№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

По мановению руки
Возможность выбора – один из основных запросов современного покупателя. Причем касается это всего – и ассортимента, и форматов торговли, и каналов коммуникации с компанией. В конце концов ритейл дорос до того, чтобы дать сразу несколько вариантов способа оплаты. Хотите расплатиться кольцом, браслетом, рукавом пиджака или просто глядя в камеру? Технологии все это уже позволяют. Если кто-нибудь сделает оплату с помощью хлопка в ладони, то все покупатели на кассе будут выглядеть, как волшебники из сказки. Подождите, а почему на кассе? Можно ведь и без нее!
Сохранение импульса
Плавное возвращение россиян к докризисным привычкам и растущий спрос на удобные в употреблении продукты на фоне ускоряющегося ритма жизни в крупных городах обеспечил высокую динамику рынка импульсных товаров. За последние полтора года категория выросла, по разным оценкам, на 15–20%. Расширилась и ее представленность на полках: отводимое под эту продукцию пространство уже не ограничивается только прикассовой зоной. 
Богатство нации
Национальные российские сорта продолжают укреплять позиции на рынке сыра. Активнее всего при этом развивается этническая группа – алтайский, адыгейский, сулугуни, чечил. Основная причина кроется даже не в санкциях, которые только ускорили данный процесс, а в глобальной тенденции Buy local, или «Покупай локальное». Потребители больше доверяют продукции «с корнями», учитывая многолетнюю историю ее развития. Производителям же такая стратегия позволяет дифференцироваться среди насыщенного розничного предложения. 


















Главная Рубрики Инструменты № 193, май 2017

Для малого формата

В последние годы все большую популярность стал получать малый формат магазинов узкой продуктовой направленности: молочных, мясных, кондитерских. Покупатели любят такие магазины за дополнительный сервис, гарантированное качество продуктов и возможность пообщаться с продавцами. Производители и поставщики оборудования для оформления торговых залов реагируют на новую тенденцию незамедлительно: вводят новинки, «облегчают» стеллажные конструкции, разрабатывают более удобное холодильное оборудование.


АВТОР: Жанна Присяжная

Немаловажным фактором, влияющим на развитие малого формата магазинов, стал тренд на здоровый образ жизни. Многие хотят покупать качественные свежие продукты питания без добавок и консервантов. Поэтому, например, стали более востребованы специализированные мясные и молочные магазины, а также форматы, реализующие фермерские продукты. Покупатели начали чередовать посещение гипермаркетов и магазинов самообслуживания с форматами, где можно сразу получить консультацию по продукту или пообщаться с продавцом у прилавка, как это происходило на рынках. «Малый формат – это не классический магазин «у дома», а торговая лавка ограниченного ассортимента, строго специализированная – «хлеб и молоко» или «булочка и кофе», – поясняет Алексей Новокрещенов, директор по продажам компании Wanzl. – Направление интересное и правильное. Большинство покупателей предпочли бы общаться со знакомым продавцом, приобретать продукты гарантированного качества в удобном месте, без очереди, не спеша. Востребованы свежий хлеб, свежее мясо, молочные продукты и дополнительный сервис для своих покупателей – нарезать сыр, сделать и подогреть бутерброд. Имеющиеся торговые форматы никуда не денутся, конкурировать будут острее, сервис будет выше, торговые площади будут проектировать и оснащать интереснее».

Заказы на оформление небольших площадей все чаще получает и компания NORD. «За последние два года в Москве обозначился значительный спрос на оснащение магазинов площадью до 100 кв. м, – отмечает Игорь Пальчик, технический директор компании NORD. – Постепенно возвращается формат «заприлавочной» торговли. Прежде всего это связано с появлением так называемых фермерских магазинов, торговых точек непосредственно от заводов-производителей, экомаркетов».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».

Еще в этой категории: « Весенняя лихорадка






Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ