№204, июнь 2018
Статьи свежего номера

Битва титанов
Дождались: в 2017 году оборот розничной торговли в России вырос в натуральном выражении на 1,3%, до 29 813,3 млрд руб., после двухлетнего спада. Потребительская активность россиян потихоньку восстанавливается, что разогреет рынок. При этом лидирующие концепции в стране по-прежнему дискаунтеры – именно фантастический рывок «Пятерочки» принес победу X5 Retail Group в прошлом году. В 2018-м весь рынок будет наблюдать за единоборством гигантов – X5 Retail Group и «Магнита», которые перетасовали управленческий состав. Аналитику рынка и рейтинг сетей снова представило агентство INFOLine во время Недели российского ритейла. Данными исследований поделились Иван Федяков и Михаил Бурмистров.
Держать марку
На фоне общей стагнации рынка FMCG продажи СТМ продолжают демонстрировать стабильный рост. За последний год оборот в данной категории, по данным GfK Rus, увеличился на 4,2%. Успех продуктов под частными марками связан с невысокой ценой: как правило, такие товары стоят на 20–25% меньше, нежели известные бренды. 
Богатство нации
Национальные российские сорта продолжают укреплять позиции на рынке сыра. Активнее всего при этом развивается этническая группа – алтайский, адыгейский, сулугуни, чечил. Основная причина кроется даже не в санкциях, которые только ускорили данный процесс, а в глобальной тенденции Buy local, или «Покупай локальное». Потребители больше доверяют продукции «с корнями», учитывая многолетнюю историю ее развития. Производителям же такая стратегия позволяет дифференцироваться среди насыщенного розничного предложения. 


















Главная Рубрики Инструменты № 168, ноябрь 2014

Поощрить самостоятельность

Кассовая система самообслуживания – одно из перспективных решений для автоматизации магазинов. Технология Self Checkout (SCO) – это не просто касса, работающая без кассира. Это новая концепция работы супермаркета, когда покупатель не только сам выбирает товар, но и сканирует, оплачивает и упаковывает его. В Европе, особенно в Великобритании, терминалы самообслуживания уже получили широкое распространение в магазинах разных форматов. В России к технологии пока присматриваются, но лед уже тронулся, и прогресс не остановить.


АВТОР: Юлия Мацкивская

Обычно терминалы самообслуживания принимают и наличные, и банковские карты. Некоторые терминалы также умеют обрабатывать скидочные карты и карты лояльности. Как правило, в зоне самообслуживания находится помощник, который следит за происходящим на кассах и отвечает на вопросы покупателей. Если возникли подозрения, он может попросить посетителя показать чек и сверить его с покупками.

Эта технология завоевала доверие во всем мире. В Европе многие крупные ритейлеры, открывая новый магазин или переоборудуя старый, помимо обычных касс устанавливают SCO. «И кассы самообслуживания все больше вытесняют обычные кассы. Например, в гипермаркете Auсhan в Лакруа, расположенном недалеко от Парижа, или в гипермаркете Tesco в Линкольне на севере Великобритании установлены практически только кассовые системы самообслуживания, причем разного типа в зависимости от размера покупки – от экспресс-SCO до систем самообслуживания, снабженных транспортерной лентой обработки крупных покупок (Auchan) или инновационными тоннельными сканерами самосканирования (Tesco), а из традиционных касс функционирует лишь несколько, использующихся в основном для возвратов», – рассказывает Елена Кудрина, исполнительный директор компании France Informatique&Technologie (FIT). Есть пилотные проекты и в России. Готовы ли российские торговые сети к внедрению касс самообслуживания? Существует ли спрос на такие решения?

 

Всегда готов!

По словам Андрея Пивоварова, менеджера по продукции компании «Пилот», российские ритейлеры проявляют высокий интерес к решениям SCO и в том числе берут демооборудование для проведения тестирования. Но до реализации полноценных проектов пока дело доходит нечасто. «Единичные российские торговые сети были готовы к внедрению касс самообслуживанию еще пару лет назад. Но массово интерес проявился только в последний год. Интересуются все – от крупных федеральных сетей до небольших региональных. Сейчас эти решения рассматривают скорее как имиджевые и способ познакомить покупателей с «будущим». Расчет прост – установка небольшого количества таких касс сейчас позволит безболезненно приучить людей к общению с большим количеством подобных машин потом. Ведь спустя три или четыре года никто уже не будет удивляться таким решениям в магазине и, наоборот, будет недоумевать по поводу их отсутствия», – считает Игорь Чечулин, продукт менеджер направления Self-Checkout компании «Кристалл Сервис».

В целом российский рынок созрел для внедрения Self-Checkout. «Но не вся торговая розница психологически готова к реальным шагам в этом направлении. Ритейлерам нужно объективное доказательство того, что их инвестиции в такие проекты действительно окупятся. Поэтому до начала проекта производится расчет окупаемости. Моделируется работа магазина с участием SCO, определяется их оптимальное количество и расположение для получения наилучшего результата. Кроме того, сейчас инвестирует в эту технологию тот, кто понимает, что за ней будущее, и хочет воспользоваться конкурентными преимуществами в качестве пионера», – соглашается Елена Кудрина.

 

Плюсы очевидны

Плюсов у технологии SCO несколько. «Самые заметные – экономия рабочей силы, отсутствие человеческого фактора, экономия на зарплате кассиров, а также снижение зависимости от текучести кадров. Для работы четырех касс самообслуживания достаточно одного помощника со стороны магазина. Его задача консультировать покупателей и, например, подтверждать возраст в случае покупки сигарет или алкоголя. Второй плюс – рациональное использование торговых площадей. Часто мы видим кассовую линейку из 30 касс, но работают только 10–12. Почему? Нет кассиров. Место есть и даже кассы есть, но ими не могут воспользоваться покупатели. Внедрение технологии SCO поможет решить эту проблему», – объясняет Игорь Чечулин. На месте одного кассового стола можно установить до трех касс самообслуживания. Это позволяет увеличить пропускную способность магазина, ускорить кассовые операции, сократить очереди, особенно в периоды пиковых нагрузок. Терминалам не нужен перерыв на обед, они могут работать круглосуточно и без выходных. «Технология позволяет покупателям самостоятельно сканировать, упаковывать и оплачивать товары. Это приводит к повышению конфиденциальности покупки, увеличивает степень удовлетворенности покупателей, повышает их лояльность. И, что немаловажно, снижает потери магазина за счет уменьшения числа «брошенных» корзин и отказов от покупок из-за очередей. На повышение лояльности влияет и возможность контроля со стороны покупателя за покупаемым им товаром, Например, при фасовке весового товара случаются нарушения со стороны сотрудников – недовес с наклейкой этикетки большего веса. В процессе продаж селф-чекаут проводит контроль по весу. После считывания штрихкода эти расхождения всплывают, и злоупотребления выявляются. Также в SCO происходит автоматическая проверка купюр, поэтому ущерб по причине приема фальшивых купюр практически отсутствует», – считает Елена Кудрина.

Еще одна положительная сторона использования касс самообслуживания – снижение воровства при участии персонала. Известно, что 80% краж со стороны персонала совершаются непосредственно на кассе, в том числе в результате сговора недобросовестных покупателей с кассиром. Использование систем SCO устраняет влияние человеческого фактора, делая такие преступления невозможными.

Один из немаловажных плюсов – «вау-эффект» для покупателей. «В последние годы многие российские игроки заинтересовались такой концепцией, как «яркий ритейл», когда магазин заботится не только об ассортименте и ценовой политике, но и о визуальной составляющей – оформлении площадей, свете, звуке, красивой униформе у персонала, выкладке товара на витринах, вызывая за счет этого положительные эмоции у покупателя. Это, конечно же, сказывается на лояльности покупателя, частоте возвратов в магазин и в итоге – на прибыли», – поясняет Андрей Пивоваров.

 

Money, money, money…

Безусловно, самым большим плюсом можно считать экономическую целесообразность внедрения SCO. Конечно, срок окупаемости для каждой сети индивидуален. «Ориентир в два-три года является оптимальным при подборе решения по самообслуживанию. Немаловажным фактором является то, что в магазин начинают приходить новые категории покупателей. Экономия строится не только за счет сокращения затрат на фонде оплаты труда, но и за счет увеличения объемов продаж», – поясняет Игорь Чечулин.

Кроме того, экономический эффект от внедрения подобных решений будет складываться из целого ряда составляющих. «Это экономия торговой площади, экономия на заработной плате кассиров, снижение воровства с участием кассиров, повышение лояльности покупателей и т.д. Компания «Пилот» на рынке SCO уже четыре года. Исходя из нашей практики можно сказать, что окупаемость систем премиум-класса (Toshiba GCS (IBM) и Fujitsu) составляет 3–4 года. Собственное решение «Пилота» имеет срок окупаемости порядка двух лет», – рассказывает Андрей Пивоваров. Для сравнения: период окупаемости нового магазина – 5–9 лет.

 

Особый путь

В отличие от Запада в России внедрение технологии кассового самообслуживания стартовало только в 2012 году, это еще сравнительно новое явление для рынка. «При этом не нужно думать, что весь процесс сводится к покупке более дорогого аналога традиционной кассы. Внедрение технологии SCO – это сложный проект трансформации бизнеса с целью повышения его эффективности, помогающий снизить издержки и увеличить продажи. Этапы этого проекта включают правильную постановку целей (KPI), определение соответствующих принципов использования селф-чекаутов, обучение персонала и т.д. Нужно провести интеграцию программного обеспечения SCO с кассовым программным обеспечением, back-office-ной системой ритейлера, с его системами лояльности, адаптировать работу всего комплекса к бизнес-процессам ритейлера (провести кастомизацию)», – рассказывает Елена Кудрина.

Конечно, при внедрении систем Self-Checkout приходится учитывать те или иные особенности законодательства конкретной страны, специфику ведения розничного бизнеса. «Так, в соответствии с российским законодательством при оплате товаров через кассы самообслуживания необходимо снабдить систему функцией автоматического запроса подтверждения возраста покупателя при покупке алкоголя и сигарет, ограничить по времени продажу алкоголя, обеспечить МРП для сигарет и т.п. В этих случаях необходимо предусмотреть вмешательство консультанта в сценарии работы системы, который должен подтвердить право покупателя на приобретение алкоголя или табака. Роль консультанта на начальном этапе внедрения касс самообслуживания весьма значительна. В его функции входит не только информационная поддержка покупателей, но и перераспределение покупательских потоков в магазине», – продолжает Елена Кудрина.

Очень интересным является подход российских сетей к выбору решений по самообслуживанию. «Если в Европе при выборе Self-checkout никому ничего доказывать не нужно, то в нашей стране пока все еще много вопросов и страхов. Многие боятся пробовать что-то новое, особенно на фоне неустойчивой экономики. Впрочем, есть и совершенно другие примеры: SCO для таких ритейлеров – это не только способ оптимизировать затраты на персонал, но и привлечь дополнительное внимание покупателя к своим магазинам», – говорит Игорь Чечулин.

 

Что стоит на пути у SCO?

Желание видеть мгновенный возврат от инвестиций – это, наверное, основная причина, мешающая внедрению технологии в ритейле. «Стратегическое планирование на 3–4 и более лет вперед у нас не пользуется популярностью в отличие от Европы, где проекты со сроком окупаемости пять и более лет являются обычной практикой. Многие хотят видеть гарантии успешности внедрения касс самообслуживания, то есть относятся к SCO как к новаторской технологии, а не издержкам магазина (в отличие, скажем, от обновления парка тележек). Да и вкладывать средства в проекты с окупаемостью 2–4 года многим представляется рискованным: российский бизнес в целом ориентирован на максимально быстрый возврат вложений, – считает Андрей Пивоваров. – Кроме того, в отличие от Европы в России уровень зарплат кассиров намного ниже. Соответственно, в Европе высокоуровневые системы SCO могут окупаться даже быстрее, чем более доступные по цене кассы самообслуживания в России. Нежелание инвестировать в новый формат также играет свою роль. Зачем что-то менять, если и так все работает?».

Иногда звучат опасения, что с началом применения SCO может повыситься воровство. Но мировая практика показывает, что уровень краж и потерь при внедрении технологии SCO, напротив, снижается. «Основная причина хищений – сговор кассиров с покупателями, в результате которого оплачивается совсем не тот товар, который выносится из магазина покупателем, а значительно более дешевый (32% потерь). Ввиду наличия интеллектуальной системы весового контроля на SCO подобная операция невозможна или крайне затруднена. К тому же зона самообслуживания находится в поле зрения видеокамер и охраны. Воровать в такой обстановке практически бессмысленно. Покупатель, имеющий подобное намерение, скорее сделает попытку кражи в торговом зале. Но это уже другая категория потерь, менее значимая (21% потерь)», – объясняет Елена Кудрина.

Впрочем, не надо торопиться увольнять всех кассиров. «Традиционные системы обслуживания по-прежнему актуальны и, как правило, не заменимы. Поэтому часто можно наблюдать использование комбинированной системы из традиционных касс с кассирами и систем SCO. Подобные вариации хорошо себя зарекомендовали и набирают все большую популярность в Европе. Аналогичные процессы происходят в России, но с некоторым отставанием как по времени, так и по масштабу», – продолжает Андрей Пивоваров.

Однако есть и более оптимистичное мнение. «Факторов, затрудняющих появление технологий самообслуживания, на российском рынке нет. Да, есть страхи. Но технологии уже здесь, они выверены и проверены. Осталось раскрыть всю их силу рынку, и тогда революцию уже не остановить», – убежден Игорь Чечулин.

 

Целесообразность и перспективы

До недавнего времени во всем мире бытовало мнение, что использование SCO целесообразно только в больших форматах (гипермаркетах). Но современные селф-чекауты стали более компактными, эргономичными, удобными для использования и занимают значительно меньше места, чем классическая кассовая линейка. «К тому же именно в магазинах малых форматов средний чек невелик и включает менее 15 наименований товара – оптимальное количество для применения SCO. Поэтому сейчас набирает обороты новый тренд – применение SCO в магазинах «у дома», – говорит Елена Кудрина.

Однако технология применима для всех форматов, так как предполагает самостоятельное совершение покупки покупателем. «Ритейлеры пробуют, экспериментируют с сегментами рынка, меняют форматы. Каждая сеть имеет свою историю успеха. Наша компания накопила богатый опыт как пилотных, так и индивидуальных проектов для отдельных магазинов. Сейчас мы ждем смелого заказчика, готового к внедрению системы SCO в масштабе сети», – заявляет Андрей Пивоваров. Вопрос стоит только за внешним видом технологии – это не обязательно будет касса самообслуживания, это может быть мобильный терминал или иной способ подготовки и оплаты чека.

Таким образом, отечественный рынок уже готов к эффективному использованию таких технологий, особенно в связи с необходимостью оптимизации затрат при динамичном росте бизнеса.

Еще в этой категории: Ритейл под колпаком »










Мнения экспертов

автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор