№ 166, сентябрь 2014

Итальянская компания Barilla одной из первых среди производителей продуктов питания решила опробовать новую программу Perfect Package от компании Dassault Systemes, которая позволяет разрабатывать дизайн и форму товаров в 3D. С помощью уникального решения компании удалось не только быстро подобрать оптимальную упаковку для своего продукта, увеличив тем самым свои продажи, но и сократить издержки, связанные с разработкой упаковки.

Три года назад производитель колбасных изделий и замороженных полуфабрикатов «АБИ Продакт» рискнул и вывел необычный для рынка заморозки продукт – «Чебупели» под ТМ «Горячая штучка». Проект оказался более чем успешным. Сейчас линейка уже состоит из 15 позиций, включая «Чебупиццу», «Бельмеши», а объем продаж достигает около 1 млн кг в месяц.

Столичная сеть универсамов «АБК» наладила выпуск развесных и фасованных солений и квашений под частной маркой «Суздальский огород». За три года ритейлеру удалось полностью заместить продукцию сторонних поставщиков соленьями собственного производства и увеличить их продажи как минимум вдвое. В 2014 году планируется расширить ассортимент за счет выпуска корейских салатов и моченых ягод.

В поисках новых способов повышения продаж игроки рынка FMCG решили обратиться к детской аудитории. Продукты, ориентированные на детей после трех лет, стали появляться в таких категориях, как пельмени, колбасные изделия, оливковое масло, крупы, сыры и др. Сертификации для них не требуется, а продажи выше, чем у традиционных аналогов.

Российский кондитерский рынок еще не достиг своего максимума, поэтому ежегодно, по разным оценкам, он растет на 5–7% в натуральном выражении. В 2013 году категория увеличилась в объеме на 6%. Однако из-за неблагополучной экономической ситуации продажи изделий премиум-сегмента, с которым связывали дальнейшее развитие рынка, падают, а спрос вновь смещается к дешевой продукции.

Благодаря активному развитию собственных пекарен в сетях в последние годы категория замороженного хлеба существенно расширилась. Однако и от готовой заводской продукции ритейлеры пока не отказываются. В чем же различие этих видов хлеба и почему замороженная продукция пока не может вытеснить с полок полностью готовую к употреблению?

Закон гласит, что любой товар должен иметь четкое обозначение цены, при этом указанные на ценнике цифры не должны отличаться от пробиваемых на кассе предприятия. Стоимость, указанная на ценнике, считается публичной офертой, и предприятие обязано обеспечить реализацию товара по указанной цене. Нередко в магазине возникает путаница или имеет место махинация с ценниками. Однако современные технологии дают возможность оградить от такого рода проблем и покупателей, и владельцев магазинов. В этом должны помочь электронные ценники (ЭЦ).

Современные ритейлеры сталкиваются с лавинообразным ростом информации, поэтому им невозможно обойтись без СУБД – систем управления базами данных. Затраты на такие решения становятся очень значительными, поэтому необходимо оценить эффективность разных систем и выбрать наиболее подходящую для конкретной сети.

Кодекс добросовестных практик – результат самоорганизации игроков рынка розничной торговли. Именно поэтому он достаточно эффективен, хотя и не имеет силы закона. Изначально кодекс в большей степени учитывал интересы крупных ритейлеров и производителей, однако со временем стал эффективным инструментом и для небольших сетей. После введения санкций все чаще появляется информация, что некоторые игроки рынка немотивированно повышают цены на продукцию, так что объединение вокруг кодекса становится все более актуальным.

По мнению большинства жителей России, для «нормальной жизни» семье из трех человек нужно от 45 000 до 90 000 руб. в месяц, выяснил холдинг «Ромир». Средняя цифра по стране составила 78 500 руб. против 76 500 руб. годом ранее. Притязания каждой четвертой семьи превышают 100 000 руб. в месяц. При этом, по данным ФСГС, средний располагаемый доход семьи весной 2014 года номинально составлял около 65 000 руб. в месяц. Согласно исследованию Nielsen, средняя российская семья тратит на продукты питания и товары повседневного спроса 16 000 руб.