№ 126, октябрь 2010

Рынок замороженной продукции увеличился в прошлом году на 2,5%, хотя в прежние годы демонстрировал более высокие темпы роста. Сократились в натуральном объеме категории рыбной заморозки, пиццы, курицы, теста. Развиваются продажи продукции низкого ценового сегмента и товаров СТМ.

Прирост рождаемости обеспечивает рынку детской гигиены положительную динамику – в прошлом году он увеличился на 12%. Сегмент подгузников поделен между крупными транснациональными игроками, конкуренция в нем идет на уровне брендов. Более перспективны для мелких производителей сегменты одноразовых пеленок и влажных салфеток.

Централизовав кулинарное производство, легче добиться стабильности вкуса и качества  продукции во всех торговых точках, а также сэкономить на персонале. В то же время локальные цеха избавляют от хлопот, связанных с упаковкой и транспортировкой готовой продукции. Какой вариант выбрать?

Петербургская компания «Медовый дом» вывела на рынок новый продукт – сухие медовые гранулы. В отличие от обычного меда, они более удобны в использовании – не липнут, дольше хранятся, их легче дозировать. При этом они сохраняют все свои полезные свойства – в отличие от медового порошка

По прогнозам ИА «INFOLine-Аналитика», до конца текущего года сети продолжат реализацию программ по оптимизации бизнеса, в том числе будут закрывать нерентабельные объекты, «чистить» ассортимент, развивать IT-системы, а также займутся улучшением условий привлечения банковского финансирования.

В ближайшие три месяца розничные компании будут проводить переговорную сессию и заключать контракты с поставщиками на 2011 год. Чтобы итоги будущего года оправдали ожидания партнеров, менеджеры как в сетях, так и в компаниях-поставщиках сравнивают ожидания от коммерческих условий договоров начала текущего года с фактическими результатами.

Во время летней засухи волгодонская сеть «Артемида» на полгода вперед закупила восемь фур стерилизованного молока у Саранского молзавода. Сейчас цены на молоко в сети такие же, как отпускные цены производителя, и на 10% ниже, чем в «Магните». Из-за низких цен продажи молока по сравнению с прошлым годом выросли в «Артемиде» в семь раз. Саранский молзавод – один из многих поставщиков, с которыми сеть работает напрямую.

Открыв четыре новых магазина, сделав в ассортименте особый акцент на овощах и фруктах и усилив акционную политику, татарская продуктовая сеть «Челны-хлеб» смогла увеличить трафик на 33%, а оборот – на 42,5% за восемь месяцев текущего года.

Чтобы обеспечить стабильное качество товаров СТМ, крупные сети проводят один-два раза в год аудит предприятий-производителей и два-четыре раза – оценку микробиологических, органолептических и физико-химических свойств продукции. Результаты определяют независимые лаборатории и сами сотрудники сетей при помощи хоумтестов.

В отличие от других товаров, торты и десерты требуют более яркой и презентабельной выкладки, поэтому использовать для их демонстрации универсальные витрины невыгодно, хотя специализированное оборудование стоит дороже обычного. Как выбрать кондитерские витрины?