№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

Держать марку
На фоне общей стагнации рынка FMCG продажи СТМ продолжают демонстрировать стабильный рост. За последний год оборот в данной категории, по данным GfK Rus, увеличился на 4,2%. Успех продуктов под частными марками связан с невысокой ценой: как правило, такие товары стоят на 20–25% меньше, нежели известные бренды. 
По мановению руки
Возможность выбора – один из основных запросов современного покупателя. Причем касается это всего – и ассортимента, и форматов торговли, и каналов коммуникации с компанией. В конце концов ритейл дорос до того, чтобы дать сразу несколько вариантов способа оплаты. Хотите расплатиться кольцом, браслетом, рукавом пиджака или просто глядя в камеру? Технологии все это уже позволяют. Если кто-нибудь сделает оплату с помощью хлопка в ладони, то все покупатели на кассе будут выглядеть, как волшебники из сказки. Подождите, а почему на кассе? Можно ведь и без нее!
Битва титанов
Дождались: в 2017 году оборот розничной торговли в России вырос в натуральном выражении на 1,3%, до 29 813,3 млрд руб., после двухлетнего спада. Потребительская активность россиян потихоньку восстанавливается, что разогреет рынок. При этом лидирующие концепции в стране по-прежнему дискаунтеры – именно фантастический рывок «Пятерочки» принес победу X5 Retail Group в прошлом году. В 2018-м весь рынок будет наблюдать за единоборством гигантов – X5 Retail Group и «Магнита», которые перетасовали управленческий состав. Аналитику рынка и рейтинг сетей снова представило агентство INFOLine во время Недели российского ритейла. Данными исследований поделились Иван Федяков и Михаил Бурмистров.


















Главная Рубрики Инструменты Мнения экспертов
Оценить
(0 голоса)

На фоне эмбарго с полок магазинов исчезли многие популярные у российских потребителей европейские сорта сыров. Конечно, такие сыры, как голландский, российский, костромской и пошехонский, пользующиеся самым высоким спросом на рынке никуда не делись, напротив их производство растет, но покупатель уже привык к разнообразию, которого его лишили. Поэтому эмбарго поставило в выигрышное положение тех российских производителей, которые хотят и умеют выпускать европейские сорта – камамбер, моцареллу, пармезан. Наше предприятие изначально специализировалось на производстве камамбера и других премиум-сыров, поэтому санкции оказали положительное влияние на наш бизнес. Спрос на нашу продукцию резко вырос. Недавно инвестировали 20 млн руб. в развитие производственных мощностей. В 2015 году мы намерены увеличить объем производства в 6 раз, до 72 т сыра в год. Конечно, мы планируем не только наращивать производство, но и расширять ассортимент. Например, в нашей продуктовой линейке появятся сыры из овечьего молока.

Плюс в том, что нам стало проще искать партнеров по сбыту. Торговые сети, которые раньше не обращали внимания на нашу продукцию – «мол, камамбер не может быть российским», – теперь с удовольствием с нами сотрудничают. Мы работаем с «Азбукой вкуса», «Глобус гурме», «Магнитом», «Викторией», торговой сетью «Твой дом». К сожалению, некоторым сетям мы даже пока вынуждены отказывать, так как на данный момент просто не можем обеспечить достаточный объем поставок.

Безусловно, эмбарго на импорт сыров отчасти помогло российским производителям. По крайней мере, место на полках освободилось точно. Но далеко не все могут воспользоваться открывшимися возможностями. За один день или месяц научиться производить сыры европейского качества невозможно. Это требует и технологий, и рецептуры, и крупных инвестиций в производство, и времени на обучение персонала. Однако компании, которые и раньше работали по высоким стандартам, сейчас имеют преимущество: торговые сети в поисках качественной продукции пускай вынужденно, но обращают внимание на российских сыроделов. Поэтому выиграют те компании, которые способны здесь и сейчас производить высококачественные сыры.

К сожалению, есть и обратная сторона медали. По данным Росстата, в прошлом году в России было произведено около 500 тыс. т сыра и сырных продуктов – это на 15% больше, чем в 2013 году. А выпуск так называемого сырного продукта, когда в рецептуре вместо молока используются растительные жиры и порошок, официально выросло на целых 30%, причем у специалистов есть основания думать, что этот показатель значительно выше. Кроме того, валютные скачки, безусловно, оказали и негативное влияние на отрасль. С ростом курса евро подорожало производство – комплектующие, сырье, которые закупаются за валюту.


Изменено 06.05.15 10:47






Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор