№195, август 2017
Статьи свежего номера

Пусть говорят
Персонализация – один из самых актуальных терминов для современного ритейла. Многочисленные исследования подтверждают, что сейчас на розничном рынке выходят в лидеры те компании, которые находят ключ к своему клиенту и предлагают ему именно то, что ему нужно. Для этого необходимо уметь собирать информацию о потребителе и выстраивать с ним диалог. Инструментов для этого сейчас очень много: соцсети, приложения, персональная рассылка, чат-боты на сайтах и т.д. Главное – подходить к общению с клиентами неформально и научиться с благодарностью принимать обратную связь.
Традиции в новом свете
Постоянно растущий спрос на халяльную еду в России делает эту нишу весьма привлекательной для отечественных производителей. По разным оценкам, рынок продуктов питания, изготовленных в соответствии с мусульманскими традициями, ежегодно увеличивается на 15–20%. Сегодня данная концепция уже преодолела исключительно религиозные рамки и вписалась в популярный тренд здорового питания.
Исходный потенциал
Постепенное насыщение российского мясного рынка заставляет отечественных производителей искать новые регионы сбыта. Одним из наиболее перспективных направлений становится экспорт халяльной продукции в страны Ближнего Востока. Именно такую стратегию выбрала для себя группа «Черкизово», решив развивать выпуск мяса птицы халяль. Ежегодно производство халяльной продукции, отправляемой на экспорт, в компании растет на 25–30%. О том, как развивается данное направление, журналу «Мое дело. Магазин» рассказал руководитель по развитию экспортного бизнеса группы «Черкизово» Алексей Сидоров.























Главная Рубрики Ассортимент № 193, май 2017

Ледниковый период

На фоне падения рынка замороженных, охлажденных и теплых готовых блюд в целом спрос на замороженную продукцию продолжает активно расти. В условиях кризиса и снижения реальных доходов потребители возвращаются к уже привычным для них замороженным готовым блюдам, отказываясь от покупки более дорогих аналогов в смежных категориях.


АВТОР: Ольга Еремина

По итогам 2015–2016 годов общий рынок готовых блюд, включая замороженные, охлажденные и теплые, хранящиеся в гастроемкостях и вакуумных упаковках при обычной температуре, согласно данным GfK Rus, сократился в натуральном выражении на 6,9% по сравнению с 2014-м. Основной причиной отрицательной динамики стало уменьшение продаж охлажденной и теплой продукции, в то время как сегмент замороженных готовых блюд показал прирост на 4,9%, отмечают аналитики компании. Таким образом, едва наметившиеся до кризиса робкие признаки смещения потребительского спроса с заморозки на охлажденную продукцию сменились прямо противоположным трендом. По наблюдениям GfK Rus, в 2016 году наблюдалась устойчивая тенденция переключения покупателей с охлажденных и теплых готовых блюд на замороженные.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».