№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Растущая альтернатива
Выход крупных российских игроков на рынок растительных аналогов молочных продуктов спровоцировал активное развитие категории в ритейле. Благодаря появлению доступного по цене отечественного предложения продажи таких напитков в 2017 году увеличились почти в два раза.
Заполнить до краев
Наращивание объемов производства молочных продуктов на фоне падения потребительского спроса и сужения рынка привело к образованию складских остатков и ценовому демпингу на полках. В условиях профицита товарного молока игроки переориентируются на выпуск молокоемких позиций длительного хранения и высокомаржинальных изделий.
В здоровом деле
Петербургская компания «Омега», известная как производитель средиземноморских закусок, в том числе из греческих оливок под ТМ «Греко», официальный поставщик продукции для чемпионата мира по футболу-2018, решила диверсифицировать свой бизнес и открыла новое направление деятельности – изготовление напитков и пюре на основе семян чиа. Уже спустя месяц после запуска новой линейки производитель наладил сотрудничество с более чем 50 компаниями. По итогам 2018 года планируется продать до 200 т напитков и пюре.


















Главная Архив 2010 № 195, август 2017

Под знаком качества

Решив развивать халяльное направление у себя на предприятии, производителю стоит внимательно ознакомиться с требованиями соответствующих стандартов. Организация производства халяль требует особого подхода на всех этапах выпуска, начиная от закупки сырья и заканчивая маркировкой и доставкой продукции. Затраты на изготовление этих товаров в среднем на 10–15% выше, однако они могут окупиться за счет дополнительной маржинальности.


АВТОР: Анна Назарова

На сегодняшний день халяль (с араб. «halal» – разрешенный) – это не просто разрешенная для употребления мусульманам пища, а целая индустрия, обеспечивающая безопасность и качество продуктов питания, подчеркивает заместитель председателя Комитета по стандарту «халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан (ДУМ РТ) Хайдар Камалетдинов. Маркировку «халяль» можно увидеть в магазинах разных стран. «Халяль – это общемировая система со строгими правилами и нормами, ее требования универсальны во всем мире. Знак «халяль» – гарант чистых, безопасных и полезных товаров», – замечает бренд-менеджер «Открытой дистрибьюторской компании» Юлия Круглова. «Чтобы начать выпуск этой продукции, производитель должен получить специальный сертификат, который подразумевает использование сырья и методов его обработки, не влекущих вреда для человека и окружающей среды, отказ от применения продуктов, содержащих ГМО и запрещенные ингредиенты, обеспечение санитарно-гигиенических требований в процессе производства и хранения продукции и сырья и обеспечение достоверной информации на ярлыке товара, – поясняет Хайдар Камалетдинов. – Если продукция отмечена знаком «халяль», это означает, что процесс производства, хранения и применения всех ингредиентов инспектировался независимой стороной, при этом не было выявлено никаких нарушений, использования недопустимого сырья или несоблюдения правил обработки используемой техники и оборудования».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор