На фоне общего сокращения спроса на кондитерском рынке сегмент мучных изделий, напротив, продемонстрировал уверенный рост. Относительно невысокая цена и устойчивость к дальнейшему подорожанию по сравнению с другими видами сладостей сделали эту продукцию весьма привлекательной в кризисный период. За последние три года выпуск мучных изделий длительного хранения увеличился на 18,4%, а недлительного – на 5,6%.
АВТОР: Ольга Еремина
На протяжении последних семи лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения отличался стабильно высокими темпами роста относительно других категорий сладостей. По данным ИА «Крединформ», в 2011 году выпуск этой продукции увеличился на 3,3% в натуральном выражении, в 2012-м – на 4,7%, а в 2013-м – еще на 2,3%, составив 1214 тыс. т. Однако в 2014 году произошел резкий всплеск производства в категории: кондитерами было изготовлено 1304 тыс. т мучных изделий, что на 7,4% превысило уровень предыдущего года, отмечают аналитики агентства. В 2015-м показатель прибавил еще 6,5%, дойдя до 1389 тыс. т. По итогам 2016 года производство выросло на 3,4% и достигло 1436 тыс. т. Если же сравнить эти данные с уровнем 2010 года, то положительная динамика стала более существенной – +30,9%. За прошедшие семь лет рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения ежегодно прирастал в среднем в четыре раза быстрее, чем продукция недлительного хранения. По отношению к 2010-му выпуск сладостей с короткими сроками годности, согласно расчетам ИА «Крединформ», увеличился на 8,2%. В 2016 году на рынок было поставлено 356 тыс. т этой продукции, или на 1,7% больше, чем годом ранее.
Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».