№209, декабрь 2018
Статьи свежего номера

Животные интересы
Рынок товаров для домашних животных продолжает активное развитие, несмотря на кризис, а все потому, что россияне стали более ответственно относиться к своим питомцам. Сегодня 46% владельцев кошек и 36% владельцев собак считают их полноправными членами семьи и не хотят им ни в чем отказывать. Перспективность тренда подтверждает интерес крупных игроков к данному сегменту: «Мираторг» недавно запустил новую линейку кормов-лакомств для собак.
Торгуют все!
«Беда, коль пироги начнет печи сапожник, а сапоги тачать пирожник», – писал в своей басне Иван Крылов. Он просто не жил в нашем веке! В последние несколько лет в бизнесе все так перемешалось, что невозможно точно определить сферу, которой занимается компания. Например, Сбербанк – это банк. «Яндекс» – это ИТ-компания. Понятия давно устоявшиеся. Только вот, объединившись в одну команду, эти две компании принялись торговать товарами из Китая и Турции, то есть превратились в одного серьезного ритейлера. Онлайн-площадка начала свою работу в ноябре. Герман Греф заявляет, что планирует сделать российский Amazon. И это только один пример: маркетплейсы на нашем рынке появляются один за другим.
Масло через  край
Несмотря на высокую насыщенность рынка, отечественная масложировая отрасль продолжает демонстрировать устойчивые темпы роста. Позитивная динамика связана с первую очередь с наращиванием экспортных поставок и развитием новых продуктовых сегментов, таких как льняное, соевое и рапсовое масло. Выпуск по этим позициям в 2017 году увеличился на 20–25%.


















Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 203, май 2018

№ 203, май 2018 (7)


Несмотря на то что продуктовый ритейл и фудсервис – отдельные области, и компетентность в одной из них не обязательно влечет за собой компетентность в другой, эти сегменты становятся все ближе друг к другу. В основе этого процесса – растущая потребность покупателей в быстром, но качественном питании, которое соответствует высокому темпу жизни. Все больше продуктовых ритейлеров дополняют ассортимент едой навынос или организуют предприятия общепита на своей территории. Продолжаем обзор европейских концепций на стыке ритейла и фудсервиса, разработанных крупнейшими игроками розничного рынка.


Работники розничной торговли хотят развиваться на рабочем месте. Согласно исследованию рекрутинговой компании Hays, 71% сотрудников индустрии ритейла считает возможность профессионального роста основной нематериальной мотивацией. И это на 8 п.п. больше, чем в общем по отраслям, представители которых приняли участие в опросе. Складывается ощущение, что в ритейл идут люди амбициозные, настроенные на карьерный рост и высокую степень личной вовлеченности в деятельность компании. Рассмотрим результаты исследования подробнее.


На фоне сокращения большинства категорий на рынке безалкогольных напитков сегмент минеральной и питьевой воды продолжает стабильный рост. В 2017 году продажи этой продукции, по разным оценкам, увеличились по объему на 3–5%. Питьевая вода уже прочно вошла в ежедневный рацион россиян, и даже в кризис потребители не спешат сокращать ее покупку.


Продолжив в 2017 году динамичное развитие, рынок мяса птицы достиг максимальной за последние пять лет отметки – почти 5 млн т. Однако высокий уровень насыщенности розничного предложения, в особенности курятиной, ужесточает конкурентную борьбу среди игроков. Производители стараются осваивать смежные направления, например, выпуск индейки и утки, а также развивать выпуск более маржинальных полуфабрикатов.


Возрастающая конкуренция на продуктовых рынках заставляет производителей находиться в постоянном поиске новых рецептур и эксклюзивных решений в упаковке. В 2017 году количество новых или обновленных продуктов в России, по данным Nielsen, увеличилось относительно 2016-го на 2%. В целом же доля новинок составила 19% продаж товаров FMCG в натуральном выражении и более 15% в денежном.


Выбрав стратегию импортозамещения, компания «Мороз и Ко», держатель бренда «Валентайн Фэмили», всего за несколько лет довела долю отечественного сырья в производстве замороженной выпечки до 90%. Это позволило сократить издержки от колебаний валюты и предложить розничным сетям российские аналоги импортных изделий по более низкой цене. По итогам 2018 года предприятие планирует увеличить объем своих продаж почти в два раза.


Покупатель – кто он? Возраст, семейное положение, где живет, что любит покупать и что не купит никогда – все это важно и нужно знать ритейлеру. О том, что составлять портрет покупателя необходимо, понятно всем, однако ручная работа в этой сфере безнадежно устарела. На смену опросам приходят Wi-Fi-аналитика, анализ соцсетей, продвинутые CRM-системы и многие другие инструменты.










Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»