№195, август 2017
Статьи свежего номера

На высшем уровне
В стремлении выйти на федеральный уровень и стать значимым игроком рынка кондитерских изделий кондитерская фабрика «Хлебный Спас» добилась внедрения системы менеджмента пищевой безопасности и получения международного сертификата FSSC 22000. Для этого производителю потребовалось существенно модернизировать свое предприятие. За последние пять лет на фабрике были установлены три новые линии, а ее мощность выросла с 500 до 1200 т в месяц. В ближайшие два-три года компания намерена занять 3–5% рынка кондитерских изделий.
С пылу, с жару
На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.
Халяль без границ
Благодаря активному приросту мусульманского населения во всем мире рынок халяльной еды становится одним из перспективных сегментов отрасли товаров повседневного спроса. Уже к 2030 году доля людей, исповедующих ислам, а значит, придерживающихся концепции питания халяль, достигнет почти трети населения Земли. Это открывает широкие возможности для производителей на поставки своей продукции в те страны, где высока численность мусульманского населения.























Главная Архив 2008

№ 103, апрель 2008

№ 103, апрель 2008

№ 103, апрель 2008


Оценить
(2 голоса)
Формат «магазина у дома» еще недостаточно развит в России, в отличие от супермаркетов, гипермаркетов и дискаунтеров. Управлять сетью магазинов с небольшой площадью и небольшим товарооборотом, обеспечивать эффективную логистику сложно. В результате, компаний, развивающих это направление, в России немного. Сеть «Магнолия» – одна из них. Автор: Андрей Черкасов.    В сложных…
Оценить
(2 голоса)
В последние два года потребление импортных макаронных изделий в российских мегаполисах выросло в десятки раз   Автор: Елена Петухова Причина – стремление потребителей к качественным макаронам из твердых сортов пшеницы. Именно такие, как правило, поставляют страны-импортеры, и в частности Италия, на российский рынок. Уловив эту тенденцию, отечественные производители также стремятся вводить…