№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

В сухом достатке
Даже в кризис категория сухих завтраков продолжала развиваться, хотя динамика замедлилась. Пока россияне не включают данную продукцию в основную потребительскую корзину, однако изобилие доступного по цене предложения, удобство потребления и позиционирование зерновых продуктов в рамках тренда полезного и здорового питания обеспечивают устойчивый рост продаж категории на рынке. 
С кавказским акцентом
Предприниматель Владимир Азаров рискнул, когда одним из первых в России начал делать чипсы из лаваша, но не ошибся в своем выборе. На волне интереса россиян к необычным и полезным снекам новый продукт пришелся по вкусу потребителям. Уже в первые два с половиной года работы по проекту компании удалось довести продажи чипсов из лаваша в среднем до 70 т в месяц. 
Богатство нации
Национальные российские сорта продолжают укреплять позиции на рынке сыра. Активнее всего при этом развивается этническая группа – алтайский, адыгейский, сулугуни, чечил. Основная причина кроется даже не в санкциях, которые только ускорили данный процесс, а в глобальной тенденции Buy local, или «Покупай локальное». Потребители больше доверяют продукции «с корнями», учитывая многолетнюю историю ее развития. Производителям же такая стратегия позволяет дифференцироваться среди насыщенного розничного предложения. 


















Главная Рубрики Новости № 196, сентябрь 2017
22.09.17 16:42

На мучной основе

На фоне общего сокращения спроса на кондитерском рынке сегмент мучных изделий, напротив, продемонстрировал уверенный рост. Относительно невысокая цена и устойчивость к дальнейшему подорожанию по сравнению с другими видами сладостей сделали эту продукцию весьма привлекательной в кризисный период. За последние три года выпуск мучных изделий длительного хранения увеличился на 18,4%, а недлительного – на 5,6%.


АВТОР: Ольга Еремина

На протяжении последних семи лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения отличался стабильно высокими темпами роста относительно других категорий сладостей. По данным ИА «Крединформ», в 2011 году выпуск этой продукции увеличился на 3,3% в натуральном выражении, в 2012-м – на 4,7%, а в 2013-м – еще на 2,3%, составив 1214 тыс. т. Однако в 2014 году произошел резкий всплеск производства в категории: кондитерами было изготовлено 1304 тыс. т мучных изделий, что на 7,4% превысило уровень предыдущего года, отмечают аналитики агентства. В 2015-м показатель прибавил еще 6,5%, дойдя до 1389 тыс. т. По итогам 2016 года производство выросло на 3,4% и достигло 1436 тыс. т. Если же сравнить эти данные с уровнем 2010 года, то положительная динамика стала более существенной – +30,9%. За прошедшие семь лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения ежегодно прирастал в среднем в четыре раза быстрее, чем продукция недлительного хранения. По отношению к 2010-му выпуск сладостей с короткими сроками годности, согласно расчетам ИА «Крединформ», увеличился на 8,2%. В 2016 году на рынок было поставлено 356 тыс. т этой продукции, или на 1,7% больше, чем годом ранее.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ