№206, сентябрь 2018
Статьи свежего номера

Смягчение нравов
Модель жесткого дискаунтера в Европе уже не работает ± невозможно быть успешным, продавая небрендовые товары с палет в аскетичном интерьере. Однако со стороны дискаунтеров надвигается новая, гораздо более серьезная угроза: умные дискаунтеры перерождаются в супермаркеты, а возглавляют этот процесс Lidl, Aldi SЯd и Nord. Об этом тренде рассуждает Маттиас Квек, директор по исследовательской работе компании LZ Retailytics.
Окно в Европу
После введения эмбарго российские сыроделы получили новый стимул для развития своих проектов. В целом отечественным заводам удалось почти наполовину восполнить потерянный объем импорта. Однако заместить ушедшие с прилавков зарубежные сорта сыра аналогами получилось лишь на 10±15%. Более того, возможности импортозамещения практически исчерпаны ± около 40% эффекта от санкций получила Белоруссия, а реальный импорт на рынке не превышает 6,5%.
На темной стороне
В кризис россияне сократили покупки многих продуктов питания, однако не стали отказываться от своего любимого напитка - чая. Совокупный объем потребления остался на прежнем уровне, а вот расходы на эту продукцию заметно сократились. Чтобы хоть как-то сэкономить, потребители начали переключаться на более дешевые марки чая, в том числе СТМ.


















Главная Архив 2008 № 107, август 2008
22.12.10 05:39

Как Италия переехала в Поспелиху

Оценить
(0 голоса)

Руководство компании «Алтан» поставило перед собой цель из небольшого регионального игрока стать холдингом федерального уровня. Сегодня доля продукции «Алтана» на российском рынке фасованных макарон из твердых сортов пшеницы составляет 9,8%. И о ней знают не только россияне, но и жители Казахстана, Украины, Грузии и Монголии.

Автор: Юлия Пильникова

От компьютеров — к макаронам

Двадцать лет назад основатели компании «Алтан» и не догадывались, что со временем это название будет ассоциироваться с макаронами. Тогда Сергей Недорослев, Рашид Мурсекаев и Валерий Покорняк решили заняться торговлей компьютерами и разработкой программного обеспечения. Дело оказалось выгодным, доходы компании росли, но со временем взгляды на дальнейшее развитие бизнеса у партнеров стали все больше разниться. В начале 90-х гг. команда распалась: Недорослев и Мурсекаев перебрались в Москву, где каждый открыл новый бизнес, а Покорняк остался на родине, стал генеральным директором «Алтана», купил мельницу и организовал макаронное производство.

В середине 80-х гг. алтайские предприятия ежегодно производили по 400 тыс. т пшеницы отличного качества. Но с распадом Советского Союза государство перестало закупать твердую пшеницу у местных колхозов, а своих мельниц по ее переработке на Алтае, да и вообще в Сибири не было. Хозяйства не могли сбыть выращенный урожай. Тогда Покорняк по-настоящему загорелся идеей организовать переработку твердой пшеницы.

Полный цикл

Компания начала поиск производственной площадки. И весной 1994 г. «Алтан» приобрел акции Поспелихинского комбината хлебопродуктов с элеватором, мельницей и комбикормовым заводом. В 1995 г. мельницу перевели на помол твердой пшеницы с производительностью 220 т в сутки.

После того как была получена макаронная крупка высокого качества, следующим шагом «Алтана» стало освоение производства макарон, и в 1997 г. предприятие построило Поспелихинскую макаронную фабрику, установив на ней итальянское оборудование Tekalit. В активе предприятия пять технологических линий (четыре по производству короткорезаных макарон и одна, выпускающая длиннорезы: спагетти, букатини, длинную лапшу). Три из этих линий полностью автоматизированы.

Основу рецептур и технологических процессов производства разработали итальянские специалисты, и чтобы реализовать их идеи на практике, работники фабрики прошли обучающий курс и стажировку в Италии.

Общая производительность макаронных линий составляет 3900 т готовой продукции в месяц. Фасовочный аппарат позволяет выпускать продукцию в двух традиционных видах упаковки: пакете-«подушке» и пакете «с дном». Таким образом, сегодня предприятия холдинга охватывают весь цикл производства, от заготовки зерна до выпуска готовой продукции.

Сырье для мельницы поставляют 15 крупных сельхозпроизводителей Алтайского и Краснодарского края.

В 2007 г. фабрика получила на три года сертификат стандарта ISO 9001:2000, который подтверждает соответствие системы качества предприятия международным нормам и требованиям. По словам Покорняка, компания готовилась к сертификации почти год. Услуги компании-аудитора стоили недорого — около $20 тыс., гораздо дороже обошлась сама подготовка к сертификации — обучение людей, изменение внутренних стандартов и процессов.

85 больших мельниц

Название для основного своего бренда Покорняк привез из Италии.

– Однажды мне рассказали историю о том, как сто лет назад недалеко от итальянского города Роверто стояла Большая мельница, или Gran Mulino по-итальянски, — вспоминает Покорняк. — На ней делали хорошую макаронную крупку, которая славилась в округе тем, что из нее получались прекрасные макароны. Той мельницы уже, конечно, нет, но рассказы о ней макаронщики передают из поколения в поколение. Мне история очень понравилась, и я назвал свои макароны Granmulino.

Под зонтичным брендом Granmulino «Алтан» выпускает муку в бумажных пакетах весом 1,2 и 50 кг, а также макаронные изделия 85 наименований, в том числе макароны Granmulino-Стандарт и Granmulino+, которые относятся к ценовому сегменту «средний плюс». Макароны Granmulino-Премиум, которые продаются в эксклюзивной пачке с деревянной лопаткой в подарок, и макароны с натуральными вкусовыми добавками Granmulino Naturale относятся к сегменту «премиум».

В начале осени этого года на фабрике начнется производство макарон Granmulino-Премиум крупного формата. Сделано это было для того, чтобы расширить перспективный премиум-ассортимент. По оценке Покорняка, потребление премиальных макарон растет на 2-3% в год.

Всего в 2007 г. «Алтан» произвел 21,5 тыс. т макарон Granmulino и планирует ежегодно увеличивать этот показатель на 20-25%. Есть у компании и макароны эконом-сегмента «Семейный гарнир» (цена 20-23 руб. за 1 кг). Эту марку «Алтан» вывел весной 2005 г., когда потребление недорогих макарон в значительной степени обеспечивало рост макаронного рынка.

Сегодня ассортимент «Семейного гарнира» не слишком большой, он включает всего 10 видов, так как акцент компания делает все же на более высокое ценовое позиционирование.

Новые проекты

В сентябре Поспелихинская макаронная фабрика начнет производить крупы и хлопья по технологии «в собственном соку», которая позволяет сохранить в продукте максимум полезных веществ.

– Еще год назад мы начали изучать рынок круп и хлопьев и убедились, что это довольно перспективная ниша. Рынок круп ежегодно растет на 7-8%. По оценкам ИКАР, в 2008 г. его физический объем с учетом импорта риса может достичь 1,5-1,6 млн т, а в стоимостном выражении рынок составит $1,2-1,3 млрд, — рассказывает Ольга Карюкина, заместитель генерального директора ТД «Алтан». — Когда мы расширим линейку торговой марки Granmulino, нам проще будет входить в сети и эффективно представлять свой бренд на полках. Кроме того, мы рассчитываем снизить логистические затраты за счет более эффективной комплектации отгрузок. Согласно нашим планам, доля продаж круп и хлопьев на первом этапе составит минимум 8% общего объема реализации.

Также специалисты холдинга «Алтан» начали работу над проектированием и разработкой «Детских макарон» Granmulino. Компания опирается на тот факт, что в некоторых странах детские макароны входят в список лидеров продаж. Аналоги таких макарон есть и на российском рынке, это в основном итальянские марки. Решение по внедрению проекта будет принято по итогам мониторинга рынка и выпуска пробной партии продукции. А пока для опытных образцов детских макарон компания «Фрутаром» предложила «Алтану» ягодные, фруктовые, ореховые и другие виды вкусоароматических добавок.

Дистрибуция и продажи

Свою продукцию холдинг отгружает с автоматизированного склада авто- и ж/д транспортом. За реализацию отвечает ТД «Алтан». Бренд Granmulino представлен в 50 регионах России, в частности в Магадане, Красноярске, Ростове-на-Дону, Волгограде, Санкт-Петербурге.

У холдинга налажены взаимоотношения с 51 дистрибьютором по всей РФ, всех их «Алтан» делит на три типа: оптовиков, дистрибьюторов-новичков и дистрибьюторов-партнеров. Оптовиком может стать любое торговое предприятие, закупающее ежемесячно менее 5 т продукции холдинга «Алтан» для ее дальнейшей перепродажи. От дистрибьюторов-новичков требуется организовать бесперебойные поставки в розницу 5-11 т продукции в месяц.

Дистрибьютор-партнер оперирует объемами продукции более 11 т в месяц — и, как правило, в национальном масштабе. Также от него требуется логистическая, маркетинговая и рекламная поддержка.

Для каждого типа партнеров у холдинга разработана своя система скидок: для оптовиков скидки формируются на основании объема продаж, для дистрибьюторов — на основании своевременности оплаты, эксклюзивности, равномерности поставок в сети. Главный дистрибьютор получает свой статус и соответственно дополнительные скидки за продолжительное сотрудничество, участие в продвижении продукции «Алтана» и, безусловно, высокий уровень продаж.

Ценовой кризис

На развитии макаронного рынка отрицательно сказывалась ситуация с зерном, цены на которое только за прошлый год выросли на 60%. Это повлекло за собой повышение цен на макаронную продукцию на 45%. Фабрика переживала сложный период.

– Согласно договорам с крупными торговыми сетями, повысить цены на свою продукцию холдинг может в период от одного до трех месяцев после предупреждения об этом руководства сети, — рассказывает Ольга Карюкина. — Непрерывное и часто непредсказуемое увеличение цен на зерно не позволяло нам своевременно исправлять ситуацию с ценами на наши макароны. Сейчас ситуация стабилизировалась. С января по июнь текущего года мы постепенно повышали цены на макароны, за счет чего закупки дорогого зерна были компенсированы. Объем продаж Granmulino по итогам прошлого года составил 296 млн руб., по результатам первого полугодия 2008 г. — 162,5 млн руб.

Летом 2008 г. продукция Granmulino продавалась почти в 29 тыс. торговых точек, в том числе в магазинах самообслуживания и магазинах, работающих «через прилавок». В течение первого полугодия 2008 г. Granmulino появились на полках «Магнита» (Краснодар) и «Пятерочки» (Санкт-Петербург). Продукция компании представлена в 92 российских торговых сетях. «Алтан» экспортирует Granmulino в Казахстан, Украину, Белоруссию, Монголию и Грузию.

Холдинг «Алтан»
Основан в 1988 г., макаронный бизнес начат в 1995 г.
Сейчас в холдинг входят:
ОАО «Поспелихинский комбинат хлебопродуктов», ООО «Поспелихинская макаронная фабрика», ООО «Торговый дом „Алтан”» и управляющая компания ЗАО «НПФ „Алтан”».
В 1999 г. после покупки 19,9% акций ЗАО «НПФ „Алтан”» в состав акционеров вошел греческий инвестиционный фонд Commercial Capital.
Основной бренд компании – марка Granmulino. В 2008 г. компания планирует реализовать продукции на 370 млн руб. и получить 22 млн руб. прибыли.
Планируемый объем продаж на 2009 г. – 410 млн рублей.









Мнения экспертов

автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»