестал расти, что говорит о его насыщении. В этом году объем продаж останется на уровне прошлого года, но спрос продолжит смещаться в сторону низкокалорийных майонезов в дой-паке. Автор: Динара Мамедова – В России майонез очень популярен, он входит в рацион 90% российских семей, потребление этого продукта на душу…
Оценить
(3 голоса)
Мягкие сыры в прошлом году оказались единственным сегментом рынка сыров, который вырос. Аналитики отмечают, что постепенно в России прививается культура их потребления. Сегмент рассольных сыров просел на 3,4%, но игроки отмечают потенциал категорий моцареллы, феты, адыгейского сыра, сулугуни — их все чаще используют как закуску к пиву или ингредиент для…
Оценить
(0 голоса)
Спрос на заводской хлеб каждый год падает на 5%, люди стали чаще покупать свежий хлеб, испеченный в розничных магазинах. Активное развитие пекарен в сетях стимулировало рост рынка замороженного хлеба или парт-бейков, в прошлом году их продажи увеличились на 12%. Автор: Динара Мамедова Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в России…
Оценить
(0 голоса)
Продажи кетчупа в прошлом году сократились на 2%. Рост на рынке может возобновиться за счет проектов СТМ и увеличения объемов производства в упаковке дой-пак. Сейчас дой-пак занимает 40% рынка, уступая стеклянной упаковке всего 7%. Автор: Динара Мамедова Уровень среднедушевого потребления кетчупа в России остается одним из самых высоких в мире…
Оценить
(1 голос)
В 2009 году компания «Вимм-Билль-Данн» решила выпустить продукт, одинаково привлекательный как для детей, так и для их мам. Задача была непростая: продукты, вкусные с точки зрения детей, по мнению мам, вредны для здоровья. И наоборот — то, что мамы считают полезным, не вызывает у детей аппетита. В результате исследований «Вимм-Билль-Данн»…
<< Начало < Предыдущая 1 2 Следующая > Последняя >>






Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех