№198, ноябрь 2017
Статьи свежего номера

Игровая площадка
Люди становятся все инфантильнее – таково общественное мнение. Обыватели сетуют, СМИ приводят доводы, а бизнес считает: раз становимся детьми – так давайте играть! Яркие положительные эмоции могут повысить лояльность и увеличить чек. Геймификация как слово появилось в 2003 году, но само явление только начинает внедряться в процессы розничных компаний.
Поставить на паузу
Тренд на здоровый образ жизни и правильное питание неоднозначно сказался на развитии российского рынка снеков. В последние годы категория продолжала увеличиваться в объеме, однако постепенно замедляла свою динамику. В то же время продажи продуктов полезного перекуса демонстрировали стремительный рост.
Конструктивное хранение
Сегодня на российском рынке представлен широкий ассортимент стеллажных конструкций – от стационарных фронтальных до консольных и набивных. Каждая имеет свои области применения и находит потребителя. Производители и поставщики настроены оптимистично и прогнозируют рост объемов поставок стеллажного оборудования. Многие компании идут по пути расширения ассортимента, чтобы оставаться конкурентными, кто-то пытается по максимуму загрузить производство за счет демпинга по цене. О новых нормативных требованиях, конструктивных разработках и инновациях нам рассказали эксперты в области стеллажного хранения.























Главная Рубрики Новости № 196, сентябрь 2017
22.09.17 16:42

На мучной основе

На фоне общего сокращения спроса на кондитерском рынке сегмент мучных изделий, напротив, продемонстрировал уверенный рост. Относительно невысокая цена и устойчивость к дальнейшему подорожанию по сравнению с другими видами сладостей сделали эту продукцию весьма привлекательной в кризисный период. За последние три года выпуск мучных изделий длительного хранения увеличился на 18,4%, а недлительного – на 5,6%.


АВТОР: Ольга Еремина

На протяжении последних семи лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения отличался стабильно высокими темпами роста относительно других категорий сладостей. По данным ИА «Крединформ», в 2011 году выпуск этой продукции увеличился на 3,3% в натуральном выражении, в 2012-м – на 4,7%, а в 2013-м – еще на 2,3%, составив 1214 тыс. т. Однако в 2014 году произошел резкий всплеск производства в категории: кондитерами было изготовлено 1304 тыс. т мучных изделий, что на 7,4% превысило уровень предыдущего года, отмечают аналитики агентства. В 2015-м показатель прибавил еще 6,5%, дойдя до 1389 тыс. т. По итогам 2016 года производство выросло на 3,4% и достигло 1436 тыс. т. Если же сравнить эти данные с уровнем 2010 года, то положительная динамика стала более существенной – +30,9%. За прошедшие семь лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения ежегодно прирастал в среднем в четыре раза быстрее, чем продукция недлительного хранения. По отношению к 2010-му выпуск сладостей с короткими сроками годности, согласно расчетам ИА «Крединформ», увеличился на 8,2%. В 2016 году на рынок было поставлено 356 тыс. т этой продукции, или на 1,7% больше, чем годом ранее.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор