№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

Кукурузная революция
Заметив в России растущий спрос на продукцию без глютена, польская компания Pol-Foods одной из первых вывела на рынок макаронные изделия из кукурузной муки под собственнным брендом Sotelli, а также предложила решения по частной марке. Производитель уже достиг договоренностей по выпуску СТМ с сетью «Вкусвилл», а также ведет переговоры с «Мираторгом» и Spar. В будущем направление частной марки, согласно оценке компании, может занять до 10% в категории макаронных изделий без глютена.
На всем готовом
Границы между розничными продажами продуктов питания и фудсервисом постепенно размываются. Розничные игроки в Европе один за другим выходят на рынок общепита: запускают партнерства с сильными ресторанными компаниями, создают собственные бренды ресторанов и кофеен, а также выставляют витрины с готовыми блюдами и киоски с закусками в  торговых залах. В этом номере читайте о ритейлерах из Великобритании и Германии.
Незрелый рынок
Уже второй год подряд российский рынок сыра демонстрирует замедление темпов развития, хотя еще в 2015-м и начале 2016 года категория стремительно росла. В то же время потребление сырных продуктов лишь набирает обороты. Первоначальный эффект от эмбарго уже прошел, а вот падение покупательной способности населения продолжает оказывать значительное влияние на отрасль, считают эксперты.























Главная Архив 2010 № 178, ноябрь 2015
04.12.15 12:45

Шоколадный сезон

Перед новогодними праздниками категория шоколадных конфет и подарочного шоколада становится одним из основных источников повышения продаж в магазине. А для производителя продажи продукции в этот период формируют до трети годовой выручки. Каким образом необходимо расширить ассортимент и как осуществить правильную выкладку продукции в зале, чтобы привлечь покупателя?


АВТОР: Ольга Еремина

Продажи шоколада и шоколадных конфет в коробках, по словам председателя совета директоров ГК «Конфаэль» Ирины Эльдархановой, имеют достаточно выраженную сезонность. Пик продаж в розничных магазинах и фирменных точках приходится на предпраздничные дни, особенно на период перед Новым годом. В первую очередь это связано с особенностями российского потребления шоколада: чаще всего россияне приобретает шоколадные конфеты в качестве небольшого подарка, комплимента, поясняет она.

Уже с конца октября – начала ноября, когда дистрибьюторские компании инициируют активные продажи шоколадных изделий, объем реализации этой продукции увеличивается на 100% ежемесячно. Сильнее всего рост спроса заметен в категории фигурного шоколада, а также детских подарочных наборов, которые дарят детям в школах, садах и на «елках». Здесь наблюдается практически двукратное повышение. Спрос на шоколадные наборы увеличивается в среднем на 40–50%, а развесные шоколадные конфеты – на 20–25%. При этом категория подарочных наборов к Новому году расширяется как минимум в два раза.

В целом количество покупок шоколадных изделий в преддверии Нового года и Рождества, по оценке ГК «Конфаэль», возрастает в три раза. При этом до 50% годового оборота производителей шоколадной продукции приходится именно на новогодние праздники и 8 Марта, отмечает Ирина Эльдарханова. Поэтому как ритейлерам, так и поставщикам шоколадной продукции необходимо правильно подготовиться к высокому сезону. «К Новому году спрос на сладости традиционно растет, как в рознице, так и в интернет-магазине, если говорить о корпоративных заказах на подарки, – комментирует президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев. – Продажи шоколадной продукции в предпраздничный сезон вырастают в среднем в два раза».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».

Еще в этой категории: « Рука об руку Кислый спрос »






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор