№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

Работать играючи
Пока в соцсетях смеются над миллениалами, с которыми нужно играть даже на работе, иначе им скучно, компании из самых разных сфер деятельности уже внедряют геймификацию в своих подразделениях. Не превратится ли организация в детский сад, если работники начнут играть прямо на работе? Или все же это отличная стратегия, которая может помочь в решении бизнес-задач?
Волшебные семена
В целях диверсификации бизнеса и освоения новых рыночных ниш кондитерское предприятие «АтАг» в августе 2017 года запустило производство необычного продукта – безалкогольных напитков с добавлением семян базилика. Первые партии товара уже были отгружены в розничные магазины Москвы, а по итогам 2018 года компания намерена поставить на рынок около 50 тыс. л напитка «Базилик».
Кукурузная революция
Заметив в России растущий спрос на продукцию без глютена, польская компания Pol-Foods одной из первых вывела на рынок макаронные изделия из кукурузной муки под собственнным брендом Sotelli, а также предложила решения по частной марке. Производитель уже достиг договоренностей по выпуску СТМ с сетью «Вкусвилл», а также ведет переговоры с «Мираторгом» и Spar. В будущем направление частной марки, согласно оценке компании, может занять до 10% в категории макаронных изделий без глютена.























Главная О журнале Мнения экспертов
Оценить
(0 голоса)

На фоне эмбарго с полок магазинов исчезли многие популярные у российских потребителей европейские сорта сыров. Конечно, такие сыры, как голландский, российский, костромской и пошехонский, пользующиеся самым высоким спросом на рынке никуда не делись, напротив их производство растет, но покупатель уже привык к разнообразию, которого его лишили. Поэтому эмбарго поставило в выигрышное положение тех российских производителей, которые хотят и умеют выпускать европейские сорта – камамбер, моцареллу, пармезан. Наше предприятие изначально специализировалось на производстве камамбера и других премиум-сыров, поэтому санкции оказали положительное влияние на наш бизнес. Спрос на нашу продукцию резко вырос. Недавно инвестировали 20 млн руб. в развитие производственных мощностей. В 2015 году мы намерены увеличить объем производства в 6 раз, до 72 т сыра в год. Конечно, мы планируем не только наращивать производство, но и расширять ассортимент. Например, в нашей продуктовой линейке появятся сыры из овечьего молока.

Плюс в том, что нам стало проще искать партнеров по сбыту. Торговые сети, которые раньше не обращали внимания на нашу продукцию – «мол, камамбер не может быть российским», – теперь с удовольствием с нами сотрудничают. Мы работаем с «Азбукой вкуса», «Глобус гурме», «Магнитом», «Викторией», торговой сетью «Твой дом». К сожалению, некоторым сетям мы даже пока вынуждены отказывать, так как на данный момент просто не можем обеспечить достаточный объем поставок.

Безусловно, эмбарго на импорт сыров отчасти помогло российским производителям. По крайней мере, место на полках освободилось точно. Но далеко не все могут воспользоваться открывшимися возможностями. За один день или месяц научиться производить сыры европейского качества невозможно. Это требует и технологий, и рецептуры, и крупных инвестиций в производство, и времени на обучение персонала. Однако компании, которые и раньше работали по высоким стандартам, сейчас имеют преимущество: торговые сети в поисках качественной продукции пускай вынужденно, но обращают внимание на российских сыроделов. Поэтому выиграют те компании, которые способны здесь и сейчас производить высококачественные сыры.

К сожалению, есть и обратная сторона медали. По данным Росстата, в прошлом году в России было произведено около 500 тыс. т сыра и сырных продуктов – это на 15% больше, чем в 2013 году. А выпуск так называемого сырного продукта, когда в рецептуре вместо молока используются растительные жиры и порошок, официально выросло на целых 30%, причем у специалистов есть основания думать, что этот показатель значительно выше. Кроме того, валютные скачки, безусловно, оказали и негативное влияние на отрасль. С ростом курса евро подорожало производство – комплектующие, сырье, которые закупаются за валюту.


Изменено 06.05.15 10:47






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата