№207, октябрь 2018
Статьи свежего номера

Тот еще фрукт
Алексей и Ксения Мамоновы первыми в России решили наладить промышленный выпуск джема из бананов. Всего за два года из небольшого домашнего производства идея превратилась в серьезный бизнес-проект с объемом более чем 50 тыс. банок в месяц. Успех стартапу обеспечил повышенный интерес россиян к полезным десертам на фоне тренда правильного питания.
Натуральный обмен
Продолжающееся становление кофейной культуры в России обеспечило динамичный рост продаж кофе в рознице, несмотря на кризис. В 2017 году рынок увеличился в объеме почти на 10%. Активнее всего развивается категория натурального кофе, в частности спешиалти, чему способствует распространение кофеен и продвижение кофемашин и кофеварок.
Спортивное поведение
Интерес россиян к функциональному питанию привел к значительному расширению в рознице категории клетчатки, протеинов и позиций на их основе. Сегодня концепция этих продуктов вышла за пределы спортивного питания и ассоциируется просто со здоровым образом жизни. Росту способствует и активная работа производителей по продвижению и развитию своих линеек.


















Главная Реклама № 190, февраль 2017
14.02.17 17:52

Прохладные отношения

Спустя два с половиной года после введения эмбарго отечественные производители замороженных продуктов так и не смогли выйти на прежний уровень продаж и восстановить свою рентабельность. На фоне повышения розничных цен россияне сократили потребление полуфабрикатов, что отрицательно сказалось на динамике рынка и продажах его игроков. В 2016 году российский рынок заморозки продолжил демонстрировать снижение, сократившись на 11%.


АВТОР: Ольга Еремина

По данным Alto Consulting Group, в 2016 году отечественный рынок заморозки составил 3,6 млн т, хотя еще в 2015-м его объем превышал 4 млн т. Отрицательную динамику аналитики объясняют в первую очередь сокращением импорта замороженных продуктов на российских прилавках: в прошлом году он просел на 12%. Не менее важной причиной послужило увеличение экспортных поставок, по большей части мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы (+57,9% к предыдущему году). На фоне ослабления рубля, а также снижения благосостояния населения российским компаниям стало выгоднее наращивать продажи за рубежом, нежели на внутреннем рынке.

Изменения на рынке замороженных продуктов и полуфабрикатов при этом носили неравномерный характер в зависимости от товарной категории, отмечает генеральный директор компании АМИ «Ветра-Маркетинг» Сергей Вергелес. В отдельных сегментах, по его словам, снижение продаж в 2016 году достигало 20% в натуральном выражении. А в числе наиболее пострадавших от последствий кризиса оказалась категория замороженных овощей, фруктов и смесей, а также полуфабрикатов и замороженных продуктов высокой степени готовности на их основе, поскольку именно она сильнее всего зависела от импорта и курса валюты. «В 2015 году власти последовательно закрывали «серые» каналы импорта, что также сказывалось на росте цен и на объеме предложения отдельных видов сырья, – комментирует Сергей Вергелес. – В итоге потери рынка по итогам года оценивались на уровне 8–12% в натуральном выражении. Но если 2015 год был временем адаптации, то 2016-й – периодом нарастания пессимизма, когда окончательно стало понятно, что близкого выхода из кризиса и улучшения материального положения потребителей ждать не приходится, а основным фактором спроса становится конечная цена продукта».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».









Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»