№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Частная игра
Частные марки ритейлеров продолжают укреплять свои позиции на рынке товаров повседневного спроса. По итогам 2017 года их доля, согласно данным Nielsen, увеличилась почти до 5%. Тем не менее СТМ в продовольственных категориях замедляют темпы роста.
В здоровом деле
Петербургская компания «Омега», известная как производитель средиземноморских закусок, в том числе из греческих оливок под ТМ «Греко», официальный поставщик продукции для чемпионата мира по футболу-2018, решила диверсифицировать свой бизнес и открыла новое направление деятельности – изготовление напитков и пюре на основе семян чиа. Уже спустя месяц после запуска новой линейки производитель наладил сотрудничество с более чем 50 компаниями. По итогам 2018 года планируется продать до 200 т напитков и пюре.
Растущая альтернатива
Выход крупных российских игроков на рынок растительных аналогов молочных продуктов спровоцировал активное развитие категории в ритейле. Благодаря появлению доступного по цене отечественного предложения продажи таких напитков в 2017 году увеличились почти в два раза.


















Главная Рубрики Розница № 195, август 2017

Традиции в новом свете

Постоянно растущий спрос на халяльную еду в России делает эту нишу весьма привлекательной для отечественных производителей. По разным оценкам, рынок продуктов питания, изготовленных в соответствии с мусульманскими традициями, ежегодно увеличивается на 15–20%. Сегодня данная концепция уже преодолела исключительно религиозные рамки и вписалась в популярный тренд здорового питания.


АВТОР: Ольга Еремина

Активное развитие рынка халяльной продукции и услуг в первую очередь связано с возрождением религиозности в среде россиян, исповедующих ислам, подчеркивают в Международном центре стандартизации и сертификации «Халяль» Совета муфтиев России (МЦСиС «Халяль» СМР). Общая численность мусульман в России, по подсчетам организации, постепенно приближается к отметке в 30 млн человек, увеличиваясь ежегодно на 7–8%. Согласно оценке исполнительного директора консалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константина Корнеева, основанной на данных Росстата, доля населения России, исповедующего ислам, достигает почти 11%, а значит, потенциальной аудиторией халяльной продукции являются почти 16 млн человек. «Динамичное развитие данного направления обусловлено рядом причин. Это и активная миграция мусульманского населения с последующим увеличением доли последователей ислама, и успешная просветительская работа религиозных органов ислама, – констатирует бренд-менеджер кондитерской фабрики «Нева» Наталья Романова. – С расширением ассортиментной представленности на халяльных полках увеличивается и интерес мусульман к разрешенным продуктам фабричного производства».

Появление продукции халяль на российских прилавках, по словам руководителя отдела маркетинга «Нальчикского молочного комбината» Динары Урманчеевой, совпало с рядом мировых и внутрироссийских событий, и постепенно потребление халяльной еды стало трендом. «Политические и медиасобытия, происходящие как в стране в целом, так и в мусульманских республиках, интерес мировой моды к одежде по нормам ислама, доступная информация в Интернете, изменения восприятия религиозных канонов и национальных традиций у молодого поколения – все это повлияло на активное развитие рынка халяльной еды в России, – считает она. – Спрос на такую продукцию растет. Это говорит о готовности не только со стороны потребителей, но и со стороны предпринимателей, которые развивают свой бизнес в этом направлении».

Другим не менее важным фактором роста является набирающая в последние годы популярность здорового питания, отмечают в МЦСиС «Халяль» СМР. Ведь требования, предъявляемые к продукции под знаком «халяль», предполагают не только чисто религиозные аспекты, такие как прочтение молитвы перед забоем животного, но также и серьезный контроль за недопущением использования добавок и консервантов, которые способны нанести вред здоровью человека.

В результате постепенно аудиторию потребителей халяльной продукции пополняют представители других конфессий и нерелигиозные люди, подчеркивает Наталья Романова. «С появлением все большего количества недобросовестных производителей потребителю необходима уверенность, что качество продукции контролируется независимой стороной, как в случае с сертификацией халяль, – добавляет она. «Доля приверженцев тренда халяль в питании растет с каждым годом, и это связано не только с общим количеством мусульман в стране, которое составляет более 20 млн человек, или 14% всего населения страны, но и с тем фактом, что данной тенденции начинают следовать люди других конфессий и мировоззрений. Сейчас мы можем констатировать, что до 60% потребления продуктов халяль приходится именно на представителей других религий или неверующих. Многие христиане давно перешли на такое питание из-за того, что это качественно и вкусно. Безопасность, польза, качество и вкус – это категории, не имеющие национального или религиозного окраса», – соглашается бренд-менеджер «Открытой дистрибьюторской компании» Юлия Круглова.

По словам Константина Корнеева, многочисленные исследования показывают, что покупатели характеризуют продукцию халяль как более качественную и безопасную, будучи уверенными, что ее выпуск осуществляется при более жестком производственном контроле. Для многих потребителей халяльная продукция устойчиво ассоциируется с экологически чистой. Все эти факторы учитываются производителями, поэтому в своих ассортиментных портфелях продукцию халяль они стараются выпускать под отдельными торговыми марками, чтобы покупатели могли легко идентифицировать ее на полках магазинов.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата