№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

На постном масле
Временная стагнация на рынке растительных масел, обусловленная резким скачком цен на данную продукцию в 2015–2016 годах, вскоре может вновь смениться ростом. Ожидается, что по итогам года объем розничных продаж увеличится почти на 2%. Пока же производители уверенно наращивают экспортные поставки и осваивают новые, альтернативные ниши.
Незрелый рынок
Уже второй год подряд российский рынок сыра демонстрирует замедление темпов развития, хотя еще в 2015-м и начале 2016 года категория стремительно росла. В то же время потребление сырных продуктов лишь набирает обороты. Первоначальный эффект от эмбарго уже прошел, а вот падение покупательной способности населения продолжает оказывать значительное влияние на отрасль, считают эксперты.
Кукурузная революция
Заметив в России растущий спрос на продукцию без глютена, польская компания Pol-Foods одной из первых вывела на рынок макаронные изделия из кукурузной муки под собственнным брендом Sotelli, а также предложила решения по частной марке. Производитель уже достиг договоренностей по выпуску СТМ с сетью «Вкусвилл», а также ведет переговоры с «Мираторгом» и Spar. В будущем направление частной марки, согласно оценке компании, может занять до 10% в категории макаронных изделий без глютена.























Главная Архив 2008

№ 110, декабрь 2008

№ 110, декабрь 2008

№ 110, декабрь 2008


Оценить
(0 голоса)
Финансовый кризис привел к сокращению персонала и снижению зарплат, покупательная способность населения постепенно начнет снижаться, потребители пересмотрят свои предпочтения, в результате розничные сети будут корректировать ассортиментную и ценовую политику. Изменения коснутся и развития разных форматов розничной торговли, более популярными станут дискаунтеры, доля магазинов высокого ценового сегмента, скорее всего, сократится. На…
Оценить
(0 голоса)
Российские ритейлеры не подтверждают информацию о якобы начавшихся массовых сокращениях персонала. Для этого, по их утверждению, на рынке нет оснований. В отсутствие сигналов к действию розничные компании оптимизируют штат, переводя высвобождающихся сотрудников из офисов в магазины. Удастся ли ограничиться превентивными мерами, пока не ясно, однако, даже если все обойдется, работать…
Оценить
(0 голоса)
В последние два года потребление импортных макаронных изделий в российских мегаполисах выросло в десятки раз. Причина — стремление потребителей к качественным макаронам из твердых сортов пшеницы. Уловив эту тенденцию, отечественные производители стремятся вводить в свой ассортимент подобные продукты, при этом за образец чаще всего берется именно итальянская продукция. Автор: Елена…
Оценить
(0 голоса)
Доля частных марок шоколада в общих продажах сетей не достигает сегодня одного процента. В то же время сегмент динамично развивается — в 2007 году объемы продаж выросли на 74%. Опыт компании «Верность качеству» говорит о том, что партнерство кондитеров с ритейлерами по созданию частных марок может быть выгодно и тем…
Оценить
(0 голоса)
Спрос на замороженные продукты активно растет: за год продажи овощей и фруктов выросли на 25%, а котлет — на 13%. Главные тенденции этого рынка — совершенствование рецептур, увеличение продаж на развес и развитие сегмента готовых блюд. Автор: Елена Петухова Овощное ассорти За последний год объем розничных продаж замороженных овощей и…
Оценить
(0 голоса)
В рационе российского потребителя лидируют два вида растительного масла — подсолнечное, как наиболее традиционное, и оливковое, набирающее год от года все большую популярность. Кроме того, производители часто предлагают доступную по цене смесь этих масел. Автор: Елена Петухова Российское подсолнечное Среди растительных масел наибольшую долю в рационе российских потребителей традиционно занимает…
Оценить
(0 голоса)
Чем уксус старше, тем он ценнее. Срок его созревания составляет минимум три года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет. Автор: Елена Петухова Без единого рецепта Бальзамический уксус — традиционно итальянский продукт. Его изготавливают только на территории провинций Модена и РеджиоЭмилия региона Эмилия-Романья. При этом единого рецепта приготовления бальзамического…
Оценить
(2 голоса)
Будучи родом из разных стран, брынза и фета все же ближайшие родственники. Оба сыра относятся к группе свежих рассольных сыров, схожи по составу и принципам приготовления. Автор: Елена Петухова Ломоть преткновения Фета — острый рассыпчатый сыр родом из Греции. Его производят из овечьего или козьего молока или их смеси. По-гречески…
Оценить
(0 голоса)
На рынке кондитерских изделий настало время слияний и поглощений компаний. Укрупняясь и получая новые возможности для развития, производители стремятся предложить потребителю более качественные и разнообразные продукты. Автор: Елена Петухова Рынок в шоколаде Рынок кондитерских изделий в натуральном выражении достаточно стабилен. В стоимостном выражении в прошлом году он вырос на 9%,…
Оценить
(1 голос)
С 2000 года производство хлеба в России падает каждый год в среднем на 3,8%. Однако рынок развивается качественно. Новые, обогащенные виды хлеба постепенно вытесняют традиционные, растет сегмент «премиум», и немалую роль в его росте играют пекарни, принадлежащие розничным сетям. Автор: Елена Петухова Рынок сокращается Современный россиянин потребляет в среднем около…