№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

Сохранение импульса
Плавное возвращение россиян к докризисным привычкам и растущий спрос на удобные в употреблении продукты на фоне ускоряющегося ритма жизни в крупных городах обеспечил высокую динамику рынка импульсных товаров. За последние полтора года категория выросла, по разным оценкам, на 15–20%. Расширилась и ее представленность на полках: отводимое под эту продукцию пространство уже не ограничивается только прикассовой зоной. 
С кавказским акцентом
Предприниматель Владимир Азаров рискнул, когда одним из первых в России начал делать чипсы из лаваша, но не ошибся в своем выборе. На волне интереса россиян к необычным и полезным снекам новый продукт пришелся по вкусу потребителям. Уже в первые два с половиной года работы по проекту компании удалось довести продажи чипсов из лаваша в среднем до 70 т в месяц. 
По мановению руки
Возможность выбора – один из основных запросов современного покупателя. Причем касается это всего – и ассортимента, и форматов торговли, и каналов коммуникации с компанией. В конце концов ритейл дорос до того, чтобы дать сразу несколько вариантов способа оплаты. Хотите расплатиться кольцом, браслетом, рукавом пиджака или просто глядя в камеру? Технологии все это уже позволяют. Если кто-нибудь сделает оплату с помощью хлопка в ладони, то все покупатели на кассе будут выглядеть, как волшебники из сказки. Подождите, а почему на кассе? Можно ведь и без нее!


















Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 170, февраль 2015

№ 170, февраль 2015 (9)


Прошлый год был рекордным по вводу новых торговых площадей в России. Теперь девелоперы столкнулись с проблемой, как освоить эти площади в условиях кризиса. Ритейлеры не готовы значительно повышать арендные затраты на фоне спада потребительской активности и увеличения закупочных цен. Публикуем прогноз компании Cushman & Wakefield, который поможет понять, что же ожидать от торгового метра в 2015–2016 годах.


Сейчас, когда у ритейла появилось много насущных проблем, многие отказываются от программ, которые касаются развития бизнеса, а не направлены на «тушение пожаров». В том числе розничные сети приостанавливают финансирование онлайн-проектов. Однако потребительские привычки меняются с очень высокой скоростью, и когда потребители окончательно привыкнут использовать канал онлайн-торговли с помощью интернет-магазинов электроники и одежды, те игроки, которые предложат удачную модель продуктового онлайн-магазина, будут собирать сливки. Но необходимо понять, какую «дополнительную пользу»предложить покупателю.


Всевозможные вариации производителей мороженого на тему состава, формы и вкуса продукции привели к тому, что всего за несколько лет ассортимент категории в корне изменился, стал гораздо богаче как по используемому сырью и наполнителям, так и по видам упаковки. Наряду с традиционными сортами на полках появилось мороженое с пробиотиками, функциональное и органическое мороженое, а также форматы, разработанные специально для детей. Как же правильно сегментировать эту категорию в рознице?


После резкого падения в 2013 году российский рынок соусов по итогам 2014-го, согласно предварительным оценкам, ожидает небольшой рост, на уровне 2,5%. Однако затяжной рецессии не избежать: в среднесрочной перспективе категория будет демонстрировать негативную динамику. Основная причина – снижение спроса на столовые соусы – майонез и кетчуп, занимающие основную часть рынка.


Активный процесс консолидации, начавшийся около трех лет назад на рынке плодовоовощной консервации, может стать новым стимулом развития категории, считают аналитики. Однако ситуация в отрасли напрямую будет зависеть от дальнейшего состояния курсов валют и возможности закупать сырье за границей.


Несмотря на активное развитие в последние годы сегмента товаров под частными марками, россияне по-прежнему склонны считать эту продукцию дешевой альтернативой брендам. Около 40% российских потребителей пока еще не готовы покупать СТМ в тех категориях, где качество для них имеет значение, отмечается в новом исследовании компании Nielsen.


Фабрика «Хлебный Спас» нашла привлекательную нишу на рынке кондитерских изделий – производство продукции для здорового питания. Благодаря инновационному подходу всего за несколько лет из небольшого регионального производителя компании удалось превратиться в крупного российского поставщика кондитерских изделий в розничные сети. С 2010 года продажи «Хлебного Спаса» ежегодно растут в среднем на 21%.


В вопросах информационной безопасности многие ритейлеры привыкли полагаться на авось и стараются максимально сэкономить деньги компании, поскольку возврат инвестиций в ИБ подсчитать практически невозможно. Однако недооценка угроз может привести к очень серьезным потерям. К примеру, конфиденциальная информация о ценовых предложениях поставщиков, условиях поставки товаров, планируемых к открытию торговых точках, попав в руки конкурентов, может значительно ослабить положение компании на рынке. В ближайшее время угрозы будут возрастать, так как в кризис теневой хакерский бизнес становится только крепче.


Рыбу в разных ее видах можно купить практически в любом торговом предприятии – от магазина «у дома» до гипермаркета. Особенно активно сейчас растет спрос на живую и охлажденную рыбу – интерес покупателей к категории «фреш» увеличивается с каждым годом. Конечно, продавать свежую продукцию непросто, в том числе и потому, что для нее требуется специальное оборудование. Однако если правильно просчитать проект, вложения должны окупиться за счет роста продаж.







Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата