№198, ноябрь 2017
Статьи свежего номера

Крупяной недостаток
Во втором квартале 2017 года по сравнению с предыдущим продажи круп в крупнейших федеральных торговых сетях России, по данным ритейл-аудита Nielsen, снизились на 2,5% в натуральном выражении, до 112,3 тыс. т, и на 8,5% в денежном выражении. При этом еще в первом квартале категория росла на 4,8 и 4,3% соответственно, а периодом ранее – на 17,6 и 11,7% соответственно. Пока среди всех круп позитивную динамику демонстрируют только продажи гречки.
Игровая площадка
Люди становятся все инфантильнее – таково общественное мнение. Обыватели сетуют, СМИ приводят доводы, а бизнес считает: раз становимся детьми – так давайте играть! Яркие положительные эмоции могут повысить лояльность и увеличить чек. Геймификация как слово появилось в 2003 году, но само явление только начинает внедряться в процессы розничных компаний.
Конструктивное хранение
Сегодня на российском рынке представлен широкий ассортимент стеллажных конструкций – от стационарных фронтальных до консольных и набивных. Каждая имеет свои области применения и находит потребителя. Производители и поставщики настроены оптимистично и прогнозируют рост объемов поставок стеллажного оборудования. Многие компании идут по пути расширения ассортимента, чтобы оставаться конкурентными, кто-то пытается по максимуму загрузить производство за счет демпинга по цене. О новых нормативных требованиях, конструктивных разработках и инновациях нам рассказали эксперты в области стеллажного хранения.























Главная Рубрики Инструменты № 193, май 2017

Для малого формата

В последние годы все большую популярность стал получать малый формат магазинов узкой продуктовой направленности: молочных, мясных, кондитерских. Покупатели любят такие магазины за дополнительный сервис, гарантированное качество продуктов и возможность пообщаться с продавцами. Производители и поставщики оборудования для оформления торговых залов реагируют на новую тенденцию незамедлительно: вводят новинки, «облегчают» стеллажные конструкции, разрабатывают более удобное холодильное оборудование.


АВТОР: Жанна Присяжная

Немаловажным фактором, влияющим на развитие малого формата магазинов, стал тренд на здоровый образ жизни. Многие хотят покупать качественные свежие продукты питания без добавок и консервантов. Поэтому, например, стали более востребованы специализированные мясные и молочные магазины, а также форматы, реализующие фермерские продукты. Покупатели начали чередовать посещение гипермаркетов и магазинов самообслуживания с форматами, где можно сразу получить консультацию по продукту или пообщаться с продавцом у прилавка, как это происходило на рынках. «Малый формат – это не классический магазин «у дома», а торговая лавка ограниченного ассортимента, строго специализированная – «хлеб и молоко» или «булочка и кофе», – поясняет Алексей Новокрещенов, директор по продажам компании Wanzl. – Направление интересное и правильное. Большинство покупателей предпочли бы общаться со знакомым продавцом, приобретать продукты гарантированного качества в удобном месте, без очереди, не спеша. Востребованы свежий хлеб, свежее мясо, молочные продукты и дополнительный сервис для своих покупателей – нарезать сыр, сделать и подогреть бутерброд. Имеющиеся торговые форматы никуда не денутся, конкурировать будут острее, сервис будет выше, торговые площади будут проектировать и оснащать интереснее».

Заказы на оформление небольших площадей все чаще получает и компания NORD. «За последние два года в Москве обозначился значительный спрос на оснащение магазинов площадью до 100 кв. м, – отмечает Игорь Пальчик, технический директор компании NORD. – Постепенно возвращается формат «заприлавочной» торговли. Прежде всего это связано с появлением так называемых фермерских магазинов, торговых точек непосредственно от заводов-производителей, экомаркетов».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».

Еще в этой категории: « Весенняя лихорадка






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех