№206, сентябрь 2018
Статьи свежего номера

Окно в Европу
После введения эмбарго российские сыроделы получили новый стимул для развития своих проектов. В целом отечественным заводам удалось почти наполовину восполнить потерянный объем импорта. Однако заместить ушедшие с прилавков зарубежные сорта сыра аналогами получилось лишь на 10±15%. Более того, возможности импортозамещения практически исчерпаны ± около 40% эффекта от санкций получила Белоруссия, а реальный импорт на рынке не превышает 6,5%.
На темной стороне
В кризис россияне сократили покупки многих продуктов питания, однако не стали отказываться от своего любимого напитка - чая. Совокупный объем потребления остался на прежнем уровне, а вот расходы на эту продукцию заметно сократились. Чтобы хоть как-то сэкономить, потребители начали переключаться на более дешевые марки чая, в том числе СТМ.
Кассовые сборы
Размещение товара в прикассовой зоне, конечно, повышает его шансы на успех по сравнению с традиционной категорийной выкладкой, но все-таки не является гарантией покупки. Большинство приобретений на кассе являются спонтанными, а чтобы заинтересовать потребителя, у продавца есть всего 1,5 минуты. Как же не упустить свою выгоду и повысить вероятность импульсной покупки?


















Главная О журнале № 195, август 2017

Под знаком качества

Решив развивать халяльное направление у себя на предприятии, производителю стоит внимательно ознакомиться с требованиями соответствующих стандартов. Организация производства халяль требует особого подхода на всех этапах выпуска, начиная от закупки сырья и заканчивая маркировкой и доставкой продукции. Затраты на изготовление этих товаров в среднем на 10–15% выше, однако они могут окупиться за счет дополнительной маржинальности.


АВТОР: Анна Назарова

На сегодняшний день халяль (с араб. «halal» – разрешенный) – это не просто разрешенная для употребления мусульманам пища, а целая индустрия, обеспечивающая безопасность и качество продуктов питания, подчеркивает заместитель председателя Комитета по стандарту «халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан (ДУМ РТ) Хайдар Камалетдинов. Маркировку «халяль» можно увидеть в магазинах разных стран. «Халяль – это общемировая система со строгими правилами и нормами, ее требования универсальны во всем мире. Знак «халяль» – гарант чистых, безопасных и полезных товаров», – замечает бренд-менеджер «Открытой дистрибьюторской компании» Юлия Круглова. «Чтобы начать выпуск этой продукции, производитель должен получить специальный сертификат, который подразумевает использование сырья и методов его обработки, не влекущих вреда для человека и окружающей среды, отказ от применения продуктов, содержащих ГМО и запрещенные ингредиенты, обеспечение санитарно-гигиенических требований в процессе производства и хранения продукции и сырья и обеспечение достоверной информации на ярлыке товара, – поясняет Хайдар Камалетдинов. – Если продукция отмечена знаком «халяль», это означает, что процесс производства, хранения и применения всех ингредиентов инспектировался независимой стороной, при этом не было выявлено никаких нарушений, использования недопустимого сырья или несоблюдения правил обработки используемой техники и оборудования».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».