№206, сентябрь 2018
Статьи свежего номера

На темной стороне
В кризис россияне сократили покупки многих продуктов питания, однако не стали отказываться от своего любимого напитка - чая. Совокупный объем потребления остался на прежнем уровне, а вот расходы на эту продукцию заметно сократились. Чтобы хоть как-то сэкономить, потребители начали переключаться на более дешевые марки чая, в том числе СТМ.
Окно в Европу
После введения эмбарго российские сыроделы получили новый стимул для развития своих проектов. В целом отечественным заводам удалось почти наполовину восполнить потерянный объем импорта. Однако заместить ушедшие с прилавков зарубежные сорта сыра аналогами получилось лишь на 10±15%. Более того, возможности импортозамещения практически исчерпаны ± около 40% эффекта от санкций получила Белоруссия, а реальный импорт на рынке не превышает 6,5%.
Кассовые сборы
Размещение товара в прикассовой зоне, конечно, повышает его шансы на успех по сравнению с традиционной категорийной выкладкой, но все-таки не является гарантией покупки. Большинство приобретений на кассе являются спонтанными, а чтобы заинтересовать потребителя, у продавца есть всего 1,5 минуты. Как же не упустить свою выгоду и повысить вероятность импульсной покупки?


















Главная О журнале № 206, сентябрь 2018

Рациональное зерно

Стремление россиян к правильному питанию продолжает обеспечивать хоть и небольшой, но стабильный рост рынка хлопьев и каш быстрого приготовления даже в кризис. Однако постепенное замедление общей динамики заставляет производителей искать новые способы повышения своих продаж. Эксперты советуют делать ставку на перспективные сегменты многозлаковых продуктов и решений для моментального приготовления, демонстрирующие ежегодный рост на уровне 20%.


АВТОР: Анна Назарова

На протяжении как ми­нимум последних трех лет рынок каш быстрого приготовления и не требующих варки, согласно расчетам GfK Rus, основанным на данных панели домашних хозяйств, демонстрирует стабильность в натуральном выражении. За июль 2017 года – июнь 2018-го объем категории оценивается аналитиками компании на уровне 158,4 тыс. т. «Будучи одним из самых насыщенных в FMCG-отрасли, рынок зерновых хлопьев, включая хлопья, не требующие варки, и моментальные каши, в последнее время отличается довольно низкими темпами роста. Так, в 2016–2018 годах его оборот находился в пределах 150–170 тыс. т. Тем не менее продолжающееся развитие категории связано с сохранением интереса потребителей к здоровому образу жизни, который предполагает наличие полноценного завтрака, а также расширением розничного предложения зерновых хлопьев и моментальных каш», – комментирует президент объединения «Союз­пищепром» Александр Берестов.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».









Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»