№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

Кукурузная революция
Заметив в России растущий спрос на продукцию без глютена, польская компания Pol-Foods одной из первых вывела на рынок макаронные изделия из кукурузной муки под собственнным брендом Sotelli, а также предложила решения по частной марке. Производитель уже достиг договоренностей по выпуску СТМ с сетью «Вкусвилл», а также ведет переговоры с «Мираторгом» и Spar. В будущем направление частной марки, согласно оценке компании, может занять до 10% в категории макаронных изделий без глютена.
Работать играючи
Пока в соцсетях смеются над миллениалами, с которыми нужно играть даже на работе, иначе им скучно, компании из самых разных сфер деятельности уже внедряют геймификацию в своих подразделениях. Не превратится ли организация в детский сад, если работники начнут играть прямо на работе? Или все же это отличная стратегия, которая может помочь в решении бизнес-задач?
Не просто конфетка
Падение реальных доходов населения спровоцировало замедление динамики в категории жевательного мармелада. Тем не менее покупатели не собираются отказываться от этой продукции. Дальнейшему росту спроса будет способствовать расширение ассортимента и усиление маркетинговой активности со стороны производителей.























Главная Рубрики № 195, август 2017

С пылу, с жару

На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.


АВТОР: Ольга Еремина

На протяжении последних трех лет производство традиционного хлеба и хлебобулочных изделий уменьшается в среднем на 2% ежегодно, в то время как замороженного – растет на 25–30%, что говорит о постепенном замещении готового заводского хлеба этой продукцией, отмечает первый заместитель управляющего «Владимирского хлебокомбината» Марина Деркач. Данный феномен, по мнению директора по продажам «Международной Хлебопекарной Корпорации» Сергея Агеева, связан с постепенной «европеизацией» нашего общества. Как известно, в европейских магазинах под part baked уже давно отводится до 95% полочного пространства. Поэтому расширение этой категории на российских прилавках происходит за счет переключения потребителей с традиционной продукции хлебозаводов на свежую выпечку. «Раньше категория замороженного хлеба в Европе являлась лишь узкой нишей хлебопекарной отрасли, а теперь превратилась в основной и объемообразующий сегмент рынка с долей порядка 80–90%, – комментирует Марина Деркач. – В России этот показатель пока составляет 10–15%, что эквивалентно $600 млн, однако перспективы роста высокие».

За последние три года доля «заморозки» на рынке хлеба, по оценке Сергея Агеева, увеличилась на 5–7%, но это предел. «Дальнейший рост возможен только при замене собственных производств в магазинах на «заморозку» в таких крупных сетях, как «Ашан», «Магнит», «Лента», «О’Кей», – считает он. – Х5 Retail Group уже заявил о своих намерениях развивать стратегические партнерства, в том числе и с производителями замороженного хлеба, вместо запуска собственных производств».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата