№195, август 2017
Статьи свежего номера

Опять двойка
Президент Российской Федерации еще прошлым летом подписал поправки к закону 54-ФЗ. Все это время представители государства и крупные игроки рынка автоматизации ведут разъяснительную работу, что же принесут эти изменения и что нужно сделать, чтобы у ритейлеров не возникло проблем с законом. Однако всероссийское исследование, проведенное «Левада-Центром», Ассоциацией компаний интернет-торговли (АКИТ) и компанией «АТОЛ» в июне 2017 года, показало, что далеко не все онлайн-магазины понимают, как реализовать вовремя поправки к 54-ФЗ.
Под знаком качества
Решив развивать халяльное направление у себя на предприятии, производителю стоит внимательно ознакомиться с требованиями соответствующих стандартов. Организация производства халяль требует особого подхода на всех этапах выпуска, начиная от закупки сырья и заканчивая маркировкой и доставкой продукции. Затраты на изготовление этих товаров в среднем на 10–15% выше, однако они могут окупиться за счет дополнительной маржинальности.
Исходный потенциал
Постепенное насыщение российского мясного рынка заставляет отечественных производителей искать новые регионы сбыта. Одним из наиболее перспективных направлений становится экспорт халяльной продукции в страны Ближнего Востока. Именно такую стратегию выбрала для себя группа «Черкизово», решив развивать выпуск мяса птицы халяль. Ежегодно производство халяльной продукции, отправляемой на экспорт, в компании растет на 25–30%. О том, как развивается данное направление, журналу «Мое дело. Магазин» рассказал руководитель по развитию экспортного бизнеса группы «Черкизово» Алексей Сидоров.























Главная Рубрики Ассортимент № 194, июнь 2017

Зернышко к зернышку

Заметив свободную нишу на российском продуктовом рынке, компания «Черный хлеб» рискнула и первой в нашей стране запустила производство органической муки и круп из собственного зерна. Проект вышел на окупаемость менее чем за три года, и сейчас продажи предприятия растут в среднем на 50% ежегодно.


АВТОР: Ольга Еремина

Мысль о создании собственного производства органической муки пришла предпринимателю, ныне собственнику предприятия «Черный хлеб» Павлу Абрамову, еще в 2009 году на волне роста интереса потребителей к натуральным продуктам и домашнему хлебопечению. На тот момент среди продуктов, представленных на российском рынке в этой категории, была только итальянская органическая цельнозерновая мука, отечественные же аналоги, сертифицированные в соответствии со всеми необходимыми экологическими стандартами, отсутствовали. Заметив потенциально свободную нишу для развития, Павел начал изучать возможности запуска такого проекта и консультироваться со специалистами. Одновременно нашелся свободный участок земли в 30 га и производственные помещения. По случайному совпадению друзья предпринимателя выставили на продажу старые зерновые объекты – бывший колхозный зерноток с полуразрушенными зернохранилищами и небольшую мельницу, что позволило начать воплощение идеи в жизнь.

 

На медленных оборотах

Поначалу проект выпуска органической муки, как отмечает сам его автор, относился к разряду полулюбительских и развивался на медленных оборотах. После возникновения идеи в 2009 году около двух лет длилось консультирование, затем изучение рынка, оценка возможностей и постепенная организация производства. Предприятие «Черный хлеб» было зарегистрировано спустя три года – в 2012 году. Однако активное развитие проект получил в 2014-м, когда Павел Абрамов ушел из профессионального спорта и целиком посвятил себя бизнесу.

Наиболее затратным и сложным этапом работы оказался запуск самого производства. Общая сумма инвестиций в проект оценивается в $1–2 млн, при этом более 60% ушло на покупку оборудования и налаживание технических процессов. «Дело в том, что для производства зерна независимо от объема выпуска необходимо иметь весь ассортимент техники, начиная от сельскохозяйственных посевных и уборочных машин (тракторов и комбайнов), заканчивая зерноочистительной техникой и линиями по переработке и фасовке. Особенно актуально это в органическом производстве, поскольку земля не обрабатывается химикатами, и сорняк растет на поле вместе с зерном», – отмечает Павел Абрамов.

Производство разместилось в Алексинском районе Тульской области. Сейчас в портфеле компании – два производственных объекта: зерноток в деревне Соломасово и мельница и цех по переработке в деревне Хатманово. Предприятие располагает линиями по зерноочистке, по производству белой муки (вальцовая мельница), по выпуску цельнозерновой муки (жерновые мельницы), крупоцехом и фасовочной линией.

Получить статус «органик» практически для всех выращиваемых культур оказалось не так уж и сложно. «В соответствии с экостандартами земля должна перейти с обычного земледелия на органическое, то есть пройти конверсионный период. Он составляет два года для посева однолетних и три года – для уборки многолетных культур, – комментирует Павел Абрамов. – Нам в этом отношении повезло, поскольку среди приобретенных земель было очень много залежных территорий, которые долгое время не обрабатывались. Большая часть наших участков сразу же приобрела статус «органик». Лишь малая доля земли в первые два года находилась в конверсии, но потом также получила статус органической».

Вся продукция «Черного хлеба» сертифицирована компанией «Эко-Контроль» по стандарту СтО «Агрософия» «Об экологическом сельском хозяйстве, экологическом природопользовании и соответствующей маркировке экологической продукции», принятом в сентябре 2004 года. По словам Павла Абрамова, отечественная система сертификации действует в нашей стране уже почти 13 лет и полностью соответствует европейским нормам, просто не все об этом знают. По аналогии с евростандартами в России работают солнечногорский и питерский стандарты.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».