№206, сентябрь 2018
Статьи свежего номера

Окно в Европу
После введения эмбарго российские сыроделы получили новый стимул для развития своих проектов. В целом отечественным заводам удалось почти наполовину восполнить потерянный объем импорта. Однако заместить ушедшие с прилавков зарубежные сорта сыра аналогами получилось лишь на 10±15%. Более того, возможности импортозамещения практически исчерпаны ± около 40% эффекта от санкций получила Белоруссия, а реальный импорт на рынке не превышает 6,5%.
Белая метка
Китайский календарь больше не актуален: ритейлеры считают года по государственным системам учета и контроля. Мы пережили год ЕГАИС, год онлайн-касс, а год «Меркурия» пока в самом разгаре. Следующий год будет не годом желтой земляной свиньи, как пишут гороскопы, а годом введения обязательной маркировки отдельных товарных групп. Впоследствии маркировка должна охватить все основные группы товаров, в том числе, разумеется, и FMCG. Основной целью проекта провозглашается борьба с нелегальной продукцией. Обсудим, что же принесет рынку очередная реформа.
Кассовые сборы
Размещение товара в прикассовой зоне, конечно, повышает его шансы на успех по сравнению с традиционной категорийной выкладкой, но все-таки не является гарантией покупки. Большинство приобретений на кассе являются спонтанными, а чтобы заинтересовать потребителя, у продавца есть всего 1,5 минуты. Как же не упустить свою выгоду и повысить вероятность импульсной покупки?


















Главная О журнале № 202, апрель 2018
22.05.18 12:36

Тяга к сладкому

Восстановление спроса на сладости на внутреннем рынке и расширение экспортных поставок привели к увеличению производства кондитерских изделий. По итогам 2017 года этот показатель прибавил 2,5%, а в категории шоколада – 8%. Дальнейшая стабилизация потребления будет проявляться не столько в росте его объемов, сколько в смещении покупательского интереса в сторону более дорогих видов продукции.


АВТОР: Ольга Еремина

Производство кондитерских изделий в России в 2017 году выросло на 2,5%, до 3,63 млн т, отмечают в «Центре исследований кондитерского рынка» (ЦИКР), ссылаясь на Росстат. При этом наиболее позитивные изменения наблюдались в сегменте шоколадной продукции, который на протяжении предыдущих трех лет сокращался. По итогам 2017 года объем выпуска данного вида сладостей, согласно расчетам ЦИКРа, увеличился на 8%, достигнув 710 тыс. т. Мучных кондитерских изделий как длительных сроков хранения (печенье, вафли, кексы, пряники, рулеты и так далее), так и недлительных (торты и пирожные) было изготовлено 1,85 млн т, или на 5,7% больше, чем в 2016 году. А вот производство сахаристой продукции сократилось почти на 3%, до 1,07 млн т, что соответствует показателям 2015 года, подчеркивают аналитики компании. «Во-первых, на развитии отрасли позитивно сказываются такие факторы, как общее восстановление экономики и возобновление роста внутреннего потребления, а также усталость потребителей от экономии, – комментирует руководитель направления «Здоровое питание» кондитерской фабрики «Хлебный Спас» Сергей Карасев. – Во-вторых, уровень инфляции установился на рекордно низком за последние годы уровне, что вместе с низкими ценами на муку и на сахар стабилизировало рост цен на кондитерские изделия. В-третьих, вместе с этим конкуренция производителей за место на полках магазинов федеральных торговых сетей растет, в том числе и за счет роста импорта кондитерской продукции и стабильного сокращения независимой розницы».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».