№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

Битва титанов
Дождались: в 2017 году оборот розничной торговли в России вырос в натуральном выражении на 1,3%, до 29 813,3 млрд руб., после двухлетнего спада. Потребительская активность россиян потихоньку восстанавливается, что разогреет рынок. При этом лидирующие концепции в стране по-прежнему дискаунтеры – именно фантастический рывок «Пятерочки» принес победу X5 Retail Group в прошлом году. В 2018-м весь рынок будет наблюдать за единоборством гигантов – X5 Retail Group и «Магнита», которые перетасовали управленческий состав. Аналитику рынка и рейтинг сетей снова представило агентство INFOLine во время Недели российского ритейла. Данными исследований поделились Иван Федяков и Михаил Бурмистров.
В сухом достатке
Даже в кризис категория сухих завтраков продолжала развиваться, хотя динамика замедлилась. Пока россияне не включают данную продукцию в основную потребительскую корзину, однако изобилие доступного по цене предложения, удобство потребления и позиционирование зерновых продуктов в рамках тренда полезного и здорового питания обеспечивают устойчивый рост продаж категории на рынке. 
Богатство нации
Национальные российские сорта продолжают укреплять позиции на рынке сыра. Активнее всего при этом развивается этническая группа – алтайский, адыгейский, сулугуни, чечил. Основная причина кроется даже не в санкциях, которые только ускорили данный процесс, а в глобальной тенденции Buy local, или «Покупай локальное». Потребители больше доверяют продукции «с корнями», учитывая многолетнюю историю ее развития. Производителям же такая стратегия позволяет дифференцироваться среди насыщенного розничного предложения. 


















Главная Архив 2008 № 200, февраль 2018
19.02.18 14:24

Незрелый рынок

Уже второй год подряд российский рынок сыра демонстрирует замедление темпов развития, хотя еще в 2015-м и начале 2016 года категория стремительно росла. В то же время потребление сырных продуктов лишь набирает обороты. Первоначальный эффект от эмбарго уже прошел, а вот падение покупательной способности населения продолжает оказывать значительное влияние на отрасль, считают эксперты.


АВТОР: Ольга Еремина

Благодаря введению санкций последние три года стали достаточно успешными для производителей сыра, отмечает исполнительный директор Национальной ассоциации производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов. По данным отраслевой организации, подготовленным совместно с АЦ MilkNews, в 2014 году производство сыров и сырных продуктов увеличилось на 14,7% в натуральном выражении, а в 2015-м – еще на 18%, достигнув 589 тыс. т. При этом сыров за этот период было выпущено 384 и 453 тыс. т, что соответственно на 11,3 и 17,9% больше, чем годами ранее. Однако в 2016 году темпы развития отрасли заметно сократились: совокупный объем выпуска вырос всего на 2,8%, до 605,2 тыс. т. По итогам первого полугодия 2017-го показатель увеличился на 3,7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, до 371,4 тыс. т. Самую низкую динамику продемонстрировало именно производство сыров – +1,4% в 2016 году, составив 459,3 тыс. т, и +0,9% в первой половине 2017-го, дойдя до 266,7 тыс. т. «Сразу после введения санкций рынок освободился практически от 20% продукции, которая ранее ввозилась из-за рубежа. Образовавшийся вакуум начали активно заполнять российские производители. Темпы прироста отечественного выпуска составляли десятки процентов, – комментирует Артем Белов. – Однако сейчас мы видим замедление динамики в отрасли. Отчасти это связано с тем, что емкость освободившейся ниши уже почти исчерпана. Но главной причиной является устойчиво сокращающийся спрос на эту продукцию из-за падения доходов населения».

По мнению директора по продажам компании «Мультипро» Сергея Карсакова, сохраняющиеся ограничения на ввоз молочной продукции из-за рубежа по-прежнему стимулируют компании к увеличению выпуска сыров внутри страны. «Отечественное производство наращивает объемы и развивается. При условии, что ранее спрос более чем на 50% удовлетворялся за счет импортных поставок, выйти на достаточные объемы замещения и говорить о насыщении рынка еще рано, – рассуждает он. – Тем не менее согласно предварительным отчетам за 2017 год потребление молочной продукции в России, в частности сыров, сократилось на 1,3%. В первую очередь это связано с падением реальных располагаемых доходов населения. Снижение доходов привело к сокращению потребления дорогих сортов, чего нельзя сказать о более дешевых сырах».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».










Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата