№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

На постном масле
Временная стагнация на рынке растительных масел, обусловленная резким скачком цен на данную продукцию в 2015–2016 годах, вскоре может вновь смениться ростом. Ожидается, что по итогам года объем розничных продаж увеличится почти на 2%. Пока же производители уверенно наращивают экспортные поставки и осваивают новые, альтернативные ниши.
Не просто конфетка
Падение реальных доходов населения спровоцировало замедление динамики в категории жевательного мармелада. Тем не менее покупатели не собираются отказываться от этой продукции. Дальнейшему росту спроса будет способствовать расширение ассортимента и усиление маркетинговой активности со стороны производителей.
Волшебные семена
В целях диверсификации бизнеса и освоения новых рыночных ниш кондитерское предприятие «АтАг» в августе 2017 года запустило производство необычного продукта – безалкогольных напитков с добавлением семян базилика. Первые партии товара уже были отгружены в розничные магазины Москвы, а по итогам 2018 года компания намерена поставить на рынок около 50 тыс. л напитка «Базилик».























Главная Вакансии партнеров № 195, август 2017

Под знаком качества

Решив развивать халяльное направление у себя на предприятии, производителю стоит внимательно ознакомиться с требованиями соответствующих стандартов. Организация производства халяль требует особого подхода на всех этапах выпуска, начиная от закупки сырья и заканчивая маркировкой и доставкой продукции. Затраты на изготовление этих товаров в среднем на 10–15% выше, однако они могут окупиться за счет дополнительной маржинальности.


АВТОР: Анна Назарова

На сегодняшний день халяль (с араб. «halal» – разрешенный) – это не просто разрешенная для употребления мусульманам пища, а целая индустрия, обеспечивающая безопасность и качество продуктов питания, подчеркивает заместитель председателя Комитета по стандарту «халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан (ДУМ РТ) Хайдар Камалетдинов. Маркировку «халяль» можно увидеть в магазинах разных стран. «Халяль – это общемировая система со строгими правилами и нормами, ее требования универсальны во всем мире. Знак «халяль» – гарант чистых, безопасных и полезных товаров», – замечает бренд-менеджер «Открытой дистрибьюторской компании» Юлия Круглова. «Чтобы начать выпуск этой продукции, производитель должен получить специальный сертификат, который подразумевает использование сырья и методов его обработки, не влекущих вреда для человека и окружающей среды, отказ от применения продуктов, содержащих ГМО и запрещенные ингредиенты, обеспечение санитарно-гигиенических требований в процессе производства и хранения продукции и сырья и обеспечение достоверной информации на ярлыке товара, – поясняет Хайдар Камалетдинов. – Если продукция отмечена знаком «халяль», это означает, что процесс производства, хранения и применения всех ингредиентов инспектировался независимой стороной, при этом не было выявлено никаких нарушений, использования недопустимого сырья или несоблюдения правил обработки используемой техники и оборудования».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»