№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

Богатство нации
Национальные российские сорта продолжают укреплять позиции на рынке сыра. Активнее всего при этом развивается этническая группа – алтайский, адыгейский, сулугуни, чечил. Основная причина кроется даже не в санкциях, которые только ускорили данный процесс, а в глобальной тенденции Buy local, или «Покупай локальное». Потребители больше доверяют продукции «с корнями», учитывая многолетнюю историю ее развития. Производителям же такая стратегия позволяет дифференцироваться среди насыщенного розничного предложения. 
Битва титанов
Дождались: в 2017 году оборот розничной торговли в России вырос в натуральном выражении на 1,3%, до 29 813,3 млрд руб., после двухлетнего спада. Потребительская активность россиян потихоньку восстанавливается, что разогреет рынок. При этом лидирующие концепции в стране по-прежнему дискаунтеры – именно фантастический рывок «Пятерочки» принес победу X5 Retail Group в прошлом году. В 2018-м весь рынок будет наблюдать за единоборством гигантов – X5 Retail Group и «Магнита», которые перетасовали управленческий состав. Аналитику рынка и рейтинг сетей снова представило агентство INFOLine во время Недели российского ритейла. Данными исследований поделились Иван Федяков и Михаил Бурмистров.
С кавказским акцентом
Предприниматель Владимир Азаров рискнул, когда одним из первых в России начал делать чипсы из лаваша, но не ошибся в своем выборе. На волне интереса россиян к необычным и полезным снекам новый продукт пришелся по вкусу потребителям. Уже в первые два с половиной года работы по проекту компании удалось довести продажи чипсов из лаваша в среднем до 70 т в месяц. 


















Главная Архив 2009

2009

№ 174, июнь 2015

№ 174, июнь 2015 (10)


Интернет-магазин продуктов питания полного цикла – дорогое удовольствие. Инвесторы «Утконоса», например, за десять лет потратили на развитие системы более миллиарда долларов США. Однако именно эта бизнес-модель позволяет создать полноценный интернет-магазин, который FMCG-компания может полностью контролировать. Несколько проще организовать онлайн-магазин при производстве, поскольку в этом случае можно использовать уже имеющуюся инфраструктуру. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать о бизнес-моделях, которые могут выбрать для интернет-магазина FMCG-компании.


Несмотря на попытки производителей кваса разнообразить ассортимент продукции на полках, потребители до сих пор остаются приверженными традиционным видам данного напитка. Однако за счет предложения необычного продукта компания может выделиться на полке и привлечь внимание к своему традиционному ассортименту.


Запрет на импорт свинины в начале 2014 года и августовское эмбарго оказали существенное влияние на рынок замороженных готовых блюд. Объем продаж этой продукции в апреле 2014 года – марте 2015-го снизился на 6% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Некоторые компании просто приостановили выпуск замороженных готовых блюд, другим пришлось оптимизировать линейку и пересматривать рецептуры, чтобы снизить долю мясной составляющей.


С каждым годом интерес ритейлеров к работе с лицензионными товарами растет. Согласно данным исследования «Вестника лицензионного рынка», с 2011 по 2015 годы количество лицензионных брендов в продуктовой рознице увеличилось с 30 до 42. Новые лицензионные бренды появились в категориях снеков, готовых завтраков, макаронных изделий и мороженого. В то же время сети пересматривают матрицы лицензионных товаров и оптимизируют ассортимент.


В условиях экономического кризиса и продуктового эмбарго ассортиментные матрицы розничных продуктовых сетей России кардинально меняются. Стало очевидно, что основу ассортимента должны составлять продукты российского производства. Журнал «Мое дело. Магазин» решил познакомить читателей с богатством российских регионов в серии специальных выпусков. Каждый номер будет посвящен определенному региону России, и в нем будут рассматриваться те отрасли, которые лучше всего развиты на этой территории. Так, Алтайский край славен производством круп, макарон, муки и меда, поэтому в фокусе этого выпуска окажутся производители данных продуктов.


Алтайские предприятия занимают лидирующие позиции в нашей стране по изготовлению муки. Однако в последние два года производство этой продукции и доля региона в общероссийском выпуске снижаются. Сейчас Алтай занимает 11,4% в совокупном объеме производства муки в стране, тогда как в 2012–2013 годах этот показатель был на уровне 13,6–13,7%.


Для крупяной отрасли Алтайского края 2014 год стал знаменателен получением исторических максимумов по производству крупы. По данным ИКАР, объем выпуска этой продукции достиг 320 тыс. т, превысив показатели предыдущих пяти лет. Тем не менее предприятия региона способны производить практически на треть больше.


Негативная динамика в производстве макаронных изделий, наблюдавшаяся на протяжении последних трех лет, неожиданно сменилась ростом. В 2014 году в регионе было выпущено 116 тыс. т макарон, что на 3,4% превысило показатели 2013 года. Позитивный тренд продолжился и в первом квартале 2015 года.


По объемам производства меда Алтайский край уступает другим регионам России, а его доля в общероссийском выпуске составляет всего 6–7%. Однако из-за уникальных вкусовых и лечебных свойств алтайский мед пользуется очень высоким спросом. При этом продуктивность пчел региона как минимум втрое выше, чем текущий объем сбора.


Электронные ценники существуют уже порядка 20 лет, однако в России они по-прежнему встречаются достаточно редко. Основным препятствием остается цена. Впрочем, со временем на рынке появляются все более доступные разработки. Кроме того, современная торговля требует нового подхода к ценообразованию, когда ритейлер имеет возможность играть с ценой, причем менять ее оперативно и безошибочно, чтобы ценник над товаром всегда соответствовал данным кассовой системы. Этим целям электронные ценники соответствуют гораздо лучше традиционных.