№209, декабрь 2018
Статьи свежего номера

Прибрать  к рукам
Мода на finger food, то есть продукты, которые можно есть руками, постепенно захватывает не только заведения общепита, но и розничную торговлю. Стремление россиян к удобству в потреблении и ускоряющийся ритм жизни привели к активному распространению замороженных снеков – наггетсов, стрипсов, фрикаделек, чебуреков и блинчиков. По разным оценкам, эта категория уже занимает до 5–10% рынка заморозки.
Животные интересы
Рынок товаров для домашних животных продолжает активное развитие, несмотря на кризис, а все потому, что россияне стали более ответственно относиться к своим питомцам. Сегодня 46% владельцев кошек и 36% владельцев собак считают их полноправными членами семьи и не хотят им ни в чем отказывать. Перспективность тренда подтверждает интерес крупных игроков к данному сегменту: «Мираторг» недавно запустил новую линейку кормов-лакомств для собак.
На пороге зрелости
Российский рынок продуктового ритейла продолжает консолидироваться и к 2020 году перейдет в стадию зрелости и стабильности. Темпы роста при этом будут значительно ниже, чем в прошедшие два-три года. Это уже видно по планам открытия на 2019 год. Даже лидер рынка анонсировал всего 2000 новых «Пятерочек» вместо 2600 в 2018 году. Кирилл Терещенко подготовил для журнала подробный аналитический текст по итогам минувшего года и обозначил ведущие тренды на 2019 год.



















Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 170, февраль 2015

№ 170, февраль 2015 (9)


Прошлый год был рекордным по вводу новых торговых площадей в России. Теперь девелоперы столкнулись с проблемой, как освоить эти площади в условиях кризиса. Ритейлеры не готовы значительно повышать арендные затраты на фоне спада потребительской активности и увеличения закупочных цен. Публикуем прогноз компании Cushman & Wakefield, который поможет понять, что же ожидать от торгового метра в 2015–2016 годах.


Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю.


Всевозможные вариации производителей мороженого на тему состава, формы и вкуса продукции привели к тому, что всего за несколько лет ассортимент категории в корне изменился, стал гораздо богаче как по используемому сырью и наполнителям, так и по видам упаковки. Наряду с традиционными сортами на полках появилось мороженое с пробиотиками, функциональное и органическое мороженое, а также форматы, разработанные специально для детей. Как же правильно сегментировать эту категорию в рознице?


После резкого падения в 2013 году российский рынок соусов по итогам 2014-го, согласно предварительным оценкам, ожидает небольшой рост, на уровне 2,5%. Однако затяжной рецессии не избежать: в среднесрочной перспективе категория будет демонстрировать негативную динамику. Основная причина – снижение спроса на столовые соусы – майонез и кетчуп, занимающие основную часть рынка.


Активный процесс консолидации, начавшийся около трех лет назад на рынке плодовоовощной консервации, может стать новым стимулом развития категории, считают аналитики. Однако ситуация в отрасли напрямую будет зависеть от дальнейшего состояния курсов валют и возможности закупать сырье за границей.


Несмотря на активное развитие в последние годы сегмента товаров под частными марками, россияне по-прежнему склонны считать эту продукцию дешевой альтернативой брендам. Около 40% российских потребителей пока еще не готовы покупать СТМ в тех категориях, где качество для них имеет значение, отмечается в новом исследовании компании Nielsen.


Фабрика «Хлебный Спас» нашла привлекательную нишу на рынке кондитерских изделий – производство продукции для здорового питания. Благодаря инновационному подходу всего за несколько лет из небольшого регионального производителя компании удалось превратиться в крупного российского поставщика кондитерских изделий в розничные сети. С 2010 года продажи «Хлебного Спаса» ежегодно растут в среднем на 21%.


В вопросах информационной безопасности многие ритейлеры привыкли полагаться на авось и стараются максимально сэкономить деньги компании, поскольку возврат инвестиций в ИБ подсчитать практически невозможно. Однако недооценка угроз может привести к очень серьезным потерям. К примеру, конфиденциальная информация о ценовых предложениях поставщиков, условиях поставки товаров, планируемых к открытию торговых точках, попав в руки конкурентов, может значительно ослабить положение компании на рынке. В ближайшее время угрозы будут возрастать, так как в кризис теневой хакерский бизнес становится только крепче.


Рыбу в разных ее видах можно купить практически в любом торговом предприятии – от магазина «у дома» до гипермаркета. Особенно активно сейчас растет спрос на живую и охлажденную рыбу – интерес покупателей к категории «фреш» увеличивается с каждым годом. Конечно, продавать свежую продукцию непросто, в том числе и потому, что для нее требуется специальное оборудование. Однако если правильно просчитать проект, вложения должны окупиться за счет роста продаж.









Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор