№207, октябрь 2018
Статьи свежего номера

Тот еще фрукт
Алексей и Ксения Мамоновы первыми в России решили наладить промышленный выпуск джема из бананов. Всего за два года из небольшого домашнего производства идея превратилась в серьезный бизнес-проект с объемом более чем 50 тыс. банок в месяц. Успех стартапу обеспечил повышенный интерес россиян к полезным десертам на фоне тренда правильного питания.
Спортивное поведение
Интерес россиян к функциональному питанию привел к значительному расширению в рознице категории клетчатки, протеинов и позиций на их основе. Сегодня концепция этих продуктов вышла за пределы спортивного питания и ассоциируется просто со здоровым образом жизни. Росту способствует и активная работа производителей по продвижению и развитию своих линеек.
Реальная виртуальность
В мире, где все проще купить любой товар онлайн, заманить покупателя в физический магазин стало сложнее. В ответ на этот тренд компании стали вносить элементы виртуального мира, который так влечет потребителей, в мир реальный, а маркетологи уже подобрали этому новое слово – фиджитал. Ритейл сближается с индустрией развлечений, однако виртуальная и дополненная реальность проникает в залы магазинов и офисы розничных компаний не только для того, чтобы поразить зрителей, но и для того, чтобы лучше информировать, научить, ускорить разработку проектов.


















Главная Вакансии партнеров № 206, сентябрь 2018

На темной стороне

В кризис россияне сократили покупки многих продуктов питания, однако не стали отказываться от своего любимого напитка - чая. Совокупный объем потребления остался на прежнем уровне, а вот расходы на эту продукцию заметно сократились. Чтобы хоть как-то сэкономить, потребители начали переключаться на более дешевые марки чая, в том числе СТМ.



АВТОР: Ольга Еремина

Сила традиций

На протяжении многих десятилетий чай остается для россиян традиционным горячим напитком: согласно данным социологических опросов, до 98% жителей нашей страны выпивают хотя бы одну чашку в день, отмечает генеральный директор компании «А-Трейд» Антон Боровиков. А если судить по общему объему потребления данной продукции, то Россия входит в число крупнейших мировых рынков. «Можно смело говорить, что российская чайная отрасль является сформированной и насыщенной. Подтверждением этому служит статистика исследовательских компаний, свидетельствующая о медленном снижении объемов потребления чая уже в течение нескольких лет, – комментирует он. – Причиной стагнации является в том числе перераспределение потребления в сторону кофе и кофейных напитков. Поэтому рынку чая в количественном отношении расти практически некуда».

По данным «Лаборатории трендов», в 2013–2015 годах импорт чая в Россию находился на отметке 173 тыс. т. В 2016-м поставки сократились до 164,4 тыс. т, однако уже в 2017-м выросли до 172 тыс. т, практически вернувшись на прежний уровень. «Общую ситуацию на отечественном чайном рынке, который является одним из крупнейших в мире как в физическом, так и в денежном выражении, в настоящее время можно охарактеризовать как стабильную, – соглашается коммерческий директор группы чайных компаний «Сапсан» Антон Кудрейко. – Об этом свидетельствуют и данные статистики – натуральный объем рынка в течение последних трех-четырех лет колеблется в районе 160–170 тыс. т в год».

Кризисная ситуация и сокращение покупательной способности не могли не отразиться на российском рынке чая и на объемах внешней торговли, считает основатель научно-исследовательской компании «Лаборатория трендов» Елена Пономарева. Однако основное падение, по ее словам, коснулось не натурального, а стоимостного товарооборота, что было связано с изменением ценовых предпочтений потребителей и смещения спроса в сторону более дешевых позиций. «Стагнация рынка чая – это результат падения покупательной способности населения, – подчеркивает директор по развитию компании «Косьминский гостинец» Сергей Федоров. – Дело в том, что 95% сырья – импортное, и в рублевом выражении оно теперь в два раза дороже. Потребитель же хочет видеть продукцию на полке по прежней цене, следовательно, падает качество ввозимого сырья».

За 2014–2017 годы объем импорта просел в деньгах на 17,8%, с $657 до $540,5 млн, подсчитали в «Лаборатории трендов». При этом самое сильное падение произошло в 2016-м, когда продажи сократились на 14,4%, с $638,3 до $546,1 млн. Остальные годы рынок показывал стабильную понижательную динамику на уровне 1–2% ежегодно. «Последние годы на российском рынке чая по вполне объективным причинам не были отмечены какими-то заметными и значимыми событиями. Нынешнее положение дел, связанное прежде всего с финансово-экономическими трудностями, ослаблением покупательной способности населения и снижением объемов традиционного спроса на чайную продукцию, едва ли позволяет ожидать кардинального изменения ситуации и в ближайшем будущем. Поэтому чайные компании сегодня работают на перспективу – постепенно преодолевают последствия кризиса, восстанавливают объемы производства, ищут пути повышения качества своей продукции, пересматривают ассортимент», – свидетельствует Антон Кудрейко. «Стимулом к развитию чайного рынка может стать только рост реальных доходов населения, но они снижаются. В связи с этим сокращается доля ценовых сегментов «средний» и «средний плюс», а растет «эконом». Цена для большинства потребителей сейчас играет самую главную роль, поэтому увеличивается доля не очень качественной дешевой продукции», – уверен руководитель отдела закупок чайного направления компании «Современные чайные технологии» (бренд Maître de Thé) Сергей Гармаш.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».